Después de Recetas con Fotos ya tengo otra buena colección de fotos de recetas y aquí os la dejo. Recuerda que pinchando sobre cada foto llegarás a la receta correspondiente. Buen provecho!!!

PD: Fotografías originales de Javi Rectas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia

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Hoy os traigo unas Galletas de Navidad con una receta muy fácil de hacer. Estas galletas de navidad se hacen a partir de una masa quebrada dulce. Una vez que tengamos la  masa de las galletas tan solo tenemos que extender la masa y recortar con motivos navideños.

Para la foto he realizado un pequeño montaje con las galletas y un fondo nevado al que añadí algo de “nieve artificial” espero que les guste.

Ingredientes para hacer Galletas de Navidad (unas 30 galletas según la forma):

• 160 gramos de harina de trigo floja o de repostería
• 75 gramos de mantequilla
• 75 gramos de azúcar glass
• 1 huevo
• un poco de azúcar glass para extender la masa

Receta para hacer Galletas de Navidad (unas 30 galletas según la forma):

1. Vamos a hacer una masa quebrada dulce para estas galletas con todos los ingredientes. Así que ponlo todo en un bol y amasa hasta obtener una masa muy poco pringosa (pero no seca). Si no sabes como se hace una masa quebrada lee este artículo: Como hacer una masa quebrada.
2. Cuando esté la masa hay que envolverla en papel de film y dejarla reposar en la nevera durante una hora. Esto es necesario para que pueda extenderse bien la masa sin romperse y para que las galletas aguanten mejor la cocción en el horno.
3. Pasada la hora coge una mesa, y en vez de enharinar la mesa con harina para que no se pegue, vamos a espolvorear azúcar glass. Extendemos la masa hasta que tenga medio centímetro de grosor. Pon el horno a calentar a 180ºC.
4. Ya solo nos queda recortar las galletas con cortapastas de motivos navideños y ponerlas en una bandeja con papel de horno. Metemos las galletas en el horno durante el tiempo necesario hasta que estén doradas por arriba (no te pongo tiempo por que hay que vigilarlas según el tipo de horno).
5. Cuando tengan buen color saca las galletas del horno, deja enfriar y …. fuera de la cocina!!! a comer!!!

A comer:

Estas galletas de mantequilla tienen un sabor muy delicado, con el tiempo adaptaras la cantidad de azúcar a tu gusto, aunque si las notas algo suaves puedes añadir azúcar glass por encima tras la cocción.

Para que sean auténticas galletas de navidad tienes que usar motivos navideños (estrella de navidad, papa noel, arbol de navidad, etc) si no serán simplemente unas galletas de mantequilla de las de las lata de toda la vida

Espero que les guste esta receta de navidad y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo desde la cocina.

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La Crema Pastelera se usa en infinidad de postres y dulces y resulta muy fácil de hacer. Los ingredientes básicos son leche, azúcar, espesante (normalmente maicena) y huevos.

Después depende de nosotros el aroma (sabor) que queramos darle a la crema. Lo normal es añadir un poco de vainilla para darle el sabor característico de la crema pastelera, pero también puedes añadir un poco de cáscara de limón, o experimentar un poco y hacer cremas pasteleras de otros sabores con cáscara de naranja o con cacao (crema pastelera de chocolate). Vamos a la cocina!!

Ingredientes para hacer Crema Pastelera (algo más de medio litro):

• Medio litro de leche entera.
• 4 yemas (las claras se reservan para otra receta)
• 120 gramos de azúcar
• 50 gramos de maicena
• 50 gramos de mantequilla sin sal
• 1 vaina de vainilla
• La cáscara de medio limón (opcional)

A comer:

Ya ves que hacer una crema pastelera no tiene ningún misterio y que puedes adaptarla a tu gusto según lo que le añadas (chocolate, canela, anís,…).

Puedes utilizar leche semidesnatada, pero la crema pastelera perderá un poco de sabor.

Lo único importante es que vigiles cada fase del calentamiento para evitar que se formen grumos al principio o que se te pegue la crema más adelante en la receta.

Cuando esté enfriandose la crema puedes taparla con un paño de cocina limpio o papel de film y así evitas que se queme la superficie y se forme costra.

Espero que les guste la receta de crema pastelera y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo desde la cocina.

