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Torrijas de Dulce de Leche

PUBLICADO EL POR JAVI RECETAS
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Torrijas de Dulce de Leche

Torrijas de Dulce de Leche. Aunque este año no tendremos la tradicional Semana Santa no vamos a dejar por eso de preparar torrijas en casa ¿verdad?

Eso sí, al igual que otros años en los que publiqué las torrijas con naranja y chocolate negro (receta 100% original del blog que se ha convertido en un clásico en La Red) o las torrijas con chocolate blanco y pistacho, este año también te propongo algo distinto de la receta tradicional de torrijas, en esta ocasión unas torrijas de dulce de leche con chocolate blanco que quedan riquísimas  y son muy fáciles de hacer.

¿Te animas?  Pues ya sabes …. a la cocina!!!

COMO HACER TORRIJAS de DULCE DE LECHE

INGREDIENTES para 12 torrijas:

  • 12 rebanadas de pan especial para torrijas (importante ver nota)
  • 1/2 litro de leche (unos 2 vasos)
  • 1 bote de dulce de leche (el mío tenía 425 gramos)
  • 80 gramos de chocolate blanco (mejor si es chocolate especial para fundir)
  • 3 huevos
  • 1/2 litro de aceite para freír

RECETA:

  1. Pon a calentar un cazo con la leche. Añade 200 gramos de dulce de leche y remueve (con una varillas es más fácil) hasta que se disuelva. Cuando el dulce de leche esté bien disuelto echa la leche en una fuente.
  2. En una sartén mediana pon a calentar a fuego medio fuerte el aceite para freír.
  3. En un plato añade los tres huevos y desecha una de las yemas (así se formará menos espuma al freír).  Bátelos bien.
  4. Ve pasando las torrijas por la leche y deja que se empapen bien.
  5. Luego pásalas por el huevo y por último fríelas por tandas.
  6. Cuando estén fritas ponla en una bandeja sobre papel absorbente.
  7. Trocea el chocolate blanco y ponlo en un cuenco. Lo puedes derretir en el microondas (ojo que no se queme) o lo pones sobre un cuenco con un poco de agua y lo derrites al baño María.
  8. Luego pon un poco de dulce de leche sobre cada torrija y con una cuchara deja caer un hilo de chocolate fundido (fíjate en la foto). Y eso es todo … fuera de la cocina y a comer!!!

NOTAS:

  • Puedes usar rebanadas de pan normal, de una barra de pan, pero para esta receta te recomiendo usar pan especial para torrijas. Yo usé el pan de torrijas de Mercadona que tiene el tamaño de una rebanada de pan normal. Si tu usas pan para torrijas del grande, del que tiene el tamaño parecido al pan de molde pero más grueso, entonces usa solo 6 rebanadas y mi consejo es que las cortes por la mitad o en cuartos para que no queden demasiado grandes.

A mi me gusta cortar las rebanadas por la mitad y preparar unas mini torrijas. Así queda un bocado delicioso y si combinas estas mini torrijas con otras de chocolate y naranja y también con las de chocolate blanco y pistachos, consigues un surtido que no veas que lujazo!!!

Se puede potenciar mucho el sabor de estas torrijas añadiendo un poco de licor a la leche eso sí tendrás que buscar un licor que combine bien y que no sea demasiado fuerte para que no tape el sabor del dulce de leche. Un poco de Baileys (licor de café) o Cointreau (licor de naranja) por ejemplo le da un subidón de sabor buenísimo!!

Por último solo recordaros que lo más importante a la hora de hacer unas buenas torrijas es el baño en la leche. Si está muy poco tiempo quedarán un poco secas y si están demasiado puede que nos den la lata al freír. Lo suyo es que queden bien empapadas pero no tanto como para que chorren cuando las cojamos para pasarlas al huevo. Es cuestión de cogerle la práctica pero seguro que al final os quedan geniales!!

Y poco más que añadir. Si tenéis cualquier duda no dejéis de preguntar en los comentarios. Un abrazo cocina!!!

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. María ha comentado (11 abril 2021):

    Qué pena no haber visto esta receta antes. A ver si encuentro el pan. Sino me arriesgaré con el normal. ¡No puedo esperar un año! 🙂

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Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....

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