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Trufas de Chocolate

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
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Trufas de Chocolate

Trufas de Chocolate. En esta receta veremos como hacer trufas de chocolate fáciles ya que en la receta usaremos fideos de chocolate como cobertura lo cual facilita mucho la tarea de hacer trufas de chocolate caseras, pero si tu prefieres darles un acabado más clásico puedes pasarlas por cacao en polvo como te explico al final de la receta.

Con las proporciones de la receta salen 20 trufas de chocolate de unos 10 gramos, no las hagas m√°s grandes que con este tama√Īo quedan geniales. Si quieres hacer m√°s trufas solo tienes que multiplicar los ingredientes directamente por 2 o lo que prefieras sin hacer ning√ļn ajuste extra.

Por cierto, para darle un toque de sabor a las trufas viene genial a√Īadir un poco de licor como ver√°s en la receta. Puedes elegir el licor que prefieras: de almendras, de naranja, de manzana, …. el que m√°s te guste, ¬†pero recuerda que si la trufas la van a comer los ni√Īos mejor usar un licor sin alcohol. Estas que se ven en la foto las hice con licor de avellana pero la pr√≥xima vez las preparar√© con el licor de caf√© casero que hace mi padre ūüôā

¬ŅPuedes resistirte a preparar estas trufas de chocolate en casa? Pues ya sabes …. an√≠mate y a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Trufas de Chocolate F√°ciles (para 20 trufas):

  • 200 gramos de chocolate (mira al final de la receta)
  • 100 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa (35% MG)
  • 25 gramos de mantequilla sin sal
  • 75 gramos de fideos de chocolate
  • Opcional: 1 cucharada de licor (el que prefieras)

Receta para hacer Trufas de Chocolate F√°ciles (para 20 trufas):

  1. Pon a calentar en un cazo 100 ml de nata a fuego medio. Trocea 200 gramos de chocolate con un cuchillo, cuanto m√°s peque√Īos sean los trozos antes se derretir√°.
  2. Cuando comience a salir humo de la nata echa el chocolate y mezcla bien. Deja que se derrita casi todo el chocolate y entonces retira el cazo del fuego.
  3. Agrega 25 gramos de mantequilla sin sal cortada en trozos, 1 cucharada de licor y mezcla fuera del fuego hasta que esté todo bien integrado.
  4. Puedes pasar la mezcla de las trufas a otro recipiente o dejarlas enfriar en el cazo. Cuando estén a temperatura ambiente tapamos y lo metemos en el frigorífico durante un par de horas como mínimo.
  5. Cuando la mezcla est√© bien fr√≠a y haya cogido cuerpo podemos empezar a hacer las trufas. Prepara un plato con 75 gramos de fideos de chocolate y con una cuchara peque√Īa (de postre) coge una porci√≥n de unos 10 gramos (puedes pesar la primera para saber como hacer las dem√°s). Pasa la mezcla de la cuchara a la mano (puedes usar guantes de un solo uso) y gira r√°pido entre las palmas para hacer la trufa. Cuando est√© bien redonda d√©jala sobre el plato con los fideos de chocolate y coge otra porci√≥n con la cuchara para repetir el proceso.
  6. Cuando tengas unas cuentas trufas en el plato (tampoco es bueno que lo llenes demasiado) haz que rueden para que se cubran completamente con los fideos, puedes ayudarte con las manos, pero tendr√°s que limpiarlas antes (o quitarte los guantes) porque tendr√°s chocolate derretido de haber dado forma a las trufas.
  7. Una vez que estén cubiertas con los fideos de chocolate pásalas al recipiente donde vas a guardarlas y termina de hacer las demás trufas.
  8. Cuando las tengas toda listas puedes guardarlas en el frigorífico en el recipiente cerrado o también puedes comértelas directamente. Ojo que envician!!!

A comer:

Para hacer las trufas puedes usar el chocolate que prefieras: negro, con leche o blanco. ¬†Yo he usado uno con el 52% de cacao (Nestl√© Postres) y las trufas quedan geniales de sabor, intenso pero sin pasarse. Si a ti te gusta el chocolate negro puedes probar con otro chocolate m√°s puro, del 70% o m√°s, pero si lo van a comer los ni√Īos no te lo recomiendo porque puede que noten las trufas demasiado fuerte. Tambi√©n puedes usar chocolate con leche, pero ten en cuenta que al llevar nata puede que al final las trufas tengan un sabor demasiado suave … a tu gusto ūüėČ

A pesar de que estas trufas son muy tiernas, es muy fácil darles forma una vez que se enfría bien la mezcla. Además al pasarlas por los fideos de chocolate también puedes terminar de darles forma con la ventaja de que los fideos aguantan mucho mejor el calor de las manos sin derretirse. Eso sí, si te da por hacer estas trufas en verano casi mejor que metas los fideos de chocolate en la nevera a la vez que la mezcla de las trufas y deja que se enfríen a la vez para trabajar más cómodamente después.

