Hoy vamos a ver como hacer unos pimientos asados al horno. No vamos a preparar ningún plato ni aliñarlos ni nada similar, solo veremos como asar los pimientos. De esta forma este artículo-receta nos servirá de referencia para recetas posteriores con pimientos asados.

Más adelante veremos como utilizarlos en distintas recetas, aliñados, rehogados, etc.

Ingredientes para hacer Pimientos Asados al horno (para 4 personas):

• 4 pimientos de asar
• Aceite de Oliva
• Sal

Receta para hacer Pimientos Asados al horno:

1. Ve calentando el horno a unos 200º C.
2. Lava los pimientos bajo el grifo y sécalos bien.
3. Pon papel de aluminio en la bandeja del horno y coloca encima los pimientos.
4. Échale a cada pimiento un chorro de aceite de oliva por encima y un poco de sal.
5. Con el horno caliente a 200º C baja la temperatura a 180º, mete la bandeja con los pimientos para asarlos y espera 40 o 45 minutos a que estén tiernos.
6. Saca la bandeja del horno y espera a que se templen los pimientos para quitarles la piel.
7. Ya tienes los pimientos asados y listos para usar en tu receta preferida.

A comer:

A la hora de elegir los pimientos procura que tengan la piel tersa, ya que los pimientos con la piel arrugada están más secos y durante el horneado se secarán más todavía.

Combina pimientos rojos, verdes y amarillos para crear un plato más llamativo. También conseguirás un plato más nutritivo ya que cada uno de ellos tiene carotenoides distintos, como el betacaroteno (precursor de la vitamina A), y distintas proporciones de vitaminas (como la vitamina C).

Es bueno “hacer sudar los pimientos” para pelarlos mejor, por eso es aconsejable que una vez sacados del horno los envuelvas en papel de aluminio o los metas en un recipiente cerrado para que “suden”. Si eliges esta última opción podrás aprovechar el jugo que sueltan mientras se templan.

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia