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Ensalada de Frutas

Publicado por Javi Recetas | Comentarios (29)

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Ensalada de Frutas. Cada vez está más cerca el verano y las ensaladas van reclamando poco a poco su lugar en el menú de cada día ya que refrescan y suelen ser buenas aliadas para mantener la cintura bajo control. Si además la ensalada es entera de frutas (como en este caso) vas a poder disfrutar del colorido y los contrastes de sabor entre las distintas frutas.

Por cierto, a pesar de lo que pueda parecer, esta ensalada de frutas se prepara en un rato y luce de maravilla en la mesa. A la cocina!!

Ensalada de Frutas

Ingredientes para hacer Ensalada de Frutas (para 2 personas):

  • 1 melón Galia (de los amarillos redondos) de entre 1,5 y 2 kilos
  • 1 rodaja de sandía grande limpia de pepitas
  • 1 kiwi verde
  • 1 kiwi amarillo
  • 1 nectarina (puedes sustituirlo por melocotón u otra fruta del mismo estilo)

Receta para hacer Ensalada de Frutas (para dos personas):

  1. Corta el melón por la mitad. Puedes hacerlo con un simple corte o fijarte en la foto y darle esa forma de dientes de sierra. Para hacerlo de esta forma solo tienen que ir introduciendo un cuchillo pequeño y realizar el dibujo.
  2. Cuando lo tengas abierto por la mitad quítale las pepitas y con la ayuda de un vaciador de melón ve sacando todas las bolas que puedas. Cuando ya no salgan más bolas sigue vaciando el melón con el mismo aparato (o una cuchara) y aparta.
  3. Coge la rodaja de sandía y saca también bolas usando el vaciador. Cuando ya no salgan más bolas coge un cuchillo y termina de cortar lo que queda de sandía a trozos. Reserva.
  4. Pela los dos kiwis (el verde y el amarillo) con cuidado de no perder mucha fruta. Córtalos en rodajas y si tienes cortadores metálicos para galletas aprovecha y dale forma (ver foto) a las rodajas de kiwi. Reserva.
  5. Pela la nectarina y dale varios cortes para separar la carne de la fruta del hueso (que es bastante grande y duro). Luego corta a cuadraditos los trozos de nectarina.
  6. Vamos a rellenar el melón. Lo primero que metemos en las dos mitades de melón son los recortes más feos de todas las frutas y luego vamos finalizando con las rodajas (con o sin formas), las bolitas y los taquitos de fruta repartiendo bien todo para que quede lo más bonito posible. Y listo, fuera de la cocina y a comer.

A comer:

El corte de la rodaja de sandía debe ser lo suficientemente grueso para que permita sacar bolas con el vaciador. Si usas sandía con pepitas (las sandias de toda la vida) recuerda que tienes que quitar las pepitas antes de hacer las bolas.

Recuerda que no se tira nada, los recortes más feos que van quedando de las frutas los usaremos para rellenar el fondo del melón, luego utilizaremos los cortes más bonitos para decorar nuestra ensalada de frutas ;)

Espero que les guste esta receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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Hace dos días  se dio a conocer el resultado del Premio Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos y quiero contaros que sensaciones tengo tras conocer el veredicto. Pero antes que nada quiero felicitar a los ganadores que fueron: Diario de un Gourmet de Provincias y su perro gastrónomo (Mejor Blog Gastronómico), Tony, vacaciones y derivados (Mejor Blog Gastronómico Revelación) y El Cocinero Fiel (Mejor Videoblog).

También se concedieron dos accésit, uno a Garbancita y el otro a Bertus en las categorías de Mejor Blog y Mejor Blog Revelación respectivamente.

Analizando los blogs mencionados y dejando a un lado la categoría de Videoblogs (en la que El Cocinero Fiel creo que era el claro favorito para casi todo el mundo) intento comprender qué habrá valorado el jurado para que blogs como el de Su (Webos Fritos),  o el de Juan Ramón (De la Vista al Paladar) o cualquier otro de estilo similar no hayan conseguido imponerse ni ser tan siquiera merecedores de un accésit.

Está claro que no ha sido el diseño del blog, de hecho los dos ganadores usan una plantilla predefinida de Blogger sin apenas modificación, mientras que muchos de los otros blogs participantes poseen plantillas propias con un diseño elaborado y personalizado.

