Además esta receta no puede ser más fácil de preparar y lo único que tienes que mimar son los ingredientes para que te quede una empanada realmente rica. Si te animas ya sabes … a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Empanada de Jamón, Queso y Dátiles (para 8-10 personas):

• 2 láminas de hojaldre fresco (de unos 250-275 gramos cada una)
• 5-6 lonchas gruesas de jamón cocido (unos 300 gramos en total)
• 7-8 lonchas de queso para sándwich (unos 200 gramos en total)
• 26-31 dátiles sin hueso (unos 200 gramos en total)
• 1 huevo entero (para pincelar)

A comer:

Las cantidades de los ingredientes son solo una referencia. Puedes poner más o menos queso, jamón o dátiles. Yo te pongo unas cantidades para que sepas más o menos que tienes que comprar para preparar esta empanada de dátiles.

Al principio dije que la combinación de ingredientes es estupenda y mantengo lo dicho, pero para los que no gusten demasiado de las combinaciones de dulce con salado deben tener claro que la empanada resulta más bien dulzona. Eso sí, casi todos los que la prueban repiten!!!

La clave de esta receta está en la masa de hojaldre, no he probado a hacerla con masa de hojaldre congelada ya que siempre he usado la masa fresca. Estoy seguro que con una buena masa de hojaldre casera quedaría de lujo, pero eso será quizás para otra ocasión

Por cierto, aunque la empanada se puede comer templada, yo prefiero que la empanada enfríe bien para que la mantequilla que lleva el hojaldre le de más cuerpo a la empanda y para mi gusto mejor sabor.

Puedes usar el queso que prefieras, por ejemplo el de tipo “tranchetes”, pero yo prefiero usar unas lonchas un poco más gruesas (como se ve en la foto de arriba). El sabor del queso es mejor que sea suave, pero también he probado con un queso semi-curado y le da un contraste muy rico con el dulzor de los dátiles. Si te animas con otras combinaciones no dejes de contarme cuales son.

Espero que te guste la receta y que disfrutes en la mesa con esta empanada. Pronto tendremos más recetas. Un saludo cocineras y cocineros!!

PD: Fotografías originales de Javi Recetas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia

Bien pues aquí los tenéis, os doy cinco sugerencias pero seguro que a partir de éstas se os ocurren muchos más rellenos. Veréis que no pongo cantidades junto a cada receta ya que variaran dependiendo de si preparáis volovanes pequeños o grandes. Yo os recomiendo que preparéis volovanes pequeños (que se coman de un bocado), ya que quedan más bonitos y se disfrutan más en la boca.

Por cierto, esta es la última receta del año y se la quiero dedicar a una seguidora del blog de muy cerquita de mi tierra, a María Martín de San Fernando. Un saludo y  a la cocina!!!

Volovan relleno de Jamón Cocido y Huevo Hilado:

Ingredientes: Jamón cocido y huevo hilado.

Receta: Tan sencillo como coger una loncha de jamón cocido y cortarla a la mitad a lo ancho (para que al enrollar no nos quede muy grueso). Después rellenamos con el huevo hilado y enrollamos. Cortamos la loncha en varias partes (a tu gusto) y colocamos en los volovanes. Remata con un poco de huevo hilado para que sobresalga por arriba.

Aún más rico: si quieres mejorar el sabor puedes untar la loncha de jamón cocido con queso de untar (antes de poner el huevo y enrollar).

Volován relleno de Salmón Ahumado, Queso y Pepinillos:

Ingredientes: Salmón ahumado, queso para untar y pepinillos.

Receta:Rellena el volován con el queso para untar (tipo Philadelfia). Luego coge un trocito de salmón ahumado y enróllalo sobre sí mismo.  Aprieta sobre el volován de forma que quede la mitad dentro del queso y la otra mitad fuera. Para terminar coge medio pepinillo, dale unos cortes a lo largo pero sin que se separen del todo las láminas y ponlo encima del salmón.

Aún más rico: puedes añadir un poco de cebollino o de eneldo picado al queso, le dará un toque distinto

Volován relleno de  Surimi y piña:

Ingredientes: Surimi fresco (o bien descongelado), salsa rosa y piña.

