Empanada de Hojaldre con AtĂșn
PUBLICADO EL 26 - 06 - 2014 POR JAVI RECETAS
Empanada de Hojaldre con AtĂșn. ÂżTe gustarĂa preparar una empanada de atĂșn sin tener que complicarte preparando la masa? Pues en ese caso lo mejor es tirar de una par de lĂĄminas de hojaldre refrigeradas y solo te queda preparar un buen sofrito y listo.
Te aseguro que esta empanada queda deliciosa asĂ que anĂmate y a la cocina đ
A continuaciĂłn te dejo la receta completa dela Empanada de Hojaldre con AtĂșn, con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos đ
Ingredientes para hacer Empanada de Hojaldre con AtĂșn (para 6 u 8 personas):
- 2 lĂĄminas de hojaldre refrigerado
- 4 latas de atĂșn de 80 gramos (de peso neto)(el peso escurrido es de 56 gramos)
- 3 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo (de los gordos para asar)
- 1 pimiento verde italiano (de los alargados para sofrito)
- 2 tomates grandes maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce (usé pimentón dulce La Chinata PREMIUM)
- 1/2 vaso de aceite de oliva (unos 125 ml)
- Sal
Receta para hacer Empanada de Hojaldre con AtĂșn (para seis u ocho personas):
- Pica tres cebollas medianas.
- Quita las semillas a un pimiento verde y córtalo en trocitos pequeños. Haz lo mismo con el pimiento rojo.
- Corta en rodajas finas tres dientes de ajo.
- Pon en una sartén grande medio vaso de aceite de oliva y echa las cebollas, los pimientos, los ajos y media cucharada pequeña con sal.
- Mientras se pochan las verduras pela un par de tomates, quĂtales las semillas y trocĂ©alos finamente.
- Cuando las verduras estén bien pochadas añade 1 cucharada pequeña de pimentón, remueve bien unos segundos y luego añade el tomate troceado.
- Deja a fuego medio alto durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando y luego añade 4 latas de atĂșn bien escurrido.
- Remueve bien y prueba de sal y si es necesario añade una poca mås.
- Coloca un colador de malla fina sobre un cuenco y vuelca el relleno de la empanada sobre Ă©l.
- Extiende el sofrito sobre una lĂĄmina de hojaldre dejando uno o dos centĂmetros libres por cada lado.
- Ahora pon otra lĂĄmina de hojaldre por encima y cierra bien los bordes apretando con los dedos.
- Pincela la empanada con el aceite que ha quedado en el bol.
- Haz un corte en el centro de la empanada para abrir una chimenea por la que pueda salir el aire.
- Mete en el horno caliente a 180 grados y deja durante unos 20 o 30 minutos o hasta que veas el hojaldre bien dorado.
- Solo nos queda sacar nuestra empanada de atĂșn del horno. Una vez frĂa podemos cortarla en trozos y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Si no tienes hojaldre refrigerado (del que se guarda en la nevera) puedes usar hojaldre congelado. Eso sĂ, te tienes que acordar de pasar el hojaldre del congelador al frigorĂfico el dĂa antes de preparar la empanada.
Para pelar bien los tomates puedes escaldarlos en agua como hicimos en la vĂdeo receta de Salmorejo o puedes usar un cuchillo bien afilado. Yo usĂ© un cuchillo mondador pelador de la serie Kyoto de Arcos.
No te olvides de hacer una chimenea en el centro de la empanada para que salga el vapor que se genera durante el horneado. Si no lo haces la parte de arriba empezarĂĄ a elevarse y se romperĂĄ el hojaldre y luego la empanada quedarĂĄ mĂĄs quebradiza.
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Una cosa mĂĄs. Si tu aceite de oliva es muy fuerte puedes usar aceite de girasol en vez de aceite de oliva. AsĂ el sofrito queda mĂĄs suave đ
Un saludo cocina!!
PD: FotografĂa original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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26 junio 2014
QuĂ© buena receta, Javi! En casa la hago igual. El hojaldre es una buena soluciĂłn cuando tienes prisa, y ademĂĄs queda una empanada riquĂsima!
Besos
26 junio 2014
Recetas fĂĄciles y riquĂsima. Yo no le puse el atĂșn.Gracias por hacer fĂĄcil el cocinar
26 junio 2014
Gracias por esta receta tan atractiva y mĂĄs sencilla, me puedes recomendar alguna marca de hojaldre refrigerado, las que conozco no me parecen muy buenas…
26 junio 2014
que ricooo… voy a prepararla este fin de semana para celebrar el triunfo de Chile
27 junio 2014
Que apetitosa ya me apetece hacerla y comerla, gracias por compartirla.
27 junio 2014
Este finde, empanada de atĂșn!!
30 junio 2014
Hice la empanada el sĂĄbado. Una maravilla, Javi, buenĂsima.
Nunca habĂa hecho una, la verdad, ya tengo una nueva receta fichada.
Gracias majo!
30 junio 2014
Hola Javi, lo de pincelar con el aceite del sofrito me ha dejado impresionada, eso tiene que estar de cine.. gracias por la receta, no dudes que la prĂłxima empanada serĂĄ asĂ.. Un saludo desde Asturias.
