14 Feb 09
Mousse de Arroz con Leche. Después de los pimientos del Piquillo rellenos y de los medallones de solomillo, ya tenemos el menú completo de nuestra cena romántica con este postre que puedes presentar como mousse o como helado si lo dejas en el congelador.
Para preparar este postre necesitaremos preparar primero un arroz con leche con 100 gramos de arroz. Pero si andas mal de tiempo te daré un consejo propio del chef más impostor de la Red (Falsarius Chef), puedes preparar esta misma receta con arroz con leche comprado en la tienda, no sabrá igual pero ahorrarás tiempo. Vamos a la cocina!!!
Ingredientes para hacer Mousse de Arroz con Leche (para 4 personas):
- Arroz con leche
- 500 ml de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar glass
- chocolate para decorar
Receta para hacer Mousse de Arroz con Leche (para cuatro personas):
- Prepara el arroz con leche usando esta receta . Hazlo tal y como se indica en la receta pero emplea solo 100 gramos de arroz (en vez de 200 gramos) y no cambies las cantidades de los demás ingredientes.
- Cuando tengas el arroz con leche preparado (y aún caliente) añade 100 ml de la nata (sin montar) y pásalo todo por la batidora, tiene que quedar lo más fino posible.
- Pon la mezcla en un colador y con la ayuda de un cazo apretaremos para separar la crema del arroz. Recoge la crema en un cacharro y desecha el arroz triturado.
- Deja que se temple y después mételo en el frigorífico. Déjalo allí durante 1 hora.
- Pasada la hora monta el resto de la nata con el azúcar glass. Cuando esté bien montada añade la mitad de la nata a la crema de arroz con leche e intenta montar este mezcla con las varillas eléctricas. No se podrá montar, pero se mezclará todo bien, cogerá algo de aire y se pondrá más esponjosa.
- Ahora añadimos esta mezcla a lo que queda de nata montada y con movimientos envolventes mezclamos bien (ahora con cuidado de que la nata montada no pierda su volumen).
- Cuando esté bien mezclado reparte en cuatro copas de helado y mete en el congelador durante 30 minutos, después pasa al frigorífico y deja allí hasta justo antes de servir. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Si prefieres tomar como helado de arroz con leche en vez de como mousse, entonces mejor ponerlo todo en un cacharro (en vez de cuatro copas). Mételo en el congelador media hora, sácalo y con una cuchara remueve bien la mezcla. Vuelve a meter en el congelador y sácalo cinco minutos antes de servir. Quedará un helado muy esponjoso.
Este postre tiene un sabor muy suave, si quieres potenciar su sabor añade fideos de chocolate o en ralladuras (como en la foto). Estas últimas son más delicadas y van perfectas con una mousse. Para hacerlas solo tienes que derretir (al baño maría o en microondas) un poco de chocolate, extenderlo muy fino sobre un mármol o encimera de granito y cuando seque arañarlo con el filo de un cuchillo bien afilado.
Espero que les guste este postre y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Ya se animaron 43 a comentar...Animate tu también!!!
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15 Febrero 2009 a las 00:11
querico javi..mañana mismo lo hare..es una pasada la manera sencilla que tienes de explicar.me encanta.un saludo
15 Febrero 2009 a las 09:29
Se ve con muy buena pinta, pero para mi…. el arroz con leche es de las poquísmas cosas que no puedo tomar, creo que es una secuela del internado, jajaja
15 Febrero 2009 a las 10:58
¡Me encanta!!!
Me gusta mucho tu página, y esta receta es ideal. La haré seguramente. Gracias por tus recetas, son estupendas y muy originales, un saludo.
15 Febrero 2009 a las 11:48
facil y magnificamente explicada pero el arroz con le leche como a “recetasdemama” se me atraganta aunque no se porque.
15 Febrero 2009 a las 12:47
Javi con semejantes platos me imagino que la cena fue un exitazo ¿no? qué suerte tiene tu acompañante.
Besos.
15 Febrero 2009 a las 13:40
Javi pues ya somos dos al hacer arroz con leche, diferentes pero ricos los dos, me apunto el tuyo, un beso
15 Febrero 2009 a las 14:02
Javi, este postre no lo conocía y me he quedado maravillada por la textura y lo original. Has preparado un menú sencillo pero de lujo, todo un acierto pra un día especial.
