12 oct 09
Tarta de Santiago. Hoy vamos a ver como preparar una auténtica Tarta de Santiago y ya veréis lo fácil y rápido que se prepara. Para hacer la receta auténtica he recurrido al B.O.E (sí, al Boletín Oficial del Estado, jejeje) donde viene recogida la receta según el Consejo “Tarta de Santiago” y donde podremos ver que existen dos formas distintas de prepararla.
La forma más conocida, por lo menos para los que no somos gallegos (aunque mis abuelos paternos si lo eran), es la Tarta de Santiago sin forro, es decir, la tarta donde la masa de almendras se cocina directamente en el molde sin ningún forro de masa u hojaldre. Hoy veremos esta receta (que es la más fácil) y otro día veremos como preparar la Tarta de Santiago forrada (aunque si no quieres esperar puedes leer la receta en el B.O.E. pinchando aquí). ¿Te animas? … a la cocina!!!
Ingredientes para hacer Tarta de Santiago (para 8-12 porciones):
- 250 gramos de almendra molida cruda (yo usé almendra de la variedad Marcona)
- 250 gramos de azúcar (de la normal)
- 5 huevos grandes
- La ralladura de la piel de medio limón
- Media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos)
- 1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)
- 1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastará)
- 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel (pincha aquí)
Receta para hacer Tarta de Santiago (para ocho o doce personas):
- Pon a calentar el horno a 175 grados centígrados (arriba y abajo).
- En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien.
- Ahora añade los huevos y con una cuchara o una lengua de gato (espátula de goma) mezcla todo bien. No hay que batir, hay a quien le gusta darle volumen a la tarta pero yo no la preparo así, así que solo mezcla hasta que esté todo bien mezclado.
- Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º centígrados durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemadita
- Mientra se hace la tarta pincha aquí para bajarte la Cruz de Santiago e imprimirla en tu casa con tu impresora. Recortala y espera a que esté la tarta lista.
- Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer ésto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta (es muy parecido a lo que hacemos cuando tamizamos la harina, si quieres ver como hacerlo pincha aquí).
- Bueno solo te queda quitar la cruz de papel con cuidado de que no se te caiga encima de la tarta toda el azúcar que tiene encima la plantilla de papel y listo. Fuera de la cocina y a comer!!
A comer:
Para hacer una auténtica tarta de Santiago debes usar una de estas variedades de almendra mediterránea: Mallorca, Mollar, Marcona, Comuna, Largueta o Planeta. Y además la cantidad de almendras usadas no puede ser inferior al 33 % del peso total de la tarta.
El azúcar utilizado normalmente es el azúcar común que tenemos en casa, también hay que utilizar un 33 % del peso total de la tarta. No hay que contabilizar el azúcar glass que utilizaremos para espolvorear la tarta.
El tercer ingrediente fundamental es el huevo, que según la receta del Consejo “Tarta de Santiago” debe representar al menos un 25 % del peso total de la tarta.
Si sumamos todo lo anterior vemos que al menos el 91 % de una Tarta de Santiago está compuesta por almendras, azúcar y huevos. Además hay que sumar los aromatizántes que utilicemos a nuestro gusto (ralladura de limón, brandy, canela, orujo, etc), de lo que se deduce que si compras una Tarta de Santiago preparada con harina no estás comprando una auténtica Tarta de Santiago a menos que se trata de una tarta forrada (el forro se prepara con harina).
Por último quiero sugerirte que pruebes distintas combinaciones para aromatizar la tarta, aquí hemos usado canela y limón, pero tu puedes usar lo que prefieras, solo una sugerencia, una cucharadita de licor puede darle un sabor completamente distinto, atrévete con el orujo, el amaretto, el anís, el brandy …. lo que prefieras.
Espero que les guste esta tarta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
PD2: Como suelo decir cuando salen esas manos tan delicadas en las fotos, no son las mías, son las de mi mujer 
Pincha aquí para imprimir la receta
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Si quieres puedes enviar esta receta a un amig@... Envíala!!!
Más recetas con: almendra ,azucar ,azúcar glass ,canela ,huevo ,limón ,mantequilla
12 octubre 2009 a las 21:49
Que rico Javi, yo pensaba que esta tarta iba a ser mas complicada y mira por donde me resulta de lo mas apetecible. Gracias por compartirla
12 octubre 2009 a las 22:12
una tarta rica, rica…y la plantilla muy buena, la mia es foljilla….jejej.
Un saludín.
13 octubre 2009 a las 07:50
Qué buena, y todo un detalle, el enlace para la cruz de Santiago…
Qué bueno.
13 octubre 2009 a las 07:59
Me encanta la foto. Es un momento que lo dice todo. Lo de la harina alguien me lo había dicho pero no me acordaba, es verdad que no debe de llevarla, al menos en la clásica. Tomamos nota de los ingredientes y las cantidades, y si hay un sitio donde se explica todo al detalle, ese es éste. Un saludo.
13 octubre 2009 a las 11:07
Buenisima esta tarta, es sencilla de hacer y rica, rica.
Y gracias por la plantilla hacía un montón de tiempo que la quería hacer y mira por donde ya la tengo,sólo me falta recortarla y este finde la hago. Un saludo
13 octubre 2009 a las 12:42
hola! ¿son imaginaciones mías o la base viene a ser la misma que para los panellets? es una duda que siempre he tenido…
otra cosilla, me está encantando tu blog, por cierto, esta tarta es apta para celiacos, genial.
13 octubre 2009 a las 14:02
Esta la tengo pendiente hace mucho pero ahora estoy de obras en casa y no puedo hornear nada, es horrible, jejejeje
Me copio la plantilla para cuando la prepare.
Un beso
VelocidadCuchara.com
13 octubre 2009 a las 14:13
Me encanta esta tarta.
La semana pasada se la hice a una amiga para su cumple y le encantó.
Una cosa……tambien es muuuuuuy goloso probar la masa antes de meterla al horno….está deliciosa!!!!!
saludos!!!
13 octubre 2009 a las 16:54
¡OLE! que bien lo has explicado! Las medidas, ingredientes, etc. Efectivamente, la tarta de Santiago no lleva harina, a excepción de la que lleva base de masa. De todas formas la que se comercializa a nivel industrial no suele llevar la base de masa por temas de ahorro en producción. Yo la prefiero con base.
Te paso alguna información reciente sobre esta tarta.
Un abrazo Javi.
http://www.lavozdegalicia.es/santiago/2009/09/29/0003_8002933.htm
13 octubre 2009 a las 23:08
Hey Javi que buena pinta tiene esa tarta de santiago, a ver si te animas y me envías una
Saludos man !!!
14 octubre 2009 a las 09:24
Buenísima. Ya la hice y está deliciosa.
Muchísimas gracias por la receta!
14 octubre 2009 a las 13:00
Toda una delicia elevada a la potencia máxima. Me parece una tarta delicada y muy sabrosa. Excelente receta.
Besos.
14 octubre 2009 a las 13:49
Tu eres un genio.No sabía que aparecía la receta en el BOE, pero esta tarta es todo un clásico.es una pena no poder probarla.Lo peor es quitarle la cruz a la tarta y que se joda todo el dibujo.Felicidades por tu Blog de nuevo.Presentate al concurso de canal cocina al mejor Blog que te votaremos…Supongo que ya sabás de él …Ánimate
14 octubre 2009 a las 15:38
Enhorabuena por tu tercer puesto, aunque sea provisional, en Bitácoras2009.
Un saludo
14 octubre 2009 a las 15:57
Hola Javier gracias por tu comentario en mi blog, aun no he votado en gastronómico, cuenta con mi apoyo. Si decides votar por el mio participo en cultura, mucha suerte.
14 octubre 2009 a las 17:28
Se me ha ocurrido q para utilizar la plantilla varias veces, cuando esté impresa en el papel, recortarla pero no del todo y pegar adhesivo transparente (el q se usa para forrar libros) a ambos lados del dibujo y después terminar de recortar. No sé si será una cochinada pero bueno, no está de más para quien quiera reciclar…
16 octubre 2009 a las 12:36
Mira que es conocida y cada vez que la pruebo me gusta más. A partir de ahora la haré en mi casa. Gracias por la receta.
saludos
17 octubre 2009 a las 09:05
@mariac es una receta fácil y muy rápida de hacer.
