29 Nov 08
Los canelones, recubiertos de rica salsa bechamel, permiten multitud de rellenos que dan lugar a recetas distintas. El próximo día veremos, paso a paso, como hacer canelones, hoy nos centraremos en esta receta de canelones de atún y bacon.
Este relleno tiene un sabor delicado y una consistencia muy suave, por eso os lo recomiendo para estas fiestas de Navidad, seguro que quedáis bien en casa. La única pega es, como podéis ver en la foto, que el peso de la bechamel y el queso fundido hacen que los canelones se aplasten un poco. Esto es debido al relleno de los canelones. Con un relleno más potente, por ejemplo canelones de carne, el canelón aguantaría su forma cilíndrica. Aún así, te recomiendo que no dejes de probarlo. Vamos a la cocina!!!
Ingredientes para hacer Canelones de Atún y Bacon (para 2 personas):
- 8 placas para canelones (u 8 tubos de canelones ya montados)
- 2 latas de atún en aceite (de 80 gramos cada una)
- 75 gramos de bacon o panceta
- 125 gramos de cebolla picada
- 1 tomate
- 80 gramos de queso tierno
- 250 ml (un cuarto de litro) de salsa bechamel. Si prefieres hacer tu la bechamel (es fácil y rápido) usa 30 gramos de mantequilla, 30 gramos de harina de trigo, 1 vaso de tubo con leche (un cuarto de litro) y sigue esta receta de bechamel
- Orégano y sal
- 4 cucharadas de aceite de Oliva
Receta para hacer Canelones de Atún y Bacon (para dos personas):
- Pica la cebolla y ponla al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva. Deja que se pochen durante 5 minutos.
- Después añade el bacon o la panceta a trocitos y deja que se doren y suelten la grasa durante otros 5 minutos.
- Mientras pela el tomate, pícalo muy fino y cuando el bacon lleve 5 minutos al fuego añade el tomate. Lo dejaremos todo a fuego medio durante 5 minutos más.
- Para terminar el relleno de lo canelones añadimos el atún bien escurrido y una pizca de oregano (1/3 de cuchara de postres). Dejamos al fuego un par de minutos y apartamos.
- Pon a cocer las placas o los tubos de canelones en agua hirviendo con una cucharada de sal. Si usas canelones precocidos no es necesario hacer ésto. En cualquier caso lee las instrucciones del paquete.
- Ahora prepara la bechamel (se prepara en 5 minutos) o coge el bote con la salsa bechamel ya preparada.
- Cuando estén las placas de canelones listas sácalas del agua y escurre. Deja las placas o tubos sobre un paño de cocina limpio. Si usaste canelones precocidos sáltate este paso.
- Pon el horno a calentar a 180ºC. Coge una cucharada del relleno y reparte en el centro de una placa de canelón (o rellena el tubo). Si usas placas de pasta coge por un extremo y enrolla el canelón, dejando la unión de las dos caras hacia abajo sobre una placa de horno forrada con papel de horno o engrasada. Repite con todos los canelones.
- Cuando tengas todos los canelones en la bandeja cubre con la salsa bechamel y luego raya por encima el queso tierno. Mete en el horno y enciende el grill para que se dore.
- Deja los canelones en el horno hasta que estén bien dorando (como en la foto o a tu gusto). Luego con una espátula sirve 4 canelones en cada plato y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Como te he dicho esta es una receta perfecta para Navidad, pero si quieres que los canelones tengan más presencia recuerda usar un relleno más consistente o no echar demasiada bechamel sobre los canelones. De todas formas si llenas bien los canelones y no los tienes demasiado tiempo en el horno conservarán su forma.
Como alternativa de relleno puedes usar el de estas berenjenas rellenas. Solo prepara el relleno como dice la receta y añádelo a tus canelones 
Espero que les guste esta receta de pasta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de atún. Un saludo desde la cocina.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Pincha aquí para imprimir la receta
29 Noviembre 2008 a las 14:13
Me encantan los canelones, y con este relleno tienen que estar…., buenísimos! Gracias por las buenas ideas que siempre me das.
29 Noviembre 2008 a las 21:24
Hola Javi,los de carme me gustan, pero estos de atun me chiflan(sin beicot), pero estos del beicot son manias mias, para le receta le viene muy bien.Saludos
29 Noviembre 2008 a las 21:39
Gracias por la idea, probaré este relleno la semana que viene. La pinta es estupenda!!
29 Noviembre 2008 a las 22:20
Y tú Javi, te has marcado unos canelones de campeonato. Deliciosos sin duda.
Un saludin.
29 Noviembre 2008 a las 22:39
que pena que llegaras tarde al hemc!!! De todas formas te han quedado estupendos!!
Besitos
29 Noviembre 2008 a las 23:59
Los canelones me encantan y estos no van a ser menos, se ven que tienen que estar muy sabrosos, sobre todo por los ingredientes que lleva.Saludos.
30 Noviembre 2008 a las 13:17
Me encanta la pasta y apuesto que estos canelones son lo máximo, felicitaciones y feliz navidad
30 Noviembre 2008 a las 23:44
Javi que rico, a mis hijos es el plato que mas les gusta, los canelones sean de lo que sean, estos nunca los habia hecho, los sorpredere la proxima vez, un beso, Mamen
1 Diciembre 2008 a las 08:10
Hola Javi!!
Me encnatan los canelones en todas sus variaciones.
Así con este relleno, no los he hecho, así que lo pongo en los pendientes.
besos
1 Diciembre 2008 a las 10:06
Me parece fundamental los enlaces a las salsas básicas en cocina. Te felicito, porque es que es un tema imprescindible, a veces damos por hecho salsas que mucha gente no sabe como se hace, y pueden sera ade´más los que busquen por internet información. Desde luego este tema lo enfocas como nadie
Enhorabuena
1 Diciembre 2008 a las 19:25
Estupendos canelones con un gratinado doradito como debe ser!!rellenos de esa combinación habrá que probarlos!!tengo ganitas de ponerme un día con unos!!un besote.
