Javi Recetas
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Roscón de Reyes. Receta Definitiva!!!

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
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Roscón de Reyes. Receta Definitiva!!!

Rosc√≥n de Reyes. Hacer Rosc√≥n de Reyes es f√°cil, pero no tan f√°cil como hacer unos espaguetis con gambas por ejemplo. Y lo digo¬†por que hace ya varios a√Īos que publiqu√© mi propia receta de rosc√≥n de reyes y desde entonces he recibido montones correos y comentarios de todos los que os hab√©is animado a preparar el rosc√≥n de reyes en casa siguiendo mi receta y en estos mensajes se aprecia las dificultades que encontr√°is algunos¬†de vosotros¬†a la hora de prepararlo.

A diferencia de las dem√°s recetas del blog, que no suelen presentar dificultad a casi nadie, en esta receta es donde m√°s personas suelen tropezar. ¬ŅY por qu√© pasa esto? Pues porque la masa del rosc√≥n es “muy mimosa” la jod√≠a ¬†y necesita tiempo y calor para crecer bien y¬†a veces perdemos la paciencia y pasamos de un paso a otro de la receta sin esperar a que cada fase¬†del amasado-reposo-horneado haya terminado.

Por eso me he decidido a grabar un v√≠deo para que os sirva de ayuda en casa si os anim√°is este a√Īo a preparar un¬†rosc√≥n de reyes casero. Vais a ver lo f√°cil y lo bonito que queda tu propio¬†rosc√≥n de reyes y os prometo que vais a triunfar en casa.

Por cierto, he mantenido prácticamente igual la receta original del roscón de reyes incluyendo solo dos o tres cambios que he ido descubriendo tras amasar muchos roscones para la familia y amigos. Al final de la receta explico cuales son esos cambios para que los que ya han preparado el roscón en casa con la receta del blog sepan el por qué de esos cambios.

As√≠ que este a√Īo os reto a todos a preparar el rosc√≥n de reyes en casa. ¬ŅAceptas el reto? ¬†…. pues a la cocina!!!!

A continuaci√≥n te dejo la receta completa del Rosc√≥n de Reyes con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos ūüėČ

Ingredientes para hacer Roscón de Reyes (para ocho personas):

  • 350 gramos de harina de trigo (debe ser harina de fuerza)
  • 25 gramos de levadura fresca de panadero
  • 130 gramos de leche entera (125 ml)
  • 100 gramos de az√ļcar
  • 75 gramos de mantequilla sin sal (en punto pomada)
  • 1 huevo entero m√°s 1 yema (usa huevos grande XL o A)
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharada de ron a√Īejo (del oscuro)
  • 1 cucharada grande de Agua de Azahar (yo us√© Agua de Azahar TENA ‚Äď La Giralda¬†de Sevilla)
  • 1 cucharada peque√Īa de aceite de oliva para engrasar el cuenco
  • 1/3 de una cucharada peque√Īa con sal fina
  • Para decorar el rosc√≥n (aqu√≠ lo que tu prefieras): fruta escarchada, az√ļcar, almendras fileteadas, ‚Ķ

Receta para hacer Roscón de Reyes (para 8 personas):

  1. Echa en un cuenco 130 gramos de leche tibia pero no caliente (lee al final de la receta). Desmenuza sobre ella 25 gramos de levadura fresca de panadería. Disuelve la levadura con la ayuda de una cuchara y deja reposar 15 minutos.
  2. Pon un colador sobre un cuenco grande y a√Īade 320 gramos de harina de fuerza. Tamiza la harina y luego haz un hueco en el centro de la harina. Echa en el hueco 100 gramos de az√ļcar (de la normal). A√Īade tambi√©n la ralladura de una naranja y luego incorpora la leche con la levadura que hab√≠amos dejado reposando. Mezcla los ingredientes del centro incorporando solo un poco de la harina de alrededor hasta formar una papilla algo espesa.
  3. A√Īade una cucharada de ron oscuro y una yema de huevo grande (L). Echa un tercio de una cucharada peque√Īa con sal y 75 gramos de mantequilla sin sal en punto pomada. Para darle al rosc√≥n su sabor caracter√≠stico hay que usar Agua de Azahar as√≠ que a√Īade¬†una cucharada de Agua de Azahar (yo us√© Agua de Azahar TENA ‚Äď La Giralda¬†de Sevilla) y luego mezcla con una rasqueta de panadero hasta que toda la harina est√© incorporada.
  4. ¬†Ahora coge un cuenco con 30 gramos de harina y espolvorea un poco en la mesa. Con la ayuda de la rasqueta sacamos la masa del cuenco. Enharinate las manos y comienza a trabajar la masa. Realiza movimientos envolventes y si la masa se pega demasiado ay√ļdate de la rasqueta para despegarla de la mesa. Amasa durante un par de minutos y luego deja reposar la masa durante 10 minutos para que se relaje.
  5. Luego volvemos a amasar durante unos minutos más procurando utilizar la menor cantidad de harina del cuenco. Sigue amasando hasta que la masa esté lisa y casi no se pegue a la mesa. Entonces haz una bola con la masa.
  6. Coge un cuenco grande y √©chale una cucharada peque√Īa de aceite de oliva. Con un papel de cocina engrasa el cuenco y luego mete la masa. Tapa el cuenco con papel film transparente y deja reposar en un sitio c√°lido (lee al final de la receta).
  7. Cuando la masa haya doblado su tama√Īo s√°cala del cuenco a la mesa con la ayuda de la rasqueta y amasa durante 10 segundos para quitarle el aire. Luego forma una bola con la masa dobl√°ndola hacia dentro cuatro o cinco veces mientras la giras. Tapa la bola con el mismo cuenco en el que ha crecido la masa y d√©jala reposar 15 minutos para que se relaje y pueda estirarse mejor.
  8. Mientras coloca un papel de hornear sobre una bandeja de horno. Engrasa con mantequilla sin sal un aro met√°lico y ponlo en el centro de la bandeja.
  9. Pasados los 15 minutos de reposo haz un agujero en el centro de la masa con los dedos y empieza a darle forma al roscón. Gira la masa en el aire pero dejando que toque un poco la mesa para que se estire poco a poco. Cuando tengas hueco para que entre el aro metálico pasa la masa a la bandeja. Si es necesario retoca un poco el roscón para que tenga una forma bien redonda.
  10. Ahora bate un huevo y pincela la masa para que no se seque mientras crece. Ahora deja reposar en un sitio c√°lido hasta que doble su tama√Īo (el horno es un buen sitio pero lee al final de la receta para saber como hacerlo).
  11. Cuando haya crecido el roscón de reyes lo volvemos a pintar con el huevo batido y vamos a decorarlo.
  12. Yo utilic√© fruta escarchada pero tu puedes hacerlo a tu gusto. Si a ti tambi√©n te gusta igual que a mi con fruta escarchada coloca unas l√°minas por encima del rosc√≥n. Luego echa en una taza dos cucharadas grandes de az√ļcar y una cucharada peque√Īa de agua. Mezcla bien y reparte esta mezcla por el rosc√≥n (f√≠jate en el v√≠deo).
  13. Mete el rosc√≥n de reyes en el horno caliente a 160¬ļC con calor arriba y abajo y deja durante 25 minutos o hasta que el rosc√≥n se ponga bien dorado (dependiendo de cada¬†horno quiz√°s necesite 30 minutos o incluso un poco m√°s).
  14. Una vez horneado espera a que se enfr√≠e y entonces pasa un cuchillo alrededor del aro met√°lico para sacarlo. Y listo … fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

La leche que usemos para disolver la levadura no puede estar caliente porque afectar√≠a negativamente a los microorganismos¬†de la levadura que provocan la fermentaci√≥n. Si est√° fr√≠a tampoco es buena opci√≥n que la levadura se “adormecer√≠a” y el rosc√≥n tardar√≠a m√°s en crecer. En el art√≠culo “Rosc√≥n de Reyes. Todo lo que necesitas saber” os contaba que la temperatura ideal est√° entre los 20 y los 40¬ļC as√≠ que si tienes¬†un term√≥metro lo mejor es usarlo pero si no lo tienes al menos procura que¬†al tocar la leche debes notar que est√° tibia y que no quema, como para que la tome un beb√©.

El cuenco que cogemos con 30 gramos de harina lo usamos para que nos ayude a amasar pero despu√©s de usar un poco de harina en la mesa y para enharinarnos las manos debes intentar no utilizar m√°s harina de este cuenco. Cuanto m√°s harina sobre m√°s esponjoso y rico estar√° tu rosc√≥n as√≠ que ten paciencia y no caigas en la tentaci√≥n de a√Īadir harina para que te sea m√°s f√°cil amasar.

A la hora de dejar reposar la masa en el paso¬†6 y en el paso 10 tienes que buscar un sitio caldeado porque si lo dejas en un sitio fr√≠o el rosc√≥n puede tardar horas en subir y cuando digo horas me refiero a 3, 4, 5, 6 horas o m√°s. As√≠ que o lo pones en una habitaci√≥n que est√© caldeada (con un calefactor por ejemplo) o lo metes en el horno siguiendo los siguientes pasos. Enciende el horno y ponlo a 160¬ļC con calor arriba y abajo. Deja encendido durante 1 minuto y luego apaga. Abre la puerta y mira si notas que est√° caldeado, si no es as√≠ calienta un poco m√°s y cuando est√© caldeado (no caliente) metes la masa para que crezca. No olvides que si calientas el horno demasiado cocinar√°s acelerar√°s demasiado la actividad de la levadura y el rosc√≥n no quedar√° igual.

Por esta raz√≥n no os pongo tiempos en los pasos 6 y 10 porque todo depender√° de la temperatura y de la actividad de la levadura. De todas formas necesitar√°s entre 3 y 4 horas para preparar el rosc√≥n y a veces mucho m√°s. Por eso, si vas a preparar el rosc√≥n para comerlo la ma√Īana del d√≠a de Reyes, lo mejor ser√° que lo prepares la tarde antes. El rosc√≥n aguanta perfectamente de un d√≠a para otro y aunque quiz√°s la miga se ponga un poco m√°s densa el sabor mejora de un d√≠a para otro¬†ūüėČ

Por cierto, si lo vas a rellenar con Nata Montada no olvides darle un vistazo al vídeo que publiqué el otro día en el que vimos Como Montar Nata.

