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Pollo en Salsa

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
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Pollo en Salsa

Pollo en Salsa. Hoy os traigo una receta de toda la vida, el pollo en salsa, un plato que tiene mil formas distintas de elaboración y de la que veremos alguna que otra receta más en este blog.

√Čste modo de cocinarlo para mi suele ser el m√°s com√ļn, la √ļnica diferencia con la forma en que suelo prepararlo es que para espesar la salsa he prescindido de la harina de trigo y he usado un poco de maicena (f√©cula o harina de ma√≠z) haciendo la receta 100% sin gluten y por lo tanto apta para cel√≠acos.

A ver si os animáis y me contáis en los comentarios como preparáis vosotros el pollo en salsa y si queréis me mandáis las recetas. A la cocina!!!

Ingredientes para hacer Pollo en Salsa (para 4 personas):

  • 1 pollo mediano (m√°s o menos de 1 kilo y medio)
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 vasos de agua (medio litro – 500 ml)
  • 1/2 vaso de vino blanco (unos 125 ml)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (unos 40 ml)
  • 2 hojas de laurel (usa siempre hojas secas)
  • 1 cucharada peque√Īa de maicena (f√©cula de ma√≠z)
  • sal
  • pimienta negra

Receta para hacer Pollo en Salsa (para cuatro personas):

  1. Lo primero es preparar las verduras para tenerlas a punto para cuando las necesitemos. Pela los ajos y c√≥rtalos en rodajas. Pela las zanahorias y c√≥rtalas en rodajas gruesas (no las cortes muy finas o se deshar√°n en la salsa). Pela la cebolla y c√≥rtala en trozos peque√Īos y por √ļltimo quita algunas de las capas externas del puerro,¬† l√°valo bien por si tiene arena y c√≥rtalo en rodajitas.¬† Reserva todo.
  2. Ahora vamos a preparar el pollo que lo dejaremos con su piel y lo trocearemos en trozos peque√Īos (si no sabes hacerlo dile al carnicero que te lo trocee). Despu√©s salpimienta (a√Īade sal y pimienta) al pollo.
  3. En una olla (si es alta mejor para que no salpique el aceite) pon a calentar el aceite a fuego fuerte y cuando est√© caliente a√Īade los trozos de pollo por el lado de la piel. No a√Īadas todo el pollo a la vez y as√≠ se dorar√° mejor. Cuando se haya dorado la piel dale la vuelta a los trozos de pollo para que se hagan bien por todos lados y cuando tengan un bonito color dorado saca los trozos y res√©rvalos en un plato hondo. Repite con todo el pollo.
  4. Ahora en el aceite caliente a√Īade todas las verduras a la vez (ajo, cebolla, zanahoria y puerro) , media cucharada peque√Īa con sal y¬† tambi√©n las dos hojas de laurel. Deja a fuego medio alto hasta que veas la cebolla bien cocinada (al menos 10 minutos).
  5. Cuando est√© la verdura en su punto a√Īade el vino blanco y sube el fuego. Deja que se reduzca bien el vino (hasta que casi desaparezca) y mientras rasca bien el fondo de la olla con una cuchara de palo para arrancarle los jugos que dej√≥ el pollo al dorarse (si no se los ha llevado ya todos la verdura).
  6. Mientras tanto coge un vaso de agua y disuelve en √©l la cucharada peque√Īa de maicena. El agua debe estar a temperatura ambiente o algo fresca para que la maicena no forme grumos.
  7. Cuando haya reducido el vino a√Īade todo el pollo, el vaso de agua con la maicena y otro vaso de agua m√°s . Tapa la olla y deja a fuego medio fuerte durante 30 minutos. Vigila de vez en cuando por si te pasas con la temperatura y las verduras «se agarran» al fondo. Si te pasa √©sto baja un poco el fuego para que no se te queme la comida ūüôā
  8. Pasada la media hora quitamos la tapa y dejamos a fuego medio. Ahora lo que queremos es que el pollo se ablande poco a poco mientras se reduce el agua para formal la salsa. ¬ŅCuanto tiempo lo dejamos? Si tienes tiempo deja el pollo a fuego medio-bajo durante hora y media o dos horas. Si tienes prisas pon a fuego medio o medio-alto hasta que espese la salsa (entre 30 minutos y 1 hora).
  9. Cuando la salsa est√© a tu gusto de espesor prueba de sal y si hace falta a√Īade una pizca m√°s de sal y pimienta. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Para que el pollo en salsa tenga un sabor de categoría para mi es imprescindible que la piel y la carne se doren un poco, ya que de esta forma se generan sabores distintos y más sabrosos. Para que esto ocurra es imprescindible que el pollo alcance una alta temperatura en contacto con el aceite y por eso tenemos que dorar el pollo en varias tandas.  Si no lo hacemos así, y amontonamos todo el pollo a la vez en la olla ocurrirá que los trozos que quedan más arriba (sin tocar el aceite) empezarán a soltar jugos que caerán en el aceite y rebajarán la temperatura de éste impidiendo que se dore el pollo y por lo tanto impidiendo que le arranquemos todo el sabor al pollo.