2 julio 2014
Me encanta esta receta! Con atĂșn buenĂsima, y la misma pero con carne muy rica tambiĂ©n. Mis invitados guiris se han quedado impresionados đ
2 julio 2014
@Margarida tienes razĂłn. A mi me encanta la masa de empanada gallega, pero la de hojaldre tambiĂ©n estĂĄ muy buena đ
@josefrigiliana pues hiciste bien adaptĂĄndola a tu gusto.
@Mayte yo suelo comprar la de LIDL o la de HACENDADO.
@viviana como quedĂł esa empanada?
@May la verdad es que sĂ que apetece đ
@Nerea qué éxito!! Gracias por compartir tu experiencia!!
@Eugenia le da un toque estupendo. Cuando lo pruebes me cuentas.
@Irene que bueno y es verdad, con carne se prepara casi igual đ
3 julio 2014
yo la hago igual que tu pero ademås le añado huevo duro. Esta riquisima. Gracias por tus recetas.
10 julio 2014
Anoche la cenamos. Hice la mitad de cantidades pa probar. ÂĄMuy rica!.
Creo que igual el pimentĂłn se me quemĂł algo porque yo le encontraba un puntito amargo… pero mi novio, no. đ
Gracias, Javi. ÂĄNo sabes cuĂĄnto me estĂĄs ayudando!.
19 julio 2014
Hola Javi!!!
Me encantan tus recetas acabo de hacer esta empanada y huele que alimenta!!!!! gracias por tus recetas y esos videos que son fabulosos! sigue asĂ
Saludos desde Santa Coloma de Gramenet. (Barcelona)
21 julio 2014
@Isabel el toque del huevo duro es espectacular. A mi me gusta reservarlo para las empanadas chilenas đ
@Tamara me alegro muchĂsimo de ser de ayuda en tu cocina đ
@Sandra muchas gracias y un saludo desde la otra esquina de España (Cådiz)
5 agosto 2014
Hola Javi te mando por primera vez un comentario solo para decirte que desde que te sigo (hace poco ) estoy como diria mi hija » enloquecida » con tus recetas.Lo ultimo ha sido la empanada y en casa estan diciendo que este Domingo la repita.Saludos y gracias.
21 agosto 2014
@Juani que bueno. Encantando de tenerte en mi cocina đ
21 agosto 2014
Aqui en Valencia el ojaldre con atun o pizza casera como lo llaman se vende mucho en los hornos de los pueblos. Lo mejor es comerlo acabado de hacer, calentito y con el hojaldre crujiente.
Muchas gracias por la receta Javi!
6 noviembre 2014
Hola Javi, voy hacer esta empanada este finde sin falta,le añadire huevo duro que me gusta como queda, pero en otra receta anterior de empanada pones 2 pimientos verdes y en esta solo uno, da igual? es por compensar las cantidades bien, y como queda mejor con el brillo del aceite del sofrito o con huevo batido? gracias, eres un crack!! y me entretengo muchĂsimo haciendo tus recetas, todos los findes 1 o 2 jejeje
10 noviembre 2014
@Naranjas gracias por tu aporte!!
@Juanico tu si que eres un crack estando tan atento a las recetas đ Puedes echarle uno o dos pimientos verdes, casi mejor que le eches los dos. Sobre el brillo es cuestiĂłn de gustos, los dos estĂĄn ricos pero ya que tienes el aceite del sofrito yo lo aprovecharĂa đ
30 marzo 2015
Hola…yo las probĂ© la semana pasada y estĂĄn deliciosas..hoy me preparo para hacerlas…saludos desde el norte de MĂ©xico.
25 abril 2015
@Lug31 me alegro mucho de que te guste esta receta de empanada đ
29 agosto 2016
Muchas gracias por la receta. Me animado y a la espera de sacarla del horno, mi primera empanada?
22 septiembre 2016
@Javier espero que te quedara una empanada riquĂsima!!!
30 diciembre 2016
Hmmmmmm……riquisima. Muchas gracias Javi!!
4 enero 2017
@Anna que bueno!!
31 enero 2017
Hola, Javi, sĂłlo querĂa decirte que me encantan tus recetas, no se me da muy bien cocinar pero ya he he conseguido hacer algunas de tus recetas, como esta empanada que me quedĂł muy rica. Gracias!!
13 febrero 2017
@Lioba que bueno, me alegro mucho de que te queden tan bien las recetas y que te sea de ayuda el blog. Un abrazo!!
16 junio 2017
En el horno la tengo!!! A ver quĂ© tal, el relleno desde luego estaba buenĂsimo!!! Le puse un poco de aceitunas verdes y huevo cocido.
27 julio 2017
@Pilar ese toque de aceitunas y huevo es de mis favoritos. Estoy seguro de que te quedĂł una empanada riquĂsima!!
12 mayo 2019
Holaaa. Genial la receta. Ya la hice una vez y quedĂł genial. Ahora tengo una duda. VerĂĄs, mañana no tengo mucho tiempo y me gustarĂa saber si se puede hacer el relleno la vĂspera y que mañana solo me quede montarla y al horno.
Gracias!