Tampoco la calidad fotográfica parece que haya sido un factor determinante a la hora de decidir los ganadores, ni la comunidad de usuarios que a diario se mueve alrededor de cada blog. Creo que hay otros blogs que superan en ambos aspectos a los premiados.

¿Habrá sido la calidad de lo publicado la clave para llevarse el gato al agua en este premio? Sinceramente creo que no, un blog como el de Su (espero que no se moleste por mencionarla tanto pero era una de mis favoritas al mejor blog) no es ni mejor ni peor que un blog como el del Gourmet de Provincias. Sencillamente es que no se pueden comparar porque aunque ambos son blogs gastronómicos cada uno tiene una temática distinta. Y ésta creo que ha sido la clave para estar o no en la salsa de este concurso, la temática.

Espero que nadie me mal interprete, no pongo en tela de juicio la calidad de ninguno de los ganadores, el simple hecho de que hayan ganado ya habla de su calidad. Tampoco quiero abrir un debate sobre qué es más importante o a quién se debe premiar ¿al que cocina o al que se come lo cocinado?, ¿al que crea un plato o al que critica lo creado por el otro?, ¿Al que tiene un blog exclusivamente de recetas o al que incluye información sobre eventos gastronómicos, crítica gastronómica, etc? Creo que ambas facetas, que a veces se combinan estupendamente en un solo blog como el de Garbancita, son necesarias y cada una merece su reconocimiento. Pero resulta evidente, a la vista de los premiados, que un blog exclusivamente de recetas no es lo que en Navarra Gourmet entienden por blog gastronómico.

Nadie ha obligado a ningún blog a inscribirse al concurso, pero hubiera sido bueno que se hubiese explicado qué se iba a valorar y así todos habríamos sabido a qué atenernos.

¿No hubiera sido más fácil que desde Navarra Gourmet hubiesen especificado que blogs monotemáticos sobre recetas no es lo que ellos entienden por blog gastronómico? Claro que sí, pero entonces en vez de más de 130 blogs participantes quizás habrían sido menos de 30 los blogs inscritos. Sin el ruido generado en la blogosfera por los blogs “de recetas” (tan solo este blog genera más de 300.000 páginas vistas al mes) quizás la difusión del evento y la participación hubiera sido mucho menor.

Y ésta es mi queja, creo que los blogs cuya temática se circunscribe a la publicación de recetas hemos servido de comparsa en este concurso, por un lado dando difusión al mismo y por el otro transmitiendo credibilidad a los premios inflando el número de participantes.

No creo que los blogs “de recetas” sean mejores que los ganadores, repito que las temáticas hacen imposible la comparativa, pero me parece increíble que ninguno de los blogs dedicado exclusivamente a la publicación de recetas (algunos de ellos de reconocida calidad) no sean ni tan siquiera merecedores de un accésit. Me parece sorprendente que en la categoría de Mejor Videoblog, donde los blogs de recetas son mayoría (por no decir casi totalidad), no haya habido un accésit como en la demás categorías. Parece evidente qué es lo que entienden los miembros del jurado por blog gastronómico y qué no merece ni tan siquiera un pequeño reconocimiento.

Hablando del jurado, y aquí si me gustaría abrir debate, ¿les parece lícito que los mismos bloggers que participan en el concurso colaboren directamente con la entidad organizadora? ¿Es ético que el presidente del jurado se relacione con los participantes de un concurso? ¿Sería moralmente aconsejable impedir la participación de aquellos que participan activamente con la entidad organizadora máxime cuando entre los miembros del jurado hay personas de la misma entidad?

No pongo en duda en ningún momento la honestidad del jurado ni de ninguno de los participantes, pero creo que al igual que la mujer del César tiene que serlo y parecerlo, hubiera sido mucho mejor cuidar las formas. Creo que en este caso algunos participantes deberían reflexionar sinceramente sobre si no hubiera sido más honesto elegir entre participar en el concurso o colaborar con la entidad organizadora (ya sea en forma de artículos-entrevistas o mesas redondas).

Se que muchos pensarán que escribo ésto desde el resentimiento o que soy un mal perdedor. Bueno cada uno es libre de pensar como quiera, pero he tenido la precaución de esperar un par de días para escribir ésto, qué nadie me acuse de escribirlo en caliente.  Creo que había que exponer lo aquí tratado para que el año que viene (si se organiza otro premio) se hagan las cosas mucho mejor por el bien de todos (tanto participantes como organizadores).

