Hummus. Receta de Hummus

Siempre me queda pendiente hacer el hummus y no sé por qué nunca lo hago.

Una receta genial, fácil, simple, rápida y que queda fenomenal para cualquier reunión 🙂

Un saludo mapache 😉

Que rico!!! Me encanta el humus!!!!!! Gracias guapo 🙂

Gracias Javier, no la he probado nunca, pero puedes estar seguro q lo hare. Besos

En casa nos encanta, probaré realizar tu receta.

Javi, me encanta que te animes con este tipo de recetas. El hummus lo suelo hacer mucho en casa y deciros que si lo acompañáis con crudites (verduras cortadas crudas)queda genial el plato, a mi me encantan con zanahorias en bastoncitos. Mil graciasy un abrazo

Cuánto aguanta en la nevera?? Muchas gracias Javi, soy una gran fan!

Pues buenísimo con tostas y crudités una cena o un picoteo sanisimo y muy muy rico, gracias máquina.. Besitos

jajaja, pero que casualidad!! justo lo que habia decidido hoy hacer de cena!! pues nada, me quedo con tu receta para prepararlo 🙂

me encanta, yo lo hago mucho, me dirás después de vivir 6 años en Beirut…me encantó la receta de tahini, ya que no siempre la encuentro o tengo a mano (ahora estamos en Costa Rica), me encantan tus explicaciones

Hola Javi,
Ya tengo receta para mañana. Había pensado poner cocido de garbanzos pero probaré tu receta que seguro que está riquísima.
Una de mis hermanas cuando era pequeña, recuerdo que siempre comía los garbanzos aplastados con un tenedor, mezclados con un poco de caldo del cocido. Esta receta me ha recordado aquellos tiempos 🙂

Hola Javi.
Era un habitual lector de tu blog, pero hace algo más de un año me hice vegano y evidentemente la mayoría de tus recetas no me sirven. De todos modos sigo suscrito porque me gusta ver tus técnicas y tus fotos.
Me alegra ver tus dos últimas recetas. Como sugerencia te pediría que si puedes etiquetes las recetas como «vegetariana» o «vegana» o «con alternativa vegana» cuando así sean.
Muchas gracias y ánimo con tu labor.

Hola Javi,
soy una gran consumidora de Hummus, pues creo que es un aperitivo muy sano.Yo lo presento en la mesa así:
corto unas rebanadas de pepino de 2 cm,aprox.le añado algo de sal, y pongo el hummus con una cucharilla encima del pepino, luego le pongo el pimentón y el aceite de oliva…..mmmmmmm, riquísimo.
Pruebalo y me cuentas.

@Fermín tu los has dicho, perfecta para cualquier reunión.

@libia a servir 😉

@Carolina ya me contarás que tal la receta.

@Susana ok!!

@INMA que ricas las crudites, últimamente me estoy aficionando mucho a comer verduras crudas y como dices vienen genial para el hummus.

@Silvia al llevar agua no aguanta demasiado. Yo si lo como de un día para otro lo noto más rico, pero no dejaría el hummus más de 3 días en la nevera.

@Helena gracias a ti encanto!!!

@Belen pues no dejes de contarme como te ha quedado.

@marivi me alegro un montón que te vengan tan bien ambas recetas (hummus y tahini).

@Aralar es que los garbanzos dan mucho vicio, entiendo perfectamente a tu hermana!!!

@Sergio pues me alegro de que a pesar de tu conversión sigas suscrito y me parece muy interesante lo que propones de etiquetar las recetas como vegetarianas 😉

@SUSANA menuda presentación te has marcado con ese pincho de hummus. Qué rico!!!

Un saludo cocina!!!

JAVI! que placer saludarte y a la vez ageradecerte esta receta que me fascinara hacerla y no la tenia…se que quedara como todo lo que preparas…EXCELENTE un abrazo. mamanena.

hola javi que buenisimas recetas que DIOS t bendigas y estamos muy agradecidos con tu profecionalidad

Gracias Javi! nunca la probé

@mamanena me alegro mucho de servirte de ayuda en tu cocina.

@Danilo gracias.

@Norah pues espero que te animes a preparar la receta en casa.

Muy interesante, Javi. Voy a hacerla hoy mismo. Podrías complementar la receta del tahini y esta del humus con una nueva de falafel, que no me acaban a mí de salir perfectos.

ser un cheff??? el hambre nos mata y caballero a cocinar ricooooooooooooo!!!!!!! me encanta

@ABfilos tomo nota, la tengo pendiente y como a ti a mi también me falta practicar más con mis falafel para quedarme bien satisfecho con el resultado.

@paola 🙂

Tiene una pinta estupenda.

@Emi me alegro de que te guste la pinta que da la foto 😉

Javi, tiene una pinta estupenda. Y además es una forma diferente para comer legumbres.

@Carmen claro que si, ademas resulta una forma refrescante de comer garbanzos!!!

Pues me salió muy bueno, por supuesto! El otro día probé a sustituir los garbanzos con una berenjena asada y estaba espectacular, para repetir las dos recetas!

@Belen que bueno y gracias por tu aporte!!!

Muy buena la receta umus

@PEPI anímate con otras recetas del blog!!!

