Tosta de Jamón, Espárragos y Huevos de Codorniz
PUBLICADO EL 13 - 02 - 2010 POR JAVI RECETAS
Tosta de Jamón, Espárragos y Huevos de Codorniz. Aquí tenéis el entrante que usaremos en nuestra Cena de San Valentín, una Tosta con Jamón Serrano, Espárragos Verdes y Huevos de Codorniz que se prepara en cinco minutos y que queda muy rica.
Podéis presentar la tosta como en la foto (entera) o cortarla en cuatro porciones (será más fácil de comer). Animaros que es una receta muy fácil de preparar!! A la cocina!!!
Ingredientes para hacer Tosta de Jamón, Espárragos y Huevos de Codorniz (para 2 personas):
- 2 rebanadas de pan grande (mejor si es pan de campo)
- 1 lata de espárragos verdes (con 4 espárragos bastarán)
- 4 huevos de codorniz
- 1 tomate bien maduro (rojo y tierno)
- 4 lonchas de jamón serrano
- aceite de oliva, sal y pimienta (yo usé un molinillo con cuatro pimientas)
Receta para hacer Tosta de Jamón, Espárragos y Huevos de Codorniz (para dos personas):
- Coge las dos rebanadas de pan y tuéstalas (en una tostadora, en la sartén o donde prefieras).
- Pon sobre las tostadas el jamón serrano, mejor si lo cortas en trozos, así será más fácil de comer después.
- Pela el tomate y quítale las semillas. Pícalo muy fino (como si estuvieras picando un ajo) y repártelo sobre el jamón.
- Coge los espárragos y escúrrelos bien. Ponlos sobre el tomate y el jamón.
- Ahora le toca el turno a los huevos de codorniz. Ábrelos y ponlos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva (muy poco aceite, más que freír los hacemos como a la plancha). Cuando la clara cuaje sácalos y coloca un par de huevos sobre cada tosta.
- Por último añade una pizca de sal a cada huevo y un poquito de pimienta. Mete en el horno a 160º C durante 5 minutos y listo. Fuera de la cocina y comer!!!
A comer:
El que haya usado alguna vez huevos de codorniz sabrá lo incómodo que resultan de abrir. Para que te sea más fácil hacerlo es mejor hacerles un corte con un cuchillo afilado (con mucho cuidado). Una vez cortados abre la cáscara y vierte el huevo en un bol. Pon a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña y cuando esté bien caliente añade el huevo. Puedes hacerlos de uno en uno o varios a la vez, pero si no tienes práctica empieza de uno en uno que tienen mucha guasa 🙂
Si no quieres usar espárragos de bote (o lata) y prefieres verdes frescos, pon los espárragos a cocer en agua con una cucharada pequeña de sal hasta que estén tiernos. Cuando estén en su punto enfría rápidamente para que guarden algo de textura (que queden un poco al dente) o si los prefieres muy tiernos pasa del agua fría.
Puedes hacer la tosta al medio día y darle un golpe de calor antes de comer, eso sí, los huevos déjalos a parte en el frigorífico hasta el momento de usarlos. Se muy precavido con los huevos sobre todo en verano 😉
Si preparas las tostas para comer en el momento puedes prescindir del horno, aunque a mi me gusta el crujientito que le da al jamón serrano cuando se reseca un poco.
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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[…] Para empezar la noche os propongo una tosta muy sencilla pero sabrosa con esparragos verdes (o trigueros si los encuentras), jamón serrano y huevos de codorniz. La ventaja de esta receta es que no te llevará más de 10 minutos prepararla y solo necesitarás meterla en el horno para sacarla crujiente justo antes de la cena. (Actualización: Ya tienes aquí la receta –> Tosta con Jamón, Espárragos y Huevos de Codorniz). […]
¡Ay! las tostas me pierden…
Tan rica, su pan crujiente, su jamoncito, los esparraguitos, los huevitos de remate, uummmmmmm……
Que pinta mas buena…….me la hare un dia para cenar…saludos
Vaya pinta que tieneeeeeeee…
Javi, me encanta el menú que propones de San Valentín, pero en especial esta tosta con huevos de codorniz, me parece impresionante.
Un beso
rosa
Excelente tosta y muy mediterránea, yo la calificaría inmejorable.
Feliz día de San Valentin.
Este tipo de tostas son deliciosas, me encantan y esos ingredientes «casan» tan bien.
Gracias.
besos
Estupenda receta Javi, yo lo he preparado muchas veces pero sin espárragos. Lo tengo que probar.
Un saludo 😉
Yo para san valentin no añadiria esparragos a la cena…
@Roberto le van genial los espárragos, eso si que estén bien tiernos.
@Jesús es muy poquita cantidad, pero a tu gusto!!
Un saludo a todos los demás!!
Espectacular receta Javi, y qué decirte de la foto con ese impactante macro y el difuminado posterior…
Bravo.
@Futurobloguero me alegro de que te guste esta tosta!!
