Si por ejemplo publicas una receta de arroz y la llamas “Paella Valenciana”, el que lee la receta espera encontrar algo que se aproxime bastante a lo que es una auténtica paella valenciana. Si no es así lo mejor sería llamar a la receta algo así como “Paella a mi manera” y así nadie puede sentirse ofendido si la receta en cuestión no tiene nada que ver o difiere mucho de la receta original. Además surge otro problema, si publicas una receta y le das un nombre de un plato muy conocido habrá gente que nunca ha probado ese plato  y que entenderá que  tu receta representa la receta original cuando en realidad puede que sean cosas muy distintas y eso desde mi punto de vista no aporta nada bueno para nadie.

¿Por que os cuento todo este rollo? Por que yo mismo en alguna ocasión he llamado a algún plato con un nombre genérico cuando en realidad tenía que haberle puesto otro más al estilo de “… a mi manera”. Podéis pensar que cada cual en su blog puede llamar a las cosas como le venga en gana, y no os faltaría razón, pero creo que para evitar los inconveniente que he señalado en el párrafo anterior lo mejor es llamar a cada cosa por su nombre y ya está.

Así que en varias ocasiones he renombrado alguna que otra receta para que no haya líos ni desengaños y he hablado con algunos amigos del blog para intentar encontrar las recetas que realmente representan algún plato tradicional como por ejemplo el Guacamole Mexicano o el Salmorejo Cordobés.

El caso es que hasta ahora siempre he seguido el proceso inverso al que creo debería ser el correcto. Es decir, primero publiqué alguna receta y después la adapté intentando seguir un consenso general. Y creo que lo más conveniente sería justo lo contrario, preguntar primero y publicar después.

Y todo este rollo es simplemente para ésto, para deciros que a partir de ahora, cuando se toque alguna receta tradicional de alguna zona se publicará un artículo previo pidiendo consejo y quien quiera animarse podrá mandar su propia receta. Así espero que entre todos encontremos esa mezcla de ingredientes que mejor represente a una receta en concreto.

De todas formas ya sabéis que nunca llueve a gusto de todos y siempre habrá quien piense que la forma que tienen de hacerlo en su casa es la única forma correcta. Yo prefiero pensar que entre todos podemos sacar las mejores recetas de la cocina tradicional que representen a la mayoría.

La semana que viene os diré cual será la primera receta de la cocina tradicional que haremos entre todos. ¿Que os parece? ¿Me vais a echar una manita en la próxima receta?. Espero que os animéis y que dejéis vuestra opinión sobre este tema.

Un saludo cocineros y cocineras!!!

Javi Recetas en Blogueros Cocineros

Bueno, ¿qué os pareció el programa?, espero que os haya gustado y si os apetece alguna de las dos recetas aquí las tenéis:

• Gazpacho de Sandía
• Lomo Relleno al Pedro Ximénez

Por cierto, la rubia del final del vídeo es Vane, mi señora esposa, y la morena Yoli, mi cuñaaaaaa!!!

Os mando un saludo a todos y en especial a mi vecino Raúl, a Paco (el carnicero) y a Diego y Abel de La Mariquita te ‘Jarta’.

- ¡Ojú que calor!!!! … ya sabemos que el verano lo que trae es mucha calor y muchas ganas de tomar algo refrescante y para esto no hay nada mejor que un gazpacho bien fresquito. En el blog puedes encontrar la receta del Gazpacho Andaluz, pero si prefieres algo más contundente (pero también refrescante y fácil de preparar) puedes animarte con esta receta de Salmorejo Cordobés.  También tienes otra opción si prefieres quedarte a caballo entre el gazpacho y el salmorejo no dejes de probar el Salmorejo Gazpacho, una recta sin denominación de origen pero muy resultona de cara al Verano. Y para rematar otro gazpacho, en esta ocasión el Gazpacho de Sandía, que podréis ver como lo preparo el día 29 de Junio en Canal Cocina y para los que no tengáis este canal (el cual os recomiendo) ya podéis ver el vídeo en esta página >> Blogueros Cocineros

-¡Vamos a la playa!!!! … tengo que reconocer que yo no soy muy playero ya que no soy muy amante del sol, pero cuando voy con mi sombrilla y mi sillita de playa me gusta llevarme la comida y disfrutar de ella sentadito cerca de la orilla. Una de las cosas que más me gustan son los bocadillos de tortilla de patatas y también los bocadillos de filetes de pollo empanados (que fino!!!). Así que durante los próximos días veremos como hacer una tortilla bien gordita para nuestro bocata y como empanar el pollo para que nos quede bien sabroso.

