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Crema de Calabaza al Horno

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
Crema de Calabaza al Horno

Crema de Calabaza al Horno. Hace algún tiempo publiqué una receta de crema de calabaza muy fácil de preparar. Solo había que saltear algunas verduras (puerro, patata, zanahoria y cebolla), cocerlas un poco y ya tenías tu crema calentita y lista para degustar.

Era una receta realmente sencilla pero es que la receta que veremos hoy es ….. “más fácil todavía” y además, para mi gusto, está mucho más buena ya que el sabor de la calabaza al horno resulta mucho más intenso.

Así qué si te apetece tomar algo calentito, que no te ocupara casi tiempo en la cocina y que además queda muy rico no dejes de probar esta crema de calabaza al horno. ¿Te anímas? ….. a la cocina 😉

Ingredientes para hacer Crema de Calabaza al Horno (para 4 personas):

  • 1 kilo y cuarto de calabaza (yo usé de la alargarda)
  • 1 cebolla grande (unos 200-250 gramos)
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado (unos 40 gramos)
  • 1 vaso y medio de agua (unos 375 ml)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada pequeña de sal
  • Una piza de pimienta negra molida (opcional)

Receta para hacer Crema de Calabaza al Horno (para cuatro personas):

  1. Pon el horno a calentar a 200ºC. Pela la calabaza y la cebolla. Corta la cebolla por la mitad.
  2. Corta la calabaza en trozos de unos 2 o 3 centímetros de lado y ponlos en un cuenco grande. Añade tres cucharadas de aceite, la sal y la pimienta. Mezcla con una cuchara para que se impregne bien la calabaza.
  3. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reparte bien la calabaza por la bandeja procurando que no se amontone.
  4. Coloca las dos mitades de cebolla en la bandeja con el lado del corte hacia abajo. Reparte por encima de los dos trozos de cebolla la cucharada de aceite de oliva que nos queda.
  5. Mete la bandeja en el horno y deja que se horneen las verduras durante 35 minutos.
  6. Cuando las verduras estén listas calienta el agua. Pon las verduras en un cuenco grande y añade la mitad del agua. Bate bien con una batidora de brazo y añade poco a poco más agua caliente hasta que se quede a tu gusto (más o menos espesa).
  7. Por último prueba la crema por si tienes que añadir un poco más de sal o pimienta. Sirve en cuencos o platos y añade un poco de queso parmesano rallado por encima. Y eso es todo. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Como habrás visto es una receta fácil de verdad. Pelas la calabaza y la cebolla, la cortas, la metes en el horno y luego solo te queda triturar.

Para esta crema usé una calabaza alargada (en la foto se ve un poco) pero puedes usar una calabaza de las redondas sin problemas 😉

La cebolla se hace antes que la calabaza, por eso la dejamos en dos trozos y así aguanta bien sin quemarse hasta que la calabaza está asada. Tenlo en cuenta por si tienes la tentación de trocear más la cebolla.

El queso parmesano aporta un punto extra de sabor a la crema pero también aporta un poco más de sal a la receta. Así que tienes que tenerlo en cuenta a la hora de rectificar el punto de sal de la crema, no pongas la crema demasiado sabrosa porque luego con el queso puede quedarte un pelín salada.

Por cierto, si no tienes queso parmesano puedes usar cualquier otro queso curado con saborcito, como un manchego que queda de lujo!!

Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Luba ha comentado:
    24 febrero 2014

    Hola Javi. Muchas gracias por esta receta. Te quería hacer una pregunta. Yo no como lácteos, podría cambiar el queso por crema de leche de soja? Crees que quedará bien?
    Un saludo y gracias de nuevo

  2. Totinho ha comentado:
    25 febrero 2014

    Tiene buena pinta y parece super fácil. Me gusta.La voy a provar
    Un saludo
    http://www.miraloquecomes.com

  3. Lola Velasco ha comentado:
    25 febrero 2014

    Hola Javi! La crema de calabaza es mi preferida de todas las cremas pero hecha al horno tiene que mejorar más si cabe, se que va a ser una auténtica delicia, la haré de esta manera la próxima vez.
    Saludos!

  4. Pilar Criado ha comentado:
    25 febrero 2014

    !Que rica! y con el dia feo y nublado que hace aquí en Girona aun apetece màs. No se me habia ocurrido hacer la crema con calabaza asada, tiene que estar de vicio. Esta receta la hago seguro, ya te contaré como me sale.

    http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

  5. Sergio ha comentado:
    25 febrero 2014

    Me ha gustado esta crema, aunque para darle un poco más de “cuerpo” a la crema y quitarle algo de la dulzura típica de la calabaza, le he añadido al pasarla por la batidora 3 quesitos. Es la primera vez que escribo, así que aprovecho para darte las gracias Javi por todas las recetas!

