03 Jul 09
Gazpacho Andaluz. Bueno ya sabéis que existen tantas recetas de un mismo plato como gente que lo prepara y en el caso del Gazpacho las recetas son infinitas. Hay recetas que incluyen pan, otras que le quitan la piel y semillas a los tomates, las hay con manzanas y pepinos, gazpachos manchegos y últimamente se han puesto muy de moda los gazpachos de sandía, cerezas, etc.
Pero hoy vamos a ver un típico gazpacho andaluz (con su pimiento, cebolla, tomates, pepino y ajo) que se prepara en un momento y que refresca como ningún otro. Yo le añado al final unos taquitos de manzana (con piel) y unos taquitos de pepino por que me encanta el contraste que le dan a esta receta. Tú puedes adaptar la receta a tu gusto pero si te pones a experimentar hazlo con pequeñas cantidades 
A la cocina!!!
Ingredientes para hacer Gazpacho Andaluz (para 4 vasos):
- 1 kilo de tomates bien maduros (con un color rojo acentuado)
- 1 pimiento verde tipo Italiano (unos 60 gramos)
- 1 pepino (unos 250 gramos)
- 1 trozo de cebolla (unos 100 gramos)
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Vinagre de vino blanco (cantidad al gusto, yo uso 6 cucharadas)
- 1 cuchara pequeña rasa con sal
- Opcional: 1/2 manzana verde (por ejemplo una Golden) y agua fría
Receta para hacer Gazpacho Andaluz (para cuatro personas):
- Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Déja escurrir.
- Coge el vaso de la batidora (si no tienes puedes echar todo en una olla y usar una batidora de mano automática) y añade en su interior los tomates cortados en cuatro trozos. Si quieres le puedes quitar la piel (yo se la dejo).
- Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en cuatro o cinco trozos y ponlo con los tomates.
- Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad a lo largo y quita el centro (que amarguea y repite). Pon el ajo con el resto de las verduras.
- Coge el trozo de cebolla (pelada) y córtalo en tres o cuatro trozos. Añade al vaso de la batidora.
- Coge el pepino y pélalo. Córtalo por la mitad y reserva una parte para mas tarde. La otra córtala en cuatro o cinco trozos y a la batidora.
- Ahora que todas las verduras del gazpacho están en el vaso de la batidora pondremos ésta en funcionamiento (bien tapada) y la dejaremos funcionando hasta que no quede ningún trozo de verdura (el tiempo dependerá de la potencia de la batidora).
- Ahora añade la sal, el aceite y el vinagre. Te aconsejo empezar por tres cucharadas de vinagre y que vayas rectificando (añadiendo más) a tu gusto. Dale a la batidora cinco segundos y prueba. Rectifica de sal y vinagre a tu gusto.
- Si el gazpacho tiene la consistencia adecuada pasa al siguiente paso si no es así añade agua fría hasta que esté a tu gusto. Ten en cuenta que dependiendo del contenido de agua de las verduras esta cantidad no es fija así que tendrás que ir añadiendo poco a poco, mezclar y comprobar si está como a ti te gusta. También tienes que tener en cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará y quizás tengas que rectificar de sal y vinagre.
- Por último añade la media manzana a cuadraditos pequeños y haz lo mismo con el pepino que teníamos reservado. Mete en la nevera y sirve muy frío!!!
A comer:
Vamos a ver una serie de dudas que pueden surgir mientras preparas el gazpacho y algunas soluciones para que no tengas ningún problema con esta receta:
- No me gustan las pepitas en el gazpacho!!!: Si prefieres tu gazpacho andaluz sin pepitas tan solo tienes que batir muy bien el tomate por separado, pasar el puré por un colador o un chino de metal y volver a poner el tomate en la batidora. Entonces podrás seguir con la receta añadiendo los demás ingredientes.
