Papas con Carne. Este es uno de esos guisos, junto con las lentejas y el arroz chino, que preparo cuando no se que cocinar, ya que siempre queda rico y es una receta super fácil.
Es una receta estupenda para entrar en calor en los días de frío, pero yo la preparo durante todo el año, porque incluso cuando hace calor, me parece que es bueno darle algo calentito al estómago.
Espero que te animes a preparar esta receta …. y que tengas un buen trozo de pan para acompañar estas papas con carne 😉
A la cocina!!!!
Actualización 29/10/2018: Hola a tod@s, he hecho algunos cambios en esta receta y creo que ahora queda mucho mejor. Si tu prefieres seguir preparando la antigua receta puedes encontrarla aquí en PDF.
Ingredientes para hacer Papas con Carne (para 4 personas):
- 750 gramos de carne de cerdo (pídele al carnicero carne de cerdo para guisar)
- 1 kilo de patatas
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla mediana (unos 250 gramos)
- 2 dientes de ajo
- 4 vasos de agua (1 litro)
- 1/2 vaso de vino blanco (yo usé Fino Montilla Moriles)
- 8 cucharadas de aceite de oliva (unos 80 ml)
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta negra
Receta para hacer Papas con Carne (para cuatro personas):
- Pela la cebolla y los ajos. Pica bien la cebolla y corta en rodajas los ajos.
- Limpia la carne del exceso de grasa y si no está troceada córtala en trozos medianos (fíjate en la foto). Añade un poco de sal y pimienta negra molida.
- Pon una olla a fuego alto. Cuando la olla esté caliente añade el aceite y la mitad de la carne. Dora bien y aparta a un cuenco. Dora la otra mitad de la carne y aparta.
- Si queda poco aceite en la olla echa un poco más y luego añade la cebolla, los ajos, la hoja de laurel y una cucharada pequeña con sal. Deja que se poche la cebolla y coja algo de color (unos 15 minutos).
- Cuando la cebolla esté en su punto añade el vino blanco. Deja que se reduzca (evapore) y con una cuchara de madera o similar rasca el fondo de la cacerola para que se suelte la “costra” que se haya quedado pegada (a esto se le llama “desglasar” ).
- Cuando el vino se haya reducido totalmente añade la carne, el agua y una cucharada pequeña con sal. Tapa la olla y deja al fuego hasta que la carne esté blanda. Si usas olla normal tardará entre 1 y 2 horas dependiendo del tipo de carne y de la fuerza del fuego. Si usas una olla a presión con 25 minutos serán más que suficientes para ablandar la carne de cerdo.
- Mientras se hace la carne pela las patatas, enjuágalas y córtalas en cachelos (si no sabes como se corta a cachelos mira al final de la receta). Pela también las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas.
- Cuando la carne esté blanda añade las patatas y las zanahorias. Si es necesario añade un poco más de agua para que las patatas queden cubiertas, pero solo lo justo. Vuelve a tapar la olla y deja unos 25-35 minutos si usas una olla normal o solo 10 minutos en una olla a presión.
- Cuando las patatas estén tiernas prueba de sal el caldo y si es necesario añade un poco más de sal. Si te gusta añade también una pizca de pimienta negra molida. Y eso es todo … fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Para cortar las patatas en cachelos hay que hacer lo siguiente: metes el cuchillo en la patata y en vez de hacer el corte limpio hasta el final, solo cortas un poco y antes de terminar el corte das un giro de muñeca para que la patata se rompa. De este modo la patata suelta más almidón, espesa mejor el caldo y así no es necesario usar harina para espesarlo.
Por cierto, corta los trozos de patatas de un tamaño similar, así te aseguras que todas tarden lo mismo en hacerse.
Cuando el guiso ya esté terminado puedes espesar más el caldo estrujando un par de patatas con la ayuda de dos cucharas y dejar al fuego unos minutos más, se pondrá el caldo mucho más gordito. Aunque yo lo que suelo hacer es estrujar todas las papas en mi plato y comerme todo mezclado. Me encanta!!!!!
