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Tacos de Carne

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
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Tacos de Carne

Tacos de Carne. Esta receta de tacos mexicanos con carne deshebrada (de ternera o de res, como la llaman en México) es super sabrosa y aunque es algo entretenida de preparar es muy fácil de cocinar.

El truco está en conseguir que la carne quede muy tierna para que pueda desmenuzarse (deshebrarse) fácilmente y así conseguir un relleno para nuestro taco muy tierno y lleno de sabor.

An√≠mate con esta receta de la cocina mexicana y si te gustan los tacos comparte la receta con tus amigos y familiares en Facebook¬†y Twitter ūüėČ

A la cocina!!!!

A continuaci√≥n te dejo la receta completa de los Tacos de Carne Mexicanos con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos ūüėČ

Ingredientes para hacer Tacos de Carne (12 tacos):

  • 12 tortillas de ma√≠z para tacos
  • 1/2 kilo de carne de ternera o res (yo us√© falda de ternera pero puedes usar otra carne para guisar)
  • 1 kilo de tomates m√°s 2 tomates medianos
  • 1/2 cebolla peque√Īa
  • 4 dientes de ajo
  • 1 jalape√Īo (fresco o en conserva)
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 litro de agua
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 lima
  • 1 hoja de laurel
  • unas hojas de cilantro fresco
  • 1/2 cucharada peque√Īa de or√©gano seco
  • sal y pimienta negra

Receta para hacer Tacos de Carne (12 tacos):

  1. Pica un 1 kilo de tomates y resérvalos.
  2. Corta en trozos grandes (fíjate en el vídeo) medio kilo de carne de ternera o res. Condimenta con un poco de sal y pimienta negra.
  3. Aplasta con un cuchillo cuatro dientes de ajo y ponlos en una olla a fuego medio-fuerte con 6 cucharadas de aceite.
  4. A√Īade tambi√©n una hoja de laurel y cuando el ajo empiece a chisporrotear es el momento de a√Īadir la mitad de la carne. Deja que se dore bien por todo los lados y luego aparta. A√Īade el resto de la carne y cuando est√© dorada s√°cala de la olla.
  5. Pon los tomates troceados y deja a fuego fuerte para que suelten el agua que contienen.
  6. Deja que los tomates pierdan todo el agua (esto puede tardar un buen rato) y entonces sofríe durante 5 minutos sin dejar de remover para que el tomate coja un buen sabor.
  7. Ahora echa la carne que ten√≠amos reservada … un litro de agua …. una cucharada peque√Īa de sal y media cuchara peque√Īa de pimienta. Tapa la olla y deja unas dos horas o hasta que la carne se ponga muy tierna.
  8. Mientras tanto aprovecharemos para preparar el Pico de Gallo. Pica finamente media cebolla peque√Īa. Corta en trocitos un jalape√Īo en conserva. Trocea dos tomates medianos. Pica unas hojas de cilantro y √©chalo todo en un cuenco. A√Īade una pizca de sal y el zumo de media lima. Mezcla bien y reserva.
  9. Cuando la carne esté muy muy tierna sácala a una fuente y deja los tomates y el caldo al fuego. Con dos tenedores deshebra (desmenuza) toda la carne y luego echa de nuevo la carne a la olla.
  10. A√Īade media cucharada peque√Īa de or√©gano y deja a fuego medio fuerte hasta que se reduzca completamente la salsa. Entonces prueba de sal y pimienta y si hace falta a√Īade una poca m√°s. Por √ļltimo aparta la olla del fuego y t√°pala para que se conserve caliente.
  11. Ahora vamos a calentar las tortillas de ma√≠z. Pon en una plancha o en una sart√©n amplia las tortillas y deja unos segundos por cada lado hasta que est√©n blanditas. Luego reserva en un plato y cubre con un pa√Īo para que no se enfr√≠en. Haz lo mismo con el resto de las tortillas.
  12. Para terminar pon un poco de la carne desmenuzada sobre una tortilla, cubre con un poco de queso rallado y remata con el Pico de Gallo. Prepara igual los otros tacos y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Como habr√°s visto en la receta o en el v√≠deo, el Pico de Gallo no tiene nada que ver con un gallo, sino que se trata de un picadillo de verduras que a mi me recuerda a la Pri√Īaca. El Pico de Gallo aporta un sabor y un contrate con la carne estupendo y adem√°s resulta muy refrescante.