@laviana
@Futuro Bloguero encontré la cruz de Santiago en Google Imagenes!!
@Carlos gracias por tu visita, tu nunca fallas!!
@Carmen si tratas con cuidado la plantilla de la cruz de Santiago puedes usarla varias veces, aunque sea en papel!!
@Angela pues quería ponerme yo con unos panallets, cuando tenga más información te cuento
@Rosa Ardá yo se lo que es estar sin horno y es un rollazo!!!
17 octubre 2009 a las 09:10
@dolores golosa!!! Por cierto siempre que se usen huevos crudos hay que tener mucho cuidado, sobre todo en verano.
@Victor muchas gracias por la info sobre la tarta de Santiago.
@Forat que alegría verte por aquí!!!!
@Bolborotea me alegro de que te guste.
@Silvia la verdad es que si lleva la proporción adecuada de huevos es una tarta realmente sabrosa.
@Leo se a que te refieres cuando dices lo de quitar la cruz de la tarta, es más probable liarla que otra cosa
Lo del canal cocina a ver que pasa, gracias por el apoyo.
@Javier muchas gracias, esta semana el blog bajó un puesto, esperemos que la que viene podamos recuperarlo
@Carlos muchas gracias, cuenta conmigo.
@Nury me parece una buena ídea para no tener que estar cortando la cruz cada vez que se hace la tarta, se tarda más en recortarla que en hornearla!!!
@aspoma animate con la receta, y ya me contarás que tal sale.
17 octubre 2009 a las 17:35
He descubierto tu blog gracias a los premios bitacoras.com en los que por supuesto te he votado, gracias por tu trabajo, es maravilloso te agrego a favoritos ya tus recetas son geniales y sobre todo prácticas.
Graccias
17 octubre 2009 a las 19:52
que buena pinta tiene esta tarta de santiago, a mi personalmente me gusta más sin “forro” así que a ver si me animo y te copio la receta..!!
18 octubre 2009 a las 01:42
Muy buena Javi, ya te mandaré la receta de la que hace mi abuela. Hay otra que es con harina de castañas llamada San Martiño que está muy buena que he hecho este finde, es bastante parecida aunque lleva leche. Aupa Galicia!!!
18 octubre 2009 a las 18:52
Algunos opinareis la pinta que tiene, el sabor tan estupendo que debe tener, el aroma a almendra, pero yo os aseguro que todo lo que aparenta la foto es real, puedo dar fé, ya que he tenido el gran honor de probarla y no tiene nada que envidiarle a ninguna otra echa en la tierra de donde proviene. De nuevo enhorabuena Javi.
19 octubre 2009 a las 20:52
Hola Javi, hacia dias que no entraba por aqui, tenia el portatil averiao. Que alegria!!!!!! de poder hacer esta tarta, la tenia pendiente, me va venir de perillas tu receta, gracias hermoso!!!!!!!!!!
20 octubre 2009 a las 07:46
@Antonio muchas gracias por todo.
@El taller, pues yo también prefiero la tarta de santiago sin forro
@Alfonso es la misma tarta “Magosto” que tienes en el blog?
@Raúl gracias vecino!!
@Carmen espero que te guste como queda, ya me contarás!!
Un saludo cociner@s.
27 octubre 2009 a las 13:15
Hola a todos!!
Javi, muchas gracias por hacer tan sencillas las recetas, la tarta me quedó buenísima y lo de la plantilla con la cruz… un puntazo.
Gracias por todo y saludos.
Beatriz.
27 octubre 2009 a las 21:35
[...] Tarta de Santiago [...]
29 octubre 2009 a las 11:27
@Beatriz pues que bueno que te quedara tan rica esta tarta de santigao!!!
30 octubre 2009 a las 01:42
todavia recuerdo el sabor de esta delicia , vivi en madrid y en el restaurant que trabajaba siempre la comia pero no sabia como era la preparacion exacta si algun dia regreso a españa lo primero que comere es la tarta de santiago
30 octubre 2009 a las 12:53
Hola a todos!!
Javi, muchas gracias por hacer tan sencillas las recetas, la tarta me quedó buenísima y lo de la plantilla con la cruz… un puntazo.
Gracias por todo y saludos.
Beatriz.
30 octubre 2009 a las 20:33
Hola! Vaya, creo que coincido con casi toda la gente que ha opinado en cuanto a esta receta.Vamos, que creia que era mas dificil y es muy facil, asi que os animo a hacerla
Ahora mismo estoy haciendola, en un molde de tartera base, es decir que no es liso el molde y tiene pliegues; pero bueno, a ver que sale. Si sale bien, te vuelvo a felicitar, pero no obstante, me ha gustado mucho todos los detalles que has hecho, ya que yo era representante de vinos y exclusivas gallegas, y llevaba esta tarta para venderla a los bares, restaurantes etc.. Mira que muchas veces decia.. “jolin, algun dia tengo que saber hacerla” Voilá!
Lo dicho, gracias por esos detalles, no cuesta nada hacer el bien para compartirlo.
Un saludo para todos desde Elche, Alicante.
30 octubre 2009 a las 23:01
Ahora mismo la tengo en el horno, vamos a comerla mañana para celebrar el cumple de mi peque, siempre suelo hacer tiramisú, pero he visto la buena pinta que tiene y no he podido resistirme.
una saludo
30 octubre 2009 a las 23:32
ummmmmmmmmmmm rica rica, estos se la han comido antes de que se enfriara si me descuido ni la pruebo.
Un saludito
Belén
3 noviembre 2009 a las 10:03
@vic pues en casa la puedes preparar fácilmente y contarnos que te pareció.
@fx15 me alegro de que te gustara la tarta.
@Tea pues me quedo pendiente de que te pareció la tarta de santiago!!
@mariquitaperez espero que saliera de lujo ese cumpleaños.
@Belen estupendo
Un saludo cociner@s!!
3 noviembre 2009 a las 19:09
La tarta salió perfecta, en su punto. Estaba buenísima. Muchas gracias por todos los sabios consejos y las medidas tan exactas que das en las recetas.
Abrazos.
5 noviembre 2009 a las 09:58
@mariquitaperez un placer poder ayudarte.
6 noviembre 2009 a las 12:22
HACE MUCHO TIEMPO QUE BUSCO LA RECETA DE LA TARTA DE SANTIAGO CUANDO ABRI EL CORREO I LA VI ME QUEDE MUY CONTENTA MUCHAS GRACIA POR LOS MOMENTOS BUENOS QUE PASO HACIENDO LAS RECETAS NO DEJES DE MANDARMELAS CUANDO LEO EL CORREO Y NO HAY NADA TUYO ME DUELE EL CORAZON UN ABRAZO CARMEN
8 noviembre 2009 a las 10:19
@Carmen que me emociono!! muchas gracias!!
13 noviembre 2009 a las 18:49
parece facil y tiene buena pinta,mañana hago una y luego te cuento.gracias javi, me encanta este blog
14 noviembre 2009 a las 18:39
Felicidades! Me gusta como està todo especificado. La semana que viene la voy a hacer porque es el cumpleaños de mi hijo y también de mi yerno. Ya os comentaré cómo me habrá salido. Tirin
14 noviembre 2009 a las 22:09
la tarta de santigo ummmmmmm riquisisisisisisima y me salio estupenda parecia de pasteleria lo unico que no fue tan bonita fue la cruz pero la cruz no se come asi que no dijeron nada quedaron encantados con la tarta
14 noviembre 2009 a las 22:20
una buena idea lo de forrar la cruz y ninguna marranada yo pienso hacerlo gracias por la idea
15 noviembre 2009 a las 11:23
@franfe pues a mi me encanta que te encante!!
@TIRIN espero que le guste la tarta a los niños.
@maria si prefieres la próxima vez en vez de la plantilla de la cruz puedes buscar la de una concha de vieira que también es muy típica de la tarta de santiago.
