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Risotto de Gambas y Esp√°rragos

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
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Risotto de Gambas y Esp√°rragos

Risotto de Gambas y Esp√°rragos. El otro d√≠a os dije que os preparar√≠a un risotto de gambas y esp√°rragos como plato principal (y √ļnico quitando el postre) de nuestra cena rom√°ntica de San Valent√≠n y aqu√≠ ten√©is la receta.

Preparar un risotto lleva su tiempo así que si no queréis pasar demasiado rato en la cocina el día de San Valentín os dejo al final de la receta algunos consejos sobre como elaborar con antelación parte de la receta. A la cocina!!!

Ingredientes para hacer Risotto de Gambas y Esp√°rragos (para 2 personas):

  • 140 gramos de arroz redondo (si es arborio mejor si no el que encuentres pero que sea redondo o de grano corto)
  • 250 gramos de gambas (si no encuentras usa langostinos)
  • 250 gramos de esp√°rragos verdes frescos de los gruesos (si son de los muy finos o de conserva usa solo 100 gramos)
  • 50 gramos de queso parmesano (si no tienes puedes usar un queso curado)
  • 20 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla mediana (unos 200 gramos)
  • 1 pimiento rojo mediano (unos 150 gramos)
  • 1 puerro limpio (70 o 90 gramos sin la parte verde)
  • 1 zanahoria mediana
  • 3 dientes de ajo medianos
  • 100 ml de brandy (unas 10 cucharadas)
  • 70 ml de aceite de oliva (unas 7 cucharadas)
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas peque√Īa de sal

Receta para hacer Risotto de Gambas y Esp√°rragos (para dos personas):

