28 Abr 08
Los coulis son salsas ligeras obtenidas a partir de frutas y verduras. Su forma de preparación es muy variada, yo los hago a partir de un almíbar ligero que me sirve de base para cualquier coulis de fruta. Hoy vamos a ver como preparar un coulis de fresa pero también puedes hacer un coulis de frambuesa u otra fruta similar siguiendo los pasos de esta receta.
Ingredientes para hacer Coulis de Fresa :
- 500 gramos de fresas
- 300 gramos de azúcar
- 250 ml de agua (un vaso de tubo)
- medio limón (opcional)
Receta para hacer Coulis de Fresa:
- Lava las fresas y quítales el rabillo verde. Pon a escurrir.
- Ahora vamos a hacer el almíbar. Es muy sencillo, solo tienes que poner en un cazo a fuego lento el agua y el azúcar y remover durante 10 a 15 minutos hasta que todo el azúcar esté bien diluido.
- Corta las fresas a la mitad, ponlas en el vaso de la batidora.
- Exprime el medio limón y échalo en el vaso con las fresas (si prefieres puedes pasar del limón, también sale muy rico).
- Cuando el almíbar esté listo viértelo sobre las fresas, espera cinco minutos para que las fresas suelten todo su jugo y después tritúralo todo con la batidora.
- Después pása el coulis por un colador (si quieres quitarle las pepitas de las fresas y los restos que puedan quedar) y deja que se temple un poco antes de meterlo en el frigorífico.
A comer:
Ten en cuenta que el almíbar es muy ligero, muy poco viscoso, así que cuando lo prepares no esperes a que se reduzca esperando algo más denso (tendrá una apariencia casi como el agua). Como el almíbar es ligero el coulis obtenido también lo será y por lo tanto obtendrás una salsa muy fluida. Puedes usar este coulis de fresa (bien frio) para acompañar en postres, en ensaladas y para decorar añadiendo un poco de sabor.También tiene muchas otras aplicaciones que veremos en próximas recetas. Por cierto el coulis de fresas dura varios días en la nevera.
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Ya se animaron 13 a comentar...Animate tu también!!!
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28 Abril 2008 a las 8:22 pm
[...] Coulis de Frambuesa (puedes hacerlo como éste coulis de fresas) [...]
28 Abril 2008 a las 10:32 pm
Que bueno que queda esto con un coulant de chocolate
Gracias por visitar mi blog, el tuyo es muy interesante, te linko al mio para poder seguir leyendote.
Un saludo!
28 Abril 2008 a las 10:32 pm
Hola Javier:
Te traigo unas espirales para que mañana desayunes bien con ellas. Me alegro de tus visitas y de que te gusten las cosas que voy dejando. La verdad es que estas pastas quedan muy bien. Un beso y gracias
29 Abril 2008 a las 12:49 am
Así no puedo seguir con la dieta, mañana la estoy pidiendo a la mujer que me compre fresas.
Saludos.
29 Abril 2008 a las 11:22 am
Hola Javi:
Muchas gracias por visitar mi blog así he conocido yo el tuyo. El mundo de internet no tiene límites….
Voy a echar un vistazo más detenido a tu cocina.
Un abrazo. María José
30 Abril 2008 a las 2:05 pm
Hola Javier:
Me ha encantado la receta de coulis de fresa, y parece que me ha salido buena pués no han dejado nada de nada, es muy fácil de hacer, por eso ya que no tengo mucho tiempo para dedicar en la cocina, a pesar de que me guste y me releje, las recetas rápidas las aprovecho todas.
Gracias de nuevo.
Saludos
1 Mayo 2008 a las 8:59 pm
Bueno quede movimiento por aquí, muchas gracias a todos por vuestras palabras.
Un saludo cocineras y cocineros
14 Junio 2008 a las 5:34 pm
holas muy buena tu receta me gustaria saber una receta basica de coulis que se pueda aplicar no solo a frutos rojos sino a otras frutas porque busco y no encuentro chau JUL
18 Junio 2008 a las 12:00 pm
Hola JUL me pongo a ello y cuando la tenga la publíco.
Un saludo cocinero.
27 Julio 2008 a las 7:36 am
Magnifico
10 Noviembre 2008 a las 11:33 pm
me parese exelente esta pagina tienen muy buenas recetas.los felicito
27 Junio 2009 a las 4:43 pm
Me encanta tener todas esas recetas maravillosas.Siempre ando haciendo cosas en la cocina me gusta mucho probar nuevos sabores con mi familia y amigos. Gracias .Saludos a todos, desde San Antonio de los Altos.Miranda. Venezuela
28 Junio 2009 a las 10:12 am
@Arelys un saludo para ti también.