Puede que cuando vayas a empezar la receta te parezca que la olla tiene poco aceite y le a√Īadas m√°s, pero no debes hacerlo. La piel del pollo es muy grasa y soltar√° una gran cantidad de grasa (que se licuar√°) mientras se hace. Por eso si a√Īadimos m√°s aceite de la cuenta al principio lo m√°s probable es que os quede una receta demasiado pesada y aceitosa.

Si optáis por quitarle la piel al pollo conseguiréis una receta más ligera y con menos calorías, pero también con un poco menos de sabor.

Una cosa m√°s sobre el pollo, si lo van a comer los ni√Īos ten√©is que tener much√≠simo cuidado con los huesos. Lo m√°s normal es que el carnicero golpee con un cuchillo grande (tipo hacha) el pollo para cortarlo. √Čsto hace que queden peque√Īos fragmentos de hueso, sobre todo si el carnicero repite el golpe en la misma zona en m√°s de una ocasi√≥n.¬† Estos peque√Īos trozos de hueso pueden pasar desapercibidos con la salsa, as√≠ que mucho cuidado. Y si lo van a comer ni√Īos lo mejor es decidirse por hacerlo con pechuga de pollo (comprobando antes que no lleva ning√ļn trocito de hueso).

Para que ligue bien la salsa (y no se quede el aceite separado) dale un meneo suave y constante a la olla  y ya verás como emulsiona.

Pod√©is acompa√Īar el pollo en salsa con unas patatas fritas y un buen trozo de pan (de trigo si puedes o sin gluten para los celiacos).

Espero que les guste esta receta de pollo y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos m√°s recetas de cocina. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Aurora ha comentado:
    18 septiembre 2011

    Buenisimo, me encantan las recetas de toda la vida.
    Bss

  2. Ralu ha comentado:
    18 septiembre 2011

    Javi, yo lo hago parecido pero como tu bien has dicho hay mas de mil formas de hacerlo, esta semana la hago seguro y te cuento. Por cierto, me parece estupendo el que indiques que esta receta es apta para cel√≠acos ya que no hay demasiada informaci√≥n para ese «colectivo». Un saludo vecino!!

  3. juana ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Yo tambi√©n lo hago pr√°cticamente igual, est√° muy buena la salsa con el sabor que le aporta el puerro. Una buena guarnici√≥n es una raci√≥n de arroz blanco que colocado en el mismo plato absorbe la salsa y, por tanto, su sabor… En fin, un lujo!!!!

  4. Mezquita ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Me encanta el pollo guisado.
    Te ha quedado tremendo Javi.

    Un besote.
    Lau.

  5. Chema ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Jolin… gracias, gracias este fin de semana cae seguro.. que pinta tiene,

  6. Argui√Īano ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Muy buena la receta y como siempre bien explicada.

    Eso si yo le a√Īadir√≠a unos guisantes!

    Saludos.

