Sazonador para Guacamole
PUBLICADO EL 25 - 10 - 2008 POR JAVI RECETAS
Existen por ahí algunos sazonadores para guacamole, fajitas, burritos, tacos y demás recetas mexicanas, que dan un sabor buenísimo a nuestras recetas pero que no todo el mundo encuentra allí donde vive.
Por eso he pensado que lo mejor es crear nuestros propios sazonadores, en este caso un sazonador para Guacamole que te permitirá preparar un riquísimo y sabroso Guacamole en un par de minutos.
Prepara este sazonador y guárdalo en un tarro hermético (como el de las especias) y el próximo día veremos la receta de Guacamole. Por cierto si te gusta más picante añade una guindilla (pimienta de cayena) más a la receta y que viva México!!!!
Ingredientes para hacer Sazonador para Guacamole (para un tarrito):
- Todas las indicaciones son con cucharas pequeñas (cucharas de postre), excepto la pimienta de cayena.
- 1 de Jengibre molido
- 3 de azúcar
- 1 de comino (en grano no en polvo)
- 1 de pimentón dulce
- 1 de pimienta blanca molida
- 1 y media de sal gruesa (o solo una de sal fina)
- 1 de ajo en polvo
- 1 de cebolla en polvo
- 2 pimientas de cayena (las guindillas seca y pequeñas que vienen en tarros)
Receta para hacer Sazonador para Guacamole (para un tarrito):
- Cortamos las pimientas de cayena a lo largo y le quitamos las pepitas (si las dejamos picará mucho). Después picamos la cayena finamente y añadimos a un mortero.
- Añadimos el resto de ingredientes y especias al mortero y machacamos unos dos minutos hasta que el comino se haya triturado bien (convertido en polvo) y la mezcla de especias tenga una textura más o menos homogénea.
- Ya está listo nuestro sazonador. Lo guardamos en un tarrito para especias y si le añadimos unos granos de arroz (4 o 5) evitaremos que se apelmace.
A comer:
El ajo en polvo tiende a apelmazarse y esta molesta cualidad se transfiere a nuestro sazonador. Por eso es interesante que le añadas el arroz y agites bien el sazonador antes de usar. Si te decides a usar el arroz sería conveniente que el tarro para especias que uses tenga un dosificador fino a la salida, así evitas que caiga el arroz cuando uses el sazonador.
Todas las especias utilizadas se pueden encontrar fácilmente en cualquier tienda o supermercado así que no tienes excusa para hacer este sazonador. Por cierto si no quieres preparar tanta cantidad y probar antes si te gusta, divide por tres todas las cantidades. De esta forma añadirás un tercio de cucharita en vez de una entera de cada una de las especias, 1 cucharita de azúcar y 1 pimienta de cayena.
De todas formas puedes usar este sazonador en muchas más recetas, como ensaladas o cualquier otra comida mexicana, así que anímate y prepara uno entero. Más adelante iremos viendo otros sazonadores más específicos para cada receta.
Espero que les guste este sazonador mexicano y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Me parece perfecto este sazonador, una combinación estupenda y duradera.
Algunas veces hago guacamol, un poco a mi manera, a la próxima vez probaré tu sazonador.
un saludo
Nuria
hola javi,muy buena idea,saludos
Hola Javi, es la primera vez que te visito, pero no sera la ultima, me a gustado lo que e visto,un abrazo
Hola Javi
En principio la mezcla de especias, me encanta. Espero tu receta de guacamole.
Un beso
@Nuria ya me contarás 🙂
@natanael es muy práctico.
@mamen muchas gracias y date por bienvenida.
@Dolita el miércoles está publicada seguro.
Un saludo a todos cociner@s
Esa mezcla tiene una pinta estupenda. Tengo que probarlo un día de estos.
Un saludo
[…] semana va la cosa de comida mexicana, pues al sazonador para guacamole que publiqué el otro día hay que añadir la receta de guacamole y además esta ensalada César […]
@Rosa además el sazonador huele de escándalo 🙂
[…] guacamole que podemos comprar en las tiendas o hacer nosotros mismos como vimos el otro día en “Sazonador para guacamole”. Así que coge tu sazonador y prepárate para tener un rico mole en tan solo 5 minutos. Receta […]
Como puedo hacer que el guacamole no se oxide tan rapido me han dicho que con leche,crema pero lo he intentado y no me ha resultado.Q ue puedo hacer
@lourdes el mejor método para que el guacamole no se ponga negro es rociarlo con zumo de limón y poner el hueso de uno de los aguacates en el centro del guacamole. Después pones un papel transparente al guacamole y al frigorífico. Un sasludo.
¡Qué grande! Estaba como loca por saber cómo hacer un sazonador de estos. Antes solíamos comprar uno para burritos de casa fiesta, pero hace tiempo que no lo encontramos. Lo usábamos para muchas cosas, no solo recetas mexicanas.
@Orre ojala lo pruebes y me des tu opinión, a ver si podemos mejorarlo.
Le agradeceria que medijeran cuando dicen al horno sies arriba y abajo. Gracias y por las buenas recetas
@Carmen todas las recetas son con el horno arriba y abajo, a menos que se indique lo contrario. Un saludo cocinera.
Acabo de hacer la mezcla y ha quedado muy bien. No encontré jengibre y lo he tenido que hacer si él. Aún así se parece ucho al «desaperecido sazonador» que usábamos antes. Por el olor, creo que gran parte del secreto de aquel estaba en el comino.
