26 Abr 08
Tamizar la harina consiste en pasarla por un colador o tamiz (de aquí viene lo de tamizar) para conseguir que la harina se separe en pequeñas partículas. De esta forma obtenemos una harina con la que es más fácil trabajar y que da mejores resultados.
¿Como tamizar harina?
Muy sencillo, solo tienes que poner la harina en un colador e ir dándo pequeños golpecitos con la mano libre. De este forma la harina se irá separando y caerá poco a poco.
Tamizar la harina es simplemente ésto. En la foto de arriba puedes ver como queda la harina tamizada.
¿Qué ventajas presenta tamizar la harina?
En repostería tamizar la harina ayuda a conseguir postres más esponjosos ya que al separar la harina permite que entre más aire en las mezclas y ayuda a que se formen menos grumos.
Además creo que es importante hacerlo para “limpiar” la harina. Es decir, mientras tamizamos podemos ver si la harina tiene algún bicho (que se quedará en el colador) o impureza (pidrecita o similar). Si no tamizas la harina es más difícil que observes nada raro y puedes llevarte una desagradable sorpresa durante la comida.
Espero que les guste el artículo y que se acostumbren a tamizar la harina. Un saludo cocineros y cocineras.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Más recetas con: como, definición, harina, por qué, tamizar
27 Abril 2008 a las 6:43 am
Muchísimas gracias, esto es lo que más hechamos en falta las personas que empezamos con la cocina, en muchas recetas se dicen unos conceptos, aunque supongo que básicos, poco intuitivos y creo que son incluso más necesarios que las propias recetas.
Te animo a seguir con este blog, que para mí ya se me ha convertido en un referente dentro del mundo de las recetas.
28 Abril 2008 a las 8:25 pm
De nada noth muchas gracias a ti por tus palabras.
Tengo como objetivo principal ir añadiendo poco a pocos los conceptos “básicos” de cocina, que muchas veces se dan por sabidos pero no es así realmente.
Un saludo.
7 Mayo 2008 a las 11:11 am
[...] Tamiza la harina [...]
10 Julio 2008 a las 11:46 pm
wooow!! eso no lo sabia pero muchisimas gracias la verdad que si es una gran y buenisima idea!!
31 Agosto 2008 a las 6:36 pm
Esta es una de las paginas mas utiles que e conosido devo dar las gracias a quienes o a quien la aya inventado o aun estaria vuscando en la wed. Se los agradesco y esta jenial.
Gracias.
25 Septiembre 2008 a las 2:37 pm
Muchas gracias. Ha sido muy útil poder ver la foto. ¡A vuestra salud!
13 Octubre 2008 a las 9:01 am
[...] las tres medidas de harina, el cacao en polvo y el sobre de levadura. Mezcla bien con un tenedor y tamiza sobre los demás [...]
18 Octubre 2008 a las 2:23 pm
hola
me ha venido de maravilla el comentario. mauchisimas gracias porque ahora el brownie sique me ha queado mbueno
gracias
1 Noviembre 2008 a las 11:15 am
[...] Mezcla la harina con la levadura y tamízala. [...]
6 Noviembre 2008 a las 11:31 am
[...] primero es poner todos los ingredientes de la masa quebrada (ver cada receta) en un bol. Primero la harina tamizada, después la mantequilla al rededor y cortada a trocitos (la mantequilla debe estar a temperatura [...]
13 Noviembre 2008 a las 11:31 am
[...] En un bol grande ponemos la harina tamizada. Echamos sobre la harina la mantequilla derretida, el huevo y la sal. Poco a poco vamos añadiendo [...]
8 Diciembre 2008 a las 10:24 pm
gracias me sirvio de mucho para hacer mis galletitas de mantequilla bye
24 Diciembre 2008 a las 1:28 pm
[...] añade poco a poco la harina y la maicena (ambas tamizadas), ve mezclando suavemente mientras añades las dos [...]
20 Febrero 2009 a las 1:40 pm
Hola!
pues encontre ayer tu pagina y me la estoy viendo toda porque tienes cantidad de recetas interesantes! Ya tengo guardadas unas cuantas para hacerlas en casa
Muchas gracias por estos consejos para principiantes que nos vienen tan bien.. en cuanto pruebe alguna receta ya te contare jeje
Besoss!