Siento mucho parecer un aguafiestas ahora que casi todos están celebrando sus premios en sus respectivos blogs,  pero creo que si se hubieran hecho las cosas de otra manera (sobre todo en las formas) los premios tendrían aún mucho más valor del que ya tienen (que es mucho). Aún así quiero felicitar a todos nuevamente y darles mi más sincera enhorabuena ;)

Si has llegado hasta aquí (te mereces un premio solo por eso) estaré encantado de conocer tu opinión al respecto. Deja un comentario!!

Un saludo cocineras y cocineros.

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Esta receta bien podría llevar un nombre tan sencillo como el de “Pimientos Rellenos” pero entonces no haría justicia al trabajo que conlleva preparar la receta y por eso elegí el nombre de Matrioska Vegetal.

La Matrioska es una muñeca rusa que contiene en su interior a otra muñeca y ésta a su vez a otra y así sucesivamente. Estos pimientos rellenos guardan en su interior unos tomatitos cherry (amarillos y rojos) que a su vez también están rellenos de champiñones, jamón serrano y piñones. Una receta casi 100 % vegetal con una presentación que la hace ideal para recibir en casa. A la cocina!!

Matrioska Vegetal

Ingredientes para hacer Matrioska Vegetal (para 2 personas):

  • 2 pimientos de asar (usa pimientos rojos o amarillos) (1 por persona)
  • 15/20 tomtes cherry (yo usé de dos colores para dar contraste)
  • 300 gramos de champiñones
  • 75 gramos de jamón serrano cortado a taquitos o tiritas
  • 20 gramos de piñones
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • sal y pimienta negra

Receta para hacer Matrioska Vegetal (para dos personas):

  1. Primero que nada pon a calentar el horno a 150º (arriba y abajo). Si el horno es de aire le vendría bien un poco menos de temperatura ya que estos hornos queman más, así que ponlo a 130º y déjalo calentar.
  2. Lava bien los pimientos y córtales la tapa (como en la foto). Quítale las semillas y la partes blancas que veas por dentro del pimiento (en sus paredes), pero no profundices demasiado en tus cortes para que la estructura del pimiento se mantenga fuerte y no se hunda durante el horneado.
  3. Vuelve a poner las tapas a los pimientos y con un pincel pinta los dos pimientos con aceite de oliva (cúbrelos bien con el aceite). Pon en la bandeja del horno papel de hornear o de aluminio y coloca encima los pimientos con sus tapas. Cuando el horno esté caliente introduce la bandeja con los pimientos y deja que se hagan poco a poco durante 30 minutos.
  4. Mientras tantos prepararemos el relleno de los tomatitos cherry. Coge los champiñones, corta la parte más terrosa del tallo (la parte de abajo llena de arena) y deséchalas. Lava los champiñones para quitar cualquier resto de tierra, escúrrelos y sécalos bien. Luego pícalos en trocitos muy, muy pequeñitos (para que puedan entrar bien en los tomates cherry) y resérvalos.
  5. Pela los ajos y pícalos muy fino. Pon a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté caliente añade los ajos y justo cuando vayan a tomar color añade los champiñones picados. Echa una pizca de sal (solo una poco pues el jamón le aportará un toque salado) y unas vueltas de molinillo de pimienta negra.
  6. Mientras se hacen los champiñones vamos a ir vaciando los tomatitos. Corta un trozo de cada uno de forma que los puedas rellenar (ver foto) y con un cuchillo pequeño saca la pulpa. Resérvalos.
  7. Si no tienes el jamón cortado a taquitos hazlo, si lo tienes en loncha casi mejor, así lo cortas en tiras y la textura (al ser menos grueso el corte) irá mejor con la receta. Resérvalo.
  8. Cuando los champiñones hallan perdido bastante agua (toman un color oscuro y quedan bastante blandos) añade el jamón serrano y remueve hasta que éste cambie de color. No lo hagas más o se pondrá muy salado. Aparta del fuego.
  9. En una sartén limpia tuesta un poco los piñones. Sabrás que están en su punto cuando los cubra una fina capa de aceite (que suelta el propio piñón). Añádelos a la sartén con los champiñones y el jamón.
  10. Rellena los tomates cherry con las verduras y el jamón. No te preocupes si te sobra relleno, lo echaremos luego dentro del champiñón.
  11. Cuando los pimientos lleven unos 30 minutos en el horno sácalos, rellénalos con los tomatitos y el relleno que te haya sobrado, vuelve a ponerles su tapa a cada pimiento y mete de nuevo 10 minutos más en el horno.
  12. Pasado este tiempo puedes sacar y servir, el pimiento quedará muy tierno y dulce. Si crees que les hace falta 10 minutitos más para que alcancen ese punto dejalos un poco más de tiempo en el horno y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Tenéis que elegir unos pimientos con una base uniforme para que mantenga la verticalidad y de este modo no se caigan hacia un lado por el peso del relleno. Es mejor elegir pimientos rojos o amarillos que pimientos verdes, ya que éstos últimos (aún siendo deliciosos para preparar pimientos asados) son menos dulces que sus compañeros de colores más llamativos. Ten en cuenta que el pimiento asado solo lleva un poco de aceite y es importante que tenga dulzor natural para que llenen de sabor cada bocado (el sabor del  pimiento verde cansaría un poco para comerlo de este modo).