- Me gustaría añadir pan al gazpacho ¿cuanto pan tengo que usar?: El gazpacho no es salmorejo, es mucho más ligero que el salmorejo, pero en Cádiz se le suele añadir un poco de pan duro (del día anterior) al gazpacho. Lo que yo hago es poner 100 gramos de pan (con corteza y todo) en un bol con un cuarto de litro de agua (250 ml) y cuando el pan está bien blando (absorberá todo el agua del bol) lo añado a la batidora y lo bato con los demás ingredientes del gazpacho. Después tendrás que añadir agua fría hasta que tenga la consistencia que te guste.
- He preparado el gazpacho pero quedó muy naranja en vez de rojo ¿Qué ha pasado?: Si añadiste pan a la receta es normal que el gazpacho coja una coloración anaranjada como en el salmorejo pero si no usaste pan entonces el problema está en los tomates. Si usas tomates de ensalada no obtendrás el sabor ni la coloración adecuada y si le quitas la piel al gazpacho también perderá algo de color. El gazpacho de la foto está hecho con tomates en rama.
Bueno espero que les guste esta receta y que no tengan ninguna duda a la hora de preparar un gazpacho andaluz bien fresquito para este verano. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo desde cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Pincha aquí para imprimir la receta
3 Julio 2009 a las 19:46
Ostras qué bien , lo he probado por aquellas tierras y es un plato delicioso, gracias por la receta, habrá que ponerse manos en la cocina
3 Julio 2009 a las 20:38
En casa no falta en verano y hay veces que hasta en inviernto apetece.
Aunque me toca colarlo, ya que les gusta “limpio” de grumos y tropezones…
Un abrazo, cocinero
3 Julio 2009 a las 20:45
Como casi siempre,lo mejor es lo más natural y lo más sencillo de elaborar.
Simplemente………estupenda receta!
Un beso.
3 Julio 2009 a las 21:44
A mí es casi lo único que me apetece en verano, en casa casi todos los días se prepara, voy a probar tu receta, se ve delicioso, tan rojito.. Besitos.
4 Julio 2009 a las 07:11
Hola Javi. Ays el gazpacho, ¡suspiros de España!. La bebida por excelencia del verano. Nuestra embajadora en media europa. ¿Quñe bueno esta a todas horas ¿verdad?. Nosotros como tú, agregamos poco pan o nada al mismo, y nos encanta. Lo de la manzana tipo Golden opcional es una buena idea. Un día de estos la probaremos. La foto está genial y ¡es muy veraniega!. Un saludo.
4 Julio 2009 a las 07:58
El gazpacho andaluz es uno de los muchos y grandes monumentos de la cocina mediterránea española, con mil variantes en cada pueblo y casa. En la mía, por ejemplo, hago dos versiones, una más suave y sin colar -para que el plato mantenga toda la fibra- y otra algo más fuerte de sabor (ajo y vinagre más abundantes), colada y más aguada para que sirva de bebida refrescante a cualquier hora. Enriquecerlo con trozos de fruta -melón o sandía, además de manzana- servir aparte cebolla, pepino y pimiento para que cada comensal lo “enriquezca” en la proporción que guste… En fin, que tanta variedad da idea de la riqueza de esta sopa fría tan espléndida.
Enhorabuena, Javi, por traerla en tan buen momento.
Un saludo.
4 Julio 2009 a las 12:31
Que plato tan rico, ideal para acompañar en esas comidas veraniegas.
Feliz Verano Javi.
Un abrazo y saludos cordiales.
4 Julio 2009 a las 21:45
Absolutamente maravilloso.
Excelente foto x
5 Julio 2009 a las 15:19
Si señor!!!!un gazpacho como dios manda, siempre se aprende algo. Mañana lo haré tal y como nos lo escribes aqui….. hoy he ido a la playita…, gracias Javi, un placer volver de nuevo.Besillos;)
5 Julio 2009 a las 21:09
Qué foto más bonita. Nunca lo he probado con manzana, pero promete ser una combinación exquisita.
5 Julio 2009 a las 23:50
Hola Super chef!
Te dejo un regalito en mi blog….si quieres puedes pasar a recogerlo.
Un beso y GRACIAS!!!
7 Julio 2009 a las 09:10
@Espinelli quede tiempo!!! Me alegro verte por aquí
@Iscariote yo suelo quitar pieles y pepitas en muchas recetas pero en esta va “to pa dentro”, jejeje
@Claudia Debelius que razón tienes, pocos cosas son más simples que un gazpacho y lo fresquito que está en verano.