Pues esto también tiene que estar muy bueno… La semana que viene lo haré… Por cierto, en algunos sitios he visto que venden garbanzos congelados, aunque los que he probado no estaban muy buenos y sabían harinosos… Por cierto ¿Se podría hacer esto con harina de garbanzos? Es que el otro día en la herboristería compré medio kilo de harina de garbanzos y no tengo muy claro qué haré con ella..

Estaba buscando exactamente lo que encontre! Lo voy a preparar para esta noche y te comento! Muchas gracias

@Rayos la harina de garbanzos en cadiz se usa para las panizas y las tortillas de camarones. No tengo publicada ninguna de las dos recetas pero lo haré 😉

@Cordoba me alegro de que te guste la receta.

Estupenda receta, solo mejorable pelando los garbanzos, ya que la piel al ser principalmente celulosa es bastante indigesta. Da un poco de trabajo pero el cambio es espectacular en cuanto a sabor y evitas los problemas de digestión.
Saludos

Que bueno está el hummus de garbanzos. En casa nosotros lo tomamos acompañado de pan de pita tostado.
La foto del plato te ha quedado estupenda!
Saludos!

@Sergio pues si tienes paciencia para pelar los garbanzos estoy seguro de que mejorará mucho el plato 🙂

@Sandra muchas gracias!!!

sale riquisimo, les dar un consejo. yo soy partidario de hacer todo casero y mimar las especias para que suelten todo su sabor.
el comino (como otras especias) lo debes tener en grano, NO MOLIDO, y en el momento lo machacas en mortero, usas menos y da mas aroma y no amarga. saludos a todos y que aproveche.

@paco estoy totalmente de acuerdo contigo con lo del comino!!

Sana y sabia la cocina árabe: garbanzo + el pan de acompañamiento + la grasa saludable del sésamo = valor nutricional altísimo.

ya saben el aperitivo que deben incluír en su dieta para salir de los pringosos y caros «snacks» judeoyankis, básicamente sal, fécula, grasa de palma y aditivos.

Una cocinera madrileña, que no deja de aprender del Islam.

@Berta me alegro de que te guste tanto el hummus!!!

Que pinta tiene el hummus que has hecho!!! Estaba buscando una receta para hacerla en casa. Me voy animar con esta.

Me gustaría saber si ¿se puede prescindir del tahini en la preparación del hummus?

Acabo de crear mi blog, bueno aun está en desarrollo espero mejorar y aprender cada día. Me gusta mucho tu blog!!!

http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/

recien hice la receta,el problema es que las semillas de sesamo,no se disuelven totalmente en la procesadora,y eso que las paso muchas veces,y se notan,les faltara agua?,que alguien me aconseje,gracias

@Clara se puede prescindir pero pierde gracia.

@Daniel si te fijas en el paso a paso del tahini verás en las fotos que siempre queda un poquito de grano, no te preocupes que es normal.

Bueníiiiiisima tu receta gracias!!!
He probado dos diferentes ya ambas excelentes. Quizás me ha gustado más una que otra porque he utilizado un pimentón más picante (no dulce como ponen las dos recetas que he consultado). Sin tahini tiene una textura diferente y menos sabor pero igual de buena.
te dejo la otra variante que me llegó por una amiga. Más rápida pero quizás no taaan rica
Genial tu pagina!
http://hanselygreta.blogspot.com.es/2013/02/receta-de-hummus.html

Hola buenos dias,
a ver si alguien me contesta, encuentro la receta perfecta y seguro que la voy a hacer pues ayer estube cociendo toda la tarde (más de 4 horas) garbanzos y aún están duritos, alguien sabe si ahora que los tengo a la nevera puedo ponerlos a la olla rápida y de reblandecerán (hice el remojo de más de 12 horas, y no dejaron de hervir)
muchas gracias
montse

una ves hecho el hummus cual es la mejor forma de guardarlo osea me gustaria hacerlo para q me dure y ir utilizando con lo que lo quiera acompañar

holaaa

yoquiero hacer hummus pa q me dure un mes cual seria la mejor formas las mejores condiciones para guardarlo

@roberto me paso por allí y gracias.

@montse a veces pasa que no hay forma de poner los garbanzos blandos. Si los metes en la olla rápida, aun después de la nevera, los pondrás blandos seguro.

@danilo en tarro hermético dura un par de días en el frigorífico.

Acabo de prepararlo y ha quedado exquisito, ¡¡de 5 estrellas!! Muy buena receta, gracias por compartirla.

Muy bueno el Hummus,pero yo suelo cambiar el comino por pimienta negra molida. Si os gusta el hummus, probad con el Baba Ganoush, en esencia la receta es la misma solo que cambiando garbanzos cocidos por berenjena horneada, (sin la piel). En este caso no hace falta añadirle agua ya que la pulpa de la berenjena no es tan seca como el garbanzo.

Nota: Por fortuna, la pasta tahini a dia de hoy se puede encontrar en cualquier tienda de dietética o herbolarios…

@Mariana gracias.

@Sergio gracias por tu aporte y espero publicar algún día el Baba Ganoush!!!