Con los tomates cherry (tomates cereza) pasa algo parecido, si los encuentras de color amarillo combínalos con los rojos, así conseguirás un contrate de color y sabor (los amarillos son algo más dulces).

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo desde la cocina.

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Arroz “del marisco”

Publicado por Javi Recetas | Comentarios (21)

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Hoy un arroz con marisco, aunque precisamente de marisco no es que vaya muy sobrado este arroz pues solo lleva gambas y almejas. No esperéis nada sofisticado, esta receta no tienen nada que ver con una paella de arroz ni con cualquier otra receta de arroz con mariscos de las que llevan cigalas, mejillones e incluso calamares o chocos.

Esta es una receta muy sencilla con muy pocos ingredientes y que siempre me alegra el día cuando aparezco por casa de mi madre y veo que la tiene preparada. En casa de toda la vida la hemos llamado Arroz “del marisco” y no seré yo quien le cambien el nombre ;) A la cocina!!

Arroz del marisco o con marisco

Ingredientes para hacer Arroz “del marisco” (para 2 personas):

  • 250 gramos de gambas medianas sin pelar
  • 250 gramos de almejas medianas
  • 200 gramos de arroz (2 cazos) de grano redondo
  • 1 cebolla mediana (150 gramos)
  • 4 dientes de ajos
  • 3 cucharadas de guisantes (chícharos)
  • 1 hoja de laurel
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Para el caldo: las cabezas y las cáscaras de las gambas, 1 litro de agua, 1 pimiento mediano (50 gramos), 1 tomate mediano (150 gramos), 1 cebolla mediana (150 gramos), 1 cucharada pequeña de sal

Receta para hacer Arroz “del marisco” (para dos personas):

  1. Lo primero de todo es preparar las almejas para quitarles toda la arena que puedan tener. Ponlas en un escurridor bajo el chorro del grifo y enjuagalas bien. Después pon las almejas en un cacharro con abundante agua y una cucharada de sal. Déjalas en remojo durante un par de horas y después vuelve a enjuagar bajo el grifo.
  2. Ahora le toca el turno al caldo que usaremos para nuestro arroz (recuerda que tienes que esperar 2 horas antes de poder empezar con la receta). Pon a calentar a fuego medio en una cacerola un litro de agua. Pela una cebolla y córtala en cuartos (cuatro partes). Lava el tomate y el pimiento y córtalos también en cuatro partes. Añádelo todo al agua y deja a fuego medio.
  3. A nuestro caldo le falta la parte más importante, las cáscaras y las cabezas de las gambas. Así que coge las gambas y ponte a pelarlas (paciencia….). Añade las cáscaras y las cabezas al caldo y reserva las gambas peladas a parte. Ahora si quieres puedes subir el fuego y tienes que añadir la cucharada pequeña de sal.
  4. Si ya están lista
  5. Para el sofrito pela la otra cebolla y pícala muy fina. Pelas los ajos y pícalos muy finos. Resérvalo todo.
  6. Coge la paella (paellera) o una sartén grande con el fondo pesado y echa un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté  caliente añade las gambas peladas y saltea durante un minuto. Después retira las gambas y resérvalas.
  7. Ahora añade un par de cucharadas más de aceite y cuando esté caliente añade las almejas. Deja a fuego medio durante un par de minutos que se vayan abriendo. A medida que las almejas se abran las cogemos y las apartamos en un plato. Si pasados 4 minutos desde que se abrió la primera queda alguna cerrada (que alguna quedará..) cógelas y deséchalas (a la basura).
  8. Seguimos en la misma sartén (o paella) donde hemos hecho las almejas y las gambas. Añade aceite para llenar el fondo (con 5 o 6 cucharadas será suficiente), sube el fuego y cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo que habíamos picado, una pizca de sal y la hoja de laurel. Queremos que coja color pero que no se queme.
  9. Nuestro caldo ya tiene que estar preparado así que coge un colador de malla fina y cuela el caldo sobre un cazo donde lo mantendremos caliente al fuego.
  10. Cuando la verdura esté lista añade el arroz y rehoga durante un minuto. Después añade tres cazos de caldo muy caliente y deja a fuego medio.
  11. Coge el azafrán y tuéstalo unos segundos en una sartén (cuidado de que no se queme). Después machácalo bien en un mortero y usa un cazo de caldo caliente para arrastrar el azafrán desde el mortero hasta el arroz. Remueve bien, añade los guisantes y deja a fuego medio.
  12. Según el tipo de arroz que uses pueden ser necesarios entre 15 y 22 minutos de cocción. Lo normal es que en unos 18 minutos tengas el arroz listo así que cuando el arroz lleve 10 minutos añade las gambas y cinco minutos antes del final añade las almejas, prueba de sal y rectifica si es necesario.
  13. Cuando el arroz esté listo apartamos la paella (paellera) del fuego y la tapamos con una paño de cocina limpio. Dejamos reposar el arroz con marisco durante cinco minutos y a comer!!!

