Garbanzos con Chorizo. Los potajes se comen todo el año pero en cuanto empieza el frío no pueden faltar en el menú semanal ya que alimentan y calientan el cuerpo al mismo tiempo.

Este potaje de garbanzos es ideal parar preparar cuando tengas prisa ya que es de los más sencillos que hay (como las lentejas) y queda riquísimo. Por supuesto puedes añadir más ingredientes a esta receta para darle más sustancia, por ejemplo morcilla o tocino de papada como si fueras a preparar una Berza, pero te prometo que con los ingredientes que lleva ya queda super bueno y a los niños les encanta.

El potaje lo prepararemos guisando los garbanzos de la forma tradicional pero si quieres usar garbanzos de bote solo tienes que leer al final de la receta 😉

¿Te animas a preparar este potajito casero como los de mi abuela? Pues ya sabes … a la cocina!!

Se generoso con el chorizo ya que es el ingrediente estrella de este potaje. Puedes usar la variedad de chorizo que más te guste. Solo ten en cuenta que si usas un chorizo un poco picante quizás debieras retirar la pimienta de cayena de las especias de caracoles para evitar que nos quede demasiado picante.

El caldo de los potajes, y de los estofados y guisos, queda más espeso cuando cortamos las patatas a cachelos. Para hacer esto solo tienes que meter el cuchillo en la patata, como para cortar un trozo, pero antes de cortarlo del todo das un giro hacia arriba con la muñeca de la mano que sujeta el cuchillo y en vez de hacer un corte limpio terminas rompiendo el trozo de patata (esto es chascar la patata). No se tarda nada en hacerlo y el caldo queda más espesito 😉

¿Puedo preparar este potaje con garbanzos de bote?

Por supuesto puedes preparar el potaje con garbanzos de bote (garbanzos cocidos). Pero es evidente que cuando preparamos un potaje con los garbanzos precocidos el potaje no queda igual que cuando los guisamos nosotros. De todas formas el resultado tampoco está mal del todo y además de ahorrar un montón de tiempo en la cocina es mucho más fácil y rápido de preparar. Para preparar este potaje con garbanzos de bote haz lo siguiente.

1. Lo primero es tener en cuenta que para 4 personas necesitarás 800 gramos de garbanzos ya guisados (en la receta usamos 400 gramos de garbanzos secos que cuando se remojan doblan su peso).
2. Prepara el sofrito como en la receta y bátelo bien. Pon en una olla un litro de agua a calentar y añade el puré de verduras que hemos batido (recuerda siempre retirar antes la hoja de laurel).
3. Enjuaga bien los garbanzos de bote, escúrrelos y échalos en la olla.
4. Trocea la patata y ponla en la olla junto a las especias y la sal.
5. Deja al fuego hasta que la patata esté tierna, ajusta de sal y listo.

Otra forma de ahorrar tiempo al preparar este plato sin tener que usar garbanzos de bote es usar una olla express. Solo tienes que seguir la receta y cuando los garbanzos estén al fuego cierras la olla y los dejas cocinar hasta que estén casi tiernos (ten en cuenta que luego también hay que cocinar la patata). No te indico tiempos porque cada olla a presión es distinta y hay ollas rápidas que van como una bala. Tu eres quién mejor conoce tu olla y sabrás que tiempo necesitan los garbanzos para quedar blandos. A mi me gusta siempre quedarme un poco corto y no pasarme porque no me gustan cuando se rompen los garbanzos. Mejor un poco menos de tiempo y luego terminar la cocción a fuego medio mientras se hacen las patatas 😉

Si después de preparar estos garbanzos con chorizo te quieres animar a preparar más platos de cuchara prueba este Potaje de Garbanzos con Calabaza y verás que rico.

Espero que te animes con la receta y que me dejes un comentario contándome qué tal te salió este plato. Un saludo cocina!!

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