05 Abr 09
Torrijas con Naranja y Chocolate. El otro día en “Como hacer torrijas de pan” prometí una receta especial con la torrija como protagonista así que me puse manos a la obra y después de varios “intentos fallidos” (no me salía exactamente lo que buscaba) conseguí hacer lo que tenía en mente, unas torrijas con un baño en almíbar de naranja y una capa de chocolate crujiente.
Las torrijas conservan toda su personalidad (siguen siendo torrijas de las de toda la vida) pero el chocolate y la naranja convierte este dulce en mucho más que una torrija y gustará tanto a los amantes de éstas como a los de los dulces en general. Anímate y prepáralas, a mi me queda una larga Semana Santa por delante para satisfacer la demanda familiar 
Ingredientes para hacer Torrijas con Naranja y Chocolate (para 8 – 10 Torrijas):
- 8 o 10 Torrijas (prepararlas siguiendo esta receta de torrijas o a tu gusto)
- 125 ml de zumo de naranja recién exprimido (1 o 2 naranjas de zumo)
- La ralladura de media naranja.
- 125 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 150-200 gramos de chocolate negro para fundir
Receta para hacer Torrijas con Naranja y Chocolate (para 8 – 10 Torrijas):
- Lo primero es hacer las torrijas, puedes prepararlas siguiendo esta receta de torrijas o como tu prefieras pero ten en cuenta que no tienes que darle el baño de almíbar o miel ya que le daremos nuestro propio baño en almíbar de Naranja. Si sigues nuestra receta de torrijas (pincha aquí para ver la receta) sigue todos los pasos hasta el 5 incluido y a continuación vuelve aquí para terminar la receta.
- Bueno supongo que ya tienes tus torrijas esperando su baño en almíbar así que vamos a prepararlo. Antes que nada ralla la mitad de la piel de una de las naranjas y resérvala. A continuación exprime las naranjas (con una grande bastará) y pon a calentar en un cazo 125 ml de zumo con 125 gramos de azúcar normal.
- Cuando el azúcar esté disuelto en el zumo añade las dos cucharadas de miel y la ralladura de naranja y remueve bien. Deja al fuego medio removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla empiece a espesar un poco (se forma un almíbar ligero).
- Apaga el fuego pero deja el cazo sobre él para que mantenga la calor el almíbar. Coge las torrijas y pásalas una a una por el almíbar de naranja por ambas caras. Después déjalas enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estén todas las torrijas listas derrite el chocolate al baño maría o con el microondas (otro día veremos como derretir bien el chocolate) y cuando tengas el chocolate bien derretido baña la mitad de las torrijas procurando que cubra bien los lados (fíjate en la foto). Si quieres que por la otra cara también haya chocolate tendrás que esperar que solidifique el baño que acabas de dar antes de darles la vuelta a las torrijas.
- Cuando se hayan enfriando las torrijas están listas para comerse así que fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Cuando ralles la piel de naranja procura rallar solo la parte más superficial de la naranja, ya que la zona blanca de más abajo es amarga y no resulta demasiado agradable al paladar.
En esta ocasión recomiendo utilizar un pan especial para torrijas bien grueso, así el interior quedará húmedo y esponjoso pero a la vez soportará bien los baños de almíbar y el chocolate.
Es importante que no dejes que el almíbar de naranja espese demasiado pues cuando enfríe se formará un caramelo y quedará duro y ten cuidado con no quemarte que los almíbares aguantan mucho la calor.
Espero que les guste este rico dulce y que disfruten en la mesa con estas Torrijas. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cociner@s.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Pincha aquí para imprimir la receta
Ya se animaron 49 a comentar...Animate tu también!!!
Si quieres puedes enviar esta receta a un amig@... Envíala!!!
6 Abril 2009 a las 6:59 am
Maravillosa receta, que vamos a probar ya que en torrijas innovo poco porque gustan las de siempre. Pero este toque naranja-chocolate les va a encantar a los mios.