Los cambios que hay entre esta receta y mi primera receta de roscón de reyes no son muchos pero explico aquí brevemente el por qué de estos cambios. Lo primero es la forma de amasar, ahora doy unos tiempos de reposo para que la masa se se relaje y se hidrate mejor. Es especialmente importante darle un reposo a la masa después de quitarle el aire y hacer la bola. Así es más fácil darle forma al roscón sin que se desgarre la masa.

Por otro lado, a la hora de darle forma al roscón antes lo dejaba todo el tiempo en el aire y la forma del roscón se resentía. Ahora, como puedes ver en el vídeo y leer en la receta, apoyo el roscón en la mesa mientras lo giro. Así el roscón se estira poco a poco y es más fácil controlar la forma del roscón.

Por √ļltimo, ahora ya no cubro el rosc√≥n con otra hoja de papel de hornear mientras crece. Ahora lo que hago es darle una mano de huevo batido para que no se seque. Adem√°s con las dos capas de huevo he notado que el rosc√≥n coge un color marr√≥n m√°s pronunciando y bonito.

Si despu√©s de ver el v√≠deo y leer toda esta parrafada sigues teniendo dudas p√°sate por el siguiente enlace y all√≠ casi seguro que encontrar√°s respuesta a casi cualquier dudad relacionada con el Rosc√≥n de Reyes –>¬†Rosc√≥n de Reyes. Todo lo que necesitas saber

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Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. dulce ha comentado:
    5 enero 2011

    hoy he hecho el roscon de reyes….. me ha salido bueno gracias

  2. Mari ha comentado:
    8 enero 2011

    Hola Javi, he echo la receta paso a paso y me ha salido un desastre, no me ha subido nada despues de tener mas de 3 horas fermentando al lado de una chimeneta, a la ultima hora le quite el film y le tape con un pa√Īo como hago con la masa de pan y nada, al final harta he dado la forma de roscon y metido en el horno pero me ha salido como una chapata,asi que ya me diras que disgusto tengo, el pan me sale muy bien pero esto del roscon no es lo mio, use todos los ingredientes como decias menos en la decoracion que no le puse frutas escarchadas, dime que es lo que puede ser, quiza poca levadura? saludos: Mari

  3. Javi Recetas ha comentado:
    8 enero 2011

    @Mari quiz√°s la levadura no estuviera bien o la harina tuviera poca fuerza.

  4. framboise ha comentado:
    12 noviembre 2011

    Un paso a paso espectacularmente bien explicado m√°s el apartado de truquitos.
    Har√© la prueba en breve y luego para la “familia amplia” (unos 20 golosos)para el d√≠a 6.
    Ya te contaré.
    Un abrazo

  5. Javi Recetas ha comentado:
    16 noviembre 2011

    @framboise me alegro de que te guste la receta paso a paso.

  6. Rocio ha comentado:
    16 diciembre 2014

    Hola Javi!! Excelente receta pero, se podría utilizar la maquina amasadora para todos los pasos de amasado o solo para algunos??

    Gracias!

  7. Daniel ha comentado:
    16 diciembre 2014

    Qu√© navide√Īo!!! me encanta la idea del vio que aporta much√≠sima claridad a la explicaci√≥n. Tienes un gran blog. Estar√© atento a nuevas entradas. Gracias.
    Te dejo mi blog sobre cocina de la Roma Antigua: http://gastronomiaromaantigua.blogspot.com.es
    Creo que merece la pena echarle un vistazo.
    Saludos

  8. Maria Jose ha comentado:
    16 diciembre 2014

    Hola Javi !!!
    Es una delicia verte cocinar
    Gracias por tus maravillosas recetas y por lo facil que nos lo pones explicandonos todo tan, tan bien
    Felices fiestas para ti y todos los tuyos
    Te mereces tanta felicidad como nos das…

  9. Lagunilla ha comentado:
    17 diciembre 2014

    Hola Javi, llevo dos a√Īos haciendo tu receta y este a√Īo pruebo esta pero sustituyendo √©l az√ļcar por un edulcorante para poder regalar el rosc√≥n a una amiga di√°betica. Ya lo tengo en el horno, que nervios.

    Tengo una pregunta ¬Ņpor qu√© me queda “arrugago”? ¬ŅPuede ser que necesite amasarlo m√°s?

    Muchas gracias por tus recetas!

  10. Ana Ratona ha comentado:
    18 diciembre 2014

    Hola Javi,

    Llevo hacienda tu receta de rosc√≥n desde hace 3 a√Īos, y sale buen√≠simo, es m√°s cada vez se apuntan m√°s a comer rosc√≥n.
    Lo que si puedo dar fe es que cuesta bastante, yo hago la masa sobre las 2 de la ma√Īana y a las 9 de la ma√Īana del d√≠a siguiente es cuando vuelvo a quitarle el aire.
    Para hacer major la forma del roscón, una vez vi en la tele que unos panaderos profesionales se untaban las manos y la mesa conn aceite, truqui facil, no se pega a las manos ni a la mesa de trabajo.

    Este a√Īo volveremos otra vez.

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2733215142261&set=a.2733215102260.130394.1613760721&type=1

    FELIZ NAVIDAD.

    ANA

  11. Esther ha comentado:
    18 diciembre 2014

    S√≥lo por ser un poco quisquillosa… Las levaduras son organismos (un tipo de hongo) que no tienen nada que ver con las bacterias. Son de Reinos diferentes de hecho ūüėČ

  12. Javi Recetas ha comentado:
    24 diciembre 2014

    @Rocio se puede usar la m√°quina pero como no lo hago nunca no tengo ni idea de como aconsejarte. Tendr√°s que probar tu ūüėČ

    @Daniel me paso por allí.

    @Maria Jose muchas gracias, eres un encanto!! Felices fiestas!!!

    @Lagunilla puede que la mantequilla estuviera demasiado caliente o la masa con mucha temperatura. ¬ŅComo qued√≥ al final ese rosc√≥n de reyes??

    @Ana Ratona tengo que probar alg√ļn d√≠a lo del aceite pero ten en cuenta que las masas de las panader√≠as suelen ser algo o mucho m√°s densas que la de la receta de este rosc√≥n. Felices fiestas!!!

    @Esther tienes toda la raz√≥n, ya est√° corregido “quisquillosa”, jajajaja. Un abrazo y felices fiestas!!!

  13. Paloma ha comentado:
    25 diciembre 2014

    Hola, ¬°Feliz Navidad!
    he escrito antes, pero no aparece el comentario, as√≠ que vuelvo a probar. He probado tu receta y me encanta! hab√≠a intentado hacer rosc√≥n hace un par de a√Īos y lo tuve que tirar a la basura (estaba incomestible), pero con tu receta, ¬°bien a la primera!.
    s√≥lo me gustar√≠a mejorar una cosa para que fuera el rosc√≥n perfecto… que se quedar√° m√°s esponjoso, m√°s alto… me crece lo que tiene que crecer, pero el resultado final es un rosc√≥n grande pero bajito, por lo que est√° muy bueno pero un poco denso. He leido por ah√≠ que se puede solucionar con masa madre… pero ni idea de cuanto tendr√≠a que poner, as√≠ que de momento no me atrevo, ¬Ņme podr√≠as ayudar un poco?
    muchas gracias

  14. lola ha comentado:
    27 diciembre 2014

    Hola artista, como siempre repartiendo felicidad. Mi pregunta es si puedo sustituir la levadura fresca por masa madre.
    Un abrazo y feliz navidad

  15. Davinia Nazaret Luján García ha comentado:
    29 diciembre 2014

    Buenas tardes me encanta esta receta y me gustaría hacerla , me podrías recomendar que marca de harina de fuerza es la mas adecuada y que pueda adquirirla en el super.
    Felices Fiestas desde Telde Las Palmas de Gran Canaria

  16. Dolo ha comentado:
    1 enero 2015

    Hola Javi! me encanta tu blog, explicas todo fenomenal, este a√Īo quiero hacer el roscon con panificadora, ¬Ņcomo puedo adaptar tu receta a la maquinita?. Gracias
    Feliz a√Īo nuevo!!

  17. Marijose Medina ha comentado:
    3 enero 2015

    Para los al√©rgicos a la prote√≠na l√°ctea ¬Ņ se puede sustituir la leche por soja y la mantequilla por margarina? Si alguien lo ha probado y le ha salido agradecer√≠a la informaci√≥n.Mis mejores deseos para el nuevo a√Īo.

  18. Elena ha comentado:
    3 enero 2015

    Hola JAVI me encanta tu receta de roscon. El a√Īo pasado ya lo hice y qued√≥ buen√≠simo (y eso que yo de cocinar poco poco) y este a√Īo lo quiero volver a hacer pero tengo una duda.
    ¬Ņpuedo hacer todos los pasos hasta antes justo de meterlo al horno y en lugar de meterlo al horno meterlo a la nevera bien tapado para terminar de hornearlo el d√≠a siguiente por la ma√Īana? Es decir. Lo dejo que leve y todo solo que termin√≥ de hornear al dia siguiente
    un saludo!

  19. miguel rueda ha comentado:
    3 enero 2015

    Mi mujer dice que ella lo va a hacer asi, dejandolo levar en la nevera y horneandolo ma√Īana, lo vamos a hacer ahora mismo (21h).
    Seguro que sale rico!!

  20. Marta ha comentado:
    4 enero 2015

    Hola Javi!!!!
    Llevo varios a√Īos haciendo el rosc√≥n y est√° buenisimo. Te dejo un par de cositas de “mi cosecha” por si quieres probarlas…
    РEn mi casa no nos gusta la fruta escarchada así que confito rodajas de naranja muy finitas y como yo lo relleno de nata y crema la mezcla del dulce con el sabor de la naranja resulta muy agradable
    – A la hora de mezclar el az√ļcar con el agua para decorar el rosc√≥n, yo uso agua normal mezclada con agua de azahar y le da un saborazo….;-)
    Y ahora a la cocina a preparar el rosc√≥n de este a√Īo
    Bss

  21. Rodrigo ha comentado:
    4 enero 2015

    Hola Javi,

    Me ha encantado tu receta. Todo explicado genial. Repetiré seguro.

    Yo lo he decorado con pasas.

    Rodrigo

  22. M. Carmen ha comentado:
    4 enero 2015

    Yo hice el rosc√≥n el a√Īo pasado con leche de soja y margarina, la misma receta pero adecuada para APLV, y me sali√≥ riquisimo, relleno de crema pastelera hecha con leche de soja. Este a√Īo repito.

  23. Isabel ha comentado:
    5 enero 2015

    Muchas gracias por tus recetas.Eres genial y explicas muy bien.Felicidades

  24. Resa ha comentado:
    5 enero 2015

    Gracias por la receta. Soy nueva en el blog pero me animé con el roscón y ha quedado pefecto.
    Creo que me pasé unos minutos de horno. Arriba y abajo y aire, es un poco menos de 25 minutos.
    Repetiré

  25. Anna ha comentado:
    5 enero 2015

    La masa creciendo…la crema fusionandose con la vanilla…todo en marcha!!!! Explixado de maravilla a ver si sale

  26. Javi Recetas ha comentado:
    5 enero 2015

    @Paloma con masa madre no tengo la receta pero si te fijas en el v√≠deo el rosc√≥n no queda bajo, sino alto. Lo que suele pasar, a mi me pasaba antes, es que abr√≠a mucho el rosc√≥n y luego perd√≠a fuerza y crec√≠a hacia los lados pero no hacia arriba. Si dejar el rosc√≥n m√°s peque√Īito (por eso uso el aro de metal para que no se cierre por el centro) conseguir√°s un rosc√≥n de reyes m√°s alto y a la vez m√°s esponjoso.

    @Lola si puedes pero no tengo ni idea de en qu√© proporci√≥n y como cambia la receta ūüôĀ

    @Davinia prueba con la Harina Harimsa, la compro normalmente en erosky o carrefour.

    @Dolo pues no tengo ni idea y lo veo difícil pero si lo pruebas tu no dejes de contarme.

    @Marijose y no lo he probado pero me arriesgo a decir que tiene que salir muy parecido, prueba y me cuentas.

    @Elena si se puede hacer lo que planteas pero con la carga de levadura que lleva no puedo asegurarte que se pase de fermentación durante la noche ya que el frigorífico frena el crecimiento pero no siempre lo detiene.

    @Miguel pues ya me contar√°s que tal sali√≥ y nos vale de informaci√≥n para todos ūüėČ

    @Marta lo de las rodajas de naranja que rico y lo del agua de azahar tambi√©n me gusta mucho ūüėČ

    @Rodrigo que bueno!!!

    @M.Carmen gracias por comentar y contarnos eso que le viene genial a mucha gente!!

    @Isabel muchas gracias y felicidades!!

    @Resa si pones el aire hay que bajar a 140¬ļC porque caliente m√°s que arriba y abajo solo que es como lo hago siempre en casa.

    @Anna qué bueno. Ya me contarás.

    Gracias a todos por animaros a preparar el roscón de reyes con la receta del blog.

    Hoy tendré un día liado, preparando roscones y con la cabalgata de reyes así que si no creo que pueda contestar más comentarios. Espero que os sirva toda la información que hay en el blog en los distintos artículos que he publicado!!

    Un abrazo

  27. Cristina ha comentado:
    5 enero 2015

    Gracias Javi!
    Ya es el segundo que hago este a√Īo y adem√°s de sencillo ha sido todo un √©xito.
    Los relleno de nata vegetal ambiante y quedan riquísimos.
    Mis críticos gastronómicos dicen que mucho mejor que comprado. Es sacarlo y desaparece.
    Un abrazo ūüėČ

  28. Constantin ha comentado:
    5 enero 2015

    Hola Javi

    Hoy hemos probado tu receta de roscon y siendo la primera vez que lo intentamos yo creo que nos ha salido muy bien.
    Queria subir unas fotos del resultado pero no se como hacerlo.
    Saludos

  29. Neus Antón Pérez ha comentado:
    5 enero 2015

    Hola Javi,
    Llevo a√Īos haciendo el rosc√≥n de Reyes. Creo que tu receta tambi√©n la he probado antes, pero este a√Īo no me sube el rosc√≥n!!! Por qu√©??
    La leche estaba tibia, no estaba demasiado caliente, puse 25 gramos. Lo que yo veo en el v√≠deo es mucha leche para lo que yo puse, o sea, 125 ml. T√ļ pones 125 ml de leche?

    Gracias y saludos desde Finlandia,
    Neus

  30. Mayonesa Light ha comentado:
    5 enero 2015

    Hola Javi, muchas gracias por la receta pero tengo una duda, ¬Ņse podria cambiar la cucharada de ron a√Īejo por algo otro?

  31. Lagunilla ha comentado:
    5 enero 2015

    Qued√≥ rico, como toda la producci√≥n de este a√Īo y eso que he hecho un mix de 3 recetas. Con lo de la harina Harimsa tienes toda la raz√≥n, yo compr√© la del Lidl y el resultado no es el mismo. He probado con la mantequilla menos caliente y sale mejor. Tambi√©n he adaptado tu receta a la thermomix: el az√ļcar lo hago glas y la parte de amasar lo hago con la m√°quina. Ahora tengo la masa en el primer levado y va como un tiro.

  32. Adri ha comentado:
    5 enero 2015

    Gracias Javi!
    Este es el segundo a√Īo que hago rosc√≥n casero y nada que ver con el a√Īo pasado, increiblemente tierno y esponjoso! Todo un √©xito, me quedo con la receta!
    Feliz a√Īo!! ūüėÄ

  33. Lucía ha comentado:
    5 enero 2015

    Este es el segundo a√Īo que hago la receta. el a√Īo pasado me qued√≥ muy bajo y poco esponjoso, pero este a√Īo, al respetar todos los tiempos que dice la receta…. sali√≥ fenomenal!! esponjoso, alto y rico. Genial explicada la receta. Para otro a√Īo quiero probar alternativa sin az√ļcar para mi padre que es diab√©tico, pero para el resto sin duda repetir√© esta receta.

  34. Sonia ha comentado:
    6 enero 2015

    Hola! Lo primero muchas gracias por tu receta y por tu blog. El a√Īo pasado hice varios y aunque el primero parec√≠a un chorizo de lo tostado que qued√≥ XD el quinto y √ļltimo lo llev√© a la familia y hasta pensaban que era comprado, fue genial ūüôā

    Pero este a√Īo solo hice uno para el d√≠a de navidad y se me desinfl√≥ ūüôĀ La levadura hab√≠a actuado bien, lo ten√≠a precioso, y cuando lo vio algo dorado apagu√© el horno y entre abr√≠ la puerta. Horas despu√©s cuando fui a sacarlo se hab√≠a desinflado. Al rellenar al d√≠a siguiente estaba hecho excepto una peque√Īa secci√≥n que hab√≠a quedado pegajosa.

    Mi pregunta es: se me desinfló porque necesitaba más tiempo de horneado o por entreabrir la puerta?

  35. Frederico Arabian ha comentado:
    6 enero 2015

    Buenas noches Javi,
    Gracias a tu receta y tus explicaciones he podido hacer con éxito mi primer roecón.
    Como mi pareja tiene problemas con los lácteos, he cambiado la leche por leche de soja y la mantequilla por aceite de oliva suave, todo en la misma proporción.
    Te aseguro que ha quedado estupendo, tanto en presencia, sabor como textura, espero que así alguien más con problemas con los lácteos pueda disfrutar de tu receta, un saludo.

  36. MARIA REYES TEIXEIRA ha comentado:
    6 enero 2015

    Hola Javi,
    Miles de gracias por la receta. Tengo a mi familia a mis pies!! No sólo no han esperado a que se enfriase, sino que he tenido que hacer dos más!!! Estupenda receta, de verdad.

  37. Maritinabp ha comentado:
    6 enero 2015

    Buenas tardes!
    Este a√Īo de nuevo me anim√© con tu receta. Debo reconocer que el a√Īo pasado me la salt√© a la torera…¬°y as√≠ me fu√©!
    En este momento est√° en el horno, y tiene una pintaaaa…..mmmm…!!!!

  38. Raquel ha comentado:
    6 enero 2015

    Buenas tardes javi estoy haciendo un roscon y los huevos que tengo son peque√Īos que proporcion de huevo tendria que a√Īadir a la masa??
    Gracias un saludo.

  39. beatriz ha comentado:
    8 enero 2015

    Mil gracias por tu receta!!!
    lo hab√≠a intentado 3 veces con otras y nada… pero con la tuya he triunfado estas fiestas y por duplicado!! uno de los mejores roscones de mi vida!
    s√≥lo una pregunta, al igual que lo que le pasa a otra chica que te hace comentarios, la pinta qued√≥ buen√≠sima antes de entrar en el horno, pero luego sub√≠√≥ poquito y se deparram√≥ un poco por los lados. auqnue estaba muy bueno, sal√≠a poco alto. es posible que dejara mucho agujero (bastante m√°s que tu) o que fermentara en exceso la segunda vez ¬Ņ? pero lo del aro no me va porque luego se queda la forma un poco “artificial”… c√≥mo podr√≠a hacer para que quedara alto y sin el aro, como los de las pasteler√≠as?

    gracais!
    Bea.

  40. DondeComen2Comen3 ha comentado:
    12 enero 2015

    Hola Javi. He seguido tu receta paso a paso y el resultado ha sido un rosc√≥n de Reyes delicioso, tanto que ya me han pedido el segundo!!! Lo he adornado con Naranjas Confitadas caseras, almendras laminadas y az√ļcar normal mezclada con az√ļcar vainillada mojada con agua de azahar. En este enlace pod√©is ver una foto:http://instagram.com/p/xuwpksM_Ju/
    Muchas gracias por tus recetas: sencillas y riquísimas a la vez.

  41. NOEMI ha comentado:
    17 enero 2015

    Muchas gracias Javi! A√ļn no me lo puedo creer!!! Siguiendo tu receta me sali√≥ un rosc√≥n espectacular, y yo que no daba un duro por m√≠!!! GRACIAS!!!

  42. Felix ha comentado:
    18 enero 2015

    Hola a todos, Javi especialmente:

    He hecho la receta y me queda muy bien de aspecto, sube bien, bien de sabor.
    Lo que ocurre es que la masa, o sea, la rosca en s√≠, una vez hecha claro est√°, se pega un poco, en la boca, en los dientes, se pone como pegajosa al comerla. Una cosa un poco extra√Īa. No s√© explicarlo mejor: se pega a los dientes un poco.
    No tengo experiencia en pastelería y no tengo ni idea de a qué achacarlo.
    ¬ŅA alguien le resulta familiar?