-¡Vamos a la piscina!!!! … si te llevas una nevera a la piscina (para mantener todo bien fresquito) te recomiendo la ensaladilla rusa o si prefieres una variación de esta ensalada típica del verano prueba con nuestra receta de ensaladilla rusa dos colores, con remolacha que aporta color a la ensaladilla y un sabor muy rico, probadla. Pero si preferís evitar la mayonesa (ya sabéis que tenéis que tener mucho cuidado con los huevos, sobre todo crudos, en verano) podéis prepararos una “Papas aliñás“ que no son otra cosa que una ensalada de patatas con perejil, cebolleta y poco más pero a la que podéis añadir los que prefiráis para conseguir un plato riquísimo y muy fresquito. Otra opción que os sugiero son los Pimientos Asados, todo un clásico del Verano gaditano que puedes degustar en esta Ensalada de Pimientos Asados.

- ¡Yo no tengo ni hambre con esta calor!!!! … bueno cuando el calor aprieta a veces se nos quita hasta el hambre y en estas ocasiones una ensalada (más ligera que las anteriores) puede ser la mejor opción. Pasaros por la sección de Recetas de Ensaladas para la elegir la que prefiráis, pero en verano no podéis  dejar de probar la Ensalada de Arroz , la Ensalada de Frutas o la Ensalada de Pasta. Por cierto, de ésta última publicaremos una versión “marinera” para hacerla aún más veraniega. También veremos un par de ensaladas algo más pesadas pero 100% de Verano: la Ensalada de Garbanzos y la Ensalada de Lentejas.

- ¡Dadme algo fresquito!!!! …  Si voy bien de tiempo también publicaré mi receta de la bebida estrella del verano español, la Sangría. Y también espero publicar algo tan refrescante y sencillo como es el Te o el Café helados.

- ¿Y de postre????? …. el año pasado me compré una heladera pero no publiqué ninguna receta, este Verano como ya tengo algo más de experiencia con ella espero poder explicaros como hacer helados y sorbetes, uno de los postres más típicos del periodo estival. Si no tienes heladera te daré algunas sugerencias sobre como preparar los helados pero ya os adelanto que como dice Alejandro Sanz en su canción “… no es lo mismo” También caerá algún postre con gelatina como la Panacota Italiana o el Mosaico de Gelatina.

¿Qué os parece el menú? ¿Cuales son vuestras recetas de verano? Me encantaría que me dierais ideas para preparar los próximos meses de calor. Que paséis un buen Verano!!

Un saludo cocineras y cocineros!!!

Para este verano 2010 tendremos en el blog muchas recetas típicas del verano, recetas refrescantes, ligeras y sobre todo muy rápidas de preparar. Publicaré las comidas que más me gusta llevar a la playa y …  bueno, ya os hablaré sobre todo ésto en el próximo post.  De momento si alguien tiene alguna petición se aceptan propuestas.

Otra cosa quería contaros a modo de aviso para el que quiera aprovecharlo y es que en Tescomaonline.es están regalando unos bonos de 30 euros para blogueros relacionados con la cocina, si quieres saber más pásate por aquí (no tengo ni ídea de cuanto durará la promoción) . Yo ya he usado el mío y tengo algunas cositas en casa que espero usar pronto.  Si tenéis cualquier duda sobre este tema preguntad en Tescoma Online, ya que yo no tengo nada que ver ni con la empresa ni con esta promoción, solo os aviso por si os interesa.

Cualquier cosa que queráis contarme o sugerirme para este verano que recién comienza será bienvenida. Espero que os guste el nuevo diseño, en Otoño estrenaremos otro!!