@Milrosas pues es muy importante lo de los tomates para que quede bien rojito, si no están maduros ya sabes que quedarán anaranjados y si usas mucho pimiento también.
@Carlos anímate y prueba la manzana, yo ya no puedo tomar gazpacho sin usarla, fuera de casa nunca pido gazpacho por lo mismo.
@F.J. la verdad es que la sandía le viene de lujo como el pepino. Gracias por tu aporte.
@Senovilla amigo que bueno verte por aquí. Un feliz verano para ti y tu familia.
@Ana la verdad es que la foto me gustó mucho pero tengo que hacer algo para conseguir unos blancos más … blancos
@carmen un placer tenerte por aquí.
@María pues hay que probarlo que de verdad que engancha.
@Claudia ahora mismo voy para allá. Muchas gracias.
Un saludo cociner@s.
7 Julio 2009 a las 11:14
Me has dado una idea estupenda, que foto mas refrescante!!
Un besote
8 Julio 2009 a las 14:19
Lo de la manzana en el gazpacho es todo un acierto, ya que equilibra la acidez y rebaja la fortaleza del ajo, un saludo.
http://cheffrustrado.blogspot.com/
9 Julio 2009 a las 08:10
@Su pues ya me contarás cual es esa idea que me dejas intrigado. Vigilaré tu blog a ver que sale
@Chef de todas formas con un solo ajo y sin el centro sale muy suavito este gazpacho
13 Julio 2009 a las 19:45
Muy buen articulo
Gracias
Saludos,
13 Julio 2009 a las 20:18
Ummmmmmmmmm me encanta el gazpacho, y la idea de la manzana buenisima asi no tenemos tantas calorias jajja. Pronto me voy de vacaciones y siempre tomo gazpachito en las comidas es mi vicio de verano y es que en mi casa solo lo tomo yo asi que en vacas lo pido donde vaya. Buenisima receta besotes.
19 Julio 2009 a las 12:14
@Gustavo me alegro de que te guste este gazpacho.
@angela pues las cantidades de este gazpacho dan para unos cuatro vasos así que lo puedes preparar para ti sola y tomar durante la semana
2 Agosto 2009 a las 10:56
Hola a todos, me encanta esta pagina, es fabuloso contar con ella cada dia, gracias por hacerlo posible, hago gazpacho de siempre y cuando lo termino para dejarlo en la nevera esta fenomenal pero cuando lo saco para servirlo se ha vuelto gordo, como si se hubiera cortado aunque el sabor no ha cambiado, he probado de todas las formas posibles y sigue saliendome asi, no se si hay truco pero algo debo de hacer mal para que termine asi, gracias por escucharme y espero vuestros consejitos, besos.
3 Agosto 2009 a las 11:16
@diana si sale muy gordo puede ser por el pan, ¿le añades mucho pan?. Otra causa puede ser que batas el gazpacho con una batidora y el aceite emulsione demasiado, si crees que es esto hazlo a mano. Ya me cuentas.
4 Agosto 2009 a las 08:14
Habéis probado con tomates de bote?. Pues está buenísimo
4 Agosto 2009 a las 10:13
Hola, qué puedo hacer para rebajar el sabor fuerte de vinagre del salmorejo?
Gracias
4 Agosto 2009 a las 14:40
Perfecto. Si se le añade unos trocitos de melón y un poquito de jamón en tiras, ni te cuento……………!
5 Agosto 2009 a las 07:40
@María yo los uso de vez en cuando, sobre todo en salsas italianas. Cualquier día de desavío los pruebo en el gazpacho.
@alifar te doy tres opciones: usa un vinagre más suave o de otro tipo, usa menos cantidad o añade un poco más de agua al salmorejo.
@Miguel Angel me encanta el gazpacho de melón, que rico.
Un saludo cociner@s.
