Palmeritas de Hojaldre
PUBLICADO EL 13 - 05 - 2013 POR JAVI RECETAS
Palmeritas de Hojaldre. Tenía intención de publicar estas simpáticas palmeritas de hojaldre el sábado pasado para que tuvierais algo dulce que preparar el fin de semana pero no me dio tiempo y como no quiero que pasen más días sin publicar ninguna receta aquí la tenéis. Eso sí, para el viernes prometo publicar un paso a paso para que veáis como hacer palmeritas de chocolate usando la receta de hoy como base.
Animaos con estas palmeritas de hojaldre y no dejéis de leer los consejos del final de la receta para saber como darles más sabor a vuestras palmeritas. A la cocina!!!
Ingredientes para hacer Palmeritas de Hojaldre (entre 12 y 16 palmeritas):
- 1 lámina de hojaldre fresco (puede ser congelado, pero tendrás que descongelarlo con tiempo)
- Azúcar (de la normal)
Receta para hacer Palmeritas de Hojaldre (entre 12 y 16 palmeritas):
1º) Saca el hojaldre del frigorífico y deja que se ponga a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos (así al desenrrollarlo no se quebrará por los extremos). Luego espolvorea con azúcar y con un rodillo aprieta suavemente para integrar el azúcar en la masa.
2º) Ahora haz una marca el centro del hojaldre (para que te sirva de referencia). Coge un extremo del hojaldre y llévalo hasta el centro (fíjate en la marca que hiciste). Haz lo mismo con el otro extremo.
3º) Luego espolvorea nuevamente con azúcar y vuelve a apretar ligeramente con el rodillo para que el azúcar se incruste en la masa.
4º) Hacemos de nuevo un doblez llevando un extremo hacia el centro y luego el otro extremo. Esta vez no hace falta hacer marca porque ya se ve el centro del doblez anterior.
5º) Más azúcar y de nuevo el rodillo sobre el hojaldre.
6º) Este es el último doblez. Solo tiene que coger una de las mitades y ponerla sobre la otra. Aprieta suavemente con los dedos para que se una todo.
7º) Ahora con un cuchillo afilado corta rodajitas de hojaldre de entre un centímetro y un centímetro y medio. Dobla hacia afuera los extremos de cada rodajita (fíjate en la foto).
8º) Coloca las palmeritas en una bandeja con un papel de hornear (te puede servir el mismo que suele traer el hojaldre). No las pongas demasiado cerca unas de otras porque crecerán durante el horneado. Mete en el horno precalentado a 200ºC y déjalas 10 minutos. Luego, con cuidado de no quemarse, dales la vuelta y deja que se doren entre 2 y 5 minutos más (cuando las veas bien doradas las sacas).
9º) Y aquí tienes tus palmeritas de hojaldre recién horneadas. Ya están listas pero es conveniente darles más sabor así que lee los consejos que te doy a continuación y luego fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Cuando añadas azúcar en los pasos 1, 3 y 5 no añadas demasiada, si te pasas con el azúcar lo que pasará es que cuando pliegues el hojaldre sobre si mismo no se pegarán las caras bien, y el hojaldre quedará separado. Esto provocará que las capas de hojaldre se separen cuando cortes las rodajitas para hacer las palmeritas y por tanto la forma de las palmeritas no quedará demasiado bien.
Como no se añade demasiado azúcar en cada capa las palmeritas no resultan demasido dulces, por eso siempre al terminar la receta es recomendable finalizarla con algún glaseado o cobertura que le de más sabor. Lo más rápido es pasarlas aún calientes (pero sin quemarse) por un plato con azúcar para que se rebocen bien. Así quedarán mucho más ricas!!!
También puedes dejar que se enfríen completamente y bañarlas en chocolate u otro tipo de cobertura. El próximo día veremos como hacer palmeritas de chocolate paso a paso 😉
Espero que te guste esta receta y que te sea de ayuda este paso a paso en tu cocina. Un saludo cocineras y cocineros!!!!
PD: Fotografías originales de Javi Recetas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia
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En casa no somos mucho de dulce, pero voy a probar a hacerlas a ver qué dice mi pequeñajo.
Gracias Javi por tus recetas porque son muy claras, y tú al explicarlas estupendamente haces que sean fáciles de hacer y a mí que no me gusta cocinar tenga ganas de hacerlo.
Hola Javi, ¡cuánto he echado de menos hacer las cosas fáciles!, sobre todo para mis niños (3), que son muy reposteros, y yo, su madre, no se me da muy bien. Desde luego que las haré, y seguro que les encantarán. Las cosas sencillas resultan a veces mejor que las demasiado complicadas. Gracias por hacer las recetas así de fáciles.