Un saludo cociner@s.
16 noviembre 2009 a las 20:57
La tarta de Santiago buenísima!!! facíl de preparar y un resultado excelente. La había hecho anteriormente y nunca tan rica. Muchas gracias por compartir esta y otras recetas tan bien explicadas.
Muchas gracias!!
Luz
17 noviembre 2009 a las 13:20
javi:el domingo me anime a preparar la tarta de santiago a la vez que hacia por segunda vez tu receta de arroz con pollo,que por cierto me volvio a salir buenisimo,y quede impresionado del resultado.por la tarde vino mi familia a merendar,saque la tarta y dudaban que la hubiera hecho yo de la buena que salio.un abrazo y muchas gracias por tus recetas,hces que la cocina parezca mas facil.
19 noviembre 2009 a las 12:27
yo tambien hize la tarta de santiago y la verdad es que me quedo buenisima! le encantó a mi familia y a mi por supuesto. super facil y super buena.
21 noviembre 2009 a las 12:10
Buenísima y muy sencilla de hacer. Además con la plantilla de la cruz parece que la hayas comprado hecha porque queda perfecta. En mi casa les encantó a todos, de hecho ya estoy haciendo la segunda.
Javi, enhorabuena por tu blog y felicidades por el premio.
24 noviembre 2009 a las 23:39
Hola!!
Hoy me he animado a hacer la tarta y bueníísima!!! Nos ha encantado.
Muchas gracias Javi!!
Un saludo!
25 noviembre 2009 a las 09:40
@Luz pues no sabes que alegría saber que esta tarta de santiago es la que más te ha gustado de todas las que has hecho.
@Wawy que bien lo has definido, una tarta de santiago super fácil y muy rica.
@Sonia muchísimas gracias.
@Lunita estupendo!!!
27 noviembre 2009 a las 12:47
Me he atrevido a hacerla, y aparte de lo sencilla que es de hacer , ha sido un exito con mi familia y amigos. Muchas gracias.
28 noviembre 2009 a las 09:16
@isabel pues otra tarta de santiago que sale fácil fácil
1 diciembre 2009 a las 17:10
Enhorabuena por el blog, Javi. ¡Me encanta! Ya probé de hacer la tarta y las tagliarines a la carbonara. ¡Un 10! Una pregunta, ¿cómo puedes evitar que se te pegue la tarta? He tenido algún problema para separarla del molde, habiendo puesto bastante mantequilla. Nunca me había pasado. ¿Crees que con menos tempratura hubiera ido mejor? Un cordial saludo y que pases felices fiestas navideñas.
2 diciembre 2009 a las 09:14
@Feared me extraña lo de que se pegue esta tarta, no suele dar ese problema. Si no tienes el molde muy arañado o estropeado quizás sea la temperatura, si es muy fuerte puede que se agarre, prueba con un pelín menos. Felices fiestas!!
13 diciembre 2009 a las 23:06
oh¡¡¡ es muy facil hacer esta receta pero no soy capaz de bajar la plantilla para hacer la cruz alguien puede ayudarme.
14 diciembre 2009 a las 08:34
@hinuyasha ¿qué es lo que te pasa? Solo tienes que pinchar en el enlace y después imprimir directamente la cruz de santiago o descargar la plantilla e imprimirla luego.
12 enero 2010 a las 16:52
Hola Javi,
He hecho la tarta de santiago y como receta he usado mitad la tuya mitad la de una amiga… eso sí… te he tomado prestada la cruz.
Ha salido deliciosa, jugosa y muy rica. La cruz está genial. Quería darte las gracias y felicitarte por tu página. Es genial.
He publicado la tarta en mi blog y te he enlazado.
Un saludo!!
Laura.
13 enero 2010 a las 08:50
@Mezquita acabo de leer tu artículo de la tarta de santiago, te quedó genial. Muchas gracias por el enlace
15 enero 2010 a las 22:30
Javi he probado hacerla pero me salio mal.Na se si las almendras
son crudas yo la hice con tostadas será eso?
gracias
17 enero 2010 a las 16:05
Facilísima de hacer y exquisita, de veras. En mi caso a los 40 minutos ya estaba cocida.
Es la primera vez que entro en este blog, pero no será la última, vistos los resultados.
Gracias por compartir la receta.
17 enero 2010 a las 17:02
la mas facil que he encontrado y la mas buena de todas. gracias
18 enero 2010 a las 08:55
@Carlos ha sido fallo mío que no puse claramente en la receta que la tarta de santiago se hace con almendra cruda (sin tostar) ya lo he cambiado para que nadie se líe. Lo siento!!
@María Jesús bienvenida al blog.
@Cris la tarta de santiago del BOE!!!
22 enero 2010 a las 19:24
~hola cocineros un saludo desde VALENCIA
24 enero 2010 a las 00:13
Hola Javi
Te escribo desde Caracas. Hice la torta de Santiago y me parece que me quedó rica pero tengo algunas dudas. La parte inferior quedó casi cruda aunque la superior estaba bastante tostadita, por lo que la tuve que sacar a los 40 minutos. Es así la cosa?
Dime también si las almendras debo molerlas muy finas porque las dejé algo gruesitas y quedó algo crocante muy agradable al paladar..Gracias
24 enero 2010 a las 23:53
@Valenciana un saludo para ti tambien.
@Maru la almendra tienen que quedar en polvo, como la harina. Sobre el horneado es normal que se tueste un poco por arriba, pero no demasiado. Prueba a poner más temperatura abajo en tu horno y si no puedes controlarlo tapa la tarta con papel de aluminio cuando ya tenga un buen color para frenar el tostado.
29 enero 2010 a las 15:49
Javi, una pregunta.. quisiera hacer tu tarta, pero siempre me lio con el horno.. dices que se precalienta con el horno arriba y abajo, pero durante la coccion tambien?
Gracias
30 enero 2010 a las 09:24
@ana deja el horno arriba y abajo todo el tiempo, si ves que se te tuesta demasiado tu tarta de santiago quita la parte de arriba y deja solo la de abajo. Suerte con tu tarta!!
31 enero 2010 a las 04:04
fue lo mejor k prove en españa la tarta de santiago jojo
2 febrero 2010 a las 09:28
@fanny pues preparala en casa con esta receta, te quedarás sorprendida con el sabor de esta tarta de santiago y la habrás hecho tu misma.
5 febrero 2010 a las 20:23
Se agradeceee esta muy currado graciass
11 febrero 2010 a las 08:58
@Adrián gracias!
11 febrero 2010 a las 18:08
EN PRIMER LUGAR, GRACIAS POR TU PAGINA, TUS RECETAS, ya he visto unas cuantas y vienen genialmente explicadas, quiero comentar en esta solo una cosa, al ir a por la almendra molida, me ofrecieron en almendra molida en granillo y harina de almendra, y ahora no se que utilizar, ¿me podrias ayudar?
11 febrero 2010 a las 19:23
he hecho la tarta de santiago, muchas gracias, está como la que compro en una pastelería de lugo cuando voy por ahí, gracias de nuevo, todo un éxito entre mi flia.y eso que no soy buena repostera.
12 febrero 2010 a las 23:42
@carlo lo que necesitas es almendra molida (harina de almendra). Si solo tuvieras la de granillo tendrías que molerla tu mismo lo que es más trabajoso
@dolores no sabes como me alegra saber que esta tarta de santiago te ha dejado también en tu casa
20 febrero 2010 a las 12:28
Buenos dias! tengo 16 años recién cumplidos y me encanta este mundillo de la cocina sobre todo la reposteria. Acabo de hacer esta tarta de santiago y me ha quedado buenísima gracias a tus explicaciones. Muchas gracias
20 febrero 2010 a las 13:31
Hola tocayo:
Lo primero gracias por la receta y felicitarte por tu pagina. Y lo segundo, con tu permiso, dejar un consejo para:
MOLER LA ALMENDRA CRUDA
Para moler la almendra yo utilizo la batidora o mimipimer, queda bastante bien. Recomiendo que, para evitar que los trozos de almendra salgan disparados del recipiente donde los mueles, pongas un cartón para tapar el recipiente. A este cartón le tienes que hacer una raja hasta el centro y en el mismo centro hacer un agujero mas o menos del diámetro de la barra de la batidora. Metes la barra por la raja hasta el agujero y a moler. Hazlo por lotes de unos 50 grm., o sea, de un puñadito. Muele a tu gusto y deja la textura que quieras, desde picadito a harina.