Mil gracias
6 Abril 2009 a las 7:15 am
acabo de ver otras torrijas en otro blog, en realidad no conocia ese postre…..pero se ve de lujo y mas las tuyas con chocolate, mi preferido……que bueno que estas de regreso javi —`–[@
6 Abril 2009 a las 11:42 am
Me encantan las torrijas y me muero de curiosidad por probar estas.
Felicidades por tu añito blogero.
Besos.
7 Abril 2009 a las 10:37 am
Si las clásicas son un pecado, estas son para ir directo al infierno.
7 Abril 2009 a las 2:42 pm
Javi, me has matao con estas torrijas. Tienen una pinta estupenda.
A ver si en estos días hago unas pocas.
Saludos
7 Abril 2009 a las 10:10 pm
Ui!! que blog más trabajado que tienes!
Gracias por visitar el nuestro, aun no tenemos traductor pero mi marido ya esta en ello.
Recuerdos
8 Abril 2009 a las 7:33 am
YAVI PORQUE PARA EL CALDO DE POLLO NO LE QUITASTE EL CUERO O SEA NO LO LIMPIASTE Y LO CORTASTE EN TROSOS YO LIMPIO MUY BIEN LE QUITO EL CUERO Y LA GRASA Y LO CORTO EN TROSOS NO IMPORTA QUE SOLO VALLA HACER CONSOME
8 Abril 2009 a las 7:56 am
Que bien estas torrijas! se ven geniales y apetitosas, voy a hacer ese almíbar, me llama mucho la atención el sabor. Será que has probado hacerlo con otro crítico?.
Felicidades! muy buena
Mary Guia
Recetas Rápidas
8 Abril 2009 a las 9:41 am
Qué buenas las torrijas… mi madre las hacía cuando era pequeña y luego perdimos la costumbre por el “no engordar”, hace poco las volví a hacer y fué como volver a la infancia
Estas con naranja y chocolate deben estar de fábula!!
8 Abril 2009 a las 9:58 am
@Su espero que las pruebes, están de muerte.
@Nutella volviendo al tajo poco a poco
@Silvia déjate llevar por esa curiosidad y muchas gracias.
@Ara al infierno de cabeza y después a correr un poco para quemar calorías
@Melania si las haces seguro que repites, anímate.
@la vella carmanyola muchas gracias y suerte con “la traducción”
@LUZMARÍA esa receta no es mía, yo solo puse el vídeo, pero puedes hacerlo como prefieras
@Mary Guia pues pensé también en limón pero quizás sea demasiado ácido, habrá que probar añadiendo bastante azúcar.
@Alicia es que los dulces es lo que tienen, habrá que comerlos con moderación
Un saludo cociner@s.
8 Abril 2009 a las 11:20 am
Dios, Javi, son A CO JO NAN TES. Lo siento, no se me ocurría mejor forma de decírtelo. Te he visto en los comentarios de mi pan de torrijas y me he venido para acá. Me parece un acabado fantástico, enhorabuena.
9 Abril 2009 a las 12:05 am
Que ricas las toriijas y con chocolate mas.
Gracias por pasarte por mi blog, pasata cuando quieras que seras bien recibido jeje.
Un beso.
9 Abril 2009 a las 7:42 am
Hola Javi,
acabo de encontrar tu blog por “mylittlethings”. Enhorabuena! Este finde probaré alguna de tus recetas dulces.
Echa le un vistazo a mi blog, espero que tambien te guste.
saludos
Jenny*
http://www.ilovemuffins.es/blog
9 Abril 2009 a las 9:09 am
@Gusete estoy deseando probarlas con tu receta de pan de torrijas, a ver si se arregla el horno de una vez
@eLrinCondeLaTaTa bienvenida, estaré encantado de pasar por allí a menudo.
Un saludo cociner@s.
9 Abril 2009 a las 3:47 pm
delicioso eso de “torrijas naranja y chocolate”… y muchas felicitaciones por tu distinción tan especial en la página de Canal Cocina. Que sigan los exitos.
Atentamente Sergio
9 Abril 2009 a las 6:49 pm
@Sergio muchísimas gracias por tus palabras. Un saludo cocinero.
9 Abril 2009 a las 6:55 pm
@Jenny un blog en inglés?? Perfecto para practicar que este año tengo exámenes y además se ve muy bonito
Un saludo y bienvenida a Javi Recetas.
9 Abril 2009 a las 7:49 pm
Yo casi no puedo decir nada de estas torrijas, despues de ver la foto me ha quedado alucinada, geniales!!
Y ya que vengo, dejame que te felicite.
Un besito.
10 Abril 2009 a las 11:38 am
@María muchas gracias y espero que te animas a probarlas.
10 Abril 2009 a las 4:08 pm
Javi, es la primera vez que visito tu página y me ha encantado, te añado a favoritos, estas torrijas las voy a hacer tienen que estar de muerte.
un abrazo
10 Abril 2009 a las 6:21 pm
Hola Javi que torrijas mas exquisitas además de bonitas deben saber a gloria me cojo una con tu permiso.
besos que tengas feliz semana
10 Abril 2009 a las 6:23 pm
Que ricas y originales, además de sencillas y baratas, prometo ofreceros mi versión próximamente, un saludo y felicidades por lo del canal cocina
http://cheffrustrado.blogspot.com/
10 Abril 2009 a las 8:08 pm
Felicidades! nos alegramos de que canal cocina haya recomendado tu blog, nosotros vemos canal cocina y tus recetas para hacer nuevas cosas y para inspirarnos en la cocina, en casa hicimos torrijas con azúcar y ralladura de limón, seguro que aremos las de naranja y chocolate en estos días.
un saludo a todos.
Felicidades! de nuevo por tu reconocimeinto culinario. Abrazos
10 Abril 2009 a las 8:09 pm
Uy! “haremos” torrijas con naranja y chocolate
10 Abril 2009 a las 8:28 pm
que ricas….como engordan las jodias,porque yo no me puedo comer solo una sino varias….te dire que yo las hago de naranja tambien y que tambien las hago con sabor a leche con fresas…y que estan de muerte…simplemente dejo partidas fresas en un bol con leche y azucar(poca) y al dia siguiente le quito las fresas a la leche y baño en pan en esa leche…estan divinas y es otra manera de comer la torrijas….
10 Abril 2009 a las 8:53 pm
Ay que cosa mas rica!!!
10 Abril 2009 a las 9:40 pm
javi, de muerte lenta!!
FANTASTICAS!!!
UN BES0O
11 Abril 2009 a las 1:52 pm
Ummmmmm ese toque de naranja y chocolate tienen que darle un toque delicioso.
Sin duda probaré tu receta.
Gracias por tu visita, ahora mismo enlazo tu blog para seguirte de cerca.
Un saludo Javi y buen fin de semana
11 Abril 2009 a las 3:22 pm
Estas torrijas hechas por el maestro estan de muerte,lo siento por los que no tienen la suerte de probar las de el;esto si que es pecado en viernes santo jajaja. Muchas felicidades Javi,a este paso tendras que hacer tú el postre para la boda. Saludos
11 Abril 2009 a las 10:16 pm
Qué cosa más rica!!!!!!!!!Enhorabuena.Es una receta estupenda.
12 Abril 2009 a las 10:04 am
@Luisi espero verte por esta cocina de vez en cuando, bienvenido.
@Anabel sírvete tu misma
@chef gracias y espero impaciente esa versión de tus torrijas.
@Ana muchísimas gracias y no te preocupes por esa h, a mi me pasa constantemente
@laura ¿fresas? y que tal un almibar de fresas?? Tengo que probarlo, gracias por la idea!!
@carolina a probarlas se ha dicho!!
@María lenta pero dulce
@Rosa muchas gracias!!
@Mame eres una enchufada!!!
@Mini pues a probarla.
Un saludo a tod@s.
Un saludo cociner@s
12 Abril 2009 a las 10:55 am
Una verdadera maravilla.
Chapó.
Besos
Margot
12 Abril 2009 a las 11:30 am
naranja-chocolate una de mis combinaciones preferidas!! MMMMmmm!!
