Pimientos asados al horno
PUBLICADO EL 17 - 04 - 2008 POR JAVI RECETAS
Hoy vamos a ver como hacer unos pimientos asados al horno. No vamos a preparar ningún plato ni aliñarlos ni nada similar, solo veremos como asar los pimientos. De esta forma este artículo-receta nos servirá de referencia para recetas posteriores con pimientos asados.
Más adelante veremos como utilizarlos en distintas recetas, aliñados, rehogados, etc.
Ingredientes para hacer Pimientos Asados al horno (para 4 personas):
- 4 pimientos de asar
- Aceite de Oliva
- Sal
Receta para hacer Pimientos Asados al horno:
- Ve calentando el horno a unos 200º C.
- Lava los pimientos bajo el grifo y sécalos bien.
- Pon papel de aluminio en la bandeja del horno y coloca encima los pimientos.
- Échale a cada pimiento un chorro de aceite de oliva por encima y un poco de sal.
- Con el horno caliente a 200º C baja la temperatura a 180º, mete la bandeja con los pimientos para asarlos y espera 50 minutos a que estén tiernos.
- Saca la bandeja del horno y espera a que se templen los pimientos para quitarles la piel.
- Ya tienes los pimientos asados y listos para usar en tu receta preferida.
A comer:
A la hora de elegir los pimientos procura que tengan la piel tersa, ya que los pimientos con la piel arrugada están más secos y durante el horneado se secarán más todavía.
Combina pimientos rojos, verdes y amarillos para crear un plato más llamativo. También conseguirás un plato más nutritivo ya que cada uno de ellos tiene carotenoides distintos, como el betacaroteno (precursor de la vitamina A), y distintas proporciones de vitaminas (como la vitamina C).
Es bueno «hacer sudar los pimientos» para pelarlos mejor, por eso es aconsejable que una vez sacados del horno los envuelvas en papel de aluminio o los metas en un recipiente cerrado para que «suden». Si eliges esta última opción podrás aprovechar el jugo que sueltan mientras se templan.
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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[…] 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar) […]
[…] 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo (pimientos de asar) […]
Gracias por la receta. Me has evitado tener que llamar a mi madre para pedirle consejo 🙂
Y ahora que he descubierto tu blog, lo tendre entre los favoritos.
Pero me ha quedado una duda:
Queria saber por que motivo se calienta el horno a 200 grados para luego bajarlo a 180. No bastaria con recalentarlo a 180 y meter directamente los pimientos entonces?
Gracias
Mercedes
[…] o amarillos que pimientos verdes, ya que éstos últimos (aún siendo deliciosos para preparar pimientos asados) son menos dulces que sus compañeros de colores más llamativos. Ten en cuenta que el pimiento […]
@Mercedez puedes hacerlo como dices pero al abrir el horno pierde temperatura y si solo lo calientas a 180 te bajará de temperatura y el tiempo de asado de los pimientos será mayor, de todas formas solo tienes que ajustarlo y listo 🙂
[…] 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar) […]
¿se hace igual con los pimientos Italianos?
@os el pimiento italiano es el que se usa en España para freir, es un pimiento fino y con muy poca carne y por lo tanto no es apto para asar ya que apenas podrás sacarle carne. Si te refieres a otro tipo de pimientos italianos dímelo.
Un saludo!!
Anoche asé los pimientos asi para hacer hoy una coca de pimientos (muy típica en mallorca)
Me encanta como está hecha esta web, enhorabuena!!
@Cristina ayer también preparé yo los pimientos asados y los puse con un poco de melva y estaban riquísimos 🙂
Un saludo cocinera.
Pues ahora voy a asar yo unos cuantos para tener materia prima para platos veraniegos frescos.
Por cierto, en la escalivada, ¿pongo al horno todas las verduras juntas, las berenjenas, los tomates, la cebolla…, o tienen un tiempo de asado distinto de los pimientos?
@Manuel para hacer la escalivada pon primero las berenjenas con la cebolla y los pimientos. Después de unos 20 minutos puedes meter el tomate y dejar 20 o 25 minutos más 😉
Acabo de descubrir esta web y es genial ¡ ME ENCANTA ! Esta todo muy bien explicadito para las que somos novatas JAVI, te felicito por hacernos la vida mas facil 🙂
@TASLOKA muchas gracias y bienvenida a Javi Recetas!!
Acabo de ver cómo se asan los pimientos y me ha parecido estupendo.
Me gustaria compartir contigo otras recetas.
Gracias
me ha parecido muy la receta de tiempos y temperatura de asado de los pimientos.
Me gustaria compartir recetas.
Un saludo. Gracias
@PLICA si quieres puedes mandarme alguna receta y también puedes apuntarte (arriba a la derecha, donde está el pajarito) para recibir las recetas cada vez que se publiquen 😉
Javi:
Quisioera preguntar como conservar estos pimientos.