Hola,me ha encantado esta receta.Yo he cambiado un ingrediente para la salsa tahini, en vez de semillas de sésamo puse semillas de lino,la verdad es que ha quedado muy rico de sabor y la textura es la misma.Pero he tenido un problema,al echar el agua me he pasado de cantidad y me ha quedado demasiado líquido,no ha quedado con la textura adecuada.Mi pregunta es ¿cómo podría corregir este error?gracias

@vanesa una vez que te has pasado con el agua solo te queda añadir más semillas, no hay otra solución.

Hola amigos!
escribo desde Buenos Aires

Había olvidado los ingredientes y tenía los garbanzos cocidos! Gracias por la receta. Yo reemplazo el comino con un poco de pimienta negra. Y no pongo agua, solo jugo de limòn.
Ah! y para que la procesadora muela bien todo, hay que dejar día y medio remojando los garbanzos y después cocerlos bien con abundante agua. Queda muy cremoso así!
Un saludo desde este lado del charco!
Margarita

@Margarita muchas gracias por tu aporte.

¡Javi! ¡Qué crack! ¡Una receta espectacular!
Viendo el resto de recetas, ahora mismo iría al supermercado y me pondría a cocinar como loca, lo malo es que está cerrado a estas horas…
Muchas gracias.

@Marieta jajaja, bueno pues vete animando «poco a poco» con otras recetas y me vas contando 🙂

GRACIAS!!! Soy madre de dos chicos que disfrutan de la buena comida. No cocino porque trabajo a tiempo completo, pero me interesa aprender sobre la base de delicioso y sano…. al buscar en internet, encontré a javirecetas y me encantó: fácil, detallado, bien informada, ilustrado…. etc., para alguien como yo que soy nueva en esto. Desde hoy, me involucraré más en la cocina y soreprenderé a mis pequeños con las recetas de javi!!!!

@Claudia muchas gracias por elegir este blog para ayudarte en la cocina!!

Hasta ahora descubro esta página y me encanta!!! Las recetas están muy bien explicadas, con detalles extra de mucha ayuda. Gracias por su receta de hummus!

@Marahe gracias a ti por cometar.

Hola Javi.Quería agradecer tu amabilidad a la hora de responder a todos tus seguidores.
Ya puestos, quería hacerte una pregunta a cerca del hummus que se me ha ocurrido mientras leía la receta.
Me ha quedado claro que el hummus es una especie de paté de garbanzos, pero quería saber si podría considerarse hummus a cualquier paté hecho con otras legumbres (pensando en cómo comer legumbres de otra forma que no sea guisadas o en ensaladas).Hasta hoy no había oído hablar de ello.
Es que he leído una receta de hummus con bacalao (o con una variante de atún) y me voy a animar con la combinación.
Abusando de tu amabilidad quería hacerte otra pregunta.Si el sésamo no está tostado, además de la dificultad para triturarlo y el cambio de sabor en la pasta, quería saber si resulta algo indigesto o provoca algún problema gástrico.
Gracias de antemano.

Hola Javi.
Quería hacerte dos preguntas en relación al hummus, el cual he descubierto hoy, viendo una receta con bacalao.
Se me hace cansado comer legumbres en guiso o ensalada casi siempre, y al leer esa receta he pensado que podía incluir otra forma.
¿Se puede considerar hummus al hecho con otra legumbre que no sea garbanzo?Aunque creo que me arriesgaré a probar distintas combinaciones.
Y ¿si no se tuesta el sésamo puede resultar indigesto?.
Gracias de antemano.

gracias por estas recetas y por la manera didáctica de ponerlas
al alcance de todos los felicito desde chile con cariño

Me ha salido Buenisimo,,, muchas gracias por esta rica,sana y nutritiva receta.

@Juana se puede hacer pate de todo lo que se te ocurra, pero no sería hummus si no es de garbanzos, porque creo que la palabra significa pasta de garbanzos o algo así. El sésamo sin tostar que yo sepa no resulta indigesto.

Gracias a todos por comentar!!

Hola solo comentar que te has pasado con las proporciones del comino. con 5 gramos o cucharadita de cafe es mas que suficiente. Un saludo!

@marc he cambiado la lista de ingredientes para que nadie se lie.

Acabo de terminar de elaborar tu receta incluido el tahini, eso si creí mas conveniente quitarle la piel a los garbanzos.
En cuanto al comentario anterior de Marc, ha debido confundirse un poco.. creo que, como indicas en los ingredientes, un 1/3 de cucharada pequeña de comino es una cantidad estupenda, incluso inferior una cucharadita de café como él comenta. igual ha pensado que era de 1 a 3 cucharadas…
Bueno, que es una receta perfecta y muy similar a la que degusté en paises árabes.
Por cierto, tmbien he probado pasta de berenjena que se hace de la misma manera, aunque no sea humus, y tambien está muy buena.
Gracias por la receta! Un saludo,
Alicia.

esta muy buena la receta yo he variado un poco y lo he hecho con queso crema o crema agria, yogurt griego o natural, salsa teriyaki, y unas gotas de limon

Cuando dices cucharada ¿te refieres a cuchara sopera, de postre o de café?
Y entiendo que siempre hablamos de la misma cuchara ¿no?

