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SANGR√ćA – C√≥mo hacer Sangr√≠a

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
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SANGR√ćA – C√≥mo hacer Sangr√≠a

Receta de Sangr√≠a. Hoy veremos como hacer una aut√©ntica Sangr√≠a espa√Īola, una de las bebidas m√°s internacionales de nuestro pa√≠s.

Para que la Sangría tenga auténtico sabor a frutas es imprescindible prepararla con algo de antelación, así el vino tiene tiempo de adquirir los sabores de la fruta y la Sangría se llena de matices.

Lee todos los consejos del final de la receta y sabrás como organizarte para tener tu Sangría preparada justo a tiempo y con todo el sabor de la fruta.

Anímate y a la cocina!!!

NOTA: Si no a√Īades gaseosa ni refresco solo tendr√°s un litro y cuarto de sangr√≠a, aunque el volumen ser√°n mayor por el la fruta ūüėČ

A continuaci√≥n te dejo la receta completa de la SANGR√ćA DE TINTO con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos ūüėČ

Ingredientes para hacer unos 2 litros de SANGR√ćA:

  • 1 botella de vino tinto joven (de 3/4 de litro)
  • 2 melocotones
  • 1 manzana
  • 1/2 litro de zumo de naranja reci√©n exprimido
  • el zumo de un lim√≥n
  • 1 trozo de canela en rama
  • Para el alm√≠bar: 2 cucharadas de az√ļcar y 2 cucharadas de agua
  • Opcional: gaseosa o refresco de naranja o refresco de lim√≥n

Receta para hacer unos 2 litros de SANGR√ćA:

  1. Echa en una jarra de dos litros una botella de vino tinto (de 3/4 de litro).
  2. Pela dos melocotones y córtalos a cuadraditos. Echa la fruta en el vino para que no se ponga negra.
  3. Ahora corta a cuadraditos una manzana y luego échala también en el vino.
  4. A√Īade medio litro de zumo de naranja y el zumo de un lim√≥n. Ten cuidado de que no caiga ninguna pepita y si lo ves necesario usa un colador.
  5. Para endulzar nuestra sangr√≠a vamos a prepara un alm√≠bar. Pon en un cazo dos cucharadas de az√ļcar y dos cucharadas de agua. Deja a fuego medio-fuerte hasta que el az√ļcar se disuelva completamente y entonces a√Īade el alm√≠bar a la sangr√≠a.
  6. Si te gusta el sabor de la canela echa un trozo de canela en rama y remueve bien.
  7. Ahora tenemos que dejar reposar la sangría durante dos horas a temperatura ambiente para que el vino tome el sabor de la fruta y sea una auténtica sangría.
  8. Luego, cuando vayas a servir, a√Īade un poco de hielo y si te gusta que tu Sangr√≠a quede m√°s suave puedes a√Īadir un poco de gaseosa o de refresco de naranja o de lim√≥n-
  9. Por √ļltimo solo te queda servir en vasos con hielo y listo. Fuera de la cocina y a tomarte una Sangr√≠a fresquita!!!

A comer:

Quiz√°s eches en falta el que no a√Īada rodajas de naranja a la Sangr√≠a, pero tienes que tener en cuenta que en la parte blanca de la c√°scara a sustancias bastante amargas. Si echas las rodajas de naranja y las dejas macerar en el vino puede que tu Sangr√≠a se ponga un poco amarga y entonces, para intentar disimularlo tendr√°s que a√Īadir m√°s alm√≠bar. Si haces esto terminar√°s con una Sangr√≠a demasiado dulce en la que no se apreciar√°n los matices que las frutas dan al vino.

