Torrijas con Naranja y Chocolate
PUBLICADO EL 05 - 04 - 2009 POR JAVI RECETAS
Torrijas con Naranja y Chocolate. El otro día en «Como hacer torrijas de pan» prometí una receta especial con la torrija como protagonista así que me puse manos a la obra y después de varios «intentos fallidos» (no me salía exactamente lo que buscaba) conseguí hacer lo que tenía en mente, unas torrijas con un baño en almíbar de naranja y una capa de chocolate crujiente.
Las torrijas conservan toda su personalidad (siguen siendo torrijas de las de toda la vida) pero el chocolate y la naranja convierte este dulce en mucho más que una torrija y gustará tanto a los amantes de éstas como a los de los dulces en general. Anímate y prepáralas, a mi me queda una larga Semana Santa por delante para satisfacer la demanda familiar 🙂
Ingredientes para hacer Torrijas con Naranja y Chocolate (para 8 – 10 Torrijas):
- 8 o 10 Torrijas (prepararlas siguiendo esta receta de torrijas o a tu gusto)
- 125 ml de zumo de naranja recién exprimido (1 o 2 naranjas de zumo)
- La ralladura de media naranja.
- 125 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 150-200 gramos de chocolate negro para fundir
Receta para hacer Torrijas con Naranja y Chocolate (para 8 – 10 Torrijas):
- Lo primero es hacer las torrijas, puedes prepararlas siguiendo esta receta de torrijas o como tu prefieras pero ten en cuenta que no tienes que darle el baño de almíbar o miel ya que le daremos nuestro propio baño en almíbar de Naranja. Si sigues nuestra receta de torrijas (pincha aquí para ver la receta) sigue todos los pasos hasta el 5 incluido y a continuación vuelve aquí para terminar la receta.
- Bueno supongo que ya tienes tus torrijas esperando su baño en almíbar así que vamos a prepararlo. Antes que nada ralla la mitad de la piel de una de las naranjas y resérvala. A continuación exprime las naranjas (con una grande bastará) y pon a calentar en un cazo 125 ml de zumo con 125 gramos de azúcar normal.
- Cuando el azúcar esté disuelto en el zumo añade las dos cucharadas de miel y la ralladura de naranja y remueve bien. Deja al fuego medio removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla empiece a espesar un poco (se forma un almíbar ligero).
- Apaga el fuego pero deja el cazo sobre él para que mantenga la calor el almíbar. Coge las torrijas y pásalas una a una por el almíbar de naranja por ambas caras. Después déjalas enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estén todas las torrijas listas derrite el chocolate al baño maría o con el microondas (otro día veremos como derretir bien el chocolate) y cuando tengas el chocolate bien derretido baña la mitad de las torrijas procurando que cubra bien los lados (fíjate en la foto). Si quieres que por la otra cara también haya chocolate tendrás que esperar que solidifique el baño que acabas de dar antes de darles la vuelta a las torrijas.
- Cuando se hayan enfriando las torrijas están listas para comerse así que fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Cuando ralles la piel de naranja procura rallar solo la parte más superficial de la naranja, ya que la zona blanca de más abajo es amarga y no resulta demasiado agradable al paladar.
En esta ocasión recomiendo utilizar un pan especial para torrijas bien grueso, así el interior quedará húmedo y esponjoso pero a la vez soportará bien los baños de almíbar y el chocolate.
Es importante que no dejes que el almíbar de naranja espese demasiado pues cuando enfríe se formará un caramelo y quedará duro y ten cuidado con no quemarte que los almíbares aguantan mucho la calor.
Espero que les guste este rico dulce y que disfruten en la mesa con estas Torrijas. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cociner@s.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Valora esta receta! (Valoración: 4,29 - Votos: 7)
Maravillosa receta, que vamos a probar ya que en torrijas innovo poco porque gustan las de siempre. Pero este toque naranja-chocolate les va a encantar a los mios.