15 Agosto 2009 a las 19:08
Hola Javi
Qué gusto encontrar una página como la tuya, en la que además de recetas aportas un lugar de reunión en torno a este interés en común:la comida! Me ha gustado mucho tú estilo, sencillo,positivo y concreto. Felicitaciones! Ya me he inscrito y espero con ganas recibir tus estupendas recetas y también compartir algunas mías.
Un abrazo!
18 Agosto 2009 a las 08:08
@Loreto bienvenida al blog. Espero que te animes a preparar este gazpacho o cualquier otra de las recetas
19 Agosto 2009 a las 17:52
Yo pongo mitad de tomate de bote y sale tambien muy bueno y rojo y en Toledo le ponemos unos granos de comino(6-7)y da un toque especial,javi enhorabuena por tus recetas
21 Agosto 2009 a las 08:05
@Luli ese toquecito del comino en el gazpacho me parece muy interesante. Espero probarlo pronto, gracias por la sugerencia!!
21 Agosto 2009 a las 12:12
Hola Javi:
Tal como esta tu receta, esta muy bueno, pero en la zona de Andalucia donde yo naci, le ponemos un huevo crudo y a la batidora, queda muy suave y riquisimo(hay que consumirlo en el dia), espero que lo pruebes en el proximo y me comentes.
Un abrazo desde Barcelona
23 Agosto 2009 a las 09:16
@Fabio me suena muy rico y como al salmorejo le añado el huevo duro sé que en el gazpacho va a quedar también muy rico de sabor. Un saludo!!
25 Agosto 2009 a las 11:53
bueno te puedo decir que nunca lo he probado pero lo veo,y promete,lo hare y lo probare.ya te dire el resultado.pero me imagino que sera genial.besos
26 Agosto 2009 a las 10:25
Excelente receta para este verano tan caluroso. Que copien los “grandes cocineros de este Pais” que con cosas tan sencillas se conquistan a millones de personas.
Enhorabuena.
Chema
27 Agosto 2009 a las 06:17
Hola a todos los de la pagina, sencillamente me encanta leerlos, hablan tan bien de su (como llamarlo, coktel, jugo o sopa) como sea lo e preparado como lo indican y me a gustado tanto, que practicamente lo e agarrado de vicio. En casa me criticaban al principio, pero lo han probado y les a gustado, es realmente rico. Los felicito. un abraso a todos y un saludo desde Mexico con CARIÑO
27 Agosto 2009 a las 08:07
@cleomaris estoy seguro que te gustara el gazpacho, está riquísimo.
@chema la verdad es que vaya calor que está haciendo. Mucho gazpacho fresquito para combatirlo!!!
@jorge no sabes como me alegra que te animaras a preparar esta receta gazpacho y que haya gustado en casa
Un saludo cociner@s.
5 Septiembre 2009 a las 17:29
Hola soy de venezuela de origen aragonés serías tan amable,de verdad me parece muy didacticas tus recetas y le pones un toque original, quisiera ver la posibilidad de que publiques algunas recetas de Aragón.
