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Pimientos asados al horno

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Pimientos asados al horno

Hoy vamos a ver como hacer unos pimientos asados al horno. No vamos a preparar ning√ļn plato ni ali√Īarlos ni nada similar, solo veremos como asar los pimientos. De esta forma este art√≠culo-receta nos servir√° de referencia para recetas posteriores con pimientos asados.

M√°s adelante veremos como utilizarlos en distintas recetas, ali√Īados, rehogados, etc.

Ingredientes para hacer Pimientos Asados al horno (para 4 personas):

  • 4 pimientos de asar
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Receta para hacer Pimientos Asados al horno:

  1. Ve calentando el horno a unos 200¬ļ C.
  2. Lava los pimientos bajo el grifo y sécalos bien.
  3. Pon papel de aluminio en la bandeja del horno y coloca encima los pimientos.
  4. √Čchale a cada pimiento un chorro de aceite de oliva por encima y un poco de sal.
  5. Con el horno caliente a 200¬ļ C baja la temperatura a 180¬ļ, mete la bandeja con los pimientos para asarlos y espera 50 minutos a que est√©n tiernos.
  6. Saca la bandeja del horno y espera a que se templen los pimientos para quitarles la piel.
  7. Ya tienes los pimientos asados y listos para usar en tu receta preferida.

A comer:

A la hora de elegir los pimientos procura que tengan la piel tersa, ya que los pimientos con la piel arrugada están más secos y durante el horneado se secarán más todavía.

Pimientos de Asar

Combina pimientos rojos, verdes y amarillos para crear un plato más llamativo. También conseguirás un plato más nutritivo ya que cada uno de ellos tiene carotenoides distintos, como el betacaroteno (precursor de la vitamina A), y distintas proporciones de vitaminas (como la vitamina C).

Es bueno “hacer sudar los pimientos” para pelarlos mejor, por eso es aconsejable que una vez sacados del horno los envuelvas en papel de aluminio o los metas en un recipiente cerrado para que “suden”. Si eliges esta √ļltima opci√≥n podr√°s aprovechar el jugo que sueltan mientras se templan.

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Fajitas. Fajitas de Pollo Mexicanas ha comentado:
    21 septiembre 2008

    […] 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar) […]

  2. At√ļn a la plancha con verduras. Receta f√°cil. ha comentado:
    29 septiembre 2008

    […] 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo (pimientos de asar) […]

  3. Mercedes de Milan ha comentado:
    15 mayo 2009

    Gracias por la receta. Me has evitado tener que llamar a mi madre para pedirle consejo ūüôā
    Y ahora que he descubierto tu blog, lo tendre entre los favoritos.

    Pero me ha quedado una duda:
    Queria saber por que motivo se calienta el horno a 200 grados para luego bajarlo a 180. No bastaria con recalentarlo a 180 y meter directamente los pimientos entonces?
    Gracias
    Mercedes

  4. Matrioska Vegetal ha comentado:
    18 mayo 2009

    […] o amarillos que pimientos verdes, ya que √©stos √ļltimos (a√ļn siendo deliciosos para preparar pimientos asados) son menos dulces que sus compa√Īeros de colores m√°s llamativos. Ten en cuenta que el pimiento […]

  5. Javi Recetas ha comentado:
    20 mayo 2009

    @Mercedez puedes hacerlo como dices pero al abrir el horno pierde temperatura y si solo lo calientas a 180 te bajar√° de temperatura y el tiempo de asado de los pimientos ser√° mayor, de todas formas solo tienes que ajustarlo y listo ūüôā

  6. Fideu√°. Receta de Fideua ha comentado:
    4 junio 2009

    […] 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar) […]

  7. os ha comentado:
    20 junio 2009

    ¬Ņse hace igual con los pimientos Italianos?

  8. Javi Recetas ha comentado:
    23 junio 2009

    @os el pimiento italiano es el que se usa en Espa√Īa para freir, es un pimiento fino y con muy poca carne y por lo tanto no es apto para asar ya que apenas podr√°s sacarle carne. Si te refieres a otro tipo de pimientos italianos d√≠melo.

    Un saludo!!

