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Corte de Zanahoria a taquitos

Publicado por Javi Recetas

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Hoy vamos a ver en Técnicas de Cocina como cortar una zanahoria a taquitos. Con este corte conseguiremos un acabado uniforme, agradable a la vista y al paladar y que además es muy útil para ciertas salsas en las que es importante añadir la zanahoria cortada muy fina. Vamos al lío!!!

1º) Lo primero será pelar la zanahoria y lavarla bien con agua. Déjala escurrir y luego pega un corte en un lateral para que asiente bien en la tabla de cortar.

2º) Ahora apoyamos la zanahoria a lo largo (ver la imagen) y cortamos transversalmente. Según el grosor de la zanahoria haremos dos, tres o cuatro cortes.

Corte transversal de la zanahoria

3º) Colocamos todas la láminas una encima de la otra (ver la imagen) y cortamos longitudinalmente.

Corte longitudinal de la zanahoria

4º) Por último unimos las tiras (ver la imagen) y picamos finamente la zanahoria.

Picando la Zanahoria

Cuanto más fino queráis el picado de la zanahoria más láminas tenéis que sacar en el paso 2º y más tiras en el 3º. Espero que les sea de utilidad. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografías originales de Javi Rectas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia

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Hay 26 comentarios sobre “Corte de Zanahoria a taquitos”

  1. Su ha comentado:

    Me encanta lo que haces.
    Un abrazo

  2. vinimanili ha comentado:

    bonitas fotos

  3. El Cocinero Fiel ha comentado:

    Interesante proyecto este. Gracias por el link.
    Abrazos.

  4. Ensaladilla Rusa ha comentado:

    [...] la zanahoria y las patatas estén tibias pélalas. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con la patata. Añade ambas al bol junto a la clara del huevo duro [...]

  5. Lupita ha comentado:

    La Ensaladilla rusa es una receta tan rapida, sencilla y se ve sabrosa, creeme que la hare pronto.

  6. Ensalada de Arroz ha comentado:

    [...] se cuece el arroz pelamos la zanahoria y el tomate. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con el tomate, la cebolla y el [...]

  7. Cuscus. Receta de Cuscus ha comentado:

    [...] Corta la zanahoria a taquitos y échalas en el cuscus junto con los champiñones. [...]

  8. carolina jara ha comentado:

    a mi la zanaoria no me parece muy rica en ensalada rusa cuando yo era mas chica me gustaba sola bueno chau y gracias

  9. Javi Recetas ha comentado:

    Pues es verdad que para gustos los colores pues a mi la zanahoria me gusta en casi todos los platos y la uso mucho.

  10. Crema de Calabacín ha comentado:

    [...] cebolla (7-8 minutos) pela los calabacines, desecha las puntas y corta a taquitos finos (como este corte de zanahoria). Cuando esté la cebolla añade el calabacín y deja a fuego medio durante 10 minutos removiendo [...]

  11. Arroz Chino Tres Delicias ha comentado:

    [...] las zanahorias y los guisantes aparta del fuego y escurre. Espera que se templen (que no queme) y corta la zanahoria a taquitos. Reserva la zanahoria y los [...]

  12. Dulce DeLeon ha comentado:

    Eres lo maximo en recetas Javi. Excelentes videos. Enhorabuena.

  13. Javi Recetas ha comentado:

    @Dulce muchas gracias, me alegro de que te gusten las recetas y los vídeos de los amigos del blog.

  14. MIGUEL SANTIAGO ha comentado:

    QUE BUENO LO QUE HACEIS…

  15. Caldo de Verduras ha comentado:

    [...] en cuartos. Coge el puerro y córtalo en rodajas. Pela las zanahorias y córtalas a taquitos (ver corte zanahoria). Pela la cebolla (recuerda que solo necesitas media) y córtala en julianas (en tiras [...]

  16. eny ha comentado:

    javi, gracias a ti he logrado, aclarar algunas dudas gastronomicas,eress un gran instructot, explicas a satisfaccion. gracias por tus recetas, como me encantaria la del escaveche argentino. un abrazo y que DIOS TE BENDIGA. ENY

  17. Javi Recetas ha comentado:

    @eny las recetas del escabeche son muy delicadas porque cada cual las hace a su gusto y es difícil dar con una que guste a todos ya que el sabor cambia muchísimo de una a otra. De todas formas si encuentro alguna receta te la mando.

  18. alicia ha comentado:

    Muchas gracias por las recetas, me encanta la comida china y hasta ahora no habia encontrados recetas tan bien explicadas o al menos, que se me hicieran fáciles.
    Gracias nuevamente!!

  19. Javi Recetas ha comentado:

    @Alicia encantado de servirte de ayuda en la cocina.

  20. ROYER ha comentado:

    cada dia aprendo algo nuevo, gracias

  21. miguelon ha comentado:

    se m iso interesante ber como cortaban la sanaoria muchas gracias

  22. Lentejas. Receta de Lentejas ha comentado:

    [...] la zanahoria y córtala a cuadraditos. Pela la patata y córtala en trocitos pequeños. Corta el chorizo en rodajas de 1 cm o si [...]

  23. Rosssy.. ha comentado:

    es´t super chido…
    1000 gracias por las recetas..
    bye…

  24. Marjorie ha comentado:

    Super la manera como explicas las recetas, eso hace la cocina mas divertida y en verdad muy ricassssss tus recetas y re faciles de hacer. Graciasssss

  25. CondicionZero ha comentado:

    Muy buena la tecnica para alguien que esta empezando(como yo).
    Asi me evitare de quedarme sin algun que otro dedo jejeje…
    Gracias compañero.

  26. Javi Recetas ha comentado:

    Gracias a vosotros por comentar!!

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