Javi Recetas

Cómo pelar Alcachofas – Alcauciles

PUBLICADO EL 19-04-2011 POR JAVI RECETAS
Cómo pelar Alcachofas – Alcauciles

Estamos en Semana Santa y ya sabes que es tiempo de Alcachofas, habas y guisantes así que hoy vamos a ver como pelar y cortar una alcachofa (también llamada alcaucil) para que no tengas ningún problema  a la hora de preparar cualquier receta que lleve este ingrediente. Antes de meternos en faena es importante a […]

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Como rellenar una Pita

PUBLICADO EL 23-01-2009 POR JAVI RECETAS
Como rellenar una Pita

El otro día en Pita Fajitas os dije que os daría  un pequeño truco para rellenar las pitas. Puede parecer una tontería pero os ayudará a rellenar un pan de pita en 10 segundos. 1º) Tienes que tostar (calentar) todas las pitas antes de rellenarlas porque si no lo haces así las pitas estarán quebradizas, […]

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Más recetas en: Técnicas de cocina

¿Se debe enjuagar la pasta?

PUBLICADO EL 19-06-2008 POR JAVI RECETAS

Cuando terminamos de cocer la pasta (tortellini, fetuccini, etc) a veces surge un dilema. ¿La pongo bajo el grifo o no?. Para ayudarte a decidir primero veamos que es lo que pasa cuando ponemos la pasta bajo el grifo. La pasta tras la cocción queda recubierta de una capa de almidón. Esta capa de almidón […]

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Más recetas en: Especiales de Cocina

Corte de Zanahoria a taquitos

PUBLICADO EL 16-05-2008 POR JAVI RECETAS
Corte de Zanahoria a taquitos

Hoy vamos a ver en Técnicas de Cocina como cortar una zanahoria a taquitos. Con este corte conseguiremos un acabado uniforme, agradable a la vista y al paladar y que además es muy útil para ciertas salsas en las que es importante añadir la zanahoria cortada muy fina. Vamos al lío!!! 1º) Lo primero será […]

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Más recetas en: Técnicas de cocina
 

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Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....

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