A comer:

En principio para esta receta bastaría con el doble de volumen de caldo que de arroz. Si usamos dos cazos de arroz (unos 200 gramos) tendríamos que usar 4 cazos de caldo (unos 400 ml de caldo) pero todo dependerá del tipo de arroz que usemos y de lo fuerte que tengamos el fuego.

Si por ejemplo usamos un arroz bomba (típico de Valencia) necesitaremos mucho más caldo (ya que este arroz absorbe mucho más líquido) entre dos veces y media y tres veces más volumen de caldo que de arroz. También puede pasar, por ejemplo, que nos pasemos con el fuego y el caldo se evapore demasiado rápido. Entonces el arroz quedará duro.

Por eso es importante tener preparado caldo de más y así añadir en caso de que nos falte. Una vez que conozcas el tipo de arroz que usas normalmente sabrás qué cantidad de caldo necesitará y qué temperatura es la adecuada. Es solo cuestión de práctica ;)

No dejes en el arroz las almejas que no se abran, ten en cuenta que si no se han abierto con la calor del fuego tampoco habrán eliminado la arena de su interior durante el remojo.

Es importante que la cebolla y el ajo picado se doren lo suficiente para que transmitan todo el sabor al arroz, pero es importante que no se queme el ajo pues quedará el arroz de pena. Si por casualidad se te quema el sofrito mejor hacer otro que seguir con la receta.

Y una cosa más, si quieres probar un arroz muy típico de Cádiz prueba este Arroz con Tomate y no olvides añadirles sus patatitas fritas a cuadraditos :)

Espero que les guste esta receta de arroz y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo desde la cocina.

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Mousse de Té Blanco con Fresas

Publicado por Javi Recetas | Comentarios (17)

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Mousse de Té Blanco con Fresas. Si estás cansado de las típicas fresas con nata pero no quieres renunciar a esta combinación clásica ve un poco más allá y presenta la nata en forma de mousse con un toque de sabor, yo te sugiero Te Blanco, pero puedes hacerlo con Té Verde, Té Rojo, Menta … o con cualquier otro sabor que se te ocurra.

Además añadiremos un almíbar muy ligero que preparé con Brandy, Anís y azúcar que le dará un toque distinto a este postre. Un fin de fiesta especial y lleno de sabores ¿Te animas? A la cocina!!!

Ingredientes para hacer Mousse de Té Blanco con Fresas (para 4 personas):

  • 400 gramos de fresas
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de brandy
  • 50 ml de anís dulce
  • 2 claras de huevos (de huevos grandes XL)
  • 3 gramos de té blanco (2 bolsitas para infusión)
  • 120 gramos de azúcar normal
  • 30 gramos de azúcar glas
  • 6 hojas de gelatina neutra (10 gramos en total)
  • Utensilios necesarios: Un aro de emplatar (un aro de metal) de 10 cm de diámetro, papel de cocina transparente y un recipiente cuadrado con tapa de unos 22 centímetros de lado.