@Ali gracias por tu aporte!!

@felipe que bueno.

@Marta he cambiado los ingredientes, mira de nuevo que creo que ahora está más claro.

Gracias!
Cucharada grande = sopera; cucharada pequeña = café.
Se me ha ido un poco la mano con la tahína porque las cucharadas las he puesto colmadas pero tomo nota y la próxima vez serán dos cucharadas grandes rasas. Y con el comino me ha pasado más o menos igual pero eso no lo corregiré porque me pasa como a ti, me gusta.
A pesar de mis excesos ha quedado muy bueno.
Gracias de nuevo.

@Marta seguro que la próxima vez te sale perfecta 😉

YA ESTOY PREPARADA PARA HACWELO EN MI PROXIMA REUNION FAMTLIAR, GTACIAS A TODOS POR SUS RECETAS..YA LES CONTARE COMO MESALIO¡¡…

@TERESA espero que te quede muy rico tu hummus.

hice el hummus y la salsa tahini y me quedo riquisimo gracias

@Carmen que bueno. Apunto un éxito para este hummus y la salsa tahini!!

Lo acabo de hacer y está riquísimo! muchas gracias por la receta Javi!

@Raquel que bueno. Apunto otro éxito para este hummus casero!!

Muchas gracias por tu receta. Me ha salido genial! Está delicioso!Llevaba mucho tiempo detrás del Hummus y hoy me decidí a hacerlo. Además he tenido que hacer la tahina, porque la que tenía llevaba mil años esperando… jaja!
Un saludín!
Elisa.

@Elisa que bueno, me alegro mucho de que este hummus te haya gustado 😉

Ya lo hice y quedo riquísimo muchas gracias

@Tere guay!!

Muchas Gracias por la receta, me ha gustado aunque yo le he incorporado un poco de yogur griego natural, cebolla morada a trocitos y rayadura de gengibre.. Saludos

@Jorge me gusta ese toque que le has dada a tu receta de humus 😉

gracias! genial

@vanessa me alegro de que te guste esta receta.

Garbanzos y sésamo son de las legumbres más ricas en calcio. Tomando cada día un poco de hummus o tahín se complementan perfectamente, en cuanto a aporte de calcio se refiere, aquellas dietas que deben prescindir de los productos lácteos.

@pepo gracias por tu aporte.

Acabo se hacer tu receta y está riquísimo, solo dos cosas: se puede congelar? Y los garbanzos no hay que cocerlos en frio para q no se pongan duros?

@sga_sophie es justo al revés, los garbanzos siempre hay que cocerlos empezando con agua caliente para que no se pongan duros 😉

Lo de congelar no lo he probado nunca. Si lo haces ya me cuentas.

hola javi mi pregunta es si el hummus se sirve caliente o frio espero respuesta muchas gracias y sigue asin

@jaime se puede servir templado o frío. Muy caliente no me gusta 😉

Finalmente lo he congelado en raciones individuales y sigue estando rico.

@sga_sophie gracias por la info!!

Amigo buen dia
Favio desde Peru.
GENIAL la receta del Hummus, voy tratando de hacerlo mejor ¡¡¡¡
Los garbanzos, como mejor se preparan????
favio.

@favio para esta receta lo mejor es comprarlos cocidos.

Muy fácil y muy rico!! yo lo tomo con tortitas pasadas por la sartén

Hola Javi,
Hoy he hecho hummus en una batidora de vaso, siguiendo tu receta. Me ha quedado genial. La textura como un paté (quizá un poco más ligero) pero al final el motor sacaba humo y olía a quemado (espero no habérmela cargado). No sé si las batidoras de vaso son apropiadas para batir algo tan espeso… ¿tu usas una especial, o un robot de cocina, o se pueden ir echando los garbanzos poco a poco?

@quique5 que bueno.

@magda usa una batidora de mano, de la que se usa para hacer mayonesa.

Hola Javi! Pues si… antes de tu comentario lo hice con la de vaso y ahora, aunque funciona, continúa oliendo a quemado 😀
Me quedó genial, por cierto. El próximo con la batidora de brazo. Gracias!

Me encanta como explicas las recetas!!! Me encanta tu página!!! Ojalá tuviera más tiempo para cocinar muchas de las recetas que propones. Por cierto, el hummus me quedó de escándalo!

Para aquellos que les cueste triturar las semillas de sésamo, recomiendo utilizar un molinillo de café eléctrico y queda perfecto, con la consistencia deseada. Luego en un bol se le añade agua o un poco de aceite (de sésamo si se quiere). El molinillo es francamente útil para triturar frutos secos, cualquier tipo de semillas o para hacer azúcar glas, ya que permite emplear pequeñas cantidades.

@Magda a ver la próxima!!

@Piluka que bueno y muchas gracias.

@Miguelón gracias por el consejo.

hola.
si cocino los garbanzos naturales, por cuanto tiempo de deben cocinar? se que se deben dejar en remojo por doce horas, pero por cuanto tiempo se deben cocinar? o es hasta que este suaves’
Gracias

@jessie depende de la dureza del agua (cantidad de minerales) y de la potencia del fuego. Tienes que dejarlos hasta que estén blandos.