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Estas almejas en salsa verde, se preparan durante todo el año pero cuando vienen las fiestas navideñas mucha gente se anima a realizar esta receta por primera vez y por eso he decidido incluirla como receta de navidad.

Este es un plato fácil y muy sencillo de hacer, en 20 minutos lo tienes preparado si tienes las almejas bien limpias. Los ingredientes son fáciles de encontrar pero es fundamental usar perejil fresco, un buen vino blanco y por supuesto unas buenas almejas. Si pueden ser almejas gallegas mejor que mejor. Vamos a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Almejas en Salsa Verde (para 2 personas):

• 500 gramos de almejas limpias (sin arena)
• 125 ml (1 octavo de litro) de vino blanco
• 2 dientes de ajos grandes
• 1 hoja de laurel
• 1 cuchara con harina de trigo
• 3 cucharas con perejil fresco picado
• 4 cucharas con aceite de oliva
• 1/2 limón
• Sal

Receta para hacer Almejas en Salsa Verde (para dos personas):

1. Antes de empezar, si no tienes las almejas limpias tienes que dejarlas en remojo con sal 1 hora y cambiarles el agua un par de veces (total 2 horas). Si tienes las almejas limpias de arena podemos empezar con la receta.
2. Pela los dos dientes de ajo, quítales el centro y pica. Ponlos en una sartén al fuego con las 4 cucharadas de aceite de oliva y la hoja de laurel.
3. Antes de que se dore añade la cucharada de harina y remueve bien. Deja que la harina tome color pero sin que se queme.
4. Ahora añade el vino, las almejas, una pizca de sal (media cuchara de postre), un poco de pimienta y espolvorea con dos cucharadas de perejil fresco. Tapa la sartén y deja a fuego medio 5 minutos.
5. Pasados los 5 minutos quita la tapa y ve sacando las almejas que estén abiertas.
6. Cuando estén todas fuera prueba la salsa verde, si hace falta rectifica de sal.
7. Ahora deja al fuego la salsa un rato más (sin la  tapa y con las almejas fueras) para que la salsa coja cuerpo. Tenemos que conseguir que la salsa quede bien ligada, así que no la apartes del fuego hasta que la salsa esté bien espesa.
8. Cuando la salsa esté lista incorpora las almejas y mezcla bien con las salsa para que las almejas cojan algo de calor.
9. Sirve en un plato o cazuela de cerámica. Espolvorea con el perejil restante y acompaña de unos trozos de limón para el que prefiera darle un toque ácido a sus almejas en salsa verde. Fuera de la cocina y a la mesa!!!

A comer:

Según donde se preparen estas almejas pueden recibir (aunque te parezca extraño) el nombre de almejas a la marinera en vez de almejas en salsa verde. Pero en muchas zonas (como en Galicia o Andalucía) las almejas a la marinera no tienen nada que ver con esta receta. Las almejas a la marinera suelen llevar un poco de pimentón lo que le da un tono rojo por lo que es imposible que reciba la denominación de “en salsa verde”.  Si queréis ver como se hacen las almejas a la marinera en Cádiz pincha en esta receta –> Almejas a la Marinera

En cualquier caso, lo llames como lo llames, prepara un trozo de pan para mojar en la salsa, si no lo haces estarás desaprovechando la mitad de esta receta de almejas

En un comentario el amigo Jose me alertaba del excesivo tiempo que se llevaban las almejas al fuego y tenía toda la razón. Así que he reescrito la receta para que saques las almejas en cuanto se abran, así evitarás que tus almejas se queden gomosas y secas como un neumático.

Espero que les guste estas almejas en salsa verde y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo desde la cocina.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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Si queréis realizar un Tronco de Navidad os dejo un par de recetas y un vídeo en el que podéis ver como decorar paso a paso el Tronco de Navidad una vez que lo tengáis terminado.

Las recetas son las siguientes, un rico Tronco de Navidad con relleno de Turrón de Jijona que os vendrá genial como postre para esta Navidad 2010 y esta otra receta del Tronco de Navidad de Chocolate para los más golosos.

Aquí tenéis el vídeo en el que se ve como se decora el Tronco una vez horneado y relleno:

Vídeo de Cocina de Europast.net

Espero que os gusten estas recetas de Tronco de Navidad. Pronto tendremos más tartas, dulces y recetas de navidad. Un saludo cocineras y cocineros.

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