Receta para hacer Mousse de Té Blanco con Fresas (para cuatro personas):

  1. Lava bien las fresas y déjalas escurrir.
  2. Pon a calentar la leche en un cazo pero no la dejes hervir. Cuando esté bien caliente apártala del fuego y añade las dos bolsitas de té blanco. Déjalas en infusión 10 minutos.
  3. Coge la gelatina y ponla en remojo en agua fría durante 5 minutos.
  4. Pasados los 10 minutos de la infusión saca las bolsitas de té y deséchalas. Si usaste hojas de té sueltas (sin bolsitas) pasa la leche por un colador fino. Escurre bien la gelatina (que ya habrá estado sus 5 minutos a remojo) y añádesela a la leche. Vuelve a poner la leche al fuego para que se disuelva la gelatina. Remueve bien y en cuanto esté la gelatina disuelta aparta el cazo del fuego y reserva.
  5. Monta las claras de huevo con 40 gramos de azúcar (unas 2 cucharadas) hasta que forme picos blandos. Estarán en su punto cuando eleves las varillas y las claras formen picos que se hunden ligeramente. Si estos picos se mantienen firmes arribas te habrás pasado, pero tampoco pasa nada ;)
  6. Ahora monta la nata con 30 gramos de azúcar glas (unas 2 cucharadas colmadas). La nata debe quedar bien montada, que mantenga su forma cuando eleves las varillas.
  7. La leche ya debe estar a temperatura ambiente (si no es así tendrás que esperar a que lo esté) así que cógela y mézclala con la nata montada derramando un fino hilo de leche sobre la nata mientras realizas movimientos envolventes. La mezcla se bajara mucho pero no te preocupes pues quedará lo suficientemente cremosa.
  8. Ahora añade las claras a la mezcla de nata y leche poco a poco, mezclando con movimientos envolventes. Ahora si nos quedará una mezcla muy esponjosa.
  9. Coge el recipiente donde verteremos la mousse. Como vamos a usar un aro de 10 cm de diámetro el recipiente debe tener al menos 22 centímetros de lado para poder cortar cuatro veces con el molde (una ración para cada uno). Forra el fondo y las pareces con el papel transparente y vierte la mousse en el recipiente. Debe sobrar un poco de papel film a cada lado para que después puedas tirar de él para desmoldar. Tápalo y mételo en el frigorífico durante al menos 4 horas o en el congelador durante 30 o 40 minutos hasta que la mousse coja una consistencia adecuada.
  10. Mientras tanto podemos preparar el almíbar. Es tan fácil como poner el brandy, el anís (en licor no en grano) y 40 gramos de azúcar en un cazo y calentar. Cuando la mezcla alcance la consistencia de un almíbar ligero apartar del fuego y dejar templar. Después rellenar un biberón de salsear o dejarlo en el cazo y utilizar una cuchara para repartir el almíbar.
  11. Cuando la mousse tenga una textura consistente sácalo del frío y tirando del papel film desmóldalo. Luego con el aro de emplatar corta cuatro circunferencias y con una espátula sirve cada una en su plato.
  12. Coge las fresas y dale un corte junto a las hojas de la cabeza. Tira las hojas y corta las fresas a lo largo en rodajas (ver foto). Decora la mousse clavando unas rodajitas de fresa y reparte el resto de las fresas entre los cuatro platos.
  13. Para terminar rocía generosamente con el almíbar que hemos preparado y si tienes una hojita de menta fresca decora el plato con ella (yo no la tenía para la foto). Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

No utilices un recipiente demasiado grande o al llenarlo  la altura de la mousse será muy pequeña. Puedes adaptar el tamaño de los aros de emplatar si solo tienes recipientes más pequeños.

No dejéis que el almíbar reduzca demasiado o quedará demasiado denso y se volverá un caramelo y no podréis usarlo para regar vuestro postre.

Puede que no te guste el té demasiado y prefieras otras alternativas, prueba con cualquier infusión que si sea de tu gusto y que tengas en casa y si quieres hacer otra cosa completamente distinta puedes probar este mousse de arroz con leche.

Espero que les guste este postre y que disfruten en la mesa con él. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cociner@s.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

Ya se animaron 17 a comentar...Animate tu también!!!

Si quieres puedes enviar esta receta a un amig@... Envíala!!!

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