Gracias
9 Septiembre 2009 a las 19:22
como bien dices gazpacho por persona
soy adicto y lo preparo yo
el nombre que le doy es crema de gazpacho
me explico
la elaboración en principio imprescindible una buena batidora de baso y un chino
( sin quitar que los condimentos sean frescos y de buena huerta)
los condimentos
quitando lo que la mayoria de la gente le repite (ajo.pimiento y cebolla)
para los que engordan (pan .aceite.etc)
pues esto ya deja de ser un gazpacho
sin bromas
se intenta hacer un combinado de verduras
agua (baja en calcio) todos los condimentos según comensales
pepino a poder ser del país
pimiento rojo ( muy maduro)
pimiento verde ( en menor cantidad)
cebolla (i unidad pequeña por 1*l/litro de agua)
tomate (muy maduro ,si no es de huerto propio, utilizar el de pera del delta del ebro ,es el que tiene mas sabor , no utilizar el de las grandes superficies . suelen ser de invernadero y a mi parecer suelen ser insípidos
separralo por productos y como en el baso de la batidora no cabe todo ir dosificandolo
tratarlo bastante rato en la batidora
i despues pasarlo por el chino
tener en cuenta que para llamArlo crema el Aceite tiene que ser de una acidez no superior a 0.4º el CUAL SOLO SE CONSIGUE EL ACEITE DE OLIBA ARBEQUINA (SIN MENOSPRECIAR OTROS ACEITES PUESTO QUE CADA UNO TIENE SU APLICACION)
EL TENERLO EN LA BATIDORA DE BASO CON LOS ALIÑOS OPORTUNOS (ACEITE ESTO TE HACE EMULSIONAR LA MEZCLA Y QUEDA SUABE ,SAL I VINABRE AL GUSTO)
YO LO PREPARO CON EL AGUA YA FRIA ME DA BUEN RESULTADO PARA QUE NO SE CORTE LA MEZCLA NO SE SI ESTOY EN LO CIERTO
ESATA ES MI PREPARACION
ESPERO RECIBIR LOS COMENTARIOS OPORTUNOS
ES MY PRIMER COMENTARIO EN INTERNET
UN SALUDO Y
BON PROFIT
( buen probecho)
17 Septiembre 2009 a las 10:21
@Luis prometo tomar nota de tu petición y ahora cuando empiece el frió publicar alguna receta contundente de Aragón!!
@joan para ser tu primer comentario no está nada mal. ¿Crema de gazpacho? Me parece una sugerencia estupenda, habrá que probarlo
1 Octubre 2009 a las 11:33
Lo que yo le pongo es una rebanada de pan duro mojada en vinagre para que quede un poco mas espeso. Pero asi esta bastante bueno!!
Gracias por el aporte… es mi primer comentario y creo que no sera el ultimo!
2 Octubre 2009 a las 08:22
@Carlos me alegro mucho de que te animes a comentar y gracias por el aporte.
27 Octubre 2009 a las 21:34
[...] Gazpacho. Receta de Gazpacho Andaluz [...]
28 Octubre 2009 a las 15:37
Hola Javi
Ahora vivo en el extranjero pero soy española, de momento sólo tengo vinagre de módena en mi cocina. ¿este vinagre vale también para hacer el gazpacho? Porque yo probé a hacer el gazpacho como mi madre (que ella no le pone vinagre) pero me quedó soso y quiero probar esta receta tuya.
Por cierto, me encanta tu web y es ideal que pongas cuánta cantidad de sal, aceite o vinagre pones en tus recetas porque en otras web no ponen la cantidad y la verdad, siempre me quedo corta de sal… lo que tiene ser principiante.
Un saludo
29 Octubre 2009 a las 11:20
@Mar me alegro mucho de que te guste el blog. Con respecto a lo del vinagre resulta que el de módena es más “dulzón” y le falta un poco de acidez para el gazpacho. Si no encuentras ninguno de vino prueba a añadirle una gotitas y si te queda soso añade una pizca más de sal.
Un saludo cocinera.
31 Octubre 2009 a las 16:40
Bueno, soy andaluza, concretamente sevillana y por lo que he visto en tu receta hay algo que podemos mejorar.
1/ Las verduras, la sal, el aceite y el vinagre han de echarse al mismo tiempo para que todo emulsione a la vez. De hecho, podremos rectificar de sal, pero no de vinagre.
2/ La proporción del aceite/vinagre es de 3/1 , es decir, por cada 3 cucharadas de aceite, una de vinagre, y sale perfecto.
3/ Para un kilo de tomates, al menos tienen que ser 6 cucharadas de aceite … las 3 cucharadas de la receta son pocas.
4/ Se usa una simple batidora. Cuando tenemos la mezcla, se echa en una botella y se “completa de agua” hasta obtener un litro de gazpacho.. calculo que aproximadamente un vaso de agua.
5/ El pepino no todo el mundo lo echa.
Para mí, el gazpacho perfecto sería:
5 o 6 tomates de pera grandes
un pimiento verte
un diente de ajo
un trocito de cebolla
6 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de sal rasa
Una buena batidora y un vaso de agua para ocmpletar el litro de gazpacho.
Buen provecho a todos.
Y buena página, Javi.
