Comentarios en: Pasta Choux – Paso a Paso

Por: Javi Recetas

Javi Recetas — Thu, 16 Feb 2012 09:05:13 +0000

@Beatriz no dejes de contarme que tal te quedaron.

Por: Beatri Rivera

Beatri Rivera — Wed, 15 Feb 2012 22:59:13 +0000

La receta se me hizo super bien explicada, siempre he tenido ganas
de hacerlos, así que ya que pruebe te cuento como me salieron me encantó saber que pueden ser los rellenos salados o dulces, soy de Guadalajara, Jalisco, México y siempre me ha gustado la repostería. Saludos y gracias por las recetas

Por: Javi Recetas

Javi Recetas — Sun, 22 Jan 2012 08:33:54 +0000

@Laura quizás te faltó un poco de huevo.

Por: Laura

Laura — Fri, 20 Jan 2012 08:42:49 +0000

Hola, esta receta me encanta, lo intente hacer pero el problema fue al.hornear pork no kedaron esponjados
Gracias

Por: Javi Recetas

Javi Recetas — Mon, 09 Jan 2012 16:44:05 +0000

@cecilia te dejo la receta de la crema pastelera de Javi Recetas:

http://www.javirecetas.com/crema-pastelera/

Por: cecilia

cecilia — Thu, 29 Dec 2011 18:45:18 +0000

hola, me interesa hacer la receta, pero como puedo hacer la crema pastelera,para el relleno, me han dicho que debo comprar crema liquida y azucar glass y batirlo. te pregunto es correcto??, ahora bien puedo hacer con un batidor de globo, ya que no tengo batidora.

porfa contestame quiero hacerlos hoy

Por: Javi Recetas

Javi Recetas — Fri, 18 Nov 2011 06:42:37 +0000

@Paloma no tengo esas recetas publicadas pero las apunto como recetas pendientes!!

Por: PALOMA

PALOMA — Mon, 14 Nov 2011 18:08:04 +0000

Me parece un blog estupendo me gustaría saber si tienes alguna receta de cazón marinado, y otra para hacer paté casero
muchas gracias

Por: Javi Recetas

Javi Recetas — Wed, 09 Nov 2011 08:47:07 +0000

@toñi la verdad es que es un problema común y pueden ser muchas cosas, empezando por la calidad de la harina, el tiempo de horneado insuficiente o demasiado, …. es una pasta un poco complicada.

Por: toñi

toñi — Sun, 23 Oct 2011 15:03:42 +0000

Con otras recetas de pasta chus despues de sadarlas del horno se me han bajado mucho y nose porque me a pasado eso

Por: Javi Recetas

Javi Recetas — Wed, 19 Oct 2011 06:58:01 +0000

@Pilar para el relleno le vienen bien una trufa (nata montada, más azúcar glass, más cacao en polvo) y para la covertura funde chocolate de repostería con nata o con mantequilla.

@asun la crema de los petisus transparente no se como se hace, es como una crema pastelera pero muy ligera. Y sobre lo de la bajada me pondré con ello a ver si encuentro una solución.

@Charys muchas gracias y bienvenida al blog!!

Por: Charys

Charys — Tue, 18 Oct 2011 14:07:45 +0000

HOLA;
ACABO DE VER TU RECETA Y CON LAS IMÁGENES, DEBO DECIRTE QUE NO SÒLO DEBES SER MUY BUEN REPOSTERO, SINÓ TAMBIÉN MUY BUENA PERSONA.

ESPERO SEGUIR TUS RECETAS.

UN ABRAZO
CHARYS

Por: asun

asun — Sat, 15 Oct 2011 08:47:56 +0000

a mi me pasa lo mismo que a otros comentarios, cuando saco la mas del horno veo como directamente se baja la masa, ¿que debo de hacer?.
tambien me gustaria saber si tu saber como se hace una crema que lleva los petisus que es transparante, si puedes contestarme te lo agradecerias, por lo demas explica muy bien las recetas

Por: Pilar

Pilar — Thu, 13 Oct 2011 08:26:45 +0000

Hola Javi!

Yo adoro los eclairs franceses así que esta pasta me viene genial, muchas gracias. Te agradecería que me ayudases a preparar la crema de chocolate para rellenarlos y el glaseado que llevan por encima (también de chocolate). Solo encuentro recetas en las que se rellenan con crema.

Muchas gracias!!

Saludos

Por: Javi Recetas

Javi Recetas — Sun, 31 Jul 2011 09:11:06 +0000

@gilda es harina común.

@Arturo usa harina normal sin polvos (el hinchado lo hace el huevo). El horno a 200 arriba y abajo y hornea los profiteroles durante 20 minutos.

@Fer quizás los huevos sean demasiado grandes y te quede demasiado blanda la masa. Añade menos huevos a ver.

Por: Fer

Fer — Tue, 26 Jul 2011 19:30:03 +0000

Hola,

Me animé a preparar unas lionesas y todo aparentaba estar muy bien, pero me quedaron crudas por dentro. Ya intenté dejarlas por mas tiempo en el horno y también intenté ir rebajando la temperatura cada 15 mins como por una hora y nada… también intenté hacerles una pequeña ranura pasado los primeros 15 mins en el horno y también las dejé en el horno reposar por 10 mins y aun asi quedaron crudas por dentro….la verdad ya no se me ocurre mas nada y no tengo idea de que estaré haciendo mal…alguna idea?

Gracias por compartir estas recetas,

Saludos.

Por: Arturo B.

Arturo B. — Fri, 15 Jul 2011 00:36:57 +0000

Querida Javi:

Que buena receta y que bueno que hayas agregado las imagenes. Sin embargo, quiero preguntarte varias cosas porque hoy intenté hacer esto y pasé de masa ultra líquida a otra muy espesa (con mucha metida de mano mía) y al final los profiteroles quedaron planos y sin espacio, lo cual me frustró mucho.

Vamos por partes.

1) Qué tipo de harina usa la mezcla? Con polvos, sin polvos? Si es sin polvos, estos se agregan en un minuto? Y cuanto polvo se le echa?
2) El horno. ¿A cuanta T° se calienta por cuanto rato? ¿Arriba o abajo el fuego? Una vez que los profiteroles ya se están dorando, ¿que se hace? ¿Bajo el fuego o lo dejo igual o lo apago o que?

Eso como lo esencial por ahora. Creo que lo otro lo tengo más claro. Veré si mañana intento de nuevo jugármela por hacer los profis, pero ahora fueron una tremenda y frustrante falla para mi =P.

Saludos!

PD: Ah, a todo esto… como es ese “efecto de ola” que mencionaban al comienzo, para saber si a la masa le falta huevo o no?

Por: gilda

gilda — Wed, 22 Jun 2011 19:30:37 +0000

k harina lleva la masa me sale pesada

Por: gilda

gilda — Wed, 22 Jun 2011 13:37:25 +0000

hola mi duda es si se utiliza harina comun o leudante y exact si son 150 grs por k me parecia poca gracias

Por: Javi Recetas

Javi Recetas — Sun, 12 Jun 2011 07:24:07 +0000

@Luis muchas gracias.

@neva tengo pendiente enlazar las distintas recetas con pasta choux.