Hace mucho que te sigo Javi y siento no haber dejado antes comentarios, porque tus recetas me encantan.
Bueno, mas vale tarde que nunca.
Las palmeritas tienen una pinta estupenda!!! Quizá también nos enseñarás a glasearlas?
Esta receta es genial, cuando tengo antojo de algo dulce y rápido recurro a ella 🙂
Jo,son igualitas a las que yo suelo hacer lo que pasa es que yo le pongo azucar con canela (las dos cosas mezcladas)y estan riquisimas, lo que ocurre es que a mi se me toman de color siempre por bajo, y ahora me doy cuenta de que hay que darles la vuelta. Siempre se aprende algo nuevo. Muchas gracias.
Gracias, me encantó esta receta, soy fanática de las palmeritas! me encantan.
saludos!
Hace poco tiempo que estoy suscrita a tus recetas, y me encantan. Son claras, fáciles y que nos gustan a todos en casa.
Tengo en ella a dos golosos insufribles, jeje, así que esta receta me va a permitir darles el gusto sin encerrarme todo el día a cocinar, qué te puedo decir, gracias, gracias y gracias.
Solo una palabra riquisimasss! Las hago muchas veces y es que es un no parar..son tam pequeñitas mmmmmm…las hago con chocolate y así están deliciosas..Javi maravillloso el paso a paso…besiños
Siempre es magnifico ver tus recetas, perfectamente explicadas y según tus explicaciones parecen muy fáciles, otro caso es ponerse a hacerlo, entonces es cuando se nota la profesionalidad en tu manipulación con los productos que empleas, es todo un arte y «saber hacer».
E seguido tus pasos y han salido buenisimas,gracias y espero con impaciencia las de chocolate.me encantan tus recetas por que son sencillas y economicas
La receta está espectacular y a mi hijo, como a mi nos encantan las palmeritas, pero porfa, envíame la receta de la masa de hojaldre.
Mil gracias
Betty
Podías decirme qué marca de hojaldre utilizas?
Espectacular y muy bien explicada la receta. Ya la hice, riquisima. Esperando receta de glaceado. Muchas gracias
mmm qué rico!!!
Este finde probaré a ver que tal me salen.
Hola Javi!! me ha encantado esta receta tan sencilla, como soy una apasionada del hojaldre , mi debilidad son las palmeritas de hojaldre, yo las voy a bañar en chocolate fondant!! para que tengan mas consitencia!!son irresistibles!! gracias por tu receta!
Saludos Cocinero 😉
Felicidades por tu paso a paso. Realmente didáctico y muy buen resultado ,tanto de aspecto como de sabor.
Eres un as de la cocina,javi.
Igual las hago con mermelada de fresa que hice este fin de semana.
Gracias!
Me encantan tus recetas porque,como en la vida,los pequeños detalles las distinguen de lo común.Muchas gracias.
Me encantan estas palmeritas, yo sigo la receta de isasaweis y la verdad es que son facilísimas de hacer y muy resultonas para sacar a las visitas, todo el mundo pregunta cómo se hacen…
¡Qué pinta tienen!¡Mira que me gustaban las palmeras! Y me siguen gustando, pero no las puedo comer porque resulta que soy diabético (tipo B) y el azúcar me está prohibido.
Javi, tú o algún seguidor de tu blog ¿me podríais indicar cómo hacerlas con edulcorante? En general se echan mucho de menos por todas partes recetas pensadas para los diabéticos.
¡Gracias!
@Yolanda me alegra saber que el blog te anima a meterte en la cocina 😉
@marimi pues estoy en reacha con las cositas sencillas y prometo publicar más así.
@Dolores me alegro de que te hayas animado a comentar, se agradece mucho. Y lo del glaseado lo anoto!!!
@Danza de fogones guay!!
@María S. me encantan con canela, qué ricas!!!
@Weftun un saludo.
@anarzs gracias a ti por comentar y por animarte con las recetas.
@alfhuevo un abrazo.
@Armando que vá, es muy fácil de verdad, seguro que si te animas te quedan de lujo!!
@Mari paz me alegro un montón de que me cuentes que te han salido riquísimas!!!
@Betty Paz me apunto lo de la masa de hojaldre, prometo publicarla aunque sea un curro!!
@Ana suelo comprar la fresca de lidl, pero a veces también uso de otras maracas.
@josefrigiliana que bueno saber que te gustaron las palmeritas!!
@Raquel a ver que tal!!
@Juana si las haces con mermelada ponla justo antes de comer, para que no se hablande demasiado el hojaldre.
@tonyi gracias a ti por comentar!!
@Raquel he visto la receta de la gran isasaweis y creo que es prácticamente la misma 🙂
@Camacos tienes razón en que hay pocas recetas para diabéticos, si encuentro algo te cuento.
Un saludo cocina!!!
Guauuu que buena pinta……no me gustan los dulces pero el hojaldre me encanta….mañana caen, además muy fáciles…gracias!!!!!!
muy buena pinta.
Tengo una lamina congelada.Mañana mismo me pongo a prepararlas para comerlas de postre.
muchas gracias
un saludo
Hola,
Me encanta esta recetas ademas de estar riquísima.
Yo las hago de otra manera que para mi es más fácil.(Puede ser otra forma) 😉
1.- Mezclo el azúcar y canela.
2.- Toda la mezcla la extiendo en toda la lámina.
3.- Voy enrollando (Como un pergamino)un extremo hasta la mitad y el otro extremo igual, hasta que junten
4.- Se cortan sobre un dedo de grosor.
5.- Y al horno.
Espero que os halla gustado.
Saludos!!!
Javi: estupenda tu explicación. Yo las he hecho muchas veces, pero ni les doblaba el borde ni las pasaba por azúcar una vez horneadas. La próxima vez hago estos cambios. Siempre se aprende algo contigo
Maria (Madrid)
@María del Mar espero que te quedaran ricas.
@Marian como quedaron??
@Pablo me gusta tu forma de hacer palmeritas.
@María pues ya me contarás si le notas la diferencia 🙂
Un saludo cocina
Gracias por la receta, tanto tiempo comiendomelas sin saber como se hacían, desde ahora las hare por mi cuenta. saludos
Hola, en pasado fin de semana las hize pero sustituyendo el azucar por sacarina jeje, que soy diabetica… y han gustado a todos!!!!! no sobro ninguna.
Muchas gracias,
@DIEGO ya me contarás si te animas con la receta.
@Fátima que bueno!!! Un saludo!!
hola te quedan fabulosas las voy a praticar haber como m quedan gracias x compartir tus recetas
Javi, eres un crack. Como mi nombre indica estoy iniciandome en esto de las artes culinarias y de lo visto hasta ahora, tus recetas y consejos son de diez. Muchas gracias y sigue así. Saludos
@Paola muchas gracias.
@novato me alegra saber que el blog te ayuda en tus comienzos en la cocina 😉
javi las palmeritas tienen una pinta buenisimas esta tarde las pogo al horno
muchas gracias por tan buenas recetas que nos facilitan las cosas
@jerónimo ya me contarás como salieron esas mini palmeras de hojaldre!!
@Javi, muchas gracias por esta receta. No pensaba que las palmeras fueran tan sencillas de hacer.
Por cierto, @camacos, en mi blog http://misproductosmanchegos.com/blog-sabor-de-la-mancha/ pronto comenzaré a subir recetas para diabéticos.
¡Un saludo a todos!
Javi: como te comentaba hace unos días, he hecho hoy las palmeritas pasándolas por azúcar, y me han salido buenísimas, mejor que como las hacía antes. Así que… !muchas gracias!
Saludos
María (Madrid)
Sí señor, una receta sencilla, explicada genial paso a paso. Así cualquiera se anima en la cocina 😀 Me ha gustado mucho la receta, esta cae para el din de semana.
Riquísimas; organizamos una merienda en casa y las palmeritas fueron la estrella de la merienda. Gracias por tus recetas.
Qué curioso. No sabía cómo se hacía este tipo de repostería, con lo que me gustan las palmeritas 😉
@María que bueno, gracias por contarme!!
@Samuel espero que te guste cuando la cocines en tu casa.
@José que bueno, en breve caerán las de chocolate!!
@Verónica ahora solo te queda animarte con la receta.
Ahora mismo las estoy haciendo. Ya te contaré qué tal. Pero seguro, seguro que están riquísimas. ¡¡¡¡Muchas gracias!!!!
@María espero que te quedaran unas palmeritas ricas 🙂
¡Hola Javi!
La verdad es que nos encantaron a todos, aunque la próxima vez creo que les añadiré más azúcar. Le añadí muy poquito para no tener el problemilla que comentas, pero creo que me quedé corta. De todos modos, le añadí por encima (a modo de almíbar) un huevo con azúcar, pero también le eché poco porque no sabía si ya iba a ser muy dulce la masa.
¡Hola!
Sinceramente, nos encantaron a todos. De todos modos, la próxima vez voy a tener que añadirle más azúcar porque me quedé corta. Tenía miedo a tener el inconveniente que comentas y, a pesar, de añadirle huevo con azúcar (a modo de almíbar), lo cierto es que añadí muy poco porque no sabía si ya sabría muy dulce la masa.
Pero ¡no quedó ninguna! ¡Muchas gracias!
@María si eres muy dulzona se queda corto de azúcar seguro pero bueno, ya sabes como arreglarlo la próxima vez 🙂
Me salieron buenisimas las palmeritas segui paso a paso y no mucha azucar. Pero salieron bien
@Cerson que guay!!
@Gerson que bueno!!!
hola las palmeritas les gusto mucho a mi familia
@huever me alegro mucho.
Hola Javi, yo un dia en el teleisla al ppio vi un programa de cocina en la que las hacian,y siempre las hago igual. La diferencia con las tuyas es que pintamos con huevo la masa antes de espolvorear el azucar, y no la aplastamos con el rodillo. Luego Cuando el lado izq. y el derecho han quedado ya juntos es cuando las voy cortando y ya tienen por si sola la forma no hay que hacerles dobleces. Creo que es más rapida. pero cada maestrillo tiene su librillo
@leticia tengo una plancha de hojaldre en el frigo y prometo probar la receta que apuntas para probar. Gracias por compartir 😉
Hola Javi!! Estas palmeritas puedo hacerlas con las tapas que se venden en el supermercado para hacer tartas?? Las que dicen hojaldradas?? Si es así las preparo!!! Se ve muy sencillito..=)
@Alejandra no estoy seguro de si esas tapas son exactamente hojaldre. Si pruebas yas nos contarás que tal ha salido 🙂
mañana las boi hacer aber que al me salen espero qu bie
ya tecontare tus ecetas son estupendas
@margarita ya me contarás que tal te quedan!!
Hola javi me gusta tu método pero creo q también voy a probar el de la chica que dice lo de pintarlo con huevo. Estuve buscando cómo hacer el hojaldre en google que ya lo aprendí a hacer y después me interese en las pinches palmeritas así q también me puse. Buscar y termine viendo tu página y tu paao a pasó
La mejor receta que he encontrado,Como tengo una niña alérgica a los huevos y a los frutos secos la pobre puede comer algo cuando haya cumples o algo especial
@rodrigo pues ya nos contarás que tal queda todo al final.
@Nayua aségurate bien de usar un hojaldre sin nada de huevo.
Las he hecho según tu receta y me han quedado riquisimas.
Muchas gracias. Me ayudas mucho en mi cocina de amateur!
Sandra.
@Sandruskita que bueno!!!
@camacos Para que estas riquísimas palmeritas sean aptas para diabéticos basta con sustituir el azúcar (de la normal, como explica Javi) por fructosa. La puedes encontrar en muchos supermercados en la zona de azúcares.
Espero que te salgan igual de ricas.
Gracias por la receta nunca la había mirado. cuando voy a algún restaurant siempre buscaban de postre palmeritas con tapioca mmmm riquísimas,riquísimas,riquísimas. Ahora las puedo preparar yo misma gracias de nuevo. «Pily»
@María José también hay que tener en cuenta que el hojaldre no sea alto en azúcar no??
@Pily gracias a ti por comentar.
para ser la primera vez, me han salido estupendas, eso si las e tenido que dar un baño de azúcar al final para que cojieran mas sabor.Receta muy fácil y sabrosa.graciassss.
Hola siempre q las hago se me pegan me podrían dar alguna recomendación gracias .
Los pekes y yo las hemos hecho y han quedado geniales! gracias por la receta,facil de hacer,que se anime todo el mundo a hacerla con sus pekes,se lo pasan pipa!
@jenny pon papel de hornear.
Gracias a tod@s por comentar!!
Hola, me gustaría comentarte un detalle, o mas bien darte un consejo, acerca de como solucionar el pequeño «inconveniente» de que al final no quedan muy dulces, la solución que yo encontré, la verdad es que es una chorrada, pero le da un toque «diferente». Aprovechando que tengo en casa un soplete de cocina, bueno mejor dicho lo tiene mi madre, ya que tengo 18 años,al sacarlas del horno le esparcí azúcar por encima y con el soplete y aprovechando que están calientes todavía le quedo un efecto de glaseado y por supuesto un toque dulce al paladar.
@Jesús un truco estupendo!!
Hola javi, te hago una consulta.. quiero hacer palmeras, pero como las que venden en la playa, redondas, grandes y delgadas.. es la misma receta? como lo hago para que queden asi?
@coni para hacer esas palmeras necesitas una plancha enorme de hojaldre y eso no se suele encontrar en las tiendas. Tendrías que hacer tu el hojaldre en casa.
me encata esta pagina, tendría que a verla encontrado antes, pero mas vale tarde que nunca, voy a seguir sobre todo la de dulces y la de comida china que me encanta, muchísimas gracias por existir…..desde argentina un saludo de una andaluza de jaen.
@Carmen gracias por unirte a mi cocina y un saludo desde el otro lado del charco 😉
Me preguntava si os gusta esta pagina soy un joven cocinero que acabo de empezar. me encantan tus recteas dime en que puedo mejorar y ser como tu
@Mark tu página muy chula. Sigue así y mucha suerte.
Hola Javi!! buscando, buscando vi de nuevo tu receta de palmeritas de hojaldre,mira las que hice yo en mi web!! que te parecen??
Besitos !! : )
@Susana te quedaron de lujo 😉
bueno, intentamos hacer tus palmeritas en el colegio y fue un exito gracias por la receta.
@aitana qué bueno. Me alegro de que salieran ricas las palmeritas de hojaldre.
Me ha encantado ver esta receta, me he quedado de piedra ya que tiene una sencillez increible, este fin de semana posiblemente toque preparar unas palmeritas para mis compas de trabajo y la semana que viene de vacaciones con mi familia :D.
Soy un chico de 28 años, viviendo fuera desde hace casi 4 y tu página me ha salvado en multiples ocasiones, me gusta cocinar y con tu ayuda los sabores se multiplican, muchas gracias, que nunca me habia acercado a dejar un comentario.
@Alberto te agradezco de veras que te hayas animado a dejar un comentario después de tanto tiempo siguiendo el blog. Un abrazo 😉
Buenos días Javi,antes de nada decirte que llevo muuucho buscandote siempre q necesito cocinar algo,jiji. Ahora tengo q cambiar muchas cosas pq m dio un infarto y obviamente,hay q adaptar la,dieta ( por cierto,te animo a hacer algunas creaciones cardiosaludables ?)
No sabía inscribirme en tu blogger,ahora lo investigo…. Y mi pregunta es cuanto tiempo duran hechas las palmeritas.
Millón de gracias y un beso
@Isabel antes que nada perdona por no contestar antes pero se me acumuló un montón de correo pendiente y hasta ahora no he podido ponerme al día. Siento mucho lo de tu infarto aunque me alegro de que estés bien y me parece estupendo que quieras cuidarte, a ver si yo también cocino más sanote 🙂
Sobre las palmeras, lo mejor es consumirlas en el mismo día o guardadas en un tarro hermético duran otro día más y poco más.
Un abrazo y feliz 2016!!!
Desde la receta del Roscón hasta la receta de palmeritas, todas están insuperables. Gracias Javi
@merchetuna muchas gracias 🙂
Hola Javier he hecho tus palmeras y me han saludo muy ricas . Bueno dspues de bañarlas en choco jeje
El inconveniente es q las q sobraron las deje en un tapper y al día siguiente ya no estaban tan crujientes .
He visto q gay gente q quiere hacerlas tamaño grande
Yo las hago usando 3 planchas de hojaldre, cada plancha las divido en 2 , es decir las parto por la mitad por el lado más largo y luego los pongo una encima de la otra .
Así salen tamaño grande
@Silvia muchas gracias por la info!!! Y sobre lo de que se ponen blandas es algo que le suele pasar al hojaldre.
GRACIAS JAVI RECETAS, ME ENCANTAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@Ana muchas gracias a ti por tu comentario, que subidón de energía 🙂
hola, quería saber si las palmeritas pueden comerse después de 5 días si estuvieron en una bolsita, de lo contrario, me puede caer muy mal o no pasa nada?
@victoria perdona por tardar en contestar. Por 5 días no pasa nada, excepto que el hojaldre se puede poner duro o demasiado blando.
Hola Javi!
Primero darte las gracias y la enhorabuena por tu página!
Explicas de una forma fácil y clara como preparar estupendos platos.
Una vez que metemos las palmeritas en el horno precalentado a 200° ¿a que temperatura las horneamos? ¿Dejamos el horno en 200°?
Gracias!
@Elisabeth sí, si no se indica lo contrario en la receta la dejamos a la misma temperatura. Gracias por seguir el blog!!
Hola. Te quería preguntar si estas palmeritas son crujientes o blanditas. Ayer fue el cumpleaños de una compañera de trabajo, llevó unas palmeritas muy blandas bañadas en azucar, pero no le pude preguntar que masa era.. y entonces encontré tu blog. Es posible que se hagan con otra masa? . muchas gracias por la receta. aunque no sean blanditas, merecen la pena probarlas y más con chocolate jjj