SANGRÍA – Cómo hacer Sangría
PUBLICADO EL 15 - 07 - 2014 POR JAVI RECETAS
Receta de Sangría. Hoy veremos como hacer una auténtica Sangría española, una de las bebidas más internacionales de nuestro país.
Para que la Sangría tenga auténtico sabor a frutas es imprescindible prepararla con algo de antelación, así el vino tiene tiempo de adquirir los sabores de la fruta y la Sangría se llena de matices.
Lee todos los consejos del final de la receta y sabrás como organizarte para tener tu Sangría preparada justo a tiempo y con todo el sabor de la fruta.
Anímate y a la cocina!!!
NOTA: Si no añades gaseosa ni refresco solo tendrás un litro y cuarto de sangría, aunque el volumen serán mayor por el la fruta 😉
A continuación te dejo la receta completa de la SANGRÍA DE TINTO con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉
Ingredientes para hacer unos 2 litros de SANGRÍA:
- 1 botella de vino tinto joven (de 3/4 de litro)
- 2 melocotones
- 1 manzana
- 1/2 litro de zumo de naranja recién exprimido
- el zumo de un limón
- 1 trozo de canela en rama
- Para el almíbar: 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua
- Opcional: gaseosa o refresco de naranja o refresco de limón
Receta para hacer unos 2 litros de SANGRÍA:
- Echa en una jarra de dos litros una botella de vino tinto (de 3/4 de litro).
- Pela dos melocotones y córtalos a cuadraditos. Echa la fruta en el vino para que no se ponga negra.
- Ahora corta a cuadraditos una manzana y luego échala también en el vino.
- Añade medio litro de zumo de naranja y el zumo de un limón. Ten cuidado de que no caiga ninguna pepita y si lo ves necesario usa un colador.
- Para endulzar nuestra sangría vamos a prepara un almíbar. Pon en un cazo dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua. Deja a fuego medio-fuerte hasta que el azúcar se disuelva completamente y entonces añade el almíbar a la sangría.
- Si te gusta el sabor de la canela echa un trozo de canela en rama y remueve bien.
- Ahora tenemos que dejar reposar la sangría durante dos horas a temperatura ambiente para que el vino tome el sabor de la fruta y sea una auténtica sangría.
- Luego, cuando vayas a servir, añade un poco de hielo y si te gusta que tu Sangría quede más suave puedes añadir un poco de gaseosa o de refresco de naranja o de limón-
- Por último solo te queda servir en vasos con hielo y listo. Fuera de la cocina y a tomarte una Sangría fresquita!!!
A comer:
Quizás eches en falta el que no añada rodajas de naranja a la Sangría, pero tienes que tener en cuenta que en la parte blanca de la cáscara a sustancias bastante amargas. Si echas las rodajas de naranja y las dejas macerar en el vino puede que tu Sangría se ponga un poco amarga y entonces, para intentar disimularlo tendrás que añadir más almíbar. Si haces esto terminarás con una Sangría demasiado dulce en la que no se apreciarán los matices que las frutas dan al vino.
Con el limón pasa lo mismo que con la naranja y por eso prefiero añadir los zumos de ambas frutas en vez de las frutas troceadas 😉
Puedes añadir todas las frutas que quieras a la sangría pero ten en cuenta que algunas se estropean y oxidan antes que otras. Para mi el melocotón y la manzana son las dos frutas imprescindibles y por supuesto los zumos del limón y la naranja. Pero también le va muy bien el plátano (no muy maduro) y si están en temporada unas cerezas (quítales primero los huesos) van geniales. Tu como siempre a tu gusto 🙂
Si tienes la tentación de añadir azúcar directamente a la Sangría en vez de preparar el almíbar piensa que el azúcar no se disuelve bien en los líquidos fríos. Por eso es mejor preparar el almíbar y además solo tardarás un minuto en hacerlo así que no hay excusas.
Si necesitas preparar la Sangría con más de 2 horas de antelación lo mejor es que una vez que estén todos los ingredientes mezclados metas la jarra en el frigorífico. Así evitas que la fruta fermente y estropee el sabor de la sangría. Pero si la preparas justo dos horas antes no la metas en el frigorífico, pues ralentizará la mezcla de sabores y aunque te ayudará a tener la sangría más fresca conseguirás a cambio menos sabor. Por eso es mejor dejarla las dos horas a temperatura ambiente y luego la enfriamos con hielo 😉
Leyendo en la Wikipedia sobre la Sangría he encontrado un montón de datos interesantes que quiero compartir con vosotros.