Por supuesto, estas papas con carne no llevan ni pizca de harina para espesar, ya que como hemos visto, podemos espesar el caldo con la propia patata. Así que es una receta 100% apta para celíacos!!!
Si quieres una receta similar, pero con un sabor más intenso, no dejes de probar esta receta de Estofado de Ternera.
Pronto veremos más recetas. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Valora esta receta! (Valoración: 4,37 - Votos: 30)
Yo lo hago igual,lo unico que le hecho un clavito y le añado un pimiento rojo a tiras que frio antes de hacer el refrito,lo saco y lo dejo en un plato que sude con su sal,cuando este el guiso hecho se lo agrego,lo dejo cinco minutos y a comer le da jun punto muy bueno
Me encantan los guisos……..y con éstos frios, mejor que mejor!!!
una pregunta de una inútil… cuando hablas de X minutos en la olla
a presión, ¿es desde el principio desde que la válvula da vueltas?
yo las hago muchas veces y suelo cambiar la carne.Unas veces las hago con carne de ternera, otras con alas de pollo y otras con costilla y al refrito le añado un puerro y tambien le hecho pimenton
Muy rica la receta ,me ha encantado
@Ana pues me gusta mucho ese puntito del clavo y el pimiento.
@Luciernaguilla es que si no es con un plato caliente no hay forma de entrar en calor.
@Inma es cuando coge presión y empieza a soltar vapor (a dar vueltas la válvula) y de inútil nada .. cocinera!!!
@gemma me gusta mucho lo del pimentón y seguro que el puerro le viene de lujo a este guiso.
@Loli guay.
Un saludo a todas!!!
Yo soy de las del pimenton,cocina de mi madre,y cuando quiero sorprender a los amigos camio la ternera por buey y ademas a la carne le pongo una pizca de canela.
Tiene una pinta exquisita; me la anoto en «recetas urgentes».
Yo cuando uso vino blanco para cocinar (por ejemplo, en tu receta de salchichas al vino) uso el bach extrísimo, ¿que te parece, Javi?
Muuuuy rico, yo soy «olla express adicta» (cuando no utilizo la thermomix), así que la he guisado sólo 10 minutitos, pero la he hecho con trozos de pechuga de pollo, que era lo que tenía en casa. Le he puesto una pastilla de caldo, y me ha quedado de rechupete. Gracias Javi. Excelente, como siempre.
Si señor, una receta potente para los tiempos que corren.
Un saludo.
magnifica receta estupenda y para estos días que ni pintado la sigo al pie de la letra fenomenal,muy fácil así da gusto
Muy buena receta, la he hecho igual y ha quedado perfecta y muy buena,
Fantástica receta, de las de toda la vida
Muy buena receta,en realidad todas buenas .. he hecho tu pincho de huevo para navidad y fue todo un éxito soy seguidora tuya desde hace tiempo, y ahora me he animado a hacer mi blog de cocina.. por si le quieres echar un vistazo y darme alguna idea alfhuevo.wordpress.com
Un saludiño
Javi, ayer hice tu receta del Puchero y hoy con los avíos, Ropa Vieja.
He seguido tus recetas al pie de la letra y decirte que he triunfado!.
En casa les ha encantado a todos.
Un millón de gracias!!.
Belén.
@laura me gusta lo de la canela, yo lo hago con la mussaka!!
@Tila no conozco ese vino, pero si lo encuentro lo probaré.
@Cristina has hecho muy bien adaptando la receta a lo que tenías en casa 😉
@Pilar me alegro de que te guste.
@paco estupendo.
@Gorka que bueno, pues apunto un éxito para esta receta!!!
@cocina con gusto 🙂
@Alba me he pasado por tu blog y está muy chulo. Cuídalo y que te dure mucho 😉
@Yaestoyencasa gracias a ti por darme esas buenas noticias 🙂
En mi familia nos encantan tus recetas. Podrias poner algunas recetillas de cenas para ninos?.
Gracias!!!
