Crema de Calabaza. Se acerca Halloween 2010 y como algunos de vosotros me habéis pedido recetas de Hallowen he pensado que una crema de calabaza (como me sugirió Isabel, una amiga del blog) no estaría nada mal para acompañar la noche más terrorífica del año 🙂
La receta es de lo más sencillo de preparar, es super ligera y casi no tiene grasas ya que no usa nata. Es más si tienes que prescindir de calorías puedes incluso pasar de rehogar las verduras para hacer una crema de calabaza light a más no poder. ¿Te animas? Pues a la cocina que está muy rica!!!
Ingredientes para hacer Crema de Calabaza (para 2 personas):
- 1 trozo grande de calabaza (900 gramos)
- 1 puerro mediano (90 gramos)
- 1 patata mediana (200 gramos)
- 1 zanahoria (90 gramos)
- 1/2 cebolla mediana (90 gramos)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (40 ml)
- medio litro de agua (500 ml)
- nuez moscada
- pimienta negra
- sal
Receta para hacer Crema de Calabaza (para dos personas):
- Lo primero será preparar todas las verduras de nuestra crema de calabaza. Quita la piel a la cebolla y córtala en varios trozos pequeños (pero sin picar demasiado). Haz lo mismo con la zanahoria. Quítale lo verde al puerro, enjuágalo bajo el chorro del grifo y córtalo en rodajas finas. Pela la patata y corta en trozos pequeños (de unos 2 cm).
- Nos queda por preparar la calabaza que requiere un poco más de tiempo. Lo primero es quitarle la piel y las semillas (si las trae). Ahora tienes que cortar un trozo y reservarlo para hacer los taquitos de calabaza que acompañan a la crema (ver la fotografía). ¿Cuanto cortámos? Pues a tu gusto, yo te recomiendo que apartes un cuarto de la calabaza para los taquitos y el resto para la crema. El trozo que usaremos en la crema lo cortamos del mismo tamaño que las patatas (de unos 2 cm) y el trozo para los taquitos lo cortamos en trocitos cuadrados de algo menos de 1 cm.
- Ahora coge una cacerola mediana (donde quepan todas las verduras) y añade 3 de las 4 cucharadas de aceite. Pon a calentar a fuego medio y luego añade todas las verduras (menos los trocitos que reservamos para los taquitos de calabaza) y una cucharada pequeña de sal. Rehoga durante 10 minutos removiendo para que toda la verdura tome una pizca de color.
- Pasados los 10 minutos añadimos el medio litro de agua y tapamos. Dejamos a fuego medio alto hasta que la calabaza esté blanda.
- Mientras se cuecen las verduras vamos a saltear los taquitos de calabaza. En una sartén pequeña (mejor si es antiadherente) pon la cucharada de aceite que nos queda y los taquitos de calabaza que teníamos reservado. Deja a fuego medio removiendo para que se dore ligeramente por todos lados. Cuando estén listos (se quedan blanditos pero no desechos) añade una pizca (la punta de los dedos) de sal, otra de pimienta negra y otra de nuez moscada.
- Cuando la verdura esté lista pásala con una espumadera a otra cacerola y añade la mitad del caldo (el agua) en que se han cocido. Con una batidora haz un puré hasta que quede una crema bien fina. Si te gusta menos espesa añade un poco más de caldo y vuelve a pasar la batidora. Prueba de sal y si hace falta añade una poca más, pero no te pases 😉
- Sirve la crema de calabaza en cada plato. Reparte los taquitos colocándolos en el centro y por último espolvorea todo con una pizca más de nuez moscada y pimienta. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Aunque parezca mucha cantidad lo que sale con esta receta son dos platos de crema de calabaza bien despachados. Si te parecen demasiado grandes puedes rebajar algo de calabaza y poner un poco menos de patata.
Los taquitos de calabaza quedan riquísimos y son una maravilla cuando te los encuentras en la boca mientras te tomas la crema. Así que no escatimes a la hora de prepararlos y reserva un buen trozo de calabaza para hacerlos.
Espero que les guste la receta, que disfruten en la mesa con este plato y de la noche de Halloween. Pronto tendremos más recetas. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Una crema muy rica, yo la suelo preparar muy parecida.
