Corte de Zanahoria a taquitos
Publicado por Javi Recetas el 16 - 05 - 2008Busca más en: Técnicas de cocina
Hoy vamos a ver en Técnicas de Cocina como cortar una zanahoria a taquitos. Con este corte conseguiremos un acabado uniforme, agradable a la vista y al paladar y que además es muy útil para ciertas salsas en las que es importante añadir la zanahoria cortada muy fina. Vamos al lÃo!!!
1º) Lo primero será pelar la zanahoria y lavarla bien con agua. Déjala escurrir y luego pega un corte en un lateral para que asiente bien en la tabla de cortar.
2º) Ahora apoyamos la zanahoria a lo largo (ver la imagen) y cortamos transversalmente. Según el grosor de la zanahoria haremos dos, tres o cuatro cortes.
3º) Colocamos todas la láminas una encima de la otra (ver la imagen) y cortamos longitudinalmente.
4º) Por último unimos las tiras (ver la imagen) y picamos finamente la zanahoria.
Cuanto más fino queráis el picado de la zanahoria más láminas tenéis que sacar en el paso 2º y más tiras en el 3º. Espero que les sea de utilidad. Un saludo cocineros y cocineras.
PD: FotografÃas originales de Javi Rectas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia
Etiquetas: cortes ,técnicas ,zanahorias
20 mayo 2008 a las 14:10
Me encanta lo que haces.
Un abrazo
28 mayo 2008 a las 17:06
bonitas fotos
2 junio 2008 a las 13:24
Interesante proyecto este. Gracias por el link.
Abrazos.
12 agosto 2008 a las 19:11
[...] la zanahoria y las patatas estén tibias pélalas. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con la patata. Añade ambas al bol junto a la clara del huevo duro [...]
13 agosto 2008 a las 06:41
La Ensaladilla rusa es una receta tan rapida, sencilla y se ve sabrosa, creeme que la hare pronto.
18 agosto 2008 a las 10:02
[...] se cuece el arroz pelamos la zanahoria y el tomate. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con el tomate, la cebolla y el [...]
1 septiembre 2008 a las 21:54
[...] Corta la zanahoria a taquitos y échalas en el cuscus junto con los champiñones. [...]
15 septiembre 2008 a las 20:38
a mi la zanaoria no me parece muy rica en ensalada rusa cuando yo era mas chica me gustaba sola bueno chau y gracias
16 septiembre 2008 a las 11:02
Pues es verdad que para gustos los colores pues a mi la zanahoria me gusta en casi todos los platos y la uso mucho.
27 septiembre 2008 a las 09:03
[...] cebolla (7-8 minutos) pela los calabacines, desecha las puntas y corta a taquitos finos (como este corte de zanahoria). Cuando esté la cebolla añade el calabacÃn y deja a fuego medio durante 10 minutos removiendo [...]
12 enero 2009 a las 14:00
[...] las zanahorias y los guisantes aparta del fuego y escurre. Espera que se templen (que no queme) y corta la zanahoria a taquitos. Reserva la zanahoria y los [...]
13 enero 2009 a las 12:03
Eres lo maximo en recetas Javi. Excelentes videos. Enhorabuena.
14 enero 2009 a las 13:20
@Dulce muchas gracias, me alegro de que te gusten las recetas y los vÃdeos de los amigos del blog.
22 junio 2009 a las 18:52
QUE BUENO LO QUE HACEIS…
1 octubre 2009 a las 19:56
[...] en cuartos. Coge el puerro y córtalo en rodajas. Pela las zanahorias y córtalas a taquitos (ver corte zanahoria). Pela la cebolla (recuerda que solo necesitas media) y córtala en julianas (en tiras [...]
2 octubre 2009 a las 16:35
javi, gracias a ti he logrado, aclarar algunas dudas gastronomicas,eress un gran instructot, explicas a satisfaccion. gracias por tus recetas, como me encantaria la del escaveche argentino. un abrazo y que DIOS TE BENDIGA. ENY
4 octubre 2009 a las 09:02
@eny las recetas del escabeche son muy delicadas porque cada cual las hace a su gusto y es difÃcil dar con una que guste a todos ya que el sabor cambia muchÃsimo de una a otra. De todas formas si encuentro alguna receta te la mando.
24 diciembre 2009 a las 23:15
Muchas gracias por las recetas, me encanta la comida china y hasta ahora no habia encontrados recetas tan bien explicadas o al menos, que se me hicieran fáciles.
Gracias nuevamente!!
26 diciembre 2009 a las 09:52
@Alicia encantado de servirte de ayuda en la cocina.
28 diciembre 2009 a las 20:21
cada dia aprendo algo nuevo, gracias
25 enero 2010 a las 02:48
se m iso interesante ber como cortaban la sanaoria muchas gracias
5 abril 2010 a las 13:01
[...] la zanahoria y córtala a cuadraditos. Pela la patata y córtala en trocitos pequeños. Corta el chorizo en rodajas de 1 cm o si [...]
7 abril 2010 a las 04:55
es´t super chido…
1000 gracias por las recetas..
bye…
18 junio 2010 a las 20:05
Super la manera como explicas las recetas, eso hace la cocina mas divertida y en verdad muy ricassssss tus recetas y re faciles de hacer. Graciasssss
4 agosto 2010 a las 11:34
Muy buena la tecnica para alguien que esta empezando(como yo).
Asi me evitare de quedarme sin algun que otro dedo jejeje…
Gracias compañero.
5 agosto 2010 a las 08:26
Gracias a vosotros por comentar!!
21 octubre 2010 a las 12:23
no veas que bien vienen todos estos detallitos para un erasmus
gracias
23 octubre 2010 a las 20:27
@alexpen me alegro de que te sirva de ayuda y a disfrutar de la beca.
21 febrero 2011 a las 09:49
Hola me llamo ana y también soy gaditana buscando recetas de thermomix encontré tu bloc tus recetas me parecen fantástica me gusta mucho cocinar cuando haga algunas de tus recetas te comentare como me an salido
27 febrero 2011 a las 09:28
@Ana ya me contarás paisana que te parecen las recetas
26 abril 2011 a las 19:25
Amigo mio el tipo de corte de la zanahoria no se llama taquito
existen diferentes cortes en verduras, ese se llama macedonia, partes por “laminas”, de ahi en “bastones”, cortas en cubos y se llama “macedonia”
si en vez de bastones partes en “julianas” se llama “brunoise”
30 abril 2011 a las 10:41
@Joel que harÃamos sin ti.
9 septiembre 2011 a las 05:19
MUY ENTRETENIDA LA PAGINA, LAS RECETAS SON CLARAS Y NOVEDOSAS Y SE APRENDE
¡BIEN POR USTEDES!
DESDE CHILE , SANTIAGO UN GRAN SALUDO
16 octubre 2011 a las 08:16
@Marty un saludo y bienvenido al blog!!
10 mayo 2012 a las 18:50
[...] las zanahorias y los guisantes aparta del fuego y escurre. Espera que se templen (que no queme) y corta la zanahoria a taquitos. Reserva la zanahoria y los [...]