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Como Montar Nata F√°cilmente

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
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Como Montar Nata F√°cilmente

Como Montar Nata F√°cilmente. Hoy ¬†veremos un v√≠deo ¬†con el que podr√°s aprender a montar nata para que podamos usar luego nuestra nata montada en cualquier receta como en el Rosc√≥n de Reyes por ejemplo ūüėČ

Por cierto, que ya mismo podr√°s¬†ver el v√≠deo del Rosc√≥n de Reyes as√≠ que si a√ļn no te has suscrito a mi canal ya sabes…. an√≠mate que es totalmente gratis y solo tienes que pinchar aqu√≠ y utilizar tu cuenta de GMAIL.

Por cierto, para los que no se√°is de fuera de Espa√Īa la nata es la crema de la leche (cream milk) ūüėČ

A la cocina!!!

A continuaci√≥n te dejo la receta de Como Montar Nata con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos ūüėČ

Ingredientes para Montar Nata F√°cilmente (para medio litro de Nata):

  • Medio litro de Nata para Montar muy fr√≠a (con un m√≠nimo de materia grasa del 35%)(La Nata fuera de Espa√Īa se suele llamar Crema)
  • 3 √≥ 4 cucharadas colmadas de az√ļcar glass

Receta para Montar Nata F√°cilmente (para medio litro de Nata):

  1. Echa en un cuenco grande medio litro de nata para montar muy fr√≠a. Recuerda que debe tener un m√≠nimo del 35% en materia grasa (MG) y si quieres saber por qu√© lee al final de la receta ūüėČ
  2. Coge una batidora de brazo y empieza a batir a baja velocidad. A medida que la nata vaya espesando aumenta la velocidad de la batidora.
  3. Cuando la nata este casi montada a√Īade 3 o 4 cucharadas de az√ļcar glass poco a poco y sigue batiendo hasta que la nata est√© totalmente montada.
  4. Por √ļltimo solo te queda probar la nata con tu postre favorito y listo!!!

A comer:

Al batir¬†la nata lo que hacemos es crear una malla de aire, agua y grasa y de estos tres elementos el m√°s importante para que se forme bien la malla es la grasa. Por eso es importante que la nata que queramos montar tenga un elevado contenidos en grasa (materia grasa o MG). Casi todas las natas que se venden se pueden montar m√°s o menos pero no se monta igual una nata con el 21% de materia grasa que otra con el 35% MG. Por eso se venden distintos tipos de nata que a veces llevan el nombre de Nata para cocinar (bajo %MG) y Nata para Montar (alto %MG). A√ļn as√≠ hay natas que llevan el nombre de Nata para Montar y su porcentaje no supera el 35%MG.

Así que ya sabes, cuando compres nata para montar busca una que tenga al menos 35%MG y si no la encuentras ten en cuenta que aunque puedas montar una nata con menor porcentaje de materia grasa quedará con menos cuerpo y tendrá más tendencia a reblandecerse y perder volumen.

Tienes que tener esto especialmente  en cuenta si quieres hacer nata montada para rellenar un roscón de reyes por que si usas una nata con bajo porcentaje en MG terminará bajando (desmontandose) rápidamente.

Ahora te dejo con algunas preguntas y respuestas que quiz√°s te surjan al montar la nata ūüėČ

He seguido paso a paso tu v√≠deo receta pero la nata no se monta ¬Ņqu√© ha pasado?

Puede ser que el cacharro tuviese algo de grasa, agua, detergente o qui√©n sabe ūüôā Tienes que usar un cuenco muy limpio y bien seco para evitar problemas a la hora de montar la nata.

He usado un recipiente super limpio pero la nata sigue sin montar ¬Ņqu√© ha pasado ahora?

El frío es muy importante para montar la nata por eso siempre debes usar nata lo más fría posible pero sin que esté congelada. También ayuda si el cuenco que utilizas y las varillas están bien frías.

Necesito¬†montar la nata ahora mismo pero acabo de sacar el cuenco del lavavajillas y est√° caliente ¬Ņqu√© hago?

Puedes hacer un ba√Īo mar√≠a inverso que consiste en coger un recipiente¬†bien grande y llenarlo de agua fr√≠a con hielo. Luego metes el¬†cuenco limpio en el agua fr√≠a y montas all√≠ la nata. Con este m√©todo ser√° dif√≠cil que no se monte la nata a la primera ūüėČ

Una cosa m√°s ¬Ņpuedo montar la nata a mano o hay que usar la batidora de brazo?