  6. rosaezquerro ha comentado:
    25 febrero 2014

    Me encanta la sopa de calabaza y esta tiene que estar FABULOSA, muchisimas gracias

  7. ruth bustamante ha comentado:
    25 febrero 2014

    q chevere esas resetas me encanta pongas mas para poner hacerlas en el ecuador

  8. aiam ha comentado:
    26 febrero 2014

    – Hola, me llamao Aiam y soy calabazoadicta…
    – (coro de voces) Hola Aiam
    – Receta mejorada sencilla , aromática….graciasss!

  9. Nerea ha comentado:
    26 febrero 2014

    Cada día aprendo algo nuevo contigo Javi, yo al menos nunca he hecho la crema en el horno. La probaré. Gracias!!

  10. Javi Recetas ha comentado:
    26 febrero 2014

    @Luba si no tomas lacteos no le pongas nada o si prefieres añádele picatostes de pan. Mira como hacer picatostes aquí: https://www.javirecetas.com/como-hacer-picatostes/

    @Sergio eso de los quesitos es un clásico delicioso 😉

    Un millón de gracias a tod@s por comentar!!

  11. Laura ha comentado:
    3 marzo 2014

    Pero qué buena pinta y que sencilla!! Para alguien que no tiene mucha maña como yo en la cocina…me has salvado la vida. Gracias!!

  12. Javi Recetas ha comentado:
    4 marzo 2014

    @Laura me alegro de que te sirva de ayuda en la cocina esta crema de calabaza.

  13. pedro zuniga ha comentado:
    5 marzo 2014

    en hora buena esto fue un manjar
    saludos javi

  14. martha ha comentado:
    6 marzo 2014

    En vdd felicidades mil, la receta esta estupenda me servira de mucho y mi familia quedara muy satisfecha………. un gran abrazo

  15. Adrián ha comentado:
    11 marzo 2014

    Buenas tardes, Javi.
    Déjame decirte que me gusta mucho las recetas que expones en esta página. Eres un fenómeno y gracias a ti he conseguido aprender las recetas que creí que para mi eran imposibles y no lo es jejej .
    Un saludo y buenas noches. Adrián

  16. Monica ha comentado:
    14 marzo 2014

    hola Javi
    gracias por tus resetas son las mejores , puedo tener una cena todas las noches al llegar a casa , ya que no toman tanto tiempo. mi pregunta es ¿ puedo licuar en lugar de batir? o cambia mucho la textura

    un saludo desde Costa Rica 🙂

  17. Javi Recetas ha comentado:
    14 marzo 2014

    @pedro, @martha y @Adrian muchas gracias!!

    @Mónica si lo licuas no queda igual, ya que te quedas solo con el líquido y así no hay manera de espesar la crema 😉

  18. thecocinaclub ha comentado:
    16 marzo 2014

    Buena receta!! Ya estoy esperando el estreno en video. Has creado mucha expectación !!! Si quieres échale un vistazo a mi blog, tengo dos recetillas en video… http://www.thecocinaclub.com/

  19. maria alejandra cuadros ha comentado:
    18 marzo 2014

    gracias a esta receta yo e aprendido a hacerlo en ingles para una tarea

  20. alguacil ha comentado:
    19 marzo 2014

    rica rica, hasta el final y la taza limpia

  21. Gloria ha comentado:
    26 marzo 2014

    Me ha encantado esta receta, la textura queda muy buena y el contraste de la calabaza con el del queso…espectacular! Gracias Javi..desde qué descubrí tu blog..he aprendido a cocinar!

  22. Alejandra ha comentado:
    28 marzo 2014

    Me Encanto Muchas Gracias Javi Me Salvaste…..:D <3

  23. Hector ha comentado:
    29 marzo 2014

    Javi, lo primero q miro en mi correo es ver si llego alguna de tus buenas recetas.En alguna oporunidad tengo problemas con los ingredientes ya que no tienen el mismo nombre aqui en Buenos Aires, pero me arreglo igual.
    Un abrazo.
    Hector

  24. Javi Recetas ha comentado:
    2 abril 2014

    @Thecocinaclub me paso por allí.

    @maría guay.

    @alguacil que bueno!!