Lo primero es que, según la normativa Europea, la Sangría solo puede producirse en España y Portugal ya que se consideran a estos países como los creadores de la Sangría tradicional.
La misma legislación especifica que la auténtica sangría debe estar hecha con vino tinto y que si se usa otro vino en su elaboración hay que cambiar la denominación de la bebida. Así si se usa vino blanco la sangría pasa a llamarse Clarea y tiene todo el sentido porque perdiendo el color a sangre del vino tinto es normal que pierda también su nombre 🙂
La sangría hecha con Cava debe llamarse Sangría de Cava y aquí aunque pierde el color no pierde el nombre de sangría, jejejeje
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Un saludo cocina!!
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Las recetas son estupendas
La verdad que yo siempre había hecho la sangría al tun tun, está bien saber las cantidades exactas. jej gracias!
Gracias por esta maravillosa receta y por todas las aclaraciones, la voy hacer!, estoy segura de que me saldrá riquísima.
http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2014/07/arroz-con-coco.html
me gusto mucho la receta de la sangría muchas gracias
@Diana me alegro de que te gusten!!
@María si te queda rica al tuntún también está bien 🙂
@Clara ya me contarás si te animas con la sangría.
@morelia de nada 🙂
Muchisimas gracias por la receta, viene genial saber por fin las cantidades exactas!
Geniales las recetas. Muchas gracias.
@Naranjas me alegro de que te guste la receta.
@Blanca muchas gracias 🙂
Hola Javi, me alegra haber encontrado su página, lo felicito por la forma tan explicita en que presenta sus recetas, me encantó! viví un par de años al Sur de España así que la cocina española me fascina.
Le envío muchos saludos desde Los Cabos, Baja California Sur, Mexico
@Marissa a mi me alegra que te guste la página y que te lleve recuerdos de nuestra cocina hasta el otro lado del charco 😉
Excelente Javi! Voy a prepararla para la cena de esta navidad, segura que a todos les encantará.
(desde Costa Rica)
Esta super esta receta me encanta la voy a preparar gracias.
@Alita espero que te quede muy rica y fresquita!!
@Ilma ya me contarás que tal te queda la sangría!!
Javi una pregunta, es para mi difícil conseguir melocotón o también llamado membrillo, puedo cambiar esta fruta???. Y yo pensé que era el Melón, pero no verdad ??? Tenemos planeado hacer la Sangría de Frutas para la cena de Año nuevo, espero tu sugerencia llegue a tiempo !!,! Gracias y que tengas un feliz Año Nuevo !!,!
Excelentes recetas lo felicito.
Igualmente Javi si no logro conseguir el melocoton puedo colocarle a la sangria durazno u otra fruta que acompañe la manzana?
@Gabriella no es melón y si no lo encuentras no lo pongas y listo.
@Queen hasta donde yo se el melocotón y el durazno son lo misma fruta.
Muy buena receta! Ya no tendré que volver a esconder las botellas vacías de sangría DonSimón! Y ahora el más difícil todavía: hace poco probé una sangría de cava en un restaurante de Ayamonte que me encantó, y aunque le pedí la receta no logro que me quede bien (sospecho que no me dijo el ingrediente secreto) Era muy transparente y con frutos rojos,nada dulzona, y llevaba canela. ¿Se te ocurre alguna idea de sangría de cava que impresione?
@Rocio me la apunto para el verano, a ver que sale 😉
El viernes 1 de mayo tengo una barbacoa con unos amigos, menos mal que leí tu receta, habria cometido unos 5 errores, ya sabemos que en el campo todo está bueno pero no es lo mismo que te digan que buena está que triunfar y que todos lo digan de corazón. Así que de corazón te doy las gracias porque desde hace años te sigo y lo haces genial.
@Javier muchas gracias por seguir el blog desde hace tanto. Qué tal quedó la sangría??
Hola Javi recetas ,me encanta tu blog,soy reciente y he probado ya algunas de tus recetas y son geniales! Pero ya que en Cádiz con ese levavtito tan persistente,nos desidia tamos tanto estaría bien un sorbete o granizada de esos manjares de frutas del tiempo,beber si te animas y nos haces alguno,en comuniones probé uno de mojito que tuve que repetir de buenísimo que estaba….un abrazo .
