25 Oct 08
Existen por ahí algunos sazonadores para guacamole, fajitas, burritos, tacos y demás recetas mexicanas, que dan un sabor buenísimo a nuestras recetas pero que no todo el mundo encuentra allí donde vive.
Por eso he pensado que lo mejor es crear nuestros propios sazonadores, en este caso un sazonador para Guacamole que te permitirá preparar un riquísimo y sabroso Guacamole en un par de minutos.
Prepara este sazonador y guárdalo en un tarro hermético (como el de las especias) y el próximo día veremos la receta de Guacamole. Por cierto si te gusta más picante añade una guindilla (pimienta de cayena) más a la receta y que viva México!!!!
Ingredientes para hacer Sazonador para Guacamole (para un tarrito):
- Todas las indicaciones son con cucharas pequeñas (cucharas de postre), excepto la pimienta de cayena.
- 1 de Jengibre molido
- 3 de azúcar
- 1 de comino (en grano no en polvo)
- 1 de pimentón dulce
- 1 de pimienta blanca molida
- 1 y media de sal gruesa (o solo una de sal fina)
- 1 de ajo en polvo
- 1 de cebolla en polvo
- 2 pimientas de cayena (las guindillas seca y pequeñas que vienen en tarros)
Receta para hacer Sazonador para Guacamole (para un tarrito):
- Cortamos las pimientas de cayena a lo largo y le quitamos las pepitas (si las dejamos picará mucho). Después picamos la cayena finamente y añadimos a un mortero.
- Añadimos el resto de ingredientes y especias al mortero y machacamos unos dos minutos hasta que el comino se haya triturado bien (convertido en polvo) y la mezcla de especias tenga una textura más o menos homogénea.
- Ya está listo nuestro sazonador. Lo guardamos en un tarrito para especias y si le añadimos unos granos de arroz (4 o 5) evitaremos que se apelmace.
A comer:
El ajo en polvo tiende a apelmazarse y esta molesta cualidad se transfiere a nuestro sazonador. Por eso es interesante que le añadas el arroz y agites bien el sazonador antes de usar. Si te decides a usar el arroz sería conveniente que el tarro para especias que uses tenga un dosificador fino a la salida, así evitas que caiga el arroz cuando uses el sazonador.
Todas las especias utilizadas se pueden encontrar fácilmente en cualquier tienda o supermercado así que no tienes excusa para hacer este sazonador. Por cierto si no quieres preparar tanta cantidad y probar antes si te gusta, divide por tres todas las cantidades. De esta forma añadirás un tercio de cucharita en vez de una entera de cada una de las especias, 1 cucharita de azúcar y 1 pimienta de cayena.
De todas formas puedes usar este sazonador en muchas más recetas, como ensaladas o cualquier otra comida mexicana, así que anímate y prepara uno entero. Más adelante iremos viendo otros sazonadores más específicos para cada receta.
Espero que les guste este sazonador mexicano y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Más recetas con: ajo, azucar, cebolla, comino, jengibre, pimentón, pimienta, pimienta de cayena, sal
25 Octubre 2008 a las 13:32
Me parece perfecto este sazonador, una combinación estupenda y duradera.
Algunas veces hago guacamol, un poco a mi manera, a la próxima vez probaré tu sazonador.
un saludo
Nuria
25 Octubre 2008 a las 19:44
hola javi,muy buena idea,saludos
26 Octubre 2008 a las 18:23
Hola Javi, es la primera vez que te visito, pero no sera la ultima, me a gustado lo que e visto,un abrazo
27 Octubre 2008 a las 08:54
Hola Javi
En principio la mezcla de especias, me encanta. Espero tu receta de guacamole.
Un beso
27 Octubre 2008 a las 18:14
@Nuria ya me contarás
@natanael es muy práctico.
@mamen muchas gracias y date por bienvenida.
@Dolita el miércoles está publicada seguro.
Un saludo a todos cociner@s
27 Octubre 2008 a las 20:52
Esa mezcla tiene una pinta estupenda. Tengo que probarlo un día de estos.
Un saludo
29 Octubre 2008 a las 09:04
[...] semana va la cosa de comida mexicana, pues al sazonador para guacamole que publiqué el otro día hay que añadir la receta de guacamole y además esta ensalada César [...]
29 Octubre 2008 a las 09:09
@Rosa además el sazonador huele de escándalo
2 Noviembre 2008 a las 22:24
[...] guacamole que podemos comprar en las tiendas o hacer nosotros mismos como vimos el otro día en “Sazonador para guacamole”. Así que coge tu sazonador y prepárate para tener un rico mole en tan solo 5 minutos. Receta [...]
25 Enero 2009 a las 01:34
Como puedo hacer que el guacamole no se oxide tan rapido me han dicho que con leche,crema pero lo he intentado y no me ha resultado.Q ue puedo hacer
25 Enero 2009 a las 09:39
@lourdes el mejor método para que el guacamole no se ponga negro es rociarlo con zumo de limón y poner el hueso de uno de los aguacates en el centro del guacamole. Después pones un papel transparente al guacamole y al frigorífico. Un sasludo.
19 Abril 2009 a las 18:40
¡Qué grande! Estaba como loca por saber cómo hacer un sazonador de estos. Antes solíamos comprar uno para burritos de casa fiesta, pero hace tiempo que no lo encontramos. Lo usábamos para muchas cosas, no solo recetas mexicanas.
20 Abril 2009 a las 07:58
@Orre ojala lo pruebes y me des tu opinión, a ver si podemos mejorarlo.
7 Mayo 2009 a las 22:33
Le agradeceria que medijeran cuando dicen al horno sies arriba y abajo. Gracias y por las buenas recetas
8 Mayo 2009 a las 08:44
@Carmen todas las recetas son con el horno arriba y abajo, a menos que se indique lo contrario. Un saludo cocinera.
10 Mayo 2009 a las 19:28
Acabo de hacer la mezcla y ha quedado muy bien. No encontré jengibre y lo he tenido que hacer si él. Aún así se parece ucho al “desaperecido sazonador” que usábamos antes. Por el olor, creo que gran parte del secreto de aquel estaba en el comino.
Saludos,
11 Mayo 2009 a las 11:06
@Orre me alegro de que te hayas animado a preparar el sazonador
11 Mayo 2009 a las 12:27
Sazonador ?????
ABSOLUTAMENTE FALSO !
El guacamole original se sazona UNICAMENTE con:
-Limón (o Lima porque limones como los mexicanos no los hay en Europa)
- Sal
-pimienta
- Chile (serrano fresco o Jalape~no fresco ) al gusto, cortado en troccitos.
- Tomate y Cebolla (aproximadamente la mitad del volumen total de la pasta de aguacate.
Todo se mezcla y SOLO asi es un Guacamole.
Provecho !
13 Mayo 2009 a las 21:23
!Hola javi¡ hace poco que entre en tu web de casualidad, buscando un arroz con leche diferente para semana santa.Encontre tu mouse de arroz con leche e inmediatamenten me di de alta en tu web porque me encanto lo que vi.A mi familia les encanta la noche mejicana que hacemos en casa.y voila entro en tu web buscando recetas y me encuentro con esta joya de sazonador que por supuesto voy a utilizar porque me encanta la cocina con especies, curry, cilantro, clavo ummmmmm que bien huelen. Besos a todos y felicidades por tu pagina javi.
14 Mayo 2009 a las 08:05
@Carmen Provecho!
@angela muchas gracias
15 Mayo 2009 a las 19:20
hola javi la verdad entre mil recetas pero claro me quede en esta parece muy sencilo y la verdad sos muy practico,hoy quiero hacer una cena para decirle a mi familia que me voy a casar yh quiero que todo salga bien, mi pregunta jengibre donde se compra, o lo puedo remplazar por otra cosa
19 Mayo 2009 a las 08:41
@LORE creo que te contesto un pelín tarde, de todas formas el jengibre en polvo lo venden en los supermercados (en tarros como las especias) y si no lo encuentras no lo añadas, tampoco cambiará demasiado el sabor
8 Septiembre 2009 a las 00:38
Buscando sazonadores para comidas mejicanas ( que nos gustan mucho a toda mi familia ) encontré tu página y quedé muy bien impresionada por todas las explicaciones que das en las recetas. Realmente no dejan dudas y si por ahí quedara alguna, con tus respuestas las disipas. Muchas gracias y está demás decirte que desde hoy seré una seguidora más de tu blog. Gracias Javi, un saludo.
Florencia
17 Septiembre 2009 a las 10:11
@florencia bienvenida al blog. Estoy preparando un nuevo sazonador que estoy seguro que te gustará!!
30 Octubre 2009 a las 16:11
Ayyy, sazonador para guacamole, eso no me suena nada nada bien, por favor, dejémonos de reinventar la rueda.
La receta para sazonar correctamente el gucamole es la de @carmen, pero le falta el ingrediente principal. ¡CILANTRO!
PD: La lima es imprescindible, con limón no sabe igual.
@Javi: ¡Provecho!
3 Noviembre 2009 a las 10:10
@Jesús es solo una alternativa, aquí te dejo una receta de auténtico guacamole mexicano, dime que te parece:
Guacamole Receta
16 Enero 2010 a las 09:57
Hola javi, la mezcla tiene una pinta estupenda, yo , a veces le añado tambien un pelin de orégano que le da un toque muy gustoso
saludos
18 Enero 2010 a las 09:00
@Mila tomo nota!!
24 Febrero 2010 a las 03:44
Me gusto mucho esta receta de sazonador, tiene usted otras recetas de sazonadores para botanas? como Ranch, Cajun etc.
Gracias
27 Febrero 2010 a las 14:01
@Sergio la verdad es que de momento solo tengo este sazonador, pero la de cajún caerá pronto
24 Mayo 2010 a las 17:32
Hola Javi!
Buscaba un sazonador para guacamole y tuve la suerte de caer aquí, tu blog es estupendo y el sazonador está de muerte, lo he usado para varias cosas y ya lo estoy poniendo en mi blog, por supuesto citando la fuente.
Me interesan tus especias Cajun, yo hago una mezcla que encontré en la red pero estoy abierta a nuevas propuestas.
Un saludo cordial.
25 Mayo 2010 a las 07:30
me gusta mucho la cocina,y mas si es de fuera probar cosas nuevas,me gusta viajar pero por mi economia no puedo.no se si alguien me podria regalar libris de cocina.ejm.mexicana,marroki,china,turca y si no de españa.mandeme una respuesta porfa.
25 Mayo 2010 a las 07:42
@Nina espero publicar pronto la mezcla de especias Cajun a ver que te parecen. Me paso por tu blog de cocina.
@Fuencisla tengo que editar tu mensaje ya que no es posible poner direcciones en el blog
5 Junio 2010 a las 23:21
hola, esta muy bien!!! muchas gracias por colgar este sazonador
en el carrefour venden un sazonador para guacamole tambien pero este esta mucho mas bueno 
saludos
6 Junio 2010 a las 10:19
@fran me alegro de que te guste.
12 Agosto 2010 a las 04:51
Gracias por estas recetas deliciosas