16 Febrero 2009 a las 03:08
pero que pinta Javiii!!!! Me encanta el arroz con leche!
16 Febrero 2009 a las 22:01
Que buen postre para un San Valentín! Dulce, esponjoso y suave…Excelente receta Javi.
Un fuerte abrazo
18 Febrero 2009 a las 10:09
@fe irimia si te animas y lo pruebas cuéntame como te quedó.
@Ana vaya secuela más chunga!!!
@Maricarmen muchas gracias.
@laura a lo mejor es cuestión de añadirle alguna cosita al arroz con leche, como pasas o pedro ximenez o …
@Silvia de momento no me han puesto ninguna hoja de reclamaciones
@mamen si lo haces en verano no dejes de probar el helado.
@Auri la verdad es que ha quedado un menú muy completo aunque hay que trabajarlo un poquitín
@Esther pues ya somos dos, es que el arroz con leche recién hecho en invierno está buenísimo, aunque sea una bomba.
@Iscariote al menos no es muy pesado, eso sí, si lo repartes entre cuatro sale una copa muy, muy contundente.
Un saludo cociner@s.
19 Febrero 2009 a las 18:44
Ay madre, me pesaba que me iba a dar algo!!!
a medida que iba leyendo iba “trabajando” y también imaginando el sabor pero ya cuando has dicho helado …ya la tengo imprimientdo para hacerl esta receta lo más pronto posuble.
graciasss!!
20 Febrero 2009 a las 21:37
Ummm…ese primer plano de tu mousse lo dice todo….un postre delicioso como colofón de una cena romántica.
Besis
21 Febrero 2009 a las 10:34
@dolorss la mitad de la receta la hice en helado y se la llevó mi cuñada. No me ha dicho si le gustó, ya le preguntaré.
@Evanescencia me alegro mucho de que te guste la mousse
Un saludo cocinera.
22 Febrero 2009 a las 21:22
muy buena receta, arroz con leche se come mucho en mi casa pero como mousse nunca, enseguida lo preparo. Muy bien, muy bien… saludos
23 Febrero 2009 a las 12:30
@mariana ya me dirás si te gustó en Mousse.
25 Febrero 2009 a las 10:07
javi que buenoy se me habia pasado..cachis he cambiado de ordenador ahora mismo y no te tengo y de repente me salta esto…me lo copio..o lo hago asi o lo utilizo como relleno que tiene que estar de toma pan y moja
28 Febrero 2009 a las 00:14
hola javi! no hice la mousse aun,hice el arroz.. me dijeron que un pelin pastoso pero que el domingo hiciera mas..jaaja!!!
28 Febrero 2009 a las 11:34
@cookemila que buena idea usarlo de relleno.
@fe irimia así que pastoso pero que hagas más no? jeje, si acaso echa un poquito más de leche la próxima vez
Un saludo cocineras.
2 Marzo 2009 a las 15:02
Hola javi,tiene que estar riquisimo,saludos
2 Marzo 2009 a las 21:22
WWWAAUUUU!!! que placer para el paladar.. Javi..ALUCINANTE..
12 Marzo 2009 a las 11:14
Tiene muy buena pinta, pero como tengo unas tarrinas compradas de arroz con leche a punto de caducar queria saber cuantas necesito para hacer la mousse. Gracias!
27 Marzo 2009 a las 03:09
Bueno, bueno, bueno, mejor adjetico imposible para definir la impresion de mis amigos esta noche. Hice tu mousse de arroz con leche y se quedaron sorprendidisimos de lo delicioso q estaba. Digamos q fue todo un éxito y todos quisieron saber la fuente de tal receta…”me la prestó un amigo, Javi”
muchisimas gracias, y no dejes de publicar!!
28 Marzo 2009 a las 10:46
@Natanael se que te gusta mucho el arroz con leche así que a ver si te animas a prepararlo en mousse.
@fe ya veo que te gustó
@patricia veo que he tardado mucho en contestar y ese arroz con leche ya no tendrá mucho provecho. De todas formas para otra vez emplea unos 200 gramos de arroz con leche preparado para hacer la misma receta.
@Marisa a tus ordenes, estoy encantado de publicar recetas sabiendo que gustan tanto
Un saludo cociner@s.
