Corte de Zanahoria a taquitos
PUBLICADO EL 16 - 05 - 2008 POR JAVI RECETAS
Hoy vamos a ver en Técnicas de Cocina como cortar una zanahoria a taquitos. Con este corte conseguiremos un acabado uniforme, agradable a la vista y al paladar y que además es muy útil para ciertas salsas en las que es importante añadir la zanahoria cortada muy fina. Vamos al lío!!!
1º) Lo primero será pelar la zanahoria y lavarla bien con agua. Déjala escurrir y luego pega un corte en un lateral para que asiente bien en la tabla de cortar.
2º) Ahora apoyamos la zanahoria a lo largo (ver la imagen) y cortamos transversalmente. Según el grosor de la zanahoria haremos dos, tres o cuatro cortes.
3º) Colocamos todas la láminas una encima de la otra (ver la imagen) y cortamos longitudinalmente.
4º) Por último unimos las tiras (ver la imagen) y picamos finamente la zanahoria.
Cuanto más fino queráis el picado de la zanahoria más láminas tenéis que sacar en el paso 2º y más tiras en el 3º. Espero que les sea de utilidad. Un saludo cocineros y cocineras.
PD: Fotografías originales de Javi Rectas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia
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Me encanta lo que haces.
Un abrazo
bonitas fotos
Interesante proyecto este. Gracias por el link.
Abrazos.
[…] la zanahoria y las patatas estén tibias pélalas. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con la patata. Añade ambas al bol junto a la clara del huevo duro […]
La Ensaladilla rusa es una receta tan rapida, sencilla y se ve sabrosa, creeme que la hare pronto.
[…] se cuece el arroz pelamos la zanahoria y el tomate. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con el tomate, la cebolla y el […]
[…] Corta la zanahoria a taquitos y échalas en el cuscus junto con los champiñones. […]
a mi la zanaoria no me parece muy rica en ensalada rusa cuando yo era mas chica me gustaba sola bueno chau y gracias
Pues es verdad que para gustos los colores pues a mi la zanahoria me gusta en casi todos los platos y la uso mucho.
[…] cebolla (7-8 minutos) pela los calabacines, desecha las puntas y corta a taquitos finos (como este corte de zanahoria). Cuando esté la cebolla añade el calabacín y deja a fuego medio durante 10 minutos removiendo […]
[…] las zanahorias y los guisantes aparta del fuego y escurre. Espera que se templen (que no queme) y corta la zanahoria a taquitos. Reserva la zanahoria y los […]
Eres lo maximo en recetas Javi. Excelentes videos. Enhorabuena.
@Dulce muchas gracias, me alegro de que te gusten las recetas y los vídeos de los amigos del blog.
QUE BUENO LO QUE HACEIS…
[…] en cuartos. Coge el puerro y córtalo en rodajas. Pela las zanahorias y córtalas a taquitos (ver corte zanahoria). Pela la cebolla (recuerda que solo necesitas media) y córtala en julianas (en tiras […]
javi, gracias a ti he logrado, aclarar algunas dudas gastronomicas,eress un gran instructot, explicas a satisfaccion. gracias por tus recetas, como me encantaria la del escaveche argentino. un abrazo y que DIOS TE BENDIGA. ENY
@eny las recetas del escabeche son muy delicadas porque cada cual las hace a su gusto y es difícil dar con una que guste a todos ya que el sabor cambia muchísimo de una a otra. De todas formas si encuentro alguna receta te la mando.
Muchas gracias por las recetas, me encanta la comida china y hasta ahora no habia encontrados recetas tan bien explicadas o al menos, que se me hicieran fáciles.
Gracias nuevamente!!
@Alicia encantado de servirte de ayuda en la cocina.
cada dia aprendo algo nuevo, gracias
se m iso interesante ber como cortaban la sanaoria muchas gracias
[…] la zanahoria y córtala a cuadraditos. Pela la patata y córtala en trocitos pequeños. Corta el chorizo en rodajas de 1 cm o si […]
es´t super chido…
1000 gracias por las recetas..
bye…
Super la manera como explicas las recetas, eso hace la cocina mas divertida y en verdad muy ricassssss tus recetas y re faciles de hacer. Graciasssss
Muy buena la tecnica para alguien que esta empezando(como yo).
Asi me evitare de quedarme sin algun que otro dedo jejeje…
Gracias compañero.
Gracias a vosotros por comentar!!
no veas que bien vienen todos estos detallitos para un erasmus
gracias
@alexpen me alegro de que te sirva de ayuda y a disfrutar de la beca.
Hola me llamo ana y también soy gaditana buscando recetas de thermomix encontré tu bloc tus recetas me parecen fantástica me gusta mucho cocinar cuando haga algunas de tus recetas te comentare como me an salido
@Ana ya me contarás paisana que te parecen las recetas 😉
Amigo mio el tipo de corte de la zanahoria no se llama taquito
existen diferentes cortes en verduras, ese se llama macedonia, partes por «laminas», de ahi en «bastones», cortas en cubos y se llama «macedonia»
si en vez de bastones partes en «julianas» se llama «brunoise»
@Joel que haríamos sin ti.
MUY ENTRETENIDA LA PAGINA, LAS RECETAS SON CLARAS Y NOVEDOSAS Y SE APRENDE
¡BIEN POR USTEDES!
DESDE CHILE , SANTIAGO UN GRAN SALUDO
@Marty un saludo y bienvenido al blog!!
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[…] la zanahoria y córtala en cuadraditos muy chicos (fíjate en la foto de la receta). Corta las lonchas de jamón cocido en cuadraditos del […]
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Me encanta esta ensalada de lentejas sobre todo para el verano que sienta fenomenal. Gracias por tus recetas son todas exquisitas