@Cristina me encantaría pero estoy fatal de tiempo. De todas forma lo apunto para que no se me olvide.
EN EL PUNTO NUMERAL 2 QUE SIGNIFICA POCHEN
Javi, me parece estupendo eso de aplastar algunas patatas para poder espesar la salsa en lugar de echarle harina.
@liliana significa ablandar a fuego medio la verdura.
@Fernando me alegro de que te guste 🙂
Se me hace la boca agua!!
Me has solucionado el almuerzo de mañana, y con el frío que hace ahora mismo en Granada esta receta viene de escándalo.
Gracias por tu blog y un saludo desde «Graná»!!!
Muchas gracias por la receta javi excelente 😀
La hice la semana pasada y nos encanto 🙂
Vivo solo, y es el primer Guiso que me preparo.. Me has echo recordar a las comidas de la vieja! Gracias Pisha
Gracias por la receta,que buenos estos estofaditos con el frio que nos esta haciendo en el norte.
Hola Javi, gracias por tu receta, suena ideal para este invierno, y además es muy nutritiva!
Saludos,
@photorecipe
@Elena pues ahora anímate con el potaje de coles que acabo de publicar 🙂
@Felipe y @Ana me alegro de que os guste.
@Jesús que bueno «cojones»!!!
@Restaurantes pues el potaje de coles no te digo na!!
@photorecipe tiene buena pinta tu proyecto 😉
Javi, me quedé hace unos días conectada con tu receta. Cuando vivía en Cuba solía comer a menudo Carne con Papas, pero hoy he hecho tu receta al pie de la letra, y no he comido otra más rica. Tanto que he puesto las fotos en mi blog y claro te he dado todo el crédito porque ni podía dejar de poner mis fotos, ni tampoco la receta original. Me he quedado como unas pascuas después de comerme mi platito con un buen trozo de pan. Sencillamente delicioso. Te dejo el link para que el maestro juzgue a la alumna. http://traslareceta.wordpress.com/2013/01/31/carne-con-papas-receta-de-cadiz/
Javi me he quedado como unas pascuas después de haberme comido la Carne con Papas. En Cuba solía comerla a menudo, pero como esta receta tuya que he seguido al pie de la letra nunca. Sencillamente deliciosa. He dejado el resultado en mi blog, por supuesto con todo el crédito de la receta original que has compartido tú. Ahh y lo del trozo de pan, pecado si no lo hubiera tenido.
Javi espectacular recetaaa!!!! Creo que se da mejor para cuando el clima está un poco más frio no?? Me gustaría probarla con pollo! q opinas?
Saludos!
Javi, estupenda receta de patatas con carne la hago igual solo que la carne le pongo jarrete de ternera y unos guisantes naturales. Gracias por tus delicias.
Hola javi, receta de rechupete para estos días de frío, la hago igual solo que la carne le pongo jarrete de ternera y unos buenos guisantes del tiempo cuando hay. Gracias por tus fabulosas recetas.
Otro plato gaditano con to el arte!
@Magela ya me pasé y te quedaron de lujo.
@Onda quedaran buenas seguro 🙂
@ana jerez me gusta mucho con esos guisantes.
@Pedro que arte!!
Me gusta mucho este sencillo plato, sin embargo tengo una pregunta. Por razones médicas, ahora no puedo consumir carne de cerdo, entonces mi pregunta es ¿se podría reemplazar la carne de cerdo por carne de vaca? ¿o talvez por pollo? Bueno de todas formas gracias por compartir esta sencilla receta
@Daniel se puede hacer con la carne que prefieras. Eso sí, si usas ternera acuérdate de que tarda más tiempo en ponerse blanda que el cerdo y el pollo.
buena receta la verda se ve exelente.
@Claudia 🙂
hola javi las he hecho hoy ,,yestan buenisimas
@Loli apunto un éxito para esta receta de papas con carne!!
como las de mi mama ,,,…………..