  1. Como la receta tiene varias fases lo mejor ser√° cortar y preparar todo al principio y as√≠ podremos hacer todos los pasos de la receta de risotto de seguido. As√≠ que pela la cebolla y c√≥rtala por la mitad. Una de esas mitades tienes que picarla muy, muy finamente, res√©rvala en un plato. La otra mitad p√≠cala tambi√©n pero no hace falta que sea tan fina. Reserva √©sta en un bol donde iremos a√Īadiendo las dem√°s verduras con las que haremos el caldo.
  2. Pela los ajos, p√≠calos bien finos y ponlos en el plato con la cebolla que hemos picado tambi√©n muy fina. Corta el pimiento rojo en trozos peque√Īos. Corta el puerro por la mitad a lo largo y luego corta en juliana (en tiras finas). Pela la zanahoria y c√≥rtala en trozos peque√Īos. A√Īade el pimiento, el puerro y la zanahoria al bol que tenemos con la cebolla para el caldo.
  3. Pela las gambas y no tires ni las cabezas ni las pieles. Mete las gambas peladas en el frigorífico bien cubiertas para que no se estropeen
  4. Si los espárragos son gruesos tendremos que prepararlos para nuestro risotto (si son muy finos o de conserva sáltate este paso). Con un cuchillo corta la parte del final del tallo que es muy grueso (y suelen estar un poco encallecidos), tira ese trozo. Luego con un pelador de verduras (un pela patatas o un cuchillo bien afilado) quita la piel verde del espárrago hasta que se vea la parte blanca de su interior (no tires estos restos, resérvalos a parte). Ya solo queda cortar los espárragos en varios trozos (fíjate en la fotografía). Ahora podemos empezar con la receta.
  5. En una cacerola pon 2 cucharadas de aceite de oliva y las cabezas y las pieles de las gambas. Pon a fuego medio para que se tuesten un poco las c√°scaras y con la ayuda de un cuchar√≥n o un cazo estruja las cabezas para que suelten su jugo. Deja as√≠ durante 2 o 3 minutos y a continuaci√≥n a√Īade el brandy. Sube el fuego para que se reduzca el brandy y se evapor√© todo el alcohol (si no lo haces luego sabr√° feo por el alcohol). Cuando se haya reducido el brandy a la mitad a√Īade el agua, 1 cucharada peque√Īa de sal y la piel de los esp√°rragos (si las tienes y si no no pasa nada). Deja a fuego fuerte hasta que hierva. Cuando hierva empezar√° a soltar espuma¬† que quitaremos con una espumadera y a continuaci√≥n bajaremos el fuego y lo dejaremos a fuego medio bajo durante 30 minutos.
  6. Ahora vamos a preparar una crema de verduras que incorporaremos al caldo que estamos preparando y as√≠ nuestro risotto tendr√° un sabor a verduras muy bueno. En una sart√©n pon 3 cucharadas de aceite de oliva y a√Īade el bol con las verduras que ten√≠amos reservadas para el caldo (cebolla, zanahoria, pimiento y puerro) y una cucharada peque√Īa de sal. Rehoga a fuego medio durante 10 minutos y luego pasa todo al vaso de una batidora. Espera a que el caldo est√© preparado.
  7. Cuando el caldo lleve 30 minutos p√°salo a otra cacerola col√°ndolo para que quede bien limpio. Tira los restos de las gambas y los esp√°rragos.
  8. Pon la cacerola con el caldo filtrado a fuego medio fuerte (pero sin que hierva) y a√Īade los esp√°rragos que hab√≠amos limpiado (si son de conserva s√°ltate este paso). Tenemos que dejar en el fuego entre 5 y 12 minutos dependiendo del grosor del esp√°rrago. Te recomiendo que saques de vez en cuando alg√ļn esp√°rrago y pruebes si est√° a tu gusto. Cuando est√©n en su punto saca con una espumadera y res√©rvalos.
  9. Ahora¬† a√Īadiremos un par de cazos de nuestro caldo al vaso de la batidora donde est√°n las verduras que acabamos de rehogar. Tritura todo muy bien (debe quedar muy fino) y luego incorpora toda esta mezcla al caldo. Remueve bien y prueba de sal. Es importante que el caldo est√© en su punto de sal para que le de un buen sabor al risotto, as√≠ que a√Īade sal poco a poco hasta que lo encuentres en su punto y recuerda que al final del todo cuando a√Īadamos el queso rallado √©ste aportar√° un poco m√°s de sal as√≠ que no te pases. Luego deja el caldo a fuego medio hasta que lo necesitemos para nuestro risotto.
  10. Pon en una cazuela (o en una cacerola baja) de unos 25 cm de di√°metro las 2 cucharadas de aceite de oliva que nos quedan. Pon a fuego medio fuerte y a√Īade las gambas para que cojan color. No dejes mucho para que no se sequen las gambas, cuando las gambas se doren un poco s√°calas de la cazuela y res√©rvalas.
  11. Ahora baja a fuego medio y a√Īade la mantequilla. Cuando se funda la mantequilla a√Īade el plato que ten√≠amos con la cebolla y los ajos muy finamente picados. Deja que se poche (ablande) muy bien la cebolla pero sin que se queme.
  12. Luego a√Īade el arroz y remueve bien durante un par de minutos. A continuaci√≥n a√Īade 3 cazos de nuestro caldo bien caliente y deja a fuego medio. Remueve constantemente el arroz para que suelte el almid√≥n (y se ponga mas cremoso el risotto). Cuando el arroz absorba casi todo el caldo a√Īade otro cazo de caldo caliente y sigue removiendo. Repite esta operaci√≥n hasta que el arroz est√© en su punto. √Čsto te puede llevar entre 18 y 25 minutos dependiendo del tipo de arroz. Si adem√°s tienes el fuego demasiado bajo o el caldo muy poco caliente el tiempo se prolongar√° a√ļn m√°s.
  13. Cuando el arroz est√© en su punto a√Īade los esp√°rragos, las gambas y el queso rallado. Remueve bien y solo te queda servir. Buen provecho y a la mesa!!!!