Mil gracias
acabo de ver otras torrijas en otro blog, en realidad no conocia ese postre…..pero se ve de lujo y mas las tuyas con chocolate, mi preferido……que bueno que estas de regreso javi —`–[@
Me encantan las torrijas y me muero de curiosidad por probar estas.
Felicidades por tu añito blogero.
Besos.
Si las clásicas son un pecado, estas son para ir directo al infierno.
Javi, me has matao con estas torrijas. Tienen una pinta estupenda.
A ver si en estos días hago unas pocas.
Saludos
Ui!! que blog más trabajado que tienes!
Gracias por visitar el nuestro, aun no tenemos traductor pero mi marido ya esta en ello.
Recuerdos
YAVI PORQUE PARA EL CALDO DE POLLO NO LE QUITASTE EL CUERO O SEA NO LO LIMPIASTE Y LO CORTASTE EN TROSOS YO LIMPIO MUY BIEN LE QUITO EL CUERO Y LA GRASA Y LO CORTO EN TROSOS NO IMPORTA QUE SOLO VALLA HACER CONSOME
Que bien estas torrijas! se ven geniales y apetitosas, voy a hacer ese almíbar, me llama mucho la atención el sabor. Será que has probado hacerlo con otro crítico?.
Felicidades! muy buena
Mary Guia
Recetas Rápidas
Qué buenas las torrijas… mi madre las hacía cuando era pequeña y luego perdimos la costumbre por el «no engordar», hace poco las volví a hacer y fué como volver a la infancia 🙂
Estas con naranja y chocolate deben estar de fábula!!
@Su espero que las pruebes, están de muerte.
@Nutella volviendo al tajo poco a poco 🙂
@Silvia déjate llevar por esa curiosidad y muchas gracias.
@Ara al infierno de cabeza y después a correr un poco para quemar calorías 🙂
@Melania si las haces seguro que repites, anímate.
@la vella carmanyola muchas gracias y suerte con «la traducción»
@LUZMARÍA esa receta no es mía, yo solo puse el vídeo, pero puedes hacerlo como prefieras 😉
@Mary Guia pues pensé también en limón pero quizás sea demasiado ácido, habrá que probar añadiendo bastante azúcar.
@Alicia es que los dulces es lo que tienen, habrá que comerlos con moderación 🙂
Un saludo cociner@s.
Dios, Javi, son A CO JO NAN TES. Lo siento, no se me ocurría mejor forma de decírtelo. Te he visto en los comentarios de mi pan de torrijas y me he venido para acá. Me parece un acabado fantástico, enhorabuena.
Que ricas las toriijas y con chocolate mas.
Gracias por pasarte por mi blog, pasata cuando quieras que seras bien recibido jeje.
Un beso.
Hola Javi,
acabo de encontrar tu blog por «mylittlethings». Enhorabuena! Este finde probaré alguna de tus recetas dulces.
Echa le un vistazo a mi blog, espero que tambien te guste.
saludos
Jenny*
http://www.ilovemuffins.es/blog
@Gusete estoy deseando probarlas con tu receta de pan de torrijas, a ver si se arregla el horno de una vez 🙂
@eLrinCondeLaTaTa bienvenida, estaré encantado de pasar por allí a menudo.
Un saludo cociner@s.
delicioso eso de «torrijas naranja y chocolate»… y muchas felicitaciones por tu distinción tan especial en la página de Canal Cocina. Que sigan los exitos.
Atentamente Sergio
@Sergio muchísimas gracias por tus palabras. Un saludo cocinero.
@Jenny un blog en inglés?? Perfecto para practicar que este año tengo exámenes y además se ve muy bonito 😉
Un saludo y bienvenida a Javi Recetas.
Yo casi no puedo decir nada de estas torrijas, despues de ver la foto me ha quedado alucinada, geniales!!
Y ya que vengo, dejame que te felicite.