Javi, Muchisimas gracias por las recetas que Ud. tan gentilmente publica. Yo no soy muy buena cocinera y apenas estoy empezando a prepararlas. Mi esposo y mi hijo estan muy contentos con esta iniciativa. Gracias de nuevo y un cordial saludo.
me ha salido riquisima!!!! gracias por la receta, espero disfrutar de muchas mas, 😉
@Gloria gracias por tus palabras.
@Sonia me alegro un montón 🙂
Receta deliciosa, nunca hay que olvidarse de la cocina tradicional!!! Nuestros estómagos siempre agradecen platos así!
@La Chefa coincido totalmente contigo, nunca debe olvidarse la cocina tradicional!!
A mis jijos les encantan las papas con albondigas es la misma receta pero primero las papas y luego las abondigas.
@Susana me alegro mucho de que les guste la receta!!
esta mui buena la receta
Muy buena receta Javi!! Gracias a ti las discusiones con mis hijos a la hora de comer han disminuido bastante. Gracias nuevamente.
JAVI, esta receta me encanta y es facil y rapida, tambien la hago con carne de res, ya al final de la coccion, osea despues de haber hechado las papas, cinco minuto antes de bajarla de fuego le pongo una o dos cdas de salsa de tomate y en verdad me han quedado muy ricas, clara que trato de estar pendiente de la sal al principo de hacer la receta. gracias
se aprende bastante con estas recetas
@lisde gracias.
@miegul funes me alegra ser de ayuda en tu cocina!!!
@lilalba que ricas con tomate, me encanta!!
@rigoberto gracias.
Pregunta de novata: ¿puedo preparar la carne, congelarla y cuando vaya a tomarla añadir las patatas y la zanahoria? Es que la patata congelada luego no sabe muy bien.
@Mercedes tienes toda la razón, no sabe muy bien la patata congelada. Y lo que propones es perfecto para esas papas con carne 😉
calida esta pagina quisiera aser esta reseta
@pedro pues si te animas ya me contarás.
me gusta mucho esta receta porque ayuda a mis hijas que estan en
ballet y ademas de eso las papas sonasadas y asi es como les gusta
a mis hijas.
@mirna me alegro de que te guste la receta.
Bueno Javi. Hace un par de meses probé esta receta. Soy de los tuyos, aplastar las papas en el plato. Vamos, quedó de ultra vicio, aunque se espesó demasiado la salsa, porque las papas se ablandaron mucho. Al día siguiente estaba bastante pastosa.
¿Algún consejo para recuperar el caldo a dia siguiente?
@Laura pues si te queda así para el día siguiente solo queda añadir un poco de caldo o agua, no hay otra 😉
Javi riquisima la receta!!les encanto a toda my familia.muy ecomnomica,rapida y deliciosa.gracias y espero q subas mas recetas como esta de rica:)
@Andreea me alegro de que te gusten estas patatas con carne!!
Hola Javi. Una duda,le podemos poner azafran para darle mas color(y sabor,claro)a las patatas? Gracias Javi¡¡
@Felix claro que si, ponle el azafrán sin problemas 😉
Magníficas todas las recetas. Muy exquisita y delicada la receta del postre con queso mascarpone. Muchas gracias y un gran saludo.
@Leonorcita22 gracias a ti por comentar.
Esta de escandalo muy buenna receta
@javi que bueno!!
Javi las acabo de hacer como tu lo reflejas,exceptuando que le he echado unos clavos para que le den su puntito.A COMEEEEERRRRR!!!Sigue así CRACK,me encantan tus recetas que son un BASTINASO!!
@Raúl que arte 😉
es el segundo guiso q hago en vida: se esta pereparando cuando acabe t dire.
@Sierra.ice ya me contarás que tal este guiso de papas con carne.
Javi me encantan tus recetas, sobre todo las tradicionales. Algunas como las Papas con carne o los ricos guisos, los he levado a la práctica y me han salido riquísimos. Te felicito por lo buena que son , por lo bien que lo explicas, y por la pasión que lo vives. ¡ Eres un fenómeno!
