Receta de Fideuá

Receta de Fideuá. Ya sabéis que hace unas semanas os propuse empezar una nueva sección en el blog llamada «Cocina Tradicional» en la que espero que colaboréis todos con vuestros conocimientos en la cocina. Y para empezar lo haremos con la fideuá,  uno de los platos más típicos de la cocina valenciana.

Mi intención es que contestéis al siguiente cuestionario sobre la fideuá y así, a partir de él, podré elaborar una receta de fideuá lo más cercana posible a la receta tradicional valenciana. No hace falta que contestéis a todas las preguntas, es más o menos un guión para orientaros sobre qué me gustaría saber acerca de la fideuá. ¿Te animas? Pues vamos allá!!!

1. Para empezar me gustaría saber que relación tienes con la Fideuá, ¿eres de Valencia?, ¿la preparas desde siempre?, ¿como aprendiste a preparar la receta? y cualquier otra cosa que quieras contarme acerca de esta receta.
2. Marisco y pescado ¿que añadirías de cada clase? Por ejemplo, ¿siempre es mejor usar calamar antes que sepia? ¿Qué no puede faltar en una receta de fideuá?
3. ¿Que tipo de fideos crees que es el más apropiado? ¿el fideo hueco o el fideo fino de algún tamaño en concreto?
4. A la hora de tostar los fideos, ¿los añades antes del sofrito y luego lo retiras para hacer el sofrito o los pones encima del sofrito directamente?
5. ¿Tienes alguna receta de fideuá que quieras compartir? Si quieres puedes escribir aquí tu receta o mandármela por correo, pero no uses recetas de otros sitios. Si conoces algún sitio con una buena receta pon el enlace pero no la copies ¿ok? 😉

Bueno espero que os animéis y que hagamos esta sección muy interactiva, prometo contestar a todos los comentarios y mantener un dialogo constante para dar con la mejor receta de fideuá que mejor pueda reflejar la receta tradicional. Un saludo cocineras y cocineros!!