3 Noviembre 2009 a las 09:35
@casti el verano que viene lo pruebo y te digo que me parece. De momento con tanta seguridad como lo cuentas casi me has convencido
13 Noviembre 2009 a las 16:56
hola Javi!
tengo q decir que me ha encantado la pagina web, la forma de explicar la cosas de forma tan sencilla y… cercanca parece q cocines conmigo
gracias
un saludo
14 Noviembre 2009 a las 22:10
Hola Javi !!
Soy de Barcelona pero ahora estoy viviendo en Brasil. Buscando una receta de gazpacho vine a parar aquí, y estoy encantada de haberla encontrado. DELICIOSO !!!!! En un día caluroso como el de hoy (nosotros estamos en primavera) nos ha sabido a gloria.
Felicidades por tu web y espero visitarla muy amenudo (ya está en mis favoritos) Saludos a todos y BUEN PROVECHO !!
15 Noviembre 2009 a las 11:33
@viri muchas gracias!!
@Gemma que bueno que estés disfrutando de un gazpachito fresquito por Brasil, me encanta que estés usando una receta del blog desde tan lejos.
Bienvenidas al blog cocineras!!!
30 Noviembre 2009 a las 22:48
Me encanta tu blog! Me independicé hace unos años y me gusta bastante cocinar. Está bien escrito, muy detallado todo (especialmente para aquellos que todavía no somos muy duchos en la cocina) y muy claro. Enhorabuena
2 Diciembre 2009 a las 09:23
@juanma muchas gracias por tus palabras
16 Diciembre 2009 a las 19:30
me encanto esta página, ya que estaba buscando unas recetas y me encontre con toda esta maravilla. gracias ale.
18 Diciembre 2009 a las 09:21
@alejandra gracias por tu comentario!!
9 Enero 2010 a las 23:30
Javi, que maravilla de pagina me he encontrado por casualidad.
Yo estaba buscando como limpiar una olla express que se ha quedado pegada despues que mi marido, el pobre, con toda su buena intencion intento hacer unas lentejas, y buscando al solucion a mi olla me encontre contigo, por cierto si sabes que puedo hacer con ella me vendria bien tu consejo.
Tu blog es genial, a mi me encanta la cocina asi es que seguire muchos de tus platos.
Lo describes tan bien que ya parece que lo vamos a comer directamente.
Gracias por todo lo que aportas a nuestras casas y mesas, y feliz año para ti y los tuyos.
Ahhhhh, ya me he convertido en una ferviente seguidora de tus guisos.
12 Enero 2010 a las 10:49
@María muchas gracias por tus palabras, para lo de la olla solo se me ocurre poner al fuego la olla con mucha agua y un vasito de vinagre (pero sin tapar la olla). Deja hasta que hierva y luego aparta hasta que se enfríe, a ver si hay suerte.
2 Marzo 2010 a las 17:09
exquisito, gracias
2 Marzo 2010 a las 17:10
Me gustan las rectas.Voy ha hacer algunas. Te felicito, gracias
2 Marzo 2010 a las 17:10
¡buenísimo!
2 Marzo 2010 a las 17:12
estamos de acuerdo, lo tomaremos este verano, exquisito
2 Marzo 2010 a las 17:13
en verano me gusta para todos los dias, es un agran receta la del
gazpacho.
2 Marzo 2010 a las 17:14
Hola Javi enhorabuena por tu receta, me parace estupenda,un saludo de Patricia P.
2 Marzo 2010 a las 17:16
he cojido tu receta poque me ha gustado mas que el que hacen en casa, gracias.
23 Abril 2010 a las 11:13
[...] tiempo (casi dos años) publiqué una sopa fría a caballo entre el salmorejo más tradicional y el gazpacho andaluz que resulta muy refrescante para tomar solo pero que no sirve para otra preparaciones como por [...]
23 Mayo 2010 a las 17:59
En la receta que publiqué del gazpacho andaluz, y aunque explico arriba que la parte de aceite vinagre es 3 a 1, pues me equivoqué…. , para un kilo de tomates, de donde sale un litro de gazpacho, el aceite son SEIS cucharadas y el vinagre DOS (puse tres por error).. ¡buen provecho¡
25 Mayo 2010 a las 08:28
@casti aclarado!!
