Tartaletas con Huevos de Codorniz
PUBLICADO EL 10 - 12 - 2012 POR JAVI RECETAS
Tartaletas con Huevos de Codorniz. Hoy te traigo uno de mis pinchos favoritos, unas tartaletas rellenas de cebolla caramelizada, con una rodajita de chorizo y rematadas con un huevo de codorniz.
Os prometo que la combinación entre el dulce de la tartaleta y los demás ingredientes es fantástica. Anímate a probarla y me cuentas. A la cocina!!!
Ingredientes para hacer Tartaletas con Huevos de Codorniz (para 10 tartaletas):
- 10 huevos de codorniz
- 10 tartaletas
- 10 rodajas de chorizo
- 1 cebolla grande (de unos 250 gramos)
- aceite de oliva
- sal
Receta para hacer Tartaletas con Huevos de Codorniz (para 10 tartaletas):
- Pela la cebolla, pícala bien fina y ponla en una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Deja a fuego medio hasta que la cebolla esté bien pochada y deja que vaya tomando color poco a poco. Si la dejas el tiempo suficiente verás como la cebolla se va caramelizando de forma natural sin añadir azúcar (para más información ver: como hacer cebolla caramelizada).
- Cuando la cebolla esté bien caramelizada (tome un color entre dorado y oscuro) añade el chorizo y saltea durante 1 minuto.
- Reparte la mezcla entre las tartaletas y reserva.
- En una sartén con un chorrito de aceite haz los huevos de codorniz con una pizca de sal. Luego coloca uno sobre cada tartaleta y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Mucho ojo con la sal ya que el chorizo al pasar por el fuego se pone más salado y si añades demasiada sal a la cebolla y al huevo te puedes pasar de salado muy fácilmente.
Para que la cebolla te quede bien a mi me gusta añadir un chorrito de agua cuando veo que empieza a quemarse. De este modo se baja la temperatura, la cebolla se ablanda, se rehidrata y va tomando un color muy bonito y apetitoso.
Puedes preparar con antelación estas tartaletas y montar en el ultimo momento. Si lo haces así lo mejor es calentar la cebolla y el chorizo por un lado y los huevos por otro (en horno o microondas). Luego montas todo y sirves bien calentitas que es como están realmente ricas 😉
Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia.
Valora esta receta! (Valoración: 5,00 - Votos: 1)
FELIZ NAVIDAD JAVI!!!!he visto esto y me ha entrado un hambre…me imagino que igual se rompen los huevos de codorniz al freírlos o sera difícil por lo pequeños que son…tiene que estar riquísima esta combinación de sabores,pero para mi colesterol no creo que sean tan buenos.
@aitor que va!! Los huevos de codorniz son muy fáciles de freír. La única pega es abrirlos que es un poco pesado 🙂
Menuda pinta, pienso prepararlo para estas fechas, pero me gustaría saber que tipo de chorizo usas?
Riquísima y sencilla receta. El próximo fin de semana la hago-
Gracias.
Tiene muy muy buena pinta, pero una prengunta, en la receta indicas que la cebolla es caramelizada y en la receta solo la pochas…¿Es correcto?
Me encanta tu trabajo y te sigo habitualmente!!!
Un saludo y Gracias
Te tengo involuntariamente algo olvidado pero no quiero dejar de desearte lo mejor el proximo año. Tú nos das lo mejor de ti mismo.
Graciaaaas
Un entrante estupendo. Las tartaletas con huevos también quedan muy graciosas si se cuecen los huevos y se ponen sobre la tartaleta enteros, como si la tartaleta fuera un nido.
Hola,
Te sigo habitualmente y me encantan tus platos y la forma en que los explicas. La Navidad pasada hice tu Tronco de Navidad y quedó extraordinario. Para esta ya pongo la opción de estas tartaletas como uno de los aperitivos. Gracias por tus ideas.
Hola Javi! queria aprovechar y darte las gracias por la receta de solomillo al PX, la he hecho un par de veces y he triunfado. Despues de eso me suscribí a tus recetas!! De esta tengo un par de dudas: para caramelizar la cebolla solo hay que pocharla? Es mejor algun tipo especial de cebolla, como la dulce? Y para los que no somos amantes del chorizo…se puede sustituir con jamon ibérico? Habria que pasarlo tambien por la sartén?
Hola
Menuda pinta, yo también voy a hacerlos pero me han quedado también 2 dudas que ya te han comentado:
– ¿Qué tipo e chorizo compramos?
– Al principio dices que es cebolla caramelizada pero luego al realizar la receta no la caramelizas, sólo la pochas????
Gracias por el trabajo que haces.
¡Madre mía que pinta tienen las tartaletas!… seguro que la combinación de sabores es ideal, me la apunto.
Gracias por compartir tu receta.
Un saludo
Que buena idea, pienso aprovecharla para estas fiestas
Gracias
me parece que esta muy bueno pero todavia no he probado esto me encanta!!!!
Justo para prepararlas en estas fiestas. Gracias!
@Mireya es un chorizo tipo sarte, del que parece una herradura a lo largo. A mi me gusta mucho el de Palacios.
@Mª Pilar guay!!
@Elvira la cebolla cuando se pocha mucho, sin quemar, carameliza los hidratos que lleva. También se puede caramelizar con azúcar pero es menos sano.
@Angeles muchas gracias amiga. Feliz año 2013!!!
@Carmen que rico!!
@Alicia gracias por preparar las recetas del blog!!
@Elisabeth te copio lo de arriba: «cuando se pocha mucho, sin quemar, carameliza los hidratos que lleva. También se puede caramelizar con azúcar pero es menos sano»
@Andrea alguna duda más 😉
@Pilar un saludo.
@Rosa estupendo!!
@Norah a ti por comentar!!
Un saludo cocina.
Hola Javi,
Unas tartaletas fantasticas!!!
Feliz Navidad
@margot gracias por pasarte y felices fiestas!!
Se ven deliciosas las tartaletas, y la receta es muy sencilla , gracias Javi por compartir tus recetas….Feliz Navidad y recibe el 2013 con el agradecimiento de todas tus fans.!!
@lilly gracias amiga. Feliz Navidad 2012!!!
Muchas gracias Javi.
Ahora ya no tengo ninguna duda y las voy a hacer mañana para comer.
No sabía lo de la cebolla, yo pensaba que para caramelizarla había que echarle azúcar, no que si la dejaba pochar si caramelizaba sola.
Felices fiestas y decirte que es un placer leer tus recetas, están muy claras y son fáciles de hacer con tus indicaciones.
@Andrea se puede hacer de las dos formas, si te gusta más dulzona añade el azúcar y ya está!!! Felices fiestas!!
Me parece una receta fácil y estupenda. GraciAASSSSSSSSS
fELIZ NAVIDAD
HOLA JAVI
gracias por tus recetas ,el año pasado triunfe con tu solomillo al pedro xijemene y este año preparo el lomo relleno y estas tartaletas que tienen una pinta deliciosa,gracias y FELIZ NAVIDAD .
@Virginia me alegro de que te gusten estas tartaletas!!!
@auxiliadora yo voy a preparar también el lomo relleno para mañana.
Felices fiestas a las dos!!!
Fui a cenar a casa de mi hermana y me puso los huevos de codorniz con la cebolla confitada,estaban ¡¡¡¡¡buenisimas !!!!!y no me dijo de donde habia sacado la receta. Lo que ella no sabe es que yo hago mucha de tus recetas y como no; la receta era tuya. Muchas gracias FELIZ NAVIDAD
@julia a lo mejor la vio en otro lado pues hay muchas versiones de este mismo pincho, pero vamos, que no te ha dicho ni pio pero tu sabías bien donde encontrarlos 😉
Feliz Navidad!!!
Hola, he estado leyendo tus recetas y todas las que he visto parecen muy ricas. Necesito, por favor, que me indiques recetas de aperitivos, canapes variados, etc. Tengo que organizar un cocktail para 200 personas y no se me ocurren cosas originales y que no cuesten mucho dinero ni sean muy complicadas de hacer. No sé si pido mucho. No se donde buscar. Bueno, es primera vez que me meto por aquí y me ha gustado mucho. Voy a ser una seguidora tuya seguro. Te felicito Javi, sigue así que nos ayudas muchísimo. Muchas gracias.
¡Qué buena pinta! Ahora lo voy a preparar para cenar.
FELIZ AÑO NUEVO
@silvia pásate por la categoría de tapas y elige las que prefieras:
https://www.javirecetas.com/receta/tapas-pinchos-y-picoteo/
@Loli feliz 2013!!!
estan buenas, una pregunta los huevos de codorniz para que otra receta nos sirve.