Receta: Coge los palitos de surimi y córtalos en rodajitas muy finas. Corta un poco de piña en trozos muy pequeños.  Pon en un bol junto con el surimi y un poco de salsa rosa. Mezcla bien y rellena los volovanes. Decora con unos trozos de piña.

Aún más rico: prepara tu propia salsa rosa casera siguiendo nuestra receta de salsa rosa y si usas piña de lata escurre muy bien el almíbar antes de añadir a la mezcla para que no agüe la salsa rosa.

Volován relleno de Queso, Salmón y Huevas de Lumpo:

Ingredientes: Queso para untar, salmón ahumado y huevas de Lumpo negras.

Receta: Rellena el volován con queso para untar hasta que sobresalga un poco. Pon encima una tira de salmón ahumado. Por último decora con unas huevas de Lumpo negras (si prefieres de las rojas también puedes usarlas aunque quedan menos bonitas sobre el salmón).

Aún más rico: si quieres que tenga más sabor a salmón puedes introducir un poco más de salmón ahumado en la base del volaván antes de empezar a rellenar con el queso.

Volován relleno de Paté y Huevo Hilado:

Ingredientes: Paté y huevo hilado.

Receta: Este es tan sencillo como el primero y ofrece una alternativa a aquel por si nos sobra huevo hilado y no queremos repetir tantos volovanes iguales. Coge el volován y pon un poco de huevo hilado en el fondo. Luego rellena bien con el paté hasta que sobresalga por encima del volován. Por último coloca encima un poco más de huevo hilado.

Aún más rico: puedes probar diferentes tipos de patés para obtener resultados distintos: finas hierbas, a la pimienta, de oca, …..

Bueno espero que les haya gustado el último post del año. Ya sabéis que el 2011 vendrá cargado de recetas y que cuento con ustedes para ponerlas en práctica. Muchas felicidades y próspero 2011!!!!

PD: Fotografías originales de Javi Recetas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia

Por supuesto que si en vez de cigalas te sobran unos langostinos o unas gambas puedes usarlas igualmente y si no tienes huevos de codorniz pues hierves uno de gallina y lo cortas en trozos pequeños, quizás no te quede muy bonito pero te quedará igual de bueno. Eso sí, para la base del pincho te recomiendo que uses un atún o bonito de calidad. Yo usé bonito del Norte que me mandaron de Conservas Serrats y la verdad es que estaba de lujo A la cocina!!!

Ingredientes para hacer Pincho de Navidad (para 1 pincho):

• 1 trozo de bonito del norte en aceite de oliva (del tamaño aproximado que se ven en la fotografía)
• 1 cigala cocida (también vale un langostino, una gamba, un trozo de carne de cangrejo, …)
• 1 huevo de codorniz (solo necesitas la mitad para 1 pincho)
• 1/2 cucharada pequeña de Salsa Rosa (si no sabes como prepararla aquí tienes la receta de Salsa Rosa)
• sal

Receta para hacer Pincho de Navidad (para un pincho):

1. Coge un cazo con agua y ponlo a hervir. Cuando esté casi hirviendo añade los huevos de codorniz que vayas a usar (recuerda que de un huevo salen dos pinchos) y media cucharada de sal. Cuece los huevos durante 5 minutos, luego escurre y cuando estén fríos quita la cáscara y parte por la mitad.
2. Saca el trozo de bonito del aceite y escurre el exceso. Pela la cigala y ponla sobre el trozo de bonito. Luego pincha medio huevo duro de codorniz con un palillo y atraviesa desde arriba la cigala y el trozo de atún (fíjate en la foto).
3. Por último añade salsa rosa a tu gusto (con media cucharada pequeña es más que suficiente). Prepara tantos pinchos como te apetezcan y fuera de la cocina!!!

A comer:

Como habéis visto os pongo la receta para un solo pincho, para preparar más solo tenéis que multiplicar los ingredientes por el número de pinchos que queráis. Eso sí, con media cucharada pequeña de sal en el agua tenéis más que suficiente para cocer 12 huevos de codorniz así que no hace falta que añadáis más sal si no vais a preparar más de 12 huevos.