Por supuesto que puedes montar la nata a mano el √ļnico problema es que cansa bastante ūüėČ Yo te recomiendo usar la batidora de brazo y si tienes una batidora con dos varillas mucho mejor!!

Y eso es todo de momento. Si a√ļn as√≠ sigues teniendo alguna duda no dejes de dejar un comentario e intentar√© ayudarte a montar la nata.

Y no olvides que el próximo día podrás ver la vídeo receta del roscón!!!

Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. José ha comentado:
    13 diciembre 2014

    C√≥mo siempre, una buena receta, buenos consejos que hace f√°cil su elaboraci√≥n. Muchas gracias Javi por tus ense√Īanzas.

  2. Lola Rey ha comentado:
    13 diciembre 2014

    Javi te sigo desde hace tiempo…tengo mas curiosidad que habilidad cuando me pongo en modo cocinar , pero con tigo se me hace mas f√°cil, explicas con mucha claridad…Gracias por existir..un beso desde Sevilla y a la cocina.

  3. alba ha comentado:
    13 diciembre 2014

    Hola javi,no tenia ni idea de que la nata tiene que tener cierta cantidad de materia grasa,me pas√≥ una vez que intente montar una y no habia forma y eso que tenia la nata,el cuenco y las varillas en el frigo un dia antes,lo tendre en cuenta la pr√≥xima vez,pero tengo una duda,el az√ļcar debe ser glass? siempre uso az√ļcar extrafina. Un beso

  4. Lola ha comentado:
    15 diciembre 2014

    Hola Javi. No te imaginas las veces que me has hecho quedar ya como una experta cocinera. Yo siempre insisto en que el mérito es tuyo y animo a todo el mundo a seguir tus recetas. Muchas gracias por tu Blog y por tu tiempo.
    Esta Navidad repito: todos los platos son tuyos. Mis comensales te dan las gracias de antemano.
    ¬°Feliz Navidad!

  5. Javi Recetas ha comentado:
    23 diciembre 2014

    @José gracias a ti por comentar!!

    @Lola Rey qu√© arte!! Me encanta lo de ¬ęa la cocina¬Ľ ūüėČ

    @alba cuanto m√°s fina sea el az√ļcar m√°s f√°cil es para la nata mantener su estructura y m√°s fina queda su textura. Pero si te va bien con otro tipo de az√ļcar sigue as√≠.

    @Lola un millón de gracias por tus palabras y por recomendar el blog a tus amigos y familires. Os deseo a todos lo mejor para estas fiestas!!

  6. bea ha comentado:
    7 enero 2015

    He seguido paso a paso tu receta y tengo q decir que ha sido todo un éxito, Javi muchas gracias por compartirlas con nosotros, seguiré confiando en ti!

  7. Javi Recetas ha comentado:
    26 enero 2015

    @bea que bueno!!

  8. pilar ha comentado:
    21 febrero 2015

    Por que se viene abajo la nata , aunque este bien montada

  9. Juanjo ha comentado:
    3 marzo 2015

    Hola a tod@s, con el montar nata siempre he tenido problemas, hasta que encontré este truco o método, es tan sencillo como eficiente: El recipiente donde batas la nata NO PUEDE SER DE PLASTICO, yo uso una cacerola amplia y alta de acero inoxidable, para que no me rebose cuando gane volumen.
    Desde que lo hago as√≠ no fallo una, no quita que haya quien monta nata en una palangana, pero yo no pod√≠a ūüôĀ
    Un saludo y gracias por tus aportaciones JAVI.

  10. Javi Recetas ha comentado:
    11 marzo 2015

    @Pilar la nata es una emulsi√≥n y con el tiempo tiende a desemulsionarse a menos que lleve alg√ļn estabilizador.

    @Juango muchas gracias por tu aporte!!