A comer:

Los risottos se caracterizan por ser mantecosos y esto se consigue mediante la adicci√≥n de mantequilla y queso rallado que se funde en el √ļltimo momento con el calor del arroz. De esta forma se consigue un sabor muy rico pero a la vez tambi√©n conseguimos un plato con alto contenido cal√≥rico as√≠ que con 70 gramos de arroz por persona ya¬† est√°is m√°s que servidos y si sois poco comilones echad solo 50 gramos por persona.

Ya os dije en la receta de risotto de setas que para preparar un risotto se necesita un arroz de grano corto o redondo y que nunca se debe usar un arroz de grano largo. Existen arroces especiales para el risotto como el arroz arborio o el carnaroli pero no todo el mundo los tiene a mano. Yo te recomiendo usar un arroz bomba (espa√Īol) y si no con un arroz redondo de grano corto del de toda la vida conseguir√°s un resultado estupendo ūüėČ

Ten en cuenta que dependiendo del tipo de arroz que uses necesitar√°s m√°s o menos caldo ya que cada variedad absorbe una cantidad distinta de agua. Por eso en la receta partimos con m√°s caldo del necesario pero si por cualquier motivo (por ejemplo que el fuego est√° demasiado fuerte) te quedas sin caldo puedes a√Īadir un poco de agua caliente y no pasa nada (ten en cuenta que el arroz ya absorbi√≥ todo el sabor del caldo).

Sobre los esp√°rragos verdes debes saber que aunque la receta pida 250 gramos ocurre que una vez limpios los esp√°rragos se quedan en solo 100 gramos, por eso la diferencia entre los esp√°rragos frescos y los de conserva. Por cierto, en un par de semanas veremos como limpiar los esp√°rragos verdes para utilizarlos en la cocina.

Para no estar tan de seguido en la cocina durante tu cena rom√°ntica te recomiendo que hagas todo los pasos hasta el once incluido. Luego gu√°rdalo todo en el frigor√≠fico bien cubierto y cuando llegue la hora de la cena ponlo todo a calentar. Solo ten quedar√° a√Īadir el arroz y el caldo poco a poco. Eso s√≠, como habr√°s refrigerado los esp√°rragos y las gambas a√Ī√°delas al arroz un par de minutos antes de que est√© listo para que se atemperen ūüėČ

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos m√°s recetas de cocina. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. asun ha comentado:
    9 febrero 2011

    Una delicia de plato,nunca e hecho Risotto me parece muy laborioso, pero viendo tu plato tan rico , tomo nota de tu receta… Besos

  2. María ha comentado:
    9 febrero 2011

    !Buenas Javi!.Me ha encantado tu risotto, una receta muy de mi agrado y con el puntito del brandy..rico,rico.Tengo que probarla seguro.Un saludo.

  3. Rakelilla ha comentado:
    10 febrero 2011

    Delicioso, me parece una combinación estupenda la de las gambas y los espárragos.

    Bicos

  4. Carlos Dube ha comentado:
    10 febrero 2011

    Fant√°stico Javi, es un risotto bestial!!.

  5. Marietta ha comentado:
    10 febrero 2011

    Me ha gustado mucho la receta y quiero probar, pero veo que los ingredientes est√°n calculados para 2 personas, si es para 4 ¬Ņque cantidades ser√≠an?

  6. Marmaria ha comentado:
    10 febrero 2011

    Espectacular, Javi.
    Es un plato un poco laborioso, pero seguro que merece la pena, y preparando el caldo con anticipación quitamos mucho trabajo.
    Geniales tus explicaciones, así es imposible que nos salga mal. Tengo que decirte que de tus platos de arroz, he probado el arroz con pechuga de pollo y el arroz con tomate y son de-li-ci-o-sos.
    Muchas gracias por todas tus recetas.

  7. MARISA ha comentado:
    10 febrero 2011

    HE PROBADO EL ARROZ CON POLLO Y FUE EXCELENTE, ME TENGO QUE ATREVER CON ESTE ARROZ, AUNQUE NO SE SI PARA CENAR SER√Ā DEMASIADO, YO SIEMPRE SUELO HACER EL ARROZ PARA COMER. PERO COMO EL LUNES ES MI CUMPLE CREO QUE LO HAR√Č.
    SEGUIMOS EN CONTACTO. GRACIAS

  8. Silvana ha comentado:
    10 febrero 2011

    Es el plato perfecto, todo es delicioso, y tu receta insuperable,cada detalle, tu amor por la cocina se nota, soy de Argentina y aca estamos en verano pero no me importa y lo haré igual ya que tengo muchas ganas de saborearlo! GRacias!!

  9. Carmen Elena - Croqueteandoo ha comentado:
    10 febrero 2011

    Qué plato más rico. Los espárragos trigueros son una delicia y la verdad que quedan bien con todo.

    Se ve delicioso tu este plato.

    Besos.

    Croqueteandoo.

  10. Margarida ha comentado:
    11 febrero 2011

    Gambas y esp√°rragos combinan muy bien. Yo suelo hacer un pastel con ellos.
    Y este arroz me parece perfecto. Lo haré igual pero sin la parte final que lo convierte en risotto (mantequilla y queso), porque ahorro todas las grasas que puedo, sinó, una de mis hijas no comería nada.
    Besos

  11. Javi Recetas ha comentado:
    11 febrero 2011

    @asun haz el risotto en dos etapas, prepara el caldo y el sofrito por la ma√Īana y el arroz a la hora de comer, y as√≠ se te va la pereza!!!

    @María ya me contarás si te animas con la receta.

    @Rakelilla ūüôā

    @Carlos muchas gracias.

    @Marietta puedes multiplicar por dos sin problemas aunque para el caldo con un poco m√°s de verduras es suficiente.

    @Marmaria no dejes de contarme que te parece este arroz, que sabiendo que has probado las otras recetas de arroz me gustaría mucho saber tu opinión sobre este risoto.

    @Marisa yo tampoco lo como para cenar pero un d√≠a es un d√≠a ūüôā

    @Silvana pues a sudar un poquito con este arroz calentito!!!

    @Carmen la verdad es que para mi gusto es una combinación de ingredientes estupenda.

    @Margarida haces muy bien, yo le quitar√≠a la mantequilla pero no le perdono el queso ūüôā Ten en cuenta que si no se lo a√Īades puede quedar un poco dulz√≥n, para arreglarlo a√Ī√°dele menos zanahoria ūüėČ

  12. marta ha comentado:
    11 febrero 2011

    me encantaria que me enviaran recetas a mi correo yo no se mucho usar computador pero me encanta cocinar esta receta me parece estupenda intentare hacerla

    muchas gracias a todos

  13. Chema ha comentado:
    11 febrero 2011

    Lo bueno se hace esperar…. que rico, ya tengo comida para el domingo. Gracias

  14. Falsarius Chef ha comentado:
    11 febrero 2011

    Pero qu√© pu√Īetera delicia. C√≥mo brillan esos triguerillos. Y yo sin cenar. Un abrazo.

  15. Recetas de cocina ha comentado:
    12 febrero 2011

    Esta receta es muy interesante, la pruebo y comento como me salió.
    Saludos

  16. Cena Romántica de San Valentín ha comentado:
    12 febrero 2011

    […] las recetas elegidas para este San Valent√≠n 2011 son …. Risotto de Gambas y Esp√°rragos verdes como plato √ļnico y de postre Mousse de chocolate negro (ya pod√©is ver las receta pinchando en […]

  17. Julian ha comentado:
    12 febrero 2011

    Hola Javi

    He probado la receta y que quieres que te diga… espectacular. Con esto se triunfa all√° donde vayas.

    Como √ļnica cosa que har√© distinta la proxima vez, a modo de sugerencia, es pasar todas las verduras una vez trituradas por un pasapur√© para aprovecharlas mucho mejor… pero ninguna pega a tu receta, simplemente genial.

    Muchas gracias y seguiré probando recetas que publiques, ánimo y sigue publicando.

    Un saludo.

  18. edna ha comentado:
    13 febrero 2011

    se ve delicioso lo pondre en practica para san valetín

  19. Juan Manuel Pérez ha comentado:
    13 febrero 2011

    Lo hicimos ayer y es el mejor risotto que me he comido en mi vida. Con tu receta y si los ingredientes son buenos y se hace con cari√Īo, sale buen√≠simo.
    Me com√≠ 3 platitos! ūüėČ Muuuchas mucha gracias.
    Un saludo

  20. Jess ha comentado:
    13 febrero 2011

    Mmmm, riqu√≠simo. Lo hice ayer para comer, y con el permiso del autor, le a√Īad√≠ algunas modificaciones como unas setas. Mi marido se comi√≥ 3 platos! Por cierto Javi, me encanta tu blog, he sacado algunas recetas muy buenas.
    Saludos

  21. Javi Recetas ha comentado:
    14 febrero 2011

    @marta suscríbete arriba a la derecha y recibirás las recetas en tu correo cada vez que se publiquen.

    @Falsarius pues ya sabes, hoy toca dejar la impostura aparcada, jejeje!!!

    @recetas ya me contar√°s.

    @julian no sabes como me alegro de que te guste tanto la receta!!! Que éxito!!!

    @edna espero que te guste la receta.

    @Juan Manuel no sabes que alegría me das!!!

    @Jess muchas gracias y me quedo encantado sabiendo que te gusto tanto la receta como el blog ūüėČ

  22. Bego ha comentado:
    15 febrero 2011

    ESPECTACULAR!!!!
    Me encantó!. Te la copio y en cuanto tenga ocasión la hago.
    Gracias por compartir tus recetas. No siempre puedo comentar (mas que nada por falta de tiempo), pero siempre estoy ahí y me das muchas ideas y estupendos trucos que toda mi familia agradece.

    Besos!!!

  23. Cristina ha comentado:
    15 febrero 2011

    Lo he cocinado este fin de semana. Jam√°s hab√≠a comido un risotto t√°n sabroso y sobre todo, tan ligero. Es laborioso pero vale la pena sin duda. Nos encant√≥ a todos. Lo √ļnico que puedo aportar de nuevo es que yo siempre elimino el intestino de las gambas para que no amarguen. Un peque√Īo cortecito a lo largo del lomo, y fuera.

    Gracias Javi por tus recetas. Siempre sabrosas, elaboradas pero f√°ciles.

  24. Javi Recetas ha comentado:
    16 febrero 2011

    @Bego muchas gracias por estar ahí.

    @Cristina has dado el toque perfecto para terminar la receta, la limpieza del instentino de las gambas. No lo puse en la receta pues al ser tan peque√Īinas las gambas que us√© no merec√≠a la pena pero si se ven mejor quitarlas. Me alegro mucho de que te gustara este risotto ūüôā

  25. charo ha comentado:
    20 febrero 2011

    HOLA JAVI, YA LO HE HECHO Y ESTA DE RECHUPETE..UN…QUE COSA MAS RICA DE RISOTTO, TE ANIMO A QUE SIGAS ENVIANDONOS ESTAS RECETAS TAN RICAS Y FACILES DE HACER…GRACIAS JAVI…POR CIERTO DE DONDE ERES??? ANDALUZ PERO DE DONDE????

  26. Marta ha comentado:
    20 febrero 2011

    Nada mejor que una comida de domingo entre amigos con un risotto y un buen vino!
    No te conocía pero seguiré tus pasos.

  27. Carlos Noceda ha comentado:
    21 febrero 2011

    Javi, menudo platazo, me gusta la idea de tenerlo todo preparado para hacer lo minimo en el ultimo momento. Una pregunta ¬Ņse podria congelar? el arroz y el caldo me refiero, para cualquier otro risotto.

    Muchas gracias.

  28. Javi Recetas ha comentado:
    23 febrero 2011

    @charo de c√°diz!!!

    @Marta bienvenida a este blog de recetas.

    @Carlos el sofrito y el caldo si, el arroz que yo sepa no aguanta bien la congelación pues se rompe y queda blando y deshecho.