21 Febrero 2009 a las 10:49 am
@ariana me alegro de que te sirviese el artículo.
@Paular bienvenida a Javi Recetas, espero que de verdad te animes y me cuentes
Un saludo cocineras.
26 Marzo 2009 a las 9:25 pm
Juas!! Pense que era algo sumamente complejo de realizar …
pero es fácil y si asegura que los postres saldrán mejor lo haré..
Gracias por despejar mi duda.
9 Abril 2009 a las 6:19 pm
muchas gracias por publicar este articulo me sirvió mucho
18 Abril 2009 a las 12:37 am
muchas gracias por la facilidad de lo que es la cocina y mas que todo es una super ayuda ya que no tenemos mucho conocimeinto en verdad muchas gracias
22 Abril 2009 a las 9:03 pm
Muchas gracias por la aclaración, saben para mi es de gran ayuda, actualmente tengo la necesidad de cocinar y nunca en mi vida lo había hecho, las palabras las tengo que estar buscando por que he intentado hacer pan y no me sale, estoy viviendo en una provincia donde es necesario hacer nuestros propios alimentos les doy las gracias, por que el internet es mi única ayuda.
24 Abril 2009 a las 7:35 am
Encantado de servirles de ayuda a todas. Un saludo cocineras!!!
8 Junio 2009 a las 1:03 pm
[...] que blanqueen un poco (una mezcla espumosa y algo blanquecina). Entonces añade poco a poco la harina tamizada para que no se formen grumos. Mezcla con una espátula de goma o una lengua de [...]
21 Julio 2009 a las 6:22 pm
Esta página es la caña!!!! ke útil!! Enhorabuena por ella, y seguid así
25 Julio 2009 a las 9:09 pm
@Gabriel ya veo que te fue de utilizad este artículo. Espero publicar muchos como éstos para que todo el que empieza no tenga problemas con la cocina
12 Octubre 2009 a las 8:32 pm
[...] Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer ésto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta (es muy parecido a lo que hacemos cuando tamizamos la harina, si quieres ver como hacerlo pincha aquí). [...]
13 Octubre 2009 a las 4:04 am
Gracias por las recetas.saludos desde New Jersey USA mirizarry
13 Octubre 2009 a las 8:04 pm
@Mirizarry un saludo para ti también!!
4 Noviembre 2009 a las 12:03 am
Muchas gracias por hacerlo sencillo, ahora si podré realizar mi receta.
Sobre todo gracias por incluir la fotografía.
Saludos.
5 Noviembre 2009 a las 9:32 am
@Rocio
22 Noviembre 2009 a las 5:43 pm
bueno ya se lo que es tamizar lo que no se es que tipo de harina es la que hay que tamizar para hacer los brownies… ¿¿me ayudan???
22 Noviembre 2009 a las 5:48 pm
es harina de trigo???? la que hay que tamizar para poder hacer los brownies???????………. ayuda??????????
23 Noviembre 2009 a las 2:45 pm
@Mili los Brownies suelen hacerse con harina de trigo.
24 Noviembre 2009 a las 3:16 am
graxxxx javi es que me dice harina tamizada y no se que es…. mil gracias… se te quiere…. kiss kiss
26 Noviembre 2009 a las 5:58 pm
que pagina web tan guay a mi madre le encanta seguide assim besos!!!!!
27 Noviembre 2009 a las 9:03 am
@Mili
@Ana
30 Noviembre 2009 a las 3:50 pm
Gracias por el consejito de la harina tamizada,estoy haciendo mis pininos en reposteria y no me manejo bien con algunas terminos de cocina.
2 Diciembre 2009 a las 9:24 am
@naty cosas como “tamizar la harina”, “reducir”, etc, nos son extrañas a todos cuando empezamos en la cocina, pero poquito a poco vamos aprendiendo
13 Diciembre 2009 a las 11:31 am
[...] con la harina, que se embadurne bien. Luego ponla toda sobre un colador y dale golpecitos (como si tamizaras harina) para eliminar el exceso de [...]