    Gracias

  43. javier ha comentado:
    22 enero 2015

    Buenos días Javier,
    Lo primero es darte la enhorabuena tanto por la web como por la maravillosa receta del roscón de reyes, el sabor es espectacular y aunque se tarda un rato merece la pena, estamos a final de Enero y sigo haciendo roscones, así que imaginate.
    La otra razón para escribirte es que sigo todos los pasos del roscón, me sube la levadura bien y demás, en el horno se hincha y se pone esplendido,pero el problema lo tengo cuando termina la coción, después de los 25 mins a 160 grados se desinfla y se me aplasta, no se que hacer, siempre me pasa, lo dejo mas tiempo?mas flojo? O al revés? Espero que me puedas ayudar para terminar de bordar esta receta.
    Saludos

  44. Marta ha comentado:
    26 enero 2015

    Javi. Hice los rosco de Navidad y digo “los” pues ya en el lio regale a mis amigas duplicando las cantidades y haciendolos mas peque√Īos. Es como vos decis …paciencia c los tiempos de levar. En Argentina de donde vengo antes de hornear se le coloca unas pinceladas de crema pastelera lo q le da humedad y mas sabor a cada bocado. Genial. Te animo a seguir asi. Un abrazo

  45. pilar ha comentado:
    10 febrero 2015

    Gracias Javi vere como me sale y te cuento

  46. Bea ha comentado:
    10 julio 2015

    Javi, la semana pasada hice tu receta de Roscón de reyes para una quedada con amigos, tras practicar 2 veces (días diferentes), a la tercera salió increíble, tus consejos sobre como hacerlo son geniales. Los tiempos para que crezca la masa son lo más complicado.. el truco está en tener tiempo y olvidarte de la masa.

  47. Javi Recetas ha comentado:
    15 julio 2015

    @Neus si son 125 ml de leche. Supongo que el problema es la temperatura. tienes que hacer que la masa coja calor.

    @Sonia tiene pinta de que faltó horneado.

    @Raquel el huevo son unos 65-70 gramos.

    @Beatriz el problema de que bajara puede ser cualquier de los dos que apuntas. Si quieres un horno más alto y con un buen centro pero sin aro necesitas más masa para hacer un roscón más grande.

    @Felix es muy raro lo que comentas, puede ser el az√ļcar o la fruta escarchada??

    @Javier déjalo más tiempo al horno.

    @Bea me alegro mucho de que te haya quedado rico ese tercer rosc√≥n. A la tercera va la vencida ūüôā

    Muchas gracias a todos y perdonadme por no responder antes pero no me he dado cuenta hasta hoy de que tenía todos vuestros comentarios pendientes.

    Un abrazo!!

  48. jose ha comentado:
    30 noviembre 2015

    Hola,llevo haciendo el roscon con tu receta a√Īo y medio aproximadamente y sale riquisimo, tengo a mi familia en lista de espera,lo proximo que are sera la de Baklava muchas gracias por tus recetas,el roscon lo hago durante todo el a√Īo un saludo

  49. jairo ha comentado:
    1 diciembre 2015

    Hola Javi!! Enhorabuena por tu éxito en la red! Voy a probar a elaborar esta receta, pues nunca he preparado un roscón y nunca es tarde para empezar. Eres un crack en cuanto a pedagogía culinaria, je je. Cuídate un abrazo!!

  50. Rosi ha comentado:
    5 diciembre 2015

    Hola Javi. Despu√©s de unos a√Īos queriendo hacer rosc√≥n, al ver tu receta me he animado y me ha salido muy bueno pero tengo q mejorarlo… Esta muy rico pero el rosc√≥n queda como muy compacto, poco esponjoso.. Por que puede ser? Quiz√°s tenga algo q ver la yema de huevo porque sea un huevo peque√Īo? Sigo la receta paso a paso. Es el √ļnico problema que tengo, cae muuuuy pesado por ser la masa tan compacta. Gracias y enhorabuena por tu blog.

  51. Rodri ha comentado:
    5 diciembre 2015

    Hola Javi, me encanta tu blog y todas tus recetas, felicidades, estoy impresionando a mi familia con ellas y quiero hacer por primera vez un rosc√≥n de reyes ūüôā a ver que tal
    Mi pregunta es sencilla, cuanta ralladura de naranja a√Īado? Toda la naranja?

  52. Rodri ha comentado:
    5 diciembre 2015

    Hola otra vez ūüôā he le√≠do algunos comentarios sobre la dificultad de encontrar agua o aroma de azahar m√°s bien, algunos han mencionado farmacias y la verdad era una de mis opciones pero al no ser comestible :S. Y salvo grandes hipermercados como el corte ingles o carrefour que por lo menos a mi me pilla un poco lejos no tenia forma de encontrarlo pero hoy por curiosidad he ido preguntando y en el Mercadona hay tal cual un botecito de aroma de azahar de unos 150 ml por 2 euros o 1’50.

    Yo lo cogeré de ahi , espero que os sirva. Un saludo

  53. Alberto ha comentado:
    8 diciembre 2015

    Eres una makina sigue asi.

  54. Aitor ha comentado:
    18 diciembre 2015

    se queda duro el rosco

  55. Jes√ļs ha comentado:
    29 diciembre 2015

    La harina en vez de fuerza se puede cambiar por harina de bizcocho?
    Saldría la masa más esponjosa y subiría más y no se bajaría tanto cuando lo sacas del horno y se enfría. Otra pregunta:
    Cuando se saca del horno hay que quitarlo de la bandeja y colocarlo sobre una rejilla hasta que se enfrie?

  56. Emanuela ha comentado:
    30 diciembre 2015

    Hola Javi,vi esta receta hace a√Īos como tres o cuatro,no hab√≠a hecho nunca el rosc√≥n de Reyes,adem√°s yo soy italiana y en mi pa√≠s no es costumbre,pero a mi me encanta! Es uno de mis postres favoritos.
    Italiana aunquellevo aqu√≠ 13 a√Īos y medio y muy cocinita jeje….
    El resultado excelente!!! Y a la primera!Tanto,que el a√Īo pasado hice 7!!! He regalado muchos eh…
    Es una receta f√°cil de entender aunque muy laboriosa debido a los tiempos de espera de la masa…
    Ya te pasaré alguna foto.
    Un abrazo fuerte y muchas felicidades por tu blog y canal youtube,te sigo bastante!

  57. Cristina ha comentado:
    30 diciembre 2015

    Hola javi!
    Se puede congelar el roscón? Una vez hecho o antes?

  58. Marta ha comentado:
    31 diciembre 2015

    Hola Javi, hice este rosc√≥n hace un mes y me encant√≥, me qued√≥ delicioso lo √ļnico que no ten√≠a Ron y lo hice sin el, pero quedo genial igualmente y perfecto, hoy estoy repitiendo a ver, y tengo Ron!! as√≠ que espero que quede riquisimo. Felicidades por tu blog.

    Un saludo

  59. Jorge ha comentado:
    1 enero 2016

    Buenas,
    No tengo ron y querría saber por que otro vino o alcohol lo podría sustituir. Gracias.

  60. Pilar ha comentado:
    2 enero 2016

    Hola Javi:
    Me animado por primera vez a hacer un roscon, y lo explicas muy bien.
    Lo malo es que mi cocina es muy fria y tarda mucho en subir la masa, hay algun truco?
    Gracias

  61. Rocio ha comentado:
    2 enero 2016

    Hola Javi, hoy nos hemos animado a hacer tu rosc√≥n, de hecho lo hizo mi hijo de 12 a√Īos y le quedo buenisimo. Ahora se esta planteando hacer varios para el 5 y 6 de enero, para hacer varios doblamos las cantidades? O seria major hacerlos por separado?. Muchas gracias y felices reyes.

  62. Amparo ha comentado:
    4 enero 2016

    Hola Javi.Este es el tercer a√Īo que hago el rosc√≥n con tu receta,eso si,hoy con la amasadora regalo de Reyes de mis hijos…Esto queda fant√°stico,toda mi familia flipa con este rosc√≥n!!!! Super facil y agradecido,simplemente seguir tus instrucciones y es √©xito asegurado.Muchas gracias y Feliz 2016

  63. Javi Recetas ha comentado:
    4 enero 2016

    @Jose la baklava está igual de buena o más que el roscón, no dejes de prepararlo!!

    @Jairo muchas gracias, cuando te animes con la receta me cuentas ūüėČ

    @Rosi cuando queda tan compacto es o porque usaste demasiada harina durante el amasado o porque no ajustastes bien los tiempo de levado y no creci√≥ bien en la √ļltima etapa.

    @Rodri sí, la ralladura de toda la naranja le da un sabor riquísimo. Sobre lo del agua de azahar he probado la de mercadona y al llevar alcohol deja un sabor demasiado fuerte.

    @Alberto muchas gracias ūüôā

    @Aitor lee lo que le acabo de escribir a @Rosi

    @Jes√ļs si a√Īades harina de bizcocho no creo que funciones bien. Sobre lo de colocarlo en una rejilla no es necesario, al menos no al principio del todo, deja que sen enfr√≠e solo en la bandeja.

    @Emanuela qué éxito!!! Me alegro mucho de que te esté funcionando tan bien la receta!!

    @Cristina una amiga mia lo congela cortado todo los a√Īos con la nata montada y lo va sacando a trozos.

    @Marta seguro que con el toque de ron queda mucho m√°s rico.

    @Jorge si no tienes ron no a√Īadas nada.

    @Pilar calientas el horno un minuto y lo metes, pero solo un minuto o dos. En el horno templado crecer√° sin problemas.

    @Rocio yo doble las cantidades y los hago de dos en dos, m√°s que nada porque si no me quedo si sitio en la cocina pero en teor√≠a podr√≠as hacer 4 o 6 a la vez sin problemas ūüėČ

    @Amparo muchas gracias y feliz a√Īo para ti y todos los dem√°s amigos del blog!!

    Un abrazo a tod@s y gracias por elegir mi receta de rosc√≥n un a√Īo m√°s para el d√≠a de reyes!!

  64. Dina ha comentado:
    4 enero 2016

    Hola Javi!! Siempre que he hecho el rosc√≥n, me ha salido dur√≠simo, para apedrear a alguien. Este a√Īo he seguido tu receta punto por punto y me ha quedado un rosc√≥n perfecto!! me siento superorgullosa! Muchas gracias por tu post, ha sido muy sencillo con el v√≠deo. acabas de ganar una fan incondicional. besos y disfruta de lo que queda de las fiestas.

  65. Jessica ha comentado:
    4 enero 2016

    Hola Javi,
    Primera vez que hago el rosc√≥n y tengo que decirte que tu receta es espectacular: pasos muy bien explicados y consejos muy √ļtiles a la hora de las dudas.
    Me ha salido fenomenal! Gran ped√°gogo.
    Felices reyes!!