Con el lim√≥n pasa lo mismo que con la naranja y por eso prefiero a√Īadir los zumos de ambas frutas en vez de las frutas troceadas ūüėČ

Puedes a√Īadir todas las frutas que quieras a la sangr√≠a pero ten en cuenta que algunas se estropean y oxidan antes que otras. Para mi el melocot√≥n y la manzana son las dos frutas imprescindibles y por supuesto los zumos del lim√≥n y la naranja. Pero tambi√©n le va muy bien el pl√°tano (no muy maduro) y si est√°n en temporada unas cerezas (qu√≠tales primero los huesos) van geniales. Tu como siempre a tu gusto ūüôā

Si tienes la tentaci√≥n de a√Īadir az√ļcar directamente a la Sangr√≠a en vez de preparar el alm√≠bar piensa que el az√ļcar no se disuelve bien en los l√≠quidos fr√≠os. Por eso es mejor preparar el alm√≠bar y adem√°s solo tardar√°s un minuto en hacerlo as√≠ que no hay excusas.

Si necesitas preparar la Sangr√≠a con m√°s de 2 horas de antelaci√≥n lo mejor es que una vez que est√©n todos los ingredientes mezclados metas la jarra en el frigor√≠fico. As√≠ evitas que la fruta fermente y estropee el sabor de la sangr√≠a. Pero si la preparas justo dos horas antes no la metas en el frigor√≠fico, pues ralentizar√° la mezcla de sabores y aunque te ayudar√° a tener la sangr√≠a m√°s fresca conseguir√°s a cambio menos sabor. Por eso es mejor dejarla las dos horas a temperatura ambiente y luego la enfriamos con hielo ūüėČ

Leyendo en la Wikipedia sobre la Sangría he encontrado un montón de datos interesantes que quiero compartir con vosotros.

Lo primero es que, seg√ļn la normativa Europea, la Sangr√≠a solo puede producirse en Espa√Īa y Portugal ya que se consideran a estos pa√≠ses como los creadores de la Sangr√≠a tradicional.

La misma legislaci√≥n especifica que la aut√©ntica sangr√≠a debe estar hecha con vino tinto y que si se usa otro vino en su elaboraci√≥n hay que cambiar la denominaci√≥n de la bebida. As√≠ si se usa vino blanco la sangr√≠a pasa a llamarse Clarea y tiene todo el sentido porque perdiendo el color a sangre del vino tinto es normal que pierda tambi√©n su nombre ūüôā

La sangría hecha con Cava debe llamarse Sangría de Cava y aquí aunque pierde el color no pierde el nombre de sangría, jejejeje

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Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Diana Gomez ha comentado:
    15 julio 2014

    Las recetas son estupendas

  2. María ha comentado:
    16 julio 2014

    La verdad que yo siempre había hecho la sangría al tun tun, está bien saber las cantidades exactas. jej gracias!

  3. Clara ha comentado:
    17 julio 2014

    Gracias por esta maravillosa receta y por todas las aclaraciones, la voy hacer!, estoy segura de que me saldrá riquísima.

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2014/07/arroz-con-coco.html

  4. morelia ha comentado:
    19 julio 2014

    me gusto mucho la receta de la sangría muchas gracias

  5. Javi Recetas ha comentado:
    21 julio 2014

    @Diana me alegro de que te gusten!!

    @Mar√≠a si te queda rica al tunt√ļn tambi√©n est√° bien ūüôā

    @Clara ya me contarás si te animas con la sangría.

    @morelia de nada ūüôā

  6. Naranjas Online ha comentado:
    15 agosto 2014

    Muchisimas gracias por la receta, viene genial saber por fin las cantidades exactas!

  7. blanca libia escoba ha comentado:
    19 agosto 2014

    Geniales las recetas. Muchas gracias.

  8. Javi Recetas ha comentado:
    20 agosto 2014

    @Naranjas me alegro de que te guste la receta.

    @Blanca muchas gracias ūüôā

  9. Marissa Ortega ha comentado:
    7 noviembre 2014

    Hola Javi, me alegra haber encontrado su p√°gina, lo felicito por la forma tan explicita en que presenta sus recetas, me encant√≥! viv√≠ un par de a√Īos al Sur de Espa√Īa as√≠ que la cocina espa√Īola me fascina.

