Comentarios en: Pesto. Salsa Pesto http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/ Recetas de cocina paso a paso Sun, 19 Feb 2012 10:51:15 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-18116 Javi Recetas Mon, 26 Dec 2011 09:16:23 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-18116 Ya hace mucho que publiqué esta receta, por eso, a partir de hoy los comentarios de esta receta quedan cerrados para poder dedicar más tiempo a otras recetas más nuevas que puedan generar más dudas. Gracias a tod@s por vuestros comentarios!!! Ya hace mucho que publiqué esta receta, por eso, a partir de hoy los comentarios de esta receta quedan cerrados para poder dedicar más tiempo a otras recetas más nuevas que puedan generar más dudas.

Gracias a tod@s por vuestros comentarios!!!

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-18111 Javi Recetas Mon, 26 Dec 2011 09:10:58 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-18111 @Sonia no te falta razón, el problema es que es imposible abarcar las distintas formas de llamar a un mismo producto. Te aconsejo usar Google cuando tengas dudas o preguntar en el blog. Me alegro de que te guste la página. Un saludo!! @Sonia no te falta razón, el problema es que es imposible abarcar las distintas formas de llamar a un mismo producto. Te aconsejo usar Google cuando tengas dudas o preguntar en el blog.

Me alegro de que te guste la página. Un saludo!!

]]> Por: sonia http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-18025 sonia Thu, 22 Dec 2011 15:33:51 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-18025 Una receta genial ! Una pequeña observación: debería ser mucho mas universal, el vocabulario que usan, los nombres de los ingredientes y algunas palabras en los comentarios, supongo que son muy "españolas", porque no se entienden, - dado que estoy en otro contexto, Costa Rica. Lo mismo me paso con un libro de tapas, que compre en Barcelona, no se entiende nada. El blog excelente, les felicito !!! Una receta genial !

Una pequeña observación: debería ser mucho mas universal, el vocabulario que usan, los nombres de los ingredientes y algunas palabras en los comentarios, supongo que son muy “españolas”, porque no se entienden, – dado que estoy en otro contexto, Costa Rica.
Lo mismo me paso con un libro de tapas, que compre en Barcelona, no se entiende nada.

El blog excelente, les felicito !!!

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-16485 Javi Recetas Wed, 19 Oct 2011 06:50:13 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-16485 @Paula que tal te salió esa receta de pesto con albahaca de tu maceta?? @Blas a ti por prepararla y por contarnos como te salió la receta!! @Paula que tal te salió esa receta de pesto con albahaca de tu maceta??

@Blas a ti por prepararla y por contarnos como te salió la receta!!

]]> Por: Blas http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-16464 Blas Tue, 18 Oct 2011 11:55:50 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-16464 Ya es la segunda vez que lo hago y me ha quedado espectacular. muchas gracias! Ya es la segunda vez que lo hago y me ha quedado espectacular. muchas gracias!

]]> Por: Salsa Pesto | Cocina fácil para principiantes http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-16002 Salsa Pesto | Cocina fácil para principiantes Tue, 20 Sep 2011 08:18:17 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-16002 [...] nos toca hablar de una salsa ideal para pastas, pescados, carnes e incluso verduras: la salsa pesto. Es mi favorita sin duda, ya que potencia mucho el sabor de las comidas y además vuestros [...] [...] nos toca hablar de una salsa ideal para pastas, pescados, carnes e incluso verduras: la salsa pesto. Es mi favorita sin duda, ya que potencia mucho el sabor de las comidas y además vuestros [...]

]]> Por: PAULA http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-15607 PAULA Sun, 21 Aug 2011 19:25:55 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-15607 Hola Javi!!! Hace mucho tiempo que hago tu fantástica salsa bechamel (la mejor del mundo!!!) y ahora estaba buscando la receta para el pesto (nunca lo he probado, ni comido!). También tengo dos plantas de albahaca, de hoja grande. Así que, mañana iré a comprar el parmesano y los piñone y ya os contaré. Gracias por tu generosidad!! Saludos desde Santa Eugènia en Mallorca. Hola Javi!!! Hace mucho tiempo que hago tu fantástica salsa bechamel (la mejor del mundo!!!) y ahora estaba buscando la receta para el pesto (nunca lo he probado, ni comido!). También tengo dos plantas de albahaca, de hoja grande. Así que, mañana iré a comprar el parmesano y los piñone y ya os contaré. Gracias por tu generosidad!!
Saludos desde Santa Eugènia en Mallorca.

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-15446 Javi Recetas Thu, 11 Aug 2011 06:56:48 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-15446 @maría para esta receta no hace falta tostar los piñones. @maría para esta receta no hace falta tostar los piñones.

]]> Por: maria fernanda vasquez http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-15411 maria fernanda vasquez Sat, 06 Aug 2011 01:17:05 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-15411 Javi, quisiera saber si los pinones se doran? Javi,
quisiera saber si los pinones se doran?

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-15319 Javi Recetas Mon, 01 Aug 2011 08:21:01 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-15319 @Sole no dejes de contarme como te salió ese pesto 100% casero y si notaste diferencia entres las hojas de albahaca. @Natalia :) @Sole no dejes de contarme como te salió ese pesto 100% casero y si notaste diferencia entres las hojas de albahaca.

@Natalia :)

]]> Por: Natalia http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-15131 Natalia Sat, 16 Jul 2011 23:25:27 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-15131 mi gustó mucho la rercecta,gracias. mi gustó mucho la rercecta,gracias.

]]> Por: Sole González http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-15103 Sole González Thu, 14 Jul 2011 09:04:18 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-15103 Hola Javi! En primavera sembré un par de macetas con albahaca y tengo las plantas verdes y preciosas. Y hoy voy a estrenarlas para cocinar con este delicioso pesto, espero que sepan igual de bien que huelen las hojas de mis macetas. Voy a probar primero con las hojas grandes y para la siguiente con las pequeñas para comparar. Me habian dicho que no debia dejar crecer mucho las hojas porque amarguean, pero bueno ya os cuento. Estoy enganchadísima a tu blog! me saca de muchos apuros. Un saludo de una sevillana desde Badajoz Hola Javi! En primavera sembré un par de macetas con albahaca y tengo las plantas verdes y preciosas. Y hoy voy a estrenarlas para cocinar con este delicioso pesto, espero que sepan igual de bien que huelen las hojas de mis macetas. Voy a probar primero con las hojas grandes y para la siguiente con las pequeñas para comparar. Me habian dicho que no debia dejar crecer mucho las hojas porque amarguean, pero bueno ya os cuento.
Estoy enganchadísima a tu blog! me saca de muchos apuros.
Un saludo de una sevillana desde Badajoz

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-14915 Javi Recetas Wed, 22 Jun 2011 07:03:29 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-14915 @palo muchísimas gracias por tu aporte!!! @palo muchísimas gracias por tu aporte!!!

]]> Por: paolo http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-14864 paolo Fri, 17 Jun 2011 17:43:58 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-14864 @ana maria y jorge villa, el pino que en italia da los piñones es en latín el pinus pinea, que para nosotros es el común pino doméstico, no sé como se llame aquí. Aprovecho la ocasión para dar a conocer una receta de pesto de nueces, almendras y pistachos que sale muy rica, para 4/6 personas, según el hambre. Esta salsa se tiene que comer exclusivamente con pasta al huevo, como tagliatelle o rellena de requesón y espinacas u otra verdura de hojas por el estilo. No es recomendable acompañar pasta seca porque no ligan bien y se queda todo tieso. Ingredientes: 180/200 gr. de almendras crudas peladas 100 gr. de nueces peladas 80/100 gr. de pistachos 150 ml. de nata de cocina 50 gr. de parmesano 1 cucharadita de azúcar sal y pimienta una pizca de nuez moscada y de canela molidas Picar todos los frutos secos muy finos con cuchillo o batirlos ligeramente en una batidora. Poner el compuesto en un cuenco, añadir los demás ingredientes y salpimentar, con poca sal porque ya hay sabores marcados. Mezclar bien la salsa y dejarla reposar cubierta sin cocinarla, fuera de la nevera si la vais a usar enseguida. Al momento de aliñar la pasta se puede calentar la salsa a baño maría o en microondas a media o baja potencia. Sin embargo, yo prefiero hacer una salsa más espesa al principio, con poca nata, y al último momento, cuando ya esté cocinando la pasta, le añado unas cucharadas de agua de cocción, emulsionando bien para que no se corte la nata. Así sale una salsa cremosa y caliente al punto justo, lista para echar encima del plato directamente. Es como poner una crema encima de una tarta o cubrir un entrecot con crema de queso, en este caso no hace falta saltear porque estamos usando una salsa muy delicada. En Liguria, de donde vienen el pesto y la salsa de nueces, distinta de la variante que he descrito aquí, los platos se presentan siempre con la salsa puesta encima y parmesano rallado, es muy raro que las pongan ya mezcladas. Si queréis a toda costa saltear la pasta con la salsa, tendréis que tener mucho cuidado, porque se seca enseguida, en este caso bastará añadir un poco más de agua o nata y retirarla del fuego. Por fin a comer y a disfrutar. Si sobra o queréis hacer más para guardar, aguanta unos pocos días en la nevera bien tapada, mejor no congelarla. Saludos Javi y a todos los que lean. @ana maria y jorge villa, el pino que en italia da los piñones es en latín el pinus pinea, que para nosotros es el común pino doméstico, no sé como se llame aquí.
Aprovecho la ocasión para dar a conocer una receta de pesto de nueces, almendras y pistachos que sale muy rica, para 4/6 personas, según el hambre. Esta salsa se tiene que comer exclusivamente con pasta al huevo, como tagliatelle o rellena de requesón y espinacas u otra verdura de hojas por el estilo.
No es recomendable acompañar pasta seca porque no ligan bien y se queda todo tieso.
Ingredientes:
180/200 gr. de almendras crudas peladas
100 gr. de nueces peladas
80/100 gr. de pistachos
150 ml. de nata de cocina
50 gr. de parmesano
1 cucharadita de azúcar
sal y pimienta
una pizca de nuez moscada y de canela molidas

Picar todos los frutos secos muy finos con cuchillo o batirlos ligeramente en una batidora. Poner el compuesto en un cuenco, añadir los demás ingredientes y salpimentar, con poca sal porque ya hay sabores marcados. Mezclar bien la salsa y dejarla reposar cubierta sin cocinarla, fuera de la nevera si la vais a usar enseguida.
Al momento de aliñar la pasta se puede calentar la salsa a baño maría o en microondas a media o baja potencia. Sin embargo, yo prefiero hacer una salsa más espesa al principio, con poca nata, y al último momento, cuando ya esté cocinando la pasta, le añado unas cucharadas de agua de cocción, emulsionando bien para que no se corte la nata. Así sale una salsa cremosa y caliente al punto justo, lista para echar encima del plato directamente. Es como poner una crema encima de una tarta o cubrir un entrecot con crema de queso, en este caso no hace falta saltear porque estamos usando una salsa muy delicada.
En Liguria, de donde vienen el pesto y la salsa de nueces, distinta de la variante que he descrito aquí, los platos se presentan siempre con la salsa puesta encima y parmesano rallado, es muy raro que las pongan ya mezcladas.
Si queréis a toda costa saltear la pasta con la salsa, tendréis que tener mucho cuidado, porque se seca enseguida, en este caso bastará añadir un poco más de agua o nata y retirarla del fuego.
Por fin a comer y a disfrutar.
Si sobra o queréis hacer más para guardar, aguanta unos pocos días en la nevera bien tapada, mejor no congelarla.
Saludos Javi y a todos los que lean.

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-13960 Javi Recetas Sat, 30 Apr 2011 08:46:07 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-13960 @María muchas gracias, espero poder publicar pronto un pesto de nueces para nuestras pastas. @María muchas gracias, espero poder publicar pronto un pesto de nueces para nuestras pastas.

]]> Por: María http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-13955 María Sat, 30 Apr 2011 00:53:21 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-13955 Javi, me encantó tu blog y te seguiré desde ahora. En Argentina y Bolivia es más común usar nueces en lugar de piñones para preparar el pesto, aunque también son caras, vale la pena! Saludos cordiales. Javi, me encantó tu blog y te seguiré desde ahora.
En Argentina y Bolivia es más común usar nueces en lugar de piñones para preparar el pesto, aunque también son caras, vale la pena! Saludos cordiales.

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-13513 Javi Recetas Sun, 03 Apr 2011 07:16:31 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-13513 @jorge gracias por tu aporte. @jorge gracias por tu aporte.

]]> Por: jorge villa http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-13494 jorge villa Fri, 01 Apr 2011 23:23:36 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-13494 para ana maria los piñones de italia no son los de araucaria , por eso hay que nombrar las especies en latin , es un pino que ya lo dije antes no recuerdo su nombre en latin , si, hay alguien que lo sepa que lo publique !!!gracias ... para ana maria los piñones de italia no son los de araucaria , por eso hay que nombrar las especies en latin , es un pino que ya lo dije antes no recuerdo su nombre en latin , si, hay alguien que lo sepa que lo publique !!!gracias …

]]> Por: jorge villa http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-13493 jorge villa Fri, 01 Apr 2011 23:14:17 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-13493 los piñones son las semillas de una especie de pino , hay que romper su cascara y dentro tiene una semilla color beige esa es comestible , no me acuerdo el nombre cientifico o en latin del pino , pero es el mas comun en buenos aires , su forma es irregular no como el pno de odara . los piñones son las semillas de una especie de pino , hay que romper su cascara y dentro tiene una semilla color beige esa es comestible , no me acuerdo el nombre cientifico o en latin del pino , pero es el mas comun en buenos aires , su forma es irregular no como el pno de odara .

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/pesto-salsa-pesto/comment-page-3/#comment-13410 Javi Recetas Tue, 29 Mar 2011 07:42:43 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=85#comment-13410 @Pedro gracias por tu aporte, yo no controlo mucho ese tema pero me fío de tu criterio ;) @Pedro gracias por tu aporte, yo no controlo mucho ese tema pero me fío de tu criterio ;)

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