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ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE NATA Y GORGONZOLA

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE NATA Y GORGONZOLA

Ensalada de Pasta con Salsa de Nata y Gorgonzola. Hoy os traigo otra receta muy fácil de preparar y que viene genial para no tener que enredar en la cocina y evitar así tener que pasar más calor de la cuenta ahora que empieza a subir la temperatura 🙂

La ensalada lleva taquitos de pavo, guisantes, tomates cherry, rúcula y una deliciosa salsa de nata y gorgonzola dulce. Esta combinación prometo que queda espectacular pero si por ejemplo a ti no te gustan los guisantes puedes cambiarlos por maíz o el pavo por jamón cocido y la rúcula por canónigos.

Eso lo dejo a tu gusto, pero ten en cuenta que la salsa es la absoluta protagonista de esta ensalada de pasta así que para que sea un éxito intenta hacerla con una nata de buena calidad y un queso gorgonzola suave para que el sabor quede lo más equilibrado.

¿Te animas con esta receta? Pues ya sabes …. a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Ensalada de Pasta (para 4 personas):

  • 100 gramos de queso Gorgonzola dulce
  • 150 ml de nata para cocinar (yo usé Nata para Cocinar de Central Lechera Asturiana)
  • 300 gramos de pasta (yo usé macarrones pero puedes usar la que más te guste)
  • 50 gramos de rúcula
  • 100 gramos de guisantes congelados
  • 100 gramos de pavo o jamón cocido cortado a taquitos
  • 12 tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 litros de agua
  • 2 cucharadas pequeñas de sal fina

Receta para hacer Ensalada de Pasta (para cuatro personas):

  1. Pon a calentar 2 litros de agua y cuando hierva añade 2 cucharadas pequeñas de sal fina y 300 gramos de pasta. Deja que se cueza la pasta hasta que esté en su punto.
  2. Con una espumadera saca la pasta de la olla a un colador (no tires el agua caliente y así la aprovechamos para cocer los guisantes). Pon la pasta bajo el chorro de agua fría del grifo y refresca bien para cortar la cocción y evitar que la pasta se pase.
  3. Deja escurrir bien la pasta y entonces añade 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien. Así evitamos que la pasta se pegue y además luego quedará menos seca. Reserva y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
  4. Echa 100 gramos de guisantes congelados en el agua caliente donde hemos cocido la pasta y cocina durante unos 5 minutos o hasta que los guisantes esté en su punto. Luego escurre bien y reserva.
  5. Ahora vamos a preparar la salsa de nata y gorgonzola. Pon un cazo a fuego medio con 100 ml de nata para cocinar y 100 gramos de gorgonzola. Con unas varillas mezcla hasta que la el queso quede bien integrado. Luego deja al fuego unos minutos hasta que la salsa espese y tenga una textura cremosa. Entonces aparta del fuego y deja enfriar.
  6. Cuando la pasta y la salsa estén frías podemos empezar a montar la ensalada. Pon la pasta en un cuenco grande y añade los guisantes que hemos cocido. Echa también 12 tomates cherry cortados en rodajas y 100 gramos de pavo o jamón cocido a taquitos. Mezcla bien y reparte en cuatro platos.
  7. Ahora añade un puñadito de rúcula encima de cada plato y para rematar baña la ensalada con un poco de la salsa de nata y queso gorgonzola. Y eso es todo … .fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Ya os he comentado antes la importancia de utilizar buenos ingredientes para conseguir una salsa riquísima. Sobre el queso quizás os cueste trabajo encontrar el Gorgonzola Dulce, si es así podéis usar otro queso azúl pero añadiendo menos cantidad para que no quede demasiado fuerte y tape el sabor de los demás ingredientes de la ensalada.

Con respecto a la Nata yo soy un gran defensor de los productos naturales y de la importancia que tienen las grasas saludables en un dieta equilibrada por eso mi consejo es que uséis una buena nata de calidad que aporte sabor y cremosidad como la de Central Lechera Asturiana.

Otra cosa importante para que la salsa sea un éxito es que reduzcas bien la nata para que la salsa quede espesa y cremosa. Por cierto, la leche evaporada no es una buena opción porque al tener menos grasa deja más líquida la salsa perdiendo la cremosidad y el sabor que le aporta la nata, y la diferencia calórica es mínima.

Una última cosa, si os da miedo que la rúcula quede demasiada amarga en esta ensalada de pasta podéis usar canónigos que son dulces y muy refrescantes, pero puedo asegurarte que la combinación de todos los ingredientes hace que el sabor de la rúcula se integre perfectamente y la ensalada no queda nada amarga. Anímate a probarla y me cuentas!!!

