30 Abr 08
Ayer preparé unos fideos chinos Vermicelli Celofán. No hay que confundir estos fideos con los fideos chinos de arroz (también llamados Vermicelli de arroz). Los Vermicelli Celofán tienen un color más blanco que los Vermicelli de arroz, además cuando se remojan en agua caliente se vuelven translucidos (casi transparentes). Espero que les guste esta receta de comida china.
Ingredientes para hacer Fideos Chinos Vermicelli con gambas y verduras (para 2 personas):
- 100 gramos de Fideos Vermicelli de Celofán (o Vermicelli de vidrio, es lo mismo)
- 150 gramos de gambas pequeñas
- 300 gramos de champiñones (u otra seta como el shiitake)
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajos
- 1 cuchara con perejil fresco picado (si es perejil seco pon solo media cuchara)
- 1 cuchara con curry
- 1/2 guindilla
- 3 cucharas de postre con sal
- 1 litro y medio de agua
- Aceite de Oliva o Girasol (el que prefieras)
Receta para hacer Fideos Chinos Vermicelli con gambas y verduras:
- Pela la zanahoria, enjuagala y ponla en un cazo con medio litro de agua y una pizca de sal. Cuécela hasta que esté tierna, pero que no se deshaga.
- Pela las gambas, si son muy grandes córtalas en dos trocitos.
- Coge una sartén pequeña, échale un chorrito de aceite y ponla al fuego.
- Pela los ajos, pica uno de ellos muy fino (muy picadito) y ponlo en la sartén. El otro ajo córtalo en láminas y resérvalo.
- Mientras se dora un poco el ajo, coge media guindillita (pimienta de cayena o ajíes secos), pícala y añade a la sartén. Incorpora también las gambitas y fríe hasta que cojan color.
- Mientras se hacen las gambas lava los champiñones, escúrrelos bien, y lamínalos.
- Coge una sartén grande, échale un chorro de aceite y el ajo laminado que teníamos reservado.
- Antes de que se dore el ajo, incorpora el perejil picado, una cucharadita de sal, los champiñones y saltéalo todo hasta que el champiñón esté tierno.
- Coge la zanahoria cocida, córtala en láminas y échalas en las sartén con los champiñones.
- Cuando las gambas tengan color vuelca la sartén con las gambas y todo su jugo sobre los champiñones. Mezcla y deja a fuego lento.
- Solo nos quedan los fideos Vermicelli. Pon en una olla un litro de agua a calentar, añade las dos cucharitas con sal y una cuchara con curry.
- No hace falta que el agua hierva, cuando esté caliente (salga vapor) añade los fideos Vermicelli y remuévelos durante un par de minutos.
- Escurre bien los fideos con un colador e incorpora a la sartén donde están los champiñones, las gambas y la zanahoria. Rehoga durante un par de minutos y a servir.
A comer:
Los fideos Vermicelli de Celofán (o de vidrio) pueden encontrarse en grandes supermercados. Tienen un problema fundamental y es que les cuesta mucho coger sabor y por si solos son insípidos. Para darle sabor a los Vermicelli el truco está en hacerlo en el momento en que se calientan en el agua, por eso es aquí donde hay que añadir sal y especias al gusto (en este caso curry).
El plato resulta algo fuerte, si no te va la comida picante elimina la guindilla o echa menos, el plato seguirá conservando todo el sabor aunque con algo menos de fuerza.
Espero que les guste la receta de cocina internacional y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Pincha aquí para imprimir la receta
Ya se animaron 33 a comentar...Animate tu también!!!
Si quieres puedes enviar esta receta a un amig@... Envíala!!!
Más recetas con: aceite, ajo, champiñones, curry, gambas, guindilla, perjil, sal, vermicelli, zanahoria
30 Abril 2008 a las 14:55
Javi este blog cada día me gusta mas….estos vermicelli están estupendos al igual que las otras recetas que estas subiendo, pero la fotografía me tiene enganchada, te felicito.
Te he enlazado a mi blog
Saludos
30 Abril 2008 a las 21:42
Javi; apuntame como fija para aprender. Que fotos, que claridad de web, que bien explicado. Vamos que me pongo al dia ya mismo. Mil besos. Te enlazo ya mismo. Un abrazo
1 Mayo 2008 a las 21:02
Auro y Su estoy encantado de tenerlas por aquí. Muchísimas gracias por sus palabras y por todo. Espero seguir a la altura e ir mejorando poco a poco las fotografías y las recetas
Un saludo y un abrazo.
1 Mayo 2008 a las 22:24
Hola Javi:
Reconozco que lo chino…no es lo mío aunque tu receta y tu foto me tientan, la verdad.Me gusta mucho tu página.
Un abrazo.
11 Septiembre 2008 a las 11:02
[...] que aclaremos algo sobre los fideos. No hay que confundir estos fideos de harina de trigo con los fideos vermicelli transparentes ya que aunque el proceso de cocción es parecido el sabor y la textura de ambos son sustancialmente [...]
8 Enero 2009 a las 11:20
Hola Javi!