Hola Javi,
es la mejor receta de Hummus que he encontrado, felicidades!!

Dos apuntes:
Yo el agua utilizo la propia de haber cocido los garbanzos.
Si cambias garbanzos por lentejas y mantienes la misma receta queda un hummus de lentejas espectacular!

@Jose tendré que probarlo. Gracias por tu aporte!!

Hola Javi, me encanta esta receta! Y muy buenas y claras tus explicaciones, muchas gracias! Mi única duda es el aceite de oliva, supongo lo mencionas para poner al final, un chorrito como para la presentación, es así?

@Paula si así es. Lo dice el paso número cinco de la receta 😉

Hola, mi pregunta es si lleva comino o pimentón. Porque al detallar los ingredientes dice pimentón y luego al explicar los pasos dice comino… Yo creo que es pimentón pero quiero confirmarlo. Muchas gracias

Muchas gracias por el aporte. La receta me sale más o menos, el problema lo tengo siempre con el Tahini, no me cuadran tus proporciones 2 a 1, al final le pongo la misma cantidad de Sésamo que de agua.

¿Qué estoy haciendo mal?

Gracias y un saludo, David

Hola Javi! Recién descubro tu web. Muy buena; clara y sin «paja». Genial. ¡Por cierto! ¡¡El hummus me ha quedado de vicio!!! Muchísimas gracias. Un saludo

@Ce el comino va en el puré con los garbanzos y luego arriba puedes ponerle un poco junto al pimentón o poner solo el pimentón.

@David estás siguiendo la receta de tahini del blog??

@Sensi que bueno 🙂

Me quedó igualito al hummus comprado. Un éxito, y re fácil de hacer. Gracias!!!

@Andrea que bueno!!

Hola tenia 1/4 kg de garbanzos cocidos y no sabia que hacer y he hecho esta receta en dos minutos y esta para chuparse los dedos!! Con pan de pita cortado a triangulitos mmnnnnn es perfecto para reuniones, si os invitan a cenar ya sabeis que llevar para quedar bien 😛

por cierto yo el chorrito de aceite y el pimenton lo he añadido cuando lo batia y le he hechado bastante mas sal porque uso sal de himalaya que es mas sana.

Javi,SOS un genio,yo vivo en Uruguay y es muy difícil conseguir tahini,siempre hice el humus sin el,pero fue tan fácil tu explicación que lo hice y me quedo mucho mas rico.
Gracias por compartir con nosotros tu pasión por la cocina y hacernos la mas fácil.
Bs desde Uruguayo
Sandra

Lo hicimos y salió muuuy rico .Muchas graciasss

@verónica gracias por compartir.

@Sandra que bueno 🙂

@Claudio me alegro de que te quedara rico el hummus.

Hola Javi!
Mi primera visita al blog, y me lo guardo en favoritos! Muy buenas ideas per aquí. 😛
Un beso!

@Lucía bienvenida al blog.

¿la cantidad no es excesivamente poca para 6 u 8 personas?

¿Qué hago si me quedo salado? ¿ como puedo arreglarlo?

@un tio que come mucho, ten en cuenta que es para un aperitivo, si comes mucho seguro que se te queda corto 🙂

@sandra lo veo difícil arreglar el humus salado. ¿Pudiste hacerlo?

A mi hijo le encanta el humus y ya lo he hecho un par de veces y esta encantado de como queda de bueno. Muchas gracias por vuestra ayuda

@manuela encantado de ser de ayuda en tu cocina.

Gracias por la receta! creo que me pondré hoy con ella. Como no nos gusta el comino, ¿no pasa nada por prescindir de él verdad?

Mmmmmmmm rica rica Javier. Acabo de hacerla y nos hemos pegado un almuerzo inmejorable 😉

@Bea el comino le da un sabor muy especial y es casi imprescindible, pero si no te gusta quítaselo y a ver como queda 😉

@Lunegra qué bueno. Un saludo!!!

Acabo de hacerla , incluyendo hacer la tahina , y me salido muy rica. He puesto la mitad de garbanzos , y el sabor muy rico.

@Carmen qué bueno. Apunto otro éxito para esta receta de hummus.

No soy vegetariana, pero quise intentar esta receta porque estoy buscando alternativas más saludables.
Me pareció deliciosa esta receta, debo aceptar que estaba un poco escéptica, pero cuando la probé…! WOW!!!
DELICIOSA!
Muchas gracias por compartirla
🙂

@Aleja qué bueno que el sabor de este Hummus te convenciera!!!

COJONUDO

Muchas Gracias, Javi!

Mi primera vez fue con tu receta. Me quedé corto con el comino por miedo, pero luego lo arreglé; es lo que le da la chispa. Pimentón según gusto y calculando por el color del hummus. ¡Fantástico!

Para picar con pan tostado es de lo mejor.

La verdad que lo probé de hacer una vez y no me salió bien, pero con tu receta queda perfecto!! No hace falta variar nada, todo esta en la cantidad que toca, y los sabores quedan súper armónicos! El hummus me encanta, y el haber encontrado esta receta me facilita el poder hacerlo en casa. Mil gracias!! ^^

@Melo tienes toda la razón, el comino es la esencia de esta receta. Me alegro mucho de que te haya gustado 😉

@Mireia qué bueno. Ahora espero que te animes con otras recetas del blog y me cuentes!!