  7. INMA ha comentado:
    19 septiembre 2011

    No sólo me gustan tus recetas sino que me fascina toda información extra y aporte que haces en ellas.
    Como siempre te digo en alg√ļn comentario, √©sta la har√© seguro y pr√≥ximamente. Por cierto, hice la del Cuscus ayer y otra vez triunf√©. La acompa√Ī√© de Hummus y me qued√≥ un men√ļ de lo m√°s internacional.
    Gracias por tu gran trabajo.

  8. cuinetes ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Hola Javi estupenda la rec√©ta del pollo,esta la hago, pero sin piel y lo voy acompa√Īar de unas patatas al horno partidas por la mitat con aceite sal i pimienta.Gracias

  9. Dulce DeLeon ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Saludos Javi, q delicioso se ve ese pollo, a mi tambien me encanta preparar pollo en salsa. A comer…La guarnicion que le pongas le viene bien. Pollo en salsa es un»todo terreno». Gracias

  10. Carol ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Un cl√°sico, pero un cl√°sico que siempre funciona!

    Yo hago la receta muy parecida a la tuya, pero estoy convencida de que esta queda igual de rica, con la pinta que tiene…

    Un besito!

  11. Carolina No Cocino Bien ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Muy buena, a veces las recetas de siempre son las que cogemos con mas gusto ūüôā

  12. lala ha comentado:
    19 septiembre 2011

    FELICIDADES JAVI!!!!! ERES GENIAL…SEGURO LO HAGO,YA QUE EL POLLO ES MI PLATO PREFERIDO…BESITOS.

  13. Susa ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Me encanta esta receta. Soy una forofa del pollo, me gusta casi de cualquier manera. Cuando lo hago en salsa prefiero quitarle la piel y la grasa visible, dicen que no es muy sana. Y coincido contigo en lo de la zanahoria… si se deja en trozos gruesos se cocina y coge el saborcito del guiso pero se queda entera, y hace casi de guarnici√≥n. Yo siempre (pero siempre) a√Īado tomillo, qu√© bien se lleva con el pollo…

  14. Mary ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Hola Javi hace poco que conozco tu pagina y la verdad que me ha gustado y bastante, hay recetas de un buen agrado. Espero que vayas publicando muchas m√°s. Un saludo.

  15. verdiales ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Gran receta barata y muy sabrosa.
    No estoy de acuerdo contigo en a√Īadir la maicena al principio. Eso puede espesar la salsa y despu√©s agarrarse al fondo. Yo suelo poner la maicena cinco minutos antes de terminar el guiso.

    Saludos

  16. Beatriz ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Me encanta el pollo así, yo lo preparo practicamente como has puesto aquí! Ya me has dado una idea para hacer esta semana de comer!
    Besos

  17. marilo ha comentado:
    19 septiembre 2011

    lo hice y salio de rechupete, les gusto mucho, yo lo suelo hacer sin la zanahoria, ni la maizena.gracias por ayudarnos a ir aprendiendo cosas nuevas en la cocina, asi no se nos hace tan tedioso esto de guisar

  18. Nury ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Buenísimo, gracias por acordarte de los más peques de la casa.

  19. Papita Frita ha comentado:
    19 septiembre 2011

    Aunque parezca increible nunca hemos hecho pollo en salsa!
    Sí hacemos solomillo en salsa con una receta casi idéntica solo que no lleva puerro, nunca lo habia probado así, pero le tiene que dar muy buen sabor.
    Gracias por la receta y los consejos!

  20. Se√Īorita Sunshine ha comentado:
    20 septiembre 2011

    Hola!! Llegu√© a tu blog hace un par de meses porque iba en busca de la receta de berenjenas rellenas (siempre se me quedaba el exterior algo durito), e hice la tuya, que publicaste en febrero. ¬°Salieron de esc√°ndalo! Y me has dejado con la boca abierta con la de cosas tan ricas, tan bien explicadas y me has ganado con las papas con choco ūüėČ

    Un blg estupendo, did√°ctico, √ļtil y ordenado.

    Un saludo!