  66. Leticia ha comentado:
    4 enero 2016

    Me gustaría saber si se pueda rellenar el roscón, no una vez salido del horno, si no después de el primer levado con almendra o nutella y darle después la forma de roscón.

  67. Alicia ha comentado:
    5 enero 2016

    Me ha encantado la receta del roscón, he seguido todos los pasos y me ha salido muy bien, aunque, le falta un poco más de sabor. No sé qué le faltará. Javi, cuando termines todos tus roscos, me podrás decir qué es lo que le dá más sabor. (también acepto comentarios de cualquiera que ha hecho el roscón y lo sepa, gracias a todos y en especial a tí, Javi)

  68. Loli ha comentado:
    5 enero 2016

    Hola Javi me he atrevido hacer el roscón de Reyes y me ha salido muy bien pero quizás un poco seco, me he pasado con el horneado o es otra cosa?. Saludos y gracias.

  69. Susana ha comentado:
    5 enero 2016

    Hola Javi
    He probado tu receta y ha salido muy bien y de aspecto muy bonito. Lo √ļnico que vivo en Australia y no he encontrado agua de azahar as√≠ que lo he sustituido por agua de rosas y el resultado es casi el mismo. Gracias por compartir tus recetas y por el video que lo explica muy bien. ¬°Felices Reyes!

  70. Elena ha comentado:
    5 enero 2016

    Hola Javi!
    Hoy he hecho tu receta de roscón de reyes y ha salido un roscón espectacular! El mejor que hemos probado nunca, de verdad!
    Creo que el √ļnico truco que tiene es hacerlo con cari√Īo, ganas y tener paciencia con los tiempos de fermentaci√≥n de la masa.
    Me encanta tu blog, eres un artista! A partir de hoy voy a empezar a hacer recetas tuyas!
    Muchas gracias por tu trabajo! ?

  71. Charo ha comentado:
    6 enero 2016

    Feliz día de Reyes:

    He hecho la receta paso a paso y ha quedado GENIAL, el punto de dulce, la suavidad del bizcocho, etc. Sólo los tiempos de leudado han sido diferentes pero al final todo bien.
    Empec√© a prepararlo la tarde de ayer y como me dio miedo meter la masa en el horno para que subiera por si se coc√≠a pues he acabado esta ma√Īana ?, ha estado toda la noche subiendo.
    Me encantan tus recetas y hasta ahora ninguna ha fallado, las sigo al pie de la letra como si de un trabajo de química se tratara.

    Enhorabuena y que sigan tus éxitos.

  72. Pasteleria artística artesanal ha comentado:
    6 enero 2016

    La fórmula muy buena me e quedado sin roscones para la tienda por que al final no me a llegado el repartidor y e echado mano d esta fórmula los e echo yo mismo y a sido triunfo total gracias por la fórmula es perfecta e vendido más d 100 roscones me echado la noche currando la gente cmo loca mil gracias

  73. Eneka ha comentado:
    6 enero 2016

    Muchas gracias Javi por esta magnífica receta!!! El roscón nos ha salido bueno para ser la primera vez ;). Tu blog es fantástico, ósea que seguirémos tus recetas muy cerca. Una vez más, gracias por compartir estas recetas y ponérnoslo tan fácil.
    Un saludo desde Pa√≠s Vasco ūüôā

  74. Alicia - nutrilics ha comentado:
    6 enero 2016

    ¬°Hola Javi!

    Me he animado a hacer tu rosc√≥n. Y adem√°s lo he hecho el mismo d√≠a de Reyes, ¬°todo una osad√≠a!. El resultado no ha podido ser mejor. Lo he publicado en mi blog, estas enlazado. Espero que te guste ūüôā

    Alicia

  75. Vanessa ha comentado:
    6 enero 2016

    Hola, yo te encontre de casualidad por la receta del roscon y la verdad que me han salido super ricos! (he hecho dos). Vivo en Alemania y han venido un monton de amigas e hijos a merendar y ha sido genial. Muchas gracias, la receta es facil de seguir, incluso le meti una sorpresita a cada roscon.
    Mirare el resto de tus recetas!
    Un saludo

  76. Rosa ha comentado:
    7 enero 2016

    Hola Javi,

    Enhorabuena por este blog que tienes tan currado y much√≠simas gracias por esta maravillosa receta, est√° todo genial explicado y me ha salido un rosc√≥n riqu√≠simo! Solo tuve un peque√Īo contratiempo: al sacarlo del horno, cuando todo parec√≠a perfecto, se me desinfl√≥ un pel√≠n, pero de todas maneras ha quedado muy esponjo! Delicioso!

    Un saludooooo

  77. anna ha comentado:
    8 enero 2016

    Hola Javi!!!
    primero feliz a√Īo 2016. y decirte que muchas gracias por tu receta. es una maravilla!! es el segundo a√Īo consecutivo que hago el rosc√≥n y le encanta a toda mi familia.Ya me niego a comprarlo en ning√ļn sitio. jijijii. Esta buen√≠simo. Much√≠simas gracias.

  78. M.Carme ha comentado:
    8 enero 2016

    Feliz 2016!
    ¬ŅSe podr√≠a eliminar el agua de azahar?
    ¬ŅCon qu√© se podr√≠a sustituir?
    Gracias, y felicidades por este magnífico blog. Desde que lo descubrí no he parado de pasarlo a mis amistades.
    M.Carme

  79. Pedro Rodriguez ha comentado:
    8 enero 2016

    Javi, gracias a tu receta he hecho los roscone desde hace 5 a√Īos este a√Īo me quedaron s√ļper. Gracias por ti servicio no se por donde mandar mis fotos

  80. Juan ha comentado:
    8 enero 2016

    Hola llevo 3 a√Īos haciendo te receta del roscon de reyes y este a√Īo me ha salido de 10. Hay veces que aun con la receta y bien explicada se aprende haci√©ndolo varias veces. Gracias por tus explicaciones.

  81. Elena ha comentado:
    10 enero 2016

    Hola Javi! Ayer hicimos el roscon por la noche y que buen desayuno hoy! Enhorabuena por la receta.

  82. Garbi√Īe ha comentado:
    10 enero 2016

    El 4 de enero hice por primera vez el rosco para 8 personas, me sali√≥ buen√≠simo, lo hice el lunes porque el martes trabajaba. ten√≠a miedo de que se quedase un poco duro para el mi√©rcoles pero que va quedo muy bueno. Mis hijas de 14 y 10 a√Īos hicieron el martes mientras yo trabajaba otro rosco, la masa la dividieron en dos roscos y tambi√©n qued√≥ buen√≠simo,todo un √©xito. Gracias por tu receta.‚úĆÔłŹ

  83. maria cristina ha comentado:
    11 enero 2016

    Hola javi

    he seguido paso a paso tu receta y me salieron los roscos doraditos aunque uno se quemop un poquito x la azucar pero sensacional, gracias x compartir con nosotros saludos desde Colombia.

  84. Beatriz ha comentado:
    16 enero 2016

    Esta receta es sensacional! 2 a√Īos que la hago, 2 √©xitos. Nos encanta! Gracias por ella y por lo bien que te explicas en todas. Bravo

  85. Carolina ha comentado:
    20 enero 2016

    Hola buenas, he medido todos los ingredientes con el medidor y se me ha quedado bastante liquido. Le tuve que a√Īadir un poco mas de harina de fuerza, le puse algo menos de media taza de leche y la harina que tu indicas.

  86. Gus ha comentado:
    21 enero 2016

    Hola Javi. Hice un rosc√≥n con mazap√°n dentro siguiendo una receta de el comidista, pero di con la tuya y me gusto m√°s. As√≠ que la hice pero con el mazap√°n dentro. Qued√≥ estupendo! Lo explicas muy bien y me ha salido de muerte. Creo que me ahora me pediran que lo prepare todos los a√Īos!!! gracias!

  87. Mari jose ha comentado:
    21 enero 2016

    Hola yo no puedo conseguir la levadura fresca ya q vivo fuera y no la venden solo en polvo seca. Sabes cuanto tengo q a√Īadir de esta levadura?

  88. Teresa ha comentado:
    14 junio 2016

    Hola javi,me gustar√≠a que me aclarase si la coca de San Juan , (la que lleva frutas ) su masa es la misma del roscon de reyes, pues quer√≠a hacerla este a√Īo, ( por cierto el roscon de Reyes me salio bueniiiiiiisimo, hice dos y los dos se comieron en un plis pl√†stic, gracias y espero tu respuesta adeeeeeeeeu

  89. Teresa ha comentado:
    14 junio 2016

    Hola en el anterior comentario puse plis pl√†stic. …… noooo plis pl√†s ok?

  90. Javi Recetas ha comentado:
    22 junio 2016

    @Leticia en principio sería posible aunque yo no lo he probado nunca.

    @Alicia el sabor se obtiene con el az√ļcar, una ron de buena calidad y una mantequilla de buena calidad principalmente. Despu√©s el agua de azahar y la ralladura de naranja le dan el toque final. Si has usado todo esto me parece casi imposible que el rosc√≥n no tuviera un sabor espectacular porque a veces la gente tiene problemas con el levado pero el sabor es siempre muy muy rico ūüėČ

    @Loli puede ser el horneado o un exceso de harina o que no haya crecido lo suficiente.

    @M.Carme el agua de azahar es el alma de un rosc√≥n de reyes, se puede eliminar pero no sabr√° igual. Si no la puedes usar a√Īade m√°s ralladura de naranja.

    @Carolina la masa puede quedar más o menos pegajosa pero nunca líquida. Si has pesado todos los ingredientes algo ha debido ir mal, quizás no taraste la báscula en alguno de los pesajes o algo así.

    @Mari Jose normalmente hay que a√Īadir un tercio de seca respecto al peso de la fresca.

    @Teresa no he preparado la coca de San Juan y no tengo ni idea de como es la masa así que siento no poder ayudarte. Me alegro de que te gustara el roscón.

    Muchas gracias a todos los que hab√©is comentado. No sab√©is como me alegra saber que un a√Īo m√°s hab√©is vuelto a triunfar con vuestros roscones de reyes caseros. Un abrazo a tod@s!!