Hola Javi,
Solo quería decirte que ayer hice tu receta de sangría para una cena con mis compañeros de equipo aquí en Ámsterdam y a todos les encantó! Eran gente de todos sitios (alemanes, filipinos, holandeses, uruguayos…) y dijeron que era una de las mejores sangrías que habían probado! Así que te transmito tus felicitaciones.
Un saludo, antonio d.
@Tecly tomo nota de tu petición que me parece muy interesante. Un saludo paisana!!
@Antonio menudo éxito!! Muchas gracias por compartirlo conmigo 😉
Buenas mira a la hora de servir solo se sirve el liquido o con fruta incluida.
Gracias
@Carlos eso a tu gusto. Si la fruta está cortada a trocitos pequeñitos puedes servirla.
Mi estimado gracias por la receta pero una pregunta si deseo preparar 20 litros cuanta cantidad de cada ingrediente seria… Es que se viene el 15 de mi hermana y desearía yo prepararle la sangría como regalo de mi parte
en espera de tu respuesta sobre la sangria en cantidad de 20 litros
Gracias por tus recetas pero
¿Puedo hacer sangria con fruta en almibar picadita?
Gracias
Hola! Me encantan tus recetas!! tengo una duda, si quiero ponerle otro tipo de frutas como piña, melon o sandia, puedo hacerlo???
@Alex tendrás que multiplicar por 10 todos los ingredientes de la sangría.
@Jesús si que puedes hacerla, aunque con fruta fresca está mucho más buena y la fruta en almibar tendrá una textura demasiado blanda y demasiado dulce.
@Yuly le puedes añadir la fruta que prefieras a tu sangría 😉
Un saludo desde Colombia, muchas gracias por tu receta, esta excelente 😀
@Alejandra me alegro de que te guste esta receta de sandía 😉
GRACIAS ESTA MUY BUENA Y FÁCIL…
@Karla me alegro de que te guste esta receta de sangría española!!
Tengo un cabernet, del 2014, sirve igual?
@Micaela no soy muy bueno con los vinos pero seguro que queda rica la sangría 🙂
mmmmm La acabo de hacer y quedó deliciosa, gracias por la receta!
@Nidia que bueno!!!
Mañana tengo una comida y voy a preparar esta receta muchas, gracias.
@Floralva que tal quedó esa sangría??
He organizado una cena de tapeo y de repente me apetecía hacer una Sangría. He mandado un correo a nuestros invitados para saber si le gusta o no. Las respuestas eran más bien reservados. Pero yo la quería hacer y beber de todas formas.
Finalmente todos los invitados la han bebido, les ha gustado muchísimo y no había bastante.
La próxima vez ya no pregunto y haré por lo menos la doble cantidad. Al principio nuestros invitados no estaban entusiasmados por la fama negativa en el pasado.
Con ilusion espero la próxima fiesta para hacer otra Sangría a la JAVI. GRACIAS!
,
La prepare ayer y me quedo deliciosa..Muchas gracias.Voy a suscribirme ahora mismo.Abrazos desde. Bogota Colombia
Buenas noches, para una reunión de treinta personas cuál sería la cantidad por cada ingrediente? muchas gracias y saludos desde Venezuela
@Brigitte qué éxito!! Me alegro un montón.
@María que bueno!!
@Rossana depende de lo mucho que vayan a beber. La receta es para 2 litros, así que a dos vasos cada uno sale para 8 personas. Multiplica todo por 4 y creo que no tendrás problemas.
Algo que parece que nadie ha comentado es si añadir licor,… yo acostumbro a no poner mas que un poco de un licor de naranja, pues creo que no se tiene de cargar de licor y la cantidad de este licord la pongo un poco coacionado por las opiniones generales.
Boy a provar tu receta me parece que sera un exito.
@Joan a mi dependiendo del evento también me gusta echar un poco de licor y esa idea del licor de naranja para la sangría me ha parecido estupenda.
Muy rica la sangría.segui todos los pasos necesarios,saludos
@Alba que bueno!!
hola! que es un melocoton?