Un besito.
@María muchas gracias y espero que te animas a probarlas.
Javi, es la primera vez que visito tu página y me ha encantado, te añado a favoritos, estas torrijas las voy a hacer tienen que estar de muerte.
un abrazo
Hola Javi que torrijas mas exquisitas además de bonitas deben saber a gloria me cojo una con tu permiso.
besos que tengas feliz semana
Que ricas y originales, además de sencillas y baratas, prometo ofreceros mi versión próximamente, un saludo y felicidades por lo del canal cocina
http://cheffrustrado.blogspot.com/
Felicidades! nos alegramos de que canal cocina haya recomendado tu blog, nosotros vemos canal cocina y tus recetas para hacer nuevas cosas y para inspirarnos en la cocina, en casa hicimos torrijas con azúcar y ralladura de limón, seguro que aremos las de naranja y chocolate en estos días.
un saludo a todos.
Felicidades! de nuevo por tu reconocimeinto culinario. Abrazos
Uy! «haremos» torrijas con naranja y chocolate
que ricas….como engordan las jodias,porque yo no me puedo comer solo una sino varias….te dire que yo las hago de naranja tambien y que tambien las hago con sabor a leche con fresas…y que estan de muerte…simplemente dejo partidas fresas en un bol con leche y azucar(poca) y al dia siguiente le quito las fresas a la leche y baño en pan en esa leche…estan divinas y es otra manera de comer la torrijas….
Ay que cosa mas rica!!!
javi, de muerte lenta!!
FANTASTICAS!!!
UN BES0O
Ummmmmm ese toque de naranja y chocolate tienen que darle un toque delicioso.
Sin duda probaré tu receta.
Gracias por tu visita, ahora mismo enlazo tu blog para seguirte de cerca.
Un saludo Javi y buen fin de semana
Estas torrijas hechas por el maestro estan de muerte,lo siento por los que no tienen la suerte de probar las de el;esto si que es pecado en viernes santo jajaja. Muchas felicidades Javi,a este paso tendras que hacer tú el postre para la boda. Saludos
Qué cosa más rica!!!!!!!!!Enhorabuena.Es una receta estupenda.
@Luisi espero verte por esta cocina de vez en cuando, bienvenido.
@Anabel sírvete tu misma 🙂
@chef gracias y espero impaciente esa versión de tus torrijas.
@Ana muchísimas gracias y no te preocupes por esa h, a mi me pasa constantemente 😉
@laura ¿fresas? y que tal un almibar de fresas?? Tengo que probarlo, gracias por la idea!!
@carolina a probarlas se ha dicho!!
@María lenta pero dulce 🙂
@Rosa muchas gracias!!
@Mame eres una enchufada!!!
@Mini pues a probarla.
Un saludo a tod@s.
Un saludo cociner@s
Una verdadera maravilla.
Chapó.
Besos
Margot
naranja-chocolate una de mis combinaciones preferidas!! MMMMmmm!! 🙂
Un saludo Javi!
mmmm que delicia!! adoro el chocolate con naranjas y torrijas hace mil años que no como!!…lindísima la fotografia te dan ganas de darle un mordisco al monitor!!!
esta receta me la apunto y el próximo fin de semana seguro la hago!!
gracias
@Margot espero que te animes y las pruebes.
@Esther y de las mías!!!
@Chiruste ya me contarás como salen esas torrijas 🙂
[…] Langostinos. Después de los excesos que suelen acompañar todas las festividades, en este caso las torrijas de Semana Santa, no viene mal una ensalada ligerita pero con mucho color para que resulte muy […]
Me encantan las torrijas y tus recetas son magníficas. He descubierto tu blog gracias a canalcocina.
¿Has probado a hacerlas de vino?. Yo encontré la receta en una web de viajes y gastronomía que se llama Tasty Experience.
No me gusta la leche por lo que encontrar recetas alternativas siempre se agradece.