La receta buenísima. Esta buenísimo, diría que mejor que el que esta preparado y se puede comprar en mercadona.

Yo además lo acompaño de huevas de pescado, el sucedáneo de caviar o de caviar de tomate. Esta buenísimo.

me a encantado el humus pero hay que añadirle mas garvanzos

hola Javi antes he sido seca pero losiento

tus recetas me encantan pero me enfade cuando el humus se me que do muy liquido porque me encanta

prueva el humus con palitos de zanahoria esta buenisimi yo le hecho pimienta blanca y negra sale de lo mejorcito que hay

Gracias por tu receta. La probé para la cena de fin de año y fue un éxito! A parte del pan y la zanahoria, acostumbro a poner tambien aceitunas negras sin hueso y pepinillos para dipear, has probado?
Un saludo y feliz año!

Muchas gracias a todas!!!

Javi, Increible!!!! Nada que ver con los hummus comerciales. No puedo parar de comer. He seguido al pie de la letra tus indicaciones mejorándolo un poquito con garbanzos de puchero, no de bote, y caldo en vez de agua, que le da más sabor. Impresionante!!!!

Un saludo

Gracias por la receta del humus una amiga me la había compartido
pero la tuya es mucho mas completa.

Gracias!

¡Gracias por la receta!

Un abrazo desde Bilbao.

Joseba

@Jose Luis esos garbanzos del puchero debieron quedar de lujo 😉

@Marisa gracias.

@Joseba un abrazo!!

Hola!
Lo primero gracias y enhorabuena por tus recetas.Las explicas tan bien que parece que estás en mi cocina cuando las hago.
Tengo una pregunta sobre esta receta :El bote de Tahin tiene que ser crudo o tostado?

¡Sí señor! Buenísima rceta, mil gracias! Ha quedado perfecto.

@David te refieres a la salsa tahin o al sésamo? El sésamo si es crudo lo tuestas, la salsa suele ser con tahini tostado.

@Merifaulas estupendo!!

Hola..muy bueno el blog. Felicitaciones. Me gustaría saber como preparar la receta usando harina de garbanzos en lugar de los garbanzos. Cuando puedes por favor explicamelo. En dos palabras. Muy amable.
Bs desde argentina.

Buena Campeon! que deliciosa receta!

@Guillermo no sabría decirte, es más, creo que quedaría una mezcla un tanto rara hacerlo con harina de garbanzos en vez de con garbanzos cocidos.

@Diego me alegro de que te guste 😉

Muy buenas tus recetas, Javier.
En realidad solo hago el hummus y el momo, ya que me recuerdan mis viajes a sus países de origen. Y como de una vez a otra no me acuerdo, las consulto en tu página, que las explicas de forma muy sencilla y muy bien.
Saludos!

@Lola me alegro de que esta receta te ayude a viajar de nuevo a esos países 😉

Gracias por todas las recetas

Si me podrias recomendar una receta para alguien que no puede comer nada frito y ningun fideo
Y es una persona vegetariana

@Adrian prueba con las lentejas con verduras del blog!!

Hola! No entendí cómo se le agrega el ajo.
Crudo, entero? O se cocina antes y se agrega picado?
Gracias!!

Hola Javi, soy un gran admirador de tus recetas, pero tengo que admitir que he probado el hummus con pimentón de la Vera agridulce, no dulce como tú dices, y me ha gustado más. Espero que lo lleves bien, me ha llevado tiempo reunir el valor para decirte esto. Y ahora una duda existencial que me corroe: ¿el perejil se pone para que uno se lo coma o para que quede bonito? Un saludo

He probado hoy la receta y queda espectacular! Y eso que no tenía perejil, así que no va exactamente como la has puesto… Como vegetariana, te agradezco un montón estas recetitas «sin bichos»! Riquísimo!

Hola Javi! Me ha encantado esta receta de Hummus, gracias por compartirla. Tanto, que la adapté y la publiqué en mi blog. Si quieres pásate y le echas un vistazo 🙂 ( http://saboreandoideas.blogspot.com )

@María Ignacia, yo lo puse crudo. Espero que te sea de ayuda

Yo he probado el hummus untándolo en zanahorias o apio frescos cortados en bastones. El contraste de sabores es riquísimo.

Hola Javier, estupendas tus recetas de tahini y humus, ahora bien, quiero hacerte una pregunta, ahi va:
yo , tanto el Tahini como el Humus los preparo sin agua, y asi me dura mucho mas tiempo en el refrigerador,
es correcto, cuando digo mucho mas tiempo me refiero a 15 o veinte dias.

Si no deseo usar COMINO que puedo hacer?

Hola… gracias por el aporte, yo no se cocinar y he aprendido mucho con tus recetas.
Quería preguntarte si podré hacer el hummus con la minipimer, no es exactamente una batidora, es de cuchillas pero que no cortan mucho. Me servirá… yo hago las cremas de verdura con ella y los batidos de plátano por ejemplo. Gracias!!!