  11. gap ha comentado:
    7 julio 2015

    hola Javi
    Nunca he sido una cocinillas, me gustar√≠a pero no le dedico el tiempo necesario y la idea de ponerme 3 horas en la cocina para que luego est√© soso o quemado (que tambi√©n me ha pasado) me quitaba la gana. Ahora tengo una ni√Īa, ya tiene 3 a√Īos, y desde que lleg√≥ he so√Īado con ser una de esas mamas milagro que, ademas de las tareas normales de la casa, cocinan cosas al modo de las abuelas, trabajan, hacen bollos, pastelitos y chucher√≠as caseras, juegan con los ni√Īos (y sus maridos) y tienen tiempo para estar siempre arregladas y preciosas.
    Imposible, as√≠ que yo he comprado una cosa estupenda que se llama procesador de alimentos y viene con un aparato para montar la nata…ademas de un licuador m√°gico en el que todos los batidos salen de miedo, puedo meter un zapato, az√ļcar y una cuchara de yogurt (para que no se corte la leche con la acidez del zapato) y sale delicioso!!! otra cosa es que ella se los beba sin poner cara de ¬ęFruuutaaa?¬Ľ aunque luego dice que est√° delicioso y que si puede dejarse la mitad…jajajaja
    Otra cosa que hago son tartas en 15 minutos, pero tartas, tartas, no tartaletas. y juego mucho con ella mientras las hago!!! compro las bases hechas en un super y monto nata con el procesador en dos tandas, una con az√ļcar y otra con nesquick del dia y sale una ¬ętrufa¬Ľ riqu√≠sima luego cojo una esp√°tula para ella y una cuchara grande para mi y lo untamos dentro y fuera de la tarta…Por la mesa tambi√©n… decoramos con fideos de colores (y alg√ļn mu√Īeco peque√Īo de ella) y rechupamos el cacharro donde la hemos montado…divertidisimo y no tardamos nada en disfrutarla. La verdad es que cre√≠ que me sentir√≠a un poco fraude haci√©ndolo as√≠ pero que va!!!.
    saludos

  12. Javi Recetas ha comentado:
    21 julio 2015

    @gap muchas gracias por tu comentario ūüôā

  13. Mayka ha comentado:
    8 enero 2016

    hola Javi,
    Cuanta nata sería necesario comprar para el relleno del roscón, con el medio litro que dices sería suficiente?
    Muchas gracias por adelantado y por tus recetas.
    Un saludo desde Berlin,
    Mayka

  14. Margarita ha comentado:
    9 enero 2016

    Hola Javi !! he descubierto tu pagina hace pocos dias buscando para hacer un roscon de Reyes…fantastico!!
    Muchisimas gracias por tu excelente manera de comunicar…soy fan,fan tuya!!
    que tengas un a√Īo enel
    que tus anhelos se vayan cumpliendo.Paz y bien.

  15. Leticia ha comentado:
    12 enero 2016

    Hola Javi, estas Navidades hice tu receta de roscón de reyes y quedo riquísimo. Ahora quiero hacerlo rellenándolo con nata, pero mi batidora es de las normales, sin varillas, puedo montar la nata con esta batidora o es mejor hacerlo con unas varillas a mano?? Gracias!

  16. Javi Recetas ha comentado:
    30 enero 2016

    @Mayka mil perdones por tardar tanto en responder, supongo que ya lo habrás hecho por tu cuenta, pero por si acaso sí, con medio litro de nata es más que suficiente para rellenar un roscón como el de mi receta.

    @Margarita muchas gracias por tus buenos deseos, te los agradezco de veras y te mando un abrazo de vuelta con todo mi afecto.

    @Leticia yo no he probado nunca con la batidora sin varillas y lo veo dif√≠cil. Con la de mano si podr√°s hacerlo, antes no hab√≠a otro m√©todo, eso s√≠, prep√°rate para darle un buen rato y no desesperes ūüėČ

  17. Jose Callejas ha comentado:
    18 mayo 2016

    No se si me recuerdas, pero yo desde que hicimos el curso de fotografia, siempre que quiero hacer alguna receta me voy atu pagina y cocino muchas de tus recetas, eres un super chef.
    Un abrazo.

  18. Javi Recetas ha comentado:
    16 junio 2016

    @Jose claro que me acuerdo de ti, el de Puerto Real a que si? Que tal todo? Me alegro mucho de que te guste el blog y muchas gracias por pasarte y comentar. Un abrazo!!!

  19. chelo ha comentado:
    27 diciembre 2016

    hola javi, me encanta todo lo que haces, hay va mi pregunta: he montado nata y me ha sobrado bastante ( ya que puestos monte bastante para tener un trabajo hecho), la tengo puesta en el mismo vol de acero inoxidable del procesador y congelada, cuando la descongele, puedo darle un meneo con las varillas o la dejo tal cual, para mi entender creo que le faltaba un punto de montar. gracias y FELIZ NAVIDAD !!!!!.