Un saludo Javi!
12 Abril 2009 a las 11:16 pm
mmmm que delicia!! adoro el chocolate con naranjas y torrijas hace mil años que no como!!…lindísima la fotografia te dan ganas de darle un mordisco al monitor!!!
esta receta me la apunto y el próximo fin de semana seguro la hago!!
gracias
13 Abril 2009 a las 7:59 am
@Margot espero que te animes y las pruebes.
@Esther y de las mías!!!
@Chiruste ya me contarás como salen esas torrijas
14 Abril 2009 a las 10:14 am
[...] Langostinos. Después de los excesos que suelen acompañar todas las festividades, en este caso las torrijas de Semana Santa, no viene mal una ensalada ligerita pero con mucho color para que resulte muy [...]
22 Abril 2009 a las 1:45 pm
Me encantan las torrijas y tus recetas son magníficas. He descubierto tu blog gracias a canalcocina.
¿Has probado a hacerlas de vino?. Yo encontré la receta en una web de viajes y gastronomía que se llama Tasty Experience.
No me gusta la leche por lo que encontrar recetas alternativas siempre se agradece.
Gracias
24 Abril 2009 a las 7:49 am
@Laura muchas gracias por tus palabras. Si he probado las torrijas de vino, de hecho estas llevan una tercera parte de vino dulce. Tengo en mente muchos más rellenos alternativos para el baño de la torrija que publicaré más adelante, así que espero verte por aquí de vez en cuando. Un saludo cocinera.
9 Junio 2009 a las 5:47 pm
q ricas tienen q estar,a mi se me da muy bien las torrijas a ver esta version como me sale
14 Junio 2009 a las 9:30 am
@cristina espero que si las pruebas me dejes un comentario sobre qué te parecieron ¿ok?
28 Octubre 2009 a las 5:31 pm
Las torrijas me encantan en todas sus modalidades, pero estas nunca las había visto, sin duda aprovecharé en estos días a hacerlas, seguro que están para chuparse los dedos. HMMM que ricas.
29 Octubre 2009 a las 11:00 am
@Amaia puedo asegurarte que estas torrijas están riquísimas, todo el que las ha probado ha quedado encantado.
16 Noviembre 2009 a las 6:40 am
hola Javi me alegro mucho por ti que hayas ganado
JAVI esplicame mejor lo de las hojas de chocolate ya que lo prove con una y me salio muy flojo hice todos los pasos que tu indicas
pero ya salieron ya pero creo que tienen que salirme mejor
cuantas veces pintas las hojas?para que salgan duras ,bueno gracias por todas tus recetasy muchas felicidades .
EMI
21 Noviembre 2009 a las 9:30 pm
me gustam toda pero mas las de chocolate un saludo chaoooooooooo
26 Noviembre 2009 a las 10:04 pm
las torrijas o torrejas hechas con leche y miel, evocan mi infancia y las meriendas que preparava por las tardes a la vuelta del colegio, mi querida y por siempre recordada abuela Juana, aveces me colava a la cocina para aprender de ella… y con su consentimiento comia siempre algo mas que mis demas hermanas, te quiero abuela. titto.
27 Noviembre 2009 a las 8:56 am
@emi las hojas tienes que pintarlas dos veces, si te quedan muy finas píntalas una vez más y sobre todo es muy importante que no le entre nada de humedad al chocolate.
@yeiny la torrijas a tu gusto.
@titto gracias por compartir ese recuerdo.
16 Marzo 2010 a las 11:08 am
[...] de Semana Santa. Pero si quieres probar algo distinto te hago dos sugerencias: por un lado las torrijas de naranja y chocolate (que todo el que las pruebas queda encantado) y ahora te propongo esta nueva receta, muy parecida a [...]
17 Marzo 2010 a las 12:29 am
me gustan a ver si las puedo hacer este finde que tengo un concurso!!! besotes
18 Marzo 2010 a las 9:27 am
@Carolina cuéntame come te fue cuando pase todo y suerte!!