Javi:

El Guacamole quedo de puta madre!!! El humus muy bueno. Felicidades a ti por las recetas. Ahora ya no estoy comiendo mas carne, es posible que publiques recetas para gente como yo, que nos cuesta un huevo podernos alimentar sin hacer uso de carne? No quiero claudicar, pero me cuesta mucho alimentarme bien y ya siento la descompensación de la falta de carne, pero no quiero colaborar a la muerte de animales. Por esto lo hago.

Quedo pendiente y muchas gracias de antemano.

Roberto.

Hola Javi. Gracias por tu maravillosa pagina. Hice el hummus y no me quedo bien. A ver si me podes ayudar. Deje los garbanzos secos en remojo un dia y los enjuague y los hervi en agua con sal. Los puse en la heladera y al otro dia prepare el hummus con todos los ingredientes de la receta. Hasta que termine de hacerla no me di cuenta pero tomo un olor horrible, nauseabundo, fuerte y horrendo en realidad, mas digno de un baño que de una cocina. El gusto esta bien pero el olor hace que no quieras ni probarlos. Me da bronca porque use un buen aceite de oliva y todos los ingredientes y finalmente tuve aue tirarlo. Que pudo haber pasado? Estarian malos los garvanzos? No se veian malos. Por favor ayudame!!

@María Ignacia el ajo se pone crudo y se pica en la picadora o en la batidora con los demás ingredientes.

@Josete jajajaja, aquí se admiten todo tipo de críticas amigo así que no te preocupes 😉 Sobre lo del perejil en muchos sitio se poner para decorar, yo cuando lo pongo es porque queda bien con el sabor del plato.

@Marisa me alegro de que te guste esta receta vegetariana!!

@Saboreando gracias por compartir a ti y por tu ayuda con María.

@Ana que rico con verduras crudas.

@Carmen es correcto, sin agua dura todo mucho más, 20 días para el tahini puede ser pero el hummus me parece demasiado. No prepares demasiado cada vez así se oxida menos y ser conserva mejor.

@Olga no se lo añadas, el sabor del comino es buenísimo y además ayuda a combatir los gases de los garbanzos pero si no puedes o no quieres usarlo no lo añadas y listo.

@María perdona por tardar tanto en contestar pero si es posible hacerlo con la minipimer aunque tendrás que insistir para que quede todo bien triturado.

@Roberto últimamente estoy llevando una dieta semivegetariana así que dentro de poco se notará en el blog 😉

@Laura es algo realmente raro pero está claro que algo se ha descompuesto y ha estropeado la receta. No creo que te vuelva a pasar.

Me encantó la receta, muchas gracias! Me gustaría ponerle un toque un poco picante la próxima vez. Qué recomiendas? Un poco de chile?

@Coralina puedes usar pimentón picante y así la receta queda igual, pero si no pues el que tu prefieras 😉

Exactamente, cuanto jugo de limón debo ponerle ?

@Jaime echa una cucharadita pequeña y prueba que tal, si te gusta más ácido añade más.

segui la receta al pie de la letra y el resultado fue exelente
el hummus mas sabrozo que e degustado y hecho por mi
muchas gracias javi saludos

Espectacular la receta, la busco acá cada vez que la quiero hacer y siempre sale perfecta. Mil gracias !

hola,me podrias decir si el hummos se puede hacer con harina de garbanzos,y me podrias indicar las cantidades,gracias.

vamos a ver que tal…saludos

@Carlos me alegro de que te haya encantado esta receta de hummus 😉

@Lea que bueno que siempre te quede rica!!

@Araceli no lo he probado nunca, pero creo que no quedaría demasiado bien al ser demasiado seca.

@Luis ya me contarás que tal sale ese hummus casero.

Hoy prepare el hummus de su receta y quedo deliciosoo. MUCHAS GRACIAS.

@Marina que bueno!!

Hola Javi, he echo varias de tus recetas y son geniales. Muchas gracias

Hola Javi,

Hoy mi marido y yo nos hemos animado con tu receta de hummus y he de decirte que hemos triunfado!

Muchas gracias!!!

Hola, lo primero de todo es indicar que por supuesto cada uno escribe lo que cree oportuno, eso por supuesto.
Pero decir, para una receta que tiene miles de años (miles), que se use una batidora, me parece una pasada.
Me imagino que para el Guacamole también recomendarás batidora (porque si en una no, en la otra tampoco) y tambien para batir unos huevos para una tortilla, ya que se tarda mas en batir unos huevos que en aplastar unos garbanzos.
Igualito es un Hummus correctamente hecho, que un pure de garbanzos (me imagino que en ninguna receta, hablarás de texturas porque sería ya lo último). Que después en cada casa deciden hacerlo de una manera u otra, ¡perfecto!, pero no empecemos ya pervirtiendo las recetas.

Hola Javi,aún no la he probado, trataré de hacerlo ya que tengo garbanzos cocidos en frasco (sin sal) me encantó tu blog, y con los comentarios preguntas y respuestas, se aprende harto, muchas gracias!!!

Gracias por compartir tus conocimientos!!!! Recién acabo de preparar la receta del Thaini y del Humus de garbanzo y me ha quedado exquisito todo. Abrazo desde Buenos Aires.

