Carne Mechada. En Cádiz, y buena parte de Andalucía, es muy típica la Carne Mechá, que es una carne que es como una carne mechada pero realmente ni está mechada ni ná 🙂 Ahora en serio, la carne mechá gaditana o andaluza se prepara con Cabecero de Lomo, que no es otra cosa que la […]
Garbanzos con Calamares. Me encantan los potajes y sobre todo los garbanzos y por eso estoy encantado de traer una nueva receta de cuchara al blog, unos Garbanzos con Calamares que también puedes preparar con Chipirones (Calamares Pequeños) y que queda riquísimo. Antes yo preparaba este potaje con un caldo de gambas para darle más […]
Mejillones a la Marinera. Después de ver como limpiar los mejillones y de como cocerlos al vapor ahora es el momento de ver las distintas salsas para mejillones (mexillóns o musclos) y la primera de todas no puede ser otra que la clásica Salsa Marinera. Seguramente sea una salsa clásica porque queda riquísima, el jugo […]
Salmorreta. Hoy vamos a ver como preparar una Salmorreta (Samorreta) para potenciar el sabor de una fideuá, una paella o incluso un guiso. Si no eres de la Comunidad Valencia quizás no sepas qué es la salmorreta y la verdad es que no es tan fácil de definir ya que se prepara de un montón […]
Fabada Asturiana. Hace mucho tiempo que quería publicar esta receta en el blog pero tratándose de uno de los platos estrellas de la cocina asturiana y española quería estar seguro de que el resultado estaba a la altura antes de compartirla con todos. Han pasado casi 14 años desde que estrené Javi Recetas y creo […]
Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....
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