Javi Recetas

Trucos de cocina con Antonio Arrabal

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Trucos de Cocina con Antonio Arrabal. Seguro que si eres seguidor del programa Top Chef recordaréis a Antonio Arrabal, uno de los dos finalistas de la primera edición de programa.

Ahora Antonio ha publicado, con Larousse Editorial, un libro titulado “Trucos de Cocina con Antonio Arrabal” en el que nos presenta más de 200 trucos de cocina y 40 recetas con firma propia.

Trucos de cocina con Antonio Arrabal

Tanto las recetas como los trucos del libro están divididos en cuatro grandes apartados:

Verduras, frutas, lácteos y huevos
Pescado y marisco
Carnes y aves
Mundo dulce

En cada uno de estos apartados encontramos montones de trucos de cocina, desde los más básicos como tamizar la harina hasta otros muy curiosos como el “Truco para separar las yemas de las claras con facilidad” en el que emplea una botella de plástico para succionar sin esfuerzo la yema de un huevo y separarla fácilmente de la clara.

Por otro lado las recetas que nos propone Antonio le dan una vuelta de tuerca al recetario de toda la vida proponiéndonos recetas que vienen muy bien para recibir amigos o familia en casa.

Destacan por ejemplo El Rabo de Ternera estofado al Vino con Migas integrales crujientes y Puré de calabaza, El Pulpo a la plancha con Crema de Patata y aceite de Pimentón o la Mouse de requesón casero con miel.

También hay recetas de corte más clásico como el Lechazo asado, acompañado en esta ocasión de una ensalada verde, o una Mouse de Chocolate con Leche con Bizcocho de Yogur.

El libro está repleto de fotografías y todas las recetas van acompañadas con una foto del resultado final del plato. Un gran número de trucos también van acompañados de una o varias fotografías sumando en total más de 300 fotos que ilustran bastante bien las técnicas o trucos explicados.

Un saludo cocina!!!

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. Isabel ha comentado:
    30 septiembre 2014

    Vaya!!
    Pues habrá que comprar ese libro.
    Gracias por informarnos.
    Un saludo.

Hola a tod@s!! Durante un par de días los comentarios estarán cerrados mientras hago unas labores de mantenimiento en el blog.
 

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Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....

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