@Domingo muchíiiiiiiiisimas gracias. Un abrazo!!
esta reseta esta riquisima pero javi por fabor mandame algunas de tu resetas a mi correo que ya te lo pongo al principio una amiga para siempre con cariño.
voy sorprender a mi mujer,y espero que le guste.Me gusta la cocina pero por falta de tiempo no puedo ,hoy me pondré manos a la obra. gracias por la receta
Hola hoy prepare la receta de carne con papas y a mi parecer queda muy deliciosa.la verdad esq que también me parecio muy económica,muchas gracias por esta receta.saludos.
@Mary carmen tienes que suscribirte arriba a la derecha 😉
@Chicano espero que te quedara un plato delicioso 😉
@lorena gracias a ti por animarte con la receta.
¡La mejor receta de patatas con carne!. He mirado y hecho varias de otras webs, y me quedo con ésta. Sencilla y sabrosísima. ¡Cómo la hacían nuestras madres!. Yo le he añadido un pimiento verde junto con la cebolla y la carne, y al final el punto de sal lo doy con una pastilla de caldo de carne. Probadlo, le da un puntazo genial.
@Claudio un punto muy rico el que le das.
Desde Nicaragua! que es una Pastilla de caldo de carne?
el punto 2 en mi cocina no creo que dure 15 a 20 min (tendría quemada la cebolla y el resto)
el punto 6 menciona añadir más caldo para cubrir las papas ¿pero de donde tomo el caldo, debo hacerlo aparte? o te refieres a un poco mas de agua?
saludos y gracias
@Key es caldo de carne concentrado en pastillas, como cubitos cuadrados. No se si por allí tenéis de eso. Sí, me refiero al agua.
yo no vivo en espana, como reconozco la caren para guisar? gracias!!
@ainara se suelen usar cortes de carne económicos, suelen ser más duros pero con la cocción se ablandan 😉
la haces como yo, te felicito por ello, enhorabuena.
@marisa enhorabuena a ti también 🙂
Estoy en practicas con la olla rapida, ya hice el potaje de coles y esta receta de papas con carne que con un par de clavitos han quedado como las de mi mare :_
Me encanta el blog, esta todo super bien explicado y siguiendo la receta ya te queda estupendo.
Tambien he hecho el pollo con arroz … y lo mismo
Igualito que el de mi mare.
Felicidades!
Yo la hice y tambien agrege un poco de comino molido y pimenton rojo quedo muy rica 🙂
@Estrella qué exito!! Me alegro mucho de que las recetas te gusten tanto 🙂
@Renata un toque muy rico el que le has dado a las papas con carne.
Papas aliñás, papas con carne…Qué suerte que haya un sitio con los platos nuestros de siempre, tan buenos y tan bien explicados.
Muchas gracias desde Jerez.
@Carmen me alegro de que te gusten las receta de nuestra tierra que publico en el blog y muchas gracias a ti por comentar 😉
Buenas, Tengo 48 años y nunca me había metido en la cocina. Por necesidad tengo que preparar comida a mis hijos y a mi mismo. Muchisimas Gracias
Sale todo perfecto.
Un saludo
@manuel me alegro mucho de que te esté siendo de ayuda el blog en tu cocina 😉
Las hemos comido hoy, muy ricas. Le añadí una ñora y cominos machacados con el ajo. Mejora el sabor. La próxima vez hay echar las zanahorias antes para que no queden duras! Gracias Javi!
Hola Javi,
Creo que el tiempo del punto 4 es excesivo.Con una vitro normalita y a fuego medio con 35-45 minutos la carne esta más que blanda.
De todas formas la receta es genial! Muchas gracias por compartirla
@Pili que rico te tuvo que quedar.
@Maitechumia no depende del fuego sino del tipo de carne. Una carne peleona necesita más de 45 minutos para hacerse. Se nota que usas buenas carnes 😉 Me alegro de que te guste la receta.
Muy buena receta muy rica!!
@Marcela me alegro que te gusten estas papas con carne.
Hoy voy a probar la receta, mañana comentare como me salió, Me he propuesto aprender a cocinar y seguiré este blog más a menudo.
Muchas gracias.
@Isaac espero que el blog te sirva de ayuda en tu cocina.
Me gusta como explicas todas tus recetas.. Me encantaría que hicieras una app para móvil así tendría tus recetas más a mano.. un saludo!
@Sonia gracias por la sugerencia.
Me encanta tus recetas , hasta ahora ninguna me ha salido mal y está por supuesto la pienso probar. Gracias por compartirlo con nosotros.
@María José gracias a ti por animarte con las recetas!!
Estimado Javi:Ante todo te digo que me gustan tus recetas,pero como supongo que estos comentarios son para mejorar la excelecia de tus platos,me permito decirte lo sigiente: Me da la sensacion que no eres de aqui,pero las buenas personas y cocineros estan en todo el mundo.Haces las patatas como las hacia mi abuela excepto en;Eso de la costra np me cuadra para nada y encima teniendo ajo,¿a quien le gusta el sabor ha quemado,la carne mejor que el cerdo(para mi )es la de choto(ternero crecidito)y sobre todo la parte del morcillo hace a este plato una melosidad especial,como te lea un andaluz de la parte de Cadiz llamar al moriles fino,se te puede hasta cabrear es manzanilla,si quieres buen fino TIO PEPE, y el caldo al MACHACAR las patatas se ESPESA como con los judiones de la granja y por ultimo prueba ha echar azafran y comino en su justa medida(el azafran machacado con ajo en la mano del almirez)Un abrazo,Javi y disculpame si algo de lo que he dicho te ha sentado mal,no tiene por que ser asi yo aprendo de ti,y yo te doy mis consejos humildemente,Saludos
@Jose María no te preocupes que no me sienta mal pero cuando dices de aquí supongo que te refieres a Cádiz y sí soy de Cadi Cadi. Lo de la costra es cuestión de gustos pero está claro que le aporta mucho más sabor y no significa que esté quemado, solo hay que vigilar que el color no pase de marrón a negro. Sobre el vino siento decirte que Montilla-Moriles tiene que yo sepa 5 variedades de vinos entre ellos el fino. Un abrazo!!!
Hola Javi!
Este fin de semana hice la receta para la familia y quedó buenísima. El mejor cumplido vino de mi hijo pequeño (2 años), que no suele comer muy bien y me dijo: «¡Papá! ¡Esto está buenísimo!» El cumplido lo hago extensible a tí. Muchas gracias!
@Ricardo que éxito. Me alegro mucho de que esta receta de papas con carne haya gustado tanto en tu casa, sobre todo al pequeñin 😉
No me puedo creer que, siendo de Cadiz, hagas la receta con Fino de Montilla y no de Jerez!!
Un abrazo campeon,
@Alex qué razón tienes!!! Un abrazo 😉
Excelente receta, lo hice paso a paso y quedo muy rico gracias Javi
@Karen estupendo!!
Desde Buenos Aires (Argentina): Javi, le he puesto tu receta a mi esposa. Aun no lo he probado pero me ya entusiasman los aromas y el color. Te narraré el resultado para mi paladar.
Primera vez que preparo ésta receta y es muy fácil de hacer, además queda riquísima la carne, muy jugosa.
@Alberto espero que quedaran muy ricas esas papas con carne.
@Lana muchas gracias!!
He cocinado esta receta por primera vez hoy y ha salido riquísima.
Gracias por tu fácil explicación
@Mara que bueno!! Me alegro mucho de que te haya salido la receta!!
Hola Javier. Comencé con tu receta de papas con chocos y he continuado con la de la carne:triunfado con ambas. Me gusta mucho la sencillez de tus recetas y cómo expresas las cantidades. En la de la carne tengo una duda pues mi padre hacía un guiso parecido al que añadía orégano y el olor es algo que conservo desde mi infancia. Desgraciadamente ni él ni mi madre están ya aquí para aclararme cuándo echar el orégano y en qué cantidad. Espero que puedas ayudarme. Un saludo.
Ah, la elección del fino de Montilla me parece acertadísima (y siempre puede uno comprobar lo rico que está en boca…
@Andrés muchas gracias por tu comentario y sobre lo que preguntas pues depende mucho del toque que le daba tu madre al plato pero yo le añadiría media cucharadita de óregano (del que está en la rama, no el de bote seco) cuando añades las patatas e iría probando si tienes que añadir más en otra ocasión 😉
Esta es una de mis recetas preferidas, y tambien de mis hijos muchas gracias Javi Recetas.
@Androitrucos me alegro mucho.
Muy buena la receta Javi, especial para ocasiones cuando viene la familia.
Gracias por tan buenas y detalladas explicaciones, para mi aprender a cocinar y poderme preparar cosas buenas y una dieta variada a pesar de ser estudiante ha sido muy sencilla. Es un lujo poder aprender y de manera rápida grandes recetas.
¡Me encantan!
Buenas!!!
Sólo na duda: cuando hablas del tiempo de cocción en la olla express…
Cuentas desde que la pones al fuego o desde que sube el pitorro??
Gracias!!
@Beatriz muchas gracias por tus palabras.
@Álvaro normalmente es desde que sube el pitorro pero ten en cuenta que cada olla tiene un tiempo de cocción distinto.
hola javi me gustan tus recetas pero que hago si no tengo vino
@lili no lo añadas, tampoco pasa nada.
Otra receta genial. Todo muy bien explicado, fácil de hacer si tienes los ingredientes a mano y muy gustosa, en sabor y en cantidad para los comensales. Enhorabuena amigo!!!
@Joselito muchas gracias por tus palabras!!
Me encantan estos guisos en esta epoca,hoy estoy probando hacer este en concreto, espero tenga la misma o parecida pinta. Un saludo
@Angel espero que te quedara rico!!
Hola te sigo .gracias por ser tan esplicito ,claro y sencillo así capto mejor y me salen geniale .un saludo del un gaditano. Mezcla barbateña y vejeriega . .posdata seré un buen chetguevarini cual ando mi mujer se lo come todo saludos sigue azi
Hola javi. La receta antigua me encanta .estoy probando a. Hacer la nueva pero no me queda claro en q momento debo volver a añadir la carne a la olla.ya que los primeros pasos eran dorarla y sacarla a un bol. Supongo que se hará cuando la cebolla este en su punto y antes del vino .verdad?
Por favor, después de tantos años con la misma receta, pediría que no se cambiara de la noche a la mañana y la convierta en casi la misma versión de la carne con patatas que realizas a posteriori con el tomate.
Después de años preparándola, te puedo decir que la versión que has eliminado era la mejor.
Además, en esta receta, apartas la carne y no la vuelves a meter
@Jose muchas gracias por tus palabras 🙂
@María se me pasó ponerlo, ya está en la receta, se añade la carne tras reducir el vino.
@Miguel no la he eliminado como dices. Si te gusta la receta antigua puedes hacerla con el pdf que he puesto en la introducción que para eso está. Leyéndote cualquiera diría que para hacer cambios en mi recetario te tenga que pedir permiso …. lo que hay que leer 🙁
Mmmmmmmmmm, de rechupete! No tenía vino blanco, así que puse tinto y unas alcachofas y estaba……mmmmmmm! Muchas gracias por compartir
Excelente y super facil javier. No tenes alguna receta con lentejas? abzo
@Aurora hiciste bien, la cocina es saber improvisar con lo que tienes en casa 😉
@Sebas claro que si, usa el buscador del blog, tengo varías.
Hola Javi,
Este finde estaba buscando un guiso casero para hacerle a mi novia que se esta recuperando de una operación y este fue el elegido. Como bien dices fácil y rico, la única modificación que hice fue añadirle un pimiento verde que le dio un toque extra.
Gracias por este gran y util compendio de recetas!
Qué haría yo sin tu canal,no veas los cables que me hechas con las recetas, además las preparas como antaño.Gracias Javi.