Si tu prefieres darles un acabado cl√°sico puedes pasar las trufas por cacao en vez de por los fideos, lo √ļnico que tienes que hacer es cambiar estos √ļltimos por un par de cucharadas de cacao y listo. Quedan riqu√≠simas, eso s√≠, con estas trufas los ni√Īos se ponen un pel√≠n ¬ęguarretes¬Ľ as√≠ que si la van a comer ellos mejer elige los fideos si o si ūüôā

Espero que te guste la receta y si me da tiempo antes de que lleguen ¬ęlas calores¬Ľ espero publicar otras recetas en la que veremos como hacer trufas de coco, trufas de chocolate blanco, trufas de oreo o las trufas de chocolate con leche condensada … que ricas!!!

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Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. leticia ha comentado:
    9 marzo 2017

    Pintaza, me dan ganas de hacerlas ahora mismo pero no tengo el chocolate. Lo que si tengo son ganas de saltarme la dieta as√≠ a lo grande… Se podr√≠a incorporar nutella a la receta? uhmmmmm

  2. Bego√Īa ha comentado:
    11 marzo 2017

    Riquisimas supieron a poco

  3. Javi Recetas ha comentado:
    3 abril 2017

    @Leticia claro que s√≠, puedes a√Īadir una poca a la mezcla, pero quita un poco de nata para que no queden muy blandas.

    @Bego√Īa que bueno ūüôā

  4. danita58XD ha comentado:
    27 abril 2017

    las trufas estuvieron mmmmm sabrosisisima, pero la mantequilla era con sal y me supo sabroso

  5. danita58XD ha comentado:
    27 abril 2017

    javirecetas ma√Īana tengo un CUMPLEA√ĎOS que me recomiendas que haga ?
    El cumplea√Īero tiene solamente 8 a√Īos que le hago

  6. Javi Recetas ha comentado:
    2 mayo 2017

    @danita58XD llego un poco tarde, qu√© preparaste para el cumplea√Īos??

  7. biancaevans ha comentado:
    9 mayo 2017

    me encanta comer y mas si es chocolate …ricas ricas tus recetas javi

  8. Javi Recetas ha comentado:
    17 mayo 2017

    @biancaevans me alegro de que te guste la receta!!

  9. Luna Constanza ha comentado:
    28 julio 2017

    Las hice ayer, al pie de la letra y debo admitir que quedaron riquisimas, nunca habia hecho y debo decir que me encantaron, justo tengo el cumplea√Īos de un amigo la otra semana, y se las dare de regalo, gracias por la receta ?

  10. Javi Recetas ha comentado:
    28 agosto 2017

    @Luna que bueno que te quedaran ricas las trufas. Espero publicar m√°s recetas de trufa en breve!!

  11. Guisella ha comentado:
    4 septiembre 2017

    Hola las trufas se pueden cubrir con chocolate derretido y una √ļltima consulta es normal la masa de la trufa se ponga ligosa y no tenga una forma uniforme de circulo.

  12. Javi Recetas ha comentado:
    15 septiembre 2017

    @Guisella si se pueden cubrir con lo que quieras. Y sobre lo de ligosa no se muy bien a que te refieres. Lo normal es que las trufas no queden redondas del todo, esto es porque la masa ha quedado un pelín más blanda (o no está fría) pero tienen la ventaja de que quedan muy muy tiernas y ricas en boca, como en el caso de las trufas de cacao!!

  13. Francis ha comentado:
    29 septiembre 2017

    Hola! Veo que la receta no lleva az√ļcar, no quedan amargas?

  14. Javi Recetas ha comentado:
    2 octubre 2017

    @Francis eso depender√° del chocolate que uses. Un chocolate, a menos que sea de los negros, suele rondar del 52% para abajo de cacao y casi todo lo dem√°s es az√ļcar. Cuanto menos cacao m√°s dulce quedar√°n tus trufas ūüėČ

  15. angelica ha comentado:
    23 diciembre 2017

    me quedo demasiado liquido el chocolate ! no logro hacer las trufas, como puedo remediarlo, ! hay algun truco, ? lo deje toda la noche en el refrigerador, y no funciona, ,gracias por los posibles consejos

  16. Javi Recetas ha comentado:
    28 diciembre 2017

    @ang√©lica cuando te pase eso tendr√°s que a√Īadir m√°s chocolate para ¬ęengordar¬Ľ la mezcla, de todas formas si pesas los ingredientes y sigues la receta no debes tener problemas para hacer las trufas con buena textura.

  17. Bea ha comentado:
    6 junio 2019

    Hola! Ya tengo mi masa enfriando en el frigor√≠fico. He mezclado chocolate negro de postres y chocolate con leche a partes iguales. A ver qu√© tal…. Gracias por compartir tu receta ūüėČ

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