  91. Azahara ha comentado:
    1 diciembre 2016

    Hola javi my familia y yo vivimos en Reino Unido este a√Īo que entra tenia ganas de celebrar nuestros reyes con su correspondiente Roscon y aqui no se encuentra, esta tarde e hecho la prueba y te doy las gracias por tus esplicitas explicaciones y por la receta definitiva ya que sin ellas me hubiera salido un CHURRO no un Roscon mil gracias lo e rellenado de nata me a quedado ESPECTACULAR!!! Ni yo me lo creo!!

  92. oli ha comentado:
    9 diciembre 2016

    Hola Javi, me encanta tu roscon y lo he hecha ya varias veces, esta buenisimo.
    Pero tengo un peque√Īo problema………….. nunca me queda fino y liso en la corteza. Me quedan como ojitos, en fin es cuestion de estetica, a mi familia le da igual, queda rustico me dicen, jiji. sabrias decirme que es lo que estoy haciendo mal?? quizas lo dejo levar demasiado tiempo…… eso si queda esponjoso esponjoso. gracias de antemano

  93. Ana ha comentado:
    13 diciembre 2016

    Hola Javi, el fin de semana prepar√© un rosco, me sali√≥ rico, pero no estaba todo lo bueno que me hubiera gustado. No ten√≠a levadura fresca, as√≠ que lo hice con levadura seca. La harina de fuerza la ten√≠a en casa desde hace tiempo. Ayer compr√© levadura fresca y otra harina de fuerza diferente. Ya al preparar la masa se ve√≠a que era diferente, costaba m√°s amasar y parec√≠a m√°s pegajosa. Como era por la noche, despu√©s de hacerle la forma y untarlo con huevo, lo dej√© una hora fermentando en el horno caldeado, y despu√©s lo dej√© en el frigor√≠fico. Esta ma√Īana lo he horneado, y el resultado ha sido espectacular. Estaba esponjoso y jugoso, nada que ver.
    Muchas gracias por tu receta, un saludo

  94. Javi Recetas ha comentado:
    14 diciembre 2016

    @Azahara que bueno. Apunto otro √©xito para esta receta ūüėČ

    @oli el otro d√≠a hablando con un colega que tambi√©n lo hace llegamos a la conclusi√≥n de que cuando ocurre eso es por un exceso de fuerza de la harina, quiz√°s le falte amasado y reposo, de todas formas como bien dices es algo solo est√©tico ūüėČ

    @Ana me alegro de que al final haya salido bien el roscón de reyes. Qué bueno!!!

  95. Maria Ruiz ha comentado:
    15 diciembre 2016

    Hola Javi, estoy buscando la forma de preparar un rosc√≥n de reyes para diab√©ticos y necesito ayuda por favor, he estado investigando y haciendo pruebas, pero no consigo que me quede igual. Sin embargo, el a√Īo pasado deguste una rosca de reyes en Logro√Īo y no llevaba az√ļcar, era esponjosa, en la web hablan de ella.
    Dicen que han descubierto un edulcorante que se comporta igual que el az√ļcar ¬ŅTu sabes cu√°l es? ¬ŅQu√© me recomiendas como sustituto al az√ļcar?

  96. Natalia ha comentado:
    18 diciembre 2016

    Hola Javi, la Navidad pasada hice tu receta del rosc√≥n y fue un √©xito total, a mi familia le gust√≥ mucho m√°s que los comprados ( me dieron). Tanto que todos los a√Īos quieren que lo haga yo. Segu√≠ tus pasos igualitos y el √©xito fue rotundo. Este a√Īo nos toca juntarnos en Navidad y de postre, sin duda, rosc√≥n?, aunque nos adelantemos un poquito. Hoy tambi√©n estoy haciendo uno, el de prueba, porque de a√Īo en a√Īo se olvida.
    Muchas gracias, es el mejor roscón que he probado y que me ha salido.

  97. Teresa ha comentado:
    19 diciembre 2016

    Much√≠simas gracias por la receta. Ha salido de sabor muy rico, pero he tenido un problema. Hab√≠a crecido fenomenal durante las dos fermentaciones, pero al ponerle el huevo se me ha bajado completamente. Parec√≠a como si se hubiera “pinchado”. Por qu√© ha podido ser?

  98. Mariella ha comentado:
    21 diciembre 2016

    Hola Javi! ya hice la receta de tu roscón! quedó delicioso
    voy a sorprender a todos
    gracias!

    A ver si nos ense√Īas hacer fruta confitada, est√° car√≠sima en los supermercados ūüėČ

  99. Cristina ha comentado:
    25 diciembre 2016

    ¬°Gracias por tu receta tan bien explicada! Llevo a√Īos haci√©ndola para el desayuno del d√≠a de Navidad y siempre me sale un rosc√≥n buen√≠simo. Vivo en Estados Unidos donde no existe la tradici√≥n del rosc√≥n as√≠ que si lo quiero disfrutar me toca hacerlo. Me encanta la cocina y no me importa nada. Lo √ļnico que no explicas es cuando meter la sorpresa. Yo lo hago despu√©s de dar la forma pero antes de la segunda subida.

  100. Judith Fistraiber ha comentado:
    27 diciembre 2016

    Lo comence a preparar el a√Īo pasado y este a√Īo ya me he coronado!!! Muy buena receta!

  101. Sole ha comentado:
    27 diciembre 2016

    Gracias por tus magníficas explicaciones. Lo he hecho hoy por vez primera y ¡me ha salido riquísimo!

  102. Gema ha comentado:
    28 diciembre 2016

    Me encanta como lo explicas. Lo he hecho hoy y lo probaremos esta tarde..desde luego la pinta es estupenda!! Gracias mil!!

  103. Carmen ha comentado:
    29 diciembre 2016

    Hola vivo en Filipinas y es imposible encontrar agua de azahar (Orange blossom). Pero hay una miel con agua de azahar. Me gustaría saber sí 1. Le puedo echar miel en vez del agua de azahar o mejor no hacer nada. Y dos al ser la miel dulce y de otra consistencia si afectaría a la masa y de qué forma. Gracias

  104. María José ha comentado:
    29 diciembre 2016

    Llevo 2 a√Īos haciendo el rosc√≥n, uno en noche vieja y otro en reyes con esta receta y he de decir que me salen espectaculares. Gracias por la receta, todo muy bien explicado, as√≠ es casi imposible que salga mal.

  105. clara ha comentado:
    29 diciembre 2016

    Tengo que decir que es el mejor roscon que he probado nunca. La textura es super esponjosa y el sabor muy suavecito. la primera vez me salió como muy basto y grande, pero a la segunda, cuando lo pase al molde lo hice mas fino y mas grande el circulo y maadre mía que rico.. Lo rellene con nata montada casera de tu receta también y fue todo un éxito.

    MUUUUCHAS GRACIAS

  106. Rosa ha comentado:
    3 enero 2017

    Muy buena receta y adem√°s muy bien explicada, paso a paso. El a√Īo pasado,
    tambi√©n la hice y me qued√≥ genial, as√≠ que este a√Īo he repetido, nos gusta
    mucho a toda la familia. Muchas gracias

  107. Javi Recetas ha comentado:
    4 enero 2017

    @Mar√≠a Ruiz por lo que me dices debe ser tagatosa que es un edulcorante que tiene un comportamiento muy similar al az√ļcar en cocina pero que al parecer tiene menor respuesta ins√ļlinica. Eso s√≠, es un edulcorante m√°s bien caro.

    @Natalia qu√© √©xito!! Muchas gracias por tu fidelidad a la receta ūüôā

    @Teresa esto puede ser por un exceso de fermentación o por falta de fuerza en la masa. La próxima vez prueba a amasarlo un poquito más.

    @Mariella pues la verdad es que lo de la fruta confitada no es mala idea aunque creo que es bastante laborioso.

    @Cristina si quieres meter la forma hazlo siempre despu√©s de hornear, no cuesta nada introducirla por debajo del rosc√≥n y nadie lo ve. No me gusta hornear el rosc√≥n con nada dentro que pueda desprender algo t√≥xico o similar. Si usas una haba o algo similar es otra cosa ūüėČ

  108. Javi Recetas ha comentado:
    4 enero 2017

    @Judith qué bueno!!

    @Sole me alegro mucho ūüôā

    @Gema qué tal quedó ese roscón de reyes??

    @Carmen si echas una cucharadita peque√Īa de miel le va a dar un toque de sabor muy bueno y no afectar√° a la masa, pero solo un poco ūüėČ

    @María José gracias por tu fidelidad a la receta. Qué éxito!!

    @Clara ole ole ole ūüôā

    @Rosa me alegro un montón de que guste en casa.

    Un abrazo a todas!!!

  109. Mari Carmen ha comentado:
    4 enero 2017

    Hola Javi! Desde hace a√Īos utilizo tus recetas porque me encantan. Siempre salen bien. El a√Īo pasado nos animamos mi madre y yo a hacer esta receta porque siempre hab√≠amos o√≠do que era muy dif√≠cil. Hicimos tres roscones y estaban buen√≠simos!!! Vinieron unos amigos a casa y les encantaron. As√≠ que ma√Īana volveremos a prepararlos. Gracias por tu trabajo, tus recetas son maravillosas.

  110. Sole ha comentado:
    4 enero 2017

    Hola Javi. Puedo preparar hoy la masa y guardarla en la nevera una vez haya doblado su tama√Īo? Lo digo para poder hacerlo con m√°s tiempo.

  111. Elena ha comentado:
    4 enero 2017

    Y un a√Īo mas… vuelvo a utilizar tu receta Javi!! A ver que tal este a√Īo, que me he mudado y este nuevo horno que tengo no lo controlo tanto como el anterior.
    Tercer o cuarto a√Īo ya con tu receta (nose ya pierdo la cuenta)
    Gracias

  112. Marga ha comentado:
    4 enero 2017

    Hola! Javi, el a√Īo pasado hicimos el rosc√≥n y nos sali√≥ muy bueno , estamos repitiendo este a√Īo, a ver como sale, me encantan tus recetas, gracias por compartir. Feliz A√Īo a todos.