  29. juanpe ha comentado:
    28 febrero 2011

    Hola Javi
    no quise liarla el d√≠a de los enamorados no fuese a meter la pata y rompiesemos despu√©s de 35 a√Īos de casados (es broma).
    Lo he hecho ayer domingo, despacio y al pie de la letra, usé arroz bomba que es lo que tenía y de queso un manchego curado.
    Bueno solo dos palabras, extra ordinario (sobre todo extra).
    Te quiero dar las gracias, no solo por el risotto, sino por todo el esmero y calidad que pones en tus trabajos y en la amabilidad que tienes para compartirlos con nosotros.
    Un fuerte abrazo,

  30. Javi Recetas ha comentado:
    10 marzo 2011

    @Juanpe se me pas√≥ contestarte pero bueno que menudo √©xito. Muchas gracias por tu comentario y por animarte a preparar la receta ūüėČ

  31. Como Cocinar Esp√°rragos Verdes ha comentado:
    11 marzo 2011

    […] cocinar esp√°rragos verdes para poder utilizarlos en nuestras recetas, como por ejemplo en nuestro risotto de gambas y esp√°rragos. Bien pues vamos al […]

  32. elena ha comentado:
    17 marzo 2011

    Javi, todo lo que he leido me gusta ,este fin de semana me pongo a cocinar como las locas. saludos

  33. sandra ha comentado:
    20 marzo 2011

    impresionante! lo tenía pendiente desde que lo publicaste, y este fin de semana lo he podido hacer. Fácil pero laborioso, pero de sabor espectacular, el mejor regalo es que te digan lo bueno que está y que la gente repita,,os recomiendo que lo intentéis

  34. Javi Recetas ha comentado:
    3 abril 2011

    @elena ya me contar√°s si te gusta el risoto.

    @sandra muchas gracias por prepararlo y por animar a otros a que lo preparen.

  35. Ramon ha comentado:
    22 abril 2011

    ESPECTACULAR!!!!!!! Riquisimo… que harton a arroz me dao…..

  36. Javi Recetas ha comentado:
    30 abril 2011

    @Ramón que bueno que te hayas animado con este risotto.

  37. Laura ha comentado:
    13 mayo 2011

    Incre√≠ble!!! lo acabamos de cenar y me ha encantado!!! Lo √ļnico q sino lo dejas preparado como tu bien dices, hasta el punto 11 o as√≠….se tardaaaaaa un mont√≥n!!!! y q impaciencia!! Pero una pasada, repetir√© porque es genial. Gracias por tus recetas porque son estupendas

  38. Javi Recetas ha comentado:
    15 mayo 2011

    @Laura la verdad es que es una receta laboriosa pero luego el risotto merece la pena ūüôā

  39. Chema ha comentado:
    27 junio 2011

    Espectacular el risotto,gracias

  40. maryyy ha comentado:
    4 julio 2011

    Que ganas tengo de probar este arroz!!! que buena pinta x diosss

    Pero si no tngo brandy??? q le puedo poner?? o no pasa nada si no lo pongo??

  41. Javi Recetas ha comentado:
    1 agosto 2011

    @Chema que aproveches.

    @maryyy no pasa nada si no se los pones.

  42. Nacho ha comentado:
    1 septiembre 2011

    La verdad es que durante mucho tiempo le tuve demasiado respeto a cocinar arroces, pero lo vencí y ahora es una de las materias primas que más me gusta.
    Suelo hacer risotto con cierta frecuencia y no creo que sea demasiado engorroso, si te gusta estar en la cocina al pie del fogón con un vaso de vino o cerveza en la mano, hacer esta receta puede ser todo un placer.
    Entre las verduras a mí me gusta incluir un poco de calabacín, porque creo que ayuda a que tenga mayor cremosidad.
    Gracias por la receta y un saludo.

  43. Javi Recetas ha comentado:
    2 septiembre 2011

    @Nacho si te gusta el arroz con calabac√≠n prueba este arroz cremoso con calabac√≠n. Y totalmente de acuerdo en que cuando a uno le gusta la cocina se disfruta haciendo platos como este ūüôā

  44. Puri ha comentado:
    3 septiembre 2011

    Parece super rico.

  45. Juanchu ha comentado:
    3 septiembre 2011

    Felicidades Javi, la receta est√° muy lograda y mejor explicada.
    Creo que la próxima vez lo cocinaré con vino blanco en lugar de brandy para suavizarlo un poco. El brandy le da un gran sabor pero me quedo como si estuviera comiendo risotto toda la tarde.
    Saludos!

  46. Jesus ha comentado:
    18 septiembre 2011

    Estimado Javi: Te agradecer√≠a unas indicaciones precisas para hacer un buen CALDO PARA PAELLA: Ingredientes a utilizar, tiempos de cocci√≥n,alg√ļn truco que consideres oportuno etc.
    Muchas gracias

  47. Javi Recetas ha comentado:
    24 septiembre 2011

    @Puri prueba el risoto y me cuentas.

    @Juanchu tu a tu gusto, que cada uno sabe lo que mejor le sienta ūüėČ

    @Jes√ļs eso es algo que tengo pendiente, pero que publicar√© seguro alg√ļn d√≠a.

  48. mar ha comentado:
    10 octubre 2011

    Lo hice esta semana y esta divino

  49. Javi Recetas ha comentado:
    15 octubre 2011

    @Mar que bueno!!

  50. Isa ha comentado:
    10 noviembre 2011

    La voy a intentar hacer este fin de semana! A ver si consigo romper mi racha de mala suerte con el arroz!! ūüėČ Tiene una pintaaaa

  51. Javi Recetas ha comentado:
    11 noviembre 2011

    @Isa es un arroz laborioso pero conf√≠o en ti ūüėČ

  52. Rafa ha comentado:
    1 enero 2012

    Hola Javi,

    Hoy lo he hecho para comer y ha quedado estupendo. Mucho trabajo pero ha valido la pena. La receta est√° muy bien explicada y ayuda a aprovechar el tiempo haciendo varias cosas a la vez.

    Eramos cuatro y no sab√≠a si doblarlo todo. Al final he hecho entre una vez y media y dos veces: ¬Ņtu que propones?

    Muchas gracias y feliz a√Īo nuevo.

  53. Javi Recetas ha comentado:
    9 enero 2012

    @Rafa todo depende del hambre que tengas, si te sali√≥ bien as√≠ est√° perfecto ūüėČ

  54. Sara ha comentado:
    14 febrero 2012

    Apuntado todo el men√ļ y en proceso! Ma√Īana cuento qu√© tal ha quedado. Me encantan tus recetas, Javi, siempre, siempre, triunfan! Muchas gracias.

    Un abrazo.

  55. Javi Recetas ha comentado:
    16 febrero 2012

    @Sara no dejes de contarme que tal este risotto de gambas!!

  56. Paqui ha comentado:
    3 abril 2012

    Ayer hice el risotto cn esparragos y gambas y creeme me salio muy bueno nos encanto a toda la familia,gracias Javi por t√ļ p√°gina,no ser√° lo √ļltimo que haga me gustan tus recetas.

    Gracias de nuevo

  57. Javi Recetas ha comentado:
    9 abril 2012

    @Paqui pues no dejes de contarme que otras recetas pruebas y como te quedan ūüôā

  58. Raquel García Díez ha comentado:
    27 abril 2012

    Me encantan todas tus recetas. He practicado muchas de ellas y son geniales. Son, sobre todo, muy did√°cticas.

  59. Javi Recetas ha comentado:
    29 abril 2012

    @Raquel muchas gracias, me alegro un montón de que te animes con las recetas y que te gusten.

  60. Julia ha comentado:
    1 enero 2019

    Muchas gracias por la receta. La hice para la cena del A√Īo Nuevo y ha salido muy muy rica.

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