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Rosc贸n de Reyes. Receta Definitiva!!!

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
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Rosc贸n de Reyes. Receta Definitiva!!!

Rosc贸n de Reyes. Hacer Rosc贸n de Reyes es f谩cil, pero no tan f谩cil como hacer unos espaguetis con gambas por ejemplo. Y lo digo聽por que hace ya varios a帽os que publiqu茅 mi propia receta de rosc贸n de reyes y desde entonces he recibido montones correos y comentarios de todos los que os hab茅is animado a preparar el rosc贸n de reyes en casa siguiendo mi receta y en estos mensajes se aprecia las dificultades que encontr谩is algunos聽de vosotros聽a la hora de prepararlo.

A diferencia de las dem谩s recetas del blog, que no suelen presentar dificultad a casi nadie, en esta receta es donde m谩s personas suelen tropezar. 驴Y por qu茅 pasa esto? Pues porque la masa del rosc贸n es 芦muy mimosa禄 la jod铆a 聽y necesita tiempo y calor para crecer bien y聽a veces perdemos la paciencia y pasamos de un paso a otro de la receta sin esperar a que cada fase聽del amasado-reposo-horneado haya terminado.

Por eso me he decidido a grabar un v铆deo para que os sirva de ayuda en casa si os anim谩is este a帽o a preparar un聽rosc贸n de reyes casero. Vais a ver lo f谩cil y lo bonito que queda tu propio聽rosc贸n de reyes y os prometo que vais a triunfar en casa.

Por cierto, he mantenido pr谩cticamente igual la receta original del rosc贸n de reyes incluyendo solo dos o tres cambios que he ido descubriendo聽tras amasar聽muchos roscones para la familia y amigos. Al final de la receta explico cuales son esos cambios para que los que ya han preparado el rosc贸n en casa con la receta del blog sepan el por qu茅 de esos cambios.

As铆 que este a帽o os reto a todos a preparar el rosc贸n de reyes en casa. 驴Aceptas el reto? 聽…. pues a la cocina!!!!

A continuaci贸n te dejo la receta completa del Rosc贸n de Reyes con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 馃槈

Ingredientes para hacer Rosc贸n de Reyes (para ocho personas):

  • 350 gramos de harina de trigo (debe ser harina de fuerza)
  • 25 gramos de levadura fresca de panadero
  • 130 gramos de leche entera (125 ml)
  • 100 gramos de az煤car
  • 75 gramos de mantequilla sin sal (en punto pomada)
  • 1 huevo entero m谩s 1 yema (usa huevos grande XL o A)
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharada de ron a帽ejo (del oscuro)
  • 1 cucharada grande de Agua de Azahar (yo us茅 Agua de Azahar TENA 鈥 La Giralda聽de Sevilla)
  • 1 cucharada peque帽a de aceite de oliva para engrasar el cuenco
  • 1/3 de una cucharada peque帽a con sal fina
  • Para decorar el rosc贸n (aqu铆 lo que tu prefieras): fruta escarchada, az煤car, almendras fileteadas, 鈥

Receta para hacer Rosc贸n de Reyes (para 8 personas):

  1. Echa en un cuenco 130 gramos de leche tibia pero no caliente (lee al final de la receta). Desmenuza sobre ella 25 gramos de levadura fresca de panader铆a. Disuelve la levadura con la ayuda de una cuchara y deja reposar 15 minutos.
  2. Pon un colador sobre un cuenco grande y a帽ade 320 gramos de harina de fuerza. Tamiza la harina y luego haz un hueco en el centro de la harina. Echa en el hueco 100 gramos de az煤car (de la normal). A帽ade tambi茅n la ralladura de una naranja y luego incorpora la leche con la levadura que hab铆amos dejado reposando. Mezcla los ingredientes del centro incorporando solo un poco de la harina de alrededor hasta formar una papilla algo espesa.
  3. A帽ade una cucharada de ron oscuro y una yema de huevo grande (L). Echa un tercio de una cucharada peque帽a con sal y 75 gramos de mantequilla sin sal en punto pomada. Para darle al rosc贸n su sabor caracter铆stico hay que usar Agua de Azahar as铆 que a帽ade聽una cucharada de Agua de Azahar (yo us茅 Agua de Azahar TENA 鈥 La Giralda聽de Sevilla) y luego mezcla con una rasqueta de panadero hasta que toda la harina est茅 incorporada.
  4. 聽Ahora coge un cuenco con 30 gramos de harina y espolvorea un poco en la mesa. Con la ayuda de la rasqueta sacamos la masa del cuenco. Enharinate las manos y comienza a trabajar la masa. Realiza movimientos envolventes y si la masa se pega demasiado ay煤date de la rasqueta para despegarla de la mesa. Amasa durante un par de minutos y luego deja reposar la masa durante 10 minutos para que se relaje.
  5. Luego volvemos a amasar durante unos minutos m谩s procurando utilizar la menor cantidad de harina del cuenco. Sigue amasando hasta que la masa est茅 lisa y casi no se pegue a la mesa. Entonces haz una bola con la masa.
  6. Coge un cuenco grande y 茅chale una cucharada peque帽a de aceite de oliva. Con un papel de cocina engrasa el cuenco y luego mete la masa. Tapa el cuenco con papel film transparente y deja reposar en un sitio c谩lido (lee al final de la receta).
  7. Cuando la masa haya doblado su tama帽o s谩cala del cuenco a la mesa con la ayuda de la rasqueta y amasa durante 10 segundos para quitarle el aire. Luego forma una bola con la masa dobl谩ndola hacia dentro cuatro o cinco veces mientras la giras. Tapa la bola con el mismo cuenco en el que ha crecido la masa y d茅jala reposar 15 minutos para que se relaje y pueda estirarse mejor.
  8. Mientras coloca un papel de hornear sobre una bandeja de horno. Engrasa con mantequilla sin sal un aro met谩lico y ponlo en el centro de la bandeja.
  9. Pasados los 15 minutos de reposo haz un agujero en el centro de la masa con los dedos y empieza a darle forma al rosc贸n. Gira la masa en el aire pero dejando que toque un poco la mesa para que se estire poco a poco. Cuando tengas hueco para que entre el aro met谩lico pasa la masa a la bandeja. Si es necesario retoca un poco el rosc贸n para que tenga una forma bien redonda.
  10. Ahora bate un huevo y pincela la masa para que no se seque mientras crece. Ahora deja reposar en un sitio c谩lido hasta que doble su tama帽o (el horno es un buen sitio pero lee al final de la receta para saber como hacerlo).
  11. Cuando haya crecido el rosc贸n de reyes lo volvemos a pintar con el huevo batido聽y vamos a decorarlo.
  12. Yo utilic茅 fruta escarchada pero tu puedes hacerlo a tu gusto. Si a ti tambi茅n te gusta igual que a mi con fruta escarchada coloca unas l谩minas por encima del rosc贸n. Luego echa en una taza dos cucharadas grandes de az煤car y una cucharada peque帽a de agua. Mezcla bien y reparte esta mezcla por el rosc贸n (f铆jate en el v铆deo).
  13. Mete el rosc贸n de reyes en el horno caliente a 160潞C con calor arriba y abajo y deja durante 25 minutos o hasta que el rosc贸n se ponga bien dorado (dependiendo de cada聽horno quiz谩s necesite 30 minutos o incluso un poco m谩s).
  14. Una vez horneado espera a que se enfr铆e y entonces pasa un cuchillo alrededor del aro met谩lico para sacarlo. Y listo … fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

La leche que usemos para disolver la levadura no puede estar caliente porque afectar铆a negativamente a los microorganismos聽de la levadura que provocan la fermentaci贸n. Si est谩 fr铆a tampoco es buena opci贸n que la levadura se 芦adormecer铆a禄 y el rosc贸n tardar铆a m谩s en crecer. En el art铆culo 芦Rosc贸n de Reyes. Todo lo que necesitas saber禄 os contaba que la temperatura ideal est谩 entre los 20 y los 40潞C as铆 que si tienes聽un term贸metro lo mejor es usarlo pero si no lo tienes al menos procura que聽al tocar la leche debes notar que est谩 tibia y que no quema, como para que la tome un beb茅.

El cuenco que cogemos con 30 gramos de harina lo usamos para que nos ayude a amasar pero despu茅s de usar un poco de harina en la mesa y para enharinarnos las manos debes intentar no utilizar m谩s harina de este cuenco. Cuanto m谩s harina sobre m谩s esponjoso y rico estar谩 tu rosc贸n as铆 que ten paciencia y no caigas en la tentaci贸n de a帽adir harina para que te sea m谩s f谩cil amasar.

A la hora de dejar reposar la masa en el paso聽6 y en el paso 10 tienes que buscar un sitio caldeado porque si lo dejas en un sitio fr铆o el rosc贸n puede tardar horas en subir y cuando digo horas me refiero a 3, 4, 5, 6 horas o m谩s. As铆 que o lo pones en una habitaci贸n que est茅 caldeada (con un calefactor por ejemplo) o lo metes en el horno siguiendo los siguientes pasos. Enciende el horno y ponlo a 160潞C con calor arriba y abajo. Deja encendido durante 1 minuto y luego apaga. Abre la puerta y mira si notas que est谩 caldeado, si no es as铆 calienta un poco m谩s y cuando est茅 caldeado (no caliente) metes la masa para que crezca. No olvides que si calientas el horno demasiado cocinar谩s acelerar谩s demasiado la actividad de la levadura y el rosc贸n no quedar谩 igual.

Por esta raz贸n no os pongo tiempos en los pasos 6 y 10 porque todo depender谩 de la temperatura y de la actividad de la levadura. De todas formas necesitar谩s entre 3 y 4 horas para preparar el rosc贸n y a veces mucho m谩s. Por eso, si vas a preparar el rosc贸n para comerlo la ma帽ana del d铆a de Reyes, lo mejor ser谩 que lo prepares la tarde antes. El rosc贸n aguanta perfectamente de un d铆a para otro y aunque quiz谩s la miga se ponga un poco m谩s densa el sabor mejora de un d铆a para otro聽馃槈

Por cierto, si lo vas a rellenar con Nata Montada no olvides darle un vistazo al v铆deo que publiqu茅 el otro d铆a en el que vimos Como聽Montar Nata.

Los cambios que hay entre esta receta y mi primera receta de rosc贸n de reyes no son muchos pero explico aqu铆 brevemente el por qu茅 de estos cambios. Lo primero es la forma de amasar, ahora doy unos tiempos de reposo para que la masa se se relaje y se hidrate mejor. Es especialmente importante darle un reposo a la masa despu茅s聽de quitarle el aire y hacer la bola. As铆 es m谩s f谩cil darle forma al rosc贸n sin que se desgarre la masa.

Por otro lado, a la hora de darle forma al rosc贸n antes lo dejaba todo el tiempo en el aire y la forma del rosc贸n se resent铆a. Ahora, como puedes ver en el v铆deo y leer en la receta, apoyo el rosc贸n en la mesa mientras lo giro. As铆 el rosc贸n se estira poco a poco y es m谩s f谩cil controlar la forma del rosc贸n.

