09 Dic 08
Pues como ya sabéis estoy intentando publicar recetas especiales para esta Navidad y por eso no he dudado en hacer una variante de la tarta de turrón del otro día (con turrón de Jijona) usando en esta ocasión un turrón de chocolate (tipo Suchard o crujijente con arroz inflado).
Prácticamente se hace igual que la otra receta excepto por un par de diferencias. Para la base he usado galletas con chocolate tipo “Granola” (con una cara cubierta de chocolate y la otra no). Si no las encuentras puedes usar galletas maría y añadirles 20 o 30 gramos del chocolate que más te guste fundido. Por otro lado en esta ocasión no pasaremos por la batidora la mezcla de turrón con la nata, ya que el turrón de chocolate (al contrario que el turrón de Jijona) se derrite muy fácilmente si lo ponemos al fuego junto con la nata. Así que ya sabes … a la cocina!!!
Ingredientes para hacer Tarta de Turrón de Chocolate (para 8-10 personas):
- 4 huevos grandes
- 400 ml de nata líquida para cocinar
- 300 gramos de turrón de chocolate (del crujiente tipo Suchard)
- 75 gramos de mantequilla sin sal
- 50 gramos de azúcar (unas 3 cucharadas)
- 15 galletas con chocolate tipo Granola
- 40 gramos de chocolate negro para rayar por encima
Receta para hacer Tarta de Turrón de Chocolate (para ocho o diez personas):
- Pon la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva, solo caliente) hecha el turrón de chocolate crujiente a trozos y deja a fuego bajo que se funda todo.
- Mientras tanto en un bol grande pon los huevos y el azúcar. Bate bien con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea, cremoso y no demasiado espumosa.
- Cuando el turrón se haya fundido con la nata apaga el fuego y aparta la mezcla. Añadele los huevos y el azúcar, mezcla bien (sin batir) y deja reposar fuera del fuego. Pon el horno a calentar a 180ºC.
- Derrite la mantequilla (usa el microondas es más rápido). Con la batidora tritura las galletas y échales por encima la mantequilla derretida. Si usas galletas tipo María (sin chocolate) usa 25 galletas en vez de las 15 que dice la receta (ya que son más chicas las galletas tipo María) y añádeles 20 o 30 gramos de chocolate fundido.
- Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable de 24 cm. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos (si te es más cómodo). Ya tenemos lista la base de nuestra tarta de turrón de chocolate.
- Ahora vierte sobre la base de galletas toda la mezcla que tenemos reservada e introdúcela en el horno a 180ºC durante unos 35 minutos. La tarta estará hecha cuando metas un palillo de dientes (de madera) y salga limpio.
- Mientras se hace la tarta en el horno rayamos los 40 gramos de chocolate negro sobre un trozo de papel metálico (tipo Albal).
- Cuando esté la tarta la sacamos del horno y rociamos con el chocolate rayado (ayúdate del trozo de papel metálico usándolo a modo de embudo, para repartir bien por toda la superficie de la tarta). El chocolate se derretirá inmediatamente, no lo toques con los dedos o quedarán marcas.
- Deja templar la torta y luego mete en el frigorífico unas 4 o 5 horas. Fuera de la cocina y a comer!!!!
A comer:
Al espolvorear con el chocolate rayado sobre la tarta caliente se forma una película de chocolate fundido con un aspecto inmejorable. Si cae demasiado chocolate sobre una zona de la tarta no intentes rectificarlo ya que el chocolate funde inmediatamente y al tocar quedan marcas muy feas. Si ves que te falta chocolate para cubrir toda la superficie de la tarta raya un poco más y listo.
La tarta puedes servirla fría o a temperatura ambiente, pero es bueno que pase unas horas en el frigorífico para que tome cuerpo. Además recuerda que lleva huevos y no debes dejarla fuera del frío demasiado tiempo.
Si quieres puedes probar combinaciones distintas con chocolates de distintos sabores (blanco, amargo,etc) y coberturas diferentes 
Espero que les guste esta receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de Navidad. Un saludo desde la cocina.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Más recetas con: azucar, chocolate, galletas, huevos, mantequilla, nata, turrón
9 Diciembre 2008 a las 13:51
Ohhhhh…esta tarta me la apunto…el Suchard es el turrón favorito de mi marido (vaya, el único que come!)…así que ya me imagino su cara si se la hago…jejeje!!! Queda rica Javi???
Besos,
Eva.
