02 May 08
Estas Zanahorias aliñadas, o aliñás como decimos por Cádiz, tienen prácticamente el mismo sabor que la que puedes comprar en la calle. Resultan un poco fuertes, pero tu puedes rebajarlas un poco. De todas formas puedo asegurarte que un minuto después de hacer la foto a estas zanahorias aliñadas ya no quedaba ninguna en el plato 
Ingredientes para hacer Zanahorias aliñadas:
- 500 gr de zanahorias
- 4 ajos
- 1 cuchara con orégano seco picado.
- 2 cuchara de postre con cominos.
- 1 cuchara de postre con pimentón picante (o dulce si lo prefieres)
- 1 cucharada de postre con sal
- 2 litros de agua + 100 ml de agua
- 100 ml de vinagre de manzana o sidra
Receta para hacer Zanahorias aliñadas:
- Pon a calentar los dos litros de agua con la cucharada de sal.
- Pela las zanahorias, lávalas y échalas al agua caliente.
- Mientras se cuecen las zanahorias pela los ajos y échalos en un mortero, añade el comino, el orégano, el pimentón y una pizca de sal. Machácalo todo bien.
- Cuando las zanahorias estén algo tiernas (no muy tiernas porque pierden la gracia) apaga el fuego, escúrrelas y deja que se templen (que bajen de temperatura).
- Coge las zanahorias y córtalas en rodajas no muy finas (fíjate en la foto) y colócalas en el recipiente en el que las a conservar.
- Echa sobre las zanahorias el majado. Para que no se quede nada en el mortero añade un poco de agua de la cocción (o del grifo) al mortero, remueve y vierte sobre las zanahorias.
- Solo queda añadir a partes iguales el agua y el vinagre hasta cubrir las zanahorias. Con 100 ml de cada uno es más que suficiente para cubrir medio kilo de zanahorias.
- Por último cierra o tapa con papel transparente el cacharro con las zanahorias y mételo al menos 4 horas en el frigorífico para que maceren bien.
A comer:
Si no te gustan muy picantes usa el pimentón dulce en vez del picante y quita un ajo. Si te parecen demasiado fuertes añade más agua que vinagre hasta que encuentres la proporción adecuada a tu gusto. A mi personalmente me encantan estas cantidades pero admito que quedan picantonas.
Una cosa más, con 4 horas conseguirás que las zanahorias cojan sabor, pero si quieres que las zanahorias queden bien aliñadas te aconsejo que las dejes 24 horas en el frigorífico. De un día para otro están mucho más sabrosas.
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con esta tapa. Un saludo cocineros y cocineras.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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4 Mayo 2008 a las 20:16
Me gusta la receta… la semana proxima hago una barbacoa y estaba buscando cosillas para acompañar la carne… Tu receta de zanahorias caera.
5 Mayo 2008 a las 14:25
Bien interesante es esta receta. Me encantan tus fotos. Un abrazo
6 Mayo 2008 a las 10:11
Realmente una delicia Javier, ya te podías comer las zanahorias desde la pantalla, pero cuando hice la receta ya ni te explico.
Todo un acierto.
Sinceramente gracias.
Es un bloc super mega crac.
Saludos
10 Mayo 2008 a las 11:26
Ayer las hice otra vez y esta vez con el pimentón dulce, están mucho más suaves y se adaptan a más paladares. Las zanahorias aliñadas con el pimentón picante salen un pelín fuertes
Un saludo a los tres cociner@s
29 Mayo 2008 a las 00:36
Me ha encantado la receta.
He estado ojeando el blog y hay cosas interesantes, sobretodo para negados como yo.
Nos vemos en las cocinas
29 Mayo 2008 a las 10:14
Me alegra que te guste Randall, bienvenido al blog, estás en tu casa.
1 Septiembre 2008 a las 10:01
Me anoto esta receta porque tengo un montón de zanahorias en la huerta y no sé a qué dedicarlas. Muy ricas para un aperitivo.
Gracias por visitar mi blog. Así de paso conozco el tuyo.
Un abrazo.
5 Septiembre 2008 a las 16:17
Hola AERUPE bienvenida, yo también prepararé esta semana las zanahorias aliñadas para una barbacoa
Que las disfrutes.
30 Septiembre 2008 a las 16:09
Que viva cai y que vivan estas zanahorias aliñas, que ricas!!!!
13 Octubre 2008 a las 14:12
Maravillosa receta de CAI
17 Enero 2009 a las 06:37
Mi ex suegra las hacia muy ricas, Mañana tengo una comida vegetariana y ya te dire como me salen.
