Javi Recetas

La Cocina – Larousse

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Hace un tiempo os hablaba del Larousse Grastronomique, una auténtica enciclopedia gastronómica con más de 1.200 páginas llenas de información, técnicas y recetas.

El libro del que os hablo hoy, La Cocina, me recuerda mucha a al Larousse Gastronomique por la gran cantidad de información que encierra en sus páginas entre las que podrás encontrar montones de recetas, técnicas y también entradas sobre alimentos, cocinas del mundo, etc.

En esencia los dos libros son muy similares, pero creo que La Cocina destaca en varios apartados. El primero de ellos es que es su tamaño es más reducido (448 páginas frente a 1.232) lo que hace que sea un volumen más manejable y que su precio sea mucho más asequible.

Por otro lado La Cocina es un libro mucho más práctico al incluir muchas más fotos que el Larousse Gastronomique y dar prioridad a las recetas y las técnicas.

Sobre las recetas hay que decir que destacan sobre todo las que vienen ilustradas paso a paso, que en su mayoría son técnicas de cocina como la elaboración de las salsas, masas o la limpieza de alimentos.

La cocina base es de estilo francés, ya que es el país de origen de la obra, pero toca platos de todo el mundo. Además la versión española, que viene prologada por Martín Berasategui, tiene un apartado especialmente dedicado a la cocina española con 48 recetas.

El diseño del libro está bastante bien en general, tapas duras y un papel estupendo. Solo echo en falta más fotografías de cada plato finalizado. De todas formas se entiende que en un libro con más de 1.000 recetas colocar una fotografía de cada plato haría que el volumen fuese inmanejable.

Aunque en el libro se toca toda la cocina en general, incluido los platos dulces, existe un segundo tomo especialmente dedicado a los postres del que hablaremos en breve.

Hasta entonces un saludo cocina!!!

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OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
  1. christian moreno ha comentado:
    17 octubre 2013

    donde lo puedo descargar.

  2. daniela ha comentado:
    17 octubre 2013

    muy bueno el libro como puedo descargarlo

  3. carlos ha comentado:
    18 octubre 2013

    COMO SE DESCARGAN LOS LIBROS ?

  4. pablo ha comentado:
    18 octubre 2013

    si porfa como se descargan estos libros

  5. marta ha comentado:
    20 octubre 2013

    Como descargar el libro porfavor?

  6. Enzo Alvarado ha comentado:
    1 noviembre 2013

    Compañero me puede enviar copia del archivo por favor a mi correo, mil gracias.

  7. daniel colmenares ha comentado:
    12 noviembre 2013

    buenas.. me puede enviar el libro a mi correo gracias!!!

  8. luis ha comentado:
    12 noviembre 2013

    compañero me puede enviar copia del archivo por favor a mi correo, mil gracias.

  9. Cinthya Carolina Olmedo ha comentado:
    25 noviembre 2013

    Me podría enviar una copia del archivo. Mil gracias ya de ante mano.

  10. Javi Recetas ha comentado:
    27 noviembre 2013

    El libro no lo puedo envía, aquí solo escribo reseñas no tengo el libro en formato PDF ni nada por el estilo.

  11. cristina ha comentado:
    23 diciembre 2013

    Gracias Javi, buscaba opiniones sobre este libro porque ni siquiera puedo hojearlo en la librería: viene precintado.

    Y qué morrazo el de la gente que espera poder conseguir gratis total el trabajo de los demás.

  12. HECTOR JOSE FERNANDEZ ha comentado:
    5 enero 2014

    deseando descargar el libro como lo hago

  13. Darel ha comentado:
    28 enero 2014

    Me puede enviar el libro a mi correo?

  14. kathy ha comentado:
    29 enero 2014

    Libro

  15. Tamara ha comentado:
    6 febrero 2014

    En donde venden el libro. Me gustaria tenerlo.

  16. Javi Recetas ha comentado:
    7 febrero 2014

    @Tamara en españa lo puedes encontrar en cualquier librería y fuera de España busca en Amazón o similar.

  17. jorge ha comentado:
    26 febrero 2014

    como lo puedo bajar o quien me o manda porfas

  18. karime ha comentado:
    6 marzo 2014

    me podrían enviar el libro por favor??

  19. Sarai ha comentado:
    16 marzo 2014

    YO lo quiero..!! quien seria tan gustoso de pasármelo..!

  20. maria ha comentado:
    18 abril 2014

    por favor, podria enviarme el libro a mi correo. gracias

  21. lorena ha comentado:
    13 mayo 2014

    hola entiendo que esta pagina podemos descar el libro pero no encuentro como descargar me lo pueden enviar a mi correo gracias espero respuesta !!

Hola a tod@s!! Durante un par de días los comentarios estarán cerrados mientras hago unas labores de mantenimiento en el blog.
 

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Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....

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