21 Junio 2010 a las 16:25
Q rico Javi!!! Muchisimas gracias por esta receta.
El sabado hicimos unas tapas con los amigos y yo puse unos vasitos con el gazpacho que me salio de muerte!!
muy chulo el nuevo diseño de la pagina!
22 Junio 2010 a las 09:09
@Eva eras la primera que comenta sobre el nuevo diseño veraniego. Me alegro que te gustara tanto el gazpacho como el diseño
22 Junio 2010 a las 13:25
lA MEjor medicina EL GAZPACHO ANDALUZ.y no engorda nada nada todo natural.Feliz verano a todos y a los que tenemos la gran suerte de tener playas maravillosas a disfrutarlas.Un saludo Javi ya te vere cuando salgas en el canal el dia 29
26 Junio 2010 a las 12:08
@ana gracias y feliz verano!!
27 Junio 2010 a las 08:47
[...] esto no hay nada mejor que un gazpacho bien fresquito. En el blog puedes encontrar la receta del Gazpacho Andaluz, pero si prefieres algo más contundente (pero también refrescante y fácil de preparar) puedes [...]
28 Junio 2010 a las 20:54
El Gazpacho, es el mejor invento que hay para estos calores “sahareños”, cada verano, no falata en la mesa al menos una vez por semana.
La idea de ponerle trocitos de manzana, es genial. Gracias por tu creatividad.
un saludo
28 Junio 2010 a las 20:56
Y… claro el diseño, actual y práctico, es que ya nos tienes mal acostumbrados a ver tus presentaciones tan lindas, que quizá por ello ya ni te decimos cada vez. Pero te esmeras en cada platillo. :] Bueno, eres un genio!
29 Junio 2010 a las 10:56
Buenisimas recetas javi,como siempre te superas…el gazpacho que yo hago es como un sucedaneo,por llamarlo asi,no nos gusta el pepino a si que eso no le pongo,el vinagre tampoco a si que le pongo limon y queda igual de bien…para quitar el acidez del tomate aveces le pongo media zanahoria y otra veces una cucharada me mahonesa…queda bien y no se nota nada…años y años viendo en tierras murcianas y no lo tome casi me vuelvo pa mi tierra y no falta en la fresquera..cosas de la vida..el bolg se ve muy refrecante
29 Junio 2010 a las 16:01
Me encanta el gazpacho,pero me gusta mas el gazpacho con aguacate este tambien esta muy bueno pero con aguacates estaria muchisimo mejor!!xaooo
29 Junio 2010 a las 16:05
El gazpacho es la mejor medicina de todas y tambien el petitsuit de fresa con miel y limon.
TENDRIAK PROBARLO ESTA MUY REFRESCANTE PARA EL VERANO!!!
¡¡¡¡FEIZ VERANO A TODOSSSS!!!!
BSSSSSS…
Firma:
..* *MariaJose* *..
29 Junio 2010 a las 16:07
xaitooo
29 Junio 2010 a las 19:54
@Lucenza muchas gracias, me voy a poner colorao!!
@Laura tengo que probar esa receta de gazpacho tan especial que me apuntas
@MªJose me gusta mucho el gazpacho verde con aguacate!!
6 Julio 2010 a las 02:52
Javi, que sepas que me estás ayudando tela en la misión de aprender a cocinar. GRACIAS.
6 Julio 2010 a las 13:53
Javi, me acabo de independizar y no tengo nidea de cocina, grasias a tu pagina web puedo hacer excelentes recetas y disfrutar comiendolas!!
Eres un crack tio! GRASIAS POR TU WEB
6 Julio 2010 a las 14:12
[...] que la sandía y el pepino son de la misma familia cogeremos nuestra receta de Gazpacho Andaluz y sustituiremos pepino por sandía. Como verás, la receta es muy sencilla y más refrescante que [...]
8 Julio 2010 a las 17:42
@PG encantado de servirte de ayuda.
@Sarita gracias a ti por animarte con las recetas.
