Javi Recetas

COCINEROS SIN ESTRELLA

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COCINEROS SIN ESTRELLA es el libro que acompaña al programa de televisión del mismo nombre que emite actualmente Telecinco todos los domingos (ver vídeos de Cocineros sin estrella).

El autor del libro es José Ribagorda, periodista muy conocido por presentar uno de los informativos de Telecinco, que tiene también es conocido por su faceta de crítico gastronómico, labor que se ve reflejada en su blog La buena vida.

El programa de televisión trata de los grandes cocineros españoles que llevan, como denominador común, el estar al frente de restaurantes donde se come de lujo y donde predomina la tradición en sus cocinas, pero que no suelen recibir el reconocimiento internacional ni por supuesto, ninguna Estrella Michelin.

El libro es un resumen de los 15 capítulos de los que se compone la serie de televisión. De este modo encontramos 15 capítulos en papel compuestos cada uno de ellos por unas páginas dedicadas a cada restaurante-cocinero y acompañados siempre de una receta.

Las recetas son bastante completas, aunque alguna quizás sea demasiado simple, y todas incluyen un par de fotografías. Una de las fotografías es la de los ingredientes utilizados en la receta y la otra es la del resultado final del plato.

Las recetas que encontrarás en COCINEROS SIN ESTRELLA son:

  • Boquerones al limón de Alhucemas.
  • Contramormo de atún encebollado de El Campero (de Barbate) . Si te gusta esta receta quizás te interesa ver la mía  de Atún Encebollado.
  • Fabada asturiana de Casa Chema.
  • Gallina en Pepitoria de Casa Ciriaco.
  • Empanada de centollo de D´Berto.
  • Alubias rojas con chorizo (también llamada Caparrones con sus Sacramentos) de Echaurren.
  • Menestra de verduras de Treintaitrés.
  • Chuletón de buey de El Capricho.
  • Carrilleras de ibérico al vino tinto con piñones de El Rinconcillo.
  • Rodaballo a la parrilla de Elkano.
  • Suquet de escórpora, espardeñas, sepia y gambas de Hipánia.
  • Lechazo de Mannix.
  • Gachas de Montes.
  • Arroz con conejo y caracoles de Paco Gandía.
  • Pichones guisados de Roxy.

En el libro solo encontrarás estas 15 recetas, una por cada capítulo, y es una lástima que no se incluyan las demás elaboraciones que se ven en el programa, como por ejemplo las croquetas del Echaurren.

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OTRAS RECETAS:
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