    @Gloria me alegra un montón saber que te manejas en la cocina con mis recetas.

    @Alejandra guay 🙂

    @Hector me alegra saber que sigues con tanta ilusión el blog. Un abrazo!!

  25. Maria de LOURDES ha comentado:
    2 abril 2014

    JAVI RECETAS DAN MUY BUENAS RECETAS PARA COCINAR POR ESO LES VOY A DECIR QUE SON LO MAXIMO

  26. Javi Recetas ha comentado:
    4 abril 2014

    @María muchas gracias!!

  27. Nkarn ha comentado:
    8 abril 2014

    Hola buenas¡
    Estoy encantada de haber encontrado esta página¡¡
    Vivo fuera de España y como andaluza que soy a veces me hacen falta
    recetas como la ensalada de pimientos¡¡¡
    Me voy a permitir hacer una sugerencia respecto a la crema de calabaza.
    Si queréis espesarla lo mejor es un poquito de papa en invierno y para refrescarla
    en lugar de añadir queso podéis ponedle un poquito de cilantro fresco picado encima¡¡
    Gracias y aquí os sigo¡¡

  28. Javi Recetas ha comentado:
    8 abril 2014

    @Nkarn muy buenos tus consejos. Muchas gracias!!

  29. Ana ha comentado:
    18 abril 2014

    Una receta de lo mas sabrosa y además muy colorida.Es de esas que se comen con los ojos

  30. Javi Recetas ha comentado:
    19 abril 2014

    @Ana muchas gracias.

  31. federico ha comentado:
    24 abril 2014

    muy buena la receta un verdadero manjar gracias un cordial saludo desde Buenos Aires

  32. Javi Recetas ha comentado:
    8 mayo 2014

    @federico un saludo!!

  33. Mónica ha comentado:
    29 mayo 2014

    Hola Javi, yo a esta crema cuando la preparo le rallo un poco de nuez moscada y queda genial. Un saludo y gracias por compartir con nosotros estas recetas tan ricas!

  34. Javi Recetas ha comentado:
    29 mayo 2014

    @Mónica creo que la nuez moscada le viene de fábula a esta crema. Gracia a ti por tu aporte 😉

  35. Otter ha comentado:
    23 septiembre 2014

    La crema esta ricissima!!! En vez de parmesano he añadido un poco de leche de coco…de escandalo!

  36. Javi Recetas ha comentado:
    8 octubre 2014

    @Otter me encanta la mezcla del coco con la calabaza. Con unos langostinos salteados ya es lo máximo 😉

  37. Verónica ha comentado:
    18 junio 2015

    Está deliciosa, no tengo palabras!!!! ESPECTACULAR Y MUY FÁCIL DE HACER. parece mentira Cómo el horno magnifica el sabir
    Esta receta me ka apunto para repetirla, sí señor!
    Gracias

  38. Javi Recetas ha comentado:
    21 julio 2015

    @Verónica qué bueno que te haya gustado tanto la receta. Prueba la de calabaza, curry y langostinos y me cuentas 😉

  39. CLAUDIA ha comentado:
    2 diciembre 2015

    HAS PUESTRO SI NO TIENES PARMESANO PUEDES USAR (COTRO) QUESO
    TE SOBRA LA C JIJIJI BESOS

  40. Javi Recetas ha comentado:
    31 diciembre 2015

    @Claudia arreglado, gracias por avisar 🙂

  41. María ha comentado:
    25 enero 2016

    Yo la hago sin pelar la calabaza, simplemente la parto a la mitad y la aso ,la cebolla entera y sin pelar, la pongo junto con la calabaza en el horno, pruébala así, verás cómo te gusta.

  42. Javi Recetas ha comentado:
    30 enero 2016

    @María te refieres a que asas la calabaza con la piel y luego se la sacas con una cuchara no?

  43. Julio ha comentado:
    5 marzo 2016

    Me gustan mucho tus recetas y tus explicaciones y en esta yo le he añadido un poco de leche evaporada
    y la he pasado por el chino para darle un toque más suave. enhorabuena y gracias por todo lo que aprendo
    contigo.

  44. Javi Recetas ha comentado:
    23 marzo 2016

    @Julio seguro que le has dado un punto estupendo a esta crema de calabaza!!

  45. Javiera verdejo ha comentado:
    9 noviembre 2016

    Muchísimas gracias, tengo que hacer crema de calabaza al horno para una prueba y me has salvado la vida con esta receta ?

  46. Javi Recetas ha comentado:
    14 enero 2017

    @Javiera me alegro mucho!!

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