    Le envío muchos saludos desde Los Cabos, Baja California Sur, Mexico

  10. Javi Recetas ha comentado:
    10 noviembre 2014

    @Marissa a mi me alegra que te guste la p√°gina y que te lleve recuerdos de nuestra cocina hasta el otro lado del charco ūüėČ

  11. Alita ha comentado:
    1 diciembre 2014

    Excelente Javi! Voy a prepararla para la cena de esta navidad, segura que a todos les encantar√°.
    (desde Costa Rica)

  12. ilma ha comentado:
    2 diciembre 2014

    Esta super esta receta me encanta la voy a preparar gracias.

  13. Javi Recetas ha comentado:
    13 diciembre 2014

    @Alita espero que te quede muy rica y fresquita!!

    @Ilma ya me contarás que tal te queda la sangría!!

  14. Gabriela Irene Torres Escutia ha comentado:
    31 diciembre 2014

    Javi una pregunta, es para mi dif√≠cil conseguir melocot√≥n o tambi√©n llamado membrillo, puedo cambiar esta fruta???. Y yo pens√© que era el Mel√≥n, pero no verdad ??? Tenemos planeado hacer la Sangr√≠a de Frutas para la cena de A√Īo nuevo, espero tu sugerencia llegue a tiempo !!,! Gracias y que tengas un feliz A√Īo Nuevo !!,!

  15. queenn ha comentado:
    14 enero 2015

    Excelentes recetas lo felicito.

  16. queenn ha comentado:
    14 enero 2015

    Igualmente Javi si no logro conseguir el melocoton puedo colocarle a la sangria durazno u otra fruta que acompa√Īe la manzana?

  17. Javi Recetas ha comentado:
    26 enero 2015

    @Gabriella no es melón y si no lo encuentras no lo pongas y listo.

    @Queen hasta donde yo se el melocotón y el durazno son lo misma fruta.

  18. Rocío Rubio ha comentado:
    3 abril 2015

    Muy buena receta! Ya no tendr√© que volver a esconder las botellas vac√≠as de sangr√≠a DonSim√≥n! Y ahora el m√°s dif√≠cil todav√≠a: hace poco prob√© una sangr√≠a de cava en un restaurante de Ayamonte que me encant√≥, y aunque le ped√≠ la receta no logro que me quede bien (sospecho que no me dijo el ingrediente secreto) Era muy transparente y con frutos rojos,nada dulzona, y llevaba canela. ¬ŅSe te ocurre alguna idea de sangr√≠a de cava que impresione?

  19. Javi Recetas ha comentado:
    25 abril 2015

    @Rocio me la apunto para el verano, a ver que sale ūüėČ

  20. Javier S√°nchez ha comentado:
    26 abril 2015

    El viernes 1 de mayo tengo una barbacoa con unos amigos, menos mal que le√≠ tu receta, habria cometido unos 5 errores, ya sabemos que en el campo todo est√° bueno pero no es lo mismo que te digan que buena est√° que triunfar y que todos lo digan de coraz√≥n. As√≠ que de coraz√≥n te doy las gracias porque desde hace a√Īos te sigo y lo haces genial.

  21. Javi Recetas ha comentado:
    2 junio 2015

    @Javier muchas gracias por seguir el blog desde hace tanto. Qué tal quedó la sangría??

  22. Tecly ha comentado:
    5 junio 2015

    Hola Javi recetas ,me encanta tu blog,soy reciente y he probado ya algunas de tus recetas y son geniales! Pero ya que en C√°diz con ese levavtito tan persistente,nos desidia tamos tanto estar√≠a bien un sorbete o granizada de esos manjares de frutas del tiempo,beber si te animas y nos haces alguno,en comuniones prob√© uno de mojito que tuve que repetir de buen√≠simo que estaba….un abrazo .

  23. Antonio ha comentado:
    19 junio 2015

    Hola Javi,
    Solo quer√≠a decirte que ayer hice tu receta de sangr√≠a para una cena con mis compa√Īeros de equipo aqu√≠ en √Āmsterdam y a todos les encant√≥! Eran gente de todos sitios (alemanes, filipinos, holandeses, uruguayos…) y dijeron que era una de las mejores sangr√≠as que hab√≠an probado! As√≠ que te transmito tus felicitaciones.
    Un saludo, antonio d.

  24. Javi Recetas ha comentado:
    15 julio 2015

    @Tecly tomo nota de tu petición que me parece muy interesante. Un saludo paisana!!

    @Antonio menudo √©xito!! Muchas gracias por compartirlo conmigo ūüėČ

  25. Carlos ha comentado:
    7 agosto 2015

    Buenas mira a la hora de servir solo se sirve el liquido o con fruta incluida.

    Gracias

  26. Javi Recetas ha comentado:
    8 agosto 2015

    @Carlos eso a tu gusto. Si la fruta est√° cortada a trocitos peque√Īitos puedes servirla.

  27. Alex ha comentado:
    28 agosto 2015

    Mi estimado gracias por la receta pero una pregunta si deseo preparar 20 litros cuanta cantidad de cada ingrediente seria… Es que se viene el 15 de mi hermana y desear√≠a yo prepararle la sangr√≠a como regalo de mi parte

  28. alex ha comentado:
    31 agosto 2015

    en espera de tu respuesta sobre la sangria en cantidad de 20 litros

  29. JESUS ha comentado:
    5 septiembre 2015

    Gracias por tus recetas pero
    ¬ŅPuedo hacer sangria con fruta en almibar picadita?
    Gracias

  30. Yuly ha comentado:
    11 septiembre 2015

    Hola! Me encantan tus recetas!! tengo una duda, si quiero ponerle otro tipo de frutas como pi√Īa, melon o sandia, puedo hacerlo???

  31. Javi Recetas ha comentado:
    11 septiembre 2015

    @Alex tendrás que multiplicar por 10 todos los ingredientes de la sangría.

    @Jes√ļs si que puedes hacerla, aunque con fruta fresca est√° mucho m√°s buena y la fruta en almibar tendr√° una textura demasiado blanda y demasiado dulce.

    @Yuly le puedes a√Īadir la fruta que prefieras a tu sangr√≠a ūüėČ

  32. Alejandra ha comentado:
    26 septiembre 2015

    Un saludo desde Colombia, muchas gracias por tu receta, esta excelente ūüėÄ

  33. Javi Recetas ha comentado:
    29 septiembre 2015

    @Alejandra me alegro de que te guste esta receta de sand√≠a ūüėČ

  34. KARLA ha comentado:
    13 octubre 2015

    GRACIAS ESTA MUY BUENA Y F√ĀCIL…

  35. Javi Recetas ha comentado:
    18 octubre 2015

    @Karla me alegro de que te guste esta receta de sangr√≠a espa√Īola!!

  36. Micaela ha comentado:
    31 diciembre 2015

    Tengo un cabernet, del 2014, sirve igual?

  37. Javi Recetas ha comentado:
    31 diciembre 2015

    @Micaela no soy muy bueno con los vinos pero seguro que queda rica la sangr√≠a ūüôā

  38. Nidia ha comentado:
    10 enero 2016

    mmmmm La acabo de hacer y quedó deliciosa, gracias por la receta!

  39. Javi Recetas ha comentado:
    30 enero 2016

    @Nidia que bueno!!!

  40. Floralva S√°nchez C. ha comentado:
    4 febrero 2016

    Ma√Īana tengo una comida y voy a preparar esta receta muchas, gracias.

  41. Javi Recetas ha comentado:
    23 marzo 2016

    @Floralva que tal quedó esa sangría??

