Javi Recetas
PUBLICIDAD

Arroz Chino Frito

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
  1. Recetas > 
  2. Recetas de Arroz
Arroz Chino Frito

Arroz Chino Frito. Hace bastante tiempo publiqué una receta de arroz chino tres delicias y desde entonces la he preparado montones de veces en casa pero siempre tenía algunos problemas para que me quedará el arroz en su punto y no se pasara.

En aquella receta aconsejaba que al cocer el arroz se dejara un pelín duro, para que luego terminar de cocinarse cuando lo salteábamos y la mayoría de las veces daba buen resultado. Pero un día leí en un libro de Hung Fai Chiu Chi, un cocinero chino muy mediático, que para hacer arroz chino frito primero debemos cocer el arroz en su punto y luego dejarlo enfriar completamente antes de saltearlo. Lo probé así y me quedó un arroz frito de lujo y desde entonces lo hago siempre así.

Anímate a preparar la receta que seguro que triunfas en tu casa, es sencilla y queda riquísima!!!

Aviso: Si has recibido esta receta en tu correo quizás no puedas ver el vídeo. Si te pasa esto puedes verlo pinchando en este enlace.

A continuaci√≥n te dejo la receta completa del Arroz Chino Frito con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos ūüėČ

Ingredientes para hacer Arroz Chino Frito (para 2-4 personas):

  • Para cocer el arroz: 200 gramos de arroz basmati, 2 cucharadas de aceite de girasol (unos 50 ml), 1/2 litro de agua y 1/2 cucharada peque√Īa de sal fina.
  • 1 huevo
  • 1 zanahoria mediana (unos 100 gramos)
  • 100 gramos de guisantes congelados
  • 100 gramos de jam√≥n cocido o fiambre de pavo
  • 4 cucharadas de salsa de soja (de la normal, no de la densa-oscura)
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • sal fina

Receta para hacer Arroz Chino Frito (para dos o cuatro personas):

  1. Antes que nada prepara 200 gramos de arroz basmati siguiendo los pasos que vimos en el vídeo del otro día (pincha aquí para ver como cocer arroz basmati).
  2. Una vez que esté el arroz cocido échalo en una bandeja para que se ventile mejor y deja que se enfríe durante al menos 2 horas.
  3. Cuando el arroz basmati est√© completamente fr√≠o pon a calentar 1/4 de litro de agua y cuando hierva a√Īade 100 gramos de guisantes congelados.¬†Deja que se cocinen unos minutos hasta que est√©n en su punto.¬†Luego escurre y deja enfriar.
  4. Echa 2 cucharadas de aceite de girasol en un wok o en una sart√©n amplia.¬†Pon a fuego medio fuerte y cuando est√© caliente a√Īade un huevo y una pizca de sal.
    Con la espumadera ve separando el huevo para que se deshaga como en un revuelto. Luego saca el huevo a un plato y reserva.
  5. Pon otras 3 cucharadas m√°s de aceite de girasol y a√Īade 1 zanahoria cortada a taquitos peque√Īos.¬†Saltea durante un par de minutos y entonces a√Īade 100 gramos de jam√≥n cocido cortado en cuadraditos (tambi√©n puedes usar fiambre de pavo).
  6. Deja un minuto a fuego medio fuerte y entonces a√Īade los guisantes que hemos cocido.¬†Saltea durante un par de minutos y a√Īade el arroz basmati fr√≠o.
  7. Pon a fuego fuerte y deja que todo el arroz se impregne de aceite y se caliente bien mientras removemos.¬†Luego a√Īade 4 o 5 cucharadas de salsa de soja y mezcla bien.
  8. Por √ļltimo echa el huevo y vuelve a mezclar.¬†Solo queda probar de sal y si es necesario a√Īadir una poca m√°s.¬†Y eso es todo, ya tienes tu arroz frito listo para degustar. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Con esta cantidad de arroz tienes para dos buenos platos o para usarlo como guarnición para cuatro personas.

Prefiero usar aceite de girasol cuando preparo comida china porque su sabor es m√°s neutro que el aceite de oliva, pero si a ti no te gusta usar este tipo de aceites puedes usar el de oliva que tampoco se nota tanto el cambio ūüôā

Esta receta de arroz chino frito se prepara muy rápidamente pero tienes que tener en cuenta que necesitas tiempo para que se enfríe completamente el arroz basmati. Si quieres puedes cocer el arroz el día antes y así puedes preparar la receta en unos minutos antes de comer.

Por cierto, si tienes problemas con el gluten puedes preparar esta receta sin problemas siempre que te asegures de que el jamón cocido no lleve gluten y tienes que buscar una salsa de soja sin gluten ya que esta salsa siempre lleva trigo a menos que sea Salsa Tamari sin gluten (como la salsa de soja pero sin trigo). Si tienes cuidado con estos dos ingredientes podrás preparar una receta 100% apta para celíacos!!

Por √ļltimo, yo he seleccionado algunos ingredientes para acompa√Īar el arroz frito (guisantes, huevo, zanahoria y jam√≥n) pero tu eres libre de preparar esta receta en casa a tu gusto a√Īadiendo unas gambas o langostinos por ejemplo o haciendo un poco de carne picada con especias chinas …. como siempre a tu gusto ūüėČ

Si todavía no te has suscrito a mi canal anímate!!! Ya sabes que es totalmente gratis y que solo tienes que pinchar aquí y utilizar tu cuenta de GMAIL.

Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas Valora esta receta! (Valoración: 5,00 - Votos: 2)
¿TE HA GUSTADO? COMPÁRTELO!!

OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. jose ha comentado:
    8 junio 2016

    RECORDAR!!! Basmati de India no de otro pais,ya que es el que contine menos arsènico.

  2. YOLANDA NEREA FERNANDEZ MURILLO ha comentado:
    9 junio 2016

    Hola:
    Tienes muy buenas recetas me gustaria recibir todas las que publiques. Gracias YNFM.

  3. Javi Recetas ha comentado:
    16 junio 2016

    @Jose gracias de nuevo por tu aporte!!

    @Yolanda gracias para recibir las recetas puedes suscribirte arriba a la derecha del blog.

  4. Andrés ha comentado:
    17 junio 2016

    Me parece una p√°gina muy buena, detallada y f√°cil por sus explicaciones, Simplemente darte las gracias. Soy un peque√Īo aficionado a la cocina, pero me gusta.
    Gracias, Javi.

  5. Eusebio ha comentado:
    17 junio 2016

    Yo le echo adem√°s una manzana en taquitos peque√Īos casi al final, un d√≠a me dio por ah√≠ y me encant√≥, ya nunca falta. Para el que quiera probarlo ūüėõ

  6. Javi Recetas ha comentado:
    21 junio 2016

    @Andr√©s muchas gracias a ti por tus palabras ūüėČ

    @Eusebio tendré que probar esa variación de este arroz frito. Gracias.

  7. Isabel ha comentado:
    19 noviembre 2016

    Hola Javi, soy seguidora de tu blog desde que llegu√© a vivir a Espa√Īa y buscaba nuevas recetas! He preparado muchas de tus recetas y siempre son un √©xito (gracias!). Te cuento que soy peruana y uno de mis platos favoritos es el arroz frito o como le llamamos en Per√ļ «arroz chaufa» que es ya una fusi√≥n de la comida cantonesa y criolla. Me encanta el «chaufa» con mariscos y el cl√°sico con pollo, un ingrediente que le da un toque buen√≠simo es un poquito de az√ļcar y tambi√©n la canela china casi al final, unas vueltas m√°s en el wok y arroz listo ūüôā
    Un abrazo!!

  8. Javi Recetas ha comentado:
    22 noviembre 2016

    @Isabel muchas gracias por tu aporte!!

  9. miguel ha comentado:
    13 febrero 2017

    gracias x la ayuda que me prestais
    para quedar bien con los invitados, lo malo es q muchos de los condimentos son imposibles de encontrar en Costa Rica. utilizo sucedaneos y funciona….

  10. Javi Recetas ha comentado:
    21 febrero 2017

    @Miguel me alegro de que puedas adaptar la receta ūüėČ

  11. anais delfi ha comentado:
    14 marzo 2017

    exelente receta muy bien me encanta graxias por el tips

  12. jose alem√°n ha comentado:
    20 marzo 2017

    Excelentes recetas…

  13. siolis diamond ha comentado:
    20 marzo 2017

    me encanta lo voy a utilizar para una exposición

  14. Javi Recetas ha comentado:
    3 abril 2017

    Me alegro mucho de que os guste esta receta de arroz chino!!

  15. ricardo vega ha comentado:
    13 abril 2017

    Sigo mucho tus recetas y me parecen estupendas. Mi aporte es que una vez en un bar prob√© un arroz tres delicias y aparte de los ingredientes habituales le hab√≠an a√Īadido at√ļn de lata, me gust√≥ el punto que le da y casi siempre se lo pongo…

  16. Javi Recetas ha comentado:
    18 mayo 2017

    @Ricardo a mi me encanta el at√ļn de lata en el arroz salteado, lo como mucho cuando estoy en el curro ūüôā

  17. Fernando ha comentado:
    29 enero 2018

    Las cucharadas se soja soleras?. Ves necesario echarle glutamato para darle ese sabor chino? Gracias por la receta

  18. Blas cediel Gil ha comentado:
    11 abril 2018

    Javi ¡Fenómeno!. Te he leído en ésta receta de arroz frito y con tu permiso me la voy a preparar, pero con otros ingredientes y con doble cocción de las verduras (tengo insuficiencia renal crónica con hemodiálisis) ya que tengo que eliminar todo lo posible del potasio, fosforo y sodio. Así que me lo voy ha hacer cambiando algunos ingredientes por otros que sean tolerados por mi enfermedad. No sé como me quedará la receta, la verdad, porque nunca he hecho arroz frito. La haré en unos días y luego te cuento. Un saludo desde Talavera de la Reina.

ANÍMATE Y DEJA UN COMENTARIO:

  He leído el Aviso legal y acepto la Pol√≠tica de Privacidad de este sitio.

  • Responsable de los datos: Tacita del Sur S.L.U.
  • Finalidad: Gesti√≥n de los comentarios
  • Legitimaci√≥n: Tu consentimiento expreso
  • Destinatario: Los comentarios quedan almacenados en WordPress
  • Derechos: Acceso, rectificaci√≥n, supresi√≥n, anonimato, portabilidad y olvido de sus datos
 

HOLA! QUÉ TAL?

Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....

saber más »
 
BUSCAS ALGUNA RECETA?


SÍGUEME EN LAS REDES SOCIALES!!
NO TE PIERDAS NADA DEL BLOG!!

Si quieres recibir las recetas de cada día escribe tu correo aquí arriba y pincha en SUBSCRIBETE. Es gratis!!!

RECETAS POR CATEGORÍAS!!
ENTRADAS (RSS) | LICENCIA | CONTACTO | AVISO LEGAL | POLÍTICA DE PRIVACIDAD | POLÍTICA DE COOKIES
         
ARRIBA