Y poco más que contar, si es que no hay receta más fácil!!! Por cierto como hemos llegado tarde a la Navidad quizás puedas usar lo que sobre en la cena de fin de año

Una vez más felices fiestas!!! y espero que disfrutéis con este pincho. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

Actualización: He quedado segundo en el concurso. Muchas gracias a todos!! Y lo más importante,  una amiga del blog que votó ha ganado un jamón ibérico que le vendrá genial para esta navidad 2010.  Para los demás no hay jamón pero os podéis animar con estas empanadillas así que …. a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Mini Empanadillas (18 empanadillas):

• 9 obleas para empanadillas de unos 10 cm de diámetro
• 2 huevos
• 20 gramos de tomate frito (unas 4 cucharadas)
• 20 gramos de Mousse de foie de pato Aoste (unas 2 cucharadas pequeñas)
• sal
• aceite para freír (yo usé aceite de girasol)

Receta para hacer Mini Empanadillas (18 empanadillas):

1º) Vamos a hacer los huevos duros así que pon agua a hervir y cuando hierva añade los huevos y una pizca de sal. Deja 10 minutos y luego saca los huevos y enfríalos. Cuando puedas cogerlos sin quemarte separa las yemas de las claras. Reserva las yemas y pica las claras en trocitos pequeños.

2º) En un bol pon el tomate, las yemas y el paté. Mezcla bien con un tenedor. Luego añade una pizca de sal (la punto de los dedos) y las claras de huevo picadas. Mezcla bien y ya tenemos listo el relleno para las empanadillas.

3º) Ahora tenemos que montar nuestras mini empanadillas. Si te fijas en la siguiente foto verás que lo que tienes que hacer es coger una oblea de masa para empanadillas y cortarla por la mitad. Luego añadimos media cucharada pequeña de nuestro relleno a cada mitad y doblamos sobre si misma. Con un tenedor apretamos las juntas por los tres lados y ya está lista la empanadilla. Repetimos con todas las obleas (de 9 salen 18 mini empanadillas) y ya solo nos queda freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas.

4º) Por último para quitar el exceso de aceite dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente y …. fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Las empanadillas están más ricas caliente, pero yo siempre me he comido por la noche las que sobraban cuando las hacía mi madre

Si prefieres un relleno distinto deja volar tu imaginación, el único requisito es que el relleno no esté crudo pues la fritura es muy rápida y no da tiempo a cocer los alimentos del interior de la empanadilla.

Si os cansáis de preparar mini empanadillas podéis preparar empanadillas normales con una oblea entera de masa. En este caso necesitaréis 1 cucharada pequeña del relleno y no añadáis mucho más o se os puede partir al cerrar la empanadilla o al freirla.

Si quieres otra receta con productos Aoste puedes probar estas Lionesas con huevo hilado hechas con pasta choux y no os olvidéis de pasar a votar las mini empanadillas!!

Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros!!

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Podéis presentar la tosta como en la foto (entera) o cortarla en cuatro porciones (será más fácil de comer). Animaros que es una receta muy fácil de preparar!! A la cocina!!!

Ingredientes para hacer Tosta de Jamón, Espárragos y Huevos de Codorniz (para 2 personas):

• 2 rebanadas de pan grande (mejor si es pan de campo)
• 1 lata de espárragos verdes (con 4 espárragos bastarán)
• 4 huevos de codorniz
• 1 tomate bien maduro (rojo y tierno)
• 4 lonchas de jamón serrano
• aceite de oliva, sal y pimienta (yo usé un molinillo con cuatro pimientas)

Receta para hacer Tosta de Jamón, Espárragos y Huevos de Codorniz (para dos personas):

1. Coge las dos rebanadas de pan y tuéstalas (en una tostadora, en la sartén o donde prefieras).
2. Pon sobre las tostadas el jamón serrano, mejor si lo cortas en trozos, así será más fácil de comer después.
3. Pela el tomate y quítale las semillas. Pícalo muy fino (como si estuvieras picando un ajo) y repártelo sobre el jamón.
4. Coge los espárragos y escúrrelos bien. Ponlos sobre el tomate y el jamón.
5. Ahora le toca el turno a los huevos de codorniz. Ábrelos y ponlos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva (muy poco aceite, más que freír los hacemos como a la plancha). Cuando la clara cuaje sácalos y coloca un par de huevos sobre cada tosta.
6. Por último añade una pizca de sal a cada huevo y un poquito de pimienta. Mete en el horno a 160º C durante 5 minutos y listo. Fuera de la cocina y comer!!!