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Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Nines ha comentado:
    27 junio 2016

    Javi, tu receta seguro que la hago en estos dias, peeeerooo¿ Podrias decirme dónde compraste el queso y la nata ???
    Un saludo y gracias por compartir. Todas tus recetas son espectaculares !! :-))

    Nines

  2. Maria Dolores Mollà Rodríguez ha comentado:
    29 junio 2016

    Gracias Javi! ! Todos hemos repetido. Una ensalada muy rica. El queso Gorgonzola, un descubrimiento. Os la recomiendo!

  3. Natalia ha comentado:
    30 junio 2016

    Hola Javi, esta ensalada se puede comer de un día para otro?

  4. Javi Recetas ha comentado:
    5 julio 2016

    @Nines puedes encontrar las dos cosas en erosky, aunque yo prefiero el gorgonzola que venden en mercadona 😉

    @María Dolores qué bueno. Aprovecha si te sobró queso para preparar la ensalada con higos que tenemos en el blog.

    @Natalia sí se puede, pero no añadas la rúcula hasta el momento de servir o se pondrá blanda y fea.

  5. Anni Banani ha comentado:
    12 julio 2016

    Una receta sencilla, pero muy rica 🙂

  6. Fil ha comentado:
    14 julio 2016

    Hola. Nos ha encantado esta receta. Felicitarte por la idea. Y decirte que para tú desgracia, a mi hijo que no como nada verde y se comió dos platos de esta, la ha bautizado como la “ensalada con la salsa de pies”…Ahí queda eso

  7. Lolica ha comentado:
    17 julio 2016

    Hola Javi, me parece genial esta receta, ahora que tengo que hacerle comida a mi hijo porque no viene a comer a casa la veo muy completa y fácil.
    Gracias.

  8. Parmelia, Cocina fácil con Parmelia ha comentado:
    22 julio 2016

    Qué gran idea para combatir este calor. Un diez por este plato tan fresquito!!!
    Besos

  9. Cooking Time ha comentado:
    12 agosto 2016

    Qué buena pinta tiene este plato, y encima muy completa. Me anoto la receta, tiene que estar buenísima esta ensalada 🙂

  10. Luis Granes ha comentado:
    13 septiembre 2016

    Hombre, parece sencillo de preparar, para alguien como yo que todavía intenta cocinar un huevo frito como Dios manda, pues bueno, me resultan útiles estas recetas, tanto por sus ingredientes como por su preparación, me veo con ganas de preparar esta receta por lo tanto un pulgar arriba para el blog.

  11. ANABEL TB COCINA ha comentado:
    18 septiembre 2016

    Me encanta la pasta,así que seguiré la receta paso a paso a ver que tal sale.Yo no soy muy amante del sabor de la nata,pero seguro que sabe genial.Saludos.

  12. Javi Recetas ha comentado:
    21 septiembre 2016

    @Anni muchas gracias.

    @Fil que arte tiene ese niño 🙂

    @Lolica me alegro mucho de que te guste la ensalada.

    @Parmelia un beso!!

    @Cooking si que está rica, anímate y me cuentas.

    @Luis pues si te animes no dejes de contarme que tal la receta.

    @Anabel con el toque que le da el queso seguro que no le pones pegas a la nata 😉

  13. Rosita ha comentado:
    9 octubre 2016

    Qué rica!! Una ensalada de pasta siempre es un plato muy versátil y completo. Yo también uso mucho la combinación de pasta y nata. A veces la salsa de nata la pongo como sustituta rápida de la salsa bechamel (si no hay tiempo para preparar una bechamel al uso). En las lasañas me funciona muy bien, y también en las verduras (por ejemplo, brócoli) gratinadas con nata y queso.

    rositaenlacocina.blogspot.com

  14. Javi Recetas ha comentado:
    4 noviembre 2016

    @Rosita gracias por tu aporte!!

  15. Cerveza artesanal ha comentado:
    28 noviembre 2016

    Que buena pinta tiene!!! Seguro que la hago algún día de estos

  16. Javi Recetas ha comentado:
    14 enero 2017

    @Cerveza me alegro de que te guste la receta.

  17. hypatia ha comentado:
    27 abril 2017

    Hola Javi, quería darte la enhorabuena por el blog!! soy principiante en la cocina y mala comedora de verduras, pero tus recetas me ayudan muchísimo, por tus espléndidas explicaciones y lo ricas que son. Ya hice un par de veces el calabacín y berenjena rellenas, y el risoto de setas:de rechupete!! y acabo de conseguir el gorgonzola para esta ensalada, seguro que no fallas.
    Gracias y sigue así

  18. Javi Recetas ha comentado:
    2 mayo 2017

    @hypatia me sacas una sonrisa 🙂 Un abrazo y no dejes de contarme que tal te salen las recetas!!!

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