Muxus
Deliciosa,me encanta la crema de calabaza!
Bss.
Es una de las grandes cremas de invierno, y sin duda las fechas ideales son éstas, lo bueno de las cremas y purés es que entonan el cuerpo sin aportar muchas calorías. Un saludo y feliz Halloween!!.
Javi,
Me encanta esta cremita.
La foto fabulosa.
Feliz halloween, guapo.
Océanos de amor.
una cremita muy rica. Bss.
Excelente receta de Crema de Calabaza . Vamos a probar como me sale y después le comento.
La publiqué practicamente igual, el pasado jueves, Javi, es una de nuestras recetas preferidas, lo único que yo la hago con caldo casero de pollo en lugar de con agua. Es una delicia.
Otra cosa, te aviso que tienes una pequeña errata en PD sobre la licencia de la foto, has puesto Javi RECTAS, en lugar de RECETAS.
Nabrazo cocinero!
Una receta «terrorífica».
Un abrazo.
Una crema deliciosa, me encanta!
Saludos
¡Qué rica tiene que estar!. Este mes ya me la he preparado 2 veces con ingredientes parecidos (sin zanahoria), pero ésta la probaré.
Muy rica se ve esa crema y me encanta porque es saludable, tiene un color maravilloso y una presentacion muy original con los taquitos de calabaza.
❀ Saludos desde Austin, Texas ❀
soy adicta a la crema de calabaza, en fuerteventura de donde soy, se come con arroz blanco, asi la crema y una cucharada grande de arroz blanco, tal cual, un manjar muy tipico de mi tierra, ahora si la calabaza de las verdes, no de las naranjas, ese sabor no lo tiene la naranja, para mi gusto… menos dulzona, y muy parecida a la crema de langosta… eso es lo que dicen mis comensales.. sera bueno o malo??? jeje .. una foto deliciosa javi!!!..fuchiquitos
Hola!!
Menuda crema deliciosa y calentita!! MMmmm me encanta el color que tiene, nunca he probado la crema de calabaza y eso hay que remediarlo!
Besitoss
A mi también me apasiona la crema de calabaza Javi… en casa la preparo todo lo que puedo. Aunque casi siempre soy yo la que se anima… mi madre no sé porqué le tiene miedo a comprar la calabaza… eso sí… luego le encanta todo lo que preparas con ella.
Un besito.
Lau.
Javi, pues el trozo de calabaza en la nevera se va a convertir en tu receta, ya te diré que tal ha salido.
Un abrazo!!
Alfonso
Me flipa la calabaza!!
Yo la preparo muy a menudo,casi casi igual que esta, pero sin ponerle la zanahoria, y además le añdo al final unos taquitos de jamón,si es ibéricus mejor que mejor claro, para contrastar con el dulzor de la crema, para la próxima probaré tambien con los taquitos de calabaza, besos aceituneros!
Por fin una receta de crema de calabaza sin leche ni nata ni similares.
Esta la pruebo seguro.
Hoy mismo prepararé esta receta que se presenta suculenta. Espero que a mis retoños les guste y así poder repetir.
Un abrazo.
Deliciosa, una de mis preferidas, Seguro que a tu vecino catador de platos le habrá encantado 🙂
Javi, haces la crema de calabaza muy parecida a como la hago yo normalmente. Y qué bien sabe, calentita, verdad?. Tiene un color precioso la tuya… precioso.
Un besote
@Patricia la verdad es que es una receta muy típica y casi todas se parecen 🙂
@María Elena yo no soy muy de cremas pero esta crema de calabaza me gusta mucho.
@Carlos un saludo y feliz hallowen.
@Itzi me alegro de que te guste la foto.
@Luisa hay que probarla ¿ok?
@Recetas ya me contarás!!
@Lazy acabo de leer tu receta y quitando el caldo de pollo y la nata se parecen bastante. Gracias por la avisar de la errata!!
@Jose 🙂
@Carme un saludo.
@Beatriz la zanahoria además de darle un poco más de color a la crema va estupendamente con la calabaza, pruébala y me cuentas.
@Popurrí un saludo desde el otro lado del charco.
@Carolina me ha gustado esa combinación de crema de calabaza y arroz blanco. La probaré la próxima vez que prepare la receta.
