Tosta de La Gula del Norte al Ajillo, Revuelto de Piquillo y Reducción de Módena
PUBLICADO EL 24 - 12 - 2009 POR JAVI RECETAS
Tosta de Gula del Norte. Algunos de ustedes me habían pedido algún entrante caliente para estas fiestas así que aprovechando que en La Gula del Norte tienen organizado un concurso en el que sortearán el día 12 de Enero 50 Estancias Natura de LaVidaesBella.es he preparado unas tostas con La Gula del Norte que se hacen en un momento y quedan ricas ricas.
No os asustéis por el título de la receta, es largo pero os prometo que las tostas se preparan enseguida. La elaboración de La Gula al ajillo es muy similar (por no decir igual) a las Gambas al Ajillo (es decir muy rápido) y la reducción de Vinagre balsámico de Módena se prepara en 1 minuto. Del revuelto que os voy a decir, que se prepara en 30 segundos. Así que ya sabes a la cocina!!!
Ingredientes para hacer Tosta de Gula del Norte (para 4 tostas):
- 4 rebanadas de pan moreno (o el que prefieras)
- 100 gramos de La Gula del Norte fresca
- 5 huevos grandes (tamaño XL)
- 2 pimientos del piquillo
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla (si no tienes usa cayena)
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas bien colmadas de azúcar
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Receta para hacer Tosta de Gula del Norte (para cuatro tostas):
- Pon el horno a calentar a 180 grados centígrados (arriba y abajo) porque lo utilizaremos para darle un golde de horno a las tostas y calentarlas un poco cuando estén montadas al final del todo.
- En la misma sartén prepararemos toda la receta así que seguiremos el siguiente orden. Lo primero es la Gula del Norte. Pon tres cucharadas de aceite de oliva a calentar a fuego medio en una sartén mediana. Añade los ajos pelados y cortados a rodajitas. Añade la guindilla (la cantidad que te guste), yo puse media de las grandes. Deja a fuego medio que el aceite se aromatice con los sabores del ajo y la guindilla durante 2 minutos, después sube el fuego y justo antes de que el ajo empiece a dorar añade La Gula del Norte fresca y remueve durante 1 minuto. Saca La Gula de la sartén y reserva en un plato.
- En la misma sartén (con el aceite que haya quedado de La Gula) pon los pimientos del piquillo a fuego fuerte y marcalos un poco por ambas caras. Saca de la sartén y reserva junto a La Gula.
- Añade las tres cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén para preparar el revuelto. Bate los cinco huevos, añade una pizca de sal y otra de pimienta. Coge los pimientos del Piquillo, córtalos en trocitos muy pequeños y añádelos a los huevos batidos.
- Echa la mezcla en la sartén y no dejes más del tiempo justo para que cuaje el huevo (1 minuto y poco más). Aparta del fuego y reserva.
- Ahora la reducción de Módena. Coge un cazo y pon a calentar el vinagre y el azúcar a fuego medio fuerte. En un par de minutos la mezcla se habrá vuelto densa y caramelosa. Aparta del fuego y reserva.
- Ahora pon el pan en la tostadora, en la plancha o donde tuestes el pan normalmente. Cuando tengas las tostas bien crujientes reparte sobre ellas el revuelto de piquillo, luego La Gula del Norte y por último riega ligeramente con la reducción de vinagre balsámico.
- Como todo se habrá enfriado un poco mete en el horno durante un para de minutos y listo, fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Cuando pongas el vinagre al fuego desprenderá mucho vapor, evita respirarlo directamente ya que resulta un tanto desagradable 😉
La receta no tiene más complicación así que simplemente espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina.
Un saludo cocineros y cocineras y Feliz Navidad 2009!!!
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Valora esta receta! (Valoración: 5,00 - Votos: 3)
FELIZ NAVIDAD!!! Estoy en el trabajo y acabo de ver tu receta…me quedo sin palabras.Es una grata sorpresa abrir tu pàgina y ver como con ingredientes tan sencillos y humildes, en la mayoria de ocasiones,consigues hacer platos tan originales y riquìsimos.JAVI eres el ferràn adriá del pueblo. Un fuerte abrazo para ti y los tuyos.Ya estoy deseando ver con que nos sorprendes.
Estaba yo pensando en un aperitivo diferente para hoy, y no tenía muchas ganas de cocinar, ahora mismo voy a prepararlo, buena pinta, barato y sencillo.
hola javi que cosa tan rica, tiene muy buena pinta, si señor!!! ummm . besitos fuchicadores navideños
Javi os deseo FELICES FIESTAS y que el Nuevo Año os venga repleto de alegrías y muy buenos momentos.
Que buena tosta, como entrante tiene que estar deliciosa.