Un saludo a los dos!!
27 Julio 2010 a las 11:51
Yo aprendí un truco de Arguiñano, que es dejarlo macerar un rato antes de triturar. Os aseguro que le da un punto especial. Para los que no os guste encontraros las pepitas de los tomates, os recomiendo hacerlo con tomates de pera, que apenas tienen. Mi gazpacho tiene fama entre mis amigos y familiares
28 Julio 2010 a las 08:19
@Mercedes pues si es un truco de Arguiñano habrá que probarlo. Gracias!!
7 Agosto 2010 a las 00:03
Esta noche lo he preparado y es muy bueno
un abrazo. slds gabriel.
13 Agosto 2010 a las 09:26
@G.Gonzalez me alegro de que te guste esta receta de gazpacho.
13 Agosto 2010 a las 13:56
Hola, yo no sabía hacer gazpacho y la primera vez que lo hice fue siguiendo esta receta, a mi marido le gustó mucho, me dijo que le gustaba más que el de su madre, jajajajajaja, pero lo más gracioso es que a su madre también.
Ahora solo hacemos este gazpacho.
Gracias Javi, nos encantan tus recetas.
14 Agosto 2010 a las 12:57
Hoy voy a preparar gazpacho siguiendo tu receta,no se si a mis hijos les gustara porque son un poco especiales para las comidas.¿queda mejor si se deja reposar un tiempo?
15 Agosto 2010 a las 20:50
Javi gracias por la receta del gazpacho el proximo martes lo hago yo tengo una receta de manzana super sencilla pero no se llevar apenas el ordenador para enseñarosla
16 Agosto 2010 a las 14:34
Mi gazpacho andaluz lo preparo de manera fácil y esta riquiiisimo. Los ingredientes: 1 Kg de tomates bien maduros, 1/2 pepino, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla y por ultimo el aceite de oliva (10 cucharadas soperas)Todo esto lo voy echando a la batidora y lo voy mezclando poco a poco. Por ultimo lo paso por un chino (colador) ya que no he pelado los tomates ni quitado la semilla, para que se quede una sopa finita, sin semillas. Por ultimo se añade agua al gusto (más o menos espeso) y sal y vinagre al gusto. Beber muy fresco. Tambien se le puede picar pepino, tomate y cebolla en juliana y se añade a la sopa.
16 Agosto 2010 a las 21:22
@NuriaRL encantado de leerte, muchas gracias a ti.
@Ely coge más sabor en la nevera durante un buen rato.
@Angeles si quieres me mandas esa receta por correo.
@Rocio me ha gustado esa zanahoria en el gazpacho. Habrá que probar tu receta!!
25 Agosto 2010 a las 13:42
Hola,
He leído tus recetas en diferentes ocasiones y me animo a escribir para felicitarte por tu trabajo, da gusto cocinar con instrucciones así.
Además aprovecho para decir que preparé el gazpacho según tu receta, se lo dí a probar a unos familiares hispano-germanos y salieron encantados! Les imprimí tu receta porque ahora son gazpacho-adictos!
Un saludo!
26 Agosto 2010 a las 17:46
pues mire me paso algo muy malo que me pase con el ajo que hago
27 Agosto 2010 a las 10:14
@zgz muchas gracias, a ver si extendemos Javi Recetas por Alemania
@anonimo mal asunto, para la próxima vez añade menos. También puedes rebajarlo con agua.
29 Agosto 2010 a las 22:56
Hola, de casualidad he visto la receta, y oye, me ha salido muy rico!! mcuhas gracias!
31 Agosto 2010 a las 18:13
Hola Javi,como buena andaluza y enamorada de mi tierra y de todas las cosas bunas que tiene, el gazpacho es gloria bendita,yo le pongo el trocito de pan duro.Vivo en Gran Canarias una isla preciosa y por el clima que aquí tenemos puedo tomar gazpacho durante todo el año.
Un abrazo fuerte y gracias por tus marvillosas recetas.
1 Septiembre 2010 a las 11:26
@Julio Cesar me alegro mucho.
@Marisa gracias a ti por tus palabras.