@Alimenta que nunca has probado esta crema?? Pues esto hay que remediarlo 🙂
@Mezquita la verdad es que la calabaza tiene un sabor que me encanta, como los boniatos y la zanahoria 🙂
@Alfonso no dejes de contarme si te gustó y que te pareció el toque de los taquitos de calabaza con pimienta y nuez moscada.
@Abby con jamón?? Que rico!!
@Jo ya me contarás que te parece esta receta 100% vegetal.
@Aurora les gustó la crema a tus niños pequeños?
@Paula normalmente no le llevo platos como estos, más bien dulces y cosas frías 🙂
@Laube pues un color 100% natural sin necesidad de añadir ni azafrán ni colorante 😉
Un saludo cociner@s!!
yo la hago igualita que tu pero añadiendo además un tomate maduro, y sale deliciosa.
Muchísimas gracias Javi!
Ahora toca probar a hacerla!
Saludos!
Muchísimas gracias por la receta Javi. No la conocía. Así que me pondré las pilas y ya te comentaré.
Un saludo, desde Málaga.
Hola Javi sabes me has recordado a mi madre ya fallecida y se lo hacia bastante, pero yo no se la reogaba solo cocida lo pongo porque ya estaba muy delicada y la enfermera me la recomendò asi yle oenia dos quesitos del caserio ypara las personas que tienen achaque y colecterol diabetes y todo lo demàs es màs ligerita hasta el proximoMilagros
gracias Javi,besos desde Zamora
Feliz Halloween.
Una crema divina ♥
@ana nerva tengo que probar esta crema con ese tomate.
@JJ.Bravo no dejes de comentarme que te pareció la receta.
@Milagros te mando un afectuoso saludo.
@Mayte 🙂
@Ana divina de la muerte!!
Puedo decir que está buenisima la comimos hoy y repitieron
@M.Jose que bueno.
Me llevo la receta para mi régimen.Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS
Me gusta mucho esta crema la preparo parecida ahora eso si siempre me la tomo con un poco de romero seco por encima me encanta.
Saludos
bueno esta riquisima probarla que vale la pena!!!
unsaludo
Rico rico!! Yo la hago siempre con calabacín y calabaza. Lo de rehogar las verduras siempre para hacer cremas o purés lo veo fundamental ademñas quitas el sabor de verdura simple y cocida.
Estupenda receta!
Tengo en casa una calabaza tremenda de grande que me ha regalado mi padre de su huerta. Ya la estrené el otro día con una crema de calabaza pero voy a probar esta otra receta a ver si supera la anterior. Gracias.
Muy bueno el blog. Enhorabuena
tiene Javi una pinta estupenda,esta tiene que estar mejor sin tanta nata como se hacen otras…muy rica y sobre todo saludable…felicitaciones…
Hola Javi. LLevo un par de semanas curioseando tu web, tomando ideas de aquí y de allá. Parece que tienes un nuevo diseño pero ¿has quitaod el buscador? No me aparece y lo encontraba muy útil.
Un saludo!
@Olivia pues esta es una de esas recetas que te la tomas y no piensas ni que estás a régimen ni nada por lo sabrosa que resulta.
@María Dolores me encanta ese toque que le das a la crema con el romero.
@Katy 🙂
@Silvia estoy contigo, la verdura simplemente cocida no me parece lo mismo y la crema necesita ese rehogado.
@Arantza ya me contarás si la receta estuvo a la altura!!
@Cuchillo muchas gracias.
@Laura anímate y prueba la crema.
@dardoso estoy reformando el diseño, en breve estará el buscador de nuevo colocado. Seguramente en la columna de la derecha.
Pedazo de web de cocina! No la conocía, pero está genial! Todo parece apetitoso y encima fácil de preparar (bueno, esto último te contaré más tarde, jeje). Me ha encantado la página!!! 😀
Javi, me encanta la crema de calabaza, además, es una de esas preparaciones que a la gente no suele apetecerle mucho hacer en su cocina, pero en cuanto la pruebas te das cuenta que puedes compaginarla con casi cualquier cosa, y sola es fantástica. Enhorabuena por la receta y un saludo.
@Hola me alegro de que te guste la página y las recetas.
@David muchas gracias cocinero!!