30 Marzo 2009 a las 23:10
Que receta más ricaaaa, es una buena idea. Acabo de descubrir tu blog, y la verdad es genial.
Sin tardar voy a poner tu página en los enlaces favoritos de mi blog, así volveré a menudo.
Te mando ánimo, y te deseo una buena continuación.
Saludos desde Barcelona
31 Marzo 2009 a las 08:20
@Nora muchas gracias, me he suscrito a tu página para seguirte el rastro
Un saludo desde Cádiz.
2 Abril 2009 a las 11:54
[...] Mousse de Arroz con Leche [...]
1 Mayo 2009 a las 07:01
[...] relleno es una crema de canela y licor de manzana que recuerda mucho al Mousse de arroz con leche que preparamos para nuestra cena romántica pero el toque que le da el licor de manzana es [...]
3 Mayo 2009 a las 08:24
Muy buena pinta. Me han regalado ultimamente un sifon. Supongo que los pasos 5 y 6 se podrían juntar en el sifón.
Por cierto, tienes una página fenomenal.
3 Mayo 2009 a las 18:59
@akenito pues si que puedes y podrás obtener una mousse super esponjosa. Gracias por tus palabras
13 Mayo 2009 a las 14:32
[...] Puede que no te guste el té demasiado y prefieras otras alternativas, prueba con cualquier infusión que si sea de tu gusto y que tengas en casa y si quieres hacer otra cosa completamente distinta puedes probar este mousse de arroz con leche. [...]
27 Junio 2009 a las 13:13
Hola Javi hace poco que tengo tu blog y no sé donde te encontré , me encantan todas tus recetas he hecho alguna y esta del mousse es una pasada , ahora mismo la tengo en el congelador y haré lo mismo que tú la mitad helado y la otra mitad mousse , ya la he probado y para chuparse los dedos . Gracias
28 Junio 2009 a las 10:13
@Del me alegro de que te guste el sabor de esta mousse, espero que la textura también sea de tu gusto
9 Agosto 2009 a las 19:28
Hola Javi, acabo de ver la receta del mousse de arroz con leche y ya la voy a poner en practica , suelo ir a un restaurante en cadiz que hace una tarta de mousse de arroz con leche y es que me encanta siempre que no note los granitos ya que aunque me gusta el arroz desde luego con leche no lo soporto.Graciñas por tus recetas
10 Agosto 2009 a las 09:09
@pombiña animate a preparar esta mousse de arroz con leche y me dices como te salió la receta.
18 Agosto 2009 a las 04:45
esto no lo conocia.. tiene una pinta q te ……………..mama mama mira lo q voy a hacer……..¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡:D
18 Agosto 2009 a las 04:46
ah se me olvido.. Javi Q estoy en mexico.. algo q se te ofrezca ya sabes…sera por recetas…super tu pag..
18 Agosto 2009 a las 07:52
@CHUS muchas gracias!!
28 Octubre 2009 a las 10:48
Buans Javi,
Lo primero enhorabuena por tu blog es muy útil y esta muy bien explicado, me ha encantado trabajr con él.
Lo segundo, ayer era el cumpleaños de mi novia y le preparé todo el menu y ha quedado encantada, esta muy bueno todo y el postre… se sale la verdad muy bueno.
Pues eso, enhorabuena por las recetas que son de lujo y a partir de ahora te seguiré de cerca para ver que nuevos platos hago con tu recetario. Muchas gracias y espero comentarte más recetas con este ánimo, jejejeje. Un saludo
29 Octubre 2009 a las 11:25
@Bittor que bueno lo que me cuentas. Así que te has animado con el menú entero? Estupendo y bienvenido a Javi Recetas!!
30 Octubre 2009 a las 00:10
Me encanta esta receta y tu blog.
Tienes ideas buenas, bien presentadas y con mucho gusto.
Enhorabuena!besos
3 Noviembre 2009 a las 10:13
@unodedos muchas gracias por tus palabras!!
1 Septiembre 2010 a las 23:21
javi buenísimo yo también hago el arroz como tu,pero es la primera vez que hago el mus EXITAZO TOTAL.A ver si te animas con las poleas con coscorrones.Enhorabuena
7 Septiembre 2010 a las 07:56
@rosalia me apunto esa receta por si cae