  42. Brigitte ha comentado:
    31 marzo 2016

    He organizado una cena de tapeo y de repente me apetecía hacer una Sangría. He mandado un correo a nuestros invitados para saber si le gusta o no. Las respuestas eran más bien reservados. Pero yo la quería hacer y beber de todas formas.
    Finalmente todos los invitados la han bebido, les ha gustado muchísimo y no había bastante.
    La próxima vez ya no pregunto y haré por lo menos la doble cantidad. Al principio nuestros invitados no estaban entusiasmados por la fama negativa en el pasado.
    Con ilusion espero la próxima fiesta para hacer otra Sangría a la JAVI. GRACIAS!
    ,

  43. María I Reyes ha comentado:
    4 abril 2016

    La prepare ayer y me quedo deliciosa..Muchas gracias.Voy a suscribirme ahora mismo.Abrazos desde. Bogota Colombia

  44. Rossana ha comentado:
    30 abril 2016

    Buenas noches, para una reunión de treinta personas cuál sería la cantidad por cada ingrediente? muchas gracias y saludos desde Venezuela

  45. Javi Recetas ha comentado:
    3 mayo 2016

    @Brigitte qué éxito!! Me alegro un montón.

    @María que bueno!!

    @Rossana depende de lo mucho que vayan a beber. La receta es para 2 litros, así que a dos vasos cada uno sale para 8 personas. Multiplica todo por 4 y creo que no tendrás problemas.

  46. Joan Castellví Mercier ha comentado:
    1 julio 2016

    Algo que parece que nadie ha comentado es si a√Īadir licor,… yo acostumbro a no poner mas que un poco de un licor de naranja, pues creo que no se tiene de cargar de licor y la cantidad de este licord la pongo un poco coacionado por las opiniones generales.
    Boy a provar tu receta me parece que sera un exito.

  47. Javi Recetas ha comentado:
    5 julio 2016

    @Joan a mi dependiendo del evento también me gusta echar un poco de licor y esa idea del licor de naranja para la sangría me ha parecido estupenda.

  48. Alba ha comentado:
    12 agosto 2016

    Muy rica la sangría.segui todos los pasos necesarios,saludos

  49. Javi Recetas ha comentado:
    9 septiembre 2016

    @Alba que bueno!!

  50. chinesca ha comentado:
    18 noviembre 2016

    hola! que es un melocoton?

  51. Javi Recetas ha comentado:
    22 noviembre 2016

    @chinesca quizás conozcas al melocotón como durazno. Aquí un enlace:

    https://es.wikipedia.org/wiki/Prunus_persica

  52. Angela ha comentado:
    29 diciembre 2016

    Hola Javi.

    Me encantó tu receta, espero hacerla este fin de semana, aunque no sé si encuentre melocotones, pues en México creo no es temporada.

  53. Javi Recetas ha comentado:
    4 enero 2017

    @Angela puedes a√Īadirlos de lata (conserva) o no echarlos y listo ūüėČ

  54. Ramón Marchant ha comentado:
    29 enero 2017

    Hola Javi.!!
    Muy buena la receta, aprovechando que me qued√°n a√ļn unos pocos duraznos en los arboles. Preparare una rica SANGRIA.
    SALUD.!

  55. Javi Recetas ha comentado:
    30 enero 2017

    @Ramón espero que te quede una sangría muy rica!!

  56. Jennifer Lopez ha comentado:
    2 febrero 2017

    una consulta sobre la sangría, no es recomendable hacerla de un día antes o si? preferiblemente que sea en el mismo día?

  57. Silvia ha comentado:
    3 febrero 2017

    Hola, muchas gracias por la receta, de todas las que he encontrado en internet me parece la m√°s cl√°sica as√≠ que este fin de semana me animo y la har√©. Pero me gustar√≠a saber que cantidad es la ideal de gaseosa, ¬Ņ1/2 litro es demasiado?

  58. Javi Recetas ha comentado:
    6 febrero 2017

    @Jennifer Lopez si la haces de un d√≠a para otro debes dejarla en el frigor√≠fico. Si quieres saber m√°s lee al final de la receta ūüėČ

    @Silvia eso depende de tu gusto, si la quieres con muchas burbujas a√Īade la que te apetezca, medio litro o un litro sin problemas ūüėČ

  59. Katia ha comentado:
    20 abril 2017

    Me ha quedado genial la receta de sangría siguiendo tus pasos! Genial la idea del almíbar! Muchas gracias!

  60. Javi Recetas ha comentado:
    18 mayo 2017

    @Katia muchas gracias por animarte a prepara esta sangría!!

  61. Jessica ha comentado:
    9 junio 2017

    Hola, no soy espanola perdona si no escritoire bien.
    Una presunta, comp puede acher 2 litres de sangria si utiliza 3/4 de vino (500m) y 500 ml de zumo?

  62. Javi Recetas ha comentado:
    12 junio 2017

    @Jessica lo puse porque yo siempre le a√Īado gaseosa, pero tienes toda la raz√≥n, solo sale 1 litro y cuarto de sangr√≠a si solo usas zumo y vino. Lo he cambiado para dejarlo claro. Gracias!!!

  63. Tavo ha comentado:
    16 agosto 2017

    A beber sangría esta tarde entonces.
    Gracias Javi

  64. Juan ha comentado:
    25 agosto 2017

    Les voy a dar la receta de sangr√≠a de toda la vida que siempre se ha elaborado en Espa√Īa y que en 54 a√Īos de prifesion es la que se ha echo a nivel profesional aunque respeto todas las novedades que se les van incorporando pero que no comparto.Poner tres partes de vino tinto de granel o de crianza,tres cucharadas soperas de jarabe de az√ļcar,una rama de canela en l√°minas que no sea prensada,La piel entera de una naranja,la piel entera de un lim√≥n,la mitad de la naranja pelada en rodajas sin la piel blanca,la mitad del lim√≥n en rodajas y soda.Poner todo en una jarra y con una cuchara de madera mover para unir los elementos.Reservar la piel de naranja y la del lim√≥n introduci√©ndolo en la jarra y decorando el borde con las dos pieles.Lo m√°s completo,es,poner jarra de barro.Para estos casos,Es conveniente tener el vino en fr√≠o para no poner hielo y destruir el verdadero sabor.Pruebelo.Saludos.

  65. Mili ha comentado:
    16 octubre 2017

    Despu√©s de que de hace la bebida en este caso la sangr√≠a espa√Īola cu√°nto tiempo dura en la refri
    Osea se puede guardar durante un mes ????

  66. Javi Recetas ha comentado:
    18 octubre 2017

    @Mili en el frigorífico dura hasta una semana, pero no dejes la fruta en el vino más de un dos días.

  67. Valeska ha comentado:
    3 noviembre 2017

    Hola! Gracias por la receta, aca en Chile , tenemos un trago similar, pero solo lo llamamos ponche de frutas y si es con vino blanco cleari. ??pues bien, que hoy lo hago para compartir con amigos esta noche!
    Saludos desde la Patagonia Chilena!

  68. Javi Recetas ha comentado:
    3 noviembre 2017

    @Valeska gracias a ti por tu aporte sobre el ponche de frutas ūüôā

  69. mariela ha comentado:
    22 diciembre 2017

    Hola Javi me encanto tu receta, la voy apreparar para Navidad )si Dios quiere) gracias

  70. Alejandro ha comentado:
    23 diciembre 2017

    Hola Javi, una receta impresionante. Gracias por publicar, hoy mismo la he preparado y ya me han pedido la receta…

    A tu salud!

  71. Javi Recetas ha comentado:
    27 diciembre 2017

    @mariela que tal esa sangr√≠a navide√Īa?

    @Alejandro qu√© √©xito ūüôā

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