Me encanta la calabaza y esta receta es fantástica, pero tengo una duda y rogaría que me aconsejara al respecto.
Cuando viajo, suelo comprarlas diferentes en tamaño y variedad, en Granada, Huelva, Sevilla, etc. y son deliciosas pero no tengo claro si existe algún tipo que sea mejor que las demás.
Muchas gracias.
@inma cada una tiene su sabor y depende mucho de donde se cultiva así que en cada sitio encontrarás unas que están más ricas que otras sin importar la variedad. Yo suelo usar la de hallowen.
Muy rica, la hice sin patata por que no tenía en casa y quizás me quedó un poco dulce, pero con la pimienta le daba un contraste maravilloso en cada cucharada. La próxima con patata! Gracias.
Está muy bien, pero me surje una duda. Al cocer las verduras en agua, dices que hasta que la calabaza esté blanda. Esto ocurre muy pronto, mientras que la patata y zanahoria sobre todo quedan duras. Entonces… hay que esperar hasta que la zanahoria ablande? Si es así, la calabaza queda desecha. o no importa triturarlo todo con la zanahoria y patatas un poco duras??
Gracias
@Kuisy toda la razón, si cambias algún ingrediente de la receta la crema no queda equilibrada. La otra vez la hice con boniato y patata y me pasó como a ti, demasiado dulce 🙂
@María si lo cortas todo a trozos se pone «blando» todo a la vez más o menos. Si en tu caso la calabaza se ablanda enseguida añádela más tarde o espera a que todo esté tierno. La zanahoria tiene un pase, pero la patata dura no le va bien a la crema, ni a tu estómago 🙂
Muchas gracias por tus sabios consejos : )
Lo haré como me dices.
Muchas gracias por esta receta tan rica!!!!
Y tan sana!!!! Yo estaba buscando una receta de cremita así, que fuera sana, y la encontré gracias a tu página!
La he hecho hoy para probar a ver qué tal me quedaba. Y riquísima!
El sábado la repetiré porque tengo que preparar una comidita que me hace mucha ilusión!
Un saludo grande! Y mil gracias de nuevo.
Buenísima!!!!…..gracias por tu receta!!!!
@María 😉
@Sandra que te parecieron los taquitos de calabaza de la crema??
@carmen a servir.
Yo la preparo de forma parecida, ahora que el invierno hace que apetezcan mas estos platos calentitos
@Juan Antonio toda la razón, por la noche cae de lujo una crema de calabaza casera calentita.
excelente receta,pero yo en un poco de aceite sofrio unos dientes de ajo y una puntita de guindilla y luego echo el aceite al batirlo y esta expectacular provadlo y me contais,gracias—–
Javi, los taquitos de calabaza es una idea buenísima!!!! Qué toque! De verdad, el sábado pasado hice la cremita de calabaza y todo el mundo me dijo que me había salido riquísima!
Gracias por la receta, Javi!!!! Saludillos!
@Julelx tomo nota, me parece un aporte excelente para esta receta.
@Sandra me alegro de que te guste la crema y sobre todo lo que me cuentas de los taquitos, a mi me encantan!!
Yo hago la misma receta con la excepción que cuando está terminada la crema le añado un poco de crema de coco en lata, la misma que se le pone a la comida hindú, le da un toque totalmente original y diferente.
Probadlo sin decirlo a nadie y que traten de averiguar el «ingrediente secreto»
@Daniel me gusta ese toque hindú a la crema de calabaza!!
el lunes la hice y la verdad nunca la habia probado y me salio muy buena aunque creo que eche nuez moscada y pimienta mas de la cuenta. pero me salio buenisima. saludo y felices fiestas.
@pamela que bueno, la próxima vez que prepares las crema de calabaza empieza con menos especias y añade más al gusto 😉
Muy buena la crema de calabaza, yo la preparo también con zanahoria y sin nata, aunque no le pongo patata. Para acompañar pongo unas chips de calabaza (cortada fina con el cortador de fiambres y frita muy crujiente) y unas semillas de sesamo tostado.
felicidades por el blog
lo olvidaba !!!! con un puntito de ajo en polvo también está muy rica….. y no repite 😉
Javi, la receta es perfecta. Suave, todo verduras, rica rica. Me gusta. Abrazos y gracias por todas las ideas de cocina que nos das
Me a parecido muy facil la confección de la receta de la crema de calabaza,seguro que está deliciosa!