Que paséis un buen verano cociner@s!!!!

Revisando el post con el que se estrenaba “oficialmente” la página lo primero que me llama la atención es esa frase que dice “A mi novia no le gusta demasiado la cocina”, jejeje, y no es porque ahora se meta entre fogones, que eso no ha cambiado, lo que si ha cambiado es que ya pasamos por el altar, lo que me obliga a actualizar el post no vaya a ser que tenga jaleo en casa

Sobre lo de más el blog ha cambiado poco, sigue con la misma plantilla con la que empezó y no creo que de momento tenga muchos cambios ya que el diseño claro y limpio de la misma suele gustar mucho a quien visita la página y si algo funciona tampoco hay que complicarse la vida ¿verdad?.

Las recetas siguen siendo sencillas y asequibles para todo el mundo, seguimos “sin sentar cátedra” y soy consiente de que algunas recetas tienen que reescribirse para ofrecer siempre la mejor receta posible. Como alguien dijo alguna vez “estamos trabajando en ello”

Mientras tanto el blog sigue creciendo, tanto en número de suscriptores y visitas como en contenidos. Espero poder recuperar en breve un ritmo de publicación que supere la receta semanal de la que parece que últimamente no salgo.

Para terminar quiero daros las gracias a todos los que visitáis el blog, a los suscriptores y sobre todo a los que recomiendan el blog a sus amigos y familiares y a los que dejan comentarios constructivos y de agradecimiento. Es un placer estar entre amigos que gustan de la cocina y espero seguir contando con vuestra compañía.

Un saludo y muchas gracias cociner@s!!!

Si te fijas en la siguiente imagen verás que al final de la receta (justo arriba del muñequito de Javi Recetas) aparece un enlace que dice “Pincha aquí para imprimir la receta”.

Si pinchas en ese enlace aparecerá una página en la que encontrarás la receta completa pero sin la fotografía y sin los comentarios (así ahorrarás tinta). Para imprimir esta página solo tienes que ir al final de la misma y pinchar en el enlace de la derecha que dice “Pincha AQUI para imprimir la receta”.

Y después de esto se abrirá la pantalla de control de tu impresora, dale a imprimir con las opciones que prefieras y listo. Espero poder publicar pronto como imprimir las recetas con su fotografía. Ya os avisaré

Un saludo cocineras y cocineros!!

A mi me encanta pasar tiempo en la cocina preparando las recetas, pero como se que el día de San Valentín no suele apetecer demasiado estar bregando entre fogones os voy a proponer tres recetas sencillas y lo que es más importante, podrás preparar la cena con antelación y terminarla 20 minutos antes de cenar.

Para empezar la noche os propongo una tosta muy sencilla pero sabrosa con esparragos verdes (o trigueros si los encuentras), jamón serrano y huevos de codorniz. La ventaja de esta receta es que no te llevará más de 10 minutos prepararla y solo necesitarás meterla en el horno para sacarla crujiente justo antes de la cena. (Actualización: Ya tienes aquí la receta –> Tosta con Jamón, Espárragos y Huevos de Codorniz).

El plato estrella es también muy sencillo pero os prometo que tiene un sabor extraordinario, unos tallarines con crema de langostinos con un sabor muy intenso pero a la vez suave. Prepararemos la salsa de langostinos con antelación (al medio día o por la mañana es buena idea) y a la hora de la cena solo tendremos que poner a hervir la pasta. Con los 20 minutos de margen que te propongo tendrás tiempo de sobra para hervir el agua y poner la pasta a cocer (Actualización: Ya tienes aquí la receta –> Tallarines con Langostinos).

Y de postre he pensado en el chocolate porque ¿existe otro ingrediente que evoque más al amor que el chocolate?. Yo creo que no, así que aprovechando que todavía no hemos visto en el blog la receta de como hacer un brownie de chocolate bien cremoso vamos a preparar como postre de nuestra cena romántica un brownie que podremos calentar para servir caliente acompañado de un helado de nata, o vainilla, o plátano, o …. el que te guste (Actualización: Ya tienes aquí la receta –>Brownie de chocolate).

¿Que os parece el menú de San Valentín? ¿Os gusta? Espero que sí, las recetas las iré publicando en este orden; mañana los tallarines con langostinos, el sábado la tosta y el domingo por la mañana (día 14 de Febrero – El día de los Enamorados) publicaré la receta del brownie de chocolate.

Un saludo cociner@s!!!

Actualización: Por aclamación popular os pongo la lista de la compra

Ingredientes para hacer Tosta de Esparragos, Jamón y Huevos de Codorniz (para 2 personas):

• 2 rebanadas de pan bien grande (mejor si es pan de campo)
• 1 lata de espárragos verdes (con 4 espárragos bastarán)
• 4 huevos de codorniz
• 1 tomate bien maduro (rojo y tierno)
• 4 lonchas de jamón serrano
• aceite de oliva, sal y pimienta
• Ver Receta –> Tosta con Jamón, Espárragos y Huevos de Codorniz

Ingredientes para hacer Tallarines con Langostinos (para 2 personas):

• 300 gramos de langostinos (o gambones o gambas)
• 200 gramos de tallarines (o fetuccini o similares)
• 400 ml de agua
• 75 ml de brandy (Coñac)
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla pequeña o 1 pimienta de cayena
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1/2 cucharada pequeña con sal
• Ver receta –> Tallarines con Langostinos

Ingredientes para hacer Brownie de Chocolate (para 10-12 personas):

• 250 gramos de chocolate negro para fundir
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos grandes (tamaño XL)
• 75 gramos de harina de trigo
• 60 gramos de nueces pelada
• 40 gramos de almendras cruda (si es tipo Marcona mejor)
• 1 poco más de mantequilla para untar el molde
• También necesitarás un molde cuadrado de entre 20 y 25 cm de lado (si no tienes de este tipo no te preocupes, podrás usar otro)
• Ver receta –>Brownie de chocolate

PD: Si no os gustan las recetas y queréis probar un menú de San Valentín diferente pasaros por las recetas del año pasado pinchando aquí –> Cena Romántica para dos

Además en la categoría estrella del concurso (la del voto popular) se proclaman como mejores blogueros de la cocina Ondakín, Alta Gastronomía y nuestra amiga Silvia de Mi Dulce Tentación, junto con otros siete blogs entre los que quiero destacar a La cocina de Ile y sobre todo a mi paisana Mar de Vamos a cociMar. A todos mi más sincera enhorabuena y estoy impaciente por verlos en la tele pues para los que no lo sepais uno de los premios de este concurso es que todos los ganadores grabarán su propio programa en Canal Cocina

Bueno cambiando de tercio ya sabéis que llevo unas semanas sin actualizar el blog y es que he estado un pelín liado. Además el mal tiempo no ayuda para hacer las fotos (casi siempre las hago con luz natural en el exterior) y eso me ha frenado mucho a la hora de publicar nuevas recetas. De todas formas esta semana volveremos a la carga con nuevos “paso a paso” y poniendonos al día con todo lo que queda pendiente, sobre todo los artículos prometidos sobres fotografía gastronómica.

Este año nos esperan cosas muy interesantes de las que os iré hablando poco a poco, de momento tras cumplir todos los objetivos del año pasado este año intentaré superar el millón de páginas vistas en un solo mes y alcanzar los 15.ooo suscriptores. No será fácil pero que nadie diga que no se intentará

Os mantendré al día. Enhorabuena de nuevo a todos los ganadores y muchas gracias a los que nos visitais cada día, haciendo posible momentos como éste.

Un saludo cociner@s!!!

Muchas gracias a todos!!!

Aprovecho esta entrada (sin receta) para anunciaros algunas mejoras en el blog y saber vuestra opinión al respecto. En unos días incluiré la opción de imprimir las recetas para que amigas como Pepa Díaz (una lectora del blog) puedan tener a mano las recetas sin tener que estar constantemente delante del ordenador. Me gustaría saber si os parece mejor que la versión para imprimir solo tenga el texto de la recta o que también incluya la fotografía que acompaña siempre la receta.

Por otro lado he recibido muchos correos pidiendo ayuda para mejorar las fotos de las recetas que hacéis en casa. Se que no hay demasiada información sobre fotografía gastronómica o culinaria o como queráis llamarla así que estoy decidido a realizar una serie de artículos explicando paso a paso los principales puntos a tener en cuenta para mejorar nuestras fotos de recetas. Pero que conste que yo en este tema también soy un aprendiz dispuesto a compartir con vosotros lo poquito que sé sobre el tema, de modo que si algún experto se anima a echarnos un cable con sugerencias o propuestas será más que bienvenido!!

Para los que queráis saber más sobre el blog deciros que dentro de muy poquito alcanzaremos los 5.000 suscritos (quizás a primeros de Diciembre superemos esa cifra). Las visitas siguen creciendo alcanzando el medio millón de página vistas al mes aunque bajando según la temporada de recetas. En concreto para la temporada navideña espero que el blog alcance las 700.000 páginas vistas durante el mes de Diciembre y también espero que mi servidor aguante

La buena aceptación que tiene el blog y el montón de correos y comentarios de agradecimiento que recibo me animan a mejorar el blog y a continuar ofreciendo recetas paso a paso 100% libres de publicidad.

Muchas gracias de nuevo a todos por vuestro apoyo, en especial a Senovilla y a Su, y os invito a que os paséis por los otros blogs finalistas (comerjapones.com y cucharete.com) a los que deseo mucha suerte.

Un saludo cociner@s.

La verdad es que va a ser difícil llegar a estar entre los tres primeros (que son los que pasan a la final), entre otras cosas porque el blog arranca desde el puesto 61 pero, ¿por qué no intentarlo? ¿verdad?.

Así que si tenéis una cuenta en Bitacoras.com, os gusta este blog y queréis darle un voto en la categoría dedicada a la gastronomía os explicaré que pasos tenéis que seguir para poder votar sin ningún problema.

1º) Lo primero y fundamental es tener una cuenta en Bitacoras.com, si no la tienes no basta con crearse una, ya que los usuarios nuevos no pueden votar a menos que tengan actividad en la página. Así que si tienes cuenta pasa al punto 2º y si no la tienes con tu apoyo moral será más que suficiente

2º) Si estás aquí es porque tienes cuenta ¿verdad?. Bien pues pincha en este enlace (Votar a Javi Recetas). Si te sale una pantalla como la siguiente es que tienes que ingresar tus datos. Pincha en “Entrar” (fíjate en la imagen), mete tus datos y luego vuelve a pinchar en este enlace (Votar a Javi Recetas).

2º) Si ya no te sale el cartel de “Debes validarte en el sistema para poder votar” entonces ya puedes votar directamente. Solo tienes que buscar la categoría “Mejor blog Gastronómico” y pinchar en la cruz que hay junto a uno de los campos vacíos.

3º) El último paso es introducir las letras y números que te salgan en pantalla (aquí abajo puedes ver las que me salieron a mi, pero cambian aleatoriamente) en el espacio que hay junto a ellas y luego pinchar en “Votar”.

Y eso es todo. Si tenéis cualquier duda no dejéis de preguntar, cuento con vosotros y si os sobran votos acordaos de los buenos blogs de cocina que podéis encontrar en mi blogroll (a la derecha).

Un saludo cociner@s y suerte a todos los participantes.

PD: Imagenes editadas por Javi Rectas a partir de una imagenes de Bitacoras.com

PD2: Gracias Su por animarme a participar

Pero todavía quedaba una sorpresa más, el titular que acompañaba al artículo rezaba “Un Fenómeno Universal” y leyendo el texto se entiende el porqué de semejante afirmación. La verdad es que este pequeño blog va creciendo poco a poco (este mes alcanzaremos el medio millón de páginas vistas solo en Julio) y aquí va llegando gente desde todos los rincones del mundo con una cosa en común … ganas de cocinar!!!

Quizás el blog no llegué a fenómeno universal pero viendo el mapa de las últimas visitas creo que es un fenómeno que va mucho más allá de la pequeña habitación desde donde escribo estas líneas ¿verdad?

Me alegra haber tenido la oportunidad de aparecer en las páginas de La Voz y así poder llegar a más gente que comparte mi misma afición por la cocina. De esta forma cada día vamos siendo más los que perdemos el miedo a meternos entre fogones (ya son más de 3.000 los suscritos) y espero que esta pequeña comunidad de cocinillas siga creciendo!!!

Quiero dar las gracias a Pepe Monforte que fué quien me hizo la entrevista y a todos los que daís vida a JaviRecetas.com con vuestras visitas.

Por cierto podéis leer el artículo completo en la página de La Voz (aquí) o en la página de Pepe Monforte (aquí) y una cosa más, si os fijáis en la foto del periodico (la de arriba) podréis ver abajo a la derecha una receta de Juan Ramón, responsable del blog De la Vista al Paladar. No lo dudéis y pasaros por este estupendo blog.

Un saludo y gracias cociner@s.

También se concedieron dos accésit, uno a Garbancita y el otro a Bertus en las categorías de Mejor Blog y Mejor Blog Revelación respectivamente.

Analizando los blogs mencionados y dejando a un lado la categoría de Videoblogs (en la que El Cocinero Fiel creo que era el claro favorito para casi todo el mundo) intento comprender qué habrá valorado el jurado para que blogs como el de Su (Webos Fritos),  o el de Juan Ramón (De la Vista al Paladar) o cualquier otro de estilo similar no hayan conseguido imponerse ni ser tan siquiera merecedores de un accésit.

Está claro que no ha sido el diseño del blog, de hecho los dos ganadores usan una plantilla predefinida de Blogger sin apenas modificación, mientras que muchos de los otros blogs participantes poseen plantillas propias con un diseño elaborado y personalizado.

Tampoco la calidad fotográfica parece que haya sido un factor determinante a la hora de decidir los ganadores, ni la comunidad de usuarios que a diario se mueve alrededor de cada blog. Creo que hay otros blogs que superan en ambos aspectos a los premiados.

¿Habrá sido la calidad de lo publicado la clave para llevarse el gato al agua en este premio? Sinceramente creo que no, un blog como el de Su (espero que no se moleste por mencionarla tanto pero era una de mis favoritas al mejor blog) no es ni mejor ni peor que un blog como el del Gourmet de Provincias. Sencillamente es que no se pueden comparar porque aunque ambos son blogs gastronómicos cada uno tiene una temática distinta. Y ésta creo que ha sido la clave para estar o no en la salsa de este concurso, la temática.

Espero que nadie me mal interprete, no pongo en tela de juicio la calidad de ninguno de los ganadores, el simple hecho de que hayan ganado ya habla de su calidad. Tampoco quiero abrir un debate sobre qué es más importante o a quién se debe premiar ¿al que cocina o al que se come lo cocinado?, ¿al que crea un plato o al que critica lo creado por el otro?, ¿Al que tiene un blog exclusivamente de recetas o al que incluye información sobre eventos gastronómicos, crítica gastronómica, etc? Creo que ambas facetas, que a veces se combinan estupendamente en un solo blog como el de Garbancita, son necesarias y cada una merece su reconocimiento. Pero resulta evidente, a la vista de los premiados, que un blog exclusivamente de recetas no es lo que en Navarra Gourmet entienden por blog gastronómico.

Nadie ha obligado a ningún blog a inscribirse al concurso, pero hubiera sido bueno que se hubiese explicado qué se iba a valorar y así todos habríamos sabido a qué atenernos.

¿No hubiera sido más fácil que desde Navarra Gourmet hubiesen especificado que blogs monotemáticos sobre recetas no es lo que ellos entienden por blog gastronómico? Claro que sí, pero entonces en vez de más de 130 blogs participantes quizás habrían sido menos de 30 los blogs inscritos. Sin el ruido generado en la blogosfera por los blogs “de recetas” (tan solo este blog genera más de 300.000 páginas vistas al mes) quizás la difusión del evento y la participación hubiera sido mucho menor.

Y ésta es mi queja, creo que los blogs cuya temática se circunscribe a la publicación de recetas hemos servido de comparsa en este concurso, por un lado dando difusión al mismo y por el otro transmitiendo credibilidad a los premios inflando el número de participantes.

No creo que los blogs “de recetas” sean mejores que los ganadores, repito que las temáticas hacen imposible la comparativa, pero me parece increíble que ninguno de los blogs dedicado exclusivamente a la publicación de recetas (algunos de ellos de reconocida calidad) no sean ni tan siquiera merecedores de un accésit. Me parece sorprendente que en la categoría de Mejor Videoblog, donde los blogs de recetas son mayoría (por no decir casi totalidad), no haya habido un accésit como en la demás categorías. Parece evidente qué es lo que entienden los miembros del jurado por blog gastronómico y qué no merece ni tan siquiera un pequeño reconocimiento.

Hablando del jurado, y aquí si me gustaría abrir debate, ¿les parece lícito que los mismos bloggers que participan en el concurso colaboren directamente con la entidad organizadora? ¿Es ético que el presidente del jurado se relacione con los participantes de un concurso? ¿Sería moralmente aconsejable impedir la participación de aquellos que participan activamente con la entidad organizadora máxime cuando entre los miembros del jurado hay personas de la misma entidad?

No pongo en duda en ningún momento la honestidad del jurado ni de ninguno de los participantes, pero creo que al igual que la mujer del César tiene que serlo y parecerlo, hubiera sido mucho mejor cuidar las formas. Creo que en este caso algunos participantes deberían reflexionar sinceramente sobre si no hubiera sido más honesto elegir entre participar en el concurso o colaborar con la entidad organizadora (ya sea en forma de artículos-entrevistas o mesas redondas).

Se que muchos pensarán que escribo ésto desde el resentimiento o que soy un mal perdedor. Bueno cada uno es libre de pensar como quiera, pero he tenido la precaución de esperar un par de días para escribir ésto, qué nadie me acuse de escribirlo en caliente.  Creo que había que exponer lo aquí tratado para que el año que viene (si se organiza otro premio) se hagan las cosas mucho mejor por el bien de todos (tanto participantes como organizadores).

Siento mucho parecer un aguafiestas ahora que casi todos están celebrando sus premios en sus respectivos blogs,  pero creo que si se hubieran hecho las cosas de otra manera (sobre todo en las formas) los premios tendrían aún mucho más valor del que ya tienen (que es mucho). Aún así quiero felicitar a todos nuevamente y darles mi más sincera enhorabuena

Si has llegado hasta aquí (te mereces un premio solo por eso) estaré encantado de conocer tu opinión al respecto. Deja un comentario!!

Un saludo cocineras y cocineros.

Se trata de unas “Papas con Choco” y la receta sorprende por su sencillez, ya que apenas lleva ingredientes pero saca todo el sabor del Choco (Jibia o Sepia). Os dejo una foto para que abráis boca y podéis ver la receta pinchando aquí. Espero que os guste

Por otro lado hace unos días me inscribí al concurso  organizado por Navarra Gourmet para premiar a los mejores blogs gastronómicos y por lo que he podido ver  la competencia es enorme. Lo bueno es que hay tres categorías en las que participar (Mejor Blog Gastronómico, Mejor Videoblog gastronómico y Mejor Blog Gastronómico Revelación) y por tanto la competencia está más repartida.

Yo participo en la categoría de Mejor Blog Gastronómico Revelación (por qué empecé en 2008) y os invito a todos a que os apunteís, tenéis como fecha límite el 15 de Mayo.

Aquí tenéis el enlace del concurso y en este otro la página de inscripción. Mucha suerte a todos los participantes!!!!

Un saludo cocineros y cocineras!!!

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

PD2: La imagen del concurso de Navarra Gourmet pertenece Navarra Gourmet

He realizado un cambio en el servidor que aloja este blog para que funcione mucho más rápido que antes pero en la mudanza he perdido parte de los datos del foro que actualmente está inactivo. Ya veré si puedo arreglarlo, de momento me pondré a contestar todos los comentarios y correos que tengo pendiente.

Hasta dentro de muy poquito. Un saludo cociner@s

La verdad es que cuando uno piensa en una cena romántica, vienen a la cabeza muchas ideas de como ambientar la velada, la decoración, la música y todo lo necesario para una noche especial, pero ¿qué hacemos con el menú de la cena?

En estos casos es inevitable caer en tópicos donde los alimentos afrodisiacos se convierten en los protagonistas de la cena, y aunque quizás un toque con algún ingrediente de este tipo no venga mal prefiero para esa noche algo distinto, un menú más elegante y si puede ser sencillo.

Por eso me gustaría que dejarais vuestros comentarios con recetas para una cena romántica, entre todos ellos sacaré un menú para la cena del día de San Valentín (con primero, segundo y postre) e iré publicando las recetas durante la semana que viene, para que antes del sábado 14 tengas un menú completo para esa noche.

Con vuestras ídeas estoy seguro que conseguiremos un buen montón de recetas para una velada especial. Espero que os animéis. Un saludo cocineras y cocineros.

ACTUALIZACION:

Este ha sido el menú preparado para nuestra cena Romántica, espero que os guste

- Pimientos del piquillo rellenos
- Medallones de Solomillo en salsa Cibrandy
- Mousse de Arroz con Leche

El año pasado me porté muy bien y los reyes a tenido a bien traerme una nueva cámara de fotos, la Canon EOS 450D que sustituirá la que usaba hasta ahora, una Casio Exilm EX-Z77 (la de arriba de la foto).

Como veis el cambio es tremendo, en el mundo de las fotografías es como pasar de un turismo normalito a un Mercedes Benz, así que espero aprovechar mi nueva cámara para sacar mejores fotos de mis recetas.

Todavía me quedan muchas fotos de recetas pendientes de publicar hechas con mi antigua cámara, así que durante un tiempo irán apareciendo recetas con fotos hechas con las dos cámaras. ¿Se notará la diferencia en las fotos? Espero que sí, ya me contaréis.

El lunes tendréis una nueva receta, hasta entonces un saludo cociner@s.

En esto días espero centrarme lo máximo posible en publicar recetas navideñas y algunos postres y tartas especialmente indicadas para estas fiestas.

Mientras tanto te invito a que le des un vistazo a estos vídeos navideños, o que te decidas a darle un toque festivo a tu ordenador con estos fondos de pantalla de navidad.

Espero que tengáis unas felices fiestas de navidad 2008. Saludos cocineras y cocineros

El curso tenía como objetivo modelar un Hada en azúcar para coronar un pastel o tarta y aquí tenéis el resultado de todo un día de trabajo.

La primera de las Hadas de Azúcar es la que hice yo y la del fondo es de MariCarmen una de las compañeras del curso.

En vez de ocho horas al final estuvimos bastante más tiempo y a mi aún me faltó tiempo para darle un poco de colorete en la cara a la muñeca. Además Eva tuvo que ayudarme con los ojos, porque los que yo le hice le daban un look Sarita Montiel que ni os cuento. También tengo que agradecerle a Eva el detalle de fantasía que le pintó en el pecho al hada y que sirvió para cubrir un pequeñito accidente que sufrió la figura durante el modelado

Bueno tan solo deciros que si podéis acudir a alguno de los cursos de Eva no lo dudéis, el trato excelente y la compañía inmejorable. Un saludo afectuoso a mis compañeras de curso y como no a la profesora

Podéis tener más información de los seminarios y cursos de Eva en España en esta dirección (Cursos Ecakes 08) y ver más del trabajo de Eva (sencillamente espectacular) en esta página ECAKES.COM.AR.

No dejéis de visitarla, os encantarán sus tartas y figuras. Un saludo desde la cocina!!!

Este no será un foro al uso, ya que como reza el título “Aquí tus recetas son las protagonistas” y esto será una máxima.

Para conseguir esto se organizarán concursos, se premiará a quienes mejores aportes hagan, se crearán talleres relacionados con la gastronomía y se realizarán actividades de promoción en las que podrás conseguir algo de publicidad para tu blog o foro.

Espero que te registres (completamente gratis) y colabores en este proyecto. Estoy seguro de que no te arrepentirás y que pasaremos buenos ratos compartiendo en el foro.

Te espero en el foro de Javi Recetas. Un saludo cocineras y cocineros.