Se pueden guardar por una semana aproximadamente??
Gracias.
@Alejandra si no usas el jugo y pones los pimientos pelados y limpios en un tarro lleno de aceite podrás guardarlo como mínimo esa semana. Si estás en un sitio muy caluroso mejor en la nevera. Si lo pruebas ya me contarás.
yo aso los pimientos y los congelo, así tengo pimientos asados todo el año
@chus y los congenlas antes o después de aliñar? y otra cosa, como quedan de textura después de descongelar?
me gustaria saber como haces para congelar los pimientos asados y conservarlos tamien como se pueden envasar
para conservar lo pimientos durante mucho tiempo se envasan en frascos de cristal después de asados y cortados en tira. Se llena bien el frasco, apretadito, con un poco de jugo del que sueltan cuando se asa; se cierra bien el frasco y se cuece bien cubierto de agua contando 30 minutos desde que empieza a hervir.
Yo los hago todos los años y me quedan muy buenos. Para comerlos se fríen con un poco de ajo en láminas o picado y están para chuparse los dedos
@tere si lees el mensaje de @marian verás la respuesta.
@marian muchísimas gracias por toda la información sobre como conservar los pimientos asados 🙂
Muy wna receta javi 🙂
aunque a mi se me kemaron un poquillo :S
Asias x tus recetas 😉
@Cocinillas los pimientos al horno siempre se queman «un poquito» para que tomen ese sabor a «quemaito», así que todo perfecto 😉
los pimientos una vez metidos al horno hay que darles la vuelta?
se pueden congelar crudos los pimientos? cuanto duran? Gracias!
Se pueden asar los pimientos delpiquillo enlatados?
@Novata no hace falta, es suficiente si cogen color de un lado. Sobre lo de congelar supongo que si que se puede, pero no tengo ni ídea de cuanto duran.
@Dolors se les puede dar un golpe en el horno para tostarlos un poco, pero ten en cuenta que previamente han sido asados para quitarles la piel.
Hola, os puede parecer una tonteria mi pregunta pero tengo esa duda. Los pimientos se deben servir calientes o fríos. Lo pregunto porque mi intención es hacerlos a media tarde y luego servirlos por la noche en una cena donde me vienen invitados. Si se deben servir calientes, ¿utilizo el microondas?. Gracias de antemano.
@hubs si usas los pimientos asados en ensalada, aliñados con aceite y vinagre y con cebolla picada, debes servirlos fríos. Si los usas en combinación con otro plato como mejor te parezcan, están buenos de las dos formas.
los mejores para asar,son los rojos y los amarillos,el horno a 200
y en papel para aprovechar el jugo
@marisa los pimientos amarillos y los pimientos rojos quedan geniales asados, pero para mi no pueden faltar unos pimientos verdes 🙂
Yo envuelvo el pimiento con papel albal y no se mancha el horno, quedan igual de buenos
holaaa, me ha encnatado esta web esta genial, muxas felicidades.
me gustaria saber con k recetas puedo poner los pimientos asados, y si hay alguna de pimientos rellenos.
un saludo
@seljua esta semana publicaré una ensalda de pimientos asados muy típica de cádiz. Sobre los pimientos rellenos la Matrioska Vegetal que está arriba en la página principal es una receta de pimientos rellenos y también tienes unos pimientos del piquillo rellenos.
[…] de Pimientos Asados. En una de las primeras recetas del blog vimos como preparar unos pimientos asados y hoy vamos a usar estos pimientos con la receta más típica de Cádiz … la ensalada de […]
los pimiemtos si son ecologicos estan mas sabroso,
lo megor es asar lo pimientos en la brasa,
@visal toda la razón, los pimientos asado a la brasa están mucho más ricos 🙂
Hola, me ha parecido genial la manera tan facil de explicar como asar los pimientos al horno, pues hay veces que para las personas que no estamos tan puestas en la cocina, no nos enteramos bien de lo que explican. Me encantan los pimientos asados y la verdad me gustaria saber que pasos debo seguir para hacerlos aliñados. Enhorabuena por esta pagina de recetas,gracias.
@rosa maría aquí te dejo mi receta de pimientos asados donde viene como aliñarlos:
Ensalada de Pimientos
Espero que sea la receta que buscas!!
Gracias javi,era la receta que buscaba!!.
aqui tenemos los rocotos rellenos con queso y carne molida una delicia de la region de arequipa
[…] prefiráis para conseguir un plato riquísimo y muy fresquito. Otra opción que os sugiero son los Pimientos Asados, todo un clásico del Verano gaditano que puedes degustar en esta Ensalada de Pimientos […]
Gracias me han salido muy buenos
Soy de Puerto Rico y nos encantan quedaron ricoooos
hola.hoy he comprado pimientos para asar,pero son como los italianos.se puede hacer tu recetas con estos?’?gracias
@pia los pimientos italianos se usan para freir y para salsas pero no son buenos para asar porque tienen poca carne. A menos que las paredes del pimiento sean bien gordas no podrás asarlos bien.
Gracias Javi¡¡ a mi me encanta hacerlos despues de una barbacoa donde le hemos puesto leña de sarmiento que le da más sabor, luego con un poco de aceite y ajo aliñado estan estupendos, o también con ventresca de atun o caballa estan deliciosos¡¡ buena tu web¡¡¡
@arantxa que ricos esos pimientos asados al fuego en la barbacoa!!
Hola Javi, muchas gracias por tus consejos para preparar un plato tan sabroso.
http://gastronomiaenverso.blogspot.com/2010/09/pimientos-asados-de-laracha.html
Un abrazo desde A Coruña.
@Juan Carlos quede tiempo sin contestarte, no tengo perdón 🙂 me paso por tu blog a ver esos pimientos asados!!
hola que tal?
este verano en el huerto hemos cojido de un montón de clases de pimientos,he asado muchos y me gustaria que me dijeras distintas tapas que puedo hacer con los verdes asados.un saludo
@mamen aquí tienes todas las recetas que usan pimiento en el blog:
Recetas con pimiento
Muchas gracias, aunque sea algo fácil lo explicas muy sencillo y es lo mejor. Me voy adentrando en el mundo culinario y me está gustando, esa es la verdad. De nuevo te doy las gracias.
@Nacho me alegro de que uses las recetas del blog en tu andadura culinaria 😉
que buena receta de los pimientos asados,yo no sabia hacerlos .muchas gracias….saludos a todos los que comentan…
@adriana un saludo.
Me encanta! He pensado acompañarlo con ajos, champiñones y un poco de vino verde, ¿qué opinas?
@Bárbara ¿Vino Verde?
Si a los pimientos rojos, asados y limpios los metéis en un bol de pirex con aceite vinagre y sal y una lata de atún en escabeche por encima, o dándole un poco de vuelta para que tengan más sabor,están de rechupete y en la nevera duran varios días, sobre todo si están cubiertos con el aliño.Para comerlos es mejor sacarlos de la nevera un rato antes para que no estén demasiado fríos.
Con filetes empanados, con merluza, con tortilla de patatas…están siempre estupendos
@Alicia se me hace la boca agua con tu receta.
Hola
¿Cómo quedan mejor a la parrilla o al horno?
@juango las dos formas de hacer los pimientos asados son buenas, a la parrilla le da un toque buenísimo pero es más complicado.
se pone calor arriba y abajo o solo abajo
@rapela mejor arriba y abajo.
Me encantan los pimientos asados, yo les añado ajo en laminas y un buen chorro de aceite de oliva y los conserbo en la nevera por varios dias, como pasapalo estan estupendos
Justo ahora la estoy haciendo a ver como queda mis pimientos.. Gracias desde Venezuela!
Por cierto me alegra que os guste nuestro pan de jamón!!
y si tengo arugados k pasa
Hola Javi desde que he descubierto tu blog estoy encantada.
En mi tierra hay unas recetas estupendas como las gachas de pitos,las migas gañanas,el pisto y otras muchas cosas mas.Ya
compartiré mis recetas con todos vosotros.
Muchas gracias por tus recetas,
¿Esta misma forma de asar los pimientos me sirve para cuando los quiero rellenar?. ¿No me deberían quedar un poco menos hechos?.
Saludos y gracias.
@German no te valen para rellenar, habría que hacerlos mucho menos pues cuando salen del horno quedan sin fuerza y no es fácil rellenar.
Un saludo a todos los demás y gracias por vuestros comentarios.
Hola Javi, he descubierto tu blog y me ha encantado.Voy a asar los pimientos pero queria saber como pongo el horno,arriba y abajo, solo abajo y a que altura mas o menos, no domino el hormo y te pido ayuda. Muchas gracias, saludos.
@Arantza todas las recetas del blog son con horno con ventilador, que equivale a un horno arriba y abajo tradicional. Un saludo cocinera.
SI os sirve de algo mi comentario. yo les aso al gril del hornno a 250 grados de 8 a 10 minutos de cada lado se les unta de aceite se hacen rapidos y se pelan de maravilla. si teneis reloj de horno mejor no los descuideis. MARISA
@marisa muchas gracias por ese truco para asar pimientos.
Hola! Me han regalado un montón de pimientos verdes y rojos, y voy a seguir la receta, y a embotarlos, a ver què tal me quedan. Para cortarlos en tiras, con tijeras una vez templados y pelados?
Muchas gracias, y felicidades por tu web!!!
La receta de los pimientos asados en el horno muy buena. Para mi tiene 5 estrellas.