Si te va el picante puedes a√Īadir alguna guindilla a la carne mientra la cocinas. Pero si alguno de los que van a comer los tacos no les gusta el picante puedes hacer lo siguiente. Pica unos jalape√Īos (yo uso en conserva que son los que se encuentran por aqu√≠) y no le quites las semillas. Ponlos en un cuenco aparte y as√≠ todo el que quiera un puntito picante en su taco podr√° a√Īadirle un poco de jalape√Īo directamente a su taco.

Para que la receta sea 100% libre de gluten y apta para celiacos debes asegurarte de que las tortillas de ma√≠z sean 100% ma√≠z. Es muy frecuente que algunas marcas pongan en los paquetes «Tortillas de Ma√≠z» y cuando lees los ingredientes compruebas que tiene algo o mucho trigo. Yo compro en Eroski unas tortillas de importaci√≥n que son 100% ma√≠z.

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Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Roberto O. Soria ha comentado:
    14 agosto 2014

    Copie la receta parece muy buena , la hare y luego les digo.
    Gracias un abrazo

  2. Anabel ha comentado:
    16 agosto 2014

    Que buena pinta, los hago seguro, gracias bss

  3. Pippo in cucina ha comentado:
    18 agosto 2014

    muy buena receta te la copio y cuando tenga unos minutos la hago

  4. Javi Recetas ha comentado:
    20 agosto 2014

    @Roberto espero que te queden unos tacos muy ricos!!

    @Anabel ya me contar√°s como te quedan.

    @Pippo guay!!

  5. Naranjas ha comentado:
    21 agosto 2014

    Que pasada de receta, y muy bien explicada, eres un crak Javi!

  6. Sette ha comentado:
    23 agosto 2014

    Muy buena pinta! La estoy preparando para hacerle una cena mexicana a mi pareja esta noche..
    Gracias!

  7. jashive ha comentado:
    24 agosto 2014

    Hola javi la receta me encanto, el problema es que yo vivo en Cartagena y en Eroski me dicen que nunca han tenido tortillas que no sean las tortas de Trigo, donde más podría conseguirlas, alguna idea?.

  8. Javi Recetas ha comentado:
    27 agosto 2014

    @Sette espero que te quedaran ricos los tacos mexicanos!!

    @Jashive yo encuentro las mismas en Carrefour. De todas formas si tengo tiempo publicar√© una receta para hacer tortillas de ma√≠z en casa ūüėČ

  9. Sette ha comentado:
    28 agosto 2014

    Hola Javi, los tacos salieron espectaculares… y la carne que sobro , nos la comimos con un huevo frito encima al d√≠a siguiente…aun mas rica estaba ūüėČ

  10. Javi Recetas ha comentado:
    29 agosto 2014

    @Sette que bueno!! La verdad es que la carne que sobra con unos huevos como dices tiene que estar de lujo, si le pones un poco de tomate frito casero y abajo una tortilla de ma√≠z te preparas unos huevos rancheros de lujo ūüėČ

  11. Corina ha comentado:
    15 septiembre 2014

    Gracias por todas las recetas increibles que comparten!

  12. Recetas facil ha comentado:
    18 septiembre 2014

    La verdad que admiro este blog. Por lo general casi nunca leo los textos me dedico a ver los videos cada noche desde mi tableta.

    Sigue así Javi.

    Saludos desde Zaragoza

  13. Javi Recetas ha comentado:
    8 octubre 2014

    @Corina me alegro de que te gusten las recetas del blog.

    @Recetas f√°cil, muchas gracias.

  14. Miguel ha comentado:
    20 octubre 2014

    Una manera sencilla de deshebrar rapidamente la carne, es usando la licuadora. Tal vez paresca un poco descabellada la idea, pero creeme que funciona.

  15. Javi Recetas ha comentado:
    22 octubre 2014

    @Miguel te refieres a antes o después de cocinar la carne??