@chinesca quizás conozcas al melocotón como durazno. Aquí un enlace:
https://es.wikipedia.org/wiki/Prunus_persica
Hola Javi.
Me encantó tu receta, espero hacerla este fin de semana, aunque no sé si encuentre melocotones, pues en México creo no es temporada.
@Angela puedes añadirlos de lata (conserva) o no echarlos y listo 😉
Hola Javi.!!
Muy buena la receta, aprovechando que me quedán aún unos pocos duraznos en los arboles. Preparare una rica SANGRIA.
SALUD.!
@Ramón espero que te quede una sangría muy rica!!
una consulta sobre la sangría, no es recomendable hacerla de un día antes o si? preferiblemente que sea en el mismo día?
Hola, muchas gracias por la receta, de todas las que he encontrado en internet me parece la más clásica así que este fin de semana me animo y la haré. Pero me gustaría saber que cantidad es la ideal de gaseosa, ¿1/2 litro es demasiado?
@Jennifer Lopez si la haces de un día para otro debes dejarla en el frigorífico. Si quieres saber más lee al final de la receta 😉
@Silvia eso depende de tu gusto, si la quieres con muchas burbujas añade la que te apetezca, medio litro o un litro sin problemas 😉
Me ha quedado genial la receta de sangría siguiendo tus pasos! Genial la idea del almíbar! Muchas gracias!
@Katia muchas gracias por animarte a prepara esta sangría!!
Hola, no soy espanola perdona si no escritoire bien.
Una presunta, comp puede acher 2 litres de sangria si utiliza 3/4 de vino (500m) y 500 ml de zumo?
@Jessica lo puse porque yo siempre le añado gaseosa, pero tienes toda la razón, solo sale 1 litro y cuarto de sangría si solo usas zumo y vino. Lo he cambiado para dejarlo claro. Gracias!!!
A beber sangría esta tarde entonces.
Gracias Javi
Les voy a dar la receta de sangría de toda la vida que siempre se ha elaborado en España y que en 54 años de prifesion es la que se ha echo a nivel profesional aunque respeto todas las novedades que se les van incorporando pero que no comparto.Poner tres partes de vino tinto de granel o de crianza,tres cucharadas soperas de jarabe de azúcar,una rama de canela en láminas que no sea prensada,La piel entera de una naranja,la piel entera de un limón,la mitad de la naranja pelada en rodajas sin la piel blanca,la mitad del limón en rodajas y soda.Poner todo en una jarra y con una cuchara de madera mover para unir los elementos.Reservar la piel de naranja y la del limón introduciéndolo en la jarra y decorando el borde con las dos pieles.Lo más completo,es,poner jarra de barro.Para estos casos,Es conveniente tener el vino en frío para no poner hielo y destruir el verdadero sabor.Pruebelo.Saludos.
Después de que de hace la bebida en este caso la sangría española cuánto tiempo dura en la refri
Osea se puede guardar durante un mes ????
@Mili en el frigorífico dura hasta una semana, pero no dejes la fruta en el vino más de un dos días.
Hola! Gracias por la receta, aca en Chile , tenemos un trago similar, pero solo lo llamamos ponche de frutas y si es con vino blanco cleari. ??pues bien, que hoy lo hago para compartir con amigos esta noche!
Saludos desde la Patagonia Chilena!
@Valeska gracias a ti por tu aporte sobre el ponche de frutas 🙂
Hola Javi me encanto tu receta, la voy apreparar para Navidad )si Dios quiere) gracias
Hola Javi, una receta impresionante. Gracias por publicar, hoy mismo la he preparado y ya me han pedido la receta…
A tu salud!
@mariela que tal esa sangría navideña?
@Alejandro qué éxito 🙂
excelente receta y excelente informacion
Hola gracias x la receta
Me podrías decir si hay alguna forma de guardarla x más tiempo yo hago gancia artesanal y licores de frutas para consumo familiar
Hice la sangría con la diferencia que le puse las rodajas de limón y naranja ahora se x q se le sentía un gusto amargo al final gracias x el dato y le agregué sin querer unos clavos de olor quedó muy rica
Después de terminar cuando se habían ido todos me sobró como 5 litros y me daba lástima tirarla q agarré y la cole y la guarde en botellas de vidrio x 7 días pero años 10 días ya era un vinagre
A eso voy si hay forma de guardarla x más tiempo 3 p 4 meses