Gracias
@Laura muchas gracias por tus palabras. Si he probado las torrijas de vino, de hecho estas llevan una tercera parte de vino dulce. Tengo en mente muchos más rellenos alternativos para el baño de la torrija que publicaré más adelante, así que espero verte por aquí de vez en cuando. Un saludo cocinera.
q ricas tienen q estar,a mi se me da muy bien las torrijas a ver esta version como me sale
@cristina espero que si las pruebas me dejes un comentario sobre qué te parecieron ¿ok?
Las torrijas me encantan en todas sus modalidades, pero estas nunca las había visto, sin duda aprovecharé en estos días a hacerlas, seguro que están para chuparse los dedos. HMMM que ricas.
@Amaia puedo asegurarte que estas torrijas están riquísimas, todo el que las ha probado ha quedado encantado.
hola Javi me alegro mucho por ti que hayas ganado
JAVI esplicame mejor lo de las hojas de chocolate ya que lo prove con una y me salio muy flojo hice todos los pasos que tu indicas
pero ya salieron ya pero creo que tienen que salirme mejor
cuantas veces pintas las hojas?para que salgan duras ,bueno gracias por todas tus recetasy muchas felicidades .
EMI
me gustam toda pero mas las de chocolate un saludo chaoooooooooo
las torrijas o torrejas hechas con leche y miel, evocan mi infancia y las meriendas que preparava por las tardes a la vuelta del colegio, mi querida y por siempre recordada abuela Juana, aveces me colava a la cocina para aprender de ella… y con su consentimiento comia siempre algo mas que mis demas hermanas, te quiero abuela. titto.
@emi las hojas tienes que pintarlas dos veces, si te quedan muy finas píntalas una vez más y sobre todo es muy importante que no le entre nada de humedad al chocolate.
@yeiny la torrijas a tu gusto.
@titto gracias por compartir ese recuerdo.
[…] de Semana Santa. Pero si quieres probar algo distinto te hago dos sugerencias: por un lado las torrijas de naranja y chocolate (que todo el que las pruebas queda encantado) y ahora te propongo esta nueva receta, muy parecida a […]
me gustan a ver si las puedo hacer este finde que tengo un concurso!!! besotes
@Carolina cuéntame come te fue cuando pase todo y suerte!!
«Mariposeando» por la web buscando recetas ricas y fáciles he tropezado con las Torrijas de Naranja y Chocolate de Javi y ya las he hecho, no he dejado que terminaran de enfriarse del todo y me he comido una ¡¡¡Guaauuuuu, estan de «muerte súbita»!!! y estoy «segura» que con tanto ingrediente rico son «light» total.(Ja, ja, ja). Muy bueno este blog, Javi, tienes unas recetas estupendas. Ricas y sencillas. Gracias por compartirlas con todos.
antes de nada darte la enhorabuena por la página,la encontré por casualidad y me encantó.
una receta riquisima, se quedan super jugositas. yo no soy mucho de las torrijas tradicionales y el toque de naranja le da otro gusto al comerlas,a mi me encantaron.
sigo así javi!!!
@Reyes a mi me encantan estas torrijas y me alegra mucho saber que te han gustado tanto!!
@Cris que bueno 🙂
JAVI SALUDOS DESDE COLOMBIA!!, ESPECTACULAR BLOG!!, MUCHAS FELICITACIONES, LAS RECETAS SE VEN DELICIOSAS!!, VOY A EMPEZAR CON EL CUS CUS.
@Claudia muy buena receta para empezar, sencilla y muy sabrosa. Ya me contarás.
Me has servido de gran ayuda,queria algo nuevo y esta receta es lo que estaba buscando.muchas gracias,un saludo.
@Iker me alegro de que estas torrijas tan especiales te hayan gustado.
Hola Javi
He llegado a tí buscando una receta de torrijas y te encontré con unas de naranja y chocolate
Ya las tengo hechas y te doy las gracias por ello,están muy buenas y me ha sido hasta divertido el hacerlas
Me encanta tu blog,las explicaciones y como cocinas,asi que..aquí me tienes mirando..mirando…y copiando
Te mando un señor beso
Toci
Muy ricas.Siempre era mi madre la reina de las torrijas y con esta receta ya prefieren las mías.
@Tocinitodecielo muchas gracias y bienvenida al blog!!
@Clara jejeje!!
Hola Javi, gracias por pasar por «mi cocina» a saludarme, me ha hecho mucha ilusión. Hace tiempo que estoy suscrita a tus recetas y no dejo de «copiarte» cosas. La Tarta de Santiago por ejemplo, fué algo espéctacular. Como eres tan grande, y yo tan novata, no gozaba comentarte cosillas, ahora que hemos roto el hielo, me tendrás como aún más fiel seguidora. Besos.
@joaquina yo soy grande pero por kilos que me lo como todo, jejeje, en lo demás un cocinillas con muchas ganas de aprender. Mantenemos el contacto cocinera!!
hola a todos, sólo quería darles un consejo de chef: para que la receta sea perfecta, el ingrediente también lo ha de ser, así que las naranjas sean de valencia!!
@Naranja Express seguro que están muy ricas.
Uff, que pintaza! 😀 Estas son mejores que mis torrijas de chocolate… xD
@Dani que va, solo distintas, pero te prometo que están de muerte!!
Me encanta la receta, mañana mismo voy a hacerlas para el restaurante de mi hermana que seguramente para media tarde con un cafetito vienen de maravilla.
@Raquel no dejes de contarme que tal estas torrijas!!
Estan muy ricas estas torrijas. Mis amigas ya las han probado y ahora estoy haciendo unas treinta para comer con la cuadrilla.Un beso y gracias por tu ayuda
Espectaculares, acabo de hacer dos barras siguiendo la receta paso a paso salvo la miel…no he podido dejar que la cobertura de chocolate llegara a solidificarse para probar una jejeje deseando leer los truquitos para fundir bien el chocolate, gracias por la receta.
@Conchi yo hice ayer más de 20 🙂
@Yus es verdad, tengo pendiente lo de fundir el chocolate, me lo apunto ahora mismo!!!
La verdad es que estas tarrijas especiales tienen una pinta espectacular… Me queda un resto de pan integral de semillas de la semana pasada (que estará bastante duro, por cierto), y aunque no tengo chocolate ahora mismo (para la proxima vez a ver si tengo), tengo por ahí un frasco de agua de rosas comestibles, y se lo voy a poner en el almíbar, junto con un poco de polvo de stevia (una planta dulce que da sabor dulce, que se compra en herbolarios, y que le va bien a la gente que tiene que controlar la ingesta de azucar, pues da sabor dulce, no tiene calorias, y no sube el azucar), y algo de miel. Y a ver qué tal me sale el experimento de «torrija al estilo oriental», jaja.
Bueno, y como siempre, gracias por tus recetas…
[…] En el taller pudimos probar roscos de varios tipos y otras especialidades de la casa, como las clásicas torrijas, las pastas de naranja o las de masa real. También pudimos probar nuevos productos como las torrijas con vainilla o las torrijas con naranja y chocolate. […]
Como siempre, las javi-recetas son fantasticas! Nosotros las hemos hecho, sin la naranja, y con forma de seta mala del Super Mario: no podiamos mejorar el sabor, pero las hemos hecho mas divertidas!
http://cookingabsurder.com/torrijas-de-leche-y-leche-con-chocolate/
Nos ha encantado la receta… vamos a compartirla con nuestros fans de facebook…
Enhorabuena por el blog
http://www.naranjasnules.com/
@Rayos se me pasó contestarte. Muchas gracias por tu aporte.
@Lidem que originales.