  16. alba ha comentado:
    14 agosto 2015

    Gracias javi por compartir tus recetas con el mundo,hice esta semana los tacos,y madre mia!!! Estan buenisimas!!! a mi chico le gustó muchisimo y eso que él este tipo de comida no le va. Simpre es un acierto cocinar contigo. Un beso

  17. Javi Recetas ha comentado:
    15 agosto 2015

    @Alba muchas gracias. Me alegro un mont√≥n de que le gustaran los tacos a tu chico ūüôā

  18. AnaCG ha comentado:
    2 septiembre 2015

    Eres un artista Javi! Llevo todo el día viendo tus recetas. Esta noche haré las brochetas de langostinos y pescado, también tengo que probar los espaguetis a la puttanesca y los nachos!! Enhorabuena por tu trabajo!

  19. Javi Recetas ha comentado:
    17 septiembre 2015

    @AnaCG muchas gracias. Espero que te hayan quedado ricas las recetas ūüôā

  20. MARIA ha comentado:
    30 septiembre 2015

    RIQUISIMOS.LOS HICE Y SON MUY BUENOS
    6

  21. Javi Recetas ha comentado:
    1 octubre 2015

    @María pues si te gustaron estos tacos anímate con los burritos, ya verás que ricos!!

  22. Victoria Abraham ha comentado:
    18 octubre 2015

    Este taco es deliciosa y saludable. También me encantó cómo la receta era muy simple y fácil de seguir, voy a utilizar esta receta en el futuro para cocinar estos fabulosos tacos!

  23. Javi Recetas ha comentado:
    29 octubre 2015

    @Victoria me alegro de que te guste la receta de los Tacos y que el v√≠deo te parezca sencillo y f√°cil de seguir ūüėČ

  24. Josefina ha comentado:
    24 noviembre 2015

    Hola! me encantó la receta, me gustaría saber si se puede congelar el relleno. Y si tenés una receta de tacos de pollo que sea igual de rica que esta!
    Muchas gracias!

  25. la_u ha comentado:
    23 diciembre 2015

    Una de las mejores recetas que he visto de carne deshebrada para principiantes como yo. La probe hace a√Īos en california en casa de unos amigos mexicanos y es una maravilla. Lo que te queria preguntar ademas de la falda que otro corte de carne se puede usar. Gracias

  26. Javi Recetas ha comentado:
    31 diciembre 2015

    @Josefina el relleno lo puedes congelar sin problemas y sobre lo del pollo puedes usar este relleno de fajitas en unos tacos ūüėČ

    https://www.javirecetas.com/fajitas-fajitas-de-pollo-mexicanas/

    @la_u puedes usar falda o cadera como buenos cortes para esto, pero si no los encuentras usa cualquier corte de ternera-vaca, lo √ļnico que puede pasar es que necesite m√°s tiempo al fuego para ponerla m√°s blanda ūüėČ

  27. diana monta;ez ha comentado:
    12 febrero 2016

    hola oye una pregunta es k kiero aprender haser tacos pero k tiene frijoles esos

  28. Morguin ha comentado:
    11 marzo 2016

    La he hecho, y ha salio guenihima!!! Gracias pisha, ere un m√°quina

  29. Javi Recetas ha comentado:
    26 marzo 2016

    @diana a qué te refieres diana?

    @Morguin muchas gracias, me alegro de que te gusten estos tacos, est√°n de lujo!!!

  30. TacoGuru (@tacogurumx) ha comentado:
    5 abril 2016

    Hola, Javi.

    Muy sencilla y excelente receta.

    ¬ŅHas probado con ponerle cebolla morada? Quedan… UFF.

    Muchas gracias por compartir.

  31. Javi Recetas ha comentado:
    27 abril 2016

    @Taco me encanta la cebolla morada en las recetas mexicanas, pero el d√≠a de grabaci√≥n solo ten√≠a de la blanca ūüôā

  32. scarlet ha comentado:
    12 julio 2016

    La receta se ve espertacular voy a reunir todos los ingredientes para poder hacerla para mi mama se ve super
    Despues te digo como me fue

  33. paol@rivas ha comentado:
    12 julio 2016

    Esta receta se ve buenisima ya la voy a hace ya no voy a pasa esta semana sin hacerla
    Les voy a dar una sorpresa muy buena de verdad que nadien se lo va a esperar
    Cuando la haya echo les cuento vale

  34. Irene ha comentado:
    24 julio 2016

    Muchísimas gracias por una receta tan maravillosa y deliciosa. Hemos disfrutado mucho cocinándola y saboreándola! Eres un CRACK!