No pude celebrar San Valentin,pero las hice en la cena del viernes.La foto es buena,pero la realidad es que cuando la tienes delante en el plato es impresionante,y el comersela un placer. Todos los comensales,estaban de acuerdo conmigo y disfrutamos de lo lindo.Un saludo
Se me olvido decirte que los huevos de codoniz,les doy un pequeño golpe en el plato y despues los abro con las tijeras
@Rafi me alegro de que te gustar esta tosta, y gracias por compartir con nosotros tu técnica para abrir los huevos de codorniz 😉
Hacia tiempo que no hacia algo tan sencillo y exquisito
para comer.Un saludo
@sonia las recetas de tostas son sencillas y además están muy buenas 🙂
me ha dejado con la boca abierta y tan fácil muchas gracias.
Buena página , soy cocinera, y …me parece estupendo, he hecho las torrijas con fresa rayada, impresionante!, bueno, felicidades por la página, un saludo!
@Alexia que buena idea lo de rallar la fresa, pero, no se te devonoró mucho??
Buenos días! , pues mira ahora mismo no me acuerdo del nombre , pero está el rayador de toda la vida, y hay uno que es solo para que salgan como tiras, y hay que hacerlo con cariño , si no si que se rompe!, me encanta esta página, tienes muy buenas ideas, enhorabuena =) Si puedo contribuir en alguna receta , solo tienes que decirmelo y estaré encantada
@Alexia si tienes alguna receta especial puedes mandármela al correo, lo que pasa es que normalmente tardo siglos en utilizar las recetas que me mandas pues tengo muchas cosas pendientes 🙂
Javi es usted un makinote,me ecnanta esta pagina,las recetas,las fotos y sobre todo ke me son utiles.Gracias y Bendiciones
@pepa muchas gracias.
Hola Javi!
Este finde he probado un par de recetas tuyas, la tosta de jamón y espárragos (buenísima,no es nada pesada por la noche y da ese puntito salado buenísimo, aunque yo le añadiría una loncha de queso tierno por encima).
Y la otra que hemos probado ha sido los canelones de baicon y atún, que tambien nos han gustado mucho (y nos ha salido muy buenos).
Felicitarte por el blog, la verdad que ya has captado a una fiel asidua a tus recetas.
Un saludo
@Joana que bueno que te hayas animado con dos recetas en el mismo fin de semana y que te hayan gustado las dos. Gracias y bienvenida al blog!!
Qué buena pinta tiene! esta misma noche voy a prepararlo, espero que les guste a mis compañeros de piso jeje. ya os comentaré, pero con esa pinta tiene que estar riquisimo.
un saludo
@Mary ya verás como te queda una tosta muy rica y gusta a tus compañeros.
hola de nuevo! no he podido entrar antes para darte las gracias por tu receta porque estaba buenisima, nos gustó mucho a todos y además llena un montón, asi que agradecerte de nuevo tus recetas =)
un saludo!
El otro día tenía a unos amigos en casa y tuve que improvisar una cena en una horita,así que me tiré a la calle y compré los ingredientes para este pincho maravilloso.
Sin tiempo ni ganas de enfrascarme mucho,saqué mi plancha,y allí que fueron a caer el jamoncito,los espárragos y los huevecitos de codorniz,pero lo presenté en plan bocadillón!!
Todos satisfechos y encantados con este bocadillo tan currado y sabroso,hummm,me sacaste del aprieto y se ha convertido en una receta estrella por su sencillez y sabor!!
gracias Javivi!
@Mary me alegro de que te gustara esta tosta 😉
@Abby no sabes como me alegro de que esta receta rápida y sabrosa te haya sacado del lío 🙂
la tostá y la foto están para comerselas
@Eddy pues si preparar esta tosta de jamón cuéntame que te pareció la receta.
la foto me ha enamorado y he salido corriendo a comprar todos los ingredientes, ya se me hace la boca agua pensando en el bocado…
ya os comentaré como salió. muxas gracias
@damaso que disfrutes con tu tosta de jamón.
Buf, yo en cuanto ví esta recetita la hice y quedamos todos contentísimos!!! jajaja
@Silvia85 me alegro de que te gustara esta tosta de jamón y huevos de codorniz.
Qué rico, cómo he aprendido con estas recetas, esimulan el apetito… y buen provecho.
@Ana María encantado.
yo lo he probado de otra manera que tambien esta muy bueno. es con pan tostado de los finos, la loncha de jamon y el huevo de codorniz. sal y pimienta. al ser tan pequeño te lo comes de un bocado y notas como se entremezclan los sabores y esta delicioso.
@Joan que rica tu combinación para esta tosta.
JOOOOOOOOOOOO PERO QUE RIAAAAAAAAAAAAAAAAAA MELA COMO SOLOVERLA QUE TOSTAAAAAAAAAAAA con la boca abierta y tan fácil muchas gracias.bESOS
la hice hoy, muy rica, pero a mi me llevo una hora!!! soy novata, la tuve que dejar en el horno 15 min
@Mayte espero que disfrutes con esta tosta.
@ana una hora, bueno tampoco está tan mal 🙂
[…] Si prefieres otro tipo de tosta con jamón puedes probar esta tosta de jamón con huevos de codorniz. […]
soy nueva,pero me encanta todas tus recetas.gaditana
@Carmen un saludo paisana!!
Se las he preparado a los de casa y han quedado encantados,deliciosas.Felicidades por tus recetas
@irene que bueno!!!