9 Diciembre 2008 a las 17:40
uysss, qué tarta más rica, y con lo débil que ando yo de endorfinas…. necesito un trozo ahora mismo, jeje
10 Diciembre 2008 a las 00:32
maravillosa que tarta mas deliciosa javi para mi es una de las tartas mas buenas que e visto , esta se ve sensacional y de seguro sabrosa
10 Diciembre 2008 a las 07:53
Brutal
me he encantado
10 Diciembre 2008 a las 09:05
Creo que ya tengo postre de Navidad!!! El año pasado fue la de turrón blando, este año de chocolate ummmm
Gracias Javi
10 Diciembre 2008 a las 09:44
Fantástica tarta! que buena!! felicidades.
10 Diciembre 2008 a las 10:05
Hola Javi!
la verdad q es ver tu Blog y enrtrame ganas de comer! q rica la tarta! Ese turrón es nustro preferido, no dudaré en hacerla!
un beso,
Fantástica foto…
10 Diciembre 2008 a las 12:55
Pues una tarta propía para las fechas, y con una pinta asombrosa. Felicidades cocinero!!.
10 Diciembre 2008 a las 14:08
@Eva ¿rica? riquísima, aunque esté feo que lo diga yo, pero estoy muy contento con esta tarta
@Ana pues a recargarse toca, a por el chocolate!!!
@norma pues si te animas y la preparas ya me cuentas que te pareció.
@Su me alegro mucho de que te guste.
@Ana María pues en la variedad está el gusto. Mira si quieres quedar de lujo prepara las dos tartas (de jijona y chocolate) la cortas en cuñas y las intercalas. Te salen dos tartas con muy buena presencia.
@La cuina vermella anímate y pruébala.
@Marta espero que si te pones a dieta no dejes de visitar el blog
@Merchi cocinera tú!!
Un saludo cocineras
10 Diciembre 2008 a las 15:56
Dudo que me quede turrón de chocolate , lo dudo mucho, pero… eso será lo primero que haré si me queda. Fantástica receta!!!
10 Diciembre 2008 a las 17:16
Un magnífico destino para el turron de chcocolate!
ya empecé la dieta para luego poder “desquitarme” a gusto con cositas asi…!
fantástica tarta Javi!
un saludo
Nuria
10 Diciembre 2008 a las 17:34
Buenisima tu tarta de chocolate ,la verdad es que con recetas asi me espero a enero para apuntarme al gimnasio.
11 Diciembre 2008 a las 08:03
chocolate?????????? que delicia javi gracias que buena receta………exkisita pa navidad
11 Diciembre 2008 a las 11:02
Sólo por la imagen de la tarta ya te dan ganas de comertela.
seguro que la preparo en casa somos chocolateadictos.Muchas gracias por compartir tus recetas.
BON NADAL!!!!!!
12 Diciembre 2008 a las 15:55
En las recetas de tartas es el horno entero o la parte de abajo Felices fiesta
12 Diciembre 2008 a las 16:01
las iniciales URL ( en dejar comentarios que quieren decir) pues soy novata en esto y co prendo la mayoria de las iniciales gracias
13 Diciembre 2008 a las 23:24
Mdre mía Javi!!qué tarta tan apetecible!!nunca la había visto de turrón de chocolate!me la apunto!!voy a necesitar cuatro vidas para hacer todas las recetas que tengo pendientes jejej
14 Diciembre 2008 a las 03:26
la tarta tiene una pinta impresionante, y como es el único turrón que les gusta a mis niños me voy a animar a hacerla, y además diciendoles de donde viene la receta segurísimo que se la comen, ya te contaré. Un besito a los dos, ¡ y sigue así que a este paso Arguiñano se queda en pañales!,
14 Diciembre 2008 a las 16:49
Tiene una pinta estupenda, con lo que me gusta a mí el turrón de suchard!!! La haré para el fin de semana que viene, que tengo invitados…esperemos que me salga bien!
14 Diciembre 2008 a las 18:52
Hola a todos ¿alguien ha hecho la tarta? es para saber ke tal nos puede salir a los demás.
16 Diciembre 2008 a las 10:18
@dolorss la verdad es que es el único turrón que no suele sobrar.
@Nuria buena estratégia!!
@cuñados y en enero esperamos a que se acaben los carnavales ¿no? jejeje
@Nutella ¿no me diga que te gusta el chocolate? ¿qué raro? jejeje
@Carmen tengo un horno de aire y solo tiene una entrada central que calienta todo, en un horno normal yo pondría arriba y abajo, pero vigila los tiempos. Y los de las URL es por si tienes una página web o un blog pues lo escribes en ese espacio y si no tienes lo dejas en blanco y no pasa nada
@Martuki qué razón tienes,como se acumulan las recetas. Y pensar que mi madre me preguntaba todos los días ¿qué hago hoy para comer?
@kiki ya me dirás si os gusta y si no se la comen los niños ya los cogeré yo por aquí en navidades.
@Rozío te sale bien seguro
@ana esta tarta te sale bien si o si, es una receta garantizada por su sencillez. Sigue los paso de la receta y no cambies las proporciones, solo tienes que vigilar el horno.
Un saludo cociner@s
17 Diciembre 2008 a las 22:31
ñam ñam!!! el domingo tengo comida pre-navideña con toda la family y de postre…tarta! triunfo asegurado!!!
18 Diciembre 2008 a las 22:09
Mañana la hago es el cumple de mi hijo asi que,que mejor forma de festejarlo que haciendo la tarta de turron. Espero que me quede parecida a la tuya Gracias por poner semejantes manjares ya te dire mañana como me sale
19 Diciembre 2008 a las 11:13
@Meri y @zambrano estoy deseando saber como os salió y si gustó en casa. Ya me contaréis cociner@s.
20 Diciembre 2008 a las 00:36
Por dios que maravilla de tarta nos a encantado la e echo para el cumpleaños de mi hijo y nos a gustado a todos es facilisima de hacer y el resultado tanto el sabor como la presencia es fenomenal Gracias Javi por poner estas recetas tan buenas y tan ricas estoy deseando hacer el rosco de reyes?????????????
26 Diciembre 2008 a las 11:46
Hace unos días encontré está pagina por casualidad, buscando una receta de un postre especial para navidad. Me gustó mucho al leerla y pensé que tenía muy buena pinta. Pues bien, la hice para nochebuena y fue un exitazo. Está exquisita, es muy fácil de hacer y quedó perfecta. Lo que más nos sorprendió es que a pesar de llevar tanto chocolate, es muy ligerita.
Enhorabuena por la receta!
29 Diciembre 2008 a las 22:47
Haré la tarta para el dia de nochevieja e ver q tal,cada una de mis hermanas llevará un postre ,espero ganar con la tarta de turrón de chocolate.¡esta es la mejor pagina web de cocina!
30 Diciembre 2008 a las 08:34
@zambrano como te dije en tu blog, el roscón de reyes es algo más complicado que esta tarta. Suerte
@Merce tu lo has dicho, es especialmente ligera a pesar del turrón de chocolate, qué rica!!!!
@nivi no se si ganarás, pero seguro que no defraudas!!!
5 Marzo 2009 a las 01:52
HolA! soy de mexico y me encanta tu receta ya la hice pero sustitui el turron por chocolate normal, porque no encuentro por estos rumbos ningun turron de chocolate , no importa? casi no me inflo, o esponjo, y me quedo muy pequeña, puedo duplicar los ingredientes para la proxima ves?
9 Abril 2009 a las 13:08
@Natalia si solo encuentras turrón de almendras (de Jijona o del Blando) mejor haz esta receta:
Tarta de Turrón Blando
Un saludo cocinera.
2 Diciembre 2009 a las 16:08
Solo venia a decirte que la he hecho, que esta de lujo esta tarta de turron, me ha encantado.
La he publicado, no me ha quedado ni parecida a la tuya, pero esta deliciosa.
Besos!
5 Diciembre 2009 a las 09:12
@Larua ya me pasé por tu blog, la tarta está estupenda
24 Diciembre 2009 a las 12:11
Me ha encantado tu web y la receta y esta noche la llevo a casa de la familia política. Muchas gracias por compartirla.
Feliz Navidad!!
26 Diciembre 2009 a las 09:55
@Negr encantado de poder ayudarte con esta receta navideña
28 Enero 2010 a las 13:51
Hola Javi:
Ayer me decidía por hacer esta tarta, ¡Tio es de alucine!, nunca me imaginé poder yo hacer una cosa tan buena y que siguiendo los pasos que ú indicas, salga tan bien. Te felicito de mi parte de la de mi familia que han quedado impresionados.
Repito mi mas cordial enhorabuena.
28 Enero 2010 a las 23:55
@Antonio me alegro de que te guste la tarta, un saludo cocinero!!
8 Febrero 2010 a las 09:39
Estas navidades me sobro mucho turron de chocolate, y pensando en que al final el turron duraria hasta verano porque nadie lo comeria, decidi buscar una receta para hacer una tarta.
La verdad es que soy bastante mañosa para los postres, aunque esta tarta me costo un poco y al principio pense que no me saldria bien. Pero al probarla.. ummm me quede sin palabras y mi familia igual!! La tarta buenisima y hacer no fue tan complicado. Ahora solo me queda seguir probando para coger mas facilidad y hacersela a todos mis amigos. Pero tengo un problema… ya no me queda turron!!! jaja
Enhorabuena por la pagina Javier, muy buenas todas tus recetas.
9 Febrero 2010 a las 09:38
@Nuriany ya sabes el año que viene habrá que comprar más turrón de chocolate para que sobre a propósito
Por cierto si te sobró del blando tengo una receta parecida que te encantará.