  35. Javi Recetas ha comentado:
    22 septiembre 2016

    @scarlet espero que salieran unos tacos bien ricos.

    @Paol@ que tal esos tacos??

    @Irene gracias a ti por animarte con la receta y contarme que te qued√≥ tan rica ūüėČ

  36. Mariana ha comentado:
    25 octubre 2016

    Las estoy preparando y desde y√° huele riquisimo una receta sencilla , pr√°ctica y deliciosa facil de preparar… gracias!!

  37. Javi Recetas ha comentado:
    4 noviembre 2016

    @Mariana gracias a ti por tus palabras.

  38. MARIA TERESA PALOMINO ha comentado:
    7 febrero 2017

    Gracias excelentes y deliciosas recetas.

  39. Javi Recetas ha comentado:
    7 febrero 2017

    @Maria Teresa me alegro de que te gusten las recetas del blog ūüėČ

  40. Estefi ha comentado:
    23 febrero 2017

    Hola! Para cuantas personas son los tacos?

  41. Juli√°n ha comentado:
    24 febrero 2017

    Hola Javi!! Enhorabuena por la página!! Es una auténtica pasada!! Sobre la receta, cuando dejo la carne 2horas cocinando, a que temperatura? Fuego medio o bajo? Muchas gracias!!

  42. Javi Recetas ha comentado:
    1 marzo 2017

    @Estefi salen 12 tacos, cada persona se come entre 3 y 4 seguro as√≠ que para 4 o 3 personas seg√ļn lo comilones que se√°is.

  43. Male ha comentado:
    5 julio 2017

    Como se hacen las tortillas de harina de maíz? Alguna receta para hacerlas por favor, Soy de Argentina. Gracias y saludos

  44. Javi Recetas ha comentado:
    24 julio 2017

    @Male es una receta que tengo pendiente.

  45. Julia ha comentado:
    21 agosto 2017

    Hola Javi! Hice esta receta la carne quedó espectacular y mis invitados terminaron sirviendose todo lo que quedaba al plato. Hoy la estoy volviendo a hacer para rellenar empanadas vamos a ver como salen. Saludos y mil gracias desde Argentina

  46. Javi Recetas ha comentado:
    28 agosto 2017

    @Julia que rico, me encantan las empanadas argentinas les tiene que venir genial este relleno!!!

  47. Hector ha comentado:
    24 agosto 2018

    Muy bien explicada la receta…muchas gracias Javi….saludos de Belize centro America…

  48. Javi Recetas ha comentado:
    6 septiembre 2018

    @Hecto gracias por pasarte a comentar desde tan lejos ūüėČ

  49. Teresa I Pallete ha comentado:
    16 noviembre 2018

    Hola: Una pregunta, que queso se utiliza para los tacos? Gracias

  50. Javi Recetas ha comentado:
    20 noviembre 2018

    @Teresa si estás en méxico el cotija le irá bien. Si estas en otro sitio cualquiera que a ti te guste y que tenga buen sabor en frío.

  51. Nina ha comentado:
    7 enero 2019

    Gracias por esta receta! Era delicioso

  52. Carina macor ha comentado:
    15 marzo 2019

    Hola Javi cuando pongo la carne con los tomates y el agua, por 2 horas, es a fuego lento??

  53. Gonzalo ha comentado:
    23 marzo 2019

    Muy buena la receta ya la hice dos veces y sale genial, hoy voy por la tercera, se la recomiendo a todos! Gracias Javier Recetas

  54. Myriam ha comentado:
    4 mayo 2019

    Muy interesante la receta. El ponerle queso rallado es t√≠pico en M√©xico? Nunca com√≠ all√≠ con queso rallado… Saludos y gracias

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