@ritxol que bueno tu aporte, gracias.
@María me alegro de que te guste la receta 😉
@maricarmen está muy rica esta crema pruebala!!
una receta muy sabrosa y oportuna para los tiempso de crisis que vivimos. ante la pobreza, lo mejor la crema de calabaza, es super barata de hacer y mata el hambre a la genta mas desfavorecida y pobre.
ya saben, cuando no haya dinero en casa , la crema de calabaza es la salvacion
@leiramex un saludo.
Hola Javi;
Quiero felicitarte por tu web ya que tienes muy pero muy buen gusto para la cocina,yo tambien soy amante de la cocina y ya me he hecho con muchas de tus recetas que me han salido de maravilla.
Gracias y enhorabuena.
@Ivan muchas gracias por tus palabras, me alegro de que te guste el blog.
Buenísssssssssssssssssima ¡¡¡¡
@Regina se ve que te gustó la receta!!
Hola Javi!!!
Muchas gracias por esta receta, la verdad es q estaba riquisima y la hice en un pis pas, sobretodo me gustó el hecho de dorar los taquitos de calabaza, le daban un toque super dulce.
Tambien tengo q confesarte, q añadi mi granito de arena y añadí un poco de albahaca a los taquitos y en vez de puerro puse apio, quedó exquisita!!!
Gracias de nuevo por tus recetas y felicidades por el blog!
@Raquel tengo que probar esta receta de calabaza con esas variantes tan ricas.
Enhorabuena,una receta riquísima y muy bien explicada,se nota la gente que le gusta hacer las cosas bien,
Felicidades.
@juan lópez supongo que has probado la crema. Muchas gracias y me alegro mucho de que te guste la receta.
Qué pasada! seguí tu receta al pie de la letra y es increíble lo riquísima que está!!!
@Bea la verdad es que es de las pocas cremas de verdura que me vuelven loco, aunque esté feo que lo diga yo 🙂
acabó de hacer tu receta pues aunque ya estamos practicamente en junio pero como hoy el tiempo no acompaña con la lluvia y como tengo una niña pequeña que tiene que comer verduras he decidido hacer tu receta y la verdad simplemente espectacular la he probado y me ha encantado lo que yo le he añadido 3 quesitos.sigue alimentandonos con tus super recetas pues yo hace un par de dias que descubri esta pagina por casualidad y ya la tengo en favoritos,muchas felicidades.
Nunca probé la calabaza y ayer me decidí por fin a comprarla.Buscando recetas, me encontré con la tuya y tiene tan buena pinta,que mañana mismo me pongo a prepararla.
@Alma si solo llevas un par de días por aquí aprovecho para darte la bienvenida al blog y darte las gracias por tu comentario. Me alegro mucho de que te gustara esta receta de crema de calabaza.
@Artabria no dejes de contarme que te pareció la receta.
El otro día fui a un Italiano y probé la salsa de calabaza con la pasta y estaba riquísima, ¿no tendrás una receta de salsa de calabaza para pasta no?me dió vergüenza preguntarlo en el restaurante….
¡Hola!
Soy una nueva cocinillas y, buscando el otro día recetas para hacer crema calabaza, me salió la tuya. ¡Fantástica, por cierto! Ya han venido comensales nuevos a probarla y un éxito hasta el momento…
Una única puntualización. Entre semana, sin tiempo, no hay forma de «cocinear» algo saludable y gustoso, así que yo intento congelar casi todo lo que cocino el fin de semana… Lo que hice con esta receta fue sacar la patata y no dejar descongelar la crema para comerla después, sino meterla directamente en el fuego.
¡Mil felicitaciones, Javi! ¡¡Una estupenda receta y web!!
Desde Cuba te doy las gracias, me fue super facil prepararla, además me kedó super rica. GRACIAS Javi
La he hecho y me ha salido riquisima, le he echado unos
picatostes,gracias Javi por tus recetas.
@Aurora no tengo esa receta de pasta con salsa de calabaza pero la tendré en cuenta.
@Anais me alegro de que te guste la receta y gracias por ese consejo sobre la congelación 😉
@Manuel estupendo.