  21. eva ha comentado:
    20 septiembre 2011

    Hola Javi!!! yo tambien voy a animarme a hacerlo ya que tiene una pinta buenisima… una preguntilla, si lo haces sin la piel crees que habr√≠a que poner m√°s aceite ya que no va a soltar la grasilla de la piel?

    Muchas gracias por todo y sobre todo por lo bien que explicas las recetas que para gente como yo que no tenemos muy buena mano en la cocina es de gran ayuda.

  22. Joanjo ha comentado:
    21 septiembre 2011

    Hola Javi!! Esta semana voy a visitar a mi pareja a Finlàndia (que está estudiando allí) y le haré esta receta seguro, pués es celíaca y esta recete tiene una pinta increíble. Los celíacos son un colectivo olvidado por la mayoría de cocineros y me cuesta encontrar buenas recetas.
    Gracias y ya te contaremos como nos ha salido.
    Un abrazo.

  23. Carmen ha comentado:
    21 septiembre 2011

    por Dios Javi, !como no encontre yo antes esta p√°gina! gracias por tus recetas, me parecen fant√°sticas, son muy sencillas y ricas. Un saludo

  24. SARAHI ha comentado:
    22 septiembre 2011

    Saludos Javier y a toda la comunidad, la verdad es que me asesoro con tus recetas porque muchas son nuevas para mi, solo llevo en Espa√Īa 5 a√Īos y aunque he aprendido muchas cosas del tema de la cocina a√ļn me queda mucho campo por recorrer, esta receta se parece mucho a la que hacemos en nuestro pais (Cuba) solo que le agregamos alguna salsa de tomate (excelente el tomate frito) y cominos, pero es muyyyyyy parecida a la nuestra, muchas gracias por tus recetas y los consejos, gracias.

  25. coquita ha comentado:
    23 septiembre 2011

    Bueniiiiiisimo este pollo Javi!
    Lo hice ayer acompa√Īado de las patatillas y qued√≥ de rechupete! jaja.
    Yo antes lo hacia con cerveza y quedaba bien pero en realidad para la cocina siempre me ha gustado m√°s el vino, queda mas suave.
    Gracias!
    ūüôā

  26. Conchi ha comentado:
    23 septiembre 2011

    Muy bueno, me ha encantado. Otra que pasa a mi repertorio.

  27. Carmen R. ha comentado:
    23 septiembre 2011

    Hola, ayer probé esta receta y me salió de escándalo. Mi marido casi se come un bollo de pan, sólo mojando la salsa.
    Acabo de descubrir esta p√°gina y me est√° sirviendo de mucho, ya que me estoy iniciando en esto de la cocina.

  28. Leticia ha comentado:
    24 septiembre 2011

    Delicioso, como todas tus recetas, yo siempre lo he hecho m√°s o menos as√≠ pero con harina en vez de maicena (que a veces me cuesta encontrar en EEUU)o bien con una cucharadita de pur√© de tomate. Desde luego, la maicena, le da un toque m√°s suave y cremoso. Desde que he visto tu p√°gina no paro de cocinar, mi cu√Īada siempre me pide que les haga «una de las recetas de Javi». Muchas gracias por tu ayuda.

  29. chema ha comentado:
    25 septiembre 2011

    Una vez mas das en la diana Javi, ayer la hice y como dice una compa√Īera de aqu√≠, casi termino la barra mojando en la salsita, estupenda, magnifica, la familia cercana encantada, la familia mas lejana (suegros) con fecha prevista para el calendario y que vengan a probarlo… maravilloso. Muchas gracias por compartir.

    Esperando ansiosos la próxima propuesta.

  30. cocinero ha comentado:
    26 septiembre 2011

    Bien soy experto cocinero, la receta est√° bien pero creo que el tiempo en realizar esta receta es demasiado, si cada vez que hacemos pollo en casa tardamos dos horas te sale m√°s barato comprarlo en la polleria.

  31. Javi Recetas ha comentado:
    26 septiembre 2011

    @Aurora gracias.

    @Ralu pues me han pedido muchas veces que tenga en cuenta al colectivo de celiacos y bueno … pues aqu√≠ est√°!!