A comer:

El que haya usado alguna vez huevos de codorniz sabrá lo incómodo que resultan de abrir. Para que te sea más fácil hacerlo es mejor hacerles un corte con un cuchillo afilado (con mucho cuidado). Una vez cortados abre la cáscara y vierte el huevo en un bol. Pon a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña y cuando esté bien caliente añade el huevo. Puedes hacerlos de uno en uno o varios a la vez, pero si no tienes práctica empieza de uno en uno que tienen mucha guasa

Si no quieres usar espárragos de bote (o lata) y prefieres verdes frescos, pon los espárragos a cocer en agua con una cucharada pequeña de sal hasta que estén tiernos. Cuando estén en su punto enfría rápidamente para que guarden algo de textura (que queden un poco al dente) o si los prefieres muy tiernos pasa del agua fría.

Puedes hacer la tosta al medio día y darle un golpe de calor antes de comer, eso sí, los huevos déjalos a parte en el frigorífico hasta el momento de usarlos. Se muy precavido con los huevos sobre todo en verano

Si preparas las tostas para comer en el momento puedes prescindir del horno, aunque a mi me gusta el crujientito que le da al jamón serrano cuando se reseca un poco.

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

No os asustéis por el título de la receta, es largo pero os prometo que las tostas se preparan enseguida. La elaboración de La Gula al ajillo es muy similar (por no decir igual) a las Gambas al Ajillo (es decir muy rápido) y la reducción de Vinagre balsámico de Módena se prepara en 1 minuto. Del revuelto que os voy a decir, que se prepara en 30 segundos. Así que ya sabes a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Tosta de Gula del Norte (para 4 tostas):

• 4 rebanadas de pan moreno (o el que prefieras)
• 100 gramos de La Gula del Norte fresca
• 5 huevos grandes (tamaño XL)
• 2 pimientos del piquillo
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla (si no tienes usa cayena)
• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas bien colmadas de azúcar
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Receta para hacer Tosta de Gula del Norte (para cuatro tostas):

1. Pon el horno a calentar a 180 grados centígrados (arriba y abajo) porque lo utilizaremos para darle un golde de horno a las tostas y calentarlas un poco cuando estén montadas al final del todo.
2. En la misma sartén prepararemos toda la receta así que seguiremos el siguiente orden. Lo primero es la Gula del Norte. Pon tres cucharadas de aceite de oliva a calentar a fuego medio en una sartén mediana. Añade los ajos pelados y cortados a rodajitas. Añade la guindilla (la cantidad que te guste), yo puse media de las grandes. Deja a fuego medio que el aceite se aromatice con los sabores del ajo y la guindilla durante 2 minutos, después sube el fuego y justo antes de que el ajo empiece a dorar añade La Gula del Norte fresca y remueve durante 1 minuto. Saca La Gula de la sartén y reserva en un plato.
3. En la misma sartén (con el aceite que haya quedado de La Gula) pon los pimientos del piquillo a fuego fuerte y marcalos un poco por ambas caras. Saca de la sartén y reserva junto a La Gula.
4. Añade las tres cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén para preparar el revuelto. Bate los cinco huevos, añade una pizca de sal y otra de pimienta. Coge los pimientos del Piquillo, córtalos en trocitos muy pequeños y añádelos a los huevos batidos.
5. Echa la mezcla en la sartén y no dejes más del tiempo justo para que cuaje el huevo (1 minuto y poco más). Aparta del fuego y reserva.
6. Ahora la reducción de Módena. Coge un cazo y pon a calentar el vinagre y el azúcar a fuego medio fuerte. En un par de minutos la mezcla se habrá vuelto densa y caramelosa. Aparta del fuego y reserva.
7. Ahora pon el pan en la tostadora, en la plancha o donde tuestes el pan normalmente. Cuando tengas las tostas bien crujientes reparte sobre ellas el revuelto de piquillo, luego La Gula del Norte y por último riega ligeramente con la reducción de vinagre balsámico.
8. Como todo se habrá enfriado un poco mete en el horno durante un para de minutos y listo, fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Cuando pongas el vinagre al fuego desprenderá mucho vapor, evita respirarlo directamente ya que resulta un tanto desagradable

La receta no tiene más complicación así que simplemente espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina.