Muchísimas grácias por publicar tus rectas. El otro dia probamos los “Fideos Chinos Vermicelli con gambas” y triumfe. Nos gustaron mucho y por lo menos es un plato más creativo y fácil de hacer. Hoy probaré el “Arroz con pollo al curry”, espero que salga tan bien como el otro.
Un abrazo.
12 Enero 2009 a las 18:38
@María José déjate tentar y pruebalos.
@Lídia si te salieron bien los vermicelli el arroz lo clavas seguro
15 Marzo 2009 a las 21:28
Hola a mi me facina la comida china
15 Mayo 2009 a las 22:56
Javi me ha gustado mucho ver tu página, ya prepare los fideos chinos y me gustó como me quedaron . Además tus recetas son muy entendibles gracias..Seguire probando tus recetas ya sse las recomende a mis hermanas.
18 Mayo 2009 a las 12:14
@Mario pues prueba esta receta seguro que te gusta.
@CeciliaAD eso es, hay que hacer publicidad del blog!!! Muchas gracias!!
19 Mayo 2009 a las 17:11
Buenas tardes Javi.
Mi pregunta es: los fideos de soja son iguales que los llamados transparentes o son distintos?.Por otro lado estos no se hacen tamvbien fritos como guarnición?,. Gracias (tengo un cacao que no me aclaro)
20 Mayo 2009 a las 10:25
@gizia los transparentes pueden ser de varios tipos así que el que sean fideos transparentes no te garantiza que sean de soja o no. Esto que se utilizan aquí se pueden freír en aceite pero tienes que añadir muy pocos al aceite muy caliente, si no lo haces así los fideos se queman y no crecen.
5 Junio 2009 a las 07:01
muy buena receta gracias por ayudarnos a variar nuestro recetario,
mu gustaria que nos dieras mas recetas de vermicelli ya que es muy sabrosa y no contiene transfat, colesterol, ni sodio gracias.
y mucha suerte.
9 Junio 2009 a las 09:41
@Imelda espero publicar dentro de poco más recetas sobre los fideos vermicelli!!!
5 Agosto 2009 a las 15:07
mmmm i el ramen yo vido en japon i aki no o as enseñado a cer ramen muy mal es la komida rapida mas inportante en china!!!! futal
19 Octubre 2009 a las 23:02
hola, lo felicito por las recetas chinas, en lo personal me encantan de vez en cuando hago arroz, tepanyaki, algo sencillo pero tus recetas son fáciles y se ven deliciosas, en estos días realizare la de los fideos y te regreso el mensaje para informarte de los resultados. gracias¡
20 Octubre 2009 a las 07:44
@Eliseo pues ya me contarás que tal estos fideos vermicelli!!
22 Octubre 2009 a las 14:53
esta muy buena la pagina, son recetas deliciosas y practicas de hacer.
24 Octubre 2009 a las 11:26
@alma me alegro de que te guste la página y espero que te animaras con estos fideos chinos.
16 Noviembre 2009 a las 23:16
este es un plato que te hace triunfar en una cena de plato unico con amigos, excelente con pan de gambas, jejeje
gracias
28 Noviembre 2009 a las 09:41
@Lobocamp la verdad es que le vienen genial a estos fideos chinos el pan de gambas
5 Diciembre 2009 a las 21:55
es increible entre por vez primera a tu pagina buscado algo para utilizar los fideos chinos y que tuviera algo de gambas chicas y ahi encuentro tu receta de sopeton se vez que eres aficionadisimo a la cocina a mi tambien me gusta conocer recetas nuevas gracia javi
8 Diciembre 2009 a las 10:47
@cary gracias a ti por comentar.
8 Diciembre 2009 a las 23:12
Es la primera vez que he utilizado este tipo de fideos (y que hago una de tus recetas) y me ha sorprendido gratamente. El truco para que cojan sabor me parece buenísimo. Incluso he utilizado gambas congeladas (aquí no puedo conseguirlas frescas)y sigue siendo un plato muy sabroso. Enhorabuena y gracias.
9 Diciembre 2009 a las 09:32
@María enhorabuena a tí por esos fideos chinos que te has zampado
4 Enero 2010 a las 09:41
Muchas gracias javi por esta receta. Todo un triunfo (gracias a tí). Es una receta sencilla y resultona.
4 Enero 2010 a las 10:17
@Mar es muy sencilla y como bien dices los fideos son muy resultones.
20 Abril 2010 a las 07:02
realmente me gustan las recetas que publicaste, algunas tuve que suplantar elementos por no tenerlos ej: los vermicelli celofan, queria pedirte un favor si podes publica algo con algas. desde ya muchas gracias
29 Abril 2010 a las 18:00
@elena tomo nota de tu petición.
30 Mayo 2010 a las 00:22
Hola Javi.
Me uno al grupo de tus “fans”
Es…. sencillamente espectacular tanto la presentación como la facilidad con la cual explicas las recetas.
Gracias.
30 Mayo 2010 a las 10:08
@Coral muchas gracias y bienvenida a Javi Recetas!!
6 Julio 2010 a las 01:39
Me quedo increiblemente buena !!!!! Pero en lugar de perejil agregué eneldo seco y quedo con un sabor muy deli. El resto superb !
8 Julio 2010 a las 17:41
@Blanca habrá que probar esta receta de fideos con eneldo