    @juana que razón tienes, un buen arroz en blanco le viene genial.

    @Mezquita muchas gracias.

    @Chema ya he visto que la probaste y que triunfó en casa, que bueno!!!!

    @Argui√Īano los guisantes le vienen muy bien, pero en esta ocasi√≥n prefiero guardarlos para otra receta de pollo.

    @INMA muchas gracias a ti por tus palabras y, como siempre digo, por animarte con las recetas.

    @cuinetes que bueno!!

    @Dulce pollo en salsa todoterreno .. me gusta ūüôā

    @Carol gracias.

    @Carolina toda la razón.

    @lala ya me contar√°s que tal la receta.

    @Susa la verdad es que desde el punto de vista diet√©tico seguro que dejarle la grasa no es lo mejor, as√≠ que quien tenga que cuidad su salud y quitar calor√≠as que le quite grasa y piel al pollo ūüėČ

    @Mary publicaré muchas más recetas seguro, pero poquito a poco!!!

    @verdiales tomo nota de tu t√©cnica, lo que pasa es que me gusta que se cocinen bien las harinas para que no dejen ning√ļn sabor en el guiso.

  32. Javi Recetas ha comentado:
    26 septiembre 2011

    @Beatriz encantado de servirte de ayuda en tu cocina!!

    @marilo a servir.

    @Nury faltar√≠a m√°s ūüôā

    @Papita Frita pues si te animas con este pollo en salsa por primera vez no dejes de contarme.

    @Se√Īorita Sunshine pues te doy la bienvenida oficial y muchas gracias por tus palabras.

    @eva a√Īade un pel√≠n m√°s y vas mirando, si vez que la sart√©n se queda seca pues un pel√≠n m√°s, pero sin pasarte nunca que despu√©s la salsa queda aceitosa.

    @Joanjo que tal esa receta por Finlandia.

    @Carmen gracias a ti.

    @SARAHI tomo nota de esos cambios en tu pollo en salsa cubano. Yo preparo uno con tomate, al estilo caribe√Īo que puede que se parezca.

    @coquita que bueno que hayas preparado esta receta en tu cocina. Me alegro de que te quedara un rico pollo en salsa y yo también soy más de vino que de cerveza para cocinar.

    @Conchi estupendo.

    @Carmen R. bienvenida al blog!!

    @Leticia as√≠ que «una de las recetas de javi» que ilusi√≥n!!!!

    @cocinero es solo cuestión de gustos, si lo prefieres puedes hacerlo en media hora, pero no quedará igual el pollo en salsa que uno cocinado a fuego lento.

    Un saludo a tod@s!!!

  33. Ana ha comentado:
    26 septiembre 2011

    Hola Javi, tengo una pregunta, en lugar de utilizar harina de trigo crees que quedar√≠a bien poniendole harina de platano, es que compr√© la ultima vez que hice las compras en el super y no se como utilizarla….mil gracias!, la receta est√° fabulosa, igual la probar√© de hacer con harina normal, saludos! ūüėČ
    Ana

  34. Manuel Jesus Camacho Romero ha comentado:
    27 septiembre 2011

    Hola Buenas Tarde.
    Estoy viendo muchas recetas de cocina pero para diabetico no estoy viendo ningunas recetas ni menu para nosotros que tenemos la dichosa diabete Porfavor tienen ustedes algunas recetas para diabeticos pues ledoy, mil gracia!

  35. verdiales ha comentado:
    28 septiembre 2011

    Javi, en la receta no pones harina, le a√Īades maicena que con un s√≥lo hervor no deja sabor a nada.
    Caso aparte es el poner harina de trigo, almortas o garbanzos. Esas hay que cocinarlas o en su defecto hacer una roux.
    Nunca pienses que te quiero rectificar, sólo aportar mis humildes conocimientos. Soy cocinillas como tu.
    Saludos

  36. Pilar ha comentado:
    4 octubre 2011

    Hola Javi, Si que hay que recuperar las recetas de siempre y esta es bastante socorrida, a quién no le gusta un pollo con salsa, y lo fácil que se prepara. Yo hago esta receta casi igual, en lugar de puerro le pongo unas rodajas de pimiento verde y luego casi al final un chorrito de salsa de soja, por aquello de darle un toque diferente a la salsa, y un pellizco de tomillo que va muy bien con el pollo. Pero sobre todo prueba lo de la soja, que esto son cosas de mi madre,que le gusta experimentar sabores. lo de la maicena está bien, yo solo la uso para espesar las salsas y darles un poquito de cuerpo sin restarle sabor a los demás ingredientes y sin ese sabor a harina cruda.
    Vaya todo lo que te he escrito, como hacía tiempo que no miraba tu blog me estoy poniendo al día.Bueno voy a seguir.
    Un saludo.

  37. O. Julia ha comentado:
    4 octubre 2011

    Yo suelo hacer esta receta y es verdad que queda buen√≠simo, solo que yo paso por el chino las verduras y luego a√Īado el pollo frito hasta su cocci√≥n total, no pongo maicena, y lo acompa√Īo con patatas fritas y arroz. Gracias a todos por las aportaciones, aprendo mucho

  38. Joanjo ha comentado:
    7 octubre 2011

    Hola Javi, ya volv√≠ de Finlandia, y la receta sali√≥ buen√≠sima!! A ella le encant√≥!! Me dijo que a ver si nos pones m√°s recetas as√≠ para cel√≠acos… que en el norte de Europa no saben comer como aqu√≠ y con esta receta le pareci√≥ estar en casa, y encima sin gluten!
    Gracias maestro…
    Salió riquísimo!!!!!!
    Un abrazo.

  39. Mitsue ha comentado:
    9 octubre 2011

    muy buena la receta, me ha quedado riquísima!!! Gracias.

  40. flo ha comentado:
    13 octubre 2011

    Hola JAvi,
    Espectacular!!!La zanahoria queda suavecita, el pollo todo tierno… Un placer en boca. Hice un arroz pilaf de guarnici√≥n que junto con la salsa queda sublime. Otra receta 10! Gracias!

  41. Javi Recetas ha comentado:
    14 octubre 2011

    @Ana yo no he probado nunca pero por probar no creo que le venga mal del todo aunque cambiar√° el sabor.

    @Manuel Jes√ļs tendr√© en cuenta su petici√≥n.

    @Verdiales gracias y no te preocupes.

    @Pilar muchas gracias y yo tambi√©n uso la salsa de soja para un pollo en salsa de tomate que tengo ūüėČ

    @O.Julia gracias a ti por tus aportaciones.

    @Joanjo me alegro de que te haya gustado y bienvenido.

    @Mitsue que bueno.

    @flo estupendo, que éxito!!

  42. Marcelo Warkentin | Recetas faciles ha comentado:
    19 octubre 2011

    Cualquier comida hecha con pollo es de mis favoritas y esta se ve rica aunque al pollo lo prefiera des-huesado.
    No se si es mucho pedir, pero alguna vez he probado un plato de pollo a la mostaza y tenía algunas que otras semillas, me encantaría una de estas recetas.

    Gracias
    Marcelo W.

  43. perla ha comentado:
    20 octubre 2011

    disculpen mi ignorancia pero podria alguien desirme que es el puerro soy de sonora y nunca lo abia escuchado grasias

  44. vvr ha comentado:
    21 octubre 2011

    hola de nuevo Javi!
    otro 10 para esta receta, el pollo estaba impresionante y sus verduritas, no te digo nada!!
    gracias ūüėÄ

  45. nathalie ha comentado:
    21 octubre 2011

    Hola Javi, te sigo hace tiempo, quería felicitarte por tu blog
    y tus recetas, he hecho muchas y salen todas buenas gracias a tus
    claras explicaciones, el pollo buenísimo!!!
    gracias