Un saludo cocineros y cocineras y Feliz Navidad 2009!!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

Para la receta he preparado unas lionesas con la pasta choux que vimos el otro día pero si quieres ahorrar algo de tiempo puedes comprar unas preparadas y rellenarlas como dice en la receta. No dejéis de de probar la combinación de la cebolla crujiente con el huevo hilado y la Mousse de Foie de Pato, está muy rica y una vez tengas las lionesas se prepara muy rápidamente así que puedes usarlo para la cena de navidad preparandolo con antelación y dejándolas listas para la noche.

Por cierto, para esta ocasión he preparado estas lionesas con forma de cisnes, pero en la receta solo veréis como hacer una lionesas normales para que no resulte demasiado compliacado (es muy entretenido). De todas formas al final de la receta os doy alguna ídea de como prepararlas.

Si os animáis a participar en el concurso podéis saber más pinchando aquí. Anímaros a preparar una receta y enviadla al concurso, estoy deseando ver que os inventáis.

Ingredientes para hacer Lionesas con Foie (para 20 lionesas):

• 20 lionesas o si las preparas tu mismo mira los ingredientes en receta de pasta choux
• 1 medallón de Mousse de Foie de Pato AOSTE
• 100 gramos de huevo hilado
• 100 gramos de cebolla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1/2 cucharada pequeña con sal
• 150 ml de aceite de girasol (para freir la cebolla)

Receta para hacer Lionesas con Foie (para 20 lionesas):

1. Si tienes las lionesas salta al paso nº 5 y si no tienes las lionesas vamos a prepararlas.
2. Prepara la pasta choux siguiendo los pasos de la receta de pasta choux y pon a calentar el horno a 200 grados centígrados.
3. Cuando esté lista la pasta métela en una manga manga pastelera con una boquilla ancha (de estrella, rizada o redonda). Coge una bandeja y pon sobre ella un papel de hornear. Aprieta la manga y haz montoncitos de pasta (las lionesas) de unos 3 cm de diámetro.
4. Mete al horno a 200º centigrados (calor arriba y abajo) y deja durante 20 minutos. Deben quedar bien doradas por encima pero si ves que se queman saca inmediatemente. Cuando estén listas las lionesas sácalas del horno y deja enfriar.
5. Ya tenemos nuestras lionesas preparadas. Ahora vamos a preparar la cebolla crujiente, es muy fácil. En un bol pon la harina con la sal y mezcla bien. Pon el aceite de girasol a calentar en una sartén.
6. Pica la cebolla en trozos pequeños. Mézclala con la harina, que se embadurne bien. Luego ponla toda sobre un colador y dale golpecitos (como si tamizaras harina) para eliminar el exceso de harina.
7. Cuando el aceite esté caliente añade la cebolla y vigila porque nos interesa que coja color pero sin que se queme. A medida que se va poniendo más oscura vamos bajando el fuego para prolongar la fritura sin quemar la cebolla. Cuando tenga un tono oscuro (recuerda no quemarla, prúebala de vez en cuando) sácala del fuego escurriendola bien con una espumadera, y ponla sobre papel de cocina. Pon otra hoja de papel de cocina sobre la cebolla para que absorva toda la grasa, quedará crujienta y muy rica.
8. Ahora solo nos falta montar las lionesas. Córtalas a la mitad y unta la base con la mousse de foie de pato.
9. Añade un poco de cebolla crujiente sobre la mousse y sobre esta reparte el huevo hilado.
10. Cierra la lionesa con su tapa y listo. Ya tienes un entrante perfecto para tu cena de navidad. Fuera de la cocina y a comer!!

A comer:

No os paséis añadiendo cebolla frita, queda muy crujiente y muy rica, pero anularía los demás sabores de la lionesa.