PD: Mientras lo haces puedes cantar eso de: “Estoy moliendo almendra para mi tarta, laralalala, la, la, lala la la la, …. Con esta tapa, buena almendra y mucho amor veras que harina mas fina te queda. Ummm, ñan, ñan, que aproveche.
Un saludo.
20 febrero 2010 a las 13:37
Soy yo otra vez, se me olvidaba, lo de la plantilla de la cruz de Santiago, un detallazo, ¿eh?
21 febrero 2010 a las 09:53
@Jorge estupendo, me alegro de que te guste este dulce de santiago y que te haya salido bien!!
@Javier muchas gracias por tus consejos sobre como moler almendra para nuestra tarta de santiago
1 marzo 2010 a las 11:27
Perdona por no contestar antes, es que estoy estudiando oposiciones y de vez en cuando me paso por aqui jeje. Javier la tarta me quedo fenomenal, y hoy de hecho voy a hacer otra, pero con almendra que compré a peso del mercado, las picaré yo y a ver que tal sale. La verdad es que fue sencillo de hacer, asi que os animo desde aqui a hacerla. A ver si puedo colgar algun dia la receta de Tarta de Elche, elaborada tambien con almendras. Un abrazo !
4 marzo 2010 a las 09:30
@tea cuando quieras me mandas la receta de esa tarta a mi correo y la pruebo.
4 marzo 2010 a las 20:07
Que rico!!! Porfin se cocinar algo! Muchas gracias Javi!
5 marzo 2010 a las 14:28
Muchisimas gracias. Vivo en Francia desde hace mas de 50 años y me gusta muchisimo esa tarta. Este domingo 07/03/2010 aqui se celebran las abuelas… hare la tarta para comerla con mis hijos y nieta. Cuantos recuerdos, y cuanta emocion … gracias …
6 marzo 2010 a las 16:53
Hola Javi, acabo de conocer tu blog buscando una receta de arroz con leche, me ha salido de muerte, aún caliente no he podido resistirma a probarlo… y ahora antes de cerrar tu blog, descubro que tu Tarta de Santiago no lleva harina : mi hija mayor de 15 años es intolerante al gluten y me viene de perlas tu receta. Cuando la haga te digo algo… Muchisimas gracias y felicidades por tu blog que seguro ayuda a mucha gente por todas las explicaciones tant buenas y detalladas. Hasta pronto y buen fin de semana… Yo tambien soy francesa de Lyon… pero vivo en Valencia desde hace ya 17 años… Un saludo y mas gracias.
6 marzo 2010 a las 19:24
enhorabuena por todas tus recetas y por esta en especial, mi marido me dijo que tenia muchas ganas de probar esta tarta, así que este finde se la haré. un saludo y gracias
7 marzo 2010 a las 22:11
@africa que bueno
@juana espero que sea un éxito la tarta en ese día tan especial.
@Fanny bienvenida al blog y espero que te guste la tarta de santiago, a ti y a tu chiquitina ::
@mari ya me contarás como te sale la tarta!!
8 marzo 2010 a las 09:19
a sido un exito !!! la hice con mi nieta… buenisima me a salido jajaj !!! un abrazo muy fuerte desde Francia.
9 marzo 2010 a las 11:14
Hola Javi!!
Muchiiisssimas gracias por tu blog!
Para personas que, como yo, no nos atrevemos mucho con la cocina es de una gran ayuda, porque lo haces todo muy fácil.
El sábado tenía invitados en casa y esta tarta fue un verdadero éxito, todo el mundo quería la receta.
Ya he hecho la tarta de turrón de chocolate y la tarta de queso y riquiiiiisimas. Enhorabuena!
Este finde me pondré con el Brownie, a ver qué tal!
Saludos y gracias de nuevo!
9 marzo 2010 a las 14:01
holaaaaaaa !!! he suscribido para recibir las recetas cada dia y no recibo nada. Sabe alguien como funciona ? Gracias por adelanto (y perdonen las faltas que hago escribiendo, que ya se me pierde el español despues de tanto tiempo aqui….)
9 marzo 2010 a las 22:33
@Ana espero que el brownie esté a la altura de las demás recetas
@Juana a ver si hago un tutorial para explicar como hacerlo.
13 marzo 2010 a las 10:15
Hola Javier,
Sólo quería darte las gracias por publicar ésta y otras tantas recetas de cocina. Personas como tú hacen que la gente de a pié nos atrevamos a mezclar esos ingredientes que, debido a las nuevas tendencias de la comida rápida, prácticamente sólo usemos por separado. Gracias por hacer que la cocina tradicional no pierda su esencia.
Un saludo.
15 marzo 2010 a las 09:17
@Javier gracias por tus palabras. Un saludo cocinero!!
18 marzo 2010 a las 21:03
hola ¿esta tarta no lleva harinaaaa?
18 marzo 2010 a las 22:21
latarta esta riqusimisima la he preparado varias veces exito total.
19 marzo 2010 a las 09:26
@nati la almendra molida hace la función de la harina, queda muy rica!!!
@Amparo me alegro de que te guste
22 marzo 2010 a las 22:20
Muchas gracias por la receta.
La he hecho para estrenar mis primeros moldes de reposteria (oferton de hoy del lidl) y, pese a mis temores por usar un molde de 28 cm, ha quedado perfecta.
Sds
23 marzo 2010 a las 09:04
@Chen supongo que te habrá quedado un pelín fina tu tarta de santiago, pero si te ha quedado sabrosa eso es lo que importa
24 marzo 2010 a las 10:32
Hola,
no me queda claro si hay que batir los huevos o hay que echárlos enteros y removerlos con la mezcla de almendra.
A ver si me solucionas la duda y pruebo a hacerla que tiene muy buena pinta.
Saludos!
26 marzo 2010 a las 09:29
@Marta añade los huevos uno a uno y mezcla con la espátula, no importa si los bates un poco para que mezclen mejor, pero solo un poco y sin que espumen. Así queda la tarta mejor!!
31 marzo 2010 a las 09:25
magnifique me semble délicieux bravo
bonne journée
31 marzo 2010 a las 15:50
ola entre ayer en esta pagina y me parecio estupenda solo con verla ya te entran ganas de comer, pero la tarta de santiago tiene una pinta estupenda, este finde que vienen unas sobrinas que son venezolanas voy a hacer una aber que tal me sale, yo tengo una receta pero es un poco complicada. Asta la proxima, BYE
2 abril 2010 a las 10:30
@fimére tienes un blog estupendo.
@eli espero que tu tarta de santiago deje impresionadas a tus sobrinas.
6 abril 2010 a las 14:06
Ola, la tarta de santiago me quedo riquisima y ademas muy faci de hacer,esta bien que pongais recetas faciles pàra los que no somos muy esperto quedemosbien.Un saludo BYE
10 abril 2010 a las 17:01
Genial!! este domingo tengo cena gallega y nos faltaba el postre, porque entre empanadas, pulpo, albariño… ya no daba para comprar más, así que me tocaba a mi llevar el postre (como siempre…) y mira por donde he encontrado esta receta, a ver que tal me sale, gracias!!
12 abril 2010 a las 12:39
Buenisima Javi!! Yo ya la he hecho en dos ocasiones y en las dos ha sido un exito rotundo. Fácil y bueno, cual es la siguiente??
12 abril 2010 a las 21:07
Chapó! muuuuuy rica y muuuuy fácil, enhorabuena!! seguro que la repito, y seguro que visito tu blog más a menudo
13 abril 2010 a las 07:48
@eli pues habrá que poner más recetas de tartas fáciles como esta de santiago.
@Raquel que bueno!!!!
@Carla llevo tiempo practicando con los bizcochos para hacer tartas espectaculares, ya irán saliendo poco a poco las recetas.