  46. Ana ha comentado:
    23 octubre 2011

    Hola Javi, he dado con tu blog de casualidad mientras buscaba alguna recetilla sencilla para beginners en la cocina como yo ūüôā Vivo actualmente fuera de Espa√Īa y leer tus entradas me hacen sentir como en casa de nuevo. Hoy experiment√© con la primera de tus recetas, y me decant√© por esta de pollo en salsa, me ha salido riqu√≠simo! no s√© si ser√≠a el vino blanco, la mezcla de ingredientes, o que le supe echar paciencia (una, que se acelera cuando el hambre aprieta). Esta es la primera de muchas m√°s que espero probar. Tus explicaciones son tan sencillas de seguir, y tus consejos muy pr√°cticos! Enhorabuena por un blog tan estupendo. A seguir cocinando! ūüôā

  47. Carmen ha comentado:
    24 octubre 2011

    uy como no encontre yo ante3s esta p√°gina, gracias Javi, ewstoy haciendo esta receta ahora mismo y no veas el olor que tengo en la cocina. muchas gracias ah y te llamas como mi hijo.

  48. Javi Recetas ha comentado:
    24 octubre 2011

    @Marcelo tomo nota de ese pollo a la mostaza por si se cruza en mi camino ūüėČ

    @perla es una verdura parecida a una cebolleta fresca, pero m√°s suave y con un sabor muy caracter√≠stico. Si no tienes a√Īade cebolleta y listo.

    @vvr le damos un 10 a la receta!!!

    @nathalie muchas gracias por animarte a dejarme este comentario!!!

    @Ana muchísimas gracias y bienvenida al blog!!

    @Carmen bienvenida al blog, espero que te animes con m√°s recetas y un saludo para mi tocayo!!

  49. Oberon ha comentado:
    27 octubre 2011

    Hola Javi, he descubierto tu blog hace poco y te tengo que felicitar por lo bien que explicas las cosas (odio ese tipo de paginas que dicen ‘a√Īadir harina hasta que veas que est√° en su punto’).

    He hecho esta receta de pollo y me ha quedado muy bueno (aunque me he tomado la licencia de a√Īadirle unos champi√Īones tambien). Cuenta con un seguidor mas.

    Saludos

  50. alicia cobe√Īa merino ha comentado:
    30 octubre 2011

    no lo e probado pero lo are haber que tal me sale seguro que bien a mi me gusta cocinar y el pollo es una de las cosa que me sale muy bien

  51. Javi Recetas ha comentado:
    1 noviembre 2011

    @Oberon si tuviera que elegir un ingrediente para completar esta receta ser√≠an unos champi√Īones, aunque yo los reservo para otra receta similar que tengo en el recetario ūüôā

    @alicia seguro que te queda un pollo en salsa riquísimo!!

  52. atenea ha comentado:
    4 noviembre 2011

    Ohhh javi m a salido el pollo mui bueno pero con un rpoblema . El problema es q m a salio demasio aceitoso y nose q ase???? Concontestarme por fa lo estoi asiendo aora mismo.besossss

  53. Cristinamor ha comentado:
    4 noviembre 2011

    Hola que tal esta de rechupete …
    Muchas gracias por tu trabajo ; eres fenomenal ..
    Por favor hazme mas recetas de pollo gracias …

    Hasta pronto BESOTES

  54. pope ha comentado:
    8 noviembre 2011

    treeeeeeeeeeeeeeeemendo el pollo, yo hago una variacion de pavo sin aceite ( cosas de la dieta) y la receta esta tremendamente buena, solo me ocurre que me quedo sin liquido casia la mitad de coccion de la primera parte, lo que hago es corregir de agua pero no se si estoy metiendo la pata …, que sepas que ya he usado varias de tus recetas y me parecen muuuuy buenas, y muy faciles de apdaptar a la famosa dieta que hace todo el mundo ( no doy nombres que bastante publicidad tiene), en fin muchas gracias y sigue publicando para que podamos seguir disfrutando ……. un saludo

    Pope

  55. carmen ha comentado:
    12 noviembre 2011

    hola javi,yo hace varios meses que te encontre y de vez en cuando me meto en tu blog,queda mas decirte que cuando he de hacer una comida para invitados siempre voy a tu blog.Sigue asi es fantastico.un besote chato

  56. Javi Recetas ha comentado:
    13 noviembre 2011

    @atenea demasiado aceite o demasiada grasa en la piel del pollo. Si te pasa otra vez y tienes tiempo puedes sacar el pollo de la salsa, enfriar ésta y luego retirar un poco del aceite que suele quedarse arriba cuando se enfría la salsa.

    @Critinamor apunto m√°s recetas de pollo y creo que en breve tendr√°s alguna receta.

    @Pope gracias por tu comentario y haces bien rectificando con agua si se te queda seca la salsa.

    @Carmen much√≠simas gracias, me encanta saber que de vez en cuando me dejas entrar en tu cocina ūüėČ

  57. Doris chileno ha comentado:
    29 noviembre 2011

    holaa gracias a tu receta estoy aprendiendo a cosinar y el pollo esta buenisimaaa a mi marido le encanta un saludo

  58. Javi Recetas ha comentado:
    2 diciembre 2011

    @Doris chileno que bueno!!

  59. Vero ha comentado:
    12 diciembre 2011

    Buenisimaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! Hoy he hecho feliz a mi marido ūüėČ

  60. Ana ha comentado:
    24 diciembre 2011

    Hola! hice este pollo el otro día y nos ha gustó mucho, hoy ya voy a por los ingredientes que lo hago para toda la familia.
    Gracias por poner tus recetas.

  61. pedro ha comentado:
    24 diciembre 2011

    Gracias por tan excelente receta, una forma de cocinar sencillisima, bien explicada, hace unosmomentos termine de hacer el pollo en salsa y te puedo decir que me a quedado para chuparse los dedos.
    Feliz Navidad aun mejor 2012 para todos.
    Pedro

  62. Javi Recetas ha comentado:
    26 diciembre 2011

    Que bueno, me alegro de que os haya gustado a todos. Feliz Navidad!!

  63. Mari ha comentado:
    3 enero 2018

    Hola he hecho el pollo y me ha salido riquisimo gracias por la receta.

  64. María ha comentado:
    4 enero 2018

    Hola, acabo de hacer el pollo y me ha quedado buenísimooo!, eso sí yo la salsa la he tenido que pasar porque a mí pareja no le gusta la verdura de otra forma y queda una salsa deliciosa, como me ha sobrado salsa la voy a utilizar para echarse la a macarrones o a arroz.

    Un saludo y enhorabuena por la receta ?

  65. Javi Recetas ha comentado:
    9 enero 2018

    Muchas gracias a las dos y un abrazo Mari y María!!

  66. Inma ha comentado:
    30 enero 2018

    ¬Ņpodr√≠a utilizar otro ingrediente en lugar de maicena para esperar un poco la salsa?

  67. Manuela ha comentado:
    12 febrero 2018

    Buenísimo el pollo en salsa de javi

  68. Javi Recetas ha comentado:
    14 febrero 2018

    @Inma si no tienes problemas con el gluten saltear en el aceite un poco de harina de trigo y luego a√Īades el agua o el caldo.

    @Manuela que bueno que te quedara rica la receta ūüôā

  69. Rosario ha comentado:
    1 abril 2018

    Me ha gustado mucho,lo suelo hacer asin cada vez que lo hago en salsa.felicidade!!!

  70. Gabriel ha comentado:
    27 junio 2018

    El tiempo de coccion es de 3 horas, ponlo al principio que sigo siempre tus recetas y hoy mis ni√Īas comen a las 16:00…
    Por lo demas chap√≥….

  71. Mª de los Angeles ha comentado:
    1 febrero 2019

    Gracias Javi por tus recetas. He probado varías y quedan todas ricas ricas.

  72. Chimi ha comentado:
    9 mayo 2019

    Hice esta receta ayer y sali√≥ riqu√≠simo.La salsa espectacular.No lo recomiendo para los q est√©n a dieta porque hay que tener mucha fuerza de voluntad para no mojar toda la barra de pan ūüėč.Agradezco esta receta porque no soy muy buena cocinera y es muy f√°cil de hacer.

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