Besitos navideños
Eva
Que buenos me salieron los calamares rellenos gracias a ti. Nunca los habia hecho de esta manera.
EXITO ROTUNDO, jajajjaja. Besillo hermoso …….
@Gracia67 muchas gracias 🙂
@Antonio espero que te haya gustado la tosta.
@Carolina 😉
@evanescencia felices fiestas para ti también.
@Carmen que bueno!!! a mi me encantan esos calamares!!!
solo es para desearos la navidades
Mi visita hoy, solamente es para felicitarte las fiestas, aunque sea con retraso y desearte un 2010 cargado de ilusiones, alegrias y salud.
Besos
Celes
Me ha gustado la facilidad de esta receta, tengo sólo 23 años pero ya he apuntado más de una receta para sorprender a mi familia, me encanta la página, la descubrí hace poco menos de un mes y te felicito por ello. Sigue así y feliz año nuevo 🙂
Hoy que llevo rosquilletas para almorzar, me parece que voy a bajar a por un bocata! Que hambre me ha entrado al ver la receta.
Felices Fiestas a todos!
@carmen gracias e igualmente.
@Celes muchas gracias lo mismo te deseo.
@Sonia bienvenida al blog y me alegro mucho de que te animes con las recetas.
@Nury jejeje 🙂
Un saludo cocineras.
Las hice ayer y no te puedes ni imaginar el exito que tuvieron no quedarón ninguna
buenisimas.
@M.Jose que bueno, ya echaba yo de menos saber de alguien que me contara si gustaba esta receta o no!!!
MUCHAS FELICIDADES JAVI…EN VARIAS OCACIONES HE MANDADO COMENTARIOS PERO NUNCA ME HAS RESPONDIDO…FANS DE FORTIN DE LAS FLORES .MEXICO
@MERCY yo siempre contesto a los comentarios, quizás sea algún correo que se ha perdido 🙂
yo tambien vivo lejos pero la proxima vesz que valla a madrd os prometo visita me encanta recivir recetas y las tuyas me parecen muy buenas voy a hacer un par y te comento
@paloma ya me cuentas!!
Hola Javi..!!
Tengo en mente hacer esta receta como entrante para la verbena de San Juan, ya la he preparado anteriormente pero el pan me queda como muy seco…. que me recomendarias para darle un poco mas de untuosidad al pan sin desmerecer los demas sabores ni el crujiente de la tosta?
Gracias.!!
@CrisianR veo difícil humedecer el pan sin que pierda el crujiente. Quizás cortas una rodaja demasiado gruesa para la tosta o quizás debas usar otro pan. Ya me contarás.
Lo hago con rebanadas de pan de pages, hoy para hacer la prueba lo que hice fue untar un tomate en la rebanada y meterla despues en la tostadora, monto los demas ingredientes y la meto en el horno unos segundos, todo el crujiente no se pierde y no queda tan seco…..mañana cuando lo haga para la cena veremos la reaccion…xDD.
Gracias.
Un saludo.
@CristianR se me ocurre que con un poco de aceite de oliva suave puedes darle sabor y luego meterla al horno (como tu has hecho con el tomate). Ya me contarás como te sale.
Sencillamente deliciosas!!! Me encantó hacerlas. Y gustar, gustaron muchíiisimo en casa! Gracias una vez más.
@Alma me alegro de que te gustara esta sencilla receta, a mi también me encanta.
Un exito!!! Las hice ayer y les encantaron a todo el mundo. Ademas es supersencilla……Gracias!!
@Eva estupendo, apunto un éxito para estas tostas caseras!!
Hola Javi te dire que yo las hice para el puente de la Inmaculada que tuve invitados y no hubo ninguno » y fuimos 7 » que no les gustara. Gracias por la receta y FELICES NAVIDADES
El sábado por la noche mi novio y yo hicimos estas tostas! con unas gambas al ajilloooooo y nos encantó! fue muy fácil todo y rápido.
Enhorabuena! si tienes mas recetas de tostas te agradecería que las colgaras porque es algo que ami novio y a mi nos gusta de vez en cuando cenar así de montaditos!!
@lola que bueno y felices fiestas!!
@Mar te mando un correo!!
de vicio pon mas recetas
@huruesju más recetas de tostas??
me gustaria que pusieras apartados de comidas según la temporada del año. Recetas de verano, primavera….
he elavorado muchas recetas y son inmejorables, me encantan.
muchas gracias
@virginia tomo nota de tu petición.
grasias por facilitarnos la cocina para concentir ala familia espero seguir concitiendome con estas recetas
quisiera me inviaran lo mas reciente en cocina facil grasias tomare nota de ellas grasias
grasias JAVIRECETAS por ponernos facil la comida para la familia
@esther me alegro de que te gusten las recetas y el blog!!!