@NaranjasNules muchas gracias por compartir 😉
Gracias a esta receta mis torrijas han superado a las de mi madre,las hago sin el chocolate y están de rechupete.
@Clara me alegro de que te guste la receta.
Madre mía Javi tienen que estar e muerte…Bs
PorDios PorDios…. esto debe ser PECADO MORTAL !!!!! El Señor nos perdone….. jeje… saludos.
Se ven deliciosos, gracias por compartir su receta, seguro los preparare en casa. un saludo.
Hola Javi, decirte que las acabo de hacer y ya han caído 4. Están exquisitas!!! Gracias por la receta.
@Carmen que éxito!!!
Un saldo a todas!!
Hola Javi estas torrijas están de muerte, nos han encantado a todos, para mi las más buenas q he hecho hasta ahora, gracias por tus recetas.
Hola, Javi!! Encontré tu web a través de unos amigos, y encima mi hermana me la ha recomendado (es ex-compañera de trabajo de tu padre).
Encima, emigrante que me he vuelto (me he venido a buscar curro a Isle of Man). Así que, para paliar un poco la morriña gastronómica, me lancé a hacer tu receta…y buenísimas!!! Madre mía cómo están!! Creo que me voy a hacer asiduo a tu web.
Un saludo y gracias por tu trabajo!!
@Macarena me alegro mucho de que hayan gustado 🙂
@Fran que bueno tener por aquí a amigos de la familia. Espero que se te vaya pasando esa morriña con las recetas 😉
Uf, fuera de serie estas torrijas Javi, además facilísimas de hacer para un principiante como yo,no veas mis hijos como asaltaban el plato en la cocina una y otra vez, gracias por este peazo de blog.
Una receta deliciosa, la he probado con mis naranjas y esta de rechupete
@Naranajas que bueno.
Hola, Javi. Antes que nada, gracias por tu maravillosa Web. El año pasado hice esta receta y quiero repetirla, pero me ha pasado ya 2 veces que al mezclar el vino calentito + azúcar con la leche tibia, se me ha cortado la leche! Se me forma todo como pequeños grumitos, del tamaño de un grano de arroz, y que ni de lejos tiene el aspecto de tu foto.
Qué hago mal?? algún pequeño truco?? Gracias!! (no veas el dinero q llevo gastado en vino…)
Que buena pinta tienen esas torrrijas. Vamos a concunsar entre un grupo de amigos y he optado por estas y por las de fresa con chocolate blanco. Seguro que ganamos!!!! Lo q me ha dejado un poco asi ha sido el comentario anterior del tema de q la leche se corta con el vino…..yo no tengo mucho pa gastar…..
@Fran perdona que no te contestara antes, no se que le pasó a tu comentario que no lo he visto hasta ahora. Sobre lo que me dices de la leche y el vino fijate lo que digo en la receta «Deja que se enfríe el vino y después mezcla con la leche (que puede estar fría o tibia)» no debes echar el vino caliente. Si quieres ver la receta en vídeo pincha en este enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=_Zo56SLxm5E
@Refustiano lee el comentario que acabo de hacerle a Fran y suerte en el concurso!!
Hola Javi, soy una compi de sufrimientos (gym) de tu mujer y el otro dia nos dimos un atracon de esta delicia hecha por ti…sencillamente espectaculares.Me comentò lo de tu blog aunque sin saberlo yo ya lo conocìa, lo visito a menudo :).Te doy mil gracias por el dulce ratito que pasamos aunque tuve que hacer algunas horas extra en el gym…pero mereciò la pena. Felicidades!! me encantan tus recetas.
@Conchi qué bueno que te gustaran las torrijas. Ya me dijo mi mujer que os gustaron mucho y de que tu ya lo habías visitado alguna vez sin saber de quien era 🙂
Muchas gracias de veras por tus palabras y a darle fuerte en el gym 😉
Un abrazo!!