Ignacio todas las recetas se personalizan y se modernizan. tu te planchas la ropa con plancha de hierro y carbón? te alumbra con velas?
gracias Javier una vez mas

@Eduvige y @paqui muchas gracias 🙂

@Ignacio respeto tu opinión aunque no la comparta.

@milka muchas gracias!!

@rosana un abrazo!!

@Balbi muchísimas gracias por tu apoyo, como tu dices cuanta gentes crees tu que prepara el gazpacho como antiguamente, casi nadie, todos con batidora y eso no es perversión 😉 Un abrazo!!!

La he hecho hoy para comer. Muy bueno :).

@Fernán me alegro de que te haya quedado un humus rico!!

Hummus…¡Ummmmmm! Me encanta esta receta Javi; ya la he hecho varias veces y con tus indicaciones sale buenísima!! Ya tengo los garbanzos en remojo para mañana. Unas recetas estupendas!! Gracias

@Sonia que bueno. Muchas gracias por comentar 🙂

Hola!!, me encanta el hummus, yo lo uso muchas veces para cenar porque es suave, pongo en un plato una ensalada por partes, tomate en un lado, al lado lechuga, un poco de maiz, remolacha, o lo que tenga, todo por separado, en el centro hago un hueco y pongo un par de cucharadas de hummus, y aliño con aceite y sal los vegetales. Lo comemos mezclando cada ingrediente en la misma cucharada con el hummus, cada bocado es diferente. Una cena completita!!, y una apariencia muy colorida

@Laura muchas gracias por tu aporte!!

Sencillamente genial!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tuve a comer a mucha gente hace poco y me lucí a base de bien y no sólo con esta receta tuya!
Muchas gracias!
Mañana voy a por las lentejas con verduras!!

@araceli muchas gracias por animarte con las recetas del blog 😉

Gracias x la receta, ya lo hice y me encanto. Solo le variedad los condimentos pero esta genial.

@Bertha me alegro de que te gustara esta receta de hummus!!

¡Me encantó la receta! acabo de terminarla. Lo triste es que me quedó un poco aguada u.u ¿Qué puedo hacer?

Hoy voy a intentar ésta receta.Vamos a ver que tal sale, o qué tal me sale a mi mejor dicho.
Me gusta mucho los detalles de tus explicaciones, como el de presionar el centro para que quede lindo a la vista. Me encanta cocinar y subo mis fotos a instagram, así que esos detalles me ayudan. Gracias por no guardarte nada.

Hola Javi!!!!, acabo de terminar la receta del humus, lo ha probado mi gente y me dieron un ok!!!gigante. Salió tal cual la foto y qué decirte del gusto!!!!. Herví yo misma los garbanzos, hice el sésamo tostado,increíble. Mil gracias por tus recetas??

@Pamela es raro, ¿demasiado aceite?

@Noe espero que te quedara rica la receta!!

@Graciela mil gracias a ti por compartir tu experiencia!!

Recién conocí tú receta, muy bien explicada, muchas gracias! Me quedó muy rica! Felicitaciones por tu página. Soy de Chile

@Maribel muchas gracias. Me alegro mucho de te haya quedado rico el hummus!!

Buenísimo!!!!! Me encanta el hummus
y es tan facil de hacer. Con garbanzos de bote, con garbanzos cocidos por mi .incluso me he atrevido ha hacerlo con garbanzos sobrados de un cocido y……muy bueno siguiendo tu receta claro

@Rosa la verdad es que el hummus es fácil y está buenísimo 🙂

Hola Javi!
Este hummus se puede congelar? Y, en tal caso, cuál es la mejor manera de descongelarlo?
En nevera cuánto aguanta?

Gracias!!

@Noe no lo he probado nunca pero supongo que si que se puede pero no te lo aseguro. En nevera tres días aguanta bien si lo tapas con papel filme en contacto con la superficie, bien pegado.

Llevo ya un par de años haciendo tu receta de hummus, porque en casa somos adictos.Hoy me he comprado un molinillo nuevo y lo voy a estrenar haciendo yo el tahini. Muchísimas gracias por este pedazo de blog!!!

Hola Javi, me encantan tus recetas, empecé con la del roscón de Reyes, ( me quedó de fábula), y cuando tengo que buscar alguna otra cosa siempre busco en tu página. El humus de diez. Un saludo.

Enhorabuena por el blog Javi. Muy completo e interesante. Ya he dejado mis 5 estrellitas en este post!

Me queda una duda con el hummus, crees que se pueda guardar en el freezer para comer dentro de unos dias?

Entre todas las recetas que hay en internet de la elaboración del humus, escogí la tuya por que tenía muy buena pinta y por que ya he probado varias recetas de tu blog y siempre salen super ricas y en esta ocasión no iba a ser menos…. este humus está espectacular!! Gracias por compartir la receta. Un saludo.

@Beatriz perdona por tardar «tanto» en contestar pero he estado muy desconectado. Pero no quiero dejar de decirte gracias por tus palabras.

@Manu un millón de gracias por tus palabras.

@CE creo que más de un día no aguanta bien, se oxida pronto.

@Eva gracias a ti por elegir esta receta de humus entre todas las de Internet 🙂