Para hacer los cisnes debéis cortar las lionesas por la mitad. Cojed luego la parte de arriba y cortarla a lo largo (así ya tendreis las alas de los cisnes) y por último (lo más complicado) tenéis que hacer unas “S” con un cucurucho lleno de pasta choux y hornearlas durante 10 minutos a 180 grados centígrados. Estas “S” serán los cuellos y la cabeza de vuestros cisnes y la forma que le déis dependerá de la habilidad que tengáis manejando el cucurucho, paciencia

Un consejo, podéis preparar un par de cisnes para el centro del plato donde presentéis el resto de las lionesas, le dará un toque muy elegante y no será tan pesado de preparar.

Espero que les guste la receta y que os animás a preparar la vuestra y a participar en el concurso de AOSTE. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

Ya avisaba en esa misma receta que quedaba pendiente de publicar una receta de Guacamole Mexicano más auténtica y aquí la tenéis. Se que tampoco gustará a todo el mundo, pero me he asegurado de hablar con amigos mexicanos para saber su opinión y si bien cada uno le añade algo más o algo menos a su receta de Guacamole se puede decir que todos dieron el visto bueno a esta combinación de ingredientes. Espero que os guste y no seáis malos!!!

Ingredientes para hacer Guacamole (para 2 personas):

• 2 aguacates
• 40 gramos de cebolla
• 80 gramos de tomate
• 1 chile serrano (yo no encontré y usé uno jalapeño en conserva)
• 1/2 limón (o lima)
• Unas hojas de Cilantro fresco
• Sal

Receta para hacer Guacamole (para dos personas):

1. Antes de pelar los aguacates prepararemos los demás ingredientes para que el aguacate no se ponga oscuro (se oxida en contacto con el aire). Así que coge la cebolla y pícala muy fina.
2. Coge el tomate y haz lo mismo, quítale las semillas y pícalo muy fino (si quieres quítale también la piel).
3. Ahora pica las hojas de Cilantro, te recomiendo añadir solo un poco (quizás media cucharada pequeña) pues su sabor es muy pronunciado y si te pasas tu guacamole solo sabrá a Cilantro.
4. Con el chile haremos lo mismo, para no pasarnos picalo muy fino y llena como una cuchara pequeña. Después si hace falta añadiremos más.
5. Ahora es el momento de pelar los aguacates. En este enlace puedes ver como hacerlo paso a paso. Cuando los tengas pelados coge la pulpa y con un tenedor haz un puré en un bol, añade un poco de zumo de limón (como una cucharada pequeña), todos los ingredientes que hemos preparado y una pizca de sal.
6. Mezcla todo bien y si hace falta añade más sal, chile o cilantro, a tu gusto. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

No tires el hueso del aguacate, si no te vas a comer el guacamole inmediatamente (o si te sobra) lo mejor es poner el hueso en el centro del guacamole y tapar con papel film. El papel debe estar en contacto con la salsa (aunque se pringue un poco). De esta forma y con la ayuda del limón que lleva se conservará mejor en la nevera.

Elige unos aguacates maduros o si no estarán demasiado duros para aplastarlos (y además su sabor no será el mismo).

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este Guacamole, si ustedes lo preparan de otro modo (casi seguro) no duden en dejar su receta en los comentarios.  Durante un par de semanas estaré bastante liado y el blog quedará en barbecho, así que habrá que esperar un poquito para tener más recetas de cocina. Un saludo cocineros y cocineras!!

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

Es aconsejable usar gambas frescas pero si solo tienes congeladas asegúrate de que estén bien descongeladas y bien secas antes de añadirlas a la sartén (el exceso de agua es nefasto para esta receta). Así que ya sabes … a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Gambas al Ajillo (para 2 personas):

• 150 gramos de gambas peladas
• 10 dientes de ajos
• 1 guindilla seca (si no tienes puedes usar un par de pimientas de cayena)
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Receta para hacer Gambas al Ajillo (para dos personas):

1. Pon a calentar el aceite en una cazuela o sartén. Añade la guindilla cortada en rodajas (o la pimienta de cayena entera).
2. Pela los ajos y córtalos a rodajas. Añádelos a la sartén.
3. Cuando los ajos comiencen a cambiar de color añade las gambas y una pizca de sal. Deja al fuego hasta que las gambas cambien de color (no más de un par de minutos).
4. Aparta y sirve en una cazuelita de cerámica y acompaña con pan para mojar en el aceite. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Ya veis que esta receta no tiene ningun misterio y que es realmente fácil fácil. La única precaución que debes tener es no hacer demasiado las gambas o quedarán secas como una suela de zapato.