  113. Pilar ha comentado:
    5 enero 2017

    Hola Javi he visto tus explicaciones de como hacer el roscón de reyes
    tan claras y sencillas que me he animado a hacerlo pero abusando de tu amabilidad te puedo preguntar si se puede hacer la masa un d√≠a y terminarlo de hacer el d√≠a siguiente ¬Ņme puedes decir si se puede como lo hago? muchas gracias

  114. Raul ha comentado:
    5 enero 2017

    hola en casa hay 18 grados celsius pero como no levaba la bola de masa la puse en el radiador.ha salido una burbuja pero a parte de eso no noto cambios y de tama√Īo esta casi igual que antes.lo tengo que tener ya porque es el dia de reyes y son las tres.mandame algun consejo.y he usado todo lo que dijiste,harina de fuerza, 25 gr de levadura de panadero…solo que en vez de lecche eche agua y tampoco puse ron ni agua de azahar.el resto lo hize exactamente como dijiste.algun consejo

  115. Raul ha comentado:
    5 enero 2017

    dime si aun existe alguna solucion y dime tambien cuanto tiempo suele tardar este proceso.yo ya llevo con esto 2 horas.

  116. Javi Recetas ha comentado:
    5 enero 2017

    @Mari Carmen muchas gracias por seguir la receta del blog y un abrazo para ti y tu madre.

    @Sole se puede hacer, pero como yo no lo hago nunca no se decirte que tiempos debes seguir, la nevera retarda la fermentación pero no la paraliza así que puedes quedarte corta o irse de la mano. Además al día siguiente tienes que esperar que la masa recupere su temperatura, es complicado ajustar todo.

    @Elena que arte, me encanta saber que sigues fiel al rosc√≥n de javi recetas ūüôā

    @Marga muchas gracias y feliz a√Īo para ti tambi√©n.

    @Pilar mira lo que le he contestado a Sole justo aquí arriba. Mi consejo en este caso es que hagáis la masa, la dejéis crecer, le dais forma y justo después a la nevera. Al día siguiente dejarle su tiempo para que se atempere y termine de crecer si no se ha pasado de fermentación. Suerte!!!

    @Raul cuando pasa esto suele ser porque o la levadura está pasada o porque falta calor. Si es lo primero no tiene arreglo, lo segundo se caliente el horno durante uno o dos minutos, no más, que al meter la mano lo notes templado pero no caliente. Lo apagas y dejas que crezca el horno. Con el frío le cuesta mucho mucho crecer, si aun así no crece es problema de levadura. Suerte!!

    Bueno en un rato me voy a la cabalgata de Reyes con los peques y ya no podr√© contestar nada m√°s. Os deseo a todos muchos √©xitos con vuestros roscones caseros y no dej√©is de contarme ma√Īana que tal han salido. Un abrazo a tod@s!!!

  117. Laura F ha comentado:
    5 enero 2017

    Hola Javi, soy argentina y profesional de la hosteler√≠a, vivo en Espa√Īa hace 10 a√Īos y me encanta la practicadad y simplicidad de tus recetas, cocinamos bastante parecido ūüėČ . Llevo haciendo tu receta del rosco hace unos cuantos a√Īos y siempre va bien, solo que le pongo naranja escarchada que hago yo misma. Gracias por compartir tus conocimientos!

  118. Anabel Valero ha comentado:
    5 enero 2017

    Buenas Javi! E seguido tu receta y es la primera vez que hago un roscon la verdad e pasado miedo con eso de que crezca pero con paciencia y tiempo lo conseguí! lo tengo en el horno pero mmm el olor promete y e metido mano a la masa cruda y ufff ni la mejor pastelería le hace sombra!! Muchas gracias!!!

  119. Elena ha comentado:
    5 enero 2017

    Bueno listo el Roscon! Buenisimo como siempre pero siempre me pasa lo mismo Javi, queda super compacto por dentro, buenisimo pero compacto, ¬Ņque puede ser? Yo creo, concretamente en esta ocasion, que no llego a doblar su tama√Īo bien (hace frio) sera por eso??
    Gracias!!!

  120. Puli ha comentado:
    5 enero 2017

    Muy bueno el roscon.
    Ha salido perfecto y nos ha gustado mucho en cada

  121. Puli ha comentado:
    5 enero 2017

    Se me olvido comentar que yo lo relleno de crema pastelera y queda muy bien

  122. Enrique ha comentado:
    5 enero 2017

    Hola Javi:

    Gran receta, muchas gracias.
    Como en mi casa somos muchos he doblado las cantidades para hacer un roscón más grande. Todo bien aunque me quedo el interior algo crudo.
    De todas formas ha gustado mucho

  123. Cristina ha comentado:
    5 enero 2017

    Javi, tienes raz√≥n que hay que tener cuidado con sustancias t√≥xicas en la sorpresa, pero yo compro figuritas chiquitinas de cristal soplado, y a√ļn as√≠ las envuelvo en papel de aluminio por si acaso. Aunque aqu√≠ (EEUU) no se celebran los Reyes hoy estoy preparando otro para mi mini celebraci√≥n antes de mandar a los ni√Īos al cole. A todos nos encanta tu receta ¬°gracias!

  124. Rosa ha comentado:
    5 enero 2017

    A√Īos intent√°ndolo con cantidad de recetas hasta llegar a aburrirme. Por fin y siguiendo paso a paso tu receta estamos saboreando un exquisito y precioso rosco y por fin tambien, la familia ha dejado de cachondearse. Est√° riqu√≠simo. Gracias, Javi.

  125. Gloria ha comentado:
    6 enero 2017

    Hola Javi,

    Me he trasladado a vivir a Italia y estas son mis primeras Navidades aqu√≠ y echaba de menos el turr√≥n blando y los mantecados pero eso ha tenido soluci√≥n porque encontr√© una tienda donde importan algunos productos espa√Īoles y los venden…pero el rosc√≥n nada. As√≠ que hoy me he decidido a hacerlo siguiendo tu receta y me ha salido riqu√≠simo. Mejor que alguno que compr√© en confiter√≠as de renombre de mi ciudad. As√≠ que quer√≠a agradecerte lo bien que explicas tus recetas y gracias a ti han sido unas Navidades completas. Un saludo de una fan.

  126. Kundry ha comentado:
    6 enero 2017

    Muy bien! Gracias, Javy!
    Iba con respeto, tenía referencias muy diferentes, y sin thermomix parece mayor el reto, pero no.
    He seguido todos los pasos, aunque la levadura fresca la descongelé.

    Ya cojo confianza para atreverme con relleno el a√Īo que viene.
    Felices reyes,
    Kundry

  127. Pilar Cardiel ha comentado:
    6 enero 2017

    ¬°Hola Javi! He hecho tu rosc√≥n por tercer a√Īo… y esta no ha sido la mejor :((( ¬°Despu√©s de todo el trabajo! Pero la masa es muy rica y quiero que me salga bien.
    Pregunta: horno arriba y abajo a 160¬įC, ¬Ņsin aire?
    Supongo que el “truco” est√° en dejar la masa subir lo suficiente para que quede esponjoso. Le√≠ tus trucos y los segu√≠ todos. Soy consciente que durante el segundo reposo me precipit√© al meterlo en el horno, deb√≠a haber esperado una hora m√°s, ya que uso harina y levadura fresca de panader√≠a, en este pueblo a√ļn se hace el pan, y se que eso no fue. ¬°Gracias!

  128. Dani ha comentado:
    6 enero 2017

    Javi – eres un crack y tu receta es tremenda. Llevo tres a√Īos seguidos haciendo rosc√≥n porque vivo fuera de Espa√Īa y siempre salen buen√≠simos. Es un puntazo poder compartir esta tradici√≥n con gente de fuera y a todo el mundo le encanta. Mil gracias.

  129. Reina ha comentado:
    6 enero 2017

    Hola Javi, te escribo desde venezuela. Mi pap√° ha hecho tu receta y le quedaron los roscones m√°s ricos que haya probado jam√°s. Muchas gracias por compartir.

  130. Pedro Rodriguez ha comentado:
    6 enero 2017

    hola javi, ya llevo mas de 5 a√Īos haciendo el tradicional Rosc√≥n de Reyes con tu receta, este a√Īo hice la prueba y cambie al mejorado y toda mi familia coincide en que este a√Īo quedo super mejor, la masa es realmente pegajosa y dif√≠cil de manejar pero el resultado final realmente vale la pena. te agradecemos por estos nuevos aportes… un amigo desde Puerto La Cruz – Venezuela

  131. Yolanda ha comentado:
    6 enero 2017

    Fant√°stica receta. El a√Īo pasado hice otra y no qued√≥ tan bien. Este a√Īo me ha quedado genial con tu receta. Sabroso y esponjoso. Y me ha resultado sencilla de seguir y muy bien explicada. Realmente es LA RECETA DEFINITIVA.!!!!!!

  132. Conchi ha comentado:
    6 enero 2017

    Hola Javi, mil gracias por tu receta es la primera vez que me atrevo a hacer roscón porque estamos en Bélgica y ha sido todo un éxito y una alegría poder saborear un buen roscón en Reyes. Guardaré tu receta en mis favoritas, gracias.

  133. Ana-Alemania ha comentado:
    7 enero 2017

    Hola Javi,
    muchísimas gracias por tu fantástica explicación.
    Resido en Alemania y es por el motivo que intento seguir las bonitas costumbres de pastelería.
    Me gusta hacer el rosc√≥n de Reyes, pero tu receta es hasta ahora la mejor que he probado. No he tenido ning√ļn problema. Incluso las dudas que siempre sol√≠a tener, las dejas muy bien aclaradas.
    Gracias y tambien por parte de mi familia, ya que ellos disfrutaron tambien del fabuloso Rosc√≥n de Reyes ūüôā

    Ana desde Alemania

  134. Encarna Gómez Manzano ha comentado:
    7 enero 2017

    Hola Javi, ayer me decid√≠ a hacer tu rosc√≥n de reyes y me sali√≥ buen√≠simo, mira que he probado a hacerlo de otras p√°ginas pero tan bueno y esponjoso como este ninguno, mi enhorabuena por la receta y seguro que la hago todos los a√Īos, seguir√© probando tus recetas y ya te comentar√© los resultados, gracias por estar ah√≠!!!

  135. Maria ha comentado:
    8 enero 2017

    muchas gracias por la receta y por esos pasos tan bien explicados!! este era el primer a√Īo que no podia comer roscon ya que me encontraba fuera de Espa√Īa, y es mi dulce de Navidad favorito, pero al encontrar esta receta me anime a hacerlo yo.

    Tuve que dar muchas vueltas por Dublin, pero al final encontre todos los ingredientes y me lance a ello.

    Tengo que admitir que lo mio no es la cocina y que me ha quedado bajito (no me hizo bien la segunda levada) pero el sabor es autentico.

    De nuevo, muchas gracias!!!!