18 Enero 2009 a las 10:05
@Fernando ya me contarás como quedaron esas zanahorias aliñás
2 Marzo 2009 a las 14:52
esto es cadi picha hay que mori , la verdad es que es estupendo que haya gente como tu mu de cadi gracias
12 Abril 2009 a las 10:14
@jose, paisano, bienvenido al blog
31 Mayo 2009 a las 10:45
Hola Javi,me encanta tu blog…para aburridas de la cocina con poco tiempo, es una motivación ver esas fotos. Haré la receta de las zanahorias aliñadas y algún pastel de verduras, ¿me puedes recomendar alguno que se haga en el microondas?
31 Mayo 2009 a las 19:54
@Sonia las zanahorias quedan muy ricas, pruebalas. Sobre el pastel de verduras prueba este de un paisano, no lo he probado pero viniendo de él seguro que está bueno:
Pastel de Verduras al Microondas
Espero que sea lo que buscas
15 Junio 2009 a las 20:46
Hola Javi una pregunta:
Hay que quitarle el agua vinagre…?
Y si hay que quitarselo…Cuando?
Gracias y Besos
Por cierto es la primera vez que entro y me encanta
18 Junio 2009 a las 07:48
@leojepa se mezcla el agua y el vinagre y ese es el aliño, no hay que quitar nada
23 Agosto 2009 a las 11:36
Bueno, ahora mismo las estoy haciendo, he probado muchísimas y son una delicia, por la imagen y el esmero con que escibes la receta seguro que estas están de vicio.
Saludos de un Jerezano!!!
25 Agosto 2009 a las 08:08
@Paco ya me contarás que te parece esta receta de zanahorias aliñadas
6 Octubre 2009 a las 19:32
Justo es la receta que estaba buscando. Me pongo a hacerla ahora mismo. Muchas gracias.
6 Octubre 2009 a las 22:39
Tengo las zanahorias, me faltaba la receta, tenia una idea pero esta es segura. Bueno Javi a ver si son tan buenas como una que comi en Chiclana hace años y que me acuerdo cada vez que las como. Gracias pisha.
7 Octubre 2009 a las 07:40
@Marisma y @eldepradoderey espero que cuando las probéis me contéis que os parecieron estas zanahorias aliñas!!
15 Noviembre 2009 a las 12:49
Descubrí tu blog por casualidad y me encanta. Deseo que hayas ganado el premio, te lo mereces. Tus recetas y fotos son fabulosas y me animan, es que tienen un color esas fotos…..! PRECIOSAS….y lo bien explicadas que están las recetas. Bueno,aquí tienes a una fiel seguidora más desde hace unos 15 dias e internauta reciente, un saludo desde Murcia. Bendita casualidad dar con tú pagina.
28 Noviembre 2009 a las 09:48
@gracia67 muchas gracias por tus palabras y bienvenida al blog cocinera!!!
18 Diciembre 2009 a las 14:27
Hola, llevo tiempo buscando esta receta. Por la foto que pones debe estar de muerte. Gracias y que viva la gente del sur (uno de Huelva). Abrazos a todos.
23 Diciembre 2009 a las 09:23
@Sepiafour estas zanahorias quedan bien sabrosas y picantonas
17 Marzo 2010 a las 21:00
todavia no las tengo hschas y ya se me cae la baba seguro que me van a encantar ,gracias por tener alguna persona que nos enseñen a cocinar alas personas que como yo cocinamos regular .gracias un beso.
19 Marzo 2010 a las 09:41
@Ana con un poco de práctica todos terminamos haciendo cositas muy ricas. Espero que el sabor de las zanahorias aliñadas esté a la altura de las expectativas
23 Mayo 2010 a las 12:48
quye ricas se ven ahora mismito voi a hacerlas que tengo muchas zanahorias en el frigo. saludos a todos y viva cadiz.
25 Mayo 2010 a las 08:31
@ito este fin de semana también prepararé yo estas zanahorias aliñadas.
3 Junio 2010 a las 23:03
Buenissssssiiiiiimmmoooooo.
8 Junio 2010 a las 22:33
Exquisitas. También soy de Cai y mi madre las preparaba de muerte, pero ahora estaba trabajando fuera y se me antojaron. Cuando encontré tu receta corrí a la cocina para hacerlas. ¡Gracias!
9 Junio 2010 a las 09:08
@María me alegro de que te gusten las zanahorias aliñadas, ahora para el verano es una receta ideal.
@Nel un saludo paisana!!