Recetas de Navidad 2009. Ya podemos decir que estamos prácticamente en Navidad y por eso os voy a adelantar las recetas navideñas que prepararé para este año 2009.
Como plato fuerte tendremos un lomo relleno de jamón serrano (para ver la receta pincha aquà –> Lomo Relleno) y para que os sea muy fácil prepararlo tengo un “paso a paso” en el que veremos como cortar el lomo de cerdo, como rellenarlo, como enrollarlo y atarlo (ya puedes verlo pinchando aquà –> Como cortar, rellenar y atar un lomo de cerdo).
Si prefieres algo más ligero veremos como preparar un bacalao a la vizcaÃna confitado en aceite de oliva, eso sÃ, la preparación de este plato te obligará a prepararlo a última hora para que no se te seque el pescado por eso te recomiendo el lomo relleno que podrás preparar con un dÃa de antelación y calentar justo antes de servir.
Como entrante podéis poner las lionesas de huevo hilado que preparamos el otro dÃa con pasta choux y aprovechando que el año pasado aprendimos a hacer nuestros propios volovanes caseros con hojaldre vamos a ver diferentes rellenos para poder poner un surtido variado de volovanes como entrantes. Por cierto, si vas justo de tiempo pasa de preparar los volovanes, cómpralos ya hechos y preocúpate solo de elegir que relleno usar de los que te propongo.
También puedes probar como entrante caliente para la cena con estas Tostas de La Gula del Norte con Revuelto de Piquillos y reducción de Módena que en casa han gustado mucho, si te gusta La Gula te van a gustar estas tostas.
Y para endulzarnos la boca un dulce especial al que he llamado Pan dulce de Reyes (mira la foto de arriba foto), a caballo entre el roscón de reyes relleno de nata y un pan dulce (Panettone) con una cobertura de chocolate negro y frutas escarchadas, un postre contundente para toda la familia y que podrás usar tanto en navidad como en Reyes en sustitución del tÃpico roscón de reyes.
También puedes probar con los sabores navideños de la Tarta de manzana asada al Pedro Ximenez que seguro que os va a gustar como final de fiesta.
Si me da tiempo os daré alguna sorpresilla más y por cierto, también tengo que hablaros de un par de libros de reposterÃa de un par de amigos del blog que seguro que os gustarán.
Espero que tengáis unas felices fiestas 09 y que estas recetas os ayuden con vuestro menú de navidad 
Un saludo cocineros y cocineras!!
PD: FotografÃa original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
PD2: Si sois muy novatos en la cocina os aconsejo que intentéis siempre probar las recetas antes de una celebración. No suele ser buena idea recibir invitados con una receta que no has probado antes. Lo suyo es probarla al menos una vez y asà sabrás si te gusta su sabor y qué problemas pueden surgir durante la elaboración de la receta.
Etiquetas: navidad
17 diciembre 2009 a las 07:34
Es un menú maravilloso y voy a hacer EL LOMO RELLENO y ademas de otras cosas la TARTA DE MANZANAS. Les contare como me queda todo ya que somos a cenar , mi marido y yo, mis seis hijos y respectivas
parejas y tres nietos, en total diecisiete FELIZ NAVIDAD Y BESOS para todos. Muchas gracias por tus clases y recetas JAVI.
17 diciembre 2009 a las 07:56
Hola a todos. Buscando recetas para Navidad en internet he dado con esta página y me gustarÃa que alguien me dijera cómo puedo acceder a las recetas de Navidad 2009. Muchas gracias y Felices Fiestas
17 diciembre 2009 a las 08:01
Felices Fiestas Javi, que este año te traiga aún muchas más alegrÃas que el pasado (si cabe), y que sigas asÃ, enseñando cocina a tanta gente, y además sin posibilidad apenas para los errores, detallada y como no, excelente.
Un saludo y a pasarlo bien.
17 diciembre 2009 a las 08:14
hola javi , antetodo felices fiestas , pero una preguntita ¿como accedo a las recetas de navidad ? pues no se abrir la pagina lo he intentado varias veces y nada ,solo tengo la tarta de manzana al p. ximenez , pero porque ya la tenias publicada ah! y por cierto donde estan esos entrantes calientes? si los publicates dime donde encontrarlos gracias por todo . y que lo paseis muy bien……..
17 diciembre 2009 a las 10:04
Felices Fiestas!!! Muchas gracias por todas las recetas, me sacas de muchos apuros. TodavÃa no he escrito mi carta a los Reyes Magos, me voy a esperar a esos libros que comentas.
Saludos.
17 diciembre 2009 a las 12:04
Que bueno! que pinta tiene todo, seguro q algo haré en Navidad.
MuchÃsimas gracias!
17 diciembre 2009 a las 15:08
hola javi cordial saludo desde colombia me gustaria la receta de arroz chino, y pollo relleno …………feliz navidad para todos gracias. janet
17 diciembre 2009 a las 20:26
Hola Javi, ante todo desearte Felices Fiestas, un próspero año nuevo y que los Reyes Magos te traigan muuuuchas ganas de seguir enseñandonos estas deliciosas recetas que con tanto arte nos explicas,sólo queria darte las gracias por solucionarme el postre para la cena de Nochebuena y creo que mi madre también va a preparar el lomo, asà que ¡muchas gracias!
17 diciembre 2009 a las 23:45
felicidd ha comentado:
17 Diciembre 2009 a las 8:14 am
hola javi , antetodo felices fiestas , pero una preguntita ¿como accedo a las recetas de navidad ? pues no se abrir la pagina lo he intentado varias veces y nada ,solo tengo la tarta de manzana al p. ximenez , pero porque ya la tenias publicada ah! y por cierto donde estan esos entrantes calientes? si los publicates dime donde encontrarlos gracias por todo . y que lo paseis muy bien……..
A MI ME PASA LO MISMO
18 diciembre 2009 a las 08:48
@Carmeen espero que salgan bien las recetas el dÃa de navidad y si puedes y te da tiempo prueba alguna antes de la fiesta.
@Rosa las recetas se van publicando durante estos dÃas, mañana publicaré el paso a paso de como cortar el lomo de cerdo para rellenar y el lunes veremos la receta del lomo relleno.
@Carlos muchas gracias, un abrazo y felices fiestas.
@felicidd los entrantes calientes no tendré tiempo de publicarlos y las recetas de navidad se irán publicando a partir de mañana.
@mariquitaperez claro que sÃ, hablaré de ellos dentro de poco para que de tiempo de “avisar a los reyes”
@Nury anÃmate!!
@janeth ya nos contará como te salieron las recetas.
@susana hola amiga, un abrazo para la familia!!
@TONIKO no te preocupes que se van a publicar a partir de mañana sabado.
Un saludo y felices fiestas cociner@s!!
18 diciembre 2009 a las 11:55
Que tal Javi?….pues paso por tu blog para mirar los calamares rellenos, que los tengo que hacer para “Nochebuena”…seguire tus pasos y seguro me saldran de rechupete…gracias hermoso!!!!!, ya aprovecho para desearte:
F E L I Z N A V I D A D !!!!!!
18 diciembre 2009 a las 23:05
Hola Javi, al fin he decidido escribirte,he realizado varias de tus recetas y la verdad que tanto a mi mujer como mi hija,les han parecido estupendas,aqui en Cádiz siempre hemos echo mucho los calamares rellenos, pero seguà tu receta y me salieron riquisimos
La tarta de Santiago tengo que hacer una a la semana.Bueno pisha te seguire informando.
Felicidades
20 diciembre 2009 a las 21:59
Bicheando he encontrado esta receta de lomo y prometo que la pongo.Javi tambien has entrado en mi cocina y te juro que de ella no sales.Me he vuelto”"macande”" con tus recetas,saludos
22 diciembre 2009 a las 17:28
¡hola¡ gracias por vuestras recetas,me han salvado de muchos apuros he quedado como una reina, gracias de muevo ¡¡FELIZ NAVIDA¡¡ besos
22 diciembre 2009 a las 21:31
@Carmen espero que los claves, quedan riquÃsimos.
@Faly estupendo, que arte!!
@Rosario jejeje
@verónica para servirte!!
Un saludo cociner@s.
28 diciembre 2009 a las 09:07
[...] otro dÃa os adelantaba en Recetas de Navidad 2009 que os iba a hablar de un par de libros sobre reposterÃa de un par de amigos del blog. Hoy os [...]
28 diciembre 2009 a las 17:04
hola a todos y en especial a tà javi.
Hice el lomo al pedro ximenez. exito total. Pero tambien añadi piñones y sale riquisimo , atreveros hacerlo.
La tarta de manzanas asadas tambien era riquisimo.
Me alegro de haberte encontrado porque me das muchas ideas , sigue asÃ. FELIZ AÑO NUEVO
29 diciembre 2009 a las 14:58
quiero decearte un feliz año nuevo ,tienes una pagina excelente ,increibles fotos y por supuesto muy buena onda ,te deceo lo mejor en el año2010 ,que sigas creciendo cada dia mas en tus proyectos y por supuesto te deceo que tu vida te depare cosas maravillosas .con cariño patricia
29 diciembre 2009 a las 18:05
bueno javi he visto tus recetas y me gustan mucho sobre todo el lomo relleno y los calamares estoy seguro que gustaran mucho saludos
30 diciembre 2009 a las 16:44
@ana yo me alegro de que la gente como tu se anime a preparar las recetas y que además nos cuente como le ha ido. Ya veo que en tu caso genial
@Patricia muchÃsimas gracias por tus palabras.
@rosarÃn anÃmate y pruebalas.
Felices fiestas cocineras!!
1 enero 2010 a las 16:16
hOLA JAVI QUERIA PREGUNTARTE SI EL LIBRO DE APUNTO SOLO SE PUEDE CONSEGUIR EN CADIZ UN SALUDO
2 enero 2010 a las 01:15
Hola Javi, Felices Fiestas, he preparado el lomo relleno y me a quedado como dicen Uds.,de rechupe obtuve un 10 en la cocina segun mi familia, lo que quiero preparar el postre, que no alcanse hacer, mañana peparare la tarta,pues compre las manzanas y un ratoncito se las comio, Te felicito por tu blog, me ha sacado de apuros, un brazo y un dia de estos puedo enviarte algunas de mis recetas, suerte y Feliz Año 1910, Belkys
2 enero 2010 a las 10:16
@Lola creo que sÃ, pero pásate por el blog de Juan Ramón y pregúntale.
@Belkys estupendo, feliz año 2010!!
2 enero 2010 a las 13:51
Feliz año 2010!
QuerÃa comentar -aunque no esté en las recetas de Navidad que propones este año- que hice el solomillo de cerdo al Pedro Ximénez y tuvo mucho éxito, y la verdad es que estaba riquÃsimo… y también muy importante: lo fácil que es y lo poco que se tarda en hacer.
Recomendado para todos.
UN MILLÓN DE GRACIAS.
3 enero 2010 a las 08:52
@MARISOL que razón tienes, es una receta muy sencilla y que da un resultado estupendo. Por cierto, que sepas que la han preparado montones de gente estas navidades y es que esta receta viene muy bien para fechas señaladas porque aun siendo muy fácil viste mucho
17 mayo 2010 a las 12:58
que plato tan esquisito mil felicidades me fasina todo lo que es cosina
18 mayo 2010 a las 08:50
@yaneth me alegro de que te gusten estas recetas de navidad.
9 junio 2010 a las 23:48
Estimado Javi perdona que te moleste, pero me encantan tus recetas, pero yo soy de El Salvador y no se que es el turrón de jijona. PodrÃas decirme conquepuedo sustituir, es para usarlo en la receta del Tonco de Navidad.
Rina
10 junio 2010 a las 08:51
@Rina el turrón de Jijona es un turrón hecho solo con almendras molidas y resulta muy aceitoso. Si trituras almendras hasta hacerlas una pasta puede que te sirvan.
11 diciembre 2010 a las 00:57
LO MAS LINDO ES COCINAR, PUES AHI TU PUEDES OLVIDARTE DE TODAS TUS FRUSTRACIONES JAJAJAJAJAJAJAJA, QUE RICAS RECETAS, HAGANLAS NO TENGAN MIEDO E INVENTEN, PUES EL 80% DE LA COCINA ES IMAGINACION…
19 diciembre 2010 a las 02:07
@Edith estoy 100% de acuerdo con lo que dices!!