  20. sanae ha comentado:
    30 diciembre 2016

    hola, soy de marruecos y me encanta la reposter√≠a. mi pregunta es: si quiero darle a la nata sabor por ejemplo a lim√≥n o fresa o chocolate , almendra o caramelo… podr√≠a usar sabores naturales o solo esencias? y que momento seria el apropiado para a√Īadir el sabor? antes, durante el batido o despu√©s del az√ļcar? gracias.

  21. Pilar ha comentado:
    3 enero 2017

    Hola Javi me encantan tus recetas y he hecho alguna, pero ahora y hablando sobre la nata ¬Ņno hay que ponerle alg√ļn producto para que dure eternamente montada y no se venga abajo?

  22. Javi Recetas ha comentado:
    4 enero 2017

    @Chelo es complicado, ten en cuenta que al descongelar puede perder agua y es difícil volver a montar. Lo mejor es montarla en su punto y luego congelarla.

  23. Javi Recetas ha comentado:
    4 enero 2017

    @Sanae cuando est√© pr√°cticamente montada puedes a√Īadirle el saborizante que quieras y terminar de montar. En el caso del chocolate, mejor usar cacao.

    @Pilar hay algunos estabilizadores para nata que venden en sitios como Lidl, tambi√©n puedes a√Īadir un poco de gelatina en polvo ūüėČ

  24. nellys tibisay pe√Īa conde ha comentado:
    17 octubre 2017

    Hola Javi Dlb saludos desde Venezuela, como se hace o se obtiene entonces la nata? muchas gracias

  25. Javi Recetas ha comentado:
    18 octubre 2017

    @nellys aquí tienes la información que buscas sobre como se obtiene la nata de la leche: https://es.wikipedia.org/wiki/Nata_(cuajada)

  26. Margarita Mu√Īoz Valero ha comentado:
    23 diciembre 2017

    Gracias por tus consejos sobre la nata a la hora de montarla ,siempre la había montado ,pero esta vez me ha quedado con más consistencias.
    Eres de muchísima utilidad ,para la cocina!!????

  27. Clancy ha comentado:
    26 diciembre 2017

    Hola…
    Cual es la mejor marca en lo que a nata o crema para batir se refiere?
    Por que la que yo utilizo si monta pero no como la requiero.

  28. Javi Recetas ha comentado:
    27 diciembre 2017

    @Margarita me alegro de que este paso a paso te haya servido de ayuda.

    @Clancy depende no de la marca sino del % de mater√≠a grasa (MG) b√ļscala con un 35% o m√°s si puede ser.

  29. patricia ha comentado:
    30 diciembre 2017

    En EEUU la llaman Heavy Whipping Cream

  30. Javi Recetas ha comentado:
    30 diciembre 2017

    @Patricia muchas gracias por tu aporte. Una cosa, entonces la Heavy Cream es otra cosa??

  31. Juan Francisco ha comentado:
    5 enero 2018

    Ante todo feliz 2018.
    Sigo tus recetas desde hace tiempo y me encantan por su sencillez y por la forma tan f√°cil de explicarlas.
    Tengo entendido quesi al montar la nata se le a√Īade un poco de queso crema, hace de estabilizante.

  32. Javi Recetas ha comentado:
    16 enero 2018

    @Juan Francisco nunca lo he probado, pero pienso que el queso antes habría que rebajarlo con nata porque si no estaría demasiado duro para poder mezclarlo. Gracias por seguir el blog y feliz 2018!!!!!

  33. Inma ha comentado:
    26 marzo 2018

    Buenas noches, no sabia que la nata se montaba bien con la batidora de brazo, pensaba,q se hacia con barillas electricas
    Mi batidora de brazosolo tiene una velocidad, se montaria bien asi??
    Gracias y un saludo!!!?

  34. Miguel ha comentado:
    20 julio 2018

    Hola, el otro d√≠a monte una nata, hice un mousse de gofio pero se me cort√≥… Me qued√≥ fatal… Mi pregunta es: ¬ŅEs totalmente necesario a√Īadir az√ļcar a la nata para que quede bien montada? Gracias. Un saludo

  35. Esther ha comentado:
    16 abril 2019

    Genial facilíssimo

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