2 Diciembre 2008 a las 21:35
@Angie son unos canelones muy suaves, te los comes y ni te enteras.
@natanael pues a mi me encanta el bacon, lo malo son las calorías.
@Ana María ya contarás como salen esos canelones.
@Merchi, jeje, continuando la conversación de un blog a otro?
@Ivana la próxima vez será
@Ana un relleno muy fácil de hacer.
@Jairo Feliz Navidad.
@mamen pues ya verás que estos canelones se hacen en un plis plas
@Carmen pues pendientes los dejamos.
@Su lo que comentas se debe a la experiencia con otros blogs (no de recetas) que me hace investigar sobre qué gusta a la gente e intento ofrecer lo que más interesa
@martuki que rico el gratinado, es casi lo que más me gusta, jejej.
Un saludo cociner@s.
14 Enero 2009 a las 13:16
[...] Antes de ayer toco comida china y hoy toca comida italiana en forma de salsa para pasta. En esta ocasión vamos a ver como preparar una salsa boloñesa que podrás mezclar con la pasta que prefieras (espaguetis, fetuccini, macarrones y si eres muy comilón incluso con tortellinis). También puedes usar la salsa boloñesa como relleno para una lasaña o unos canelones. [...]
31 Enero 2009 a las 21:28
que buenos que están. suaves y sabrosos. un exito
1 Febrero 2009 a las 21:42
tienen buena pinta. el dia 7 mi hija cumple años y me pidio que le hiciera canelones de atun, asi que voy a probar com estos.estoy segura de que sera un exito
1 Febrero 2009 a las 21:47
alguno de vosorts sabe como se hace el postre (tipo arroz con leche) pero con la pasta de sopa de fideoa?
4 Febrero 2009 a las 09:45
@mayka felicidades para tu niña y con lo del postre en la otra receta ya te contesté que si la encuentro te la mando ¿ok?
Un saludo cocinera.
24 Febrero 2009 a las 01:36
super deli esos canelones es que nada mas la salsa dice todo
11 Marzo 2009 a las 18:26
BUENIIIIIIIIISIMOS, VAMOS, A MI ME HAN ENCANTADO, TANTO QUE PIENSO REPETIR E INVITAR A LOS AMIGUETES. MUCHAS GRACIAS COCINAR ASI DA GUSTO.
9 Abril 2009 a las 13:01
@milena me alegro de que te gusten.
@María Pilar a tu servicio
Un saludo cocineras.
31 Octubre 2009 a las 10:35
Javi, buenísima esta receta! yo la hice con lasaña en vez de canelones, y es muy práctica para el atún. Gracias y saludos, Laura.
3 Noviembre 2009 a las 09:53
@Laura gracias a ti por animarte con esta receta.
3 Noviembre 2009 a las 17:02
Hola a tod@s. El finde pasado me animé con ésta receta y la verdad que me salio genial para ser la primera vez. Tuve el fallo de la bechamel que no tenia delante la receta y me salió un poco grumosa, pero los canelones buenísimos. No tenia atún, asi que eché carne picada y bacon y estaban bien tambien así, lo bueno es que se pueden rellenar de lo que quieras.
Saludos
5 Noviembre 2009 a las 10:08
@marina la próxima vez añade poco a poco más leche a la bechamel mientras remueves bien con unas varillas. Ya verás como no tienes problemas con la bechamel.
17 Diciembre 2009 a las 14:00
Simplemente quiero agradecerte todas las sugerencias e ideas de platos muy sabrosos.
AL igual que recibir en mi correo todos tus recetas muy exquisitas.Ya he probado varias recetas y quede fascinada.
Felicidades y que el 2010 nos encuentre a todos mas unidos
18 Diciembre 2009 a las 08:52
@Roxana comparto tu deseo para 2010, felices fiestas y un saludo.
27 Diciembre 2009 a las 22:55
BUENISIMOS; venian unas amigas mias a comer y me incline por esta receta, la verdad es que marcharon encantadas. MUCHAS GRACIAS; la verdad es que haces la cocina mas facil..
31 Diciembre 2009 a las 08:19
@Mfrs74 me alegro de que te gustaran esto canelones.
14 Junio 2010 a las 10:54
Si a estos canelones les pones un huevo cocido picado y un poco de pimiento rojo asado, además de conseguir que sean mas cilindricos, el sabor puffffffffff. Insuperables.
15 Junio 2010 a las 16:12
hola javi: gracias por tu exelente receta. es la primera vez que me sale a la primera, es por tu explicación tan sencilla y práctica, como dices, el canelon es suave y tremendamente sabroso. el beicon le da el punto al relleno. me atreví con la bechamel y también fué un éxito. te seguiré…¡felicitaciones!
15 Junio 2010 a las 21:38
@Marian me parece una sugerencia estupenda para mejorar esta receta de canelones.
@negrita bienvenida al blog!!
13 Julio 2010 a las 11:21
Que maravilla de receta me ha encantado la idea, tiene una pinta exquisita solo tenia una duda, cuando te refieres a panceta que tipo es ahumada, curada o cruda (carnicería) me supongo que será curada, no??es que me monto unos líos cuando leo en una receta la palabra “panceta”..jajaja no se cual comprar, como no es un alimento que use mucho pues no me acabo de ubicar. Muchas gracias y enhorabuena por la página, esta genial!!!
18 Julio 2010 a las 10:53
@mar la panceta ahumada va genial!!
6 Agosto 2010 a las 20:37
hOy los voy a preparar y lueGo t dijo como qeDaron….