  9. Cristina ha comentado:
    9 julio 2009

    Anoche asé los pimientos asi para hacer hoy una coca de pimientos (muy típica en mallorca)

    Me encanta como est√° hecha esta web, enhorabuena!!

  10. Javi Recetas ha comentado:
    9 julio 2009

    @Cristina ayer tambi√©n prepar√© yo los pimientos asados y los puse con un poco de melva y estaban riqu√≠simos ūüôā

    Un saludo cocinera.

  11. Manuel ha comentado:
    3 agosto 2009

    Pues ahora voy a asar yo unos cuantos para tener materia prima para platos veraniegos frescos.

    Por cierto, en la escalivada, ¬Ņpongo al horno todas las verduras juntas, las berenjenas, los tomates, la cebolla…, o tienen un tiempo de asado distinto de los pimientos?

  12. Javi Recetas ha comentado:
    5 agosto 2009

    @Manuel para hacer la escalivada pon primero las berenjenas con la cebolla y los pimientos. Despu√©s de unos 20 minutos puedes meter el tomate y dejar 20 o 25 minutos m√°s ūüėČ

  13. TASLOKA ha comentado:
    26 agosto 2009

    Acabo de descubrir esta web y es genial ¬° ME ENCANTA ! Esta todo muy bien explicadito para las que somos novatas JAVI, te felicito por hacernos la vida mas facil ūüôā

  14. Javi Recetas ha comentado:
    27 agosto 2009

    @TASLOKA muchas gracias y bienvenida a Javi Recetas!!

  15. PILICA ha comentado:
    22 septiembre 2009

    Acabo de ver cómo se asan los pimientos y me ha parecido estupendo.
    Me gustaria compartir contigo otras recetas.
    Gracias

  16. PILICA ha comentado:
    22 septiembre 2009

    me ha parecido muy la receta de tiempos y temperatura de asado de los pimientos.
    Me gustaria compartir recetas.
    Un saludo. Gracias

  17. Javi Recetas ha comentado:
    22 septiembre 2009

    @PLICA si quieres puedes mandarme alguna receta y tambi√©n puedes apuntarte (arriba a la derecha, donde est√° el pajarito) para recibir las recetas cada vez que se publiquen ūüėČ

  18. Alejandra ha comentado:
    25 septiembre 2009

    Javi:
    Quisioera preguntar como conservar estos pimientos.
    Se pueden guardar por una semana aproximadamente??
    Gracias.

  19. Javi Recetas ha comentado:
    26 septiembre 2009

    @Alejandra si no usas el jugo y pones los pimientos pelados y limpios en un tarro lleno de aceite podrás guardarlo como mínimo esa semana. Si estás en un sitio muy caluroso mejor en la nevera. Si lo pruebas ya me contarás.

  20. chus ha comentado:
    26 septiembre 2009

    yo aso los pimientos y los congelo, as√≠ tengo pimientos asados todo el a√Īo

  21. Javi Recetas ha comentado:
    27 septiembre 2009

    @chus y los congenlas antes o despu√©s de ali√Īar? y otra cosa, como quedan de textura despu√©s de descongelar?

  22. tere ha comentado:
    28 septiembre 2009

    me gustaria saber como haces para congelar los pimientos asados y conservarlos tamien como se pueden envasar

  23. marian ha comentado:
    6 octubre 2009

    para conservar lo pimientos durante mucho tiempo se envasan en frascos de cristal después de asados y cortados en tira. Se llena bien el frasco, apretadito, con un poco de jugo del que sueltan cuando se asa; se cierra bien el frasco y se cuece bien cubierto de agua contando 30 minutos desde que empieza a hervir.

    Yo los hago todos los a√Īos y me quedan muy buenos. Para comerlos se fr√≠en con un poco de ajo en l√°minas o picado y est√°n para chuparse los dedos

  24. Javi Recetas ha comentado:
    7 octubre 2009

    @tere si lees el mensaje de @marian ver√°s la respuesta.