También debes de tener cuidado de no dejar los ajos demasiado tiempo al fuego antes de echar las gambas o terminarán quemándose. Si te preocupa que se terminen quemando un buen truco consiste en dejar que se doren los ajos y luego retirarlos (ayudándote de una espumadera o cuchara) antes de echar las gambas. De esta forma el aceite ya habrá cogido el sabor de los ajos y podrás hacer las gambas sin miedo a que se te quemen. Después solo tienes que volver a añadir los ajos en el último momento y servir tus gambas al ajillo.

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con esta tapa típica española. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cociner@s.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

La receta rinde para cuatro pinchos, así que a dos por cabeza tendrás para dos personas. Si tienes más visitas multiplica y prepara tantos pinchos como necesites.

Aparte de los ingredientes de los pinchos necesitarás unos palillos con los que sujetarás los ingredientes y de paso servirán para coger el pincho

Ingredientes para hacer Pincho de pan frito con huevo (para 2 personas):

• Media barra de Pan
• 2 huevos
• 4 langostinos cocidos
• 4 anchoas en salazón
• 1 limón
• Aceite de Oliva (para la mayonesa)
• Sal

Vídeo receta para hacer Pincho de pan frito con huevo (para dos personas):

Vídeo Receta de Cocinar para los amigos

A comer:

He puesto como ingredientes media barra de pan, pero con cuatro rodajas finas tendrás más que suficiente. Si pasas de preparar la mayonesa para el pincho y prefieres usar una de bote (te lo recomiendo si es verano) entonces puedes prescindir de uno de los dos huevos, del limón, del aceite y la sal.

He preparado este pincho en casa siguiendo la receta de Josemari y tengo que decir que está delicioso.

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato de Cocinar para los amigos. Nos vemos en la cocina. Un saludo cocineras y cocineros.

Ingredientes para hacer Zanahorias aliñadas:

• 500 gr de zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 cuchara con orégano seco picado.
• 2 cuchara de postre con cominos.
• 1 cuchara de postre con pimentón picante (o dulce si lo prefieres)
• 1 cucharada de postre con sal
• 2 litros de agua + 100 ml de agua
• 100 ml de vinagre de manzana o sidra

Receta para hacer Zanahorias aliñadas:

1. Pon a calentar los dos litros de agua con la cucharada de sal.
2. Pela las zanahorias, lávalas y échalas al agua caliente.
3. Mientras se cuecen las zanahorias pela los ajos y échalos en un mortero, añade el comino, el orégano, el pimentón y una pizca de sal. Machácalo todo bien.
4. Cuando las zanahorias estén algo tiernas (no muy tiernas porque pierden la gracia) apaga el fuego,  escúrrelas y deja que se templen (que bajen de temperatura).
5. Coge las zanahorias y córtalas en rodajas no muy finas (fíjate en la foto) y colócalas en el recipiente en el que las a conservar.
6. Echa sobre las zanahorias el majado. Para que no se quede nada en el mortero añade un poco de agua de la cocción (o del grifo) al mortero, remueve y vierte sobre las zanahorias.
7. Solo queda añadir a partes iguales el agua y el vinagre hasta cubrir las zanahorias. Con 100 ml de cada uno es más que suficiente para cubrir medio kilo de zanahorias.
8. Por último cierra o tapa con papel transparente el cacharro con las zanahorias y mételo al menos 4 horas en el frigorífico para que maceren bien.

A comer:

Si no te gustan muy picantes usa el pimentón dulce en vez del picante y quita un ajo. Si te parecen demasiado fuertes añade más agua que vinagre hasta que encuentres la proporción adecuada a tu gusto.  A mi personalmente me encantan estas cantidades pero admito que quedan picantonas.

Una cosa más, con 4 horas conseguirás que las zanahorias cojan sabor, pero si quieres que las zanahorias queden bien aliñadas te aconsejo que las dejes 24 horas en el frigorífico. De un día para otro están mucho más sabrosas.

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con esta tapa. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia