Melocotón Caramelizado con Helado

PUBLICADO EL 02 - 09 - 2022 POR JAVI RECETAS

Melocotón Caramelizado con Helado. A mi me encanta el melocotón y desde hace un montón de tiempo tenía muchas ganas de preparar un postre con melocotón caramelizado.

He probado distintas variantes, como hacer los melocotones asados al horno y también los melocotones rellenos de helado pero esta receta me parece la más sencilla de preparar, en 15 minutos la tienes lista, y queda tan rica que si te gusta el melocotón no puedes dudar en prepararla.

Al final de la receta, como siempre, te doy algunos consejos y alternativa para que la adaptes a tu gusto. Ahora ya sabes ….. a la cocina!!

COMO HACER MELOCOTÓN CARAMELIZADO CON HELADO

INGREDIENTES para 2 personas:

1 melocotón grande (unos 300 gramos)
25 gramos de mantequilla sin sal
1 cucharada de azúcar (unos 20 gramos)
1 cucharada de miel (ver nota)
Helado de vainilla (lee al final de la receta)
1 puñado de nueces pecanas

RECETA DE MELOCOTÓN CARAMELIZADO CON HELADO:

Pela el melocotón y córtalo por la mitad en vertical teniendo cuidado con el hueso. Pasa la punta de un cuchillo pequeño alrededor del hueso y retíralo. A veces al hacer el corte el hueso está roto y se queda en las dos mitades del melocotón así que puede que tengas que hacerlo dos veces. Luego con una cuchara limpia bien la zona donde estaba el hueso por si se ha quedado algún resto. Luego corta cada mitad de melocotón en cuatro gajos.
En una sartén pequeña (donde quepa todo el melocotón) echa la mantequilla, el azúcar y la miel. Pon a fuego medio y cuando se haya derretido el azúcar en la mantequilla incorpora los «gajos» de melocotón procurando que queden sobre uno de sus lados.
Deja a fuego medio un par de minutos y luego dale la vuelta al melocotón para que apoye sobre su otro lado.
Deja al fuego otros dos minutos o hasta que espese la salsa de caramelo que se forma en la sartén.
Retira la sartén del fuego y sirve 4 gajos por ración.
Acompaña de una o dos bolas de helado y añade por encima unas nueces pecanas troceadas.
Echa por encima un poco de la salsa de caramelo que se ha formado en la sartén y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

NOTAS:

Puedes usar melocotones rojos o de los más amarillos. Yo usé de los rojos y quedan riquísimos.
Yo usé miel de romero que combina genial con el melocotón y la vainilla del helado.

Para mi gusto el helado que mejor combina con el melocotón es el helado simple de vainilla aunque puedes probar con otras alternativas como el de vainilla con macadamia caramelizadas que está riquísimo y por supuesto mi helado favorito, el de Tocino de Cielo. Un helado de yogur también le vendría bien y lo haría más refrescante.

Si no tienes nueces pecanas puedes usar nueces normales o cualquier otro fruto seco. Los pistachos le van muy bien, sobre todo con la miel, como en la Baklava.