@Mercedes gracias a ti por preparar las recetas.
Hola wapo!! Me encanta esta receta, la voy a hacer ahora mismo, pero una preguntilla, si no tienes puerro….que le puedes añadir?
Mil gracias, ya te contaré el resultado.Un besico.
Javi!!!!!!!!!!! buenisima la crema eres un crakk!!! sigue asii!!! besitoss
Enhorabuena por la receta y gracias por compartirla. La descubrí la semana pasada y ya la he repetido dos veces, buenísima!
Las cantidades me dan para cuatro raciones que como entrante está perfecto. Otra vez, gracias!
Siempre me encanto la calabaza preparada de esta manera , pero lo de los taquitos es la «guinda». Gracias por compartir.
hola, me encanta esta receta, os sugiero que al cocer toda la verdura le pongais la cáscara de un cuarto de naranja que le potencia el sabor, ya me contareis. Javi, me gusta mucho el blog tanto la presentacion como las recetas. gracias
@Duli añádele la cebolla entera.
@Laura 🙂
@Miguel C. me alegro mucho de que te guste la receta.
@Sebitas la verdad es que los taquitos son un punto 🙂
@Sonia muchas gracias.
Acabo de hacerla y probarla, y ha salido buenísima,al pie de la letra.Gracias
Hola Javi,
Siempre pienso en comentar alguna receta pero no sabría por cual empezar! Muchas gracias por tu blog, porque para personas como yo (jóvenes e independizadas con la madre lejos…jaja) nos viene fenomenal tener recetas sencillas, ricas y sanas!
Que sepas que siempre que tengo invitados en casa, siempre me paso por tu web y encuentro algo que se ajusta a lo que quiero…
Hoy me apetecía puré de calabaza, y con esta receta ha sido muy fácil! me ha quedado riquísimo!
Un saludo y muchas gracias!
PD:le recomiendo tus recetas a todo el mundo!;)
@Pedro que bueno.
@Beita muchas gracias por animarte a comentar y por recomendar el blog a tus amigos. Me alegro mucho de que te guste el blog y de que le saque buen provecho 😉
[…] quieres otras recetas para esa noche puedes probar la crema de calabaza que preparamos el año pasado o darte una vuelta por el recopilatorio de recetas que publiqué hace […]
me encanta la receta pienso probarla ya espero me salga tan bien como pinta gracias
Me encanta esta crema javi, ¿tienes la receta del puré de calabazas?
@Olga no dejes de contarme que te parece esta crema de calabaza!!
@Pedro la receta del puré no la tengo publicada pero la anoto en pendientes 🙂
Me ha encantado! <3 MMmm
@Patri 🙂
Espectacular!!! Y muy fácil de hacer!!!
Se convertirá en un plato básico de mi cocina.
@Marisol que bueno!!
Esta poderosa.. :p
Que barbaridad!!! Una delicia de plato , rápido de preparar y al final queda tan rica que la aconsejo a todos
@Andre me alegro de que te guste la crema de calabaza.
@Marcos gracias por recomendar la receta!!
Hola Javi!! Esta receta es ideal!! Si la hiciera en olla rápida, la cantidad de agua sería la misma? Cuanto tiempo tendría que tener la olla a fuego?
Gracias y besiños desde Galicia!!
Tus recetas siempre me chiflan!!. El otro día me regalaron unos amigos un par de calabazas de su huerta, con una hice esta crema muy parecida, sin los taquitos… La próxima semana tengo comensales y me animaré a hacerlos con la otra y añadiré además unos langostinos salteados con ajo o un crujiente… tal como he visto ojeando alguna de tus otras recetas, ya te contaré qué tal. Gracias por lo fácil que lo haces todo y el toque tan rico que le das. Saludos desde Murcia.
Ha quedado increible!! Los taquitos le dan el toque! Felicidades y gracias!!
Pues allá voy, va a ser mi entrante de Noche vieja hoy, a ver qué tal, le voy a poner una gambita encima de cada tazón una vez servida, los taquitos de calabaza y a triunfar. Gracias.
Es muy fácil de hacer y me salió buenísima , la verdad que hace tiempo que voy copiando recetas de Javi y me salen muy bien , muchas gracias por compartir tus recetas , un saludo