14 abril 2010 a las 19:43
la mas senzilla, y la mejor, siempre que la hago quedo de fabula, thanks
17 abril 2010 a las 09:21
@cris es una tarta con la que se triunfa al 100%
17 abril 2010 a las 16:06
Te felicito, Javi por esta página web, la verdad es que es muy útil para todos los que nos gusta la cocina.Eres un gran cocinero.Espero que nos sigas asombrando con tus recetas tan ricas y sobre todo tan bien explicadas, que creo que es muy necesario para nosotros.
Respecto a la receta, de 0 a 10 un 12, fantástica.
Saludos
19 abril 2010 a las 09:57
@Rufa muchas gracias por tus palabras de ánimo
19 abril 2010 a las 18:35
¡HOLA JAVI! me gustan mucho las croquetas caseras pero no acabo de dar justo con la medida, o me salen bladas o duras, no le encuentro el termino medio, por favor dame la medida justa, me gusta de carne y pollo. GRACIAS, UN SALUDO
20 abril 2010 a las 17:44
a ver si me animo y la hago
parece sencilla a ver si me sale jejejejejejejeje gracias javi un beso
22 abril 2010 a las 18:45
Hola, Javi, tu receta, la hice, y me quedo buena, de hecho la compartí con amigo en reunión. Yo utilice almendras fileteadas, Gracias por compartir tu receta, Saludos desde Venezuela
23 abril 2010 a las 03:07
Estimado Javier: Hoy buscando la cruz de santiago y la he descubierto tu blog y me parece muy bueno, a mis 45 estoy dando cumplimiento a uno de mis sueños cursar la carrera de gastronomìa y me encuentro estudiando la cocina española y que mejor que una persona de esta nacionalidad para compartirlo. Mucha suerte Fernando Capel. Mendoza Argentina…. Despuès te cuento como quedò
23 abril 2010 a las 03:08
Te envio la direcciòn de correo correcto .F Capel
24 abril 2010 a las 09:19
@eli tomo nota de esa receta y espero publicarla pronto.
@jesus sale buena seguro
@Corina quedó consistente con las almendras fileteadas esta tarta de santiago??
@Fernando ya me contarás y muchos ánimos para afrontar tu carrera en la cocina.
25 abril 2010 a las 19:43
Me estoy iniciando hacer cosas de esas, por ser más natural para los niños,y me ha salido riquisimaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!.
25 abril 2010 a las 20:23
Me gusta las cositas de mi madre y me gusta probarlo todo
29 abril 2010 a las 17:51
@Isabel me alegro de que te guste.
@Sara estupendo!!
30 abril 2010 a las 13:18
hola…soy una pobre celíaca….si, de los q no podemos comer cualquier tipo de tarta…es decir, de las q venden….
por lo visto la tarta de santiago no lleva harina de trigo sino de almendra…y aquí está la questión…puedo comerla sin preocuparme q me haga daño?Es cierto q no lleva ni un gramo de harina de trigo?
por favor contestame q tengo una tarta d santiago q lleva una semana en la mesa y ma muero de las ganas de comerla!!!!
gracias
1 mayo 2010 a las 10:07
@sara las tartas que se venden suelen incluir harina porque es más barata que la almendra así que no puedes comerla a menos que en la caja ponga que es apta para celiacos. La única forma de comer una tarta de santiago sin harina es prepararla tu misma, es muy fácil, anímate con la receta.
1 mayo 2010 a las 14:46
gracias javy….la caja no pone en los ingredientes q lleva harina de trigo…
(tampoco pone sin gluten)como primer ingrediente pone almendras, azucar huevo…etc…mientras los feuchos q es otro dulce típico si pone q son sin gluten…
no crees q deberian ponerlo?gracias
3 mayo 2010 a las 10:07
@sara si no pone sin gluten no me fiaría. Mejor que la prepares tu en casa.
8 mayo 2010 a las 11:29
Me ha encantado la receta, en un momento la he tenido hecha, ahora mismo está en el horno y estoy imprimiendo la cruz, muchas gracias, está muy bien explicado y muy bueno el detalle del link a la cruz. Un saludo.
8 mayo 2010 a las 19:14
@Isabel encantado de servirte de ayuda y espero que disfrutes con tu tarta de Santiago, además estamos en año Xacobeo :9
15 mayo 2010 a las 09:57
La hice el otro día tal como indicas en la receta y quedó estupenda, para chuparse los dedos. MUCHAS GRACIAS
17 mayo 2010 a las 06:47
@Charito todo el mundo queda contento con esta tarta de santiago, vaya éxito!!!
20 mayo 2010 a las 11:30
La tarta más fácil que he hecho nunca!! y además riquísima y a la gente le encanta!!
Gracias!
Anaïs
22 mayo 2010 a las 23:41
Hola Javi, acabo de descubrir tu receta yo tengo una en el horno con la que hago desde hace años, que sale riquisima, pero la proxima intentaré con la tuya. Te felicito por tus recetas,
Montse
23 mayo 2010 a las 08:29
@Montse pues si te animas con esta tarta ya me cuentas que te pareció la receta.
27 mayo 2010 a las 17:41
Todo un éxito entre los comensales. Muchas gracias
6 junio 2010 a las 16:18
A mi hijo le encanta esta tarta y cumple años el 13 de junio…ya sé qué le voy a hacer de postre!!!
Un abrazo
Un acierto tus recetas
9 junio 2010 a las 09:30
@Eva me alegro mucho.
@Josela muchas gracias.
16 junio 2010 a las 19:34
Todo un descubrimiento…, exquisita y sencilla al mismo tiempo y todo un detallazo lo de la Cruz de Santiago!!! Muchas gracias
17 junio 2010 a las 13:12
@Carmen a servir!!
22 junio 2010 a las 15:00
E X T R A O R D I N A R I A y si se le añade un chorrito de licor de almendra amarga BESO DE EXTREMADURA sale de un sabor muy bueno. Tienes razón
Enhorabuena y te veré más recetas
23 junio 2010 a las 08:36
@Pedro nos vemos por otra receta
9 julio 2010 a las 09:44
Hola Javi!,
Me ha salido riquísima, y con el detalle de la cruz ¡estaba preciosa!
gracias, no te canses de darnos recetas, besos,
14 julio 2010 a las 09:35
@marina hay que ver lo que gusta esta cruz de santiago!!
20 julio 2010 a las 20:38
Acabo de hacer la tarta, y ha salido de 10!!! muchas gracias por compartir tus recetas!!!
21 julio 2010 a las 09:51
@Patricia me paso por tu blog para ver esa tarta.
9 agosto 2010 a las 04:15
Hola!!! agradezco tanto esta receta, es deliciosa!! pero me ocurre una cosa, la he hecho dos veces y tengo problemas para desmoldarla, se me queda pegada en el molde he intentado hacerla en dos moldes distintos pero me pasa igual, que hacer’?? gracias
9 agosto 2010 a las 21:23
@Emiliano quizás le falte un poco de horneado, pero en cualquier caso, añade un poco de mantequilla al molde y espolvorea con harina. Después retira el exceso dandole la vuelta al molde y añade la mezcla. Ya verás como sale a la primera tu tarta de santiago.
11 agosto 2010 a las 22:29
Eyyyy mil mil gracias por contestar!!! Tengo ganas de hacerla ya!! ademas como estoy en mexico es algo muy novedoso y que gusta muchisimo a la gente de aqui. Observare a detalle lo que me sugieres!!
27 agosto 2010 a las 22:37
La semana pasada hice tu deliciosa tarta de Santiago, me salió de muerte. Ahora mismo la tengo en el horno, pues mañana tengo invitados, espero que me salga igual. Muchas gracias por comparatir esta receta con todos los “cocinillas” como yo, que poco a poco me animo más a pasar algunos ratos entre los fogones,gracias a gente como tú.
28 agosto 2010 a las 20:41
@Emiliano encantado de ayudarte, ya me contarás si te sale rica
@Rosa y gracias a comentarios como el tuyo yo me animo a seguir publicando recetas. Ya ves que al final esto funciona gracias a todos!!
1 septiembre 2010 a las 16:00
queria preguntar ¿los huevos se echan con la clara o solo las yemas? gracias
7 septiembre 2010 a las 21:36
@rosa los huevos enteros, con clara y yema
16 septiembre 2010 a las 14:11
Hola…realizé tu receta! perfectaaa!! graciass…Aqui el link…saludos http://lacocinadecarolinaa.blogspot.com/2010/09/tarta-de-santiago-tarte-de-saint.html
20 septiembre 2010 a las 09:37
@carolina te quedó una tarta de santiago muy rica.
21 septiembre 2010 a las 11:06
super la tarta, yo la hago muy parecida, le añado mantequilla y queda muy bien.gracias por la cruz de santiago, espero que no te importe que la haya añadido a mi blog.
http://micocina.hazblog.com/postres-b1/TARTA-DE-SANTIAGO-b1-p3.htm
23 septiembre 2010 a las 21:08
Una receta estupenda y facil de hacer. Muy detallada. Muchas gracias! Ha quedado para chuparse los dedos!Un saludo
28 septiembre 2010 a las 01:11
javi?
tu tienes un hermano que se llama roberto,y constante?
yo soy mari quisiera saludaros
si eres tu no dudes en enviarme un mail
un saludazo desde alicante
8 octubre 2010 a las 19:38
hola xikos i xiks guays, esta tarta me rekuerda a diego velazkez…. pero yo no se donde esta santiago???? puedes volver a explicarme como se ase¿?¿?¿? esq yo kisiera i al camino de santiago a peleginar solo para aser esta tartika pero ahor que e visto esta receta e pensado q pdria aserla con los pasos de aki! me la puedes volver a escribir¿?¿?¿?
10 octubre 2010 a las 20:23
Hola, hice la tarta segun la receta, de gusto quedo muy buena pero la tuve 55 minutos a 180 grados y abajo quedo cruda
15 octubre 2010 a las 12:19
@cristina toda tuya.
@María me alegro de que te guste.
@Maria eugenia me temo que se trata de otro javi
@Katty si te lías en algún punto de la receta pregunta.
@Marcelo quizás tu horno no reparta bien la calor, la próxima vez pon la tarta más abajo si puedes.
28 octubre 2010 a las 17:23
Muy buena la receta gracias me a salido muy buena , y gracias por la plantilla un gran detalle muchas gracias
29 octubre 2010 a las 12:10
@Verónica encantado.
3 noviembre 2010 a las 19:36
Javi, muy buena esta tarta de Santiago y además fácil, me ha salido a la primera!!
4 noviembre 2010 a las 12:38
@esther apunto otro éxito para esta tarta.
5 noviembre 2010 a las 23:20
bueno,bueno… pocas son las cosas que se pueden decir sobre esta receta,solo felicitarte por compartirla con tod@s.
un detallazo la cruz…
enhorabuena por tu página, no sabes lo que estoy aprendiendo de tí y la felicidad que aportas indirectamente con tus recetas… a mi padre lo tienes loco, se le ríen hasta los huesos cuando me ve llegar con la tarta de santiago. este fin de semana le haré otra y como es su cumpleaños he pensado en hacer la de turrón.
solo darte las gracias… y un caramelito dulce que va para tí.
8 noviembre 2010 a las 11:21
@cris muchas gracias y ya me contarás como te salió la tarta de turrón.
16 noviembre 2010 a las 01:04
Hecho esta tarta dos veces pero el viernes voy hacer dos tartas mas y las dos anteriores muy rica tengo una pregunta si le pongo un buen chorro de pacharan que es un poco dulce se puede quitar azucar. Bueno ya te dire como a salido la tercera y la cuarta por mi gracias por haberla publicado
19 noviembre 2010 a las 11:42
@Miguel puedes añadir un poco de pacharán pero sin pasarte, que si no queda muy blanda la masa. Y el azúcar lo dejaría igual, pero si prefieres quítale una pizca a la tarta.
20 noviembre 2010 a las 19:09
Hola Javi.Conocí tu blog buscando recetas de la Tarta de Santiago,ya que tengo 2 niños y les encanta aunque nunca me había atrevido ha hacerla.Pues bien, la acabo de hacer con tu receta y me ha salido estupendamente,muchas gracias ya soy tu fans numero uno,he hablado a todas mis amigas de tu blog. Un dulce saludo…
21 noviembre 2010 a las 22:59
@RosaTru bienvenida al blog, me alegro mucho de que te quedara rica esta tarta de santiago para tus pequeños. Y gracias por hacer publi del blog entre tu gente. Un abrazo cocinera.
23 noviembre 2010 a las 13:14
Bueno llevo tiempo leyendote y anotando en un papel las recetas, y por fin me he animado a escribir. Me encanta como lo explicas todo. La semana pasada hicimos magdalenas de platanos mis tres hijos y yo. Siempre busco recetas faciles para que ellos puedan ayudarme, ya que solo tienen 3 años el chico, y siete las nenas. Hoy probaremos con la tarta de Santiago que parece muy facil.
Gracias por todo.
25 noviembre 2010 a las 10:03
@maría ya me contarás si esta receta de tarta de santiago te pareció fácil en la cocina. Yo creo que seguro que si
27 noviembre 2010 a las 20:09
He hecho la tarta de Santiago esta tarde y acabo de probarla. Está buenísima, me ha resultado muy sencilla de hacer y además casi no revuelves nada en la cocina. Enhorabuena por la receta y por la página, que la acabo de descubrir y me parece muy interesante, la seguiré consultando porque las explicaciones son muy claras y si todo sale tan rico… Muchas gracias y un saludo
28 noviembre 2010 a las 15:09
Facil y riquisima.. he roto mis fracasos con los postres….. deliciosa.
1 diciembre 2010 a las 12:13
@Alicia espero que si que te animes con más recetas y me vayas contando como te quedan.
@Chema estupendo colega!!
14 diciembre 2010 a las 13:09
Javier! Mil perdones !! creo que te respondí, he andado liada trabajando y no he tenido tiempo de volver conectarme a penas.. Madre mia, me vas a fusilar! Jajajajaja He visto ahora los comentarios (Dios me salve xD) por que he acudido de nuevo a esta pagina puesto que la tengo de favoritas para las recetas, y voy a hacer otra tarta de santiago. Me encantó y me dejó sin palabras, me gusto mucho la receta, asi que te FELICITO y espero que sigas poniendo muchas mas recetas encantadoras.
Un gran abrazo!!
17 diciembre 2010 a las 20:24
@Tea encantado de volver a verte por aquí
26 diciembre 2010 a las 17:08
Hola Javi,esta Navidad h realizdola tarta de Santiago con una particularidad, el dibujo de la cruz lo he cambiado por un abeto navideño.Ayer la puse en la mesa con el café y no exagero si te digo que se comió en 5 minutos.!!Qué éxito!!!
29 diciembre 2010 a las 02:12
@RosaTru que bueno, apunto otro éxito para esta receta de tarta de santiago.
30 diciembre 2010 a las 17:33
Muchas felicidades! Excelente y deliciosa receta, muy fácil de hacer y me ha encantado, ya que me ha salido muy similar a las tartas que he probado en España, aquí en México, no se encuentran éstas ó no son tan buenas.Gracias!
Felíz Año 2011 y dulces postres!
30 diciembre 2010 a las 22:16
Felicidades por este fantástico blog que tanto nos ayuda. Una duda simple respecto a esta receta Javi. Los 5 huevos tienen que ser de tamaño grande (L) o pueden ser de tamaño mediano (M)? Gracias y buen año 2011 a todos!
31 diciembre 2010 a las 14:11
Gracias por tu receta. Esta noche nos comeremos “tu” tarta de Santiago en Manchester. Buen 2011.
31 diciembre 2010 a las 18:41
@Yria dulces postres para ti también.
@Marcel si usas tamaño mediano usa 6 huevos.
@Carmen que lujazo!!!
Feliz año a todos!!
3 enero 2011 a las 01:33
Esta receta es igual ke las tartas de santiago ke venden en las tiendas?¿
esta muy bien tu blog.
Y en ke se diferencia esta tarta con la del forro ese?¿¿
3 enero 2011 a las 01:34
A que equivalen 5 huevos grandes en medianos?¿
3 enero 2011 a las 23:37
DELICIOSA! Qué buena receta, concisa… Para quien no encuentre almendra cruda en polvo, yo metí las almendras crudas en la batidora de vaso/licuadora y se molió perfectamente. También el azúcar glass lo hice metiendo azucar blanquilla en la batidora de vaso un par de minutos a potencia máxima y agitando un poco la batidora para que se despegara de las paredes. Sale “igual” y es mas barata. Un saludo.
8 enero 2011 a las 00:05
@ivan esta receta está más buena que la de las tiendas y los 5 huevos grandes los cambias por 6 medianos.
@Sevillano que apañao
15 enero 2011 a las 22:02
Siempre la primera entrada del google es a tu página, y es que es la mejor. Me habian dicho que probara a hacerla sólo con tres huevos, pero yo me fio más de ti. En este momento está en el horno y pinta excelente. Y el enlace a la cruz es la guinda.
Gracias Javi.
17 enero 2011 a las 10:29
@Relesplop espero haber estado a la altura con la receta.
20 enero 2011 a las 00:21
Buenísima, la hize ya unas cinco veces. Muchas gracias
23 enero 2011 a las 09:09
@Rosa
29 enero 2011 a las 13:51
me ha encantado la tarta estaba muy buena os la recomiendo a todos!!!
30 enero 2011 a las 10:23
@anonimo estupendo.
14 marzo 2011 a las 19:31
Hola está superbuena la tarta muchas gracias por haberla colgado es la primera vez que hacía una y elegí tu receta por el reclamo de fácil y ha cumplido ampliamente mis expectativas, reitero mi agradecimiento con tu permiso se la enviar a mis amigas
19 marzo 2011 a las 07:48
Hola:
La preparé anoche por primera vez para ofrecersela a mi padre hoy, día del padre, porque es su favorita. Aún no la he probado, pero la pinta es espectacular y el detalle de la cruz un puntazo.
Gracias por estar siempre ahí dandonos ideas estupendas y sobre todo millones de gracias por el rigor. Ni una sola de las recetas tuyas que he hecho me han planteado el más mínimo problema siguiendo fielmente tus instrucciones.
Besos y gracias
19 marzo 2011 a las 11:38
gracias por la receta!! facil, sencilla y bien explicada, justo lo que yo necesitaba. la acabo de hacer y estoy espectante ya a que llegue la hora del cafe para regalarsela a mis padres. volvere pronto a tu web! hasta pronto.
pd. para que luego digan mis padres que solo se hacer pizzas y pasta =)
abrazos
19 marzo 2011 a las 22:15
Hola Javi, anoche hice la tarta y hoy hemos dado buena cuenta de ella. Nos ha encantado a todos y ya estoy pensando en otra ocasión para volver a hacerla. A todos les ha gustado el detalle de la cruz. Muchas gracias y un saludo afectuoso.
23 marzo 2011 a las 16:21
Soy de Caracas – Venezuela, muchas gracias por lo detallista en tus recetas! debo hacer una torta espanola para mi examen de pasteleria. Pero debe ser original! Asi que, que opinas si hago esta tarta, y la relleno con cabello de angel? Quedaria bien si le coloco una cobertura de crema? o hago una cobertura de chocolate?
23 marzo 2011 a las 17:46
muchas gracias por la receta ,triunfé,a toda la gente que le doy a probar le encanta,yo compro las almendras y me las muelen,con lo que quedan mas frescas y sabrosas.Unsaludo desde Asturias
28 marzo 2011 a las 13:21
@Laura claro que sí, cuanto más gente conozca las recetas del blog mucho mejor.
@Inma me quedo encantado leyendo mensajes como el tuyo, gracias!!
@Coquette espero que haya gustado mucho en casa la tarta.
@Pepa un saludo.
@Luisa esta tara no es fácil de cortar para rellenar pues es muy fina y se desmiga. Quizá lo mejor sea la cobertura de chocolate o incluso de alguna mermelada.
@araceli un saludo asturiana!!!
1 abril 2011 a las 22:33
Esplicas muy bien tus recetas he hecho algunas la ultima la Tarta de Santiago, Una gozada,,,,Bueniiisssiiiimmaaaa, seguire copiando tus recetas por que son faciles y estan muy claras, gracias por tu buen hacer,Des de este rincon de Mariola, Un abrazo. Mayka.
3 abril 2011 a las 08:18
@mayka me alegro mucho de que te gusten las recetas. Gracias por prepararlas en casa.
13 abril 2011 a las 16:36
Soy de Lugano – Suiza. Conocí tu blog buscando recetas de la Tarta de Santiago. Dos primos van a hacer el camino de Santiago, desde Suiza, ida y vuelta en dos meses. Me parece que comer juntos esta tarta podria ser “de bien auspicio”. Muchas gracias para compartir!
22 abril 2011 a las 15:27
@Guia gracias por tu comentario y suerte a tus primos en su camino.
11 mayo 2011 a las 00:20
Hola quería agradecerte por la receta y la amplia explicación junto con los links, he estado probando otras recetas que llevan harina, aunque no me ha salido mal, noto que no es la auténtica, así que gracias nuevamente por compartir la auténtica receta he incluso incorporar la cruz. Ya te contaré como me salió.
En tus comentarios mencionas que tus abuelos son gallegos igual que los míos, por eso he buscado en tu blog la empanada gallega, pero no la encontré, quizá más adelante te animes a compartir la auténtica receta jugosa de las empanadas que tanto he comido.
Hasta pronto, Maluli
12 mayo 2011 a las 08:56
@Malulli la empanada gallega la tengo pendiente de publicar y me sale muy rica
19 mayo 2011 a las 20:01
Hola
Hoy he hecho esta tarta de Santiago.Esta muy buena,quizás una sugerencias/corrección: 250 gr.de azucar es demasiado sale muy dulce
la prox. vez pongo solo 150 gr.es más que suficiente.
un saludo
26 mayo 2011 a las 21:35
Vivo en Inglaterra y hecho de menos mucha comida espanola…y que encuentro este sitio de web….este fin de semana voy a cocinar la tarta de Santiago para mis amigos extranjeros, espero que me sale bien!!!.
Gracias y seguro que volvere para mas recetas
29 mayo 2011 a las 10:10
@Patty a tu gusto
@Sylvia pues tienes que contarme que les pareció a tus amigos esta tarta.
3 junio 2011 a las 21:34
Hace tiempo que nos gusta la tarta de Santiago, antes la haciamos con los preparados industriales que encuentras en el super;Pero desde que diagnosticaron celiaquia a mi hija, hacemos esta receta con la que triunfamos en la fiestas familires, reuniones de amigos fiestas de trabajo.
Hacemos algunas variaciones y queda muy buena:
En vez de canela, un sobre de azucar vainillado con el resto de azucar.
Para aromatizar, una copita de rom (40-50 ml)
Procuramos no pasarnos con la ralladura de limón.
Esperamos que os guste.
13 junio 2011 a las 08:25
@Angel que buena tu receta de tarta de santiago, gracias.
20 julio 2011 a las 15:42
hola! vi la receta aqui y parecía muy fácil… pero es que lo es! lo tiene tan bien explicado; hasta la plantilla y todo! ahora estoy cada dos por tres regalando y comiendo tartas de santiago!!
27 julio 2011 a las 14:42
javi, he hecho la tarta de santiago según tu receta, pero me pasa, que después de sacarla del horno, la capita de encima se rompe.Me ha pasado mas de una vez.¿a que se debe? espero tu respuesta gracias.
27 julio 2011 a las 16:02
Javi, he hecho la tarta y me la he llevado a la playa y no te imaginas qué éxito. Mis familiares se quedaron con la boca abierta y no creían que la había hecho yo. Ahora todo el mundo quiere que le haga una.
Gracias por hacerlo tan fácil
31 julio 2011 a las 12:14
@Carmen me alegro mucho de saberlo.
@marisa me da que tu horno calienta más de la cuenta, un poco menos de calor??
@carmen del mar gracias a ti por animarte con la receta
4 agosto 2011 a las 09:23
Hola Javi, encontre tu blog buscando la receta en google, este finde la hare para mis amigos aqui en Irlanda, es el primer postre que hago y nunca hubiera pensado que podria hacer una tarta de santiago, pero parece muy sencilla! seguro que queda buenisima
gracias y un saludo
6 agosto 2011 a las 08:20
@Antonio no dejes de contarme como te sale esta tarta de santiago a la irlandesa
8 agosto 2011 a las 14:03
tengo 14 años y aún no entiendo como he hecho esa tarta tan indefinible
14 agosto 2011 a las 17:36
Hola Javi, te cogí prestada la receta e hice la tarta. Estaba…… buenísima.
Te paso el enlace para que veas como me quedó.
http://ascenor.blogspot.com/2011/08/tarta-de-santiago.html
Gracias por las recetas tan ricas que nos pones
20 agosto 2011 a las 08:08
@Ascen que bueno!!
20 agosto 2011 a las 23:49
Simplemente, perfecta. Se la hicimos a unos familiares gallegos y todavía les dura la impresión. Gracias, gracias y gracias.
21 agosto 2011 a las 11:00
esta delixios pero donde as conseguido el molde para que al quitar la figura se quede todo cubierto menos eso¿?
31 agosto 2011 a las 10:52
Maravilloso, no me gusta mucho cocinar, pero tú lo haces facil. gracias
5 septiembre 2011 a las 23:22
@Emilia gracias a ti por contármelo!!
@Paula no te entendí bien.
@M Teresa gracias por animarte con esta tarta.
9 septiembre 2011 a las 16:59
Acabo de preparar la tarta para ponerla en el horno, y veo que el horno no me funciona, la puedo poner en el microondas?
25 septiembre 2011 a las 20:27
[...] os presento hoy es con un toque de canela (cortesía de Su de Webos Fritos), ralladura de limón (consejo de JaviRecetas) y Aguardiente de hierbas (ingrediente que añade mi [...]
16 octubre 2011 a las 08:18
@Montse no he probado nunca, como veo que pasó mucho tiempo dime si te animaste a hacer la tarta de santiago en microondas y como salió.
16 octubre 2011 a las 14:17
Mientras la tarta se cuece en el horno he estado recortando en papel la bonita plantilla para la cruz de Santiago. Se me ha ocurrido que hay unas láminas de plástico semirrígido que se usan en costura para las plantillas de patchwork, pero que sería ideal también para estos usos en la cocina.
16 octubre 2011 a las 19:46
Iba a llevarla mañana a la oficina -con fines estrictamente terapéuticos, para bajar el estrés-, pero no me he atrevido a presentar esto
http://flic.kr/p/awjT1X
a mis colegas sin hacer las pruebas pertinentes.
Me voy a hacer una plantilla de plástico para la cruz, que me da que voy a ser muy reincidente.
18 octubre 2011 a las 20:21
Hola Javi….. una pregunta, los huevos no se baten antes de echarlos…he entendido bien?
19 octubre 2011 a las 08:05
@IsabelG que bueno, te quedó la tarta espectacular y ya me imagino a los de la oficina esperando la tarta
@esperanza has entendido bien.
26 octubre 2011 a las 16:42
Ante todo felicitarle por su magnifico blog, por su buen hacer dentro del mundo de la gastronomía y por su generosidad a la hora de compartir sus recetas.
Quiero agradecerle en concreto ésta receta, que la copié la semana pasada, la he hecho siguiendo sus pasos, la hemos disfrutado en “Mi cocina” y la acabo de publicar en mi blog http://micocinacarmenrosa.blogspot.com por supuesto haciendo referencia de su origen, de quién la he aprendido y de su blog.
Nuevamente gracias y un cordial saludo.
1 noviembre 2011 a las 21:26
estaba buenisima quede muy bien con la fami
4 noviembre 2011 a las 17:30
no dices si los huevos hay que batirlos o no gracias
no dices si los huevos hay que batirlos o se hechan uno a uno gracias
11 noviembre 2011 a las 20:37
hola javi gracias por la receta tengo que decir que esta deliciosa ahora mismo tengo una en el horno mi hija se vuelve loca con esta tarta
17 noviembre 2011 a las 09:04
@Carmen me paso para ver la tarta.
@Rosa me alegro de que te guste la receta.
@m victoria, échalos 1 a 1 sin batir, se mezclan directamente con los otros ingredientes.
@montse gracias!!
23 noviembre 2011 a las 12:27
Hola Javi. Con esta si es verdad que me lucí, me quedó de concurso, tanto por el aspecto como por el sabor, y qué facilita es de hacer, la verdad es que cuando la saqué del hormo me parecía mentira que la hubiera hecho yo. Mi hija está la mar de contenta desde que estoy con tus recetas. Muchas gracias. Un beso.
24 noviembre 2011 a las 17:46
@Gloria me alegro un montón cocinera!!
28 noviembre 2011 a las 16:16
buenas tardes,
ayer intenté realizar la receta, y no me salió!!!! se hizo toda por fuera pero por dentro se quedó com cristalizada (algo muy raro) le bajé el fuego cuando empezó a dorarse pero no se hacia y cada vez se pegaba mas en el molde.
no entendí nada de lo que me pasó, creía que la receta estaba mal redactada pero NO ES ASI, ESTA COMO LA TUYA.
Algun truco???
gracias y saludos,
Maria Jose
1 diciembre 2011 a las 08:16
@María como tu dices es muy raro, creo que a todos les ha salido bien esta tarta y no han tenido problemas. Usas peso para las cantidades??
24 diciembre 2011 a las 17:37
yo le echo mas o menos lo mismo peromenos azucar, sin canela, la ralladura de un limon entero y un baso de agua por lo demás igual……..esta buenisima, es el postre de todas las noches buenas en mi casa!!!!!!!11111
24 diciembre 2011 a las 17:40
MARIA JOSE, al molde tienes que untarle mantequilla o aceite para que no se te pegue
29 diciembre 2011 a las 09:59
@ana belen gracias por comentar y ayudar!!
6 enero 2012 a las 20:40
buenooooooooooo,podria haberlo explicado mejor
xaoooooo
7 enero 2012 a las 18:06
Hace años que hago esta tarta, usando la misma proporción en los ingredientes que en la tuya, pero siempre con su “costra”, que es así como le llaman mi familia y amigos, al forro exterior super-crujiente que le pongo.
La verdad es que merece la pena perder unos minutillos más y hacerle el forro. La tarta cambia completamente.
Por si a alguien le puede interesar, os dejo la receta del forro que hago yo:
- 1/2 vasito de leche
- 1/2 vasito de aceite de girasol
- 1 cucharada de azúcar
- una pizca generosa de sal
- Harina, la que admita
Mezclo bien la leche, el aceite, el azúcar y la sal y le añado la harina que necesite para hacer una masa flexible. Procuro añadir la harina justa para que no quede correosa y tampoco la amaso demasiado por la misma razón.
No hace falta que repose. Se estira lo más fina posible y se forra el molde con ella. (Por cierto, yo ya no suelo ponerle mantequilla al molde, sino un poquito de aceite de girasol)
Y encima se vierte la pasta de almendra directamente, sin prehorneado. No es necesario.
Esta tarta es una de esas que nunca fallan. Siempre sale bien y es raro encontrarse con un comensal al que no le guste. O sea que ¡éxito asegurado!
Un beso desde las Rias Baixas.
9 enero 2012 a las 17:05
@juju no te aclaraste con la receta??
@María muchísimas gracias por ese aporte extra y delicioso para esta tarta de santiago.
4 febrero 2012 a las 09:30
Yo hago un tocino de cielo de lujo en el horno y quiero hacer un trato contigo,si tu consigues la receta de la tarta imperial del puerto,ya sabes la de pepe mesa,yo te paso la del tocino.Puedes ponerle otro nobre y así no tendrás problemas,jejejeje.
Esto es un reto y lo demas es tonteria.