  136. Rafa ha comentado:
    8 enero 2017

    Hola Javi,

    enhorabuena por la receta, un paso a paso muy bien explicado que al final se nota en el resultado, sobre todo si no tienes mucha experiencia en la cocina como es mi caso. La verdad, no me esperaba que me fuese a salir un rosc√≥n tan bueno: esponjoso, sabroso… Estoy sorprendido.

    Un apunte, como no tenía levadura fresca de panadería utilicé de la seca (ojo, no levadura química, como la royal, que nadie se confunda). Lo que hay que hacer es echar menos cantidad, una tercera parte de la fresca exactamente. El resultado es el mismo.

    A partir de ahora ya no espero hasta Reyes para comer rosc√≥n ūüėÄ

    Gracias.

    Un saludo.

  137. Jessica ha comentado:
    19 enero 2017

    Lo hago todos los a√Īos por petici√≥n familiar, con el doble de ingredientes (para 16 personas) Este a√Īo lo hice con leche de avena y mantequilla sin lactosa y segu√≠a estando estupend√≠simo. Muchas gracias por esta receta tan estupenda. La crema pastelera con leche de avena tambi√©n queda rica.

  138. Javi Recetas ha comentado:
    20 enero 2017

    @Laura gracias a ti por comentar y ese rosc√≥n con naranja confitada casera tiene que estar de vicio ūüėČ

    @Anabel espero que quedara rico el roscón.

    @Elena seguramente sea por el frío, la próxima vez calienta un poquito solo el horno y verás como sube más.

    @Puli que éxito!!

    @Enrique claro, si lo haces más grande el horneado es más complicado, la próxima vez haz el doble de masa pero luego la divides y prepara dos roscones. Si solo quieres uno grande no te aconsejo más de una vez y media la receta para evitar que no se haga bien.

    @Cristina pues estupendo ūüėČ

    @Rosa que bueno!! Lo mejor es lo de la familia, a partir de ahora estar√°n esperando que te pongas manos a la obra cada a√Īo en Reyes ūüôā

    @Gloria muchas gracias, te mando un afectuoso saludo!!

    @Kundry muchas gracias, feliz 2017!!!

    @Pilar pues entonces casi seguro que le falt√≥ crecer un poco m√°s, la pr√≥xima vez m√°s paciencia ūüėČ

    @Dani la verdad es que si que tiene que ser un puntazo, hacer un rosc√≥n fuera de Espa√Īa y que la gente se sorprenda con como queda de rico ūüôā

    @Reina gracias a ti por tu comentario y a tu pap√° por animarse con la receta!!

    @Pedro muchas gracias. Te mando un abrazo desde el otro lado del charco!!

    @Yolanda que arte!! Apuntamos esta receta como la definitiva entonces ūüôā

    @Cochi que bueno, me alegro un montón de que quedara rico!!

    @Ana-Alemania estupendo!! Es fantástico que puedas seguir la tradición desde Alemania!!

    @Encarna comentarios como el tuyo me alegran el día. Un abrazo!!

    @María que pena lo de la segunda subida, pero la próxima seguro que te queda de 10. Gracias por animarte con la receta desde Dublin.

    @Rafa a mi al principio me pasó como a ti cuando conseguí que me quedara tan rico, preparaba roscón en cualquier época!!

    @Jessica seguro que qued√≥ riqu√≠simo. Gracias por animarte con la receta del rosc√≥n de reyes del blog un a√Īo m√°s!!

    Un saludo a tod@s!! Sois los mejores!!

  139. jose ha comentado:
    26 enero 2017

    Hombre, ponle todavia mas levadura. Con un 5 gramos es mas que suficiente

  140. Javi Recetas ha comentado:
    26 enero 2017

    @Jose si tienes tiempo ponle lo que tu veas, con la proporci√≥n de az√ļcar y mantequilla y huevo de esta receta ya veremos si crece o no con 5 gramos ūüėČ

  141. Sole ha comentado:
    10 diciembre 2017

    Hola Javi. Este a√Īo vuelvo a hacer el rosc√≥n segun tu receta porque el a√Īo pasado triunf√© y de qu√© manera. Pero tengo una duda,este a√Īo quiero probar y hacer uno relleno de trufa. A√Īado dos cucharadas de cacao en polvo y dos de az√ļcar? O cuatro de az√ļcar? Y el cacao en polvo puro? Me recomiendas alguna marca? Muchas gracias. Un saludo

  142. Marga ha comentado:
    28 diciembre 2017

    Hola, Javi:
    No solo te sigo por tu Rosc√≥n ( ya me han hecho hasta encargos!) sino por tu recetario en general. Qu√© bueno eres! Uno de los encargos quiere que el Rosc√≥n pese m√°s. Con tu receta pesan, aproximadamente, entre 620/640 gramos. ¬ŅPodr√≠as ayudarme a calcular las medidas para llegar al kilo?? Gracias mil y ¬°Felices D√≠as!

  143. Javi Recetas ha comentado:
    28 diciembre 2017

    @Sole el cacao en polvo que uso es el de valor desgrasado, ten en cuenta que amarguea un poco y por eso deber√°s ajustar el az√ļcar. Mi consejo es que montes la nata como siempre y cuando tenga forma le a√Īade una de cacao y pruebas, si quieres m√°s a√Īades otra y luego ajustas de az√ļcar.

    @Marga para llegar al kilo necesitar√°s una receta y media, as√≠ que divide los ingredientes por la mitad y ya tienes la media que te falta. Gracias por seguir el blog ūüôā

  144. pilar ha comentado:
    1 enero 2018

    Hola, este a√Īo volvere hacer tu roscon, sera el tercer a√Īo y me queda bastante bien. Quisiera q me ayudaras, queria regalarle uno a una amiga y queria que fuera peque√Īo, que cantidades pongo?

  145. Yuly ha comentado:
    3 enero 2018

    Hola Javier
    Gracias por tus recetas me ayudan mucho en mi restaurante en Cabo verde √Āfrica
    Pero ahora necesito un poco de ayuda con el roscon de reyes aquí no hay agua de azahar ( sustituir por ? Es posible??) Levadura fresca tampoco existe sólo levadura seca puedo usarla? ??
    Gracias

  146. acf ha comentado:
    4 enero 2018

    No falla. Van 3 veces que lo hago y dejo a mis suegrxs boquiabiertos. Gracias Javi!

  147. Sara ha comentado:
    4 enero 2018

    Genial para ser la 1vez

  148. Sonia ha comentado:
    5 enero 2018

    Yo lo he hecho varias veces y me ha salido perfecto! Gracias Javi!
    Yuli, no se si leeras mi comentario pero yo en Alemania lo sustituí por agua de rosas y sabe genial.

  149. Cristina ha comentado:
    5 enero 2018

    Hola Javi,
    Aunque llevo bastante siguiendo tu blog, no me había animado a escribir hasta ahora. He hecho muchas de tus recetas y gracias a lo bien explicadas que están salen para chuparse los dedos.
    Vivimos en Francia y aquí la tradición de reyes y su roscón no existen, así que hoy me he animado por primera vez a hacerlo y ha sido todo un éxito.
    Gracias a ti hoy podemos decir que estamos un poco m√°s cerca de nuestra familia y tradiciones.
    ¬°Mil gracias!

  150. Rebeca ha comentado:
    6 enero 2018

    Javi! Segunda vez que lo hago y perfecto!
    Solo un pero, no le pones las figuritas??? jejeje
    Gracias por tus recetas, todas…, un saludo

  151. José Mª ha comentado:
    6 enero 2018

    Me he animado porque no he encontrado roscones a √ļltima hora y me he querido ahorrar los 10‚ā¨ de un rosc√≥n industrial que hubiera comprado ma√Īana, d√≠a de Reyes. Lo malo, que ahora son la 3 AM y estoy esperando que se tueste. Macho, no puede estar malo con el ron Zacapa que le he echado. De todas formas, es la hora de los panaderos.

  152. Ana ha comentado:
    8 enero 2018

    Hola Javi, me gustan tus recetas, pero nunca había escrito un comentario. El Roscón nos ha gustado tanto que no quiero dejar de felicitarte
    Muchas gracias!!!!
    Ana

  153. Nuria Garcia ha comentado:
    9 enero 2018

    Hola Javier, antes de nada Feliz A√Īo y muchas gracias por tus recetas, no s√≥lo esta, porque estas fiestas he usado varias y todas un √©xito.

    Mis roscones salen perfectos de sabor y sufren el problema de muchos que se nos bajan. Aun ando ajustando el tiempo y la temperatura de fermentaci√≥n y lo que suben. Y el tiempo de horneado ¬Ņhay modo de saber si por dentro esta hecho, como lo de pinchar en bizcocho? pero como est√°n tan ricos no importa practicar hasta dar con el punto perfecto.

    Lo √ļnico que creo que le falta a las indicaciones de la receta es una nota sobre lo de bajar la temperatura del horno, en los hornos con ventilador (¬Ņpor cierto que es mejor usarlo a 140 o no usarlo y cocerlo a 160?), y mi gran duda que no se si afecta o no a que se me baje. Pasado el tiempo de horneado ¬Ņse deja reposar en el horno un poco o se saca directamente?

    Por √ļltimo, ¬Ņsi queremos decorarlo con almendras, que nos recomiendas, ponerlas crudas junto a la decoraci√≥n, o si pongo las tostadas no se queman?

    Gracias y perdona si me he extendido mucho.

    Un saludo, Nuria

  154. Borja ha comentado:
    4 enero 2019

    Hola Javi, despu√©s del exito del a√Īo pasado, este a√Īo he tenido hasta encargo!!! Solo me falta una cosa para rematarlo, que despu√©s este brillantito… y con el huevo de antes de meterlo al horno no es suficiente. ¬ŅHay alg√ļn truco o algo que pueda hacerle posterior al horneado para que quede brillante!
    Gracias genio!!!
    Borja Graciani

  155. Joanna ha comentado:
    5 enero 2019

    Hola, Javi!!!
    Te felicito por la recetas. Hice tu rosc√≥n all√° por el 2015 (sali√≥ estupendo) y, tras un tiempo sin hacerlo, lo voy a volver a repetir este a√Īo. ¬°Fel√≠z a√Īo!

  156. Maria ha comentado:
    6 enero 2019

    Hola Javi!!!
    Ante todo gracias por esta receta, ayer lo hice por primera vez y est√° muy rico, vivimos fuera de Espa√Īa y es algo de lo que no nos pod√≠amos privar el d√≠a de Reyes.

    Un saludo y Feliz a√Īo!!!!!!

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