Por 煤ltimo, ahora ya no cubro el rosc贸n con otra hoja de papel de hornear mientras crece. Ahora lo que hago es darle una mano de huevo batido para que no se seque. Adem谩s con las dos capas de huevo he notado que el rosc贸n coge un color marr贸n m谩s pronunciando y bonito.

Si despu茅s de ver el v铆deo y leer toda esta parrafada sigues teniendo dudas p谩sate por el siguiente enlace y all铆 casi seguro que encontrar谩s respuesta a casi cualquier dudad relacionada con el Rosc贸n de Reyes –>聽Rosc贸n de Reyes. Todo lo que necesitas saber

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Un saludo cocina!!

PD: Fotograf铆a original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. dulce ha comentado:
    5 enero 2011

    hoy he hecho el roscon de reyes….. me ha salido bueno gracias

  2. Mari ha comentado:
    8 enero 2011

    Hola Javi, he echo la receta paso a paso y me ha salido un desastre, no me ha subido nada despues de tener mas de 3 horas fermentando al lado de una chimeneta, a la ultima hora le quite el film y le tape con un pa帽o como hago con la masa de pan y nada, al final harta he dado la forma de roscon y metido en el horno pero me ha salido como una chapata,asi que ya me diras que disgusto tengo, el pan me sale muy bien pero esto del roscon no es lo mio, use todos los ingredientes como decias menos en la decoracion que no le puse frutas escarchadas, dime que es lo que puede ser, quiza poca levadura? saludos: Mari

  3. Javi Recetas ha comentado:
    8 enero 2011

    @Mari quiz谩s la levadura no estuviera bien o la harina tuviera poca fuerza.

  4. framboise ha comentado:
    12 noviembre 2011

    Un paso a paso espectacularmente bien explicado m谩s el apartado de truquitos.
    Har茅 la prueba en breve y luego para la 芦familia amplia禄 (unos 20 golosos)para el d铆a 6.
    Ya te contar茅.
    Un abrazo

  5. Javi Recetas ha comentado:
    16 noviembre 2011

    @framboise me alegro de que te guste la receta paso a paso.

  6. Rocio ha comentado:
    16 diciembre 2014

    Hola Javi!! Excelente receta pero, se podr铆a utilizar la maquina amasadora para todos los pasos de amasado o solo para algunos??

    Gracias!

  7. Daniel ha comentado:
    16 diciembre 2014

    Qu茅 navide帽o!!! me encanta la idea del vio que aporta much铆sima claridad a la explicaci贸n. Tienes un gran blog. Estar茅 atento a nuevas entradas. Gracias.
    Te dejo mi blog sobre cocina de la Roma Antigua: http://gastronomiaromaantigua.blogspot.com.es
    Creo que merece la pena echarle un vistazo.
    Saludos

  8. Maria Jose ha comentado:
    16 diciembre 2014

    Hola Javi !!!
    Es una delicia verte cocinar
    Gracias por tus maravillosas recetas y por lo facil que nos lo pones explicandonos todo tan, tan bien
    Felices fiestas para ti y todos los tuyos
    Te mereces tanta felicidad como nos das…

  9. Lagunilla ha comentado:
    17 diciembre 2014

    Hola Javi, llevo dos a帽os haciendo tu receta y este a帽o pruebo esta pero sustituyendo 茅l az煤car por un edulcorante para poder regalar el rosc贸n a una amiga di谩betica. Ya lo tengo en el horno, que nervios.

    Tengo una pregunta 驴por qu茅 me queda 芦arrugago禄? 驴Puede ser que necesite amasarlo m谩s?

    Muchas gracias por tus recetas!

  10. Ana Ratona ha comentado:
    18 diciembre 2014

    Hola Javi,

    Llevo hacienda tu receta de rosc贸n desde hace 3 a帽os, y sale buen铆simo, es m谩s cada vez se apuntan m谩s a comer rosc贸n.
    Lo que si puedo dar fe es que cuesta bastante, yo hago la masa sobre las 2 de la ma帽ana y a las 9 de la ma帽ana del d铆a siguiente es cuando vuelvo a quitarle el aire.
    Para hacer major la forma del rosc贸n, una vez vi en la tele que unos panaderos profesionales se untaban las manos y la mesa conn aceite, truqui facil, no se pega a las manos ni a la mesa de trabajo.

    Este a帽o volveremos otra vez.

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2733215142261&set=a.2733215102260.130394.1613760721&type=1

    FELIZ NAVIDAD.

    ANA

  11. Esther ha comentado:
    18 diciembre 2014

    S贸lo por ser un poco quisquillosa… Las levaduras son organismos (un tipo de hongo) que no tienen nada que ver con las bacterias. Son de Reinos diferentes de hecho 馃槈

  12. Javi Recetas ha comentado:
    24 diciembre 2014

    @Rocio se puede usar la m谩quina pero como no lo hago nunca no tengo ni idea de como aconsejarte. Tendr谩s que probar tu 馃槈

    @Daniel me paso por all铆.

    @Maria Jose muchas gracias, eres un encanto!! Felices fiestas!!!

    @Lagunilla puede que la mantequilla estuviera demasiado caliente o la masa con mucha temperatura. 驴Como qued贸 al final ese rosc贸n de reyes??

    @Ana Ratona tengo que probar alg煤n d铆a lo del aceite pero ten en cuenta que las masas de las panader铆as suelen ser algo o mucho m谩s densas que la de la receta de este rosc贸n. Felices fiestas!!!

    @Esther tienes toda la raz贸n, ya est谩 corregido 芦quisquillosa禄, jajajaja. Un abrazo y felices fiestas!!!

  13. Paloma ha comentado:
    25 diciembre 2014

    Hola, 隆Feliz Navidad!
    he escrito antes, pero no aparece el comentario, as铆 que vuelvo a probar. He probado tu receta y me encanta! hab铆a intentado hacer rosc贸n hace un par de a帽os y lo tuve que tirar a la basura (estaba incomestible), pero con tu receta, 隆bien a la primera!.
    s贸lo me gustar铆a mejorar una cosa para que fuera el rosc贸n perfecto… que se quedar谩 m谩s esponjoso, m谩s alto… me crece lo que tiene que crecer, pero el resultado final es un rosc贸n grande pero bajito, por lo que est谩 muy bueno pero un poco denso. He leido por ah铆 que se puede solucionar con masa madre… pero ni idea de cuanto tendr铆a que poner, as铆 que de momento no me atrevo, 驴me podr铆as ayudar un poco?
    muchas gracias

  14. lola ha comentado:
    27 diciembre 2014

    Hola artista, como siempre repartiendo felicidad. Mi pregunta es si puedo sustituir la levadura fresca por masa madre.
    Un abrazo y feliz navidad

  15. Davinia Nazaret Luj谩n Garc铆a ha comentado:
    29 diciembre 2014

    Buenas tardes me encanta esta receta y me gustar铆a hacerla , me podr铆as recomendar que marca de harina de fuerza es la mas adecuada y que pueda adquirirla en el super.
    Felices Fiestas desde Telde Las Palmas de Gran Canaria

  16. Dolo ha comentado:
    1 enero 2015

    Hola Javi! me encanta tu blog, explicas todo fenomenal, este a帽o quiero hacer el roscon con panificadora, 驴como puedo adaptar tu receta a la maquinita?. Gracias
    Feliz a帽o nuevo!!

  17. Marijose Medina ha comentado:
    3 enero 2015

    Para los al茅rgicos a la prote铆na l谩ctea 驴 se puede sustituir la leche por soja y la mantequilla por margarina? Si alguien lo ha probado y le ha salido agradecer铆a la informaci贸n.Mis mejores deseos para el nuevo a帽o.

  18. Elena ha comentado:
    3 enero 2015

    Hola JAVI me encanta tu receta de roscon. El a帽o pasado ya lo hice y qued贸 buen铆simo (y eso que yo de cocinar poco poco) y este a帽o lo quiero volver a hacer pero tengo una duda.
    驴puedo hacer todos los pasos hasta antes justo de meterlo al horno y en lugar de meterlo al horno meterlo a la nevera bien tapado para terminar de hornearlo el d铆a siguiente por la ma帽ana? Es decir. Lo dejo que leve y todo solo que termin贸 de hornear al dia siguiente
    un saludo!

  19. miguel rueda ha comentado:
    3 enero 2015

    Mi mujer dice que ella lo va a hacer asi, dejandolo levar en la nevera y horneandolo ma帽ana, lo vamos a hacer ahora mismo (21h).
    Seguro que sale rico!!

  20. Marta ha comentado:
    4 enero 2015

    Hola Javi!!!!
    Llevo varios a帽os haciendo el rosc贸n y est谩 buenisimo. Te dejo un par de cositas de 芦mi cosecha禄 por si quieres probarlas…
    – En mi casa no nos gusta la fruta escarchada as铆 que confito rodajas de naranja muy finitas y como yo lo relleno de nata y crema la mezcla del dulce con el sabor de la naranja resulta muy agradable
    – A la hora de mezclar el az煤car con el agua para decorar el rosc贸n, yo uso agua normal mezclada con agua de azahar y le da un saborazo….;-)
    Y ahora a la cocina a preparar el rosc贸n de este a帽o
    Bss

  21. Rodrigo ha comentado:
    4 enero 2015

    Hola Javi,

    Me ha encantado tu receta. Todo explicado genial. Repetir茅 seguro.

    Yo lo he decorado con pasas.

    Rodrigo

  22. M. Carmen ha comentado:
    4 enero 2015

    Yo hice el rosc贸n el a帽o pasado con leche de soja y margarina, la misma receta pero adecuada para APLV, y me sali贸 riquisimo, relleno de crema pastelera hecha con leche de soja. Este a帽o repito.

  23. Isabel ha comentado:
    5 enero 2015

    Muchas gracias por tus recetas.Eres genial y explicas muy bien.Felicidades

  24. Resa ha comentado:
    5 enero 2015

    Gracias por la receta. Soy nueva en el blog pero me anim茅 con el rosc贸n y ha quedado pefecto.
    Creo que me pas茅 unos minutos de horno. Arriba y abajo y aire, es un poco menos de 25 minutos.
    Repetir茅

  25. Anna ha comentado:
    5 enero 2015

    La masa creciendo…la crema fusionandose con la vanilla…todo en marcha!!!! Explixado de maravilla a ver si sale

  26. Javi Recetas ha comentado:
    5 enero 2015

    @Paloma con masa madre no tengo la receta pero si te fijas en el v铆deo el rosc贸n no queda bajo, sino alto. Lo que suele pasar, a mi me pasaba antes, es que abr铆a mucho el rosc贸n y luego perd铆a fuerza y crec铆a hacia los lados pero no hacia arriba. Si dejar el rosc贸n m谩s peque帽ito (por eso uso el aro de metal para que no se cierre por el centro) conseguir谩s un rosc贸n de reyes m谩s alto y a la vez m谩s esponjoso.

    @Lola si puedes pero no tengo ni idea de en qu茅 proporci贸n y como cambia la receta 馃檨

    @Davinia prueba con la Harina Harimsa, la compro normalmente en erosky o carrefour.

    @Dolo pues no tengo ni idea y lo veo dif铆cil pero si lo pruebas tu no dejes de contarme.

    @Marijose y no lo he probado pero me arriesgo a decir que tiene que salir muy parecido, prueba y me cuentas.

    @Elena si se puede hacer lo que planteas pero con la carga de levadura que lleva no puedo asegurarte que se pase de fermentaci贸n durante la noche ya que el frigor铆fico frena el crecimiento pero no siempre lo detiene.

    @Miguel pues ya me contar谩s que tal sali贸 y nos vale de informaci贸n para todos 馃槈

    @Marta lo de las rodajas de naranja que rico y lo del agua de azahar tambi茅n me gusta mucho 馃槈

    @Rodrigo que bueno!!!

    @M.Carmen gracias por comentar y contarnos eso que le viene genial a mucha gente!!

    @Isabel muchas gracias y felicidades!!

    @Resa si pones el aire hay que bajar a 140潞C porque caliente m谩s que arriba y abajo solo que es como lo hago siempre en casa.

    @Anna qu茅 bueno. Ya me contar谩s.

    Gracias a todos por animaros a preparar el rosc贸n de reyes con la receta del blog.

    Hoy tendr茅 un d铆a liado, preparando roscones y con la cabalgata de reyes as铆 que si no creo que pueda contestar m谩s comentarios. Espero que os sirva toda la informaci贸n que hay en el blog en los distintos art铆culos que he publicado!!

    Un abrazo

  27. Cristina ha comentado:
    5 enero 2015

    Gracias Javi!
    Ya es el segundo que hago este a帽o y adem谩s de sencillo ha sido todo un 茅xito.
    Los relleno de nata vegetal ambiante y quedan riqu铆simos.
    Mis cr铆ticos gastron贸micos dicen que mucho mejor que comprado. Es sacarlo y desaparece.
    Un abrazo 馃槈

  28. Constantin ha comentado:
    5 enero 2015

    Hola Javi

    Hoy hemos probado tu receta de roscon y siendo la primera vez que lo intentamos yo creo que nos ha salido muy bien.
    Queria subir unas fotos del resultado pero no se como hacerlo.
    Saludos

  29. Neus Ant贸n P茅rez ha comentado:
    5 enero 2015

    Hola Javi,
    Llevo a帽os haciendo el rosc贸n de Reyes. Creo que tu receta tambi茅n la he probado antes, pero este a帽o no me sube el rosc贸n!!! Por qu茅??
    La leche estaba tibia, no estaba demasiado caliente, puse 25 gramos. Lo que yo veo en el v铆deo es mucha leche para lo que yo puse, o sea, 125 ml. T煤 pones 125 ml de leche?

    Gracias y saludos desde Finlandia,
    Neus

  30. Mayonesa Light ha comentado:
    5 enero 2015

    Hola Javi, muchas gracias por la receta pero tengo una duda, 驴se podria cambiar la cucharada de ron a帽ejo por algo otro?

  31. Lagunilla ha comentado:
    5 enero 2015

    Qued贸 rico, como toda la producci贸n de este a帽o y eso que he hecho un mix de 3 recetas. Con lo de la harina Harimsa tienes toda la raz贸n, yo compr茅 la del Lidl y el resultado no es el mismo. He probado con la mantequilla menos caliente y sale mejor. Tambi茅n he adaptado tu receta a la thermomix: el az煤car lo hago glas y la parte de amasar lo hago con la m谩quina. Ahora tengo la masa en el primer levado y va como un tiro.

  32. Adri ha comentado:
    5 enero 2015

    Gracias Javi!
    Este es el segundo a帽o que hago rosc贸n casero y nada que ver con el a帽o pasado, increiblemente tierno y esponjoso! Todo un 茅xito, me quedo con la receta!
    Feliz a帽o!! 馃榾

  33. Luc铆a ha comentado:
    5 enero 2015

    Este es el segundo a帽o que hago la receta. el a帽o pasado me qued贸 muy bajo y poco esponjoso, pero este a帽o, al respetar todos los tiempos que dice la receta…. sali贸 fenomenal!! esponjoso, alto y rico. Genial explicada la receta. Para otro a帽o quiero probar alternativa sin az煤car para mi padre que es diab茅tico, pero para el resto sin duda repetir茅 esta receta.

  34. Sonia ha comentado:
    6 enero 2015

    Hola! Lo primero muchas gracias por tu receta y por tu blog. El a帽o pasado hice varios y aunque el primero parec铆a un chorizo de lo tostado que qued贸 XD el quinto y 煤ltimo lo llev茅 a la familia y hasta pensaban que era comprado, fue genial 馃檪

    Pero este a帽o solo hice uno para el d铆a de navidad y se me desinfl贸 馃檨 La levadura hab铆a actuado bien, lo ten铆a precioso, y cuando lo vio algo dorado apagu茅 el horno y entre abr铆 la puerta. Horas despu茅s cuando fui a sacarlo se hab铆a desinflado. Al rellenar al d铆a siguiente estaba hecho excepto una peque帽a secci贸n que hab铆a quedado pegajosa.

    Mi pregunta es: se me desinfl贸 porque necesitaba m谩s tiempo de horneado o por entreabrir la puerta?

  35. Frederico Arabian ha comentado:
    6 enero 2015

    Buenas noches Javi,
    Gracias a tu receta y tus explicaciones he podido hacer con 茅xito mi primer roec贸n.
    Como mi pareja tiene problemas con los l谩cteos, he cambiado la leche por leche de soja y la mantequilla por aceite de oliva suave, todo en la misma proporci贸n.
    Te aseguro que ha quedado estupendo, tanto en presencia, sabor como textura, espero que as铆 alguien m谩s con problemas con los l谩cteos pueda disfrutar de tu receta, un saludo.

  36. MARIA REYES TEIXEIRA ha comentado:
    6 enero 2015

    Hola Javi,
    Miles de gracias por la receta. Tengo a mi familia a mis pies!! No s贸lo no han esperado a que se enfriase, sino que he tenido que hacer dos m谩s!!! Estupenda receta, de verdad.

  37. Maritinabp ha comentado:
    6 enero 2015

    Buenas tardes!
    Este a帽o de nuevo me anim茅 con tu receta. Debo reconocer que el a帽o pasado me la salt茅 a la torera…隆y as铆 me fu茅!
    En este momento est谩 en el horno, y tiene una pintaaaa…..mmmm…!!!!

  38. Raquel ha comentado:
    6 enero 2015

    Buenas tardes javi estoy haciendo un roscon y los huevos que tengo son peque帽os que proporcion de huevo tendria que a帽adir a la masa??
    Gracias un saludo.

  39. beatriz ha comentado:
    8 enero 2015

    Mil gracias por tu receta!!!
    lo hab铆a intentado 3 veces con otras y nada… pero con la tuya he triunfado estas fiestas y por duplicado!! uno de los mejores roscones de mi vida!
    s贸lo una pregunta, al igual que lo que le pasa a otra chica que te hace comentarios, la pinta qued贸 buen铆sima antes de entrar en el horno, pero luego sub铆贸 poquito y se deparram贸 un poco por los lados. auqnue estaba muy bueno, sal铆a poco alto. es posible que dejara mucho agujero (bastante m谩s que tu) o que fermentara en exceso la segunda vez 驴? pero lo del aro no me va porque luego se queda la forma un poco 芦artificial禄… c贸mo podr铆a hacer para que quedara alto y sin el aro, como los de las pasteler铆as?

    gracais!
    Bea.

  40. DondeComen2Comen3 ha comentado:
    12 enero 2015

    Hola Javi. He seguido tu receta paso a paso y el resultado ha sido un rosc贸n de Reyes delicioso, tanto que ya me han pedido el segundo!!! Lo he adornado con Naranjas Confitadas caseras, almendras laminadas y az煤car normal mezclada con az煤car vainillada mojada con agua de azahar. En este enlace pod茅is ver una foto:http://instagram.com/p/xuwpksM_Ju/
    Muchas gracias por tus recetas: sencillas y riqu铆simas a la vez.

  41. NOEMI ha comentado:
    17 enero 2015

    Muchas gracias Javi! A煤n no me lo puedo creer!!! Siguiendo tu receta me sali贸 un rosc贸n espectacular, y yo que no daba un duro por m铆!!! GRACIAS!!!

  42. Felix ha comentado:
    18 enero 2015

    Hola a todos, Javi especialmente:

    He hecho la receta y me queda muy bien de aspecto, sube bien, bien de sabor.
    Lo que ocurre es que la masa, o sea, la rosca en s铆, una vez hecha claro est谩, se pega un poco, en la boca, en los dientes, se pone como pegajosa al comerla. Una cosa un poco extra帽a. No s茅 explicarlo mejor: se pega a los dientes un poco.
    No tengo experiencia en pasteler铆a y no tengo ni idea de a qu茅 achacarlo.
    驴A alguien le resulta familiar?

    Gracias

  43. javier ha comentado:
    22 enero 2015

    Buenos d铆as Javier,
    Lo primero es darte la enhorabuena tanto por la web como por la maravillosa receta del rosc贸n de reyes, el sabor es espectacular y aunque se tarda un rato merece la pena, estamos a final de Enero y sigo haciendo roscones, as铆 que imaginate.
    La otra raz贸n para escribirte es que sigo todos los pasos del rosc贸n, me sube la levadura bien y dem谩s, en el horno se hincha y se pone esplendido,pero el problema lo tengo cuando termina la coci贸n, despu茅s de los 25 mins a 160 grados se desinfla y se me aplasta, no se que hacer, siempre me pasa, lo dejo mas tiempo?mas flojo? O al rev茅s? Espero que me puedas ayudar para terminar de bordar esta receta.
    Saludos

  44. Marta ha comentado:
    26 enero 2015

    Javi. Hice los rosco de Navidad y digo 芦los禄 pues ya en el lio regale a mis amigas duplicando las cantidades y haciendolos mas peque帽os. Es como vos decis …paciencia c los tiempos de levar. En Argentina de donde vengo antes de hornear se le coloca unas pinceladas de crema pastelera lo q le da humedad y mas sabor a cada bocado. Genial. Te animo a seguir asi. Un abrazo

  45. pilar ha comentado:
    10 febrero 2015

    Gracias Javi vere como me sale y te cuento

  46. Bea ha comentado:
    10 julio 2015

    Javi, la semana pasada hice tu receta de Rosc贸n de reyes para una quedada con amigos, tras practicar 2 veces (d铆as diferentes), a la tercera sali贸 incre铆ble, tus consejos sobre como hacerlo son geniales. Los tiempos para que crezca la masa son lo m谩s complicado.. el truco est谩 en tener tiempo y olvidarte de la masa.

  47. Javi Recetas ha comentado:
    15 julio 2015

    @Neus si son 125 ml de leche. Supongo que el problema es la temperatura. tienes que hacer que la masa coja calor.

    @Sonia tiene pinta de que falt贸 horneado.

    @Raquel el huevo son unos 65-70 gramos.

    @Beatriz el problema de que bajara puede ser cualquier de los dos que apuntas. Si quieres un horno m谩s alto y con un buen centro pero sin aro necesitas m谩s masa para hacer un rosc贸n m谩s grande.

    @Felix es muy raro lo que comentas, puede ser el az煤car o la fruta escarchada??

    @Javier d茅jalo m谩s tiempo al horno.

    @Bea me alegro mucho de que te haya quedado rico ese tercer rosc贸n. A la tercera va la vencida 馃檪

    Muchas gracias a todos y perdonadme por no responder antes pero no me he dado cuenta hasta hoy de que ten铆a todos vuestros comentarios pendientes.

    Un abrazo!!

  48. jose ha comentado:
    30 noviembre 2015

    Hola,llevo haciendo el roscon con tu receta a帽o y medio aproximadamente y sale riquisimo, tengo a mi familia en lista de espera,lo proximo que are sera la de Baklava muchas gracias por tus recetas,el roscon lo hago durante todo el a帽o un saludo

  49. jairo ha comentado:
    1 diciembre 2015

    Hola Javi!! Enhorabuena por tu 茅xito en la red! Voy a probar a elaborar esta receta, pues nunca he preparado un rosc贸n y nunca es tarde para empezar. Eres un crack en cuanto a pedagog铆a culinaria, je je. Cu铆date un abrazo!!

  50. Rosi ha comentado:
    5 diciembre 2015

    Hola Javi. Despu茅s de unos a帽os queriendo hacer rosc贸n, al ver tu receta me he animado y me ha salido muy bueno pero tengo q mejorarlo… Esta muy rico pero el rosc贸n queda como muy compacto, poco esponjoso.. Por que puede ser? Quiz谩s tenga algo q ver la yema de huevo porque sea un huevo peque帽o? Sigo la receta paso a paso. Es el 煤nico problema que tengo, cae muuuuy pesado por ser la masa tan compacta. Gracias y enhorabuena por tu blog.

  51. Rodri ha comentado:
    5 diciembre 2015

    Hola Javi, me encanta tu blog y todas tus recetas, felicidades, estoy impresionando a mi familia con ellas y quiero hacer por primera vez un rosc贸n de reyes 馃檪 a ver que tal
    Mi pregunta es sencilla, cuanta ralladura de naranja a帽ado? Toda la naranja?

  52. Rodri ha comentado:
    5 diciembre 2015

    Hola otra vez 馃檪 he le铆do algunos comentarios sobre la dificultad de encontrar agua o aroma de azahar m谩s bien, algunos han mencionado farmacias y la verdad era una de mis opciones pero al no ser comestible :S. Y salvo grandes hipermercados como el corte ingles o carrefour que por lo menos a mi me pilla un poco lejos no tenia forma de encontrarlo pero hoy por curiosidad he ido preguntando y en el Mercadona hay tal cual un botecito de aroma de azahar de unos 150 ml por 2 euros o 1’50.

    Yo lo coger茅 de ahi , espero que os sirva. Un saludo

  53. Alberto ha comentado:
    8 diciembre 2015

    Eres una makina sigue asi.

  54. Aitor ha comentado:
    18 diciembre 2015

    se queda duro el rosco

  55. Jes煤s ha comentado:
    29 diciembre 2015

    La harina en vez de fuerza se puede cambiar por harina de bizcocho?
    Saldr铆a la masa m谩s esponjosa y subir铆a m谩s y no se bajar铆a tanto cuando lo sacas del horno y se enfr铆a. Otra pregunta:
    Cuando se saca del horno hay que quitarlo de la bandeja y colocarlo sobre una rejilla hasta que se enfrie?

  56. Emanuela ha comentado:
    30 diciembre 2015

    Hola Javi,vi esta receta hace a帽os como tres o cuatro,no hab铆a hecho nunca el rosc贸n de Reyes,adem谩s yo soy italiana y en mi pa铆s no es costumbre,pero a mi me encanta! Es uno de mis postres favoritos.
    Italiana aunquellevo aqu铆 13 a帽os y medio y muy cocinita jeje….
    El resultado excelente!!! Y a la primera!Tanto,que el a帽o pasado hice 7!!! He regalado muchos eh…
    Es una receta f谩cil de entender aunque muy laboriosa debido a los tiempos de espera de la masa…
    Ya te pasar茅 alguna foto.
    Un abrazo fuerte y muchas felicidades por tu blog y canal youtube,te sigo bastante!

  57. Cristina ha comentado:
    30 diciembre 2015

    Hola javi!
    Se puede congelar el rosc贸n? Una vez hecho o antes?

  58. Marta ha comentado:
    31 diciembre 2015

    Hola Javi, hice este rosc贸n hace un mes y me encant贸, me qued贸 delicioso lo 煤nico que no ten铆a Ron y lo hice sin el, pero quedo genial igualmente y perfecto, hoy estoy repitiendo a ver, y tengo Ron!! as铆 que espero que quede riquisimo. Felicidades por tu blog.

    Un saludo

  59. Jorge ha comentado:
    1 enero 2016

    Buenas,
    No tengo ron y querr铆a saber por que otro vino o alcohol lo podr铆a sustituir. Gracias.

  60. Pilar ha comentado:
    2 enero 2016

    Hola Javi:
    Me animado por primera vez a hacer un roscon, y lo explicas muy bien.
    Lo malo es que mi cocina es muy fria y tarda mucho en subir la masa, hay algun truco?
    Gracias

  61. Rocio ha comentado:
    2 enero 2016

    Hola Javi, hoy nos hemos animado a hacer tu rosc贸n, de hecho lo hizo mi hijo de 12 a帽os y le quedo buenisimo. Ahora se esta planteando hacer varios para el 5 y 6 de enero, para hacer varios doblamos las cantidades? O seria major hacerlos por separado?. Muchas gracias y felices reyes.

  62. Amparo ha comentado:
    4 enero 2016

    Hola Javi.Este es el tercer a帽o que hago el rosc贸n con tu receta,eso si,hoy con la amasadora regalo de Reyes de mis hijos…Esto queda fant谩stico,toda mi familia flipa con este rosc贸n!!!! Super facil y agradecido,simplemente seguir tus instrucciones y es 茅xito asegurado.Muchas gracias y Feliz 2016

  63. Javi Recetas ha comentado:
    4 enero 2016

    @Jose la baklava est谩 igual de buena o m谩s que el rosc贸n, no dejes de prepararlo!!

    @Jairo muchas gracias, cuando te animes con la receta me cuentas 馃槈

    @Rosi cuando queda tan compacto es o porque usaste demasiada harina durante el amasado o porque no ajustastes bien los tiempo de levado y no creci贸 bien en la 煤ltima etapa.

    @Rodri s铆, la ralladura de toda la naranja le da un sabor riqu铆simo. Sobre lo del agua de azahar he probado la de mercadona y al llevar alcohol deja un sabor demasiado fuerte.

    @Alberto muchas gracias 馃檪

    @Aitor lee lo que le acabo de escribir a @Rosi

    @Jes煤s si a帽ades harina de bizcocho no creo que funciones bien. Sobre lo de colocarlo en una rejilla no es necesario, al menos no al principio del todo, deja que sen enfr铆e solo en la bandeja.

    @Emanuela qu茅 茅xito!!! Me alegro mucho de que te est茅 funcionando tan bien la receta!!

    @Cristina una amiga mia lo congela cortado todo los a帽os con la nata montada y lo va sacando a trozos.

    @Marta seguro que con el toque de ron queda mucho m谩s rico.

    @Jorge si no tienes ron no a帽adas nada.

    @Pilar calientas el horno un minuto y lo metes, pero solo un minuto o dos. En el horno templado crecer谩 sin problemas.

    @Rocio yo doble las cantidades y los hago de dos en dos, m谩s que nada porque si no me quedo si sitio en la cocina pero en teor铆a podr铆as hacer 4 o 6 a la vez sin problemas 馃槈

    @Amparo muchas gracias y feliz a帽o para ti y todos los dem谩s amigos del blog!!

    Un abrazo a tod@s y gracias por elegir mi receta de rosc贸n un a帽o m谩s para el d铆a de reyes!!

  64. Dina ha comentado:
    4 enero 2016

    Hola Javi!! Siempre que he hecho el rosc贸n, me ha salido dur铆simo, para apedrear a alguien. Este a帽o he seguido tu receta punto por punto y me ha quedado un rosc贸n perfecto!! me siento superorgullosa! Muchas gracias por tu post, ha sido muy sencillo con el v铆deo. acabas de ganar una fan incondicional. besos y disfruta de lo que queda de las fiestas.

  65. Jessica ha comentado:
    4 enero 2016

    Hola Javi,
    Primera vez que hago el rosc贸n y tengo que decirte que tu receta es espectacular: pasos muy bien explicados y consejos muy 煤tiles a la hora de las dudas.
    Me ha salido fenomenal! Gran ped谩gogo.
    Felices reyes!!

  66. Leticia ha comentado:
    4 enero 2016

    Me gustar铆a saber si se pueda rellenar el rosc贸n, no una vez salido del horno, si no despu茅s de el primer levado con almendra o nutella y darle despu茅s la forma de rosc贸n.

  67. Alicia ha comentado:
    5 enero 2016

    Me ha encantado la receta del rosc贸n, he seguido todos los pasos y me ha salido muy bien, aunque, le falta un poco m谩s de sabor. No s茅 qu茅 le faltar谩. Javi, cuando termines todos tus roscos, me podr谩s decir qu茅 es lo que le d谩 m谩s sabor. (tambi茅n acepto comentarios de cualquiera que ha hecho el rosc贸n y lo sepa, gracias a todos y en especial a t铆, Javi)

  68. Loli ha comentado:
    5 enero 2016

    Hola Javi me he atrevido hacer el rosc贸n de Reyes y me ha salido muy bien pero quiz谩s un poco seco, me he pasado con el horneado o es otra cosa?. Saludos y gracias.

  69. Susana ha comentado:
    5 enero 2016

    Hola Javi
    He probado tu receta y ha salido muy bien y de aspecto muy bonito. Lo 煤nico que vivo en Australia y no he encontrado agua de azahar as铆 que lo he sustituido por agua de rosas y el resultado es casi el mismo. Gracias por compartir tus recetas y por el video que lo explica muy bien. 隆Felices Reyes!

  70. Elena ha comentado:
    5 enero 2016

    Hola Javi!
    Hoy he hecho tu receta de rosc贸n de reyes y ha salido un rosc贸n espectacular! El mejor que hemos probado nunca, de verdad!
    Creo que el 煤nico truco que tiene es hacerlo con cari帽o, ganas y tener paciencia con los tiempos de fermentaci贸n de la masa.
    Me encanta tu blog, eres un artista! A partir de hoy voy a empezar a hacer recetas tuyas!
    Muchas gracias por tu trabajo! ?

  71. Charo ha comentado:
    6 enero 2016

    Feliz d铆a de Reyes:

    He hecho la receta paso a paso y ha quedado GENIAL, el punto de dulce, la suavidad del bizcocho, etc. S贸lo los tiempos de leudado han sido diferentes pero al final todo bien.
    Empec茅 a prepararlo la tarde de ayer y como me dio miedo meter la masa en el horno para que subiera por si se coc铆a pues he acabado esta ma帽ana ?, ha estado toda la noche subiendo.
    Me encantan tus recetas y hasta ahora ninguna ha fallado, las sigo al pie de la letra como si de un trabajo de qu铆mica se tratara.

    Enhorabuena y que sigan tus 茅xitos.

  72. Pasteleria art铆stica artesanal ha comentado:
    6 enero 2016

    La f贸rmula muy buena me e quedado sin roscones para la tienda por que al final no me a llegado el repartidor y e echado mano d esta f贸rmula los e echo yo mismo y a sido triunfo total gracias por la f贸rmula es perfecta e vendido m谩s d 100 roscones me echado la noche currando la gente cmo loca mil gracias

  73. Eneka ha comentado:
    6 enero 2016

    Muchas gracias Javi por esta magn铆fica receta!!! El rosc贸n nos ha salido bueno para ser la primera vez ;). Tu blog es fant谩stico, 贸sea que seguir茅mos tus recetas muy cerca. Una vez m谩s, gracias por compartir estas recetas y pon茅rnoslo tan f谩cil.
    Un saludo desde Pa铆s Vasco 馃檪

  74. Alicia - nutrilics ha comentado:
    6 enero 2016

    隆Hola Javi!

    Me he animado a hacer tu rosc贸n. Y adem谩s lo he hecho el mismo d铆a de Reyes, 隆todo una osad铆a!. El resultado no ha podido ser mejor. Lo he publicado en mi blog, estas enlazado. Espero que te guste 馃檪

    Alicia

  75. Vanessa ha comentado:
    6 enero 2016

    Hola, yo te encontre de casualidad por la receta del roscon y la verdad que me han salido super ricos! (he hecho dos). Vivo en Alemania y han venido un monton de amigas e hijos a merendar y ha sido genial. Muchas gracias, la receta es facil de seguir, incluso le meti una sorpresita a cada roscon.
    Mirare el resto de tus recetas!
    Un saludo

  76. Rosa ha comentado:
    7 enero 2016

    Hola Javi,

    Enhorabuena por este blog que tienes tan currado y much铆simas gracias por esta maravillosa receta, est谩 todo genial explicado y me ha salido un rosc贸n riqu铆simo! Solo tuve un peque帽o contratiempo: al sacarlo del horno, cuando todo parec铆a perfecto, se me desinfl贸 un pel铆n, pero de todas maneras ha quedado muy esponjo! Delicioso!

    Un saludooooo

  77. anna ha comentado:
    8 enero 2016

    Hola Javi!!!
    primero feliz a帽o 2016. y decirte que muchas gracias por tu receta. es una maravilla!! es el segundo a帽o consecutivo que hago el rosc贸n y le encanta a toda mi familia.Ya me niego a comprarlo en ning煤n sitio. jijijii. Esta buen铆simo. Much铆simas gracias.

  78. M.Carme ha comentado:
    8 enero 2016

    Feliz 2016!
    驴Se podr铆a eliminar el agua de azahar?
    驴Con qu茅 se podr铆a sustituir?
    Gracias, y felicidades por este magn铆fico blog. Desde que lo descubr铆 no he parado de pasarlo a mis amistades.
    M.Carme

  79. Pedro Rodriguez ha comentado:
    8 enero 2016

    Javi, gracias a tu receta he hecho los roscone desde hace 5 a帽os este a帽o me quedaron s煤per. Gracias por ti servicio no se por donde mandar mis fotos

  80. Juan ha comentado:
    8 enero 2016

    Hola llevo 3 a帽os haciendo te receta del roscon de reyes y este a帽o me ha salido de 10. Hay veces que aun con la receta y bien explicada se aprende haci茅ndolo varias veces. Gracias por tus explicaciones.

  81. Elena ha comentado:
    10 enero 2016

    Hola Javi! Ayer hicimos el roscon por la noche y que buen desayuno hoy! Enhorabuena por la receta.

  82. Garbi帽e ha comentado:
    10 enero 2016

    El 4 de enero hice por primera vez el rosco para 8 personas, me sali贸 buen铆simo, lo hice el lunes porque el martes trabajaba. ten铆a miedo de que se quedase un poco duro para el mi茅rcoles pero que va quedo muy bueno. Mis hijas de 14 y 10 a帽os hicieron el martes mientras yo trabajaba otro rosco, la masa la dividieron en dos roscos y tambi茅n qued贸 buen铆simo,todo un 茅xito. Gracias por tu receta.鉁岋笍

  83. maria cristina ha comentado:
    11 enero 2016

    Hola javi

    he seguido paso a paso tu receta y me salieron los roscos doraditos aunque uno se quemop un poquito x la azucar pero sensacional, gracias x compartir con nosotros saludos desde Colombia.

  84. Beatriz ha comentado:
    16 enero 2016

    Esta receta es sensacional! 2 a帽os que la hago, 2 茅xitos. Nos encanta! Gracias por ella y por lo bien que te explicas en todas. Bravo

  85. Carolina ha comentado:
    20 enero 2016

    Hola buenas, he medido todos los ingredientes con el medidor y se me ha quedado bastante liquido. Le tuve que a帽adir un poco mas de harina de fuerza, le puse algo menos de media taza de leche y la harina que tu indicas.

  86. Gus ha comentado:
    21 enero 2016

    Hola Javi. Hice un rosc贸n con mazap谩n dentro siguiendo una receta de el comidista, pero di con la tuya y me gusto m谩s. As铆 que la hice pero con el mazap谩n dentro. Qued贸 estupendo! Lo explicas muy bien y me ha salido de muerte. Creo que me ahora me pediran que lo prepare todos los a帽os!!! gracias!

  87. Mari jose ha comentado:
    21 enero 2016

    Hola yo no puedo conseguir la levadura fresca ya q vivo fuera y no la venden solo en polvo seca. Sabes cuanto tengo q a帽adir de esta levadura?

  88. Teresa ha comentado:
    14 junio 2016

    Hola javi,me gustar铆a que me aclarase si la coca de San Juan , (la que lleva frutas ) su masa es la misma del roscon de reyes, pues quer铆a hacerla este a帽o, ( por cierto el roscon de Reyes me salio bueniiiiiiisimo, hice dos y los dos se comieron en un plis pl脿stic, gracias y espero tu respuesta adeeeeeeeeu

  89. Teresa ha comentado:
    14 junio 2016

    Hola en el anterior comentario puse plis pl脿stic. …… noooo plis pl脿s ok?

  90. Javi Recetas ha comentado:
    22 junio 2016

    @Leticia en principio ser铆a posible aunque yo no lo he probado nunca.

    @Alicia el sabor se obtiene con el az煤car, una ron de buena calidad y una mantequilla de buena calidad principalmente. Despu茅s el agua de azahar y la ralladura de naranja le dan el toque final. Si has usado todo esto me parece casi imposible que el rosc贸n no tuviera un sabor espectacular porque a veces la gente tiene problemas con el levado pero el sabor es siempre muy muy rico 馃槈

    @Loli puede ser el horneado o un exceso de harina o que no haya crecido lo suficiente.

    @M.Carme el agua de azahar es el alma de un rosc贸n de reyes, se puede eliminar pero no sabr谩 igual. Si no la puedes usar a帽ade m谩s ralladura de naranja.

    @Carolina la masa puede quedar m谩s o menos pegajosa pero nunca l铆quida. Si has pesado todos los ingredientes algo ha debido ir mal, quiz谩s no taraste la b谩scula en alguno de los pesajes o algo as铆.

    @Mari Jose normalmente hay que a帽adir un tercio de seca respecto al peso de la fresca.

    @Teresa no he preparado la coca de San Juan y no tengo ni idea de como es la masa as铆 que siento no poder ayudarte. Me alegro de que te gustara el rosc贸n.

    Muchas gracias a todos los que hab茅is comentado. No sab茅is como me alegra saber que un a帽o m谩s hab茅is vuelto a triunfar con vuestros roscones de reyes caseros. Un abrazo a tod@s!!

  91. Azahara ha comentado:
    1 diciembre 2016

    Hola javi my familia y yo vivimos en Reino Unido este a帽o que entra tenia ganas de celebrar nuestros reyes con su correspondiente Roscon y aqui no se encuentra, esta tarde e hecho la prueba y te doy las gracias por tus esplicitas explicaciones y por la receta definitiva ya que sin ellas me hubiera salido un CHURRO no un Roscon mil gracias lo e rellenado de nata me a quedado ESPECTACULAR!!! Ni yo me lo creo!!

  92. oli ha comentado:
    9 diciembre 2016

    Hola Javi, me encanta tu roscon y lo he hecha ya varias veces, esta buenisimo.
    Pero tengo un peque帽o problema………….. nunca me queda fino y liso en la corteza. Me quedan como ojitos, en fin es cuestion de estetica, a mi familia le da igual, queda rustico me dicen, jiji. sabrias decirme que es lo que estoy haciendo mal?? quizas lo dejo levar demasiado tiempo…… eso si queda esponjoso esponjoso. gracias de antemano

  93. Ana ha comentado:
    13 diciembre 2016

    Hola Javi, el fin de semana prepar茅 un rosco, me sali贸 rico, pero no estaba todo lo bueno que me hubiera gustado. No ten铆a levadura fresca, as铆 que lo hice con levadura seca. La harina de fuerza la ten铆a en casa desde hace tiempo. Ayer compr茅 levadura fresca y otra harina de fuerza diferente. Ya al preparar la masa se ve铆a que era diferente, costaba m谩s amasar y parec铆a m谩s pegajosa. Como era por la noche, despu茅s de hacerle la forma y untarlo con huevo, lo dej茅 una hora fermentando en el horno caldeado, y despu茅s lo dej茅 en el frigor铆fico. Esta ma帽ana lo he horneado, y el resultado ha sido espectacular. Estaba esponjoso y jugoso, nada que ver.
    Muchas gracias por tu receta, un saludo

  94. Javi Recetas ha comentado:
    14 diciembre 2016

    @Azahara que bueno. Apunto otro 茅xito para esta receta 馃槈

    @oli el otro d铆a hablando con un colega que tambi茅n lo hace llegamos a la conclusi贸n de que cuando ocurre eso es por un exceso de fuerza de la harina, quiz谩s le falte amasado y reposo, de todas formas como bien dices es algo solo est茅tico 馃槈

    @Ana me alegro de que al final haya salido bien el rosc贸n de reyes. Qu茅 bueno!!!

  95. Maria Ruiz ha comentado:
    15 diciembre 2016

    Hola Javi, estoy buscando la forma de preparar un rosc贸n de reyes para diab茅ticos y necesito ayuda por favor, he estado investigando y haciendo pruebas, pero no consigo que me quede igual. Sin embargo, el a帽o pasado deguste una rosca de reyes en Logro帽o y no llevaba az煤car, era esponjosa, en la web hablan de ella.
    Dicen que han descubierto un edulcorante que se comporta igual que el az煤car 驴Tu sabes cu谩l es? 驴Qu茅 me recomiendas como sustituto al az煤car?

  96. Natalia ha comentado:
    18 diciembre 2016

    Hola Javi, la Navidad pasada hice tu receta del rosc贸n y fue un 茅xito total, a mi familia le gust贸 mucho m谩s que los comprados ( me dieron). Tanto que todos los a帽os quieren que lo haga yo. Segu铆 tus pasos igualitos y el 茅xito fue rotundo. Este a帽o nos toca juntarnos en Navidad y de postre, sin duda, rosc贸n?, aunque nos adelantemos un poquito. Hoy tambi茅n estoy haciendo uno, el de prueba, porque de a帽o en a帽o se olvida.
    Muchas gracias, es el mejor rosc贸n que he probado y que me ha salido.

  97. Teresa ha comentado:
    19 diciembre 2016

    Much铆simas gracias por la receta. Ha salido de sabor muy rico, pero he tenido un problema. Hab铆a crecido fenomenal durante las dos fermentaciones, pero al ponerle el huevo se me ha bajado completamente. Parec铆a como si se hubiera 芦pinchado禄. Por qu茅 ha podido ser?

  98. Mariella ha comentado:
    21 diciembre 2016

    Hola Javi! ya hice la receta de tu rosc贸n! qued贸 delicioso
    voy a sorprender a todos
    gracias!

    A ver si nos ense帽as hacer fruta confitada, est谩 car铆sima en los supermercados 馃槈

  99. Cristina ha comentado:
    25 diciembre 2016

    隆Gracias por tu receta tan bien explicada! Llevo a帽os haci茅ndola para el desayuno del d铆a de Navidad y siempre me sale un rosc贸n buen铆simo. Vivo en Estados Unidos donde no existe la tradici贸n del rosc贸n as铆 que si lo quiero disfrutar me toca hacerlo. Me encanta la cocina y no me importa nada. Lo 煤nico que no explicas es cuando meter la sorpresa. Yo lo hago despu茅s de dar la forma pero antes de la segunda subida.

  100. Judith Fistraiber ha comentado:
    27 diciembre 2016

    Lo comence a preparar el a帽o pasado y este a帽o ya me he coronado!!! Muy buena receta!

  101. Sole ha comentado:
    27 diciembre 2016

    Gracias por tus magn铆ficas explicaciones. Lo he hecho hoy por vez primera y 隆me ha salido riqu铆simo!

  102. Gema ha comentado:
    28 diciembre 2016

    Me encanta como lo explicas. Lo he hecho hoy y lo probaremos esta tarde..desde luego la pinta es estupenda!! Gracias mil!!

  103. Carmen ha comentado:
    29 diciembre 2016

    Hola vivo en Filipinas y es imposible encontrar agua de azahar (Orange blossom). Pero hay una miel con agua de azahar. Me gustar铆a saber s铆 1. Le puedo echar miel en vez del agua de azahar o mejor no hacer nada. Y dos al ser la miel dulce y de otra consistencia si afectar铆a a la masa y de qu茅 forma. Gracias

  104. Mar铆a Jos茅 ha comentado:
    29 diciembre 2016

    Llevo 2 a帽os haciendo el rosc贸n, uno en noche vieja y otro en reyes con esta receta y he de decir que me salen espectaculares. Gracias por la receta, todo muy bien explicado, as铆 es casi imposible que salga mal.

  105. clara ha comentado:
    29 diciembre 2016

    Tengo que decir que es el mejor roscon que he probado nunca. La textura es super esponjosa y el sabor muy suavecito. la primera vez me sali贸 como muy basto y grande, pero a la segunda, cuando lo pase al molde lo hice mas fino y mas grande el circulo y maadre m铆a que rico.. Lo rellene con nata montada casera de tu receta tambi茅n y fue todo un 茅xito.

    MUUUUCHAS GRACIAS

  106. Rosa ha comentado:
    3 enero 2017

    Muy buena receta y adem谩s muy bien explicada, paso a paso. El a帽o pasado,
    tambi茅n la hice y me qued贸 genial, as铆 que este a帽o he repetido, nos gusta
    mucho a toda la familia. Muchas gracias

  107. Javi Recetas ha comentado:
    4 enero 2017

    @Mar铆a Ruiz por lo que me dices debe ser tagatosa que es un edulcorante que tiene un comportamiento muy similar al az煤car en cocina pero que al parecer tiene menor respuesta ins煤linica. Eso s铆, es un edulcorante m谩s bien caro.

    @Natalia qu茅 茅xito!! Muchas gracias por tu fidelidad a la receta 馃檪

    @Teresa esto puede ser por un exceso de fermentaci贸n o por falta de fuerza en la masa. La pr贸xima vez prueba a amasarlo un poquito m谩s.

    @Mariella pues la verdad es que lo de la fruta confitada no es mala idea aunque creo que es bastante laborioso.

    @Cristina si quieres meter la forma hazlo siempre despu茅s de hornear, no cuesta nada introducirla por debajo del rosc贸n y nadie lo ve. No me gusta hornear el rosc贸n con nada dentro que pueda desprender algo t贸xico o similar. Si usas una haba o algo similar es otra cosa 馃槈

  108. Javi Recetas ha comentado:
    4 enero 2017

    @Judith qu茅 bueno!!

    @Sole me alegro mucho 馃檪

    @Gema qu茅 tal qued贸 ese rosc贸n de reyes??

    @Carmen si echas una cucharadita peque帽a de miel le va a dar un toque de sabor muy bueno y no afectar谩 a la masa, pero solo un poco 馃槈

    @Mar铆a Jos茅 gracias por tu fidelidad a la receta. Qu茅 茅xito!!

    @Clara ole ole ole 馃檪

    @Rosa me alegro un mont贸n de que guste en casa.

    Un abrazo a todas!!!

  109. Mari Carmen ha comentado:
    4 enero 2017

    Hola Javi! Desde hace a帽os utilizo tus recetas porque me encantan. Siempre salen bien. El a帽o pasado nos animamos mi madre y yo a hacer esta receta porque siempre hab铆amos o铆do que era muy dif铆cil. Hicimos tres roscones y estaban buen铆simos!!! Vinieron unos amigos a casa y les encantaron. As铆 que ma帽ana volveremos a prepararlos. Gracias por tu trabajo, tus recetas son maravillosas.

  110. Sole ha comentado:
    4 enero 2017

    Hola Javi. Puedo preparar hoy la masa y guardarla en la nevera una vez haya doblado su tama帽o? Lo digo para poder hacerlo con m谩s tiempo.

  111. Elena ha comentado:
    4 enero 2017

    Y un a帽o mas… vuelvo a utilizar tu receta Javi!! A ver que tal este a帽o, que me he mudado y este nuevo horno que tengo no lo controlo tanto como el anterior.
    Tercer o cuarto a帽o ya con tu receta (nose ya pierdo la cuenta)
    Gracias

  112. Marga ha comentado:
    4 enero 2017

    Hola! Javi, el a帽o pasado hicimos el rosc贸n y nos sali贸 muy bueno , estamos repitiendo este a帽o, a ver como sale, me encantan tus recetas, gracias por compartir. Feliz A帽o a todos.

  113. Pilar ha comentado:
    5 enero 2017

    Hola Javi he visto tus explicaciones de como hacer el rosc贸n de reyes
    tan claras y sencillas que me he animado a hacerlo pero abusando de tu amabilidad te puedo preguntar si se puede hacer la masa un d铆a y terminarlo de hacer el d铆a siguiente 驴me puedes decir si se puede como lo hago? muchas gracias

  114. Raul ha comentado:
    5 enero 2017

    hola en casa hay 18 grados celsius pero como no levaba la bola de masa la puse en el radiador.ha salido una burbuja pero a parte de eso no noto cambios y de tama帽o esta casi igual que antes.lo tengo que tener ya porque es el dia de reyes y son las tres.mandame algun consejo.y he usado todo lo que dijiste,harina de fuerza, 25 gr de levadura de panadero…solo que en vez de lecche eche agua y tampoco puse ron ni agua de azahar.el resto lo hize exactamente como dijiste.algun consejo

  115. Raul ha comentado:
    5 enero 2017

    dime si aun existe alguna solucion y dime tambien cuanto tiempo suele tardar este proceso.yo ya llevo con esto 2 horas.

  116. Javi Recetas ha comentado:
    5 enero 2017

    @Mari Carmen muchas gracias por seguir la receta del blog y un abrazo para ti y tu madre.

    @Sole se puede hacer, pero como yo no lo hago nunca no se decirte que tiempos debes seguir, la nevera retarda la fermentaci贸n pero no la paraliza as铆 que puedes quedarte corta o irse de la mano. Adem谩s al d铆a siguiente tienes que esperar que la masa recupere su temperatura, es complicado ajustar todo.

    @Elena que arte, me encanta saber que sigues fiel al rosc贸n de javi recetas 馃檪

    @Marga muchas gracias y feliz a帽o para ti tambi茅n.

    @Pilar mira lo que le he contestado a Sole justo aqu铆 arriba. Mi consejo en este caso es que hag谩is la masa, la dej茅is crecer, le dais forma y justo despu茅s a la nevera. Al d铆a siguiente dejarle su tiempo para que se atempere y termine de crecer si no se ha pasado de fermentaci贸n. Suerte!!!

    @Raul cuando pasa esto suele ser porque o la levadura est谩 pasada o porque falta calor. Si es lo primero no tiene arreglo, lo segundo se caliente el horno durante uno o dos minutos, no m谩s, que al meter la mano lo notes templado pero no caliente. Lo apagas y dejas que crezca el horno. Con el fr铆o le cuesta mucho mucho crecer, si aun as铆 no crece es problema de levadura. Suerte!!

    Bueno en un rato me voy a la cabalgata de Reyes con los peques y ya no podr茅 contestar nada m谩s. Os deseo a todos muchos 茅xitos con vuestros roscones caseros y no dej茅is de contarme ma帽ana que tal han salido. Un abrazo a tod@s!!!

  117. Laura F ha comentado:
    5 enero 2017

    Hola Javi, soy argentina y profesional de la hosteler铆a, vivo en Espa帽a hace 10 a帽os y me encanta la practicadad y simplicidad de tus recetas, cocinamos bastante parecido 馃槈 . Llevo haciendo tu receta del rosco hace unos cuantos a帽os y siempre va bien, solo que le pongo naranja escarchada que hago yo misma. Gracias por compartir tus conocimientos!

  118. Anabel Valero ha comentado:
    5 enero 2017

    Buenas Javi! E seguido tu receta y es la primera vez que hago un roscon la verdad e pasado miedo con eso de que crezca pero con paciencia y tiempo lo consegu铆! lo tengo en el horno pero mmm el olor promete y e metido mano a la masa cruda y ufff ni la mejor pasteler铆a le hace sombra!! Muchas gracias!!!

  119. Elena ha comentado:
    5 enero 2017

    Bueno listo el Roscon! Buenisimo como siempre pero siempre me pasa lo mismo Javi, queda super compacto por dentro, buenisimo pero compacto, 驴que puede ser? Yo creo, concretamente en esta ocasion, que no llego a doblar su tama帽o bien (hace frio) sera por eso??
    Gracias!!!

  120. Puli ha comentado:
    5 enero 2017

    Muy bueno el roscon.
    Ha salido perfecto y nos ha gustado mucho en cada

  121. Puli ha comentado:
    5 enero 2017

    Se me olvido comentar que yo lo relleno de crema pastelera y queda muy bien

  122. Enrique ha comentado:
    5 enero 2017

    Hola Javi:

    Gran receta, muchas gracias.
    Como en mi casa somos muchos he doblado las cantidades para hacer un rosc贸n m谩s grande. Todo bien aunque me quedo el interior algo crudo.
    De todas formas ha gustado mucho

  123. Cristina ha comentado:
    5 enero 2017

    Javi, tienes raz贸n que hay que tener cuidado con sustancias t贸xicas en la sorpresa, pero yo compro figuritas chiquitinas de cristal soplado, y a煤n as铆 las envuelvo en papel de aluminio por si acaso. Aunque aqu铆 (EEUU) no se celebran los Reyes hoy estoy preparando otro para mi mini celebraci贸n antes de mandar a los ni帽os al cole. A todos nos encanta tu receta 隆gracias!

  124. Rosa ha comentado:
    5 enero 2017

    A帽os intent谩ndolo con cantidad de recetas hasta llegar a aburrirme. Por fin y siguiendo paso a paso tu receta estamos saboreando un exquisito y precioso rosco y por fin tambien, la familia ha dejado de cachondearse. Est谩 riqu铆simo. Gracias, Javi.

  125. Gloria ha comentado:
    6 enero 2017

    Hola Javi,

    Me he trasladado a vivir a Italia y estas son mis primeras Navidades aqu铆 y echaba de menos el turr贸n blando y los mantecados pero eso ha tenido soluci贸n porque encontr茅 una tienda donde importan algunos productos espa帽oles y los venden…pero el rosc贸n nada. As铆 que hoy me he decidido a hacerlo siguiendo tu receta y me ha salido riqu铆simo. Mejor que alguno que compr茅 en confiter铆as de renombre de mi ciudad. As铆 que quer铆a agradecerte lo bien que explicas tus recetas y gracias a ti han sido unas Navidades completas. Un saludo de una fan.

  126. Kundry ha comentado:
    6 enero 2017

    Muy bien! Gracias, Javy!
    Iba con respeto, ten铆a referencias muy diferentes, y sin thermomix parece mayor el reto, pero no.
    He seguido todos los pasos, aunque la levadura fresca la descongel茅.

    Ya cojo confianza para atreverme con relleno el a帽o que viene.
    Felices reyes,
    Kundry

  127. Pilar Cardiel ha comentado:
    6 enero 2017

    隆Hola Javi! He hecho tu rosc贸n por tercer a帽o… y esta no ha sido la mejor :((( 隆Despu茅s de todo el trabajo! Pero la masa es muy rica y quiero que me salga bien.
    Pregunta: horno arriba y abajo a 160掳C, 驴sin aire?
    Supongo que el 芦truco禄 est谩 en dejar la masa subir lo suficiente para que quede esponjoso. Le铆 tus trucos y los segu铆 todos. Soy consciente que durante el segundo reposo me precipit茅 al meterlo en el horno, deb铆a haber esperado una hora m谩s, ya que uso harina y levadura fresca de panader铆a, en este pueblo a煤n se hace el pan, y se que eso no fue. 隆Gracias!

  128. Dani ha comentado:
    6 enero 2017

    Javi – eres un crack y tu receta es tremenda. Llevo tres a帽os seguidos haciendo rosc贸n porque vivo fuera de Espa帽a y siempre salen buen铆simos. Es un puntazo poder compartir esta tradici贸n con gente de fuera y a todo el mundo le encanta. Mil gracias.

  129. Reina ha comentado:
    6 enero 2017

    Hola Javi, te escribo desde venezuela. Mi pap谩 ha hecho tu receta y le quedaron los roscones m谩s ricos que haya probado jam谩s. Muchas gracias por compartir.

  130. Pedro Rodriguez ha comentado:
    6 enero 2017

    hola javi, ya llevo mas de 5 a帽os haciendo el tradicional Rosc贸n de Reyes con tu receta, este a帽o hice la prueba y cambie al mejorado y toda mi familia coincide en que este a帽o quedo super mejor, la masa es realmente pegajosa y dif铆cil de manejar pero el resultado final realmente vale la pena. te agradecemos por estos nuevos aportes… un amigo desde Puerto La Cruz – Venezuela

  131. Yolanda ha comentado:
    6 enero 2017

    Fant谩stica receta. El a帽o pasado hice otra y no qued贸 tan bien. Este a帽o me ha quedado genial con tu receta. Sabroso y esponjoso. Y me ha resultado sencilla de seguir y muy bien explicada. Realmente es LA RECETA DEFINITIVA.!!!!!!

  132. Conchi ha comentado:
    6 enero 2017

    Hola Javi, mil gracias por tu receta es la primera vez que me atrevo a hacer rosc贸n porque estamos en B茅lgica y ha sido todo un 茅xito y una alegr铆a poder saborear un buen rosc贸n en Reyes. Guardar茅 tu receta en mis favoritas, gracias.

  133. Ana-Alemania ha comentado:
    7 enero 2017

    Hola Javi,
    much铆simas gracias por tu fant谩stica explicaci贸n.
    Resido en Alemania y es por el motivo que intento seguir las bonitas costumbres de pasteler铆a.
    Me gusta hacer el rosc贸n de Reyes, pero tu receta es hasta ahora la mejor que he probado. No he tenido ning煤n problema. Incluso las dudas que siempre sol铆a tener, las dejas muy bien aclaradas.
    Gracias y tambien por parte de mi familia, ya que ellos disfrutaron tambien del fabuloso Rosc贸n de Reyes 馃檪

    Ana desde Alemania

  134. Encarna G贸mez Manzano ha comentado:
    7 enero 2017

    Hola Javi, ayer me decid铆 a hacer tu rosc贸n de reyes y me sali贸 buen铆simo, mira que he probado a hacerlo de otras p谩ginas pero tan bueno y esponjoso como este ninguno, mi enhorabuena por la receta y seguro que la hago todos los a帽os, seguir茅 probando tus recetas y ya te comentar茅 los resultados, gracias por estar ah铆!!!

  135. Maria ha comentado:
    8 enero 2017

    muchas gracias por la receta y por esos pasos tan bien explicados!! este era el primer a帽o que no podia comer roscon ya que me encontraba fuera de Espa帽a, y es mi dulce de Navidad favorito, pero al encontrar esta receta me anime a hacerlo yo.

    Tuve que dar muchas vueltas por Dublin, pero al final encontre todos los ingredientes y me lance a ello.

    Tengo que admitir que lo mio no es la cocina y que me ha quedado bajito (no me hizo bien la segunda levada) pero el sabor es autentico.

    De nuevo, muchas gracias!!!!

  136. Rafa ha comentado:
    8 enero 2017

    Hola Javi,

    enhorabuena por la receta, un paso a paso muy bien explicado que al final se nota en el resultado, sobre todo si no tienes mucha experiencia en la cocina como es mi caso. La verdad, no me esperaba que me fuese a salir un rosc贸n tan bueno: esponjoso, sabroso… Estoy sorprendido.

    Un apunte, como no ten铆a levadura fresca de panader铆a utilic茅 de la seca (ojo, no levadura qu铆mica, como la royal, que nadie se confunda). Lo que hay que hacer es echar menos cantidad, una tercera parte de la fresca exactamente. El resultado es el mismo.

    A partir de ahora ya no espero hasta Reyes para comer rosc贸n 馃榾

    Gracias.

    Un saludo.

  137. Jessica ha comentado:
    19 enero 2017

    Lo hago todos los a帽os por petici贸n familiar, con el doble de ingredientes (para 16 personas) Este a帽o lo hice con leche de avena y mantequilla sin lactosa y segu铆a estando estupend铆simo. Muchas gracias por esta receta tan estupenda. La crema pastelera con leche de avena tambi茅n queda rica.

  138. Javi Recetas ha comentado:
    20 enero 2017

    @Laura gracias a ti por comentar y ese rosc贸n con naranja confitada casera tiene que estar de vicio 馃槈

    @Anabel espero que quedara rico el rosc贸n.

    @Elena seguramente sea por el fr铆o, la pr贸xima vez calienta un poquito solo el horno y ver谩s como sube m谩s.

    @Puli que 茅xito!!

    @Enrique claro, si lo haces m谩s grande el horneado es m谩s complicado, la pr贸xima vez haz el doble de masa pero luego la divides y prepara dos roscones. Si solo quieres uno grande no te aconsejo m谩s de una vez y media la receta para evitar que no se haga bien.

    @Cristina pues estupendo 馃槈

    @Rosa que bueno!! Lo mejor es lo de la familia, a partir de ahora estar谩n esperando que te pongas manos a la obra cada a帽o en Reyes 馃檪

    @Gloria muchas gracias, te mando un afectuoso saludo!!

    @Kundry muchas gracias, feliz 2017!!!

    @Pilar pues entonces casi seguro que le falt贸 crecer un poco m谩s, la pr贸xima vez m谩s paciencia 馃槈

    @Dani la verdad es que si que tiene que ser un puntazo, hacer un rosc贸n fuera de Espa帽a y que la gente se sorprenda con como queda de rico 馃檪

    @Reina gracias a ti por tu comentario y a tu pap谩 por animarse con la receta!!

    @Pedro muchas gracias. Te mando un abrazo desde el otro lado del charco!!

    @Yolanda que arte!! Apuntamos esta receta como la definitiva entonces 馃檪

    @Cochi que bueno, me alegro un mont贸n de que quedara rico!!

    @Ana-Alemania estupendo!! Es fant谩stico que puedas seguir la tradici贸n desde Alemania!!

    @Encarna comentarios como el tuyo me alegran el d铆a. Un abrazo!!

    @Mar铆a que pena lo de la segunda subida, pero la pr贸xima seguro que te queda de 10. Gracias por animarte con la receta desde Dublin.

    @Rafa a mi al principio me pas贸 como a ti cuando consegu铆 que me quedara tan rico, preparaba rosc贸n en cualquier 茅poca!!

    @Jessica seguro que qued贸 riqu铆simo. Gracias por animarte con la receta del rosc贸n de reyes del blog un a帽o m谩s!!

    Un saludo a tod@s!! Sois los mejores!!

  139. jose ha comentado:
    26 enero 2017

    Hombre, ponle todavia mas levadura. Con un 5 gramos es mas que suficiente

  140. Javi Recetas ha comentado:
    26 enero 2017

    @Jose si tienes tiempo ponle lo que tu veas, con la proporci贸n de az煤car y mantequilla y huevo de esta receta ya veremos si crece o no con 5 gramos 馃槈

  141. Sole ha comentado:
    10 diciembre 2017

    Hola Javi. Este a帽o vuelvo a hacer el rosc贸n segun tu receta porque el a帽o pasado triunf茅 y de qu茅 manera. Pero tengo una duda,este a帽o quiero probar y hacer uno relleno de trufa. A帽ado dos cucharadas de cacao en polvo y dos de az煤car? O cuatro de az煤car? Y el cacao en polvo puro? Me recomiendas alguna marca? Muchas gracias. Un saludo

  142. Marga ha comentado:
    28 diciembre 2017

    Hola, Javi:
    No solo te sigo por tu Rosc贸n ( ya me han hecho hasta encargos!) sino por tu recetario en general. Qu茅 bueno eres! Uno de los encargos quiere que el Rosc贸n pese m谩s. Con tu receta pesan, aproximadamente, entre 620/640 gramos. 驴Podr铆as ayudarme a calcular las medidas para llegar al kilo?? Gracias mil y 隆Felices D铆as!

  143. Javi Recetas ha comentado:
    28 diciembre 2017

    @Sole el cacao en polvo que uso es el de valor desgrasado, ten en cuenta que amarguea un poco y por eso deber谩s ajustar el az煤car. Mi consejo es que montes la nata como siempre y cuando tenga forma le a帽ade una de cacao y pruebas, si quieres m谩s a帽ades otra y luego ajustas de az煤car.

    @Marga para llegar al kilo necesitar谩s una receta y media, as铆 que divide los ingredientes por la mitad y ya tienes la media que te falta. Gracias por seguir el blog 馃檪

  144. pilar ha comentado:
    1 enero 2018

    Hola, este a帽o volvere hacer tu roscon, sera el tercer a帽o y me queda bastante bien. Quisiera q me ayudaras, queria regalarle uno a una amiga y queria que fuera peque帽o, que cantidades pongo?

  145. Yuly ha comentado:
    3 enero 2018

    Hola Javier
    Gracias por tus recetas me ayudan mucho en mi restaurante en Cabo verde 脕frica
    Pero ahora necesito un poco de ayuda con el roscon de reyes aqu铆 no hay agua de azahar ( sustituir por ? Es posible??) Levadura fresca tampoco existe s贸lo levadura seca puedo usarla? ??
    Gracias

  146. acf ha comentado:
    4 enero 2018

    No falla. Van 3 veces que lo hago y dejo a mis suegrxs boquiabiertos. Gracias Javi!

  147. Sara ha comentado:
    4 enero 2018

    Genial para ser la 1vez

  148. Sonia ha comentado:
    5 enero 2018

    Yo lo he hecho varias veces y me ha salido perfecto! Gracias Javi!
    Yuli, no se si leeras mi comentario pero yo en Alemania lo sustitu铆 por agua de rosas y sabe genial.

  149. Cristina ha comentado:
    5 enero 2018

    Hola Javi,
    Aunque llevo bastante siguiendo tu blog, no me hab铆a animado a escribir hasta ahora. He hecho muchas de tus recetas y gracias a lo bien explicadas que est谩n salen para chuparse los dedos.
    Vivimos en Francia y aqu铆 la tradici贸n de reyes y su rosc贸n no existen, as铆 que hoy me he animado por primera vez a hacerlo y ha sido todo un 茅xito.
    Gracias a ti hoy podemos decir que estamos un poco m谩s cerca de nuestra familia y tradiciones.
    隆Mil gracias!

  150. Rebeca ha comentado:
    6 enero 2018

    Javi! Segunda vez que lo hago y perfecto!
    Solo un pero, no le pones las figuritas??? jejeje
    Gracias por tus recetas, todas…, un saludo

  151. Jos茅 M陋 ha comentado:
    6 enero 2018

    Me he animado porque no he encontrado roscones a 煤ltima hora y me he querido ahorrar los 10鈧 de un rosc贸n industrial que hubiera comprado ma帽ana, d铆a de Reyes. Lo malo, que ahora son la 3 AM y estoy esperando que se tueste. Macho, no puede estar malo con el ron Zacapa que le he echado. De todas formas, es la hora de los panaderos.

  152. Ana ha comentado:
    8 enero 2018

    Hola Javi, me gustan tus recetas, pero nunca hab铆a escrito un comentario. El Rosc贸n nos ha gustado tanto que no quiero dejar de felicitarte
    Muchas gracias!!!!
    Ana

  153. Nuria Garcia ha comentado:
    9 enero 2018

    Hola Javier, antes de nada Feliz A帽o y muchas gracias por tus recetas, no s贸lo esta, porque estas fiestas he usado varias y todas un 茅xito.

    Mis roscones salen perfectos de sabor y sufren el problema de muchos que se nos bajan. Aun ando ajustando el tiempo y la temperatura de fermentaci贸n y lo que suben. Y el tiempo de horneado 驴hay modo de saber si por dentro esta hecho, como lo de pinchar en bizcocho? pero como est谩n tan ricos no importa practicar hasta dar con el punto perfecto.

    Lo 煤nico que creo que le falta a las indicaciones de la receta es una nota sobre lo de bajar la temperatura del horno, en los hornos con ventilador (驴por cierto que es mejor usarlo a 140 o no usarlo y cocerlo a 160?), y mi gran duda que no se si afecta o no a que se me baje. Pasado el tiempo de horneado 驴se deja reposar en el horno un poco o se saca directamente?

    Por 煤ltimo, 驴si queremos decorarlo con almendras, que nos recomiendas, ponerlas crudas junto a la decoraci贸n, o si pongo las tostadas no se queman?

    Gracias y perdona si me he extendido mucho.

    Un saludo, Nuria

  154. Borja ha comentado:
    4 enero 2019

    Hola Javi, despu茅s del exito del a帽o pasado, este a帽o he tenido hasta encargo!!! Solo me falta una cosa para rematarlo, que despu茅s este brillantito… y con el huevo de antes de meterlo al horno no es suficiente. 驴Hay alg煤n truco o algo que pueda hacerle posterior al horneado para que quede brillante!
    Gracias genio!!!
    Borja Graciani

  155. Joanna ha comentado:
    5 enero 2019

    Hola, Javi!!!
    Te felicito por la recetas. Hice tu rosc贸n all谩 por el 2015 (sali贸 estupendo) y, tras un tiempo sin hacerlo, lo voy a volver a repetir este a帽o. 隆Fel铆z a帽o!

  156. Maria ha comentado:
    6 enero 2019

    Hola Javi!!!
    Ante todo gracias por esta receta, ayer lo hice por primera vez y est谩 muy rico, vivimos fuera de Espa帽a y es algo de lo que no nos pod铆amos privar el d铆a de Reyes.

    Un saludo y Feliz a帽o!!!!!!

  157. Maria Jesus Alonso ha comentado:
    8 noviembre 2019

    espectacular, cuando vean el rosc贸n me hacen un monumento , gracias la receta muy bien explicada

  158. Aid铆n ha comentado:
    18 diciembre 2019

    Me puse manos a la obra Javi, siguiendo tus indicaciones y sin salirme del gui贸n ni un mil铆metro, el resultado ha sido impresionante!, lo hab铆a intentado varias veces y no sal铆a bien. Mas que una receta esto es un manual de instrucciones IKEA para hacer el rosc贸n perfecto. Es el segundo a帽o que lo hago. Delicioso, suave, arom谩tico… gracias.

  159. Sim贸n ha comentado:
    27 diciembre 2019

    Para mi, la mejor receta de Rosc贸n que hay. Sale incre铆ble. Lo llevo haciendo 2 o 3 a帽os y cada vez mejor! Muy bueno!!

  160. Sim贸n ha comentado:
    27 diciembre 2019

    Javi Recetas, tu Rosc贸n es fant谩stico. En mi familia hay ra铆ces italianas y llevo un tiempo con ganas de probar a hacer Pannetone pero no encuentro ninguna receta que me convenza y s茅 que es una receta complicada. 驴Tienes receta o video de Pannetone?

  161. Marta ha comentado:
    29 diciembre 2019

    Llevo 3 a帽os haciendo este rosc贸n y queda fabuloso, si que es verdad que el a帽o pasado me cost贸 mucho que levase, pero al final qued贸 buen铆simo.
    Gracias x la receta

  162. Maria Luisa ha comentado:
    31 diciembre 2019

    Hola!!! He preparado tu roscon ( y lo hago desde 5 a帽os ) y siguiendo tus instrucciones me ha salido genial. Un 10 a la receta y a ti. Un saludo

  163. Gema ha comentado:
    4 enero 2020

    Hola Javi!

    Hace a帽os us茅 tu receta para hacer rosc贸n, fue la que m谩s me gusto y salen deliciosos.
    Un a帽o deje de hacerlos porque me puse a comer masa cruda (馃檮馃檮) y bueno, deja de comer aquello que te sienta mal… Blablabla…
    .. La historia es que por fin despu茅s de mucho tiempo y mucho buscar vuelvo a la carga y… te he encontrado y aqu铆 tengo mi receta!!!!! Gracias!!!!!

  164. Natalia ha comentado:
    5 enero 2020

    S茅ptimo a帽o consecutivo que hago tu receta del rosc贸n. Siempre busco tu receta en la web, creo que la voy a imprimir por si alguna vez desaparece esta p谩gina. Jeje.
    Javi, de verdad, que muchas gracias, porque est谩 superbi茅n explicado y el
    Sabor del rosc贸n es el aut茅ntico.

  165. Sandra ha comentado:
    6 enero 2020

    Otro a帽o triunfando con tu rosc贸n siempre sigo tu receta y estoy encantada!!

  166. maria jaesus alonso ha comentado:
    6 enero 2020

    otro a帽o mas he /hecho el rosc贸n de Javi
    no hay palabras 麓 exquisito麓麓
    y eso que soy muy negada para estas cosas
    gracias por todo.

  167. Paco O ha comentado:
    12 enero 2020

    Este t铆o es un fiera. Yo que no soy un artista en esto de la reposter铆a, me he puesto 隆y a la primera! Un rosc贸n delicioso, de los antiguos que ya no hay. As铆 que el m茅rito al autor de los consejos. Gracias, de chiclanero a chiclanero.

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