    @marian much√≠simas gracias por toda la informaci√≥n sobre como conservar los pimientos asados ūüôā

  25. Cocinillas =) ha comentado:
    25 octubre 2009

    Muy wna receta javi ūüôā

    aunque a mi se me kemaron un poquillo :S

    Asias x tus recetas ūüėČ

  26. Javi Recetas ha comentado:
    26 octubre 2009

    @Cocinillas los pimientos al horno siempre se queman “un poquito” para que tomen ese sabor a “quemaito”, as√≠ que todo perfecto ūüėČ

  27. Novata ha comentado:
    8 diciembre 2009

    los pimientos una vez metidos al horno hay que darles la vuelta?

  28. Novata ha comentado:
    8 diciembre 2009

    se pueden congelar crudos los pimientos? cuanto duran? Gracias!

  29. dolors ha comentado:
    8 diciembre 2009

    Se pueden asar los pimientos delpiquillo enlatados?

  30. Javi Recetas ha comentado:
    9 diciembre 2009

    @Novata no hace falta, es suficiente si cogen color de un lado. Sobre lo de congelar supongo que si que se puede, pero no tengo ni ídea de cuanto duran.

    @Dolors se les puede dar un golpe en el horno para tostarlos un poco, pero ten en cuenta que previamente han sido asados para quitarles la piel.

  31. hubs ha comentado:
    12 enero 2010

    Hola, os puede parecer una tonteria mi pregunta pero tengo esa duda. Los pimientos se deben servir calientes o fr√≠os. Lo pregunto porque mi intenci√≥n es hacerlos a media tarde y luego servirlos por la noche en una cena donde me vienen invitados. Si se deben servir calientes, ¬Ņutilizo el microondas?. Gracias de antemano.

  32. Javi Recetas ha comentado:
    13 enero 2010

    @hubs si usas los pimientos asados en ensalada, ali√Īados con aceite y vinagre y con cebolla picada, debes servirlos fr√≠os. Si los usas en combinaci√≥n con otro plato como mejor te parezcan, est√°n buenos de las dos formas.

  33. marisa ha comentado:
    26 enero 2010

    los mejores para asar,son los rojos y los amarillos,el horno a 200
    y en papel para aprovechar el jugo

  34. Javi Recetas ha comentado:
    27 enero 2010

    @marisa los pimientos amarillos y los pimientos rojos quedan geniales asados, pero para mi no pueden faltar unos pimientos verdes ūüôā

  35. julieta ha comentado:
    11 febrero 2010

    Yo envuelvo el pimiento con papel albal y no se mancha el horno, quedan igual de buenos

  36. seljua ha comentado:
    20 febrero 2010

    holaaa, me ha encnatado esta web esta genial, muxas felicidades.

    me gustaria saber con k recetas puedo poner los pimientos asados, y si hay alguna de pimientos rellenos.

    un saludo

  37. Javi Recetas ha comentado:
    21 febrero 2010

    @seljua esta semana publicaré una ensalda de pimientos asados muy típica de cádiz. Sobre los pimientos rellenos la Matrioska Vegetal que está arriba en la página principal es una receta de pimientos rellenos y también tienes unos pimientos del piquillo rellenos.

  38. Ensalada de Pimientos Asados ha comentado:
    22 febrero 2010

    […] de Pimientos Asados. En una de las primeras recetas del blog vimos como preparar unos pimientos asados y hoy vamos a usar estos pimientos con la receta m√°s t√≠pica de C√°diz … la ensalada de […]

  39. visal ha comentado:
    23 febrero 2010

    los pimiemtos si son ecologicos estan mas sabroso,
    lo megor es asar lo pimientos en la brasa,

  40. Javi Recetas ha comentado:
    27 febrero 2010

    @visal toda la raz√≥n, los pimientos asado a la brasa est√°n mucho m√°s ricos ūüôā

  41. rosa maria ha comentado:
    24 marzo 2010

    Hola, me ha parecido genial la manera tan facil de explicar como asar los pimientos al horno, pues hay veces que para las personas que no estamos tan puestas en la cocina, no nos enteramos bien de lo que explican. Me encantan los pimientos asados y la verdad me gustaria saber que pasos debo seguir para hacerlos ali√Īados. Enhorabuena por esta pagina de recetas,gracias.