Saludos,
@Orre me alegro de que te hayas animado a preparar el sazonador 😉
Sazonador ?????
ABSOLUTAMENTE FALSO !
El guacamole original se sazona UNICAMENTE con:
-Limón (o Lima porque limones como los mexicanos no los hay en Europa)
– Sal
-pimienta
– Chile (serrano fresco o Jalape~no fresco ) al gusto, cortado en troccitos.
– Tomate y Cebolla (aproximadamente la mitad del volumen total de la pasta de aguacate.
Todo se mezcla y SOLO asi es un Guacamole.
Provecho !
!Hola javi¡ hace poco que entre en tu web de casualidad, buscando un arroz con leche diferente para semana santa.Encontre tu mouse de arroz con leche e inmediatamenten me di de alta en tu web porque me encanto lo que vi.A mi familia les encanta la noche mejicana que hacemos en casa.y voila entro en tu web buscando recetas y me encuentro con esta joya de sazonador que por supuesto voy a utilizar porque me encanta la cocina con especies, curry, cilantro, clavo ummmmmm que bien huelen. Besos a todos y felicidades por tu pagina javi.
@Carmen Provecho!
@angela muchas gracias 😉
hola javi la verdad entre mil recetas pero claro me quede en esta parece muy sencilo y la verdad sos muy practico,hoy quiero hacer una cena para decirle a mi familia que me voy a casar yh quiero que todo salga bien, mi pregunta jengibre donde se compra, o lo puedo remplazar por otra cosa
@LORE creo que te contesto un pelín tarde, de todas formas el jengibre en polvo lo venden en los supermercados (en tarros como las especias) y si no lo encuentras no lo añadas, tampoco cambiará demasiado el sabor 🙂
Buscando sazonadores para comidas mejicanas ( que nos gustan mucho a toda mi familia ) encontré tu página y quedé muy bien impresionada por todas las explicaciones que das en las recetas. Realmente no dejan dudas y si por ahí quedara alguna, con tus respuestas las disipas. Muchas gracias y está demás decirte que desde hoy seré una seguidora más de tu blog. Gracias Javi, un saludo.
Florencia
@florencia bienvenida al blog. Estoy preparando un nuevo sazonador que estoy seguro que te gustará!!
Ayyy, sazonador para guacamole, eso no me suena nada nada bien, por favor, dejémonos de reinventar la rueda.
La receta para sazonar correctamente el gucamole es la de @carmen, pero le falta el ingrediente principal. ¡CILANTRO!
PD: La lima es imprescindible, con limón no sabe igual.
@Javi: ¡Provecho!
@Jesús es solo una alternativa, aquí te dejo una receta de auténtico guacamole mexicano, dime que te parece:
Guacamole Receta
Hola javi, la mezcla tiene una pinta estupenda, yo , a veces le añado tambien un pelin de orégano que le da un toque muy gustoso
saludos
@Mila tomo nota!!
Me gusto mucho esta receta de sazonador, tiene usted otras recetas de sazonadores para botanas? como Ranch, Cajun etc.
Gracias
@Sergio la verdad es que de momento solo tengo este sazonador, pero la de cajún caerá pronto 🙂
Hola Javi!
Buscaba un sazonador para guacamole y tuve la suerte de caer aquí, tu blog es estupendo y el sazonador está de muerte, lo he usado para varias cosas y ya lo estoy poniendo en mi blog, por supuesto citando la fuente.
Me interesan tus especias Cajun, yo hago una mezcla que encontré en la red pero estoy abierta a nuevas propuestas.
Un saludo cordial.
me gusta mucho la cocina,y mas si es de fuera probar cosas nuevas,me gusta viajar pero por mi economia no puedo.no se si alguien me podria regalar libris de cocina.ejm.mexicana,marroki,china,turca y si no de españa.mandeme una respuesta porfa.
@Nina espero publicar pronto la mezcla de especias Cajun a ver que te parecen. Me paso por tu blog de cocina.
@Fuencisla tengo que editar tu mensaje ya que no es posible poner direcciones en el blog 🙂
hola, esta muy bien!!! muchas gracias por colgar este sazonador 😀 en el carrefour venden un sazonador para guacamole tambien pero este esta mucho mas bueno 🙂 saludos
@fran me alegro de que te guste.
Gracias por estas recetas deliciosas
El sazonador de guacamole esta buenisimo, ya sacaste otros sazonadoeres?
@MAU no he publicado ninguno más pero lo haré.
Bueno, yo soy mexicana y en realidad el guacamole no lleva casi ninguno de los ingredientes que vienen en el sazonador, asi que no me imagino a que sabran esos guacamoles, en realidad el guacamole es muy sencillo de preparar, claro que cada quien le da su toque especial, en este caso yo les puedo dar la verdadera receta.
@Belen anímate y mándame la receta.
Yo usaba el que vende la marca «Old el paso» y la verdad es que queda rico. ¿Es parecido? Por que si queda similar creo que empezaré a hacerlo yo, ya que el de «Old el paso» es bastante caro para la cantidad que lleva.
@Santi tiene un sabor similar, pruébalo y me cuentas!!
mmm….. que rico grasias por la receta
Excelente receta si se quita tanta azúcar.
Probé el sazonador tal cual la receta y tuve que repetirlo la segunda vez con menos de la mitad de azúcar y ganó muchísimo.
Para personas que no tengan el paladar acostumbrado al dulce es mejor reducirlo.
Todo lo demás perfecto.
Gracias por la receta