  42. Javi Recetas ha comentado:
    26 marzo 2010

    @rosa mar√≠a aqu√≠ te dejo mi receta de pimientos asados donde viene como ali√Īarlos:

    Ensalada de Pimientos

    Espero que sea la receta que buscas!!

  43. rosa maria ha comentado:
    27 marzo 2010

    Gracias javi,era la receta que buscaba!!.

  44. cecilia de peru ha comentado:
    6 mayo 2010

    aqui tenemos los rocotos rellenos con queso y carne molida una delicia de la region de arequipa

  45. Recetas de Verano ha comentado:
    27 junio 2010

    […] prefir√°is para conseguir un plato riqu√≠simo y muy fresquito. Otra opci√≥n que os sugiero son los Pimientos Asados, todo un cl√°sico del Verano gaditano que puedes degustar en esta Ensalada de Pimientos […]

  46. jose fernandez ha comentado:
    28 junio 2010

    Gracias me han salido muy buenos

  47. Marie Rosado ha comentado:
    4 julio 2010

    Soy de Puerto Rico y nos encantan quedaron ricoooos

  48. pia ha comentado:
    9 julio 2010

    hola.hoy he comprado pimientos para asar,pero son como los italianos.se puede hacer tu recetas con estos?’?gracias

  49. Javi Recetas ha comentado:
    14 julio 2010

    @pia los pimientos italianos se usan para freir y para salsas pero no son buenos para asar porque tienen poca carne. A menos que las paredes del pimiento sean bien gordas no podr√°s asarlos bien.

  50. arantxa ha comentado:
    10 septiembre 2010

    Gracias Javi¬°¬° a mi me encanta hacerlos despues de una barbacoa donde le hemos puesto le√Īa de sarmiento que le da m√°s sabor, luego con un poco de aceite y ajo ali√Īado estan estupendos, o tambi√©n con ventresca de atun o caballa estan deliciosos¬°¬° buena tu web¬°¬°¬°

  51. Javi Recetas ha comentado:
    17 septiembre 2010

    @arantxa que ricos esos pimientos asados al fuego en la barbacoa!!

  52. Juan Carlos ha comentado:
    22 septiembre 2010

    Hola Javi, muchas gracias por tus consejos para preparar un plato tan sabroso.

    http://gastronomiaenverso.blogspot.com/2010/09/pimientos-asados-de-laracha.html

    Un abrazo desde A Coru√Īa.

  53. Javi Recetas ha comentado:
    21 octubre 2010

    @Juan Carlos quede tiempo sin contestarte, no tengo perd√≥n ūüôā me paso por tu blog a ver esos pimientos asados!!

  54. mamen ha comentado:
    9 noviembre 2010

    hola que tal?
    este verano en el huerto hemos cojido de un montón de clases de pimientos,he asado muchos y me gustaria que me dijeras distintas tapas que puedo hacer con los verdes asados.un saludo

  55. Javi Recetas ha comentado:
    10 noviembre 2010

    @mamen aquí tienes todas las recetas que usan pimiento en el blog:

    Recetas con pimiento

  56. Nacho ha comentado:
    26 noviembre 2010

    Muchas gracias, aunque sea algo f√°cil lo explicas muy sencillo y es lo mejor. Me voy adentrando en el mundo culinario y me est√° gustando, esa es la verdad. De nuevo te doy las gracias.

  57. Javi Recetas ha comentado:
    30 noviembre 2010

    @Nacho me alegro de que uses las recetas del blog en tu andadura culinaria ūüėČ

  58. adriana ha comentado:
    24 diciembre 2010

    que buena receta de los pimientos asados,yo no sabia hacerlos .muchas gracias….saludos a todos los que comentan…

  59. Javi Recetas ha comentado:
    29 diciembre 2010

    @adriana un saludo.

  60. B√°rbara ha comentado:
    31 diciembre 2010

    Me encanta! He pensado acompa√Īarlo con ajos, champi√Īones y un poco de vino verde, ¬Ņqu√© opinas?

  61. Javi Recetas ha comentado:
    3 enero 2011

    @B√°rbara ¬ŅVino Verde?

  62. Alicia ha comentado:
    21 febrero 2011

    Si a los pimientos rojos, asados y limpios los met√©is en un bol de pirex con aceite vinagre y sal y una lata de at√ļn en escabeche por encima, o d√°ndole un poco de vuelta para que tengan m√°s sabor,est√°n de rechupete y en la nevera duran varios d√≠as, sobre todo si est√°n cubiertos con el ali√Īo.Para comerlos es mejor sacarlos de la nevera un rato antes para que no est√©n demasiado fr√≠os.

    Con filetes empanados, con merluza, con tortilla de patatas…est√°n siempre estupendos

  63. Javi Recetas ha comentado:
    27 febrero 2011

    @Alicia se me hace la boca agua con tu receta.

  64. juanjo ha comentado:
    2 marzo 2011

    Hola

    ¬ŅC√≥mo quedan mejor a la parrilla o al horno?

  65. Javi Recetas ha comentado:
    10 marzo 2011

    @juango las dos formas de hacer los pimientos asados son buenas, a la parrilla le da un toque buenísimo pero es más complicado.

  66. rapela ha comentado:
    4 mayo 2011

    se pone calor arriba y abajo o solo abajo

  67. Javi Recetas ha comentado:
    8 mayo 2011

    @rapela mejor arriba y abajo.

  68. Ines ha comentado:
    9 agosto 2011

    Me encantan los pimientos asados, yo les a√Īado ajo en laminas y un buen chorro de aceite de oliva y los conserbo en la nevera por varios dias, como pasapalo estan estupendos

  69. Kathy ha comentado:
    22 agosto 2011

    Justo ahora la estoy haciendo a ver como queda mis pimientos.. Gracias desde Venezuela!

    Por cierto me alegra que os guste nuestro pan de jamón!!

  70. pili ha comentado:
    11 septiembre 2011

    y si tengo arugados k pasa

  71. Mª Espino ha comentado:
    17 septiembre 2011

    Hola Javi desde que he descubierto tu blog estoy encantada.
    En mi tierra hay unas recetas estupendas como las gachas de pitos,las migas ga√Īanas,el pisto y otras muchas cosas mas.Ya
    compartiré mis recetas con todos vosotros.
    Muchas gracias por tus recetas,

  72. Germ√°n ha comentado:
    7 octubre 2011

    ¬ŅEsta misma forma de asar los pimientos me sirve para cuando los quiero rellenar?. ¬ŅNo me deber√≠an quedar un poco menos hechos?.
    Saludos y gracias.

  73. Javi Recetas ha comentado:
    14 octubre 2011

    @German no te valen para rellenar, habría que hacerlos mucho menos pues cuando salen del horno quedan sin fuerza y no es fácil rellenar.

    Un saludo a todos los dem√°s y gracias por vuestros comentarios.

  74. ARANTZA ha comentado:
    22 noviembre 2011

    Hola Javi, he descubierto tu blog y me ha encantado.Voy a asar los pimientos pero queria saber como pongo el horno,arriba y abajo, solo abajo y a que altura mas o menos, no domino el hormo y te pido ayuda. Muchas gracias, saludos.

  75. Javi Recetas ha comentado:
    24 noviembre 2011

    @Arantza todas las recetas del blog son con horno con ventilador, que equivale a un horno arriba y abajo tradicional. Un saludo cocinera.

  76. marisa ha comentado:
    1 diciembre 2011

    SI os sirve de algo mi comentario. yo les aso al gril del hornno a 250 grados de 8 a 10 minutos de cada lado se les unta de aceite se hacen rapidos y se pelan de maravilla. si teneis reloj de horno mejor no los descuideis. MARISA

  77. Javi Recetas ha comentado:
    8 diciembre 2011

    @marisa muchas gracias por ese truco para asar pimientos.

  78. Eunate ha comentado:
    12 agosto 2018

    Hola! Me han regalado un montón de pimientos verdes y rojos, y voy a seguir la receta, y a embotarlos, a ver què tal me quedan. Para cortarlos en